Grønn papaya nyttige egenskaper. Grønn papayasalat med lime: oppskrift med foto. Farlige egenskaper og kontraindikasjoner

Eksotisk frukt har fått et rykte som den mest effektive fett- og proteinforbrenneren. Klyving skyldes det høye papaininnholdet. Enzymet ser ut til å være klart til å bryte til og med det konkrete murverket. Papain brukes i tradisjonell medisin for å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen, muskel-skjelettsystemet, ytre og indre skader på dermis.

For å komme til hovedmålet - den velduftende massen, må du rengjøre den tette uspiselige huden og kutte produktet riktig. Solsikkefrø, rikelig skjult inne i frukten, kan brukes som et søtkrydret krydder.

Markedet presenterer ikke bare tradisjonell moden papaya. I matlagingen brukes grønne, knapt modne frukter. De har en nøytral smak, men huden, som en moden frukt, er like mør og saftig. Grønn papaya er perfekt for alle salater (fisk, grønnsak, kjøtt). Eksotisk frukt diversifiserer smakspaletten og avbryter ikke oppfatningen av retten med en spesifikk lukt.

Generell karakteristikk

Papaya er en woody plante, hvis størrelse ikke overstiger 10 meter i lengde. På toppen av treet er dissekerte blader på lange petioler, der blomster utvikler seg, og deretter frukt. Gjennomsnittlig fruktstørrelse: 20-50 cm i lengde og 10-30 cm i diameter. Frukt utvikler seg ujevnt og kan avvike betydelig fra hverandre.

Det er mannlige og kvinnelige papaya trær. Den mannlige typen pollinerer blomster, og hunnen gir frukt. Papaya modnes raskt nok - etter 6 måneder kan du allerede høste den første avlingen. De fleste fruktene som dyrkes blir eksportert. Gjennomsnittlig holdbarhet på en moden frukt er 1 uke.

Den kjemiske sammensetningen av frukten

Nyttige egenskaper for papaya

Frukt kan være en virkelig frelse for den søte tannen og gå ned i vekt. Papaya kombinerer en søt rik smak og lavt kaloriinnhold. Den beste måten å gi opp hvitt sukker er å erstatte det med frukt. Ingen grunn til å drepe trangen til å spise en bar porøs sjokolade med melk - slik at du utsetter deg for et sammenbrudd og dårlig humør. Bytt ut skadelig transfett med plantebasert mat. Havregryn med papaya om morgenen vil være mye smakligere enn 100 gram sjokolade.

Det viktigste gunstige stoffet er papain. Hvorfor er det så bra, og hvordan vil det hjelpe menneskekroppen?

Enzymet hjelper til med å frigjøre fordelene ved mat og absorberer den fullstendig, men ikke delvis. Papain fungerer som en spesifikk leder, takket være at en person får mer energi, beveger seg raskere, blir mindre sliten og føler en generell økning i tonen.
Forskere har bevist at frukten forbedrer funksjonen til synsorganene. Hvis gulrøtter allerede er lei, og du vil skjemme bort øynene dine med noe nyttig, velg en papaya.
Fruktjuice spiller rollen som antioksidant og antiseptisk. Forfedrene våre brukte papayasaft for å lindre hevelse og smerte etter et insektbitt eller dårlig kontakt med brann. De daværende healerne "foreskrev" saften av en eksotisk frukt for å leges fra sykdommer, smerter og alle slags plager.
Papayaenzymer har en fantastisk effekt på huden. Fruktkomponenter blir introdusert i kosmetikk for å oppnå en peelingeffekt. Slike kosmetikk er indikert for personer med sensitiv hud, for å bekjempe kviser og kviser etter kviser. For at behandlingen skal være omfattende, la hele kroppen, og ikke bare den skadde personen, få nok av de fordelaktige egenskapene til papaya. Etter neste stellprosedyre, unn deg en fruktbit. Resultatet, merkelig nok, vil være "opplagt".
Papaya er indikert for sykdommer i mage-tarmkanalen, bronkialastma, nedsatt leverfunksjon og kampen mot unormalt blodsukker. Frukten renser tarmene perfekt, noe som øyeblikkelig gir energi til kroppen, gjør en person sunnere og mer aktiv.
Frukten regulerer surhetsnivået i kroppen. Lider av halsbrann? Kontakt lege og finn ut - er det mulig å erstatte hatte piller med noen få papayabiter? Hvis halsbrann sjelden er et fenomen for deg, og legen ga grønt lys til eksperimenter - prøv det. Substituering av plantebaserte kjemikalier vil bli verdsatt av kroppen.

Barnet vil motta mange nyttige stoffer og begynne å bli med i det eksotiske fra en veldig ung alder. Når babyen allerede har blitt overført til utfyllende matvarer, kan du mose papayaen og gi den i små mengder. Det anbefales å gi grønnsaker først, og deretter gradvis innføre frukt. Barnet kan nekte smakløse grønnsaker etter søt frukt og bær.

Forskere hevder at frukten er nyttig i sykdommer i muskel-skjelettsystemet. Enzymer har en gunstig effekt på tilstanden til bein og ledd.
Papayasaft har en anthelmintisk effekt. Juice vil være ineffektiv i nærvær av alvorlige smittsomme patologier. Ikke bli revet med selvmedisinering, men søk kvalifisert hjelp.
Spesielle medisiner er laget av frukt som kan kurere eksem. Forfedrene våre tørket papayahud og påførte de berørte områdene. I dag er ikke slike metoder etterspurt. Hvis det er et problem, må du gjennomgå en undersøkelse, koordinere med legen det terapeutiske kurset og ytterligere ernæringsanbefalinger. Hvis spesialisten ikke ser en trussel mot den nåværende tilstanden, må du gå inn i papayaen uten å være redd for dermisens integritet.

Bruken av frukt i kosmetologi

For å lage hudpleie kosmetikk, bruk ekstrakt, masse, papayaolje. Spesielt blir enzymet papain som skilles ut fra fruktene til en eksotisk frukt verdsatt. Hva papaya vil være nyttig for dermis:

Fruktsyrer gjør en god jobb med pigmentering, hudskader, kviser og etter akne.
Økt hudfarge.
Normalisering av hudens vannbalanse. Stabil vannbalanse (opprettholder et konstant fuktighetsnivå).
Skånsom rengjøring av forurensninger, ingen fare for tilstopping av porene.
Whitening huden, skaper en strålende glød.
Anti-aldringseffekt. En krem \u200b\u200bmed papaya vil bidra til å forsinke utseendet på uønskede rynker i lang tid.
Økt elastisitet av dermis.
Fjerning av giftstoffer, giftstoffer, forurensning.
Normalisering av talgkjertlene. Frukten vil bidra til å takle forstørrede porer, og med det stadige behovet for å tørke ansiktet ditt med noe. Å bruke og spise frukt vil gi et glatt matt ansikt uten utslett og ufullkommenhet.
Retting og fjerning av fregner.

For å forbedre tilstanden til ikke bare huden, men også håret, kan du "uten å vike fra kassaapparatet." Papayasaft og olje gir næring til håret, gjenoppretter struktur, gjenoppretter glans, helse og mykhet.

Ved hjelp av papaya kan du ikke bare vokse vakkert hår, men også bli kvitt dem. Fruktenzymer tilsettes forskjellige hårfjerningsprodukter (kremer, serum, skum, geler). Stoffet gir flere positive effekter:

fjerning av uønsket vegetasjon;
ekstra hudfuktighet;
blokkerer muligheten for inngrodde hår;
maksimal avstand fra utseendet til nye hår. Enzymet svekker håret og sløser ytelsen til hårsekken.

Matlagingsbruk

Melk Jelly Papaya Oppskrift

Vi trenger:

papaya - 1 kg;
melk (optimalt fettinnhold - 3, 2%) - 400 ml;
gelatin - 30 g;
sukker (kan erstattes med hvilket som helst søtningsmiddel) - 50 g.

forberedelse

Forbered papayaen: skjær frukten langs, fjern frøene med en spiseskje.

Tips: det er ikke nødvendig å fjerne skallet først. Den kan enkelt fjernes etter at parabolen er klar.

Bløtlegg gelatin i 10 minutter ved romtemperatur. Ta stewpan, hell i gelatin, melk, sukker / søtningsmiddel og hold på svak varme. Rør blandingen konstant til sukker og gelatin er helt oppløst. Hell den ferdige blandingen i skrellet papaya (geléen skal være plassert i fordypningen der frøene av frukten var). Pakk med festefilm, send i flere timer i kjøleskapet til den er helt stivnet. Ta den ferdige desserten ut av kjøleskapet, skjær i porsjonsskiver, fjern skinnet med en kniv og server den til bordet.

And med honning og papaya-oppskrift

Vi trenger:

papaya - 650 g;
knust koriander - 50 g;
uraffinert olivenolje - 50 ml;
vegetabilsk olje - 20 ml;
honning etter smak - 4 ss;
andunger (det anbefales å ta et bryst) - 4 stykker;
sesam (både stekt og rå) - 2 ss;
soyasaus uten tilsetningsstoffer - 1 ss;
sitronsaft - 1 ss;
limesaft - 1 ss;
sitronskall etter smak.

forberedelse

Ta andebrystet, gjør noen få dype langsgående kutt på huden. Ikke bli revet med snitt, 3-4 vil være nok. Forbered pannen: legg på bål, hell i en dråpe vegetabilsk olje, spredt utover overflaten. Legg andebrystet i pannen (med huden ned) til den når en gyllen farge.

Tilberede sausen: bland olivenolje, lime og sitronsaft, zest, soyasaus, honning, sesamfrø og koriander. Skrell papayaen, fjern frøene, kuttet i små terninger. Riv en liten del av frukten og bland med den tilberedte sausen.

Fjern anda fra pannen, andefett (dannet på overflaten) må tappes og rengjøres kjøkkenutstyr. Smør den lettstekte andaen med sausen og legg den på en nylaget ovn. Nå må anda settes med huden opp. Stek til de er møre, tilsett saus etter behov. Server det ferdige brystet med hakket papaya og din favoritt sideskål.

Kontraindikasjoner for bruk av frukt

Den eneste kontraindikasjonen er individuell intoleranse for produktet og komponentene som utgjør sammensetningen.

Det er forbudt å spise grønne umodne frukter. De inneholder konsentrert juice med høyt innhold av giftige stoffer. Blant dem er alkaloid karipain (bedre kjent som "latex juice"). Inntrengning av juice inni provoserer en alvorlig allergisk reaksjon, rus, hudirritasjon, funksjonsfeil i mage-tarmkanalen.

For å beskytte din egen kropp - velg en eksotisk frukt på en ansvarlig måte.

Hvordan velge riktig papaya

Moden frukt har en lys gul eller guloransje hud. Små flekker med rød eller grønn er tillatt. Les informasjonen om den spesifikke papaya-typen du vil kjøpe, og vær oppmerksom på den spesifikke strukturen og fargen. Skallet av en eksotisk frukt skal være glatt, jevn og helhetlig. Skader, bulker, tilstedeværelsen av putrefaktive formasjoner, svarte prikker og mørke flekker indikerer feil transport og manglende overholdelse av lagringsreglene for produktet.

Aromaen av papaya, avhengig av variasjon, minner vagt om bringebær, sjokolade, melon, aprikos. Bruk det kjente gustatory spectrum for å finne den mest modne og velsmakende frukten.

Utfør en tradisjonell test: trykk lett på overflaten av frukten. Skallet skal ikke deformeres. Moden frukt vil kveles under trykk, men vil gradvis komme tilbake til sin forrige form. Elastisitet er nøkkelen til papayakvalitet.

Skallet skal være rent, tørt med en karakteristisk glans. En fuktig overflate indikerer kjemisk behandling for å forlenge holdbarheten.

Hvis det til og med er den minste tvil om produktets friskhet og kvalitet - nekte å kjøpe og finn en mer god tro selger / leverandør. Helsen din er verdt de ekstra minuttene avhør om fruktens holdbarhet og fremskaffelse av et kvalitetssertifikat.

De fleste fruktene du vil møte i Thailand er viltvoksende. Imidlertid er det også målrettet dyrket avling (for eksempel), som er avlinger. Blant dem papaya fruktinntar et spesielt sted, er det en uunnværlig ingrediens i mange nasjonale retter, selv om det kom til kongeriket Siam fra den andre siden av Stillehavet. I naturen finnes en melonlignende papayafrukt i Mexico, Mellom- og Latin-Amerika. Det saftige kjøttet er gjennomboret av kjeder med lukkede rør fylt med hvit melkesaft.

Mirakelfrukt: både frukt og grønnsaker rullet sammen til en

Den vokser på lave (ikke høyere enn 10 meter) palmer. Så det er heller en frukt. Hvis du aldri har sett hvordan ser papayafrukt uti sin naturlige form kan du lett forveksle umodne frukter med en kokosnøttbunke.

Papaya-plantasje

Det er ikke nødvendig å vente til fruktene blir gul-oransje. Mange oppskrifter, hvis ingredienser er umodne, grønne frukter. Papaya frukt smak ligner en melon, men om lukten er de fleste eksperter tilbøyelige til å tro at det ligner mest på bringebær.

Du kan til og med spise denne frukten som en uavhengig rett, som ofte er krydret med revet parmesan. Men dette er en europeisk oppfinnelse, og de liker å helle skiver av denne frukten med saften av grønn sitron (kalk) og bruke den som en solid frokost (det er mange proteiner og karbohydrater i fruktene). Som Tam, en varm og forfriskende salat som serveres på mange av Thailands nasjonale restauranter, tilberedes med skiver av grønn papaya og tørket reke. Chilipepper og hvitløk tilsettes for pikantitet.

Hver har sine egne unike oppskrifter for bruk av papaya. I nordøst konsumeres det sammen med klebrig ris. På kysten tilsettes denne frukten fiskesupper, sjømat og kjøtt. Skjær den i salater, bruk den som en smakstilsetning mellom egget og hvitløken. Også er grønne frukter fylt med kjøtt, ris krydret med krydder og lapskaus. Prisen på papaya i Thailand er i gjennomsnitt 25 baht per kilo.

Generelt er det en hovedregel: hvis papaya er umoden, brukes den som en grønnsak. Moden frukt brukes som frukt, til og med til iskrem. Derfor til spørsmålet “ papaya er en frukt eller grønnsak? " det er fremdeles ikke noe enkelt svar. I følge den vitenskapelige klassifiseringen tilhører den dessuten slekten til korsblomsterplanter, hvorav den mest berømte er kål.

Fordelene med papaya

Eksotisk papaya frukt Det er bemerkelsesverdig først av alt innholdet i det av et spesielt enzym, som ikke finnes i noen annen frukt. De kalte ham det - papain. Det hjelper med å forbedre fordøyelsen. Spesielt i tilfeller der menyen er dominert av kjøttretter. Latinamerikanske indianere, disse egenskapene har vært kjent i flere tusen år. Det er verdt å merke seg at det også brukes til fremstilling av medisiner som behandler osteokondrose.

Helsemessige fordeler med papaya frukt så mange at de fortjener en egen avhandling. Frukt inneholder proteiner, karbohydrater og fiber, men forblir samtidig lavkalori - 100 gram masse bare 39 kalorier. De inneholder et komplett sett med vitaminer og mineraler.

Virolog Luc Montagnier, som oppdaget HIV-viruset, mener at det kan stoppe utviklingen av patogen mikroflora.

Saften av fruktene på denne planten har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, og letter trivsel og i noen tilfeller herding av gastritt og magesår. Det hjelper mot forbrenning.

Den bruker ikke bare papayafrukter, men også blader og røtter. De lager anthelmintiske midler og prevensjonsmedisiner, medisiner som lindrer astmapasienter.

Mulig skade på papaya

Papaya frukt kontraindikasjonerangår først og fremst de som lider av allergiske reaksjoner. Lateksjuice, som ikke bare inneholder frukt, men også i alle andre deler av planten, kan være irriterende, i alvorlige tilfeller som fører til brannskader. Spesielt mye av det i fersk, nettopp fjernet, fra en gren av umoden frukt.

I tillegg inneholder fruktene alkaloidet Karpain. Faktisk er dette en svak gift, som planten tilskrives anthelmintiske egenskaper. For høyt forbruk av papaya kan føre til alvorlig forgiftning.

Brødtre, englefrukt, utålmodig hagetre, fruktbombe - den tropiske papayaen har mange navn, og dette er ikke tilfeldig. Den edle smaken, den lyse fargen og de unike egenskapene har lenge gitt papaya en velfortjent kjærlighet på alle kontinenter, selv om de i Russland fortsatt er på vakt mot den.

Ikke gå glipp av muligheten til å nyte fruktene av et melon-tre (dette er hva papaya offisielt heter) - se etter denne søramerikanske skjønnheten i butikker, ta med fra ferier eller bare kjøp kandisert frukt fra papaya. Oversjøiske fruktskiver med en bit for å gi deg et stykke av den tropiske solen og utvilsomt fordelen for kroppen.

Indianer frukt for den legendariske erobreren

Fødestedet til papaya er Mexico og Sør-Amerika. Indianerne har lenge satt pris på denne frukten for sin helbredende kraft, barken til et tre som materiale for tau og tau, og bladene ble brukt på gården for å vaske klær. Kanskje den universelle frukten ville forbli en skatt av de amerikanske innfødte i lang tid hvis Christopher Columbus ikke en gang hadde trådt inn i de sørlige landene (selv om det noen ganger ser ut til at det ville være bedre om flokker av bison og glade indianere i stedet for disse arrogante kapitalistene ville ha svevet rundt i USA).

Kapteinen og teamet hans, etter en tøff reise, holdt en lystig fest, og da de begynte å lide av overspising, tok medfølende indianere dem til skogen og matte dem papaya-frukt for å lindre nordlendingenes skjebne. Fornøyd med smaken og helbredende effekten av melontreet, døpte Columbus det "englenes frukt."

Papaya - palmetre eller brødfrukt?

I dag dyrkes papaya i Sør- og Mellom-Amerika, i Cuba, India, Indonesia - i mange land der det er varmt og fuktig. Hvis du søker på Papaya-treet på nettet, vil bildene vise en veldig uvanlig håndflate med en jevn bagasjerom, viltvoksende blader på toppen og frukt som ser ut, som stikker ut i forskjellige retninger - grønn, gul, oransje ...

Eksotisk papaya ligner naturlig melongkultur ikke bare eksternt, men også etter smak - dessuten er aromaen av moden frukt assosiert med mange med. Imidlertid begynner ekte transformasjoner hvis du baker eller steker papaya - det utstråler en varm lukt av ferskt brød, som det fikk tilnavnet brødtreet for.

Papaya vokser veldig raskt og begynner å bære frukt det første året, selv om brødtreet har en levetid på bare noen få år. For slik aktivitet, med den lette hånden fra forskere, begynte de å kalle frukten et utålmodig gartnertrær: det er 1-2 "meloner" på hvert blad i denne fantastiske palmen, og papaya forplanter seg, som i en eventyr. Et frø falt på fruktbart tropisk land - og snart vokste et tre med duftende frukt!

Doktor fra Sør-Amerika

For den fjerne likheten med et eksplosjonsapparat fikk papaya et annet navn - en fruktbombe. Og det er virkelig en skikkelig bombe - men bare et vitamin!

Papaya er en unik frukt: medisin bruker de helbredende egenskapene til alle delene: frukt, frø, bark, blader ... I massen av papaya - det optimale settet med viktige vitaminer og elementer: C, gruppe B, A og D, kalsium og kalium, magnesium og jern. "Englenes frukt" har lenge blitt verdsatt for sin febernedsettende og antivirale effekt, og sin evne til å redusere og lindre betennelse.

Og også en tropisk melon - en anerkjent stemningsforbedrer! Selv om den behagelige aromaen og den søte smaken av frukten alene kan lindre enhver milt, i sørlige land, anbefaler eksperter ofte at pasienter regelmessig spiser papaya i en måned. Som en del av behandlingsforløpet for depresjon.

Så papaya - de fordelaktige egenskapene til denne frukten er i stor grad kjent for sitt magiske enzym - papain. I sin effekt ligner enzymet magesaft - det bryter ned proteiner, fremskynder fordøyelsen, fjerner forstoppelse og lindrer tyngde i magen. Det var papain som på en gang reddet Columbus og hans seilere fra gluttony, i dag takket være dette stoffet kurerer melon-treet gastritt og halsbrann, nøytraliserer overflødig syre i magen og hjelper med leverproblemer.

Papaya fjerner også giftstoffer fra kroppen, dessuten er det en velsmakende og effektiv behandling for ormer, trygt selv for babyer. Og nylige studier i Illinois har vist at ekstraktet av bark og masse av papaya kan brukes ganske vellykket i behandlingen av kreft.

Papaya for kvinnelig skjønnhet og helse.

Som mange frukter er papaya ganske enkelt et uunnværlig produkt for den vakre halvparten av menneskeheten. Denne frukten anbefales å spise i perioden før menstruasjon - papaya lindrer ikke bare symptomene på PMS, lindrer irritabilitet og humørsvingninger, men metter også den kvinnelige kroppen med jern, så nødvendig i disse dager.

Til tross for den søte smaken, brukes fruktene av melontreet tradisjonelt for vekttap. Kalori papaya - ikke mer enn 40 kcal per 100 gram, dette lar deg inkludere det i ethvert kosthold.

Og i tilfelle når det ikke er mulig å finne frisk frukt, er det tørket papaya - dens nyttige egenskaper er nesten de samme som med fersk frukt. Hvis du i jakten på en ideell figur teller hvert godteri som spises, vil kandisert papaya være din frelse: i kombinasjon med te og kaffe er dette en virkelig helbredende dessert.

Papaya er også verdsatt i kosmetikk - ekstrakter fra fargerik masse behandler hudsykdommer (eksem, sopp, kviser) og brannsår, fjerner aldersflekker og fregner fra ansiktet og nakken, smalere porene og reduserer hevelse og øker elastisiteten til kvinnelig hud. Den legendariske papain bremser hårveksten aktivt, så papaya er ofte en del av midlene for depilering.

Hvem papaya kan skade

Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av papaya er individuell intoleranse. Hvis du prøver denne eksotiske frukten for første gang, må du være forsiktig - for å sjekke reaksjonen i kroppen, er bare en skive søramerikansk melon nok.

I tillegg, under forbudet - umoden papaya, kan en slik frukt lett skade. Det er ikke tilfeldig at indianerne i gamle tider blandet saften av grønn papaya i fiendenes mat, slik at de skulle lide kolikk i magen. Velg derfor alltid nøye papaya og pass på at du ikke er allergisk mot englefrukt - da vil brødfrukten gi deg alle fordelene. Og ikke krangel med indianerne, som kan blande juice av umoden papaya med deg.

Papaya i matlaging

Duftende papaya brukes aktivt i matlaging - den lager desserter, cocktailer, is, frukt og vanlige salater ... Papainenzymet mykgjør hardt kjøtt perfekt, så papayaretter med kjøtt er en viktig del av det eksotiske kjøkken. Hvis du drar på ferie til et av landene der papaya dyrkes, må du huske å ta med deg store blader av "melonpalmen" - kjøttet bakt i slike blader får en ærbar smak.

Den klassiske papayaoppskriften er Tom Sam-salaten, som skal inneholde flere smaker: søt, sur, salt og krydret. Her er et av alternativene for thailandske retter:

Du trenger:

Papaya - 200-250 gram, liten, - 2 pods, en liten tomat, - 1 ss (kokt i ekstreme tilfeller), knust i en blender - 2 ss, chilipepper - 1 stk., Et par fedd. For sausen: palmesukker - 2 ss, - 2-3 ss, limesaft - 3 ss.

Skyv hvitløk og chilipepper i en morter, tilsett bønner, revet i biter, de flytende komponentene, bland godt for å få en jevn saus.

Tre gulrøtter og papaya på et roco rivjern eller kutt i tynne lange skiver, tilsett finhakket tomat. Bland med saus, spredt på en tallerken og dryss over peanøtter.

Hvordan velge og spise papaya

Hvis du vil vite hvordan papaya ser ut - vil bildene vise en stor oval eller pæreformet frukt. Skallet kan være grønt, gult eller rødlig, innvendig - et lyst kjøtt av farger og mye svarte frø, ligner på erter med pepper.

Frisk papayafrukt skal ha en rik hudfarge uten riper og mørke flekker, litt myk å ta på. Frukten kan lukte godt, men for tøff aroma er et signal om at produktet har begynt å gjære.

Et annet spørsmål som oppstår for enhver elsker av eksotiske frukter: papaya - hvordan er det riktig? Det enkleste alternativet er å skjære frukt sammen, fjerne alle frøene og spise med en skje fra skallet, som fra en tallerken. Eller du kan bare skrelle frukten og skjære den i skiver, som den vanlige og mer kjente for oss "kollektiv bonde" eller "torpedo". Dette er beskrevet mer detaljert i denne videoen:

En annen papaya-elsker deler sin opplevelse i den andre videoen:

Og her snakker en mann om hvordan man dyrker denne frukten hjemme.

Papaya har fordeler og skader kroppen

Papaya inneholder et spesielt fordøyelsesenzym kalt, derfor er disse fruktene kjent for sin høye evne til å forbedre fordøyelsen. Men å forbedre fordøyelsen, som hjelper kroppen med å skylle ut giftstoffer, er ikke den eneste gunstige egenskapen til papaya. Disse tropiske fruktene, når de spises, kan også hjelpe kroppen med å akselerere sårheling, redusere betennelse, rense blodet og mye mer. Papaya inneholder, som andre typer tropiske frukter, også store mengder vitaminer, mineraler, flavonoider og antioksidanter, og brukes over hele verden for å forbedre den generelle helsen på en rekke måter.

Papaya-ernæringsfakta

Kalorier: 39 kcal (2%).
Karbohydrater: 9,8 g (3%).
Fiber: 1,8 g (7%).
C-vitamin: 61,8 mg (103%).
Folsyre: 38 mg (10%).
Vitamin A: 1094 IE (22%).
E-vitamin: 0,7 mg (4%).
Kalium: 257 mg (7%).

Papaya er fylt med vitamin C - når du bare bruker 100 gram av denne frukten, får kroppen mer enn 100% av det anbefalte daglige inntaket av dette viktige vitaminet. Dette gjør papaya til en meget antioksidant mat, i tillegg til et utmerket verktøy for å forebygge forkjølelse eller influensa i høst-vårsesongen. Som med de fleste oransje og gule frukter og grønnsaker, inneholder den også mye A-vitamin i form av betakaroten, forløperen til vitamin A som vanligvis finnes i planter.

Betakaroten har vist seg å bidra til å forhindre kreft i munn og lunger. Papaya inneholder en betydelig mengde folsyre (vitamin B9), som er nødvendig for dannelse av DNA, noe som er spesielt viktig for gravide. Den inneholder også mange andre, for eksempel pantotensyre, som er avgjørende for effektiv bruk av kalorier fra kroppene våre.

Papaya gir også kroppen viktige mineraler som kalium og som hjelper til med å opprettholde sunne bein, regulere væsker og kontrollere blodtrykket. Magnesium bidrar også til å redusere stress.

Papaya inneholder flavonoider som lutein, zeaxanthin og cryptoxanthin. Alle av dem er antioksidanter som hjelper til med å bekjempe frie radikaler og kan bidra til å redusere effekten av aldring. spesielt viktig for å redusere risikoen for makuladegenerasjon, som er den viktigste årsaken til aldersrelatert synstap.

Fordelene med papaya for menneskekroppen

1. Hjelper fordøyelsen

Forbindelser som finnes i papaya bidrar til å bryte ned og utnytte proteiner på riktig måte; spesielt hjelper papain med å bryte bindingene mellom aminosyrer, som er byggesteinene til proteiner. Papain ligner på andre typer enzymer produsert i bukspyttkjertelen som hjelper kroppen vår med å fordøye kjøtt. Men for disse enzymene er syre nødvendig for aktivering, og papain kan fungere selv uten tilstedeværelse av syre.

På grunn av evnen til å bryte båndene mellom aminosyrer, kan dette fordøyelsesenzymet være nyttig for personer som lider av lav surhet i magen, som ikke tåler forbruk av visse typer kjøtt. Det kan også bidra til å absorbere protein bedre for mennesker med næringsopptaksproblemer.

Personer med fordøyelsessykdommer som irritabelt tarmsyndrom, lekk tarmsyndrom eller autoimmune og inflammatoriske tarmsykdommer kan ha fordel av å legge papaya til kostholdet sitt eller ta papaintilskudd. Fordi papain bidrar til å forbedre fordøyelsen, kan det å spise papaya om morgenen bidra til å redusere symptomene på morgenkvalme hos gravide. Hvis du er gravid, kan du spise en skive papaya til frokost for å berolige magen hele dagen.

Å spise papaya kan bidra til å forhindre forstoppelse på grunn av den betydelige mengden fiber den inneholder, og kan være spesielt nyttig hvis du spiser noen form for bearbeidet kjøtt eller hvis du spiser. Papain kan kjøpes som kosttilskudd, men siden bruk av papaya ikke er nyttig bare for fordøyelsen, hvorfor ikke bare glede deg over denne deilige eksotiske frukten uten å ty til tilskuddene.

2. Anti-inflammatorisk egenskap av papaya

Studien fra 2011 publisert i tidsskriftet Molekylær ernæring og matforskning viste at betennelsesmarkører reduserte når forsøkspersoner fikk papaya. Forskere mener at papaya kan bidra til å redusere betennelse hos personer med inflammatoriske sykdommer som revmatoid artritt, selv om mer forskning er nødvendig ().

Papain har også vist seg å bidra til å redusere betennelse hos personer med sykdommer som astma og leddgikt, og kan bidra til å redusere betennelse i prostata. Lavere nivåer av betennelse i kroppen er ofte forbundet med en naturlig senking i aldring.

3. Forbedrer blodkoagulasjonen

Det er stor interesse for å bruke papaya som en blodkoagulant for å hjelpe mennesker med en tilstand som kalles trombocytopeni (en reduksjon i antall blodplater i blodet). Dette er en farlig tilstand som kan redusere muligheten for koagulering og potensielt føre til indre blødninger ().

En studie med mus viste at de som tok papaya bladekstrakter hadde betydelig høyere antall blodplater og røde blodlegemer etter 72 timer enn personer som ikke tok dette tillegget. Forskere mener at papayaekstrakt til slutt kan bli en kur for mennesker med blodsykdommer (,).

4. Fordelene med papaya for hjerte- og karsystemet

C-vitamin beskytter også mot andre typer betennelsessykdommer, for eksempel gikt. Det ble funnet at dette kraftige vitaminet reduserer C-reaktivt protein - en markør for betennelse (,).

8. Forebygger astma

Betakaroten har vist seg å bidra til å redusere risikoen for astma. Tilstrekkelig inntak av vitamin A er spesielt viktig for barn, siden det hjelper med å redusere luftveisbetennelse ().

Tradisjonelle polynesiske kulturer på Hawaii og Tahiti lager fjærkre av fjærkre for å hjelpe til med å helbrede sår (skallet av papayafrukten er spesielt rik på papain). De påførte disse grønsakene direkte på huden for å behandle brannskader, utslett eller bitt (). Papain kan brukes til å behandle sopp- og virusinfeksjoner som vorter eller ringorm. Det hjelper til med å ødelegge et lag protein som beskytter virus og sopp mot angrep, noe som bidrar til å redusere deres evne til å reprodusere.

Papaya-historie

Papaya antas å ha vokst for første gang i Sør-Mexico og Mellomamerikanske regioner, der spanske forskere først møtte frø og spiselige søte frukter og distribuerte dem mens de reiste over Mellom-Amerika, India og andre stillehavsøyer.

Det antas at rundt 1626 ble frø brakt til Italia og deretter distribuert over hele Europa. I dag brukes papaya i mange typer kjøkken - det er vanlig i stillehavsretter, thailandske, hawaiiske, indiske, malaysiske og filippinske oppskrifter, etc.

Papaya: hvordan velge og lage mat

Papaya er en del av Karik av planter. Papaya-frukt vokser på en woody plante som heter Papaya eller Melon Tree (Carica papaya) i tropiske klima. Papaya er en veldig interessant frukt ved at trærne deres faktisk kommer i tre "kjønn": hann, kvinne og hermafroditt. Bare en hermafroditt plante produserer papaya frukt, mens de to andre artene produserer trær, blader og frø. Av denne grunn dyrker i dag nesten alle kommersielle papayaavlere papaya hermafrodittplanter, fordi de inneholder alle delene som er nødvendige for spiring og reproduksjon av nye frø.

I dag dyrkes papaya over hele verden i forskjellige tropiske områder: India, Indonesia, Brasil, Nigeria, Mexico, noen amerikanske stater (Hawaii, Florida og Sør-California), og mange land i Mellom-Amerika er de største produsentene. Populariteten til å bruke papaya i oppskrifter over hele verden har bare fortsatt å vokse de siste tiårene, og India produserer nå mer enn 38% av papaya dyrket over hele verden.

Det pleide å være vanskelig å finne papaya utenfor tropene, men nå kan den sesongmessig finnes i de fleste supermarkeder. Det er to hovedvarianter av papaya: meksikansk og hawaiisk. Fruktene av den meksikanske sorten kan vokse opp til 4,5 kg, mens den hawaiiske sorten vanligvis er mindre.

Begge har søt appelsinmasse og mørke, geléholdige frø inni (). Når papayaen ikke er moden (grønn), kan den bare spises etter tilberedning. Grønn papaya blir stekt, hakket i små biter og brukt til tilberedning av karri i mange asiatiske retter. Når papayaen modnes, får den sin guloransje farge og blir søt.

Hvis du kjøper papaya å spise samme dag, bør du foretrekke en som har en rødoransje skrell og mykere for berøringen. Hvis det er flere svarte flekker på det, er dette normalt. Hvis papayaen er gul, vil modning ta flere dager på disken. Papaya spises best ved romtemperatur for å gjøre den søte smaken mer intens. Hvis du planlegger å hakke den, må du huske å spise den med en gang for en bedre smak.

Unngå GMO Papaya

Papaya-treet er sårbart for flere utbredte virus og sopp som ødelegger fruktene av planten, så forskere undersøkte papaya-frø for å finne ut om deres genetiske forandring kan gi større beskyttelse mot virus.

Forskere har lyktes med å lage genmodifiserte (GMO) papaya frø, noe som gjør dem mer motstandsdyktige mot skadedyr og bakterier. De skapte papaya-varianter som Rainbow Papaya ( Rainbow papaya) og Sunup papaya, som nå utgjør 80% av papayaen som dyrkes på Hawaii, er en av verdens største produsenter.

På grunn av det faktum at du fremdeles kan finne papaya som ikke er GMO, må du sørge for at du kjøper en naturlig organisk versjon, etter å ha fått vite at papaya ikke har blitt endret på noen måte. GMO-avlinger er ofte årsaken til uønskede allergier og fordøyelsesforstyrrelser, i tillegg til mer alvorlige problemer, så organisk ikke-GMO papaya bør alltid være din prioritet.

Mulig skade på papaya for kroppen

Papaya kan forårsake allergiske reaksjoner hos personer som er allergiske mot lateks. Papaya og andre frukter inneholder et stoff som kalles kitinase, som er assosiert med kryssreaksjoner mellom latex og frukt. Grønn papaya inneholder det største potensialet for allergiske reaksjoner, så den bør ikke spises rå.

Hvis du bruker overflødig papaya, kan du oppleve følgende bivirkninger:

Endring av hudfarge

Papaya får sin oransje farge fra betakaroten, et næringsstoff som omdannes til vitamin A ved inntak. Gjennomsnittlig papaya leverer omtrent 15% av vitamin A sitt daglige inntak. Spiser for mange gule, grønne eller oransje grønnsaker og frukt (som f.eks. papaya), som inneholder betakaroten, kan forårsake misfarging av huden - en tilstand som kalles karotinemi. Håndflatene og føttesålene er de mest synlige områdene i kroppen påvirket av karotenemi, men andre områder av kroppen kan også være gul eller oransje. Karotinemi skal ikke forveksles med gulsott, der ikke bare huden blir gul, men også hvite øyne. Gulsott er et tegn på et høyt nivå av bilirubin i blodet; carotemia er ufarlig. Å redusere inntaket av papaya vil bidra til å eliminere misfarging av hud.

Luftveier

Papaya skade kan også være assosiert med den potensielle sannsynligheten for allergi mot papain, som brukes til å lindre symptomene assosiert med gastrointestinale problemer og motvirke sår hals. Ifølge forskere ved Purdue University er papain også et potensielt allergen. Personer som spiser for mye papaya og spiser for mye papain kan oppleve symptomer assosiert med høysnue eller astma, inkludert tungpustethet, kortpustethet og nesetetthet.

Mulige nyrestein

Én papaya 13 cm lang med en diameter på 8 cm inneholder opptil 310% av den daglige verdien av vitamin C. Vitamin C er en viktig antioksidant som kan bidra til å beskytte mot utvikling av sykdommer i blodkar, kreft og høyt blodtrykk. Forbruk av mer enn 1200 mg C-vitamin per dag for barn eller mer enn 2000 mg per dag for voksne kan forårsake giftige symptomer, inkludert oksalatnyrestein. Oksalat er et biprodukt av vitamin C når næringsstoffet metaboliseres.

Gastrointestinale symptomer

Gastrointestinale symptomer kan være en bivirkning av å spise for mye papaya. Ironisk nok kan den samme papainen som beroliger magen forårsake urolige mager i stort antall. Det høye fiberinnholdet i papaya kan også bidra til et opprørt fordøyelsessystem når du konsumerer det i overkant, og latex i fosterets hud kan forårsake mageirritasjon.