Hva suppe er laget av. Velsmakende supper. Pannekakekyllingsuppe

Suppe er grunnlaget for hvert måltid. Selv nybegynnere husmødre trenger å lære å lage enkle førstekurs, som er så enkle å mate hele familien! Tross alt, kan du gjøre uten bekvemmelighetskost, og til og med spare familiens budsjett betydelig. Enkle supper lages av de enkleste matvarene. Vi tilbyr flere alternativer for slike supper.

Hvordan lage en enkel kyllingsuppe

1. 400 g kyllingvinger (lår);
2. 4 store poteter;
3. 1 stor gulrot;
4. 2 små løk;
5. 2 håndfull pasta "stjerner" eller vermicelli "spindelvev";
6. 1 ss tørkede urter eller 100 g fersk persille (dill);
7. salt etter smak.

forberedelse:

Skyll kjøttet, tilsett vann og kok opp til det er kokt (fjerner skum hvis det vises). Skrell grønnsaker, hakk potetene i små terninger, hakk løken veldig fint og rasp gulrøttene. Legg grønnsaker i en panne, kok til poteter er klare, tilsett deretter pasta og salt etter smak. Kok i ytterligere 5-7 minutter, tilsett greener før du tar av varmen. Den enkleste kyllingsuppen er klar!

Hvordan lage en enkel suppe med ris (grønnsaker)

Med denne suppen kan du unne deg selv uten å skade figuren. Tross alt inneholder den bare sunne grønnsaker (for stivelsesholdige og kalorifattige poteter er ikke inkludert i antall) og veldig lite ris. Krydre den med olivenolje - og få en fantastisk slankedisk!

Ingredienser (per 3 liter panne):

1. 4 ss ris (det er bedre å velge upolert, det er det mest nyttige);
2. 2 løk;
3. 2 gulrøtter;
4. 3 paprika;
5. 4 tomater;
6. 100 g fersk persille;
7. ½ ts malt paprika;
8. 3 ss olivenolje;
9. en klype malt svart pepper;
10. salt etter smak.

forberedelse:

For en rikere smak må grønnsaker til suppe stekes på forhånd. For å gjøre dette trenger du en dyp panne med en tykk bunn.

Skrell løk og gulrøtter, slip løk, rasp gulrøtter. Fjern frø fra pepper, skjær det i små strimler. Skjær forsiktig huden fra tomatene og skjær den i små terninger. Varm opp 2 ss. olivenolje i en panne, legg alle grønnsakene der og stek i 3-5 minutter under omrøring. I pannen må du varme opp vannet, tilsett den vaskede risen, koke opp og steke. Stek under lokk over svak varme til risen er kokt. Tilsett den gjenværende oljen, krydder, hakkede urter og salt før du tar den fra varmen.

Akkurat den samme enkle suppen kan tilberedes ved å erstatte ris med bulgur eller perlekorn. I dette tilfellet vil steketiden øke litt - disse frokostblandingene tilberedes mye saktere.

Hvordan lage en enkel soppsuppe

Du kan ta hvilken som helst sopp, men bedre, selvfølgelig, hvit. Generelt sett må det tas i betraktning at suppe med vill sopp er en rekkefølge av større smak.

Ingredienser (per 3 liter panne):

1. 500 g frisk sopp;
2. 4 store poteter;
3. 2 gulrøtter;
4. 2 løk;
5. 2 ss vegetabilsk olje;
6. 1 pastinakkrot;
7. 1 tørket persillerot;
8. 4 laurbærblad;
9. salt og malt pepper etter smak.

forberedelse:

Skyll sopp og finhakk. Vask og skrell grønnsaker, skjær poteter i terninger, løk - i små ringer, rasp gulrøtter og røtter. Kok soppen i saltet vann til de er halvt kokte, tilsett poteter og laurbærblad. Stek løk med gulrøtter og røtter i vegetabilsk olje, smak suppen og kok til potetene er klare. Etter tilberedning tilsett legg laurbærblad (etter 15-20 minutter må det fjernes fra suppen). Salt, pepper, og du er ferdig!

Forresten, denne suppen kan tilberedes uten steking: bare legg alle grønnsakene i gryten sammen med poteter og kok til den er ferdig.

1. Enhver suppe kan tilberedes i grønnsaker, kjøtt eller beinbuljong, tilberedt på forhånd.
  2. Skum når du koker kjøtt og grønnsaker må fjernes for å gjøre suppen gjennomsiktig.
  3. Ikke legg i suppe-buljongterningene og krydder som inneholder en smaksforsterker av monosodium glutamat. Viktiggjøringen av disse tilskuddene er tvilsom, og helseskadene er åpenbare. For å forbedre smaken på den ferdige retten, er det bedre å tilsette vanlige krydder, tørkede eller friske urter, laurbærblad. Bon appetitt!

I Europa - suppe, i Russland - lapskaus, kålsuppe, borsch, hookah (sylteagurk), bonde (hodgepodge). Så de første rettene ble kalt allerede før Peter I. regjeringstid. Og allerede ved hans domstol ble det spredt flytende utenlandske retter, som fikk det tilsvarende navnet. I fremtiden begynte også alle de berømte russiske gryterettene å bli kalt ordet som er kjent for oss. Men navnene på de første rettene, som er tilberedt til i dag, er bevart - dette er bare borsch, kålsuppe, hodgepodge og sylteagurk.

Generelt dukket selve suppen, akkurat som en ferdig rett, opp i Europa relativt nylig, bare for 400-500 år siden. Så, når oppvasken for dette dukket opp. I Kina og Østen mye tidligere, også før f.Kr.

Selvfølgelig betyr ikke dette at før den tid grønnsaker og kjøtt ikke ble tilberedt. De ble tilberedt og spist. De drakk buljongen og spiste kokte grønnsaker hver for seg. Imidlertid bør den skilles som en rett, der alle komponentene er uatskillelige deler som skaper en vanlig smak, en generell sammensetning og ganske enkelt kokte produkter eller en blanding av dem.

Supper er for tiden veldig forskjellige. Det er varme og kalde alternativer; så vel som de er kjøtt eller fjørfe; fisk, grønnsak, sopp; fra sjømat; meieri og frukt; gjennomsiktig og påfylling, steking og tykning, samt tykke første retter i form av potetmos og søte alternativer.

De er av stor betydning i kulinariene fra forskjellige nasjoner, og det er derfor det i dag er et slikt mangfold.

Så hvordan lager du en deilig suppe? Ta hensyn til alle finesser og nyanser, og oppnå en balansert smak.

Det er gjennomprøvde regler gjennom årene som vil gjøre det mulig å tilberede en velsmakende, sunn rett, samtidig som du beholder så mye som mulig alle de nyttige egenskapene til produktene vi bruker når vi lager mat. Og også for å tilberede den slik at den ikke bare er velsmakende, men også ser estetisk tiltalende og attraktiv ut.

For alltid å bli den første retten rik og velsmakende, bør du følge noen regler og kjenne noen få hemmeligheter.

• For utarbeidelse av et deilig og rikt første kurs uten liten betydning. Jeg har allerede beskrevet i detalj hvordan man lager en deilig, gjennomsiktig og tilfredsstillende buljong. Jeg vil ikke gjenta meg selv, se på lappen, den er veldig viktig for matlaging.
• Det er bedre å koke dem litt, helst minst en gang. Hvis parabolen står lenge, selv i kjøleskapet, og deretter varmes opp, forverres smaken og kvaliteten.
• Men dette gjelder ikke alle supper. Det antas at kokt borscht er smakligere den andre dagen. Smakere eller ikke, dømmer du.

• Men det åpenbare faktum er at de første rettene, der grønnsaker tidligere ble sautert (stekt), kan lagres i kulden i lengre tid. Og to, eller til og med tre dager. Kvaliteten deres forverres imidlertid ikke.
• Det er bedre å koke dem i leire, fajanse, emaljerte retter.
• Når du koker storfekjøtt, som grunnlag for videre matlaging, bør du ikke legge for mange grønnsaker i den, ellers vil den miste sin spesifikke smak og aroma.

• Når du koker kyllingsbuljong, bør du ikke bli revet med krydder, ellers kan det miste farge, gjennomsiktighet og smak.
• Øret blir mer smakfullt hvis du bruker flere varianter av fisk når du lager mat. Og hvis du koker øret fra hodene, bør de rengjøres for gjellene og skylles grundig. Ellers vil det bli sølete og stygt, og smaken kan bli dårligere som et resultat.
• Hvis du koker soppstuing fra tørket sopp, hell dem med kaldt vann i 10-15 minutter. Skyll dem deretter flere ganger, tøm vannet. Hell de vaskede soppene igjen med kaldt vann (2 liter vann per 100 gram tørket sopp), la dem ligge i denne formen i 2,5-3 timer. deretter koke i det samme vannet.
• Ikke utsett grønnsaker og frokostblandinger for overdreven varmebehandling. Samtidig reduseres nærings- og vitaminverdien. Smaken og aromaen forverres. Produktene skal alltid plasseres i prioritert rekkefølge. De første produktene som blir kokt lengst plasseres først.
• Produkter med spesielt lange koketider, for eksempel erter og bønner, er gjennomvåt.
• Det må huskes at alle retter som tilberedes over høy varme mister sin smak og aroma. Når du fyller buljongen, la den derfor koke over høy varme, og reduser deretter brannen. For å klargjøre buljongen bare forsiktig gurglet, og enda bedre smurt på bålet.
• Hvis du legger pickles, sorrel eller andre produkter som inneholder syre i suppen, og så poteter, erter, bønner, koker de ikke og blir tøffe. Derfor er det alltid bedre å koke dem først, og deretter legge til sylteagurk. I tillegg ville syltede agurker være fine å kaste litt på.
• Å tilberede de første rettene med sorrel og brennesle skal være med lokket åpent, slik at deres naturlige farge blir bevart.

• Når du koker kål, er det nødvendig å sette surkål i kaldt vann.
• I supper laget av friske grønnsaker med en behagelig lukt, er det bedre å ikke legge til krydder.
• Det anbefales å tilsette krydder til all steking, bønne, kornsupper, kålsuppe og borscht.
• For tilberedning av de første rettene er forskjellige røtter godt brukt. Løk og gulrøtter er blant dem. De gir buljongen en viss smak og aroma. Du bør vite at de aromatiske stoffene i røttene er flyktige. Og for å redusere tapet deres, anbefales røttene tidligere å være passiverte. Legg dem i kokeplaten bør være 30 minutter før matlagingen er ferdig.
• Gulrøtter bør tidligere passiveres i olje også fordi med denne tilberedningsmetoden blir det mest verdifulle A-vitaminet som finnes i den absorbert av menneskekroppen mye bedre.
• Vegetabilske alternativer uten korn og poteter kan krydres med mel, de vil være tykkere.
• En klype sukker tilsatt grønnsaker under kokeprosessen forbedrer deres smak. Og hvis du tilsetter litt sukker når du steker løken, får den en vakker gylden fargetone.

Mangel på salt på bordet, og overskudd på baksiden

Vanligvis skal suppen saltes når den nesten er klar. Du kan salte i 10-15 minutter til de er møre. Hvis du gjør dette tidligere, kan det øke steketiden. Og som vi så ovenfor, skal det ikke fordøyes. Og når den nesten er klar, så kan alle komponentene i den ta salt så mye du trenger. Og vi vil ikke gjøre en slik feil at vi vil betale for mye for det.

Men heller ikke du skal salte den helt på slutten av matlagingen. I dette tilfellet vil grønnsaker og korn ikke kunne ta den nødvendige mengden salt, og vil være frisk. Og buljongen, tvert imot, er salt. Og da vil ikke innholdet være ensartet. Og selvfølgelig blir det ikke velsmakende.

Hvis du fremdeles salt den, så legg ris i en klutpose og kok den litt. Så er det bare å ta det ut, ris vil plukke opp overflødig salt.

Hvis tiden tillater det, kan du legge til ekstra hakket potet.

Et annet viktig poeng i matlagingen

10 minutter før matlagingens slutt kommer et veldig viktig poeng. Det ser ut til at de kuttet alt, kokte alt, hva annet ... Slå av, ja det er det! Ja, der var det. Det er i disse minuttene du danner den endelige smaken på retten. Dette er akkurat det øyeblikket når suppen tilberedt av deg blir ulik noen annen. Dette er et visst øyeblikk av individualitet av parabolen din. Vær derfor forsiktig og ikke gå glipp av den. I løpet av disse 10 minuttene bør du:

• bestem saltholdighetsgraden, og tilsett salt om nødvendig
• 5-7 minutter før avslutningen av kokingen legger du den nødvendige mengden favorittkrydder
• 4-5 minutter før slutten av kokingen må du ikke glem å legge et laurbærblad og pepper

Du må prøve ... føle hva som fremdeles mangler .... legg til ... Men med forsiktighet, for ikke å "ødelegge", ikke "gå for langt." Finn nøyaktig den "gyldne middelvei" som gjør at parabolen som er tilberedt av deg, er deilig, velsmakende, velduftende.

Og to små punkter til:

Min bestemor sa alltid: "Du kan ikke lage en deilig suppe før du går rundt den!" Jeg forsto ikke helt disse ordene da. Og nå, etter min egen erfaring, forstår jeg veldig godt.

For å tilberede det velsmakende, må du gjøre det ikke gjennom ermene, i henhold til prinsippet "Hvorfor lage mat der ...", men gjør det uten å mislykkes med sjelen. Kok kjøtt riktig, kutt grønnsaker riktig, og kok dem riktig, hell vann riktig, tilsett krydder. Og prøv hele tiden, ikke slipp det, slik at det koker selv. Vær sammen gjennom hele kokeprosessen.

Og så kan du fra en tilsynelatende vanlig første rett lage et ekte kulinarisk mesterverk du vil lage mat igjen og igjen. Som alltid vil bli spist med stor glede. Og takknemlighet vil ikke bare være ordene “takk!”, Men viktigst av alt, øynene fulle av overraskelse, glede og takknemlighet. Hva kan være viktigere for meg ...

Bon appetitt!

Til å begynne med er det vanskelig for oss slaver å klare seg uten førstekurs. Vi er vant til å lage middagen til å bestå av en varm flytende rett, og deretter blir det servert et sekund, og ofte til og med en dessert. For noen er dette selvfølgelig allerede for mye. Grekere spiser for eksempel sjelden flytende retter, for eksempel ferskt fiskeør, og noen ganger lett grønnsaksuppe. Men vi er en annen sak: ertesuppe med kjeks og røkt kjøtt - det er bare et mirakel! Kålsuppe eller borsch med kjøtt, lett grønnsaksuppe, kalde supper som okroshka - det er deilig deilig! Ja, og uten en varm først på en eller annen måte, spesielt ikke i kulden, er den ikke behagelig. Derfor samles forskjellige supper på nettstedet vårt, oppskrifter med bilder er enkle og velsmakende for hver dag.

Og hvor bra er shurpa, som i naturen med venner kan tilberedes og ikke formidles, selv en kebab av alles elskede vil ikke blokkere den i popularitet. Retten kom fra øst og forankret blant fiskere og jegere, og elskere av avslapning utenfor byen, blant skogens stillhet. Vi har også vant oss til den italienske lette minestronesuppen. På nettstedet vil du finne flere alternativer for tilberedningen, så se hvordan du koker minestronesuppe i kunngjøringer om oppskrifter. Det er interessant at du fra den italienske minestronen bokstavelig talt kan oversette den som "stor suppe". Oppskriften på matlaging finner du hjemme i samme seksjon.

Supper tilberedes på kjøtt, ofte fisk, og ikke sjelden - på soppbuljonger gir hver av dem et spesielt preg på den første retten. Det er også viktig hvis suppen samlet for at familien skal lage mat, å kjenne nyansene til å tilberede produkter og fylle buljonger. For eksempel:

  * borsch eller sylteagurk er perfekt tilberedt på kjøttkraft, på fiskesuppe - fiskesuppe, på soppsuppe - med poteter og frokostblandinger;

  * Lavrushka og krydder legges først på slutten av kokingen;

  * tomatpuré tilsettes aldri i begynnelsen av matlaging av grønnsaker, så de vil bli stive;

  * nudelpotet skjæres i strimler i supper, i en borscht - ved en kube;

  * melet når stekingen stekes bringes til en rødlig farge, da er det allerede avlet av buljong.

Når du tilbereder supper, forskjellige røtter og urter, brukes ofte krydder, de må legges riktig. For eksempel blir hakkede løk i fem minutter stekt opprinnelig, deretter tilsett gulrøtter, etter 7 minutter selleri eller persillerot, greener på slutten, tomat helt på slutten av stekingen. Så du kan oppnå den største aromaen og smaken på retter.

Mange ønsker å finne ut oppskriften på ertesupper, enkle og deilige, med bilder som ser trinn for trinn på nettstedene. Vårt er ikke et unntak, du finner ertesuppe med deilig røkt kjøtt, hjemmelaget kjeks, som det er vanlig for tyskerne å koke dem, du kan tilsette vin og parmesan til denne retten - og du får italiensk ertesuppe, krydret og mør. Eller du kan bare lage en vegetarisk mager suppe, som også vil være hjertelig og velsmakende. Men til det må du legge til krydder, urter, smak til med en stekt løk og gulrot.

Tips: Når du steker grønnsaker, bør du vurdere volumet på pannen og grønnsakene. Hvis laget i pannen er mer enn 3 cm, steker ikke grønnsakene, men begynner å lapse - og dette er en helt annen smak. Og fra Georgia har en fantastisk og tilfredsstillende kharcho-suppe lenge migrert til oss, en oppskrift for matlaging hjemme finner du også i seksjonen vår. Tradisjonelt malt nøtt, tkemalisaus, storfekjøtt og ris tilsettes. Dette er veldig velsmakende, selv om vi, slaverne, lenge har justert oppskriften på denne retten til vår smak, koker vi den rett og slett krydret, med tomatpuré.

Vi har også et bredt spekter av oppskrifter på kalde supper. Det er bare mange alternativer for okroshka, rødbetsuppe, botanikk og så videre. Både i varme og kulde vil nettstedet vårt hjelpe deg med å tilberede deilige og enkle varme og kalde supper, sørg for å se gjennom overskriftene til nettstedet, og glede deg over mangfoldet av de første deilige retter fra ditt husholdning. Hvis du er en begynnende vertinne, vil du på vår side finne oppskrifter på supper, enkle og deilige, med bilder, i overflod. Velg, behandle dine pårørende velsmakende og tilfredsstillende.

04.07.2019

Klassisk sorrelsuppe med egg og kylling

Å tilberede en velsmakende og tilfredsstillende første rett - sorrelsuppe med kyllingbuljong - er ikke vanskelig i det hele tatt, spesielt hvis du har vår trinnvise oppskrift.

ingredienser:
- 150 g kyllingfilet;
  - 200 g poteter;
  - 1 haug med sorrel;
  - 1 løk, liten;
  - 1 gulrot, liten;
  - 2 ss vegetabilsk olje;
  - 2 egg;
  - salt etter smak;
  - pepper etter smak.

01.04.2019

Okroshka med fisk

Et fantastisk alternativ til okroshka med pølse eller kjøtt vil være alternativet med fisk, eller rettere sagt, med litt saltet rød fisk. En slik første rett vil ikke forlate noen likegyldige, vil du se!
ingredienser:
- 100 gram lett saltet rød fisk;
  - 1 potet;
  - 1 egg;
  - 1 fersk agurk;
  - 3 stk reddiker;
  - 2 stk grønn løk;
  - 250 ml ayran;
  - 1 ss rømme;
  - salt etter smak;
  - pepper etter smak;
  - sitronsaft etter smak.

22.07.2018

Sorrelsuppe med egg og kjøtt

Sorrelsuppe i kjøttkraft viser seg å være veldig tilfredsstillende, smakfull og smakfull, så du vil definitivt like oppskriften. For dekorasjon, legg et kokt egg i en kalda-tallerken - dette er en klassiker for servering av sorrelsuppe.
ingredienser:
- 400 gram kjøtt på beinet;
  - 2 store bunter med frisk sorrel;
  - 2,5 liter vann;
  - 1 gulrot;
  - 1 lite løkhode;
  - 4 potetknoller;
  - 2 ss tørr ris;
  - salt etter smak;
  - 1 kokt egg per porsjon.

01.07.2018

Klassisk okroshka med pølse på kvass

Min favoritt sommerrett er okroshka. Det er mange oppskrifter på dens tilberedning, men i dag skal jeg fortelle deg hvordan du koker en klassisk okroshka med kokt pølse på kvass.

ingredienser:

- halvannen liter kvass,
  - en halv liter rømme,
  - 250 gram kokt pølse,
  - 2-3 agurker,
  - 2 poteter,
  - 2 egg
  - en haug med grønne løk,
  - en haug med dill,
  - en haug med persille,
  - salt
- svart pepper;
  - sitronsaft.

30.06.2018

Klassisk okroshka med pølse

Okroshka er min favoritt sommermat. Å tilberede en deilig okroshka er ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg beskrev hvordan du gjør dette i detalj for deg i denne artikkelen.

ingredienser:

- 300 gram pølse;
  - 3 poteter;
  - 4 agurker;
  - 100 gram grønn løk;
  - 3 egg;
  - 100 gram majones;
  - 15 ml. eddik;
  - dill;
  - salt;
- svart pepper;
  - vann.

28.06.2018

Okroshka i Tan

Det er mange okrosha-oppskrifter. I dag presenterer jeg for din oppmerksomhet en variant av okroshka i en brunfarge med pølse.

ingredienser:

- 2-3 poteter;
  - 3 egg;
  - 250 gram kokt pølse;
  - 2-3 agurker;
  - en haug med dill;
  - en haug med persille;
  - en haug med grønne løk;
  - salt;
- svart pepper;
  - sitronsaft
  - 1,5-2 l. Thane;
  - 200 gram rømme.

26.06.2018

Okroshka med kyllingbryst

Hvis du ikke liker pølse, foreslår jeg at du koker en velsmakende og tilfredsstillende okroshka med kyllingbryst i varmt vær.

ingredienser:

- kyllingbryst - 150 gram,
  - agurker - 100 gram,
  - poteter - 100 gram,
  - egg - 1 stk.,
  - greener
  - kefir - 400 gram,
  - salt
  - vann.

23.06.2018

Beef Kharcho Suppe

Tilhengere av deilige førstekurser vil sikkert sette pris på denne oppskriften på georgisk suppe fra Kharcho. Vi foreslår å koke det med storfekjøtt - dette kjøttet er rimeligere enn lam, og med det viser det seg at kharcho er velsmakende og tilfredsstillende.

  ingredienser:
- storfekjøtt - 250 gr;
  - ris - 2,5-3 ss ris;
  - løk - 1 liten;
  - gulrøtter - 1 \\ 3 del;
  - tomatsaus - 2-3 ss .;
  - hvitløk - 1-2 fedd hvitløk;
  - vegetabilsk olje - 1 ss;
  - salt etter smak;
  - rød pepper etter smak;
  - humle-suneli - 1 ts;
  - malt koriander - 1 ts;
  - malt svart pepper - etter smak;
  - laurbærblad - 1 stk;
  - grønn løk;
  - persille;
  - koriander.

22.06.2018

Lamb Kharcho suppe

Kharcho er en berømt georgisk suppe. Vi er også veldig glad i den, så vi anbefaler deg å bruke oppskriften vår og koke den fra lam. Denne første retten blir spesielt likt av den sterke halvdelen av menneskeheten på grunn av fylden og overfloden av krydder.

ingredienser:
- lam - 300 gr;
  - ris - 3-4 ss;
  - løk - 1 stk;
  - hvitløk - 1-2 fedd;
  - tomatsaus - 150 gr;
- svart pepper - 2-3 erter;
  - laurbærblad - 1-2 stk;
  - salt etter smak;
  - humle-suneli etter smak;
  - koriander etter smak;
  - greener etter smak;
  - vegetabilsk olje - 1-2 ss.

20.06.2018

Okroshka i Tan

Brunfargen viser seg å være en veldig velsmakende okroshka. Hvordan lage en deilig sommerrett beskrev jeg i detalj for deg.

ingredienser:

- 2-3 poteter;
  - 2-3 egg;
  - 1 kyllingfilet;
  - 2 agurker;
  - en haug med dill;
  - en haug med persille;
  - en haug med grønne løk;
  - halvannen liter brunfarge;
  - 200 gram rømme;
  - salt;
- svart pepper;
  - sitronsaft.

19.06.2018

Okroshka på ayran med pølse

Å tilberede en deilig okroshka med pølse er ikke i det hele tatt - det viktigste er å bestemme hva slags dressing suppen vil ha. Vi anbefaler å lage okroshka på ayran - denne drikken vil perfekt kombinere med resten av ingrediensene og understreke deres smak.
ingredienser:
- 200 gram kokt pølse;
  - 6-7 stykker unge kokte poteter;
  - 2 hardkokte egg;
  - 2 friske store agurker;
  - 1 haug med reddiker;
  - 1 haug med grønn løk;
  - 0,5 haug dill;
  - 0,5 haug persille eller koriander;
  - 1 liter kjølt ayran;
  - salt etter smak;
  - 0,5 mineralvann.

15.06.2018

Kald rødbet med topper

En deilig kald rødbet med topper kan tilberedes i varmt vær. Oppskriften er veldig enkel.

ingredienser:

- rødbeter - 300 gram,
  - agurker - 200 gram,
  - egg - 2-3 stk.,
  - rømme - 100 gram,
  - dill - en gjeng,
  - sitronsyre - 2 klyper.

10.06.2018

Rødbeter kjøleskap med egg

Om sommeren foreslår jeg at du lager mat til den første ikke en suppe, men en chill. I dag har jeg beskrevet for deg en oppskrift på et rødbeter kaldt egg med vann og egg.

ingredienser:

- rødbeter - 1 stk.,
  - agurker - 2 stk.,
  - egg - 2 stk.,
  - grønne løk - en haug,
  - persille - en haug,
  - salt - halv ts,
  - rømme - 4 ss,
  - eddik - 1 ss

06.06.2018

Bakket kjøttdeig suppe

Suppe med kjøttboller er et flott alternativ når du trenger å tilberede et solid første måltid med kjøtt, men du har ikke tid. Fakta er at kjøttbollene tilberedes ganske raskt, og selve suppen tilberedes enkelt og greit! Husk å lage mat, du vil ikke angre!
ingredienser:
- 250 gr storfekjøtt;
  - 3-4 poteter;
  - 1,5 liter vann;
  - 0,5 gulrøtter;
  - 1 løk;
  - salt etter smak;
  - 2 ss vegetabilsk olje;
  - 2-3 klyper gurkemeie for farge;
- 1 laurbærblad;
  - greener for servering;
  - rømme til servering.

03.05.2018

Frosset spinatsuppe

Jeg lager ofte spinatsuppe til lunsj. Retten er veldig velsmakende og næringsrik. Som pynt, før jeg serverer, la jeg litt svart sesam på toppen.

ingredienser:

- 400 gram spinat;
  - 250 gram poteter;
  - 120 gram løk;
  - 80 gram selleri;
  - 200 gram zucchini;
  - halvannen liter kyllingbestand;
  - 20 gram smør;
  - 20 gram olivenolje;
  - 120 gram rømme;
  - salt;
  - svart sesam.

En gang tilberedte homo sapiens sin første tallerken med deilig suppe (eller saft eller brygg). Det var mest sannsynlig for veldig lenge siden, siden den gang har ikke bare blitt spist mye, men noe har blitt forstått. Som for eksempel koketeknologier.

I en artikkel samlet jeg en hel spredning av supperoppskrifter fra hele verden, du kan koke hvilken som helst av dem og nyte en ny smak. Et utvalg av grunnleggende informasjon om supper og noen regler for hvordan du lager en deilig suppe går foran utvalget.

Hvordan lage en deilig suppe

Det ser ut til, hva kan være problemet med å tilberede hverdagens flytende retter, kjent fra barndommen? Jeg kuttet poteter, gulrøtter, tilsatt kjøtt, sopp, salt og pepper, hellet vann, satt til å koke - og det er det! Men det viser seg at det ikke er så enkelt å lage mat en deilig suppe som det høres ut. Og den kulinariske leksjonen her er slett ikke overflødig.

Egentlig kommer triks til flere spørsmål:

1 Siden de fleste supper tilberedes i buljonger (kjøtt eller grønnsak), må du kunne koke en kvalitetsbuljong. Som erfaring viser, for å gjøre det rent og gjennomsiktig, trenger du en ferdighet. For eksempel må du være i stand til å bli kvitt skummet, og deretter lette den aromatiske væsken.

Les hvordan du gjør dette i artiklene: og. Teknologien for å tilberede buljonger fra annet kjøtt og fisk skiller seg ikke fra de som er beskrevet.

2 Å koke grønnsaker i suppe er også en kunst. Rekkefølgen på tilsetningen deres er ikke likegyldig, fordi tilberedningshastigheten varierer, og i tillegg forskjellige grønnsaker “påvirker” hverandre på forskjellige måter. Hva er viktig å vite for å lage en deilig suppe?

• Alle grønnsaker skal legges i kokende saltvann. Vegetabilske supper er gode bare nystekte, da de raskt mister vitaminer. Etter at de har sveiset lokket, pakker de det opp og står suppen i 10 minutter.
• Potet kommer først (bare kornblandinger kan overstige den), siden den tilberedes lenger enn andre grønnsaker. I tillegg, hvis du steker den samtidig med sure ingredienser (for eksempel tomater), vil den smake dårlig: syre vil gjøre potetene tunge og tette.
• Gulrøtter og røtter (persille, selleri) kan tilberedes ved sautering, eller direkte. Matlaging gulrøtter er 20-30 minutter, færre røtter (avhengig av tykkelse). Hvis vi tilsetter sausede grønnsaker, koker vi dem ikke engang, men lar dem mette med resten av aromaene, så vi må legge dem til når potetene er helt klare.
• Ikke alle elsker gulrøtter i suppe (som løk), så de koker hele (uten å skive i skiver), og deretter, når gulrøttene gir opp all sin smak og aroma, kaster de den bort eller bruker den på en annen måte.
• Tilsvarende med løk. Hvis du vil få en gyllen suppeoppløsning, legger du løk i skallet (i en spesiell beholder eller gasbind) i den. Du kan koke den skrellet, men hel (og deretter kaste). Men hvis tilstedeværelsen av løk er gitt i suppen, bør den hakkes ganske fint og tilberedes med eller uten foreløpig myk damping.
• Kok ikke greener! Den blir lagt til helt på slutten, hvoretter brannen slukker, og det grønne gir fra seg all sin aroma i varme. Det er også viktig å ikke overbelaste laurbærbladet, tilsett maks 5 minutter før du er klar. Du vil finne en slik anbefaling i enhver oppskrift på en deilig suppe.

3 I suppen tilsett mel (til lapskaus), bankede egg, dumplings og dumplings, pasta og frokostblandinger. Det er bedre å koke sistnevnte hver for seg, og deretter feste seg til buljongen, eller du kan koke den med grønnsaker - i oppskriftene for å tilberede deilige supper finner du forskjellige anbefalinger. Hvis du vil sammen, så vet at ris tilberedes ikke mindre (eller enda flere) poteter, og vermicelli - raskt.

Men med alle nyansene, for å lage en deilig suppe, må du koke den. Om vinteren vil den varme, og om sommeren (vanligvis tilberedes kalde supper på dette tidspunktet) vil den gi letthet, til enhver tid vil en næringsrik og smakfull suppe gi næring og gi glede.

Deilig ertesuppe fra Vesfalia

Du vet kanskje at erter og bønneretter er veldig populære i Tyskland. Dette er en av de deiligste suppeoppskriftene, veldig typiske.

Oppskriftsingredienser:  200 g tørre grønne erter, 100 g løk, 30 g gulrøtter, 30 g sellerirot, 30 g svinekjøtt, 50 g poteter, 50 g purre, 2 jaktpølser, salt, svart pepper, muskatnøtt, merian, eddik.

Hvordan lage mat: Bløt ertene dagen før i 1,5 liter vann. Terningløk, gulrøtter og selleri, terninger i smult. Tilsett vann, ha erter og la det småkoke. Når ertene er nesten klare, salt, pepper, tilsett merian, muskatnøtt og noen dråper eddik. Tilsett så hakkede poteter og hakket purre. Kok litt til. Før du avslutter matlagingen, sett jaktpølser, varm dem opp, fjern deretter og skjær dem i sirkler. Server suppen på bordet, drysset hakket grønn løk og ristede krutonger.

Deilig Scotch Puree Suppe

Hvordan lage mat:  Bløtlegg bønnene over natten i kaldt vann. Kok rødbeter. Legg i hakkede løkringer, bønner (avløpsvann), hakket selleri, rødbeter, tomater og stek alt lett. Tilsett buljongen, salt og pepper. Kok opp eventuelt fjern skummet og la det småkoke i cirka 3 timer. Fjern deretter rødbetene, og tørk av alt annet gjennom en sil og varm opp igjen. Strø ikke bordet med hakket mynte når du serverer.

Toulouse-stil hvitløksuppeoppskrift

Oppskriftsingredienser:  5 fedd hvitløk, 30 g gåsefett, 2 egg, salt, svart pepper, hvetebrød.

Hvordan lage mat:  Hakk hvitløken, bland med gåsefett, tilsett vann og kok i flere minutter. Knekk egg, skill proteiner, slå i skum og ha i kokende suppe. Etter noen minutter, ta kjelen av varmen, dypp eggeplommene i suppen, salt, pepper og hell suppen på tallerkener. I hver tallerken legger du 1-2 ss ristet hvetebrød, hakket i små terninger.

Fransk løksuppe

Oppskriftsingredienser:  500 g løk, ¾ l storfekjøtt, 1 ½ ss margarin, 1 ½ ss mel, laurbærblad, malt svart pepper, 4-6 skiver hvetebrød, 3 ss revet hard ost, smør, salt.

Hvordan lage mat: Finhakket løk og margarin i en kjele og stek til det kommer en brun farge. Tilsett mel og stek under omrøring hele tiden. Hell i buljongen, salt, pepper og sett laurbærbladet. Kok til løken er mør. Stek brødskiver på begge sider i smør. Hell suppen i porsjonerte keramiske kopper eller gryter, ha skiver ristet brød i hver, dryss revet ost, dekk til og legg i en forvarmet ovn. Når osten er smeltet etter noen minutter, fjern koppene og server. Revet ost kan serveres separat.

Deilig belgisk løksuppe

Oppskriftsingredienser:  500 g løk, 1-2 ss vegetabilsk olje, hvetemel, salt, svart pepper, kjøttbuljong, revet ost av skarpe varianter.

Hvordan lage mat:  Skjær løk i tynne ringer og stek sammen med mel i vegetabilsk olje. Salt, pepper, hell buljongen og la koke over høy varme. Server suppe i buljongkopper, strøet med revet ost.

Velsmakende sveitsisk tomatsuppe

Oppskriftsingredienser:  Tomater, løk, vegetabilsk olje, hvitløk, persille og selleri, svart pepper, mel, salt, kokt ris, revet ost.

Hvordan lage mat:  Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje. Tilsett hakkede tomater, persille og selleri, knust hvitløk, salt, pepper og la det småkoke på svak varme. Kok opp vann, legg stuede grønnsaker i kokende vann og smak til med mel, spasserovanny med vegetabilsk olje. Når du serverer, legg kokt ris drysset revet ost på en tallerken.

Suppe er en viktig rett på menyen til hver person. Tross alt vil det ikke være en hemmelighet for noen at det er nødvendig å spise kokt flytende mat, noe som hjelper fordøyelsessystemet til å fungere bedre. Men ofte kan det ta mye tid å tilberede denne retten. Denne artikkelen vil diskutere hvordan du koker en "rask" suppe fra et lite antall produkter.

Alternativ 1. Med et egg og nudler

Dette er en veldig enkel, men ganske velsmakende suppe som koker veldig raskt. Først må du tilberede ingrediensene til retten. Først av alt må du koke 4, avkjøle dem og skjære dem i terninger. Deretter tilberedes løk: to ganske store løk må hakkes til ønsket tilstand og stekes i smør til en behagelig gylden farge. Deretter begynner hoveddelen av arbeidet - den "raske" suppen tilberedes. Først, som vanlig, må du koke vann i en kjele (disse proporsjonene er designet for 3 liter suppe), legg deretter vermicelli der og stek til den er nesten klar. Nå må du dyppe de stekte løkene i vannet, litt for å koke suppen. På dette stadiet saltes alt etter smak, krydder kan tilsettes. Det siste trinnet - legg i en tallerken slås av og blir liggende på komfyren for å avkjøle seg under et lukket lokk. Det er alt, den ønskede retten er klar!

Alternativ 2. Ost

Et annet alternativ er hvordan man koker "rask" suppe slik at den viser seg å være veldig velsmakende. Først må du tilberede alle nødvendige ingredienser: poteter skjæres i terninger, løk kuttes i halve ringer eller bare hakkes, gulrøtter gnides på et rivjern, også gnides på et fint rivjern og bearbeidet ost med en hastighet på 50 g per porsjon. Først blir løkene litt stekt i en panne, deretter tilsett gulrøtter der, alt kommer til beredskap (dette trinnet kan hoppes over - legg rå løk og gulrøtter i suppen - og suppen vil vise seg å være bare mager, dvs. mindre fet og rik). Nå må du koke vannet, legge potetene der, ta det med koke, fjerne skummet. Deretter tilsettes løk-gulrot steking i suppen, alt kokes litt til potetene er helt kokte. På dette stadiet tilsettes revet bearbeidet ost til suppen og alt stekes til osten er smeltet. Og først etter at saltet er saltet eller krydret (fordi osten i seg selv er salt, så du trenger å gjøre dette for ikke å overdrive saltet). Det er alt, suppen er klar.

Alternativ 3. Med krabbepinner

En annen måte å tilberede "rask" suppe er fra en veldig liten mengde mat. Så for dette er det nødvendig å skjære poteter i terninger, raspe gulrøtter, hakke løk. De kuttes også i små terninger. Alt tilberedes etter det velkjente prinsippet: først blir poteter lagt i kokende vann, igjen, alt bringes til koke, skummet blir fjernet. Neste trinn: løk og gulrøtter legges i vannet, som om ønskelig kan stekes ferdig. Når suppen nesten er klar, tilsettes krabbepinner der, alt blir saltet og krydret etter smak. Pass harmonisk inn i en suppe en teskje dill - tørre urter. Suppen er klar til konsum!

Alternativ 4. Fisk (med hermetikk)

En annen måte å tilberede "rask" suppe på. Den vil imidlertid ikke være laget av fisk, men av. For å gjøre dette, kutt poteter i terninger, rasp gulrøtter og hakk løk. Du trenger også to bokser hermetikk (det er bedre å velge sardiner) til matlaging av 3-4 liter suppe. Poteter legges i kokende vann, etter koking fjernes skummet, løk og gulrøtter tilsettes suppen (eventuelt stekt i en panne i smør). Alt blir tilberedt nesten til potetene er klare, nå tilsettes bare litt hakket hermetikk med alt innholdet (vann). På dette stadiet er det viktig å ikke glemme å salte og pepre suppen, koke i ytterligere 4-5 minutter og slå den av. Suppen er klar til å spise.

Alternativ 5. ert

Ertesuppe er en veldig velsmakende rett, men matlaging er det et helt problem, fordi hovedingrediensen - erter - må kokes så lenge! Og de fleste husmødre vil ikke henge rundt komfyren på en halv dag. La oss nå snakke om hvordan du raskt kan lage ertesuppe takket være den spesielle tilberedningen av hovedingrediensen. Så, koke erter. Først må du skylle den grundig (den skal hakkes polert), deretter helles alt med kaldt vann omtrent som en finger tykkelse, kokt til vannet nesten er helt oppkokt. Neste, i ertene, igjen, tilsettes kaldt vann til fingeren, alt koker bort. Du må gjøre dette tre ganger, hvoretter hovedingrediensen vil være helt klar! Og det tok bare et dusin og et halvt minutt. Deretter knuses ertene og legges i kokende vann. Der tilsettes vekselvis ferdig tilberedte poteter, løk og gulrøtter, alt blir saltet og krydret etter smak. Suppen blir kokt til potetene er ferdig kokte, så slår alt av, lukkes med lokk og insisterer. Suppen er klar til å spise!

Enkle hemmeligheter

Noen damer vil være interessert i å vite hvordan du lager suppe raskt. For å gjøre den mer rik, kan du forkokte buljongen, det er ikke nødvendig å gjøre dette på en gang. Så å tilberede suppen på den ferdige buljongen vil ta mye kortere tid. Det er bedre å salte og krydre de første rettene nærmere slutten av kokeprosessen, slik at de blir mer smakfulle. Råd om hvordan du raskt koker dem bør tilsettes retten nesten helt på slutten. Tross alt, hvis du legger til tomater tidligere, vil de redusere tilberedningsprosessen betydelig, og alt kan ta mye mer tid. Vel, hovednyansen: alltid etter å ha kokt poteter må du fjerne skummet, fordi det er unødvendige stoffer som blir kokt ut, som er bedre å fjerne fra retten på forhånd.