Suppe deilig og enkel trinnvis oppskrift. Supper til hver dag - oppskrifter med bilder. Vi lager raske og velsmakende første retter med grønnsaker, kylling og kjøtt. Ertesuppe med kylling og sopp

Hvilken rett kan med rette regne seg som kongen av spisebordet? Vel, selvfølgelig, suppe. Varm, næringsrik, aromatisk - akkurat det du trenger for å lade batteriene til slutten av dagen. Han er spesielt god om høsten, som er rett rundt hjørnet. Se for deg: du kommer hjem fra en tur på falne blader og kos deg med en kopp deilig suppe. Bare for dette har vi valgt 10 enkle oppskrifter for deg, fra en lesing som saliverer.

1. Ert med jaktpølser og ost

Ertesuppe - rik, næringsrik, aromatisk. Og pølser og ost vil legge til krydder, hva annet trengs for lykke?

Hva er nødvendig:

Erter - 1 kopp
Potet - 3 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Jaktpølser - 5 mengde
Kremost - 1 stk (eller 2 ss)
Salt og krydder etter smak

Eventuelt kan du legge til greener, beregningen av ingrediensene for 3 liter vann. Ikke glem vegetabilsk olje (til steking).

Hvordan lage mat:

Bløt ertene i to timer eller over natten.
Kok saltet vann, tilsett erter. Stek i 30 minutter, fjern skummet. Tilsett så hakkede poteter.
Forbered stekingen: finhakk gulrøtter og løk, stek. Skjær pølsene i sirkler og stek også.
Tilsett steking og skivet kremost i suppen og kok til osten er helt smeltet.
Server med strø med urter (hvis du vil).

2. Charcho med kylling

Kharcho suppe er en nasjonal georgisk rett. Vanligvis tilberedes den med storfekjøtt, men den kan lett erstattes med kylling. Suppen er mindre fet, men ikke mindre velsmakende.

Hva er nødvendig:

Kyllingbryst - 300 g
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Ris - 100 g
Hvitløk - 3 fedd
Tomatpuré - 2 ss
Grønne - en liten gjeng
Salt og krydder etter smak

Beregning av ingredienser for 3 liter vann. For steking trenger du vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Hakk kyllingbrystet, kok opp med ris i saltet vann.
Forbered stekingen: skjær gulrøttene i skiver eller riv på et grovt rivjern (som du vil), skjær løken i små terninger og stek det hele. Tilsett så greener og hvitløk (tidligere hakket), tomatpuré og lapskaus litt.
Vent til koke for å skru av varmen og la suppen brygge i 10 minutter.
Server med strø med urter.

3. Kremet med selleri

Vi lovet oppskrifter for enhver smak, og her er en suppe for de som overvåker ernæringen deres. Veldig hjelpsom og skånsom.

Hva er nødvendig:

Smør - 2 ss
Selleri stilker - 700 g
Løk - 1 stk.
Potet - 8 stk.
Salt, pepper, sitronsaft etter smak

Ingrediensene er designet for 1,5 liter vann.

Hvordan lage mat:

Smelt smøret i en kasserolle over middels varme.
Når smøret har smeltet, tilsett hakket selleri, løk og poteter. Salt og pepper etter smak.
Kok til grønnsakene er møre, rør hele tiden.
Tilsett vann og kok opp, kok deretter i 20 minutter på svak varme.
Mal den ferdige suppen i en blender til den er jevn.
Tilsett salt og sitronsaft etter smak - så kan du servere den på bordet!

4. Med osteboller

Kanskje for noen hans navn vil høres rart ut, men denne suppen er en verdig kandidat til et sted i kokeboken din og på bordet ditt.

Hva er nødvendig:

Kyllingkjøtt - 400 g
Gulrøtter - 1 stk.
Potet - 4 stk.
Grønne erter - 45 g
Løk - 1 stk.
Ost - 75 g
Egg - 1 stk.
Mel - 75 g
Salt, krydder - etter smak

Ikke glem vegetabilsk olje (til steking av matlaging)

Hvordan lage mat:

Kok kyllingen i saltet vann. Så får du den, del den i biter og kast den i buljongen igjen.
Tilsett hakkede poteter.
Kok steking: hakk løk og gulrøtter, stek.
Tilsett steking, salt og krydder i suppen.
Riv osten, tilsett egget og melet, bland det, form baller.
Legg osteboller og erter i suppen.
Kok opp i 7 minutter, la deretter stå i 10 minutter med lokket lukket.
Nå kan du servere.

5. Med kjøttkuler, kikerter og tomat

I den siste oppskriften var det ostekuler, og denne vil ha kjøttkuler. Og kikerter - for større nytte og uvanlighet.

Hva er nødvendig:

Fylling - 450 g
Kikerter - 240 g
Potet - 5 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 4 tapper
Paprika - 70 g
Tomatpuré - 40 g
Salt, krydder, urter - etter smak

For å tilberede stekingen trenger du litt olje.

Hvordan lage mat:

Bløtlegg kikerter over natten. Kok opp saltvann.
Form baller med kjøttdeig og tilsett suppen.
Matlaging: stek hakkede gulrøtter og løk, tilsett deretter hakket hvitløk, paprika og tomatpuré, la det småkoke i 7 minutter.
Tilsett steking, hakkede poteter, salt, krydder i buljongen og stek på svak varme i 7 minutter.
La suppen brygge, så kan du servere den på bordet, drysset med urter.

6. Cheesy med rød fisk

Ekte gourmeter har råd til å glede seg over ostesuppe, og til og med med rød fisk! Etter en slik middag blir det definitivt nok styrke og energi til kvelden!

Hva er nødvendig:

Rødfiskfilet - 200 g
Purre - 40 g
Gulrøtter - 1 stk.
Paprika - 1 stk.
Potet - 3 stk.
Kremost - 150 g
Salt, krydder, urter - etter smak

Beregning av ingredienser per 1,5 liter vann.

Hvordan lage mat:

Skjær potetene i sirkler, legg til kokende vann, la koke i 5-7 minutter.
Tær paprika, gulrøtter og purre i tynne skiver. Legg grønnsaker i potetene, la koke i 7-10 minutter.
Tilsett knust ost i suppen og la den løse seg helt opp.
Skjær fisken i små terninger, tilsett suppen, kok i 5-7 minutter.
Tilsett finhakkede urter, salt, krydder og kok opp.
Suppen er klar.

7. Lagman

En populær suppe fra sentralasiatiske retter, som i likhet med gulash kan være suppe og en annen rett, avhengig av mengden buljong. Du kan lage nudler til ham selv, men i denne oppskriften vil vi forenkle oppgaven din.

Hva er nødvendig:

Kjøtt (hvilken som helst) - 300 g
Spaghetti - 1 pakke
Potet - 3 stk.
Løk - 3 stk.
Tomat - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Paprika - 2 stk.
Tomatpuré - 50 g
Hvitløk - 3 fedd
Vann - 1,5 - 2 kopper
Salt, sukker, urter, krydder (koriander, spisskummen, safran, stjerneanis, bitter og paprika) - etter smak.

For steking trenger du olje.

Hvordan lage mat:

Kok spaghetti i saltet vann, skyll i et dørslag.
Varm olje i en dyp panne, tilsett finhakket løk.
Skjær kjøttet i små terninger, tilsett løken og stek over høy varme i 7 minutter, mens du rører konstant.
Tilsett hakkede gulrøtter og tomatpuré, stek på svak varme i 10 minutter.
Pepper og tomater skåret i små terninger, tilsett og stek i 5 minutter over svak varme.
Tilsett vann og hakkede poteter.
Tilsett krydder, salt og sukker, dekk til og la stå i 10 minutter over svak varme.
Hell spaghetti med den resulterende sausen, dryss med urter, tilsett hvitløk. Lagman er klar!

8. Gresskarpuré suppe

Høsten er høstetid. Hvis du har klart å dyrke et gresskar i hagen din, og nå vet du ikke hva du skal gjøre med det, har vi en løsning for deg.

Hva er nødvendig:

Gresskar - 500 g
Bouillon (kjøtt eller grønnsak) - 500 ml
Løk - 1 stk.
Ginger Root - Half the Little Size
Salt, pepper - etter smak
Krem til dekorasjon - valgfritt

Du trenger også olje til steking.

Hvordan lage mat:

Skjær gresskaret i små biter, kok opp i saltet buljong.
Stek løken, rasp ingefæren på et fint rivjern.
Mal løk, ingefær og buljong i en blender til smoothien.
Du kan servere den på bordet, pynte med krem \u200b\u200bom du ønsker det.

9. Ungarsk goulash

Nok en uvanlig suppe i samlingen din! Selv om tungen hans ikke blir kalt suppe, er tross alt ungarsk goulash både den første og den andre retten på samme tid. Tykt, næringsrikt, tilfredsstillende - det du trenger i kjølig vær.

Hva er nødvendig:

Kjøtt (svinekjøtt eller storfekjøtt) - 500 g
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Paprika - 1 stk.
Tomatpuré - 3 ss
Mel - 1 ss
Løvblad - 2 stk.
Vann eller buljong - 2 glass
Salt, pepper - etter smak

Om ønskelig kan poteter og pasta tilsettes sistnevnte. Og steke olje, selvfølgelig, ikke glem.

Hvordan lage mat:

Vask kjøttet, tørk det tørt og skjær i små terninger.
I en kjele eller dyp stekepanne, varm olje, tilsett kjøtt og stek i 5 minutter over høy varme.
Hakk løk, gulrøtter og paprika, tilsett kjøttet. Stek i 10 minutter under omrøring.
Tilsett salt og krydder etter smak, tilsett mel, stek i 5 minutter, uten å stoppe å røre.
Tilsett tomatpuré og bland.
Tilsett laurbærblad, hell vann eller buljong, dekk til og la koke på svak varme i 30-40 minutter, og gulasj er klar.

10. Borsch

Og hvor uten en ekte konge blant supper - borscht. Vi er ikke i tvil om at hver husmor med selvrespekt har en oppskrift som er overført fra generasjon til generasjon med familiehemmelighetene sine, men du kan ikke klare deg uten en oppskrift på denne suppen.

Hva er nødvendig:

Oksekjøtt (på beinet) - 300-400 g
Kål (fersk) - 1,5 kg
Poteter - 3-4 stk.
Gulrøtter - 1-2 stk.
Løk (løk) - 1 stk.
Rødbeter - 1 stk.
Rømme - 100 ml
Løvblad - 2 stk.
Greener, pepper, salt - etter smak

Ingrediensene er designet for 1,5-2 liter vann. Olje kan være nødvendig for steking.

Hvordan lage mat:

Vask kjøttet, hell kaldt vann, kok opp og kok deretter i 20 minutter, fjern skummet med en spalte skje.
Skrell rødbetene, rasp, stek. Tilsett litt kjøttkraft og la det småkoke på svak varme.
Finhakk løken, stek, tilsett hakkede gulrøtter, litt kjøttbuljong, la det småkoke i 3-5 minutter.
Skjær poteter, tilsett i suppe, la det koke.
Legg strimlet kål i suppen, kok til det er mørt, tilsett salt og pepper etter smak.
Tilsett stuede rødbeter og grønnsaker, urter og laurbærblad. Dekk pannen med lokk og stek i 3-5 minutter, fjern den deretter fra varmen.
Ikke glem rømme når du serverer!

Bon appetitt!

Suppe er en viktig rett på menyen til hver person. Tross alt vil det ikke være en hemmelighet for noen at det er nødvendig å spise kokt flytende mat, noe som hjelper fordøyelsessystemet til å fungere bedre. Men ofte kan det ta mye tid å tilberede denne retten. Denne artikkelen vil diskutere hvordan du koker en "rask" suppe fra et lite antall produkter.

Alternativ 1. Med et egg og nudler

Dette er en veldig enkel, men ganske velsmakende suppe som koker veldig raskt. Først må du tilberede ingrediensene til retten. Først av alt må du koke 4, avkjøle dem og skjære dem i terninger. Deretter tilberedes løk: to ganske store løk må hakkes til ønsket tilstand og stekes i smør til en behagelig gylden farge. Deretter begynner hoveddelen av arbeidet - den "raske" suppen tilberedes. Først, som vanlig, må du koke vann i en kjele (disse proporsjonene er designet for 3 liter suppe), legg deretter vermicelli der og kok til de er nesten klare. Nå må du dyppe de stekte løkene i vannet, litt for å koke suppen. På dette stadiet saltes alt etter smak, krydder kan tilsettes. Det siste trinnet - legg i en tallerken slås av og blir liggende på komfyren for å avkjøle under et lukket lokk. Det er alt, den ønskede retten er klar!

Alternativ 2. Ost

Et annet alternativ er hvordan man koker "rask" suppe slik at den viser seg å være veldig velsmakende. Først må du tilberede alle nødvendige ingredienser: poteter kuttes i terninger, løk kuttes i halve ringer eller bare hakkes, gulrøtter gnides på et rivjern, også gnidd på et fint rivjern og bearbeidet ost med en hastighet på 50 g per porsjon. Først blir løkene litt stekt i en panne, deretter tilsett gulrøtter der, alt kommer til beredskap (dette trinnet kan hoppes over - legg rå løk og gulrøtter i suppen - og suppen vil vise seg å være bare mager, dvs. mindre fet og rik). Nå må du koke vannet, legge potetene der, bring det i oppkok, fjern skummet. Deretter tilsettes løk-gulrot steking i suppen, alt kokes litt til potetene er helt kokte. På dette stadiet tilsettes revet bearbeidet ost til suppen og alt stekes til osten er smeltet. Og først etter at saltet er saltet eller krydret (fordi osten i seg selv er salt, så du trenger å gjøre dette for ikke å overdrive saltet). Det er alt, suppen er klar.

Alternativ 3. Med krabbepinner

En annen måte å tilberede "rask" suppe er fra en veldig liten mengde mat. Så for dette er det nødvendig å skjære poteter i terninger, raspe gulrøtter, hakke løk. De kuttes også i små terninger. Alt tilberedes etter det velkjente prinsippet: først blir poteter lagt i kokende vann, igjen, alt bringes til koke, skummet blir fjernet. Neste trinn: løk og gulrøtter legges i vannet, som om ønskelig kan stekes ferdig. Når suppen nesten er klar, tilsettes krabbepinner der, alt blir saltet og krydret etter smak. Pass harmonisk inn i en suppe en teskje dill - tørre urter. Suppen er klar til konsum!

Alternativ 4. Fisk (med hermetikk)

En annen måte å tilberede "rask" suppe på. Det vil imidlertid ikke være fra fisk, men fra. For å gjøre dette, kutt poteter i terninger, rasp gulrøtter, hakk løk. Du vil også trenge to bokser hermetikk (det er bedre å velge sardiner) til matlaging av 3-4 liter suppe. Potetene legges i kokende vann, etter koking fjernes skummet, løk og gulrøtter tilsettes suppen (eventuelt stekt i en panne i smør). Alt kokes nesten til potetene er klare, nå tilsettes bare litt hakket hermetikk med alt innholdet (vann). På dette stadiet er det viktig å ikke glemme å salte og pepre suppen, koke i ytterligere 4-5 minutter og slå den av. Suppen er klar til å spise.

Alternativ 5. ert

Ertesuppe er en veldig velsmakende rett, men matlaging er det et helt problem, fordi hovedingrediensen - erter - må kokes så lenge! Og de fleste husmødre ønsker ikke å henge rundt komfyren på en halv dag. La oss snakke om hvordan du raskt kan lage ertesuppe takket være den spesielle tilberedningen av hovedingrediensen. Så, koke erter. Først må du skylle den grundig (den skal hakkes polert), deretter helles alt med kaldt vann omtrent som en finger tykkelse, kokt til vannet nesten er helt oppkokt. Videre, i erter, igjen, tilsettes kaldt vann til fingeren, alt koker bort. Du må gjøre dette tre ganger, hvoretter hovedingrediensen vil være helt klar! Og det tok bare et dusin og et halvt minutt. Deretter knuses ertene og legges i kokende vann. Forberedte poteter, løk og gulrøtter tilsettes vekselvis, alt blir saltet og krydret etter smak. Suppen blir kokt til potetene er klare, så slår alt av, lukkes med lokk og insisterer. Suppen er klar til å spise!

Enkle hemmeligheter

Noen damer vil være interessert i å vite hvordan du lager suppe raskt. For å gjøre den mer rik, kan du forkokte buljongen, det er ikke nødvendig å gjøre dette på en gang. Så det vil ta mye kortere tid å tilberede suppen på den ferdige buljongen. Det er bedre å salte og krydre de første rettene nærmere slutten av kokeprosessen, slik at de blir mer smakfulle. Råd om hvordan du raskt koker dem bør tilsettes retten nesten helt på slutten. Tross alt, hvis du legger til tomater tidligere, vil de redusere tilberedningsprosessen betydelig, og alt kan ta mye mer tid. Vel, det viktigste forbeholdet: alltid etter å ha kokt poteter må du fjerne skummet, fordi det er unødvendige stoffer som best kokes bort, som det er bedre å fjerne fra parabolen på forhånd.

I Europa - suppe, i Russland - lapskaus, kålsuppe, borsch, hookah (sylteagurk), bonde (hodgepodge). Så de første rettene ble kalt allerede før Peter I. regjeringstid. Og allerede ved hans domstol ble det spredt flytende utenlandske retter, som fikk det tilsvarende navnet. I fremtiden begynte også alle de berømte russiske gryterettene å bli kalt ordet som er kjent for oss. Men navnene på de første rettene, som er tilberedt til i dag, er bevart - dette er bare borsch, kålsuppe, hodgepodge og sylteagurk.

Generelt dukket selve suppen, akkurat som en ferdig rett, opp i Europa relativt nylig, bare for 400-500 år siden. Så, når oppvasken for dette dukket opp. I Kina og Østen mye tidligere, også før f.Kr.

Selvfølgelig betyr ikke dette at før den tid grønnsaker og kjøtt ikke ble tilberedt. De ble tilberedt og spist. De drakk buljongen og spiste kokte grønnsaker hver for seg. Imidlertid bør den skilles som en rett, der alle komponentene er uatskillelige deler som skaper en vanlig smak, en generell sammensetning og ganske enkelt kokte produkter eller en blanding av dem.

Supper er for tiden veldig forskjellige. Det er varme og kalde alternativer; så vel som de er kjøtt eller fjørfe; fisk, grønnsak, sopp; fra sjømat; meieri og frukt; gjennomsiktig og påfylling, steking og tykning, samt tykke første retter i form av potetmos og søte alternativer.

De er av stor betydning i kulinariene fra forskjellige nasjoner, og det er derfor det i dag er et slikt mangfold.

Så hvordan lager du en deilig suppe? Ta hensyn til alle finesser og nyanser, og oppnå en balansert smak.

Det er gjennomprøvde regler gjennom årene som vil gjøre det mulig å tilberede en velsmakende, sunn rett, samtidig som du beholder så mye som mulig alle de nyttige egenskapene til produktene vi bruker når vi lager mat. Og også for å tilberede den slik at den ikke bare er velsmakende, men også ser estetisk tiltalende og attraktiv ut.

For alltid å bli den første retten rik og velsmakende, bør du følge noen regler og kjenne noen få hemmeligheter.

For utarbeidelse av et deilig og rikt første kurs uten liten betydning. Jeg har allerede beskrevet i detalj hvordan man lager en deilig, gjennomsiktig og tilfredsstillende buljong. Jeg vil ikke gjenta meg selv, se på lappen, den er veldig viktig for matlaging.
Det er bedre å koke dem litt, helst minst en gang. Hvis parabolen står lenge, selv i kjøleskapet, og deretter varmes opp, forverres smaken og kvaliteten.
Men dette gjelder ikke alle supper. Det antas at kokt borscht er smakligere den andre dagen. Smakere eller ikke, dømmer du.

Men det åpenbare faktum er at de første rettene, der grønnsaker tidligere ble sautert (stekt), kan lagres i kulden i lengre tid. Og to, eller til og med tre dager. Kvaliteten deres forverres imidlertid ikke.
Det er bedre å koke dem i leire, fajanse, emaljerte retter.
Når du koker storfekjøtt, som grunnlag for videre matlaging, bør du ikke legge for mange grønnsaker i den, ellers vil den miste sin spesifikke smak og aroma.

Når du koker kyllingsbuljong, bør du ikke bli revet med krydder, ellers kan det miste farge, gjennomsiktighet og smak.
Øret blir mer smakfullt hvis du bruker flere varianter av fisk når du lager mat. Og hvis du koker øret fra hodene, bør de rengjøres for gjellene og skylles grundig. Ellers vil det bli sølete og stygt, og smaken kan bli dårligere av dette.
Hvis du koker soppstuing fra tørket sopp, hell dem med kaldt vann i 10-15 minutter. Skyll dem deretter flere ganger, tøm vannet. Hell de vaskede soppene igjen med kaldt vann (per 100 gram tørket sopp 2 liter vann), la dem ligge i denne formen i 2,5-3 timer. deretter koke i det samme vannet.
Ikke utsett grønnsaker og frokostblandinger for overdreven varmebehandling. Samtidig reduseres nærings- og vitaminverdien. Smaken og aromaen forverres. Produktene skal alltid plasseres i prioritert rekkefølge. De første produktene som blir kokt lengst plasseres først.
Produkter med særlig lang koketid, for eksempel erter og bønner, er gjennomvåt.
Det må huskes at alle retter som tilberedes over høy varme mister sin smak og aroma. Når du fyller buljongen, la den derfor koke over høy varme, og reduser deretter brannen. For å klargjøre buljongen bare forsiktig gurglet, og enda bedre smurt på bålet.
Hvis du legger pickles, sorrel eller andre produkter som inneholder syre i suppen, og så poteter, erter, bønner, koker de ikke og blir tøffe. Derfor er det alltid bedre å koke dem først, og deretter legge til sylteagurk. I tillegg ville syltede agurker være fine å kaste litt på.
Å tilberede de første rettene med sorrel og brennesle skal være med lokket åpent, slik at deres naturlige farge blir bevart.

Når du koker kål, er det nødvendig å sette surkål i kaldt vann.
I supper laget av friske grønnsaker med en behagelig lukt, er det bedre å ikke legge til krydder.
Det anbefales å tilsette krydder til all steking, bønne, kornsupper, kålsuppe og borscht.
For tilberedning av de første rettene er forskjellige røtter godt brukt. Løk og gulrøtter er blant dem. De gir buljongen en viss smak og aroma. Du bør vite at de aromatiske stoffene i røttene er flyktige. Og for å redusere tapet deres, anbefales røttene tidligere å være passiverte. Legg dem i kokeplaten bør være 30 minutter før matlagingen er ferdig.
Gulrøtter bør tidligere passiveres i olje også fordi med denne tilberedningsmetoden blir det mest verdifulle A-vitaminet som finnes i den absorbert av menneskekroppen mye bedre.
Vegetabilske alternativer uten korn og poteter kan krydres med mel, de vil være tykkere.
En klype sukker tilsatt grønnsaker under kokeprosessen forbedrer deres smak. Og hvis du tilsetter litt sukker når du steker løken, får den en vakker gylden fargetone.

Mangel på salt på bordet, og overskudd på baksiden

Vanligvis skal suppen saltes når den nesten er klar. Du kan salte i 10-15 minutter til de er møre. Hvis du gjør dette tidligere, kan det øke steketiden. Og som vi så ovenfor, skal det ikke fordøyes. Og når den nesten er klar, så kan alle komponentene i den ta salt så mye du trenger. Og vi vil ikke gjøre en slik feil at vi vil betale for mye for det.

Men du skal ikke salte den helt på slutten av matlagingen. I dette tilfellet vil grønnsaker og korn ikke kunne ta den nødvendige mengden salt, og vil være frisk. Og buljongen, tvert imot, er salt. Og da vil ikke innholdet være ensartet. Og selvfølgelig blir det ikke velsmakende.

Hvis du fremdeles salt den, så legg ris i en klutpose og kok den litt. Så er det bare å ta det ut, ris vil plukke opp overflødig salt.

Hvis tiden tillater det, kan du legge til ekstra hakket potet.

Et annet viktig poeng i matlagingen

10 minutter før matlagingens slutt kommer et veldig viktig øyeblikk. Det ser ut til at de kuttet alt, kokte alt, hva annet ... Slå av, ja det er det! Ja, der var det. Det er i disse minuttene du danner den endelige smaken på retten. Dette er akkurat det øyeblikket når suppen tilberedt av deg blir ulik noen annen. Dette er et visst øyeblikk av individualitet av parabolen din. Vær derfor forsiktig og ikke gå glipp av den. I løpet av disse 10 minuttene bør du:

bestem saltholdighetsgraden, og tilsett salt om nødvendig
5-7 minutter før avslutningen av kokingen legger du den nødvendige mengden favorittkrydder
4-5 minutter før slutten av kokingen må du ikke glem å legge et laurbærblad og pepper

Du må prøve ... føle hva som fremdeles mangler .... legg til ... Men med forsiktighet, for ikke å "ødelegge", ikke "gå for langt." Finn nøyaktig den "gyldne middelveien" som gjør at parabolen som er tilberedt av deg, kan være raffinert, smakfull, velduftende.

Og to små punkter til:

Min bestemor sa alltid: "Du kan ikke lage en deilig suppe før du går rundt den!" Jeg forsto ikke helt disse ordene da. Og nå, etter min egen erfaring, forstår jeg veldig godt.

For å tilberede det velsmakende, må du gjøre det ikke gjennom ermene, i henhold til prinsippet "Hvorfor lage mat der ...", men gjør det uten å mislykkes med sjelen. Kok kjøtt riktig, kutt grønnsaker riktig, og kok dem riktig, hell vann riktig, tilsett krydder. Og prøv hele tiden, ikke slipp det, slik at det koker selv. Vær sammen gjennom hele kokeprosessen.

Og så kan du fra en tilsynelatende vanlig første rett lage et ekte kulinarisk mesterverk du vil lage mat igjen og igjen. Som alltid vil bli spist med stor glede. Og takknemlighet vil ikke bare være ordene “takk!”, Men viktigst av alt, øynene fulle av overraskelse, glede og takknemlighet. Hva kan være viktigere for meg ...

Bon appetitt!

Hvordan kan du raskt tilberede fersk suppe til middag? Jeg koker buljongen vanligvis i flere dager og krydder den hver dag i henhold til en av favorittoppskriftene mine. Matlagingmiddagen tar ikke mer enn en time, og husholdningen min får velsmakende og sunn mat hele uken.

Ertesuppe - et stabbur av smak og godt

I tillegg til erter, legger de poteter, gulrøtter og løk i den - de gir suppen en hyggelig nyanse. Den deiligste ertesuppen fås på røkt kjøttfor eksempel på ribbeina, men du kan også bruke røkt pølse ved å tilsette den på slutten av kokingen.

Nudelsuppe - hjertelig og rask

Nudler kokes i kylling, kjøttkraft. Du kan legge løk og gulrøtter, poteter til nudelsuppen, og bruke ferdige vermicelli til dressing eller lage hjemmelagde nudler fra deigen.

Fiskesuppe - Øre

En av de raskeste suppene å lage mat. Fisk for ham kan være hvilken som helst: elv eller sjøDu kan til og med bruke hermetikk. Deres sammensetning er også mangfoldig, men tradisjonelt sett er det bare poteter og løk som blir satt i øret på elvefisk, for ikke å drukne aromaen. Havfisk har en rikere smak, det går bra med gulrøtter og røtter, tomater.

Mosesupper til barn

Barn liker ikke egentlig grønnsaksupper, men mosede spiser med glede! Det er nok å koke eventuelle grønnsaker i kjøtt, kyllingbuljong eller i melk og gjøre grønnsakene om til potetmos med en blender. For å smake kan du tilsette fløte eller smør.

Okroshka og rødbeter i sommervarmen

Forfriskende smak og fordeler er et trekk ved kalde supper om sommeren. Som en flytende base for okroshka fungerer vanligvis kVASSsjeldnere - kefir. Kald borsch kokes på en avkjølt rødbetingsbuljong. Den tykke komponenten i slike supper er en blanding av hakkede grønnsaker, kokte egg, kjøtt og pølseprodukter. De grønne dekorerer perfekt en slik suppe.

Hvordan servere suppe?

Tradisjonelle dressinger til supper er rømme og majones, men jeg er ikke begrenset til dette. I mosesupper tilsetter jeg smør og krutonger med hvitt brød, tørket i ovnen eller mikrobølgeovn. Smaken av borscht er perfekt supplert med velduftende hvitløkspampushkas. Øret blir spesielt godt hvis det strøs med en grønn løk og serveres med ferskt rugbrød. Og smaken av okroshka vil vektlegges av revet fersk pepperrot og sennep.

Enhver suppe er et reelt omfang for kreativitet, fordi du ved å endre sammensetningen litt, kan du få en ny, krydret smak, som du vil bli betraktet som en utmerket vertinne. Ikke vær redd for å eksperimentere, for supper er raske, enkle og veldig velsmakende!

Supper er en viktig komponent i kostholdet til enhver person. De hjelper til med å få nok, gjenopprette styrke. De begynte å lage mat for omtrent 400 år siden, fra det tidspunktet oppvasken dukket opp. Tror imidlertid ikke at kokeprosessen var den samme som den er nå. Tilberedningsmetoden begynte å bli brukt mye senere.

Utbredte første kurs begynte å motta først på slutten av det XVII århundre. I russisk mat var det vanlig å kalle lapskaus med flytende retter. Navnet "suppe" begynte bare å brukes under Peter I.

I dag er det rundt 150 varianter, som hver er delt inn i ytterligere tusen arter, mens de også er i flere varianter.

De kan være varme - borscht, pickles, hodgepodge, kålsuppe, med forskjellige typer kjøtt, fisk, grønnsaker eller frokostblandinger. Kaldt flytende retter er gode om sommeren og de tilberedes hovedsakelig på lett buljong, vann, kvass, meieriprodukter (okroshka, chill, tarator).

Imidlertid er de alle samlet om at 50% er en væske, en annen halvdel - en annen fylling. Ingrediensene er et bredt utvalg av produkter: grønnsaker, frokostblandinger, pasta, frukt, urter, krydder, kjøttprodukter. Å si hvilken som er bedre er umulig. Alle velger etter smak, preferanse og til og med livsstil.

På siden vår vil du finne enkle og forståelige oppskrifter på supper både til hver dag og på ferietabellen. Hver rett blir beskrevet trinn for trinn med et bilde med et detaljert sett med ingredienser, så til og med en nybegynner vertinne vil forstå alt.

Spørsmålet som bekymrer mange kvinner, er hvordan man lager suppe slik at den er velsmakende, sunn og selvfølgelig ikke skader figuren. Samtidig er det viktig at alle husstander liker det.

Vi har samlet et stort utvalg av oppskrifter: ukrainsk borsch, georgisk kharcho, med ost og kjeks, nudler, sopp, forskjellige typer fisk, sjømat - du kan ikke telle alt.

For å nødvendigvis få et måltid, må du følge de uskrevne reglene:

grønnsaksupper kokes i en liten mengde væske;
kjøtt, spesielt med røkt kjøtt, vil bli mer smakfullt hvis du koker dem med fajanse, porselen eller emaljerte retter;
ikke kok for mye - maksimalt antall porsjoner for 6 personer med en hastighet på 200-400 ml væske per porsjon;
krydder, som tomatpuré, plasseres helt på slutten av matlagingen;
i borscht blir poteter kuttet i terninger, i supper med nudler - sugerør.

Hvis du overvåker vekten din, vil du helt sikkert like vegetarretter. Kosthold, sunn mat tilberedes uten å steke grønnsaker og tilsette fete varianter av kjøtt eller fisk. For å gjøre det mer tilfredsstillende blir korn eller belgfrukter lagt til det, og for aromaen - greener.

En ekte ukrainsk borsch kan bare tilberedes av en ekte vertinne, men takket være en detaljert beskrivelse, trinnvise bilder og den nøyaktige oppskriften, kan du enkelt mestre denne kunsten og glede dine kjære med en rik unik smak.

Det er spesielt verdt å fremheve de første rettene for barn. Hver mor må "pusle" over hva hun skal lage mat slik at babyen spiser med glede. Hos oss vil dette problemet løses av seg selv. På sidene på siden vår finner du supper - potetmos til ditt kjære barn fra 6 måneder. Som regel tilberedes de av grønnsaker, med tilsetning av krem \u200b\u200beller melk.

Ikke vær redd for å eksperimentere, velg nye oppskrifter på hjemmesiden vår. De nær deg vil sikkert sette pris på innsatsen din, for nå vil selv den enkleste buljongen bli et mesterverk fra kokken.

På sidene på siden vår finner du andre, ikke mindre interessante oppskrifter.