Hva er falafel og hvordan du lager det hjemme. Enkle hjemmelagde oppskrifter: Hvordan lage en deilig falafel fra hva en falafel gjør

Falafels popularitet får fart. I dag kan denne parabolen bli funnet i nesten alle andre institusjoner. Om hvor denne parabolen dukket opp, hvordan å forberede det riktig og med det å tjene, fortalte Chef Restaurant Babetta Cafe.

Fra historien

Denne ukompliserte parabolen oppstod først i Egypt i tidlig middelalder. Kopier, etterkommere av de gamle egypterne, observert et strengt innlegg, hvor det var forbudt å spise kjøtt. Falafel ble en erstatning for animalske proteiner. Som grunnlaget for denne parabolen tok kokte nøtter, som deretter ble knust til en puree-tilstand, som fikk en pasta rik på vegetabilske proteiner. Alle slags krydder og ingredienser ble lagt til det - fra koriander, pepper og sesamfrø til Luka, hvitløk og spidskommen. Den krydrede blandingen ble rullet inn i ballene som stekte i olje til gylden skorpe. Da sprinklet disse eller choppers eller kjøttboller med sesam og vannet sausen (for eksempel den mest populære sausen til Falafel i Israel i dag er Tachina).

Fordelaktige funksjoner

Mutter er en ekte superfood, en drøm om ernæringseksperter og hovedretten i kostholdet av vegetarianere rundt om i verden. Studier avslørte en rekke fordeler med dette anlegget foran andre kilder til vegetabilsk protein, som soya. Mutter er rik på proteiner og karbohydrater, så det er et universelt produkt, og i kombinasjon med risgrøt fra kikærten gir kroppen et komplett sett av essensielle aminosyrer og sporstoffer, som mangan, kobber, jern, natrium, kalsium og magnesium. Også nitaminer er rike på vitaminer B og inneholder i store mengder fiber som har en gunstig effekt på fordøyelsen. Til tross for den relativt høye kalorien (309 kcal), anbefales det til de som drømmer om å miste vekt.

Universal Palafel Oppskrift

Midt kompleksitet
Type snack.
Tid 1 time 30 minutter
Personer 2-4.

Ingredienser

225 g tørr kikærter
1-2 Klær hvitløk
1/2 middels pærer, hakket stor
1 kvist med fersk mynte, kutte bladene
2-3 Kinse Sprigs, pause blader
1,5 teskje bakken Kin (Zira)
1 teskje bakken koriander
1/2 Sitron Zest, fint rist (valgfritt)
1/4 ts fersk svart pepper
1.5 teskje salt (eller smake)
1 ss brus for soaking kikærter pluss 1/2 ts soda for å legge til deigen
raffinert vegetabilsk olje for Fryer (minst 500 ml)

Matlaging

Sett nute i en stor gryte, legg til en spiseskje brus og hell med rikelig med vann (romtemperatur). Gå i 12 timer (eller natt). Vend på kolanderen, tøm vannet og skyll kyllingen.
Sett nute til kjøkkenet kombinere bolle, legg til de resterende ingrediensene (unntatt vegetabilsk olje) og slip til limes tilstand. Et annet alternativ: savner mutteren sammen med de andre ingrediensene gjennom kjøttkvernen. Prøv å legge til salter om nødvendig.
Skutt fra de resulterende pasta ballene med en diameter på 2 cm. Sett ballene i ett lag på brettet eller en stor tallerken og avkjøl i kjøleskapet 15-30 minutter. Dette vil tillate dem å komprimere litt.
For Fryer, vil en liten panne med tykke bunn og høye skjenker passe. Hell oljen i pannen (olje lag bør være minst 2 cm) og legg på en sterk brann. Gi olje godt varm. Oljen er klar hvis den umiddelbart begynner å hisse rundt Falafels ball forlatt i den. Hund brann til middels.
Freak Falafel 4-6 baller per mottak til mørkbrun (det vil ta ca 5 minutter). Plasser den ferdige falafelen på et papirhåndkle. Feed hot med en tarator saus.

Hvordan lage mat saus?

Til den ferdige falafel trenger du saus. Det kan være Tachyan, godt pisket med vann og sitronsaft til kremstat, men kan også brukes og en gresk yoghurt med en finhakket grønn løk. Velsmakende og med israelsk matt (dette ordet er oversatt - "Varevo") fra bakt søte paprika, tomater og hvitløk med skarp chili og søt paprika.

Kompleksiteten er enkel
Type saus
Tid 15 minutter
Person 6.

Ingredienser

75 g tachins.
2 spiseskjeer kaldt vann
2 ss sitronsaft (1 sitron)
1/4 av hvitløksklenet, fint ristet
1/2 teskje salter (eller smake)

Matlaging

Når du legger til vann til tachin, blir det tykk og brettet med klumper. Mens du fortsetter å blande det og legge til mer vann, bortfaller det og blir til en jevn saus. Etter det trenger du bare å legge sitronsaft, hvitløk og salt.
Koble alle ingrediensene i bollen og ta en kile eller gaffel til en homogen kremlignende konsistens.

Dagens materiale er dedikert til ekte gourmeter, som i tillegg til russisk mat ønsker å stupe inn i øst. Falafel er en tradisjonell israelsk tallerken, hvis forberedelsesoppskrift tok over våre landsmenn. Gjør det hjemme, vil ikke være vanskelig, grunnlaget er nuta (tyrkiske erter), bønner eller grønne erter. Vi presenterer deg for å se de mest delikate oppskrifter av Falafel!

Oppskrift nummer 1. Falafel Classic.

mutter - 0,25 kg.
frø sesam - 20 gr.
grønne løk - 25 gr.
kinza (greener) - 20 gr.
sitronsaft - 75-80 ml.
cumin - 3 gr.
koriander - 3 gr.
chile Pepper (krydder) - På toppen av kniven
olivenolje - Faktisk

Den deilige parabolen vil ikke forlate likegyldig selv den mest sofistikerte gourmet. Hvordan lage mat Falafel fra kikærter, la oss fortelle meg nedenfor.

1. Før de viktigste manipulasjonene er det nødvendig å skylle mutteren et par ganger, og suge det i kaldt filtrert vann i 6-8 timer. Det ideelle alternativet er å helle tyrkiske erter og forlate i kjøleskapet på den angitte tiden. Bedre å gjøre det fra natt.

2. Om morgenen fortsetter du matlagingen. Vi deler en tørr non-stick stekepanne, hell i det sesam og stek til den rødaktige skyggen er oppnådd. Etter å ha flyttet til en mørtel og gni inn i et pulver, bland med olivenolje til tilstanden til kasen.

3. Mutter allerede to ganger, tøm væsken, og flytt bønnene selv til blenderens bolle. Slip i potetmos, skriv inn sesamet, alle oppskriftskryss, finhakkede greener (løkkino). Bla igjen, skriv inn olivenoljen på øyet og sitronsaft. Blandingen skal ligne en semi-tørrpuré.

4. Nå begynner vi å danne ballene i samme størrelse. Falafel, mer presist, foreslår hans forberedelsesrecipe å steke på en grillet olje. Hjemme er et skjelett brukt, kaféet er tilberedt i en dyp fryser. Hell olje i beholderen og splittet.

5. Send de formede ballene inni og stek til en brunaktig nyanse. Deretter fjerner du støyen, legg ut servietter til Steam overflødig fett. Server med yoghurt eller tomater saus.

Oppskrift nummer 2. Falafel fra kikærter i Pete

petrushka - 30 gram.
kinza - 20 gr.
soda - 10 gr.
mutter - 0,45 kg.
løk - 2 stk.
coriander - Shpol.
hvitløk tenner - 5 stk.
pita (Shepherd) - 6 stk.
slik for breading - faktisk
vegetabilsk salat - å smake

1. Fra natten for å forberede nute, spyler det og bukta med vann med brusulver. La stå i ca 7 timer, om morgenen drener væsken med skum. Skyll erter, hopp over en blender / kjøttkvern.

2. Rengjør hvitløk med bue og bla også til tilstanden til pureen. La oss legge merke til hodet, legg til et fint grønt glass her. Ses med en hammerkoriander, salt til din smak og en svart pepper.

3. Hvis massen viste seg å være for væske på grunn av saften som ble utgitt, pumpet breadcrumbs og juster konsistensen. Til slutt må du få hakkete, hvorfra det er lett å blinde baller.

4. Del nå hele massen på likeverdige deler og kast ballene. Stek dem i en gryte eller frityr på et stort antall varm olje. Hold deg på serviet, gå videre.

5. Falafel for den tradisjonelle forberedelsesoppskriften serveres i Pete. Hjemme kan du bake en kake selv eller kjøpe ferdig.

6. Lag et snitt i kaken, legg ut noen biter av falafel, kombinere baller med grønnsakssalat. Hell saus fra rømme og hakket hvitløk, dryss med grønn og smak!

Oppskrift nummer 3. Falafel fra kikærter og bulgur

bulgur (CRUP) - 75 gram.
mutter - 240-260 gr.
kinza (greener) - 20 gr.
mel (sile) - 0,1 kg.
løk hvit - 1 stk.
koriander - 3 gr.
cumin (forvirret) - 2 gram.
chile Pepper (krydder) - 3 shopots
hvitløk tenner - 4 stk.
basin (eller harmet brus) - 5 gr.
vann - 90 ml.

1. Ta vare på den tyrkiske erpreparatet på forhånd. For dette formål vaskes det, helles med filtrert vann og tåler 9 timer i kjøleskapet.

3. Etter det injiseres frokostblandinger i hakketten. Når Bulgon vil svulme, kan du legge til krydder, saltvann til din smak og helle et bakepulver. Hvis massen viste seg å være flytende, hell mel.

4. Rull deretter ballene med samme diameter, dryss dem med mel, stek i en varm vegetabilsk olje til beredskap. Server etter alle fettstengler.

Oppskrift nummer 4. Grønn pulver falafel.

grønne erter - 350 gr.
løk - 1 PC.
hvitløk - 3 tenner
mel fra kikærter - 40 gr.
kinza frisk - 35 gr.
zira, Tmin, Kurkuma, Coriander - 1 gr.

Falafel er en unik tradisjonell tallerken som er lett å gjøre, fulgte med forberedelsesoppskriften. Ta de nødvendige komponentene hjemme og fortsett til prosedyren.

1. Før du lagker falafel, må du kaste alle krydder i mørtelet. Skriv inn en liten mengde svart pepper og salt. Slike krydder bør være hjemme. Parallelt med defrost polka prikker ved romtemperatur.

2. Rengjør og hopp over hvitløk med en bue gjennom en blender. Etter det, bland de erter på massen og gjenta prosedyren. Du må ha en homogen kasserer. Legg krydder og fint grønt grøntområder i puree.

3. I det siste øyeblikket blir mel fra kikærter introdusert til massen. Gjør de optimale størrelsesboltene fra ertpuréen. Stek parabolen i dyp fryser. Vent på utseendet på en gylden skorpe. Server delikatesse med vegetabilsk salat.

Oppskrift nummer 5. Falafel fra bønner

bønner (hvit eller svart) - 350 gr.
poteter (søtkvalitet) - 180 gr.
tørket løk - 12 gram.
granulert hvitløk - 10 gr.
lyme juice - 25 ml.

For å lage en deilig falafel, vær oppmerksom på den presenterte forberedelsesoppskriften.

1. Soak og kok bønnene før beredskap. Rengjør og vask potetene. Send kokt i den saltede løsningen. Slå ferdige produkter til en homogen masse på en hvilken som helst tilgjengelig måte.

2. Skriv inn alle krydder og sitrus frisk i puree. Om nødvendig, legg duftende pepper og salt.

3. Skøyte ballene. Lag fra dem kaker. Send steking på vegetabilsk olje til ruddy skorpe. Server en tallerken innpakket i Lavash, med hvitløksaus.

Oppskrift nummer 6. Falafel fra chickmeal mel

manka - 60 gr.
mel fra kikærter - 250 gr.
soda - 12 gr.
løk - 1 PC.
mel er glitret - 50 gr.
hvitløk - 5 tenner
kornolje - Faktisk
kardemomme, cumin, karri, koriander - 1 gr.

Falafel laget av en slik oppskrift vil ha en hyggelig aroma og en rik smak. Matlagingsprosessen er ganske enkel. Derfor kan du enkelt håndtere det hjemme.

1. Del i en bolle med lanseringsmel med en liten mengde vann. Som et resultat bør en pastyblanding oppnås.

2. Skriv inn den ferdige massen av små løk, hvitløk, semolina, krydder og en annen 50 ml. Varmt vann. Gjør alle komponentene nøye og la i 40 minutter for å insistere.

3. For den reserverte tiden på melet og Manka helt sprut. Etter det, kom inn mel uten gluten. Skjema fra den ferdige massen av sfæren av optimal størrelse. Stek parabolen i maisolje.

Falafel er en ganske interessant nasjonal parabolen. Matlagingsprosessen er tydelig, så du bør ikke ha problemer. Prøv alle oppskrifter og velg den mest vellykkede. Du er velkommen til å holde favorittkryssene dine.

Nasjonale retter i forskjellige land fyller aktivt de kulinariske bøkene til gode eiere. En av de østlige rettene, som sannsynligvis vil nyte hver familie, er en falafel. I artikkelen vil jeg fortelle deg hva Falafel er hvordan du skal lage mat ut av kikærter, vurdere varianter og kalorier.

Falafel - hva er det?

Parabolen med det uvanlige navnet "Falafel" er veldig populær i Israel og i alle arabiske land. Det er stekt baller fra kikærter med krydder.

Ifølge en gammel legende, for første gang, begynte ballene fra kikærten å tjene i Israel under strenge innlegg for å erstatte kjøttet. I mange år elsket han så mye at han ikke bare ble en nasjonal tallerken, men et merkelig symbol på staten. Han er forpliktet til å prøve hver turist, fordi så universelle godbiter elsker både velstående forretningsmenn og vanlige studenter.

Nyttig råd før matlaging

Hovedbestanddelen i den klassiske Falael er kylling. For å bevare sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig, er det mulig å erstatte den tradisjonelle metoden for matlaging - steking i olje, på en enklere baking i ovnen. Det er nok å smøre bakeplaten med olivenolje, legg ut kyllingekoteletter og bake en halv time.

Hvordan lage en klassisk Falaph av kikærter

Gatene i Jerusalem og Tel Aviv kan ikke forestilles uten falammate smaker. Hovedbestanddelen er kylling. Det forbrukes etter soaking og i råformen. Nøtt. - Bean plante, de oljeaktige fruktene som har en hyggelig mutter smak.

Alle som bestemte seg for å lage en tallerken for første gang, må mestre den klassiske oppskriften som blir grunnlaget for ytterligere eksperimenter.

Flere konsepter du trenger å vite før du studerer mestring av matlaging:

Bulgur - Knuste hvete spor, kokt vann.
Pasta Tachina. Brukes til hummus. Sammensetningen inkluderer sesamfrø, vann, krydder og salt. For den perfekte tachin-sausen, blir finhakket hvitløk og sitronsaft lagt til.

I den klassiske Falaphle er nute ikke kokt, men gjennomvåt i kaldt vann i minst 4 timer. Det er bedre å suge det hele natten, så om morgenen vil han nærme nok væske.

Ingredienser

Deler: 8.

nøtt. 250 g.
vann 1 L.
bulgur 3 ss. l.
hvetemel 4 ss. l.
bulb løk 1 PC.
hvitløk 5 tann.
cumin. 3 ss. l.
koriander 1 ss. l.
soda 1 ts.
salt 1 ts.
pepper Black Hammer. ½ h. L.
kaeno Molota Pepper. ½ h. L.
karri 1 ts.
solsikkeolje 200 ml
persille 10 G.
kinza 5 G.
kardemomme 5 G.

For en del

Kalorier: 265 kcal.

Proteiner: 14 G.

Fett: 4,8 g.

Karbohydrater: 43,3 G.

35 min.Videooppskriftsutskrift

Erter slipes inn i en homogen maskulin masse i en blender eller kjøkken kombinert. Løk og greener grunne smuldre. Hvitløk er rost av hvitløk eller gni på en rist.

I en dyp bolle, legg chuben, bulgur, løk, greener, hvitløk, legg kinam, pepper, koriander, karri, for å smake salt og pepper. Bland intensivt, hell 3 spiseskjeer vann og bland godt igjen.

Fra de resulterende masseformene baller. Til blandingen stakk ikke i hendene, fuktet dem med vann. Det viser seg om 18 stk.

I den dype stekepanne pouroljen. Vi legger falafelen på en velmet stekepanne for ikke å røre med hverandre. Klar baller vil være 3-4 minutter steking på middels varme.

Når ballene er dekket med en gylden skorpe, legg dem på et papirserviett for å fjerne overflødig fett.

Tabellen serverer varmt, sammen med en lett grønnsakssalat, oppvarmet pita, oliven, tachina eller hummous.

I Israel lå Falafel ut i piitt og vannet en tachin saus, servert med en salat av friske agurker, tomater og reddik.

Falafel med hummus.

Hummus - Tradisjonell orientalsk snack av kikærter, hvor olivenolje, sitronsaft, hvitløk, paprika, sesampasta - Tahini blir lagt til.

Falafel tilberedt av den tradisjonelle oppskriften vil skaffe seg en ny smak på grunn av humus. For å gjøre en humuspasta trenger kokte nøtter, sesampasta, hvitløk, hul juice sitron, olivenolje, salt og krydder å smake. Ingrediensene er blandet i en homogen masse. Hun smøres av en bolle eller pita.

Oppskrift på deilig Falaph i Pita

Syriere har veldig populær falafel i pitaen. Parabolen er veldig tilfredsstillende, billig og krever ikke mye tid til matlaging. I de østlige landene er det forberedt rett foran kjøpere. Oppskriften i pitaen har likheter med den berømte Shawarma - en slags østlig fastfood. Men i motsetning til den populære hurtigmat, er det ikke skadelig, men nyttig og næringsrik. Det er like godt kombinert med et glass øl og med en favorittjuice.

Etter å ha lest fordelene med retter i Pita, ønsket alle sannsynligvis å lage mat hjemme. Det er lett!

Ingredienser:

pita;
falafel (første oppskrift);
friske eller saltede agurker;
en tomat;
persille, basilikum, mynte;
bulgarsk pepper;
hummus;
tachina;
rømme / majones;

Hvordan lage mat:

Vi forbereder grønnsaker - tynn halm skjære agurker, tomater, paprika og greener. Lavash Wist med et tynt lag av rømme eller majones.
Du kan tilberede en deilig saus, blande i like store aksjer rømme med majones.
På potene, forsiktig forfall grønnsaker, greener og selvfølgelig, falafelen, som kan være litt.
Fra ovenfor er alt hellet av hummus, du kan legge til litt sesampasta.
Det gjenstår å kollapse den resulterende skapelsen som en shawarma, rør.

Enkel Lentil Oppskrift

Falafel vil ikke miste nyttige kvaliteter hvis de erstattes av hovedkomponenten - mutter, for ikke mindre næringsstoffer. Forskjellen mellom linser er at den er mindre myk og smuldrende, og ballene kommer ut mer tett, bedre hold skjemaet.

Falafel er en berømt vegetarisk rett som kom til oss fra de arabiske landene og Israel. Disse er små i størrelse, stekt i "ballene" olje fra legumeavlinger med greener og krydder. Ofte er Falaphs laget av kikærter - tyrkisk ert.

Den fantastiske smaken og den nyttige vegetabilske sammensetningen av Falaphs gjør dem til en vanlig kostholdsrett. I tillegg til hodet kan du forberede dem fra vanlige ert, bønner eller linser.

Grunnleggende av diettmat

I dag er det enkelt å velge en diett for vekttap, med tanke på eventuelle matavhengigheter. Følgende alternativer er spesielt populære:

Belkovaya (hennes varianter - Duucan diett, Low-Carb, Kreml). Inneholder en stor mengde proteinprodukter i kostholdet. Funksjoner av deres assimilering hjelper kroppen "brenne" ekstra centimeter.
Karbohydrat. Rask karbohydrater (alle slags sukker) er utelukket, men sakte (korn, belgfrukter) i kombinasjon med rimelige proteindoser utgjør grunnlaget for dietten. Sakte karbohydrater fordøyes i lang tid, som et resultat, en person spiser mindre og miste vekt.
Tolker (kefir, kål, eple, bokhvete, etc.). Bygninger er bygget på bruk av et lavt kalori produkt.
Japansk. Basert på lavt kalori, men tilfredsstillende og nyttig sjømat.

Grunnlaget for ethvert kosthold er ikke et sett med produkter, men begrensningen av energiverdien (kalori) mat i det daglige dietten. Klar kostholdskurs er praktiske fordi de gir anbefalinger for hver dag: hva er når, hvor mye. Du trenger ikke å telle cyocaloria selv, det er allerede gjort av ernæringseksperter.

Vegetariske retter

Et utmerket kosthold for kostholdsmat kan bestilles fra vegetarisk og vegansk meny. En av disse rettene er falafel.

Klassisk falafel er stekt på en frityrfylling. Oppvasken selv "tørr" på papirservietter før du tjener på bordet for å fjerne overflødig olje. Dette alternativet for dietten vil være for "næringsrik". Derfor, for å redusere kalorier i stedet for å steke falaphs, kan du bake i ovnen eller multikrokeren.

Selvfølgelig er denne parabolen ikke egnet for hver diett. Monodimatet forbyder bruk av produkter som ikke er angitt i listen over tillatt. Men protein og karbohydratdietter tillater uavhengig tegning på menyen for dagen. Det viktigste er å beregne kalorietter. Og så er falafelen tydelig "til stedet": Legumes er rike og protein, og sakte karbohydrater.

Hvordan lage mat

Det kan virke som at forberedelsen av Falaphs-styrker bare opplevde kokker i restauranter. Men faktisk er alt ikke så vanskelig. Nøyaktig fulgte med anbefalinger i oppskrifter, vil du lære å lage en tallerken hjemme.

Klassisk fra Nuta

mutter - 1 ss.;
løk mellomstørrelse - 2 stk.;
hvete mel - 0,5 ss.;
hvitløk - 3-5 tenner;
salt;
greener frisk - persille, kinza - 1 ss.;
malt pepper.

Handlinger:

Mutter til pre-dock i vann. Det tar ikke mindre enn 4-5 timer for hevelse, så det er praktisk å gjøre for natten.
Om morgenen var du skylling, koker til beredskap.
Vask, ren og finkutt løk, hvitløk, greener, bland med pepper.
Rull mutrene og andre produkter gjennom kjøttkvern, rør opp til en homogen masse, salt.
For å danne små "baller", kutte dem til mel.
Varmeskap for å varme opp til 180 grader.
Slik at falaplene ikke holder seg til opposisjonen, legger foliearket på den (eller smør med olje).
Send falaphs i ovnen, bake til den gyldne brune skorpen vises (ca. 30 minutter).

Trekk! Du kan legge til en cumin, gurkemeie eller andre krydder i ingrediensene, og på toppen av dryss med sesamfalaphs. Den klassiske form av falafel er den perfekte "ballen", men det er et annet alternativ - litt alene i form av en liten kotelett.

Fra Pea.

For forberedelsen av parabolen trenger du:

erter - 400 g;
hvete mel - 6 ss.;
egg - 1 PC.;
hvitløk - 3-6 tenner;
løk - 3 stk. (medium størrelse);
krydder: Tørket persille, koriander, bakken pepper - 1 ts. Hver;
soda - 1 ts;
salt.

Handlinger:

Erter tweak i vann minst 12 timer.
Skyll, oppdater grundig i en blender på en puree masse.
Fint kutt ned løk, hvitløk.
Legg til Peas løk, hvitløk, krydder, brus, forsiktig kneading hakket kjøtt.
Bryt inn i hakket egg, legg til mel, bland alt igjen. Hvis hakket er for tett, holder det ikke et skjema, fortynn med en liten mengde vann.
Del "baller", legg dem på et skjærebrett, sett 1,5-2 timer i fryseren.
Varm ovnen opp til 180 grader, smør bakeplaten.
Palaphles lå ut på skuffen, bake 15-20 minutter til brun skygge.

Viktig! Soda i oppskriften brukes til å bryte hakket struktur. I dette tilfellet oppnås Falaphs inne med mild, smelting. Men fans av en mer tett konsistens kan ikke bruke brus i oppskriften.

Fra bønner

For forberedelsen av parabolen trenger du:

tørrbønner - 3 ss.;
løk på (middels størrelse) - 2 stk.;
hvitløk - 3-6 tenner;
persille grønn - å smake;
sesam - 5 ss.;
salt.

Handlinger:

Viktig! For denne oppskriften kan du bruke både røde og hvite bønner.

Fra linser

For forberedelsen av parabolen trenger du:

linser - 400 g;
løkrød (middels størrelse) - 1 PC.;
løk grønn, persille - 1 stråle;
hvitløk - 5-6 tenner;
koriander, tmin - 1 ts;
salt;
malt pepper;
olivenolje - 1 ss.

Handlinger:

Sjekker i flere timer.
Etter ubehag for å lage mat til beredskap.
I en blender, slip alle komponenter til en homogen konsistens (eller vridd med kjøttkvern).
Gårdslag godt, salt.
Til blinde falaphs, legg ut på bakeplaten, smurt med olje.
Ovnpumpen opp til 180 grader.
Bake falaphs fra linser til beredskap.

Trekk! Falaples fra linser oppnås mer tett. Hvis ønskelig, gjør strukturen til "baller" mer løs, legg til hakket element 1 ts. soda.

Enkelt i en sakte komfyr

Og for elskere av enkelhet, vil en så enkel oppskrift med et minimum av ingredienser passe.

For forberedelsen av parabolen trenger du:

mutter - 150 g;
løk på (middels størrelse) - 1 PC.;
hvitløk - 2 tenner;
salt, krydder.

Handlinger:

Varme helle vann over natten.
Våkne opp til ønsket tilstand, mutter slip i en blender.
Legg til massen av krydder, hvitløk, løk, salt, slip, bland grundig.
Bunnen av multicookeren er notert av et folielag.
Rull "baller", legg ut i en matlagingskål.
Forbered deg på "Baking" -modus ca 50-60 minutter (tid kan variere avhengig av multicoiler-modellen).

Interessant! Zira, Khmeli Sunneler, Mint, Majora, Ginger, Curry, Paprika er egnet fra krydder. De vil gi parabolen rik smak. Slike diettfalaphs vil være deilig selv uten salt.

Ytterligere nyanser som ikke er nevnt i oppskrifter, vil gi svar på spørsmål om matlaging selv nybegynnere kokker:

Den perfekte størrelsen på en falafel er en "ball" med en diameter på 2 til 4 cm og veier 30-40 g, som i bildet.
I stedet for brus, kan du bruke den vanlige Dough Breakner.
Tekstur av falaphs kan være annerledes. Noen liker den myke og glatte pastaen, og noen til å smake den kornete fyllingen "ballen". Et spørsmål om smak!
Listen over krydder som er angitt i oppskriften, er langt fra komplett. Også til hakkete for falaphs kan du legge til bakken kanel, ingefær, muskatnøtt.

Falfes er kombinert med vegetabilske salater, varme vegetabilske retter, noen sauser. De kan serveres som en side rett til hovedretten, og som en matbit.

konklusjoner

Falafel er et utmerket eksempel på vegetarisk mat, som vil være et funn for folk på en diett. For å redusere kaloriretter, er det nok å endre metoden for matlagingen. På grunn av det høye innholdet av protein og sakte karbohydrater, "baller" perfekt slukket sult.

Denne parabolen er så velsmakende og nyttig, som vil elske mange og deretter dekorere ethvert kosthold på sunn ernæring. Falafel er egnet for daglig og festlig bord.

Hvordan bruke mer tid på deg selv og familie, og ikke kok i timevis? Hvordan lage en tallerken vakker og appetittvekkende? Hvordan gjøre det minste antall kjøkkenapparater? Miracle Knife 3B1 er en praktisk og funksjonell assistent på kjøkkenet. Prøv med en rabatt.

Hvordan lage mat en klassisk falafel?

Matlaging av den israelske parabolen kan være raskt og uten unødvendig problemer med instruksjoner med bilder. Steg-for-trinns oppskrifter vil bidra til å forberede en deilig og enkel vegetarisk (Vegan) Falaph i ovnen.

Falafel er en tallerken som består av flere runde baller med liten størrelse. Størrelsen på ballene er omtrent to eller tre centimeter. Smaken av retter kan endres avhengig av ønskene, og legger til ulike krydder, krydder og andre komponenter til ballene. Og for de som elsker kjøtt og ost, er det oppskrifter med hakket kjøtt, egg, ost.

Det klassiske alternativet med bildet vil bidra til å forberede en arabisk tallerken med kikærter i ovnen. Til smaken og duften av falafel var så nært som mulig til originalen, bør du bruke trinnvise oppskrifter med bilder.

Mutter, brukt til parabolen, har en stor mengde proteiner, mutter smak og oljestruktur. Smaken av denne mutteren er mettet, og proteiner i sammensetningen absorberes lett.

Serveres tradisjonell falafel i to eller tre ting, oftest med fersk grønnsaksalat eller saus. Også, en klassisk oppskrift kan ha flere variasjoner, for eksempel for fremstilling av Falaph du kan bruke ikke bare nøtter, men også andre belgfrukter (bønner, erter, bønner).

Israelsk falafel. Oppskrift på matlaging hjemme

For å overraske gjester eller nær en ny tallerken, kan du bruke en enkel oppskrift med et bilde som gjør det mulig å lage den israelske falafelen hjemme.

Israels Kushan kan litt minne kjent med alle koteletter, det er bare i stedet for hakket kjøtt, de bruker kikærter eller puree fra andre legumeavlinger. Ved å spise belgfrukter kan du mette kroppen med verdifulle proteiner av plantehus, så "falafel ballene" er ideelle for hverdagsdiett.

Grunnleggende ingredienser:

mutter (200-250 gram);
hvitløk (fem tenner);
persille;
kinza;
3 ss. Koumin;
1 ss. Koriander;
1 ts. soda;
1 ts. salter;
1 ts. karri;
4 ss.muki (hvete);
vegetabilsk olje.

Instruksjoner for matlaging

I kaldt vann, la mutteren (minimum tid - 4 timer).
Løkene er rengjort og boble, blandet med greener, som tidligere har makket den.
Hvitløk er delt inn i tenner, rengjort, knust med garbberventiler.
Blandingen piskes i kombinasjonen slik at den kan være konsistent med potetmos og skifte i en bolle.
Greens og alle krydder blir tilsatt til museskålen, blandingen omrøres, tilsett tre skjeer med vann og la i tretti minutter.
Bland deretter melet inn i blandingen slik at ballene kan løsnes. Ved å lage baller, er de forberedt i en panne eller i ovnen til en gylden skorpe.
Falafel må være pre-ligge på papir for å kvitte seg med overflødig olje, umiddelbart før du tjener til bordet.
Parabolen kan trygt kombineres med pita, salat eller med hjemmelaget hummus.

Israels falafel har flere forberedelsesvariasjoner. Det kan forberede fra kikærter eller fra kikærter, bønne eller ert. Det er også en måte å forberede en falafel fra bulgur på.

Denne parabolen er veldig lett å lage mat. Hovedbestanddelen for det er bulgur - hvetekroup behandlet med kokende vann. Du kan også dristig mate krydret saus til parabolen, som forandrer sin duft og skaper en mer rik smak.

Falafel av bønner eller ert. Enkel oppskrift

Hvis du ønsker å bytte ut mutteren med andre ben, kan du ta hvite bønner eller erter. Disse ingrediensene kan være mye lettere å kjøpe i et supermarked eller en matbutikk, og i deres ernæring og smak er de ikke dårligere enn kikærter.

Grunnleggende ingredienser:

bønner eller erter (ett glass);
1 hvitløk hode;
5 ss. mel;
3 ppm. cumin;
persille;
rød og svart pepper, salt.

Instruksjoner for matlaging

Bønner eller erter suge over natten.
Keylet bønner å male i en blender.
Krydder, hvitløk, persille og cuminskross, alle ingrediensene blandes i en homogen masse.
Tilsett mel, salt, pepper, formballer, pre-vannede hender, slik at deigen for Falaph ikke holder fast.
Stek de resulterende frityrballene.

Falafel i pitaen. Hvordan lage mat trinnvis med et bilde?

I moderne tid er hurtigmat veldig populær, men en tallerken med en rik og lang historie, som falafel, legger ikke bak og har en variasjon av matlaging i pitaen!

For eksempel, i samme Israel, serveres denne tradisjonelle Kushan i Pete med humus som hovedrett og til og med i pitaen. Legg til krydret saus (for det meste tahini) og til og med yoghurt!

Oppskriften på retter med et bilde i pita er lett å utføre, men lar deg betydelig utvide smakekvaliteten til den vanlige delikatessen. Nedenfor presenterer vi en ny variasjon av forberedelsen av falafiske baller med grønnsaker i pitaen.

Grunnleggende ingredienser:

mutter (Cup-and en halv);
1 hvitløksklær;
solsikkefrø (ett glass);
grønne luke fjær;
greener (persille og kinza);
karri;
salt;
sitronsaft;
oliven olje.

Instruksjoner for matlaging

Solsikkefrø og nøtter må suge i vann, og deretter knuses i kombinasjonen eller med en blender.
Legg til i en blanding Andre ingredienser: hvitløk, grønne løk og greener, en spiseskje karri pulver; Alle blandes i en homogen masse med tilsetning av sitronsaft og olivenolje og ikke glem å hilse.
Form baller.
Å legge falaphale ballene på bakeplaten, må du gråte litt. Bake står i ovnen, oppvarmet bare til førti grader.
Split baller bør være tørre ute, men inne i blandingen skal være myk.
De trenger å lage mat saus (den mest brukte Tahini-sausen).
For å tilberede en deilig saus, trenger du: Sesamfrø, enhver vegetabilsk olje (helst oliven), hvitløk, salt og sitronsaft. Ingrediensene er blandet i en blender til en enkelt konsistens.
Det er mulig å erstatte Takhini (tynn) med andre sauser, for eksempel egnet for falaph og akutt tobasco saus, hvitløksaus fra yoghurt, hvitløk og agurk, blandet med senneps rømme.
Friske grønnsaker må kutte i store, men tynne stykker.
I den subtile Lavash skal være å legge lagene i falafel, grønnsaker, vanning hele sausen.
Etter å ha pakket ned lava på prinsippet om vanlig shawarma, kan du tjene på bordet!

Childo Falafel med ost

Hvis du ikke er en tilhenger av vegetarisk mat og kan trygt ha råd til kjøtt og ost, bør du prøve å forberede en falafel med tillegg av ost.

Den mettede ost smak og behagelig aroma av friskt grønt og krydder vil gjøre den kjente Falaph av en spesiell tallerken som passer for daglig bruk eller for frodig fest.

Grunnleggende ingredienser:

mutter (Cup-and en halv);
løk og hvitløk;
varme paprika;
en halv spiseskje av spidskommen;
halvparten av korianderens spiseskje i hammerformen;
greener av kinse og persille;
ett egg;
salt pepper;
150 gram ost (du kan ta en ost).

Instruksjoner for matlaging

Omtrent to hundre gram kikærter er strømmet med vann og forlater for natten eller i flere timer (minimumstid er fire timer).
Pæren og flere nellikler av hvitløk ren og fin fet skrift.
Frisk grønne persille og cilantages er knust.
Mutter drives inn i en blender eller kombinere for å male.
I en bolle blandes den resulterende massen, knust pæren og hvitløksklær, samt alle andre gjenværende produkter.
Omrøring av ingredienser, et egg tilsettes til blandingen.
Deigen skal pakkes på et stykke ost.
Du må steke ballene, litt fast dem.
Deretter er den resulterende parabolen verdt å bake i ovnen før dannelsen av en gylden skorpe (varme ovnen er nødvendig til 190-200 grader).
Falafel kan være dekorert fra over greenene eller med grønnsaker.
Du kan erstatte ost med andre produkter, for eksempel kjøtt, hakket egg, egg, grønnsaker.

God appetitt!