Hva er nyttig enn eggeplommen. Eggeplomme egg - nytte og skade. Oppskrifter for skjønnhet

Nylig kan du fortsatt høre at eggene er skadelige, og at det ikke er behov for dem i det hele tatt, fordi det er mye kolesterol i eggeplommen. Dessuten er det ikke klart hvilke egg handler om - fordi deres store mange, og hver visning har sine egne egenskaper. Og forresten er eggene ikke bare fugler, men også skilpadde. Men hvis du forlater alle disse fabrikasjonene og vender seg til den mest brukte typen egg - kyllingegg, er bildet utarbeidet neste gang.

Sammensetningen av eggeplomme

I kylling eggeplommen fra det totale volumet er 33% (i gjennomsnitt, i flytende form). Samtidig er det 3 ganger flere kalorier enn i protein - ca. 60 kcal. Hvis du tar et gjennomsnittlig stort egg for en prøve, vil dens kvantitative sammensetning være: 210 mg kolesterol, 2,7 g proteiner, 0,61 g karbohydrater og 4,51 g fettstoffer. Forresten, middels kyllingegg veier ca 50 gram. Fett i eggeplommen er hovedsakelig representert av fettsyrer - mettet, flerumettet og mononaturert. Ifølge mesterskapet i prosentandelen er oljesyre ledende - det er 47% her.

Våre forfedre tilhørte denne maten mye med stor respekt, og satte ikke den på komponentene på ulike funksjoner. Spesielt ble eggeplommen ansett som et symbol på solen, og derfor ble han tilskrevet terapeutiske egenskaper. Ofte var folk som matet eggene var gjenvinnbare. Derfor, over tid begynte folk å bringe egg av fugler og hjemme kyllinger som en gave til sine hedenske guder, slik at de i retur forhindret sine sykepleiere mer fruktbarhet. Dette er vår tidsforskerne beregner mengden kolesterol og skremmer dem med gullible fans dietter.

Kontraindikasjoner for eggeplomme

I mange land gjennomførte forskere studiene av egg - protein og eggeplomme separat. Når det gjelder eggeplommen, ble det etablert at i eggeplommen i midt kylling egg kan være inneholdt fra 215 til 275 milligram kolesterol. Når ulike sammenligninger ble utført, viste det seg at i klokken med en fettmat eller hamburger Kitlet fra den fastfood-restauranten inneholder maksimalt 150 milligram kolesterol. Derfor, for de som har risikoen for hjertesykdom, må eggeplomme, spise med forsiktighet, fordi de kan spise produkter per dag, som ikke inneholder mer enn 200 milligram kolesterol. I risikogruppen, alle sykdommer som er forårsaket og forverres av et økt kolesterolinnhold i blodet. Egg kan spise uten restriksjoner bare helt sunne mennesker - forskere sier. Separat, det sies om barn og folk i alderen - de kan ikke spise mer enn 2-3 egg per uke, og helst ikke i stekt, men i kokt form.

For tiden utføres slike studier av amerikanske forskere - de hevder at et eggeplomme er anklaget for å heve kolesterolet uten respekt. Ifølge deres forskning er nivået av kolesterol i blodet hindret av lecitin, som i tilstrekkelige mengder er inneholdt i egget. De gjennomførte selv eksperimenter i to grupper av mennesker fra risikogruppen på hjertesykdom. En gruppe i to uker ga ikke egg i det hele tatt, og eksperimentell fra den andre gruppen ble gitt 15 øl per dag. Etter to uker ble alle tatt igjen analyser, og fra 13 personer - dirtiers av eggeplommer - kolesterol steg fra alle to, to redusert i to, og resten var uendret. Tilsynelatende er nivået av kolesterol et rent individuelt, og det er ikke noe poeng i dumping alle problemene på eggeplomme.

I tillegg er det en versjon som kolesterol i seg selv ikke er noe som ikke er skadelig - det erstatter mangelen på kalsium i blodet. Vår smarte organisme i seg selv regulerer prosessene der mangelen på ett stoff erstattes av andre. Og når en person ikke gir kroppen sin kalsium, blir fartøyets vegger skjøre, og kan "bryte". De kan bokstavelig talt virke hull, fordi de blir tynnet. Og så kommer kolesterol til hjelp av fartøyene - det ser ut til å "fast" de stedene hvor fartøyene kunne briste. Sann, fartøyene er innsnevret, men dette er allerede et gebyr for det faktum at i kroppen ikke har det bra. Og vi er fortsatt skremt av det faktum at kolesterol er smalere fartøyene. Du trenger bare å forstå at det ikke er noe tilfeldig i kroppen - dette er et veldig smart selvinnstillingsystem som kjemper til sistnevnte, selv om vi behandler ham bare stygg. Og årsaken til det ekstra kolesterolet er ikke at personen spiser fett mat eller eggeplomme for mye, men at ernæring ikke er balansert, og kroppen er ganske enkelt tvunget til å "forsvare" fra sin uaktsomme vert.

Det er mulig at den tradisjonelle tilnærmingen til eggeplommen vil forandre seg, og vi vil spise egg oftere enn ernæringseksperter anbefales. Men for friske mennesker er det ingen slike forbud.

Fordelene med eggeplomme

I eggeplommen, ganske mange vitaminer, og den viktigste - vitamin B12. Dette vitaminet, som bringer energi og vitalitet - en person blir munter og mobil. I tillegg er det gitt til barn når appetitten forsvinner. Vitamin A former karoten i eggeplommen, hva den gule fargen sier. Dette er et vitamin av god visjon i utgangspunktet. Han advarer også utviklingen av aldringsprosesser og forhindrer dannelsen av kreftceller. Ikke mye, men fortsatt tilstede i eggeplommen vitaminer PP, B1, B2, E og D, som har en gunstig effekt på hele menneskekroppen. Som du kan se, er eggeplomme veldig rik på vitaminer, og det gjør det til et veldig nyttig produkt, spesielt for baby mat.

Blant andre stoffer som er i eggeplommen, kan også bemerkes fosfor, noe som bidrar til å bevare tennene og tannkjøttet i utmerket stand, så vel som det tar en aktiv rolle i alle fysiologiske reaksjoner som forekommer i kroppen. Det er selen her, som tilhører utslipp av antioksidanter. Disse er stoffer som beskytter oss mot de skadelige effektene av miljøet - tobakkrøyk, eksosgasser, stråling, plantevernmidler og andre miljøer. Kolinstoffet er nødvendig for å opprettholde den normale driften av det kardiovaskulære systemet, så vel som det strømmer nervøse cellene, så det er nyttig for nervesystemet. Mer Choline er i osteplommen.

Melatonin substans tar en aktiv rolle i foryngelsen av kroppen, så vel som i konstruksjonen av nye celler, så det er veldig nyttig for hud og hår. Lutein substans vil bidra til å unngå grå stær og forbedre syn, da det motvirker øyesykdom.

Egglukk - Matprodukt, som er en symbiose for næringsstoffer, vitaminer, mineralforbindelser som er nødvendige for utviklingen av hver kropp. Den kjemiske sammensetningen og fargen er avhengig av fuglfôr.

Yolk leverer lecithin og vitaminer A, E, PP, D, K inn i menneskekroppen, normaliserer nivået av "skadelig", galleblærens arbeid, hjernen, nervesystemet, er positiv effekt på levercellene. Produktet som har gjennomgått varmebehandling, fører ikke til overbelastning av fordøyelsessystemet, har en høy grad av fordøyelighet (opptil 95%).

Interessant, er andelen av eggeplommen 27-32%, protein - 56-61%. Samtidig utgjorde 10-12% av massen et skall gjennom hvilket kylling puster. På skallet av egg er mer enn 7500 pons konsentrert, hvorav de fleste er plassert på den stumpe enden av produktet. Det er gjennom dataene fra hullene fra egget er avledet karbondioksid, fuktighet og oksygen kommer.

Fordelaktige funksjoner

Eggfugl - leverandør, vitaminer, makro- og mikroelementer som kreves for ernæring av embryoen. På hjemme- og gårdshuset tilhører laurbærene i mesterskapet, og. Hver visning har sine fordeler og ulemper.

Jo mindre størrelsen på egget, jo høyere kolesterolkonsentrasjonen. Så, i quails eggeplomme, når denne indikatoren 0,4 mmol / l, gjess - 0,25 mmol / l, kyllinger og ender - 0,11 mmol / l. Egg av innenlands fugler øker kroppens beskyttende krefter, forstyrrer gallen, normaliser fordøyelsen, styrker beinene, forbedre minnet og hindre utseendet på avitaminose. Den største næringsverdien har et gooseprodukt (202 kcal) på grunn av overflod av fett (13%) i sammensetningen. Det andre og tredje plassene er delt med kylling (162 kcal), Quail (158 kcal) egg, som anses å være kosthold og løst i prosessen med vekttap.

Eolken bidrar til å styrke tennene og beinene, forbedre synet, forhindrer utseendet på grå stær. Kylling og vaktel har en balansert mineralsammensetning, maksimal fordøyelighet, fyller mangel på fosfor, kalium, jern i kroppen, som er spesielt viktig for personer som lider av lav hemoglobin og problemer med muskuloskeletalsystemet.

Uavhengig av typen, er alle egg sterkest allergener, slik at de ikke kan misbrukes. I tillegg kan bakterier salmonella være tilstede i osteproduktet. For ikke å infisere smittsomme sykdommer, er eggeplomme, som et protein, anbefales ikke å bruke friskt. Det bør underkastes termisk behandling.

Til tross for mangfoldet av valg for et daglig kosthold, er bare et kyllingprodukt egnet. Yolk andre typer fugler får lov til å konsumere, men ikke på en kontinuerlig basis.

Kjemisk oppbygning

En eggeplomme er en kilde til vitamin E, som støtter helsen til menneskelige reproduktive organer. Å være, kjemper han med kreftceller ved å ødelegge frie radikaler. Dens effektivitet er notert i å forbedre tilstanden til hår, negler og hud. Den spesielle verdien av eggeplommen gir gravide kvinner, fordi det reduserer sannsynligheten for dannelse av misdannelser fra fosteret.

For tiden er det en mening at kolesterol fokusert på egg er farlig for menneskers helse. Faktisk inneholder i eggeplommene mettet fett for kroppen. Imidlertid er de utjevnt av verdifulle polyunsaturater, som normaliserer lipidutveksling, regulerer fartøyets tone, forhindrer metabolske og kardiovaskulære lidelser, sikre syntesen av antiinflammatoriske prostaglandiner, forbedre mikrosirkulasjonen.

Eggeplomme forsinker den raske passasjen av mat gjennom magen i tarmen. På grunn av hvilken akkumuleringen bremser, er insulin mye produsert, mindre subkutan fett dannes.

Massen av ett egg avhenger av typen fugl og utgjør:

• vaktel - 10 g;
• - 25 g;
• kylling - 50 g;
• - 60 g;
• - 75 g;
• duck - 90 g;
• gås - 200 g;
• - 780 g;
• - 900 g.

Fraksjonen av eggeplommen står for den tredje delen av eggets masse. Den unike av den gule brøkdelen av produktet består i innholdet i det aktive anti -cleotiske middel - lecitin, som fôrer nervøs, hjernevæv. I tillegg er stoffet nødvendig for riktig drift av galdevei og lever, regulering av fordelingen av fettvev.

I 100 g frisk eggeplomme, 322 kcal, 1,094 mg lutein og zeaxanthin, 0,088 mg beta-karoten, 0,038 mg alfa-karoten og 0,033 mg Beta Cryptoxanthin ble omdannet. Naturlige karotenoider reduserer sannsynligheten for grå stær.

Hvorfor er ferske egg vanskeligere å skille fra skallet? Faktum er at innholdet deres er mye mer tett tilstøtende til filmen av det faste skallet.

Skadelige egenskaper

Til tross for den høye biologiske verdien, anbefales ikke produktet til å misbruke. Sikker daglig pris er lik 2 egg for kvinner og 4 for menn. I dette tilfellet vil de berike kroppen med nyttige komponenter uten helse. Hvis disse indikatorene øker risikoen for vektøkning, fedmeutvikling.

Husk at eggeplommer inneholder mange fettstoffer og kolesterol, hvorav overskuddet kan føre til problemer med det kardiovaskulære systemet. I tillegg kan eggene smittes med en farlig mikrobe - Salmonella, som forårsaker en akutt smittsom sykdom. Denne tilstanden er ledsaget av et brudd på aktiviteten til mage-tarmkanalen, blodsirkulasjonen er hvorfor hendene og benene er valgt, blodtrykket minker, kroppstemperaturen stiger, den intensive oppkastet begynner, den flytende vassen stolen begynner å 10- 20 ganger om dagen. fører til dehydrering av kroppen.

Når det gjelder tap på 10% fuktighet som finnes i vev og organer, utvikler hypovolemisk sjokk. Med ytterligere økning i denne indikatoren og oppnåelsen av merket på 20%, oppstår irreversible prosesser, pasienten dør. I fravær av behandling er tyngre komplikasjoner gitt: Nyrenees arbeid, hjertemuskelen er forstyrret, forårsaker en vaskulær sammenbrudd, provoserer fremdriften av purulente patologier, for eksempel abscess.

Personer med galløyet øls sykdom er kontraindisert, fordi det kan forårsake spasmer, kolikk, forverring av sykdommen. I tillegg bør egg utelukkes fra altergens rasjon, siden protein inneholder aggressive komponenter - ovalbumin og ovomukoid, som ikke ødelegges selv under varmebehandling.

Det antas at vaktelproduktet er tryggere enn kylling, men dette er en myte. I eggene i partridges er det også en ovomukoid.

Interessant, er allergisk mot eggeplommen mye mindre vanlig enn i proteinet, siden allergenet av den gule fraksjonen er nøytralisert under påvirkning av høye temperaturer.

Egg i bodybuilding

Profesjonelle idrettsutøvere følger forsiktig deres diett, fordi de vet hvor viktig det er å oppnå ønsket resultat riktig ernæring. Hovedmålet med idrettsutøvere er økningen i muskelmasse. For å oppfylle oppgaven må du følge den etablerte treningsmodusen, for å fylle underskuddet til de gunstige stoffene etter klassene, legge vekt på proteinmat eller alle slags tilsetningsstoffer: Heiners, proteiner. Imidlertid insisterer sunn ernæring som alltid insisterer på at menneskekroppen bedre oppfatter næringsstoffer fra naturlige produkter enn fra kjemiske cocktailer produsert av syntetisk.

Egg anses som den rimeligste kilden til høy kvalitet, lett vennlig protein, som inneholder uunnværlige aminosyrer som er nødvendige for muskelvekst. Imidlertid er det noen fordeler fra eggeplomme for idrettsutøvere? Ja. Når du bygger muskelmasse, er det ikke mindre verdifullt enn protein. Først inneholder den også. For det andre forbedrer eggeplommen absorpsjonen av protein.

I hvilken form for å bruke egg

Råproduktet kan inneholde skadelig mikroorganisme, salmonella, så det må forhåndsbestilles. Samtidig skal egget kokes Schochka (staten når eggeplommen forblir i flytende form). Så i det er bevarte maksimale næringsstoffer, blir lecitin ikke ødelagt.

Husk at sammensetningen av en kyllinggukning øker til 5 g fett, så i prosessen med "tørking" må idrettsutøvere bli forlatt ved bruk av produktet.

Metoder for separasjon fra protein

Den enkleste metoden for å skille komponentene i det rå egget - ved hjelp av en spesiell pære. For å gjøre dette, er det nok å ta en tallerken, forsiktig smadre produktet. Etter det er pæren presset, den maksimale frigjøringen av luft fra den, gjør nakken til eggeplommen, og sikrer sin kontakt, og sakte sprinkle fingrene. Enheten "suger" den gule fraksjonen.

Andre måter å skille Egg Eolk:

1. Lag små hull i begge ender. Forlater til en av de oppnådde hullene og bløder proteinet.
2. Spred skallet i midten av egget på den ene siden med en kniv, litt koble fra halvdelene og krysse eggeplommen fra en del til en annen over platen. I prosessen med data manipulasjon vil det meste av proteinet falle inn i beholderen.
3. Lag en papirtratt for frø, sett den i et glass. Steng deretter egget rett inn i det. Gjennom det lille hullet i trakten stalker proteinet i et glass, og eggeplommen forblir i papirpakken.

I prosessen med separasjon av egget til komponentkomponentene er det nødvendig å huske produktets skrøbelighet. Eggeplommen er i posen med en tynn beskyttende film. Skarpe bevegelser, bruk av akutte elementer kan forstyrre integriteten til skallet, som et resultat, den flytende gule fraksjonen blandes med proteinet, og så vil det være umulig å skille det til.

På vakt av hårhelse

Eggglans - Pantry Nyttige næringsstoffer som styrker og gjenoppretter strukturen av tråder, stimulerer veksten, bli kvitt flass, forhindre tap. Masker, sjampo basert på det forfriskninger og tonehår, gjør dem elastiske, glatte og skinnende.

For kosmetiske formål brukes eggeplomme ferske egg, fortrinnsvis hjemmekoselig. Den er egnet for ernæring av alle typer hår. Det bør imidlertid huskes at produktet raskt tørker i luften, så det tar tid å vaske den med tråder. I tillegg har eggeplommen en karakteristisk lukt, som er lett å fjerne etter skylling av håret.

For å oppnå et vedvarende merkbart resultat av hårprosedyren ved hjelp av eggeplomme, anbefales det å utføre minst 2-3 ganger i uken. Sjampo og masker påføres vått hår med lysbevegelser, forsiktig masserer hodebunnen. Terapeutisk sammensetning er igjen i 3-15 minutter, hvorpå de vasker av. For å returnere naturlig styrke og glans, skylles krøllene med sur sammensetning ikke mer enn 2 ganger i 7 dager. For å gjøre dette, legges 15 ml sitronsaft eller epleeddik i 1000 ml vann. Overdreven fuktighet rengjøres med et bomulls håndkle, tørkes av naturlig. I intet tilfelle, etter prosedyren, kan du ikke bruke en hårføner. Varm luft kan skade krøller, gjøre dem tørre og sprø.

Folkemessige oppskrifter:

1. Sjampo for å styrke håret. Ingredienser: 10 ml renset vann, 2 eggeplommer, 3 dråper furu essensiell olje.

I tillegg til omsorgen for eggeplomme håret brukes i kosmetisk industri for mat, tørr dermis fuktighetsgivende. I dette tilfellet regnes vinn-vinn-versjonen som en kombinasjon av den gule fraksjonen av egg med, som gir maksimal absorpsjon av næringsstoffer og hudfuktighetsgivende. For å øke tonen i skjølen på eggeplommen blandet med frukt eller grønnsakspuré.

I intet tilfelle kan det ikke brukes med citrus- compositions som inneholder aggressive syrer, siden de intensivt strammer porene, forårsaker irritasjon, forverrer det eksisterende problemet.

Produksjon

Eggeplomme - Nyttig produkt Leverte proteiner, fett, karbohydrater, flerumettede fettsyrer, vitaminer A, E, B, D, K, PP, fosfor, natrium, magnesium, kalium, kalsium, selen, mangan, sink, kobber, lecitin hos mennesker organisme. Den har en gunstig effekt på visjonen, advarer veksten av kreftceller, bringer vitalitet, støtter hjertets arbeid, nærer nerveceller, forbedrer tilstanden til huden, neglene og håret. Bruken av eggeplommen avhenger av forbruksbeløpet. Siden produktet inneholder kolesterol, anbefales det ikke at det er mer enn 2 egg per dag til representanter for svakt kjønn og 4 stykker menn.

Interessant nok overgår eggebenkvaliteten paret og ferskt kjøtt. Derfor anbefales produktet for daglig bruk av alle personer som ikke har allergier og galle sykdom. Ellers er den positive effekten av forbruket helt utjevnet, patologiske forhold utvikler seg, krever medisinsk inngrep.

Spesialitet: smittsom, gastroenterolog, pulmonologist.

Felles erfaring: 35 år.

Utdanning:1975-1982, 1mmi, San Gig, høyere kvalifikasjon, smittsom fysikk.

Vitenskapsgrad: Høyere telefon, kandidat av medisinsk vitenskap.

Eggeplomme er en totalitet av næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er nødvendige for den fulle utviklingen av en levende organisme. Algen er tilstede i alle dyr og menneskelige egg, men dets tall og sammensetning varierer. Eggeplomme har en farge fra blekgul til lyse oransje. Det avhenger av fargen på fjærfeet og dets ernæring.

Normen og regelen om bruk av bruk

For den normale utviklingen av kroppen og aktive aktiviteter, anbefaler legene å konsumere 1-2 egg per dag. Å spise egg skal brukes så mye som mulig. Når du bryter skallet, bør egget ikke ha en uklar farge og karakteristisk lukt av hydrogensulfid. For å sjekke eggets friskhet hjemme, bør den plasseres i et glass med vann. Fersk faller på bunnen, og egget, som har brutt mer enn tre uker - vil dukke opp og en del av den vil være over vannoverflaten.

Oppbevaring

Oppbevar egget følger i kjøleskapet med en spissende slutt på ikke mer enn tre uker. Dette forhindrer at luftkammerets berøring berører og beholder sin senterplassering.

Kalori eggeplomme.

Algenet er preget av det høye innholdet av proteiner og fettstoffer. Kaloriinnholdet er 352 kcal per 100 g friskt produkt. I tørket form inneholder den 667 kcal per 100 g. Det er veldig næringsrik, og dets overdreven bruk kan forårsake fedme.

Matverdi i 100 gram:

Nyttige egenskaper av eggeplomme.

Sammensetning og tilgjengelighet av nyttige stoffer

Eggeplommen inneholder 12 vitaminer, vitalt for menneskekroppen, og andelen av noen er en daglig rate. Mest av alt vitamin ,, B9, B1, B2, B12, f,. Naturen tok også vare på tilførselen av eggeplomme alle nødvendige sporstoffer. De er mer enn 50, de fleste inneholder fosfor, kalsium, jern, magnesium, natrium, kalium, svovel og klor. I tillegg inkluderer eggeplommen proteiner, lipider, karotenoider, lillecuses og kolesterol. En annen fordel med eggeplommen er at næringsstoffene absorberes av menneskekroppen med 95%. Maksimal vitaminer og næringsstoffer blir bevart i osteplommen, men i en slik form kan den bare brukes med full tillit til fuglens helse.

Liekius inneholdt i eggeplommen feirer nerve-stoffene og den menneskelige hjernen, som er et profylaktisk middel mot sklerose. Det bidrar også til normalisering av leveren, galleblæren og galdeveien. Karotenoider øker visuell skarphet, profylaktisk handling på utviklingen av eldre katarakt. Sammenlignet med annen mat, relaterer kolesterolgukken ikke på mettet fett og er derfor lett spaltet.

Også lokalisert i eggeplommefosfolipidene som binder og fjerner overflødig kolesterol. Næringsstoffer Cholein-eggeplommer hindrer dannelsen og utviklingen av ondartede svulster, særlig brystkreft.

Eggeplomme-stoffer er involvert i bloddannelsesprosessen, er en god stimulant av immunsystemets arbeid, stimulerer hjernens arbeid, styrker leddene og beinene. Det stimulerer også utstrømningen av galle, som forårsaker de beste peristaltikkene i mage og tarm. Bruken av eggeplomme under graviditet forhindrer risikoen for å utvikle patologier og medfødte defekter hos nyfødte.

Bruker en eggeplomme i kosmetikk

Takket være sine ernæringsmessige egenskaper, brukes eggeplomme i forberedelsen av masker, kremer og andre kosmetikk. Det forhindrer hud og hårtørking, lindrer betennelse og irritasjon, har en foryngende effekt. Vaskhodene rå eggeplomme gjør håret sterkt, mykt og lydig. Det kan også påføres ansiktet i ansiktet i 20 minutter, noe som gjør at du kan oppnå glatthet og hudelasticitet. Masken er egnet for alle hudtyper. Men for mer fuktighetsgivende, kan tørr hud tilberedes en maske som består av honning (1 ts. L.), dampende havregryn (1 ss), olivenolje (1 ts.) Eller annen olje og eggeplomme. Bland alt grundig på ansiktet og sonen med halsen og gå i 15-20 minutter. Etter skyll med varmt vann grundig.

For å fjerne overflødig fett og skinne fra huddekselet, bør du lage en maske basert på kosmetisk leire (0,5 m. L.) og eggeplomme. Påfør i 15 minutter, og vask deretter av med kaldt vann.

Det vil bli kvitt flass og fukte håret, vil hjelpe gravens maske (2-4 kunst. L. Avhengig av lengden) og en eggeplomme. Blandingen må blandes med løftingsbevegelser på hudens hud og gjennom hårlengden. Under polyetylenpakken må masken holdes i 40 minutter. For fettete hår, bør rayoljen erstattes med kamfer og holde bare 5 minutter.

I matlaging

Yolk brukes i matlaging når du kokker sauser, majones, kremer, gryteretter, egg-pashota, salater og andre retter. Retter som bruker egg og eggeplomme, skal lagres bare i kjøleskapet.

Det er en mening at egg og spesielt eggeplomme er dårlig fordøyd. Denne prosessen avhenger imidlertid fullt ut av graden av varmebehandling. Den kokte sykdommen i eggene og de stekte eggene fordøyes i magen i 1-2 timer, og kokte kokte egg og stekte egg, stekt på begge sider - 3 timer.

En eggeplomme kan forårsake allergiske reaksjoner hos barn under 3 år eller være et allergen hos voksne.

Hvis du planlegger å lage en souffel, kjekskake eller vaniljesaus, må du skille eggeplomme fra proteinet. Hvor lett er det å gjøre i vår lille video.

Egggukk: Sammensetning, fordeler og kontraindikasjoner

Egg, og spesielt eggeplommer - et lagerhus av en stor mengde næringsstoffer, vitaminer og mineraler (80% i eggeplommer fra hele egget).

Umettede fettsyrer (omega-3)
Vitamin B12.
Vitaminer A, E, D
Selen
Jern
Kalium
Biotin (vitamin H)
Holine (substans fra gruppe vitaminer b)
Beta karotin.
Fosfor
Proteiner

Hovedet fra vitaminene i eggeplommen - vitamin B12. Dette er et vitamin, noe som gir energi og vitalitet.

Kyllingegg (eggeplomme) inneholder 100 g

352 kcal.
16,2 g proteiner
31,2 g fett
1,0 g karbohydrater

Gjennomsnittlig vekt på egget er 55-60 gram, brøkdelen av eggeplommen står for ca 17 gram.

Kort

Ikke rart i antikken, alle nasjoner behandlet med mye ærbødighet til dette produktet!

Kyllingegget inneholder nesten alle makro- og sporelementene i det periodiske Mendeleev-systemet, i tillegg er de fire viktigste kjemiske elementene oksygen, karbon, hydrogen og nitrogen, som utgjør organiske stoffer generelt, mer enn 50 bioelementer .

Og dette er forståelig, fordi egget er skapt av natur for å sikre kyllingembryoen alt er viktig.

Eggeplomme Inneholder 80% av alt fosfortilstede i egget, det meste av kalsium, magnesium, jern, kalium, natrium, klor og svovel.

Lecithin. I eggeplommen - et aktivt anti-kleotisk middel som feeds nervøs og hjernevev. Lecithin gir normal drift av leveren og galdeveien, regulerer fordelingen av fettvev, er ansvarlig for utviklingen av fosteret under graviditet, forbedrer minnet.

Vitamin d. og fosfor - Dette er sunne tenner og ben.
Jern og vitamin E. - kraftige våpen i kampen tretthet; De forhindrer utviklingen av kreft og kardiovaskulære sykdommer.
Selen - Kraftig antioksidant, det beskytter oss mot skadelig miljøpåvirkning: tobakkrøyk, eksosgasser, stråling, plantevernmidler.
Choline. Nærende nervøse celler. Mer Choline er i osteplommen.
Melatonin. Tar en aktiv rolle i foryngelsen av kroppen, så vel som i å bygge nye celler, er det nyttig for hud og hår.
Karotenoider - Lutein og Zeaxantin - Reduser risikoen for katarakt utvikler i alderdom.

Uunnværlige aminosyrer Det er bare inneholdt i en kylling eggeplomme og mer hvor som helst.

• Disse er flerumettede fettsyrer (linolsyre og linolensyrer),
• monounsettede fettsyrer (palmitolein og oljesyrer),
• mettede fettsyrer (palmitisk, stearin og myristiske syrer).
• Ifølge mesterskapet i prosentandelen er oljesyre ledende - innholdet er 47%.

Men, i eggeplommen 3 ganger flere kalorier enn i protein - ca. 60 kcal.

Til tross for de utvilsomme fordelene med eggeplommer, vises det fortsatt informasjon om farene ved eggeplommer, det er på grunn av grunnen til at i eggeplommen mye kolesterol men. Er disse påstandene begrunnet?

Forskere i mellomtiden gikk videre i sine studier og fant at kolesterol er nødvendig for kroppen - det erstatter mangelen på kalsium i blodet. Kroppen som et selvbærende system selv regulerer prosessene der mangelen på ett stoff erstattes av andre. Med mangel på kalsium blir fartøyets vegger tynnet, kolesterol dem ser ut til å være "reparasjoner".

I tillegg til det faktum at kolesterol i eggeplommen og i blodet av menneskekroppen ikke er det samme.
Selv om du forlater fettprodukter, vil det ikke stoppe det.
Dette stoffet er nødvendig for kroppen, vitamin D er produsert av det, kjønnshormoner, binyrehormoner, inkludert testosteron, galleblæresyrer.

Det er bare farlig for helse bare overskudd "dårlig" kolesterol, såkalte lavdensitet lipoproteiner. Det er han som er kilden til aterosklerotiske plaketter i fartøyene. Som du vet, kan plaques føre til et hjerteinfarkt eller forårsake kardiovaskulære sykdommer.

Hvis vi følger sunn fornuft, vil vi argumentere for dette:

Egg er naturlig produkt .

Og som kan margarin, som ble oppnådd i laboratoriet gjennom mange endringer i strukturen av vegetabilsk olje, være nyttig, selv om den ikke inneholder kolesterol. Og egget som revet levende kylling, være skadelig fordi den inneholder kolesterol?!

Med rasjonell balansert ernæring Yolk og kolesterol som finnes i dem, er ikke farlige for helse.

I eggeplommen i midt kylling egg kan være inneholdt fra 215 til 275 milligram kolesterol.
I Hamburger inneholder en fastfoodrestaurant opptil 150 milligram kolesterol.

Så for de som har risiko for hjertesykdom, Eolk må være med forsiktighet, kolesterolinnhold i velutstyrte produkter må ikke inneholde mer enn 200 milligram kolesterol.

I risikogruppen, alle sykdommer som er forårsaket og forverres av et økt kolesterolinnhold i blodet.

Uten begrensning, er det ikke anbefalt å spise egg for alle, selv helt sunne mennesker, fordi ingen er til fordel for overskytende!

• Generelt anbefales det å spise om 4-6 egg per uke.
• For de som har forhøyet kolesterol, anbefales det å spise 2 egg og 6-8 proteiner per uke.
• Med sykdommer som cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose, etc. Du kan spise egg, men ikke mer enn 2-3 per uke.
• Vanlige mennesker som ikke trener, men med en sunn lever anbefales ikke mer enn 1 egg per dag.
• Men de som er engasjert i sport, og til og med med en høy intensiv last kan spises fra 5 egg og mer per dag, mens de er basert på beregningen av 2-3 eggeplomme for 10 egg. Samtidig må utøveren tenke på forhånd sitt daglige kosthold.
• For barn og folk i alderdom, anbefales det å spise ikke mer enn 2-3 egg per uke, bedre i kokt form.

Nivået på kolesterol i blod hindres av lecitin, som i tilstrekkelige mengder er inneholdt i egget.

Generelt kom forskere som et resultat av forskning på utfallet at kolesterolnivået er et rent individuelt, ofte arvelig - og du kan ikke klandre alle ulykker på eggeplomme!

Hvor mer er farligere Mettet og transdury, som fett svinekjøtt, palmeolje, margarin, etc.

Kyllingegg brukes ofte i forebyggende og terapeutiske formål, på grunn av det rike vedlikeholdet av næringsstoffer og vitaminer.

Hvor best å spise eggeplommer

• Utvilsomt bevarer egget all sin favør i råformen. Imidlertid er forbruket av rå egg fulle av salmonellose.
• Derfor, å bruke rå egg anbefales bare frisk og, hvis du vet hvor de kommer fra.
• Når det gjelder stekte eller kokte egg, er det bedre å gi preferanse til kokt.
• Stekt er også tillatt, men det er bedre å redusere mengden olje som de er stekt.
• Jo mindre varmebehandling, de mer nyttige stoffene vedvarer i egget.

Eggeplomme bedre spise rå, men helst med å legge til sitronsyre eller apple eddik. - For ikke å infisere salmonellose.

I tillegg skal eggeplommen være med vegetabilsk oljeSlik at de fettløselige syrene i eggeplommen kunne læres.
Den mest nyttige egg "i posen"Når proteinet blir mer solid, og eggeplommen beholder sin væske.

Ifølge eksperter, kokt egg - Den mest passende bruken av dette. Imidlertid, med langvarig varmebehandling (matlaging), dør aminosyrene, metionin, cystein i egg.
Derfor er den ideelle måten å lage egg ansett som deres schit.

• Før du bruker eggene, er det nødvendig å vaske grundig (før du plasserer i kjøleskapet, det er ikke nødvendig å vaske).

Eggproteiner på grunn av deres aminosyresammensetning er en kilde til høy kvalitet protein, og eggeplommer fortjener ikke et veldig godt omdømme. Først ble USDA anbefalt å begrense bruken av hele egg i mat, og deretter plukket treningsaktivitetene den dårlige mote. La oss endelig håndtere hva Fordelene med eggeplomme Og vi bryter noen myter med den relaterte.

Vitamin Sammensetning av kyllingegg
Et stort kyllingegg inneholder 70 kalorier, 5 g protein og 5 g fett, 200 mg kolesterol og 0 karbohydrater. Egg kyllingegg inneholder bare 20 kalorier, 5 g protein og en gram karbohydrater og fettstoffer. Således blir det klart at eggeplommer unngås på grunn av innholdet av fett og kolesterol i den. Det er imidlertid glemt at det er i eggeplommen som inneholder vitaminer A, D, K, gruppe B, samt mineraler - selen, jern, sink og fosfor.

Lag konklusjoner selv, som er nyttig - egghvite, eggeplomme eller hele kyllingegg.

En annen plate med en mer komplett sammensetning av kyllingegget per 100 g:

Kolesterol i eggeplomme
Det er en myte at hele kyllingeggene negativt påvirker blodkolesterolet. Denne myten refundert universitetet i Connecticut-forskere. 25 menn og 27 kvinner deltok i forsøket. Alle av dem overlevere tester for kolesterol i blodet. Halvparten av de testede graneggene og daglig mottatt med 640 mg kolesterol daglig, og den andre halvparten fulgte med diett uten egg. Resultatene av studien viste at eggeplommer ikke øker nivået av LDL-kolesterol som fører til kardiovaskulære sykdommer.

Se igjen i et bord mettet i eggeplomme mindre enn halvparten av det totale fettinnholdet. Og kolesterol, som nylig ble ansett som skadelig, kan hjelpe til å trene folk til å bli mer og sterkere. Dette ble vist i studien "Egg protein som en kilde til kraft, styrke og energi" lekmann, D.K., et al. 2009. En del av eksperimentet deltakerne spiste tre egg per dag i tre måneder og var engasjert i kraftopplæring, og noen av spisere spiste ikke egg. Som et resultat, vekst av kraftindikatorer forfatteren av Ekaterina Golovin og den muskulære massen av den første overskredet to ganger de endelige dataene i den andre. Alt fordi kolesterol er nødvendig for testosteronsyntese og bevare integriteten til cellemembraner.

Er det eller ikke eggeplomme?
Selvfølgelig har det. Eggeplomme er den mest delikate og nyttige delen av kyllingegget. Kaster det, blir du enda mindre enn 50% av det som kan få, fordi det inneholder fettløselige vitaminer, sink, folsyre, kalsium, jern og vitamin 12, som forresten er involvert i forfallet av fett.

Så, hvis helsen din er bekymret, så ikke frata deg med eggeplomme. Hvis du ringer mye, så også. Unntaket er perioden med fettforbrenning når du trenger å redusere fettinnholdet i mat og passe inn i KBJ. I dette tilfellet kan eggeplommer ofre, men ikke alle umiddelbart, fordi egg er en integrert del av et balansert kosthold. Men husk at overdreven varmebehandling negerer alle de gunstige egenskapene til eggeplommer.

En av de mest rimelige matpersonene er kyllingegg. Men debatten om fordelene og farene ved dette tilgjengelige for mange produkter er ikke ett tiår. Anmeldelser av leger og ernæringseksperter på dette problemet er noen ganger fundamentalt annerledes. Derfor er det bare feil å vurdere dem bare i ett, generelt feil. Basert på dette er det nødvendig å studere hovedkomponentene, for eksempel eggeplomme, protein og til og med skall.

Eggeplomme nytte og skade

I antikken betraktet fuglens eggeplomme symbolet på solen og tilskrives det mange helbredende egenskaper. Det er fordi hedningene ofte brakte eggene og deres eggeplommer til gudene.

I flytende form er eggeplommen 33% av det totale produktet. Nærmere bestemt har middels kyllingegg som veier opp til 60 gram, en eggeplomme som veier 17 gram.

Sammensetning av kyllinggukk

Den kjemiske sammensetningen av eggeplommen er virkelig unik, for naturen skulle gi kyllingskim med alt som er nødvendig for fullverdig utvikling.

Således, i sammensetningen av kyllinggukse, observeres mer enn 50 biologisk aktive elementer, blant annet:

• hydrogen, karbon, nitrogen og oksygen;
• proteinfraksjoner i form av protein;
• vann;
• askeelementer;
• minimum mengde karbohydrater (opptil 2 g);
• lipider;
• lecithin;
• flerumettede fettsyrer (linolsyre og linolen);
• monoumettede fettsyrer (palmitolein og olein);
• mettede fettsyrer (palmitisk, miristinovaya, stearinovaya);
• karotenoider i form av zeaxanthin og lutein;
• alle fettløselige og vannløselige vitaminer, og dette er: kolin, niacin, biotin (vitamin H), vitamin D (calciferol), gruppe vitaminer (cyanokobalamin, tiamin, riboflavin, pyridoksin, pantothenisk og folsyre), vitamin A ( Retinol), vitamin A E (tokoferol), beta-karoten, ascorbinsyre (vitamin C);
• mineraler som kobolt, krom, molybden, kalsium, fosfor, mangan, magnesium, kalium, kobber, natrium, jern, klor, sink, jod og svovel.

Det totale kaloriinnholdet på 100 gram eggeplomme er minst 352-358 kilokalorier.

Energiprodusenten av proteiner, fett og karbohydrater er 18/78/2%.

Fordelene med kyllinggukk

Til tross for de mange årene av mytene om den eksklusive skaden for eggeplommen for menneskekroppen, har vitenskapelig forskning vist seg mer fordel, i stedet for skade.

Så, eggeplomme:

Påføring av kyllinggukker i matlaging

I matlagingshuset er eggeplomme i stor etterspørsel på grunn av de utmerkede bindingsegenskapene som er nødvendige for emulgeringen av ingrediensene.

Det er også basert på en rekke kjente klassiske sauser, som spenner fra majones og slutter med den nederlandske sausen.

I tillegg brukes denne delen av egget aktivt som en fortykningsmiddel.

Uten en eggeplomme, kokker hardt for å gi en bulk tekstur klar dessert, hvor ingrediensen er en vaniljesaus.

Selv i brennevin-vodkaen tok eggeplomgen et ærverdig sted i det berømte eggelyset.

Skade kylling eggeplomme

Sant, det er verdt å vurdere når man danner en doseringsordning og vær forsiktig med de som allerede lider av en overdreven masse av kroppen, fedme og "utgravning" kolesterol i blodet.

I tillegg er det nødvendig å huske varmebehandlingen og i dag å nekte å spise rå eggeplommer for å unngå faren for smittsom salmonelis-smittsom sykdom.

Menn anbefaler å spise ikke mer enn fire yolks per dag, og kvinner er bare en eller to.

Eggproteinfordel og skade

Retensjonsfunksjonen til en avrundet eggeplomme eggeplomme i midten av kyllingegget utfører en gjennomsiktig flerlags proteinmasse. Den har forskjellig tetthet, avhengig av beliggenheten, tettheten til skallet og eggeplommen.

I prinsippet er proteinet en eksepsjonelt viskøs fargeløs væske som ikke lukter. Bondingegenskaper registreres bak dette fluidet.

I fysiologiske indikatorer tar væskeprotein minst 67% av hele eggets masse.

Sammensetning av kyllingprotein

Eggproteinkomponenter er noe forskjellig fra andre deler av produktet. I tillegg er det generelt dårlig for nærvær av næringsstoffer. Derfor, blant de eksisterende nyttige stoffene, er det nødvendig å tildele:

• vann (nesten 90%);
• en rekke proteiner representert av ovomyvin, lizozyme og owallbumin;
• glukose (opptil 0,7%);
• enzymer for fullstendig assimilering;
• vitamin d;
• tocopherol (vitamin E);
• retinol (vitamin A);
• vitaminer fra gruppen i (tiamin, riboflavin, pyridoksin, cyanokobalamin);
• kolin;
• niacin;
• biotin (vitamin H);
• mineraler som mangan, kobolt, magnesium, kalium, natrium, sink, jern, kalsium, fosfor, klor, svovel, kobber, jod, krom, molybden.

Det totale kaloriinnholdet på 100 gram ferske råvarer er mye lavere enn eggeplommen og er ca 45 kalorier.

På grunn av det faktum at eggproteinet ikke inneholder fett og karbohydrater, er energiforholdet også 100% representert av proteinet.

Fordelene med kyllingprotein

Til tross for at eggets takvindu som refererer til lavt kalori, fordeler det mye menneskekroppen:

• stimulerer hjernens aktivitet;
• regulerer hjernens arbeid, forbedrer minnet;
• gir normal blodkoagulasjon;
• fjerner giftige stoffer fra leveren;
• hindrer utviklingen av intrauterin patologier og defekter;
• har anticholesterol kvalitet;
• bidrar til å styrke hjertemuskelen;
• hjelper i gjenopprettingsprosessen etter kalde og virale sykdommer;
• hindrer utviklingen av grå stær;
• besitter immunostimulerende egenskaper;
• nøytraliserer den generelle negative effekten av miljøet;
• eksternt brukt til å lette smerte i brannskader;
• bidrar til å stoppe neseblødningen (også utendørs bruk);
• fersk eggprotein, tatt innover, fjerner effektivt smerten i halsen, og hjelpen bidrar til å gjenopprette stemmen;
• den kan brukes til å fjerne forgiftning med kvikksølvpar (knullet i rå form);
• bodybuilders hjelper i maksimal nedgang i fettlaget (den såkalte tørketrommelen) uten tap av muskelvev;
• i det kosmetiske sfæren vil det bidra til å opprettholde en sunn tilstand av håret og huden i ansiktet (for eksempel glatt små rynker).

Søknad i matlaging

Som eggeplomme, er kokker mye brukt av egghvittene i kokken.

Den mest berømte proteinbaserte parabolen er Meringue Air Dessert (eller Meringue).

Også proteinmasse er tatt for å dekke kaker, paier og gryteretter for å få en herlig utvendig skorpe.

Protein kremer fyller for kurver, eclairs, rør og kjeks rot.

Eggprotein er nødvendig når du danner hakket kjøtt for kitlet og kjøttruller.

Kokte proteiner blir en ingrediens av salater, supper og snacks.

Kylling ekorn skade

Det er verdt å huske at overdreven ikke kontrollert forbruk av eggproteiner faktisk kan provosere en økning i det "skadelige" kolesterolet i blodet, noe som uunngåelig fører til risikoen for utviklingen av kardiovaskulære sykdommer.

Også proteinfraksjoner ved individuell intoleranse provoserer ofte forskjellige allergiske reaksjoner.

Kyllingegg Shell.

Denne tette delen av egget, som beskytter protein og eggeplomme, blir vanligvis ikke oppfattet som en nyttig ingrediens.

Derfor blir det umiddelbart sendt ut etter å ha brytet inn i søppelkassen. Selv om hun i noen tilfeller bringer mange nyttige kvaliteter.

Sammensetning av kyllingegg

Som resten av kyllingegget, kan skallet skryte av individuelle nyttige komponenter:

• lettvennlig kalsiumkarbonat (karbondioksydkalsium);
• mikroelementer i form av fluor, kobber, molybden, mangan, jern, svovel, sink, fluor, fosfor, silisium.

Generelt er den kjemiske sammensetningen av eggeskallet fullstendig sammenfalt med sammensetningen av beinmargen, alle kroppens ben (inkludert rørformet), tenner.

Bruk av eggeskall

For å bruke eggeskallet på riktig måte må det være pre-knust i mørtelet til pulveret. I fremtiden blir det konsumert som en pulverisert medisin, som drikker et stort volum av væske.

Det bør huskes at forskning har bevist en mindre grad av effektivitet når man bruker en kaffekvern.

I europeiske land kan pulverskjell av kyllingegg kjøpes på apoteket, hvor det begynte å bli implementert siden 1970.

De generelle positive kriteriene for fordelene i eggeskallet vurderes:

• stimulerende bloddannelse i benmarget;
• forebygging av osteoporose;
• restaurering av metabolske prosesser;
• hjelp med rickets;
• effektiv støtte til beinanlegget med feil vekst av tenner og brudd på stillingen;
• bistand til mennesker av eldre når de observerer brygheten av bein;
• behandling av Malokrovia (det er et brudd på kalsiummetabolisme);
• en økning i kroppsresistens mot allergi og forkjølelse;
• radionuklider;
• kvinner reduserer mengden hvit;
• rozhenicians forbedrer generiske sammentrekninger og nivået av atonen i livmormuskulaturen er redusert;
• det er kalsiumutveksling at det er enda vanskelig å gjøre selv med medisiner).

Skader på eggeskall

Bruken av skall i ren, ikke i den ekstraherte formen, er strengt forbudt (for ikke å skade de indre slimhinnene i tract).

Egget, hvorfra skallet er uthevet, bør vaskes godt under kaldt og varmt rennende vann.

Tillatt dosering bør ikke være mer enn 3 gram per dag. Og i alvorlige tilfeller - opptil 6 gram.

Hvordan velge kyllingegg

Mange tror at det er bedre å ta med seg egg, og forsøke å gi preferanse til brun variasjon.

Faktisk er fargen på eggene direkte utelukkende på rasen av kyllinger. Den eneste forskjellen er brune egg har et tykkere og tett skall.

I butikkene og supermarkeder må du fokusere på kyllingegg av fabrikkproduksjon. Men det bør ikke tankeløst ta den første emballasjen. Det er nødvendig å inspisere varene slik at hvert egg er merket og rent (det vil si uten spor av smuss).

Grovhet og sprekker bør ikke observeres. Når det er en mulighet, er det verdt å bringe et egg til lyset (mørkt blod og bunter bør ikke merkes).

I størrelse er det bedre å velge mindre (til rimelige størrelser av egg). Det antas at han ble revet av en ung kylling.

Sant, selv i dette tilfellet, er det viktig å være oppmerksom på "Pink" -marking:

• C1 er et bord egg første kategori;
• bare c - betyr et bord egg;
• letter D Sues Produktet refererer til kostholdskategorien.

Det er også en ekstra merking:

• B - den høyeste kategorien og eggene skal veie fra 75 gram;
• O er den valgte kategorien (vektområder fra 65 til 75 gram);
• første kategori - Vekt fra 55 til 65 gram;
• andre kategori - Vekt fra 45 til 55 gram;
• tredje kategorier - Vekt fra 35 til 45 gram.

Den optimale variasjonen av kjøpet bør være en optimal variasjon av kjøpet av et annet utvalg av middels størrelse.

I tillegg er det verdt å vurdere slike kriterier:

• fraværet av ubehagelig lukt både eksternt og etter å ha brutt;
• med en risting er det ingen lyd publisert (slammingskrav til ikke-nåde av produktet, tomhet i og vannet);
• fersk egg når det er plassert i vanlig eller saltet vann, synker nødvendigvis;
• når du bryter, vil en tett konveks eggeplomme observeres (eggeplomme som indikerer ikke-kjære);
• proteinet skal være tykt og gjennomsiktig, uten tilstedeværelse av flekker og eggeplomme - lyst mettet farge (Pallor snakker om den defekte ernæring av kylling).

Holdbarheten til kyllingegg

Ofte er tidsfrister og lagringsbetingelser angitt på en tett kartongemballasje.

Men det er vanligvis verdt å være oppmerksom på eggkategorien:

• bestikkegg lagres i ca 25 dager;
• kosthold - bare en uke.

Den lille størrelsen og mørke skallet utvidet også lagringstiden.

Det er nødvendig å overvåke temperaturregimet, for temperaturen under 1 grad vil føre til uigenkallelig ødeleggelse. En høyere temperatur kan også skape gunstige forhold for skade på et produkt eller en betydelig reduksjon i holdbarheten.

Det beste lagringsstedet er kjøleskapsdøren.

Eggene selv må stables med en skarp ende, slik at de ikke puster. " Og det beste, gjør det regelmessig over dem.

For å øke lagringstiden (opptil 90 dager), er hvert egg sveiset med vegetabilsk olje.

Vask produktet er kun tillatt før direkte bruk for å bevare det naturlige beskyttelseslaget (den for tidlig fjerning vil påvirke lagringstiden negativt).

Hvor mye kan spise kyllingegg per dag

Som allerede nevnt i begynnelsen av artikkelen, er tvister om fordelene og farene ved kyllingeggene lange. Hovedfaget for slike tvister er kolesterol. Men ifølge den nyeste forskningen er skade fra kolesterol kyllingegg betydelig mindre enn fra mettet transfett og har ingen innflytelse på nivået av kolesterol i humant blod.

Skaden til dårlig kolesterol kommer heller fra produktene som de tradisjonelt forbereder og bruker egg: bacon, pølse, skinke og smør, som de er stekt.

De fleste friske mennesker kan ha ett egg hver dag uten risiko for å øke blodkolesterolet. Videre, som noen studier har vist, kan bruken av kyllingegg faktisk forhindre noen typer slag.

Men vi er alle forskjellige, og her må du fortsette spesifikt fra helsestatusen din. Hvis det allerede er høyt kolesterolnivå, kan et slikt antall egg ha noen effekt på helsen og øke risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Du trenger bare å huske at hovedkilden til kolesterol er en eggeplomme. Hvis du liker egg, bruk bare eggekorn i mat. De inneholder ikke kolesterol. Eggsubstitutter, som er laget av proteiner, inneholder heller ikke kolesterol.

Hvordan påvirker kolesterol av kyllingegg nivået av kolesterol i blodet, se denne videoen

Egg, så vel som hovedkomponenter, nemlig eggeplomme og protein, er en veldig populær ingrediens av mange oppskrifter, alt fra omelett, slutter med baking. Men få vet hva bruken av eggeplomme er spesielt konsistent, og enn dette produktet er skadelig.

Beskrivelse og sammensetning av eggeplommen

Eggeplomme er en kilde til næringsstoffer som akkumuleres i kroppen av et levende vesen. De har form av plater eller korn, og i noen tilfeller blandes denne komponenten i en konsistens. Forskere kaller Yolk Dietoplasma, og de er delt inn i 3 typer kjemisk sammensetning:

● Protein;

● fett;

● Karbohydrat.

Yolks i eggene av ulike dyr er plassert i forskjellige tall og i forskjellige grader av ensartethet. Denne arten skiller seg med olecital og telolemisk egg.

Energiverdien av eggeplommen:

● 16,4 gram proteiner;

● 30,87 gram fett;

● 1,78 gram karbohydrater;

● 360 Calorie Calorie per 100 gram produkt.

Fordelene med eggeplommen - i detalj om vitaminer, elementer og syrer

Nyttige stoffer i egget er i en stor mengde, spesielt i deetoplasma. Fordelene med eggeplomme er hovedsakelig basert på vitaminer og mineraler som er fylt med det. Sammensetningen av dette produktet inkluderer:

● vitaminer;

● Sporelementer;

● umettede fettsyrer, inkludert omega-3 og omega-6;

● melatonin;

● p-karoten og andre.

Vitaminer som inneholder det:

● Vitamin A;

● Vitamin B6;

● Vitamin B9;

● Vitamin B2;

● Vitamin B3;

● Vitamin B1;

● Vitamin B5;

● Vitamin B7.

● Vitamin E;

● vitamin D;

● Vitamin H.

Også i eggeplommen er det slike fettsyrer:

● linolsyre;

● Palmitinsyre;

● Palmitoleinsyre;

● Linolensyre;

● stearinsyre;

● Oljesyre;

● Miristinsyre.

Fra nyttige sporstoffer i eggeplommen inneholder:

● Kalsium;

● jern;

● Fosfor;

● Magnesium.

Tilstedeværelsen av mikrolemsdata gir en gunstig effekt på forskjellige organer og vevsforbindelser.

Elementene som er inneholdt i eggeplommene, er stor nytte for menneskekroppen. For eksempel gir Choline normalisering av utvekslingsprosessen med fett og protein, samt den normale driften av sentralnervesystemet. Melatonin er ansvarlig for forekomsten og oppdatering av nye celler, noe som bidrar til prosessen med foryngelse.

Vitaminer som relaterer seg til gruppen B normaliserer ulike prosesser relatert til utveksling. Vitamin B12 er forebygging mot anemi og opprettholder kroppens generelle tone. Retinol er ansvarlig for regenerering av vevsforbindelser, og styrker også immunsystemet. Kalkiferol (eller vitamin D) gir helse med muskulok seg, og stammer også tunge toksiner fra kroppen.

Vesentlig bruk av eggeplomme er notert i kulinarisk virksomhet. Egg er hovedbestanddelen i majones og nederlandsk saus. På grunn av sine unike egenskaper, fungerer eggeplommen som en fortykningsmiddel i mange oppskrifter. I tillegg bidrar det til anrikningen av strukturen på parabolen, ulike vaniljesaus, så vel som deigen for baking.

Hvilken skade fra eggeplomme

Skader på eggeplommen, hovedsakelig basert på tilstedeværelse av kolesterol og fett. Sistnevnte stimulerer samtidig utviklingen av testosteron. Og kolesterol skader ikke bare organismen, men også fordeler. Yolk-kolesterolet er praktisk talt ikke akkumulert i kroppen av en sunn person, og fullstendig oppløses, på grunn av hvilke hormoner og vitaminer som produseres.

Det oppstår problemer med den arrogante å spise. Det er da at nivået av kolesterol øker, som danner plakk på blodårene.

Men faktisk er økningen i kolesterol individuelt for hver person. Mange studier har vist at hver kropp reagerer på forskjellige måter å vanlige å spise egg på: noen har ingen endringer i kroppen, nivået av kolesterol av andre har økt betydelig, og noen og i det hele tatt følte forbedring.

En annen fare for at yolks gjemmer seg i seg selv, er Salmonella. Disse er stangformede bakterier som forårsaker salmonellose. Det er en smittsom sykdom som alvorlig påvirker mage-tarmorganer, og det tar veldig hardt gjennom hele tiden.

En slik sykdom er svært vanskelig å behandle, siden salmonella bakterier er svært motstandsdyktig mot effektene negative for dem, ugunstige forhold, så vel som noen antibiotika. De bosetter seg i tarmene, festet til skallet og gjør introduksjonen i vevsforbindelser. Samtidig skiller de farlige toksiner, som forgifter menneskekroppen, forårsaker smertefull tilstand, diaré og oppkast.

Salmonella bakterier har evnen til å slå ikke bare mage-tarmkanalen, men også gå utover sine grenser. De kan bevege seg gjennom blodstrømmen til andre organer og vev av en person. Lever, hjerte og noen hjerneskall kan også lide av salmonell. I lys av dette kan nederlaget til denne typen bakterier til enhver tid forårsake komplikasjon.

Dette kan unngås på grunn av riktig behandling av produktet og det riktige valget i butikken. Du må kjøpe ferske egg som ikke har noen feil med et skall. Ved bruk av det er det ønskelig å utsette dem for termisk behandling.

Hva eggeplomme er bedre

Eggelskere kan ha et spørsmål om hvordan det er best å bruke eggeplomme slik at han fordeler. Bruk alternativer kan være:

1. I råformen. Å spise egget i råformen er mye enklere, enklere og raskere, siden egget ikke trenger å bli sendt av enhver behandling. Men denne versjonen av egget er ikke fullt absorbert, men bare 50%. I tillegg er det stor risiko for å få salmonellose på grunn av bakterier som kan være i eggeplommen. Og fraværet av varmebehandling er svært tilrettelagt. Men fansen til en rå type mat kan bruke eggene til croutping, siden det ikke er slike bakterier.

2. I stekt form. Den enkleste og raskeste måten å behandle dette produktet og lage mat er å lage eggerøre. Selv om med en langsiktig roasting-eggeplomme, reduseres evnen til å smittede den farlige bakterien skarpt, men samtidig bidrar det til ødeleggelsen av alle nyttige sporstoffer og vitaminer. I tillegg bidrar denne metoden til frigjøring av transfett, som er svært skadelige for kroppen, spesielt for leveren. Men kroppen er mye bedre absorbert stekte egg enn rå.

3. I kokt form. Dette er den mest nyttige måten å behandle et slikt produkt på. Kroppen absorberer praktisk talt fullt ut et kokt egg, som absorberer alle de nyttige stoffene og sporstoffene som er bevart under matlaging. Også, en slik type egg har ingen spor av fett, så eggeplommen i dette skjemaet er praktisk talt ikke farlig.

I hvilken mengde kan du spise egg, spesielt eggeplommer? En universell respons som passer for hver person, nei. Hver organisme er individuell, og for hver er det en grense. Det anbefales å bruke ikke mer enn 1-2 egg per dag.

Det er noen spørsmål, tvister som aldri kommer til en logisk konklusjon. Sammen med slike spørsmål som "Hvor kom vi fra?" Eller "Hvordan ble vårt univers opprettet?" Det er også et spørsmål om farene ved eggeplommer, den eneste sanne oppfatningen som selvsagt, har hver person. Noen er lik skade fra eggeplommer for å skade røyking, andre anser dem nesten det mest nyttige produktet, på grunn av sporstoffene som finnes i den. Men la oss ta en titt på situasjonen.

Spørsmålet om skade på eggeplommer består av 2 komponenter:

• kolesterol

Først på kolesterol. For å sikre seg selv kolesterol, kan kroppen ikke. Derfor bør en liten mengde av dens mengde komme inn i kroppen daglig, sammen med mat. Det daglige kolesterolet kommer fra mat er 300 mg. Dette tilsvarer 1-2 eggeplommer, men bør ikke glemme at kolesterol også er inneholdt i andre produkter. Likevel, en liten feil på 50-100 mg. Ikke ta med noen skade på kroppen. Det vil si, når det gjelder kroppens behov i kolesterol, bør du ikke spise mer enn 2 egger per dag.

I eggeplommer inneholder også fett. Vår kropp trenger dem også. En gjennomsnittlig eggeplomme inneholder 5 gram fett, som tilsvarer ca 5% av den kvinnelige daglige prisen og 3% av den mannlige daglige prisen. Fra utsikten over vårt behov for fett, er eggeplommer ikke et forferdelig produkt. Men ikke glem det i vår daglige diett og så mye fett, så det er verdt i det minste å beregne din daglige rate og ikke krenke den.