Hvordan lage en tomat tomat. Tomatpasta for vinteren. Regler for å velge egnede grønnsaker

For fremstilling av 3 liter tomatjuice, vil det ta 1 time, hvorav matlaging - fra 10 til 30 minutter, avhengig av fremgangsmåten for fremstilling av tomatjuice.

Hvordan lage tomatjuice

Produkter for arbeidsstykke 3 liter
Tomater - 4 kilo
Salt - 1 teskje uten et lysbilde
Sukker - 1 spiseskje uten lysbilde
Svart bakken pepper - å smake

Forberedelse av produkter
1. Tootoes vask og kutt hver i 4 deler. Hvis tomater behandles med hender, bør fruktene kuttes. Hvis kjøttkvernet er sliping og frosset juice.
2. Halvtomater eller hopp over en kjøttkvern, eller gjennom en blender eller hender: Legg ut i en sil og tørk i en panne.
3. Tomatmasse Hopp gjennom en sil for å fjerne rester av frø.
Hvordan lage tomatjuice i en kasserolle
1. Trykk med tomatmasse for å sette på midtbrannen og kokes.
2. Reduser ild, hell sukker og salt, pepper for å smake, matlagingjuice i 5 minutter med konstant omrøring, fjerning av skum.
3. Hell tomatjuice over steriliserte banker eller flasker.
4. Dekk glassene eller flasker med deksler som er pre-weathered i kokende vann i 5 minutter, så kult til romtemperatur, Klipp et varmt teppe, og fjern lagringsplassen.

Hvordan lage tomatjuice i banken
1. Hell tomatjuice til banker - først med en tynn veving slik at det ikke er noen temperaturfall og banken ikke briste.
2. På bunnen av pannen (eller flere grader) legg et håndkle, hell varmt vann I form av juice i banken.
3. Sett juice på bunnen av pannen med vann og ikke dekket med deksler.
4. Kok med en stille koking på 10 minutter, og hvis et skum dannes, må det fjernes.
5. Split banker med deksler, kul og fjern lagring.

Slik lager du tomatjuice i en sakte komfyr
1. Sett opp en multikroker til "Baking" -modus, legg ut tomater.
2. Tilsett salt, sukker, svart bakken pepper og kok på samme multicoiler-modus (med et lokket åpent) 5 minutter etter koking, omrøring.
3. Hell tomatjuice til banker og rulle med steriliserte deksler.

Hvordan lage tomatjuice i en hooker
(Metoden er egnet for arbeidsstykket stort nummer juice)
1. I den nedre pannen, hell det maksimale vannet.
2. Topp for å sette en gryte for juice, topp med en mesh pan med hakket i halv tomater.
3. Senk røret til tanken for å lagre juice.
4. Sett en spole på ovnen, kok til alle tomatene faller ned - ca. 40-50 minutter.

Fumofacts.

I høstingen av et stort antall tomatjuice anbefales det å bruke en kjøttkvern med et filter for tomatskinn, og skinnene går gjennom kjøttkvern flere ganger.

Den viktigste tingen ernæringsmessige eiendommer Tomater består i metning av kroppen den viktigste - vannet. Gitt de universelle smakegenskapene til tomater og det faktum at tomatjuice er en av de få harde, gjør en billett med tomatjuice (spesielt i nærvær av tomater på sengene) blir det spesielt relevant for vinteren.

For arbeidsstykket av juice fra tomater er kjøttfulle varianter best.

Hvis tomatene er tette, kan de kuttes i kuber under matlaging, og deretter knuses juice med et verktøy eller blender.

Til smak, når du lager mat (3 minutter før enden av preparatet) av tomatjuice, kan du legge til hvitløk, kanel, svart og rød paprika, nellik.

Hvis det er en allergi mot røde grønnsaker, bør matlaging av tomatjuice bruke gule varianter av tomater. I dette tilfellet vil fargen på juice også være gul.

Holdbarheten til tomatjuice med en skikkelig billett - opptil 3 år.

Tomatfrø kan bli igjen, men så må saften steriliseres i 5 minutter.

Lesetid - 4 min.

Tomat er et produkt oppnådd ved behandling av tomater. Generelt kan du lage tomatjuice, tomatpasta, men vi snakker om tomat-puree eller bare tomat. Disse tre derivatene er bare preget av konsentrasjon. Tomat-puree har et gjennomsnitt mellom tomatjuice og tomatpasta. Ved konsistens ser det ut som rømme. Og nå forteller vi om hvordan du lager tomat.

For å lage en tomat trenger vi store modne tomater. Det er umulig å få lov til å falle urimelig frukt, da dette vil forverre kvaliteten på tomatet.

Slik lager du tomat - matlagingsprosess

1. For å lage tomat, kutte tomater i stykker og hopp over en kjøttkvern (gitterhull - 4-6 mm)
2. Vi legger ut tomatmassen for å lage tomat i den emaljerte pannen (aluminium ikke påføres) og oppvarmes det til koking. Så fortsatt varmt tørk gjennom en sil eller kolander (hull skal være små for å forsinke frø og skrelle)
3. Den resulterende massen for tomat helles i en kasserolle. Samtidig må det fylles bare på 1/3 av tanken, da tomatet er veldig skummende. Kok tomat så lenge det reduseres med 2,5-3 ganger. Nødvendigvis omrørt konstant treskjeslik at tomatet ikke blir brent.
4. Den totale tilberedningstiden bør ikke overstige 45 minutter. I dette tilfellet vil alle vitaminer og god smak bli frelst. Tomat må tilberedes på en sterk brann.
5. En varm tomat er flaske på banker og steriliserer 25-40 minutter (avhengig av hvilken tank av boksen), så er boksene forseglet med deksler.

Slik lager du tomat - Andre oppskrifter

La oss fremdeles finne ut hvordan du lager en tomat på andre oppskrifter.

For eksempel er det slike oppskrifter som ikke innebærer steriliseringen av tomat, og det anbefales å bare lagre det i kjøleskapet og bruke som et additiv til stuing og supper. For en av dem trenger vi følgende: modne tomater (2 kg), bakken muskatmeg (1 ts), dill greener (1 bjelke), dill frø (1 ss. Skje), sukker (1 ss spoon) og salt (1 ss. skje)

1. Vi skyller dill greens for tomat og fint gni.
2. Tomatene mine for å lage mat tomat, og kutte dem på 4-8 deler. Slip deretter i en blender eller hopp over en kjøttkvern.
3. Vi heller tomatmassen i den emaljerte gryten, koker, legger til krydder, salt, sukker til det og kok i 7-10 minutter.
4. Før slutten av matlagingen av tomat (om 1 minutt), legger vi greenene på dill, bland alt og koker.
5. Tomat kjølig ut, legg ut i plastbeholdere, lukk tett deksler og legg i kjøleskapet. Etter at butikken i fryseren.

I familien min, elsker alt uten unntak tomater. Jeg forbereder meg fra dem, i sesongen, alle slags friske salater. Jeg er glad i vinterblanker av tomater: canning, salting ,. Også når du lager Borsch, bruker jeg ikke tomatpasta og ikke ketchup, men en fersk tomat. Tro meg, han gjør alle rettene er mye bedre og mer nyttige. Når carving kål eller når du forbereder et podium for kjøttboller, kassetter, legger jeg også til fersk tomat. Det viser seg deilig! Så, hvis du bruker den kjøpte tomatpasta, anbefaler jeg deg å prøve å lage mat, duftende og veldig nyttig fersk tomat for vinteren.

Vel, om sommeren er det klart at tomat er ganske mye, og du kan kjøpe dem nesten hvor som helst, og hvor du skal ta denne grønnsaken i den kalde vintertiden - du spør? Det er akkurat det jeg vil fortelle deg nå. Tro meg, alt er enkelt nok! Koking fersk tomat tar nesten ikke tid.

Så, for sin forberedelse trenger du ikke mange produkter, alt du trenger for å vri tomater. Og alt, fersk tomat er klar. Nå hell det i formen og fryset. Jeg spiser oftest tomatet i vanlige halv-liters flasker og sender dem direkte til fryseren.

Ingredienser:

• friske tomater,
• salt til smak (du kan ikke legge til det)

Frysing av fersk tomat

Så, først og fremst, legg ut tomater i en bolle med vann og bekymre dem nøye.

Etter det, kutt hver vegetabilsk i halvelen sammen. Jeg bruker oftest kremtomat, da de er mye kjøttfulle vanlige andre tomater.

Selv om du vet, foretrekker kjæresten min tvert imot å gjøre denne krydder fra rosa tomat. Hun hevder at en slik tomat kommer langt bedre til å smake og mindre tett, la oss si så mer som minner om butikkens tomatjuice.

Halvdeler av tomatvridning på kjøttkvern.

Deretter tilsett saltet til den resulterende tomat og rør godt.

Hell tomatet i flasken og send dem til fryseren.

Du kan også helle en ferdig tomat til silikonform, frys den, og deretter lagres i en frossen form i en konvensjonell polyetylenpakke.

Slik kan du lage en fersk tomat for vinteren, som vil tillate deg å bruke et kvalitetsprodukt i retter.

Tomatjuice er et lagerhus av vitamin A og C, samt kalium og annet mottakelig kardiovaskulært system av mineraler og mikroelementer. Denne juice inneholder mange kostfibre og fiber som kreves for å stabilisere metabolisme i kroppen.

Det er tomatjuice som er mest nyttig for all tynning, fordi selv til tross for sitt lave kaloriinnhold og et lite innhold av karbohydrater, er denne drinken perfekt slukket av sult.

Den mest delikate og nyttige tomatjuice, selvfølgelig, er naturlig. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede denne drikken fra friske, modne tomater, og dele de mest kule oppskriftene.

Hvordan lage deilig tomatjuice hjemme

Liker du hjemme tomatjuice og vil gjøre det raskt og rett? Det er ikke noe lettere, for for matlagingen trenger du bare 2 ingredienser: modne røde tomater uten skade og salt. Vær også oppmerksom på at rene banker er klare til å være klare til kokende vann.

På 1 liter hjemme tomatjuice trenger du:

• Tomater - 1,5 kg
• Salt - 20 g

Tomater Vask, rengjør fra fruktene og kutt i deler, så slip på kjøttkvern eller bruk juiceren. Tomatmasse bringes til koking i en kasserolle med en tykk bunn, tørk gjennom en kolander for å kvitte seg med frø og hud. Juice sakte inn i emaljerte retter og koker ca 10 minutter til skummet forsvinner. Tilsett salt og svart bakken pepper etter smak. I de oppvarmede krukkene, løp ut klar juice, dekk med deksler og sunket.

Fulltaker av forberedelse

Til tross for en veldig enkel oppskrift på hjemmet tomatjuice, er prosessen med matlagingen fortsatt noen finesser som må vurderes for å oppnå et ideelt resultat. For eksempel bør du tenke på forhånd hva slags juice du vil få - søtere eller mer sur. For å lage tomatjuice mindre surt, vær sikker på å bruke svært modne, kjøttfulle, store tomater: fra liten juice med surness, som er mer egnet for fremstilling av forskjellige andre retter eller borscht.

Du kan selvstendig lage den originale tomatjuice av gult, ved hjelp av gule tomater av et spesielt utvalg for ham: de, forresten, rikere med antioksidanter og noen vitaminer enn rødt. Matlagingsmetoden forblir det samme.

Hvis du vil bli krydret, den opprinnelige smaken, legg til et løvblad i banker, duftende pepperterter, krydder, hvitløk, selleri, bulgarsk pepper - Alt avhenger av dine preferanser og ønsker å eksperimentere.

Hvordan lage en hjemmelaget ketchup fra tomatjuice

Det er neppe verdt å minne om at de fleste ketchups som du i dag er i et bredt spekter av supermarkeder på hyllene i stedet nyttige stoffer Den inneholder en masse sukker, stivelse og natriumglutamat, øker kaloriretter, fører til et sett av usunn vekt og negativt påvirker fordøyelsen. Men fra den selvmodige tomatjuice, viser det seg en flott hjemmelaget ketchup - deilig, nyttig og lett å forberede.

For hjemmetchup fra tomatjuice trenger du:

• Hjemmelaget tomatjuice - 4 l
• Eddik - 1/2 kunst. l.
• Sukker - 1/2 kunst. l.
• Jordkoriander - 1/2 kunst. l.
• Salt, pepper - å smake

  Kok juice til den blir tykk, så legg til salt, sukker og eddik. Prosessen med fortykning kan vare en og en halv time. Når konsistensjuice ligner på ketchup, legg til de nødvendige krydder. I den varme formen, legg i sterile krukker, blokkere dem og legg det avkjølt, snu halsen ned.

  Dette er ikke den eneste oppskriften på hjemmet ketchup. Prøv også å lage din aromatiske bue og hvitløk saus.

Hvordan lage deg selv forberede tomatpasta for vinteren

Hjemmelaget tomatpasta er lett forberedt og viser seg alltid mye mer bedre (for ikke å nevne fordelene) kjøpt. Hele kompleksiteten i prosessen består i fortykning ikke på bekostning av kunstige konserveringsmidler, men ved hjelp av langsiktig væskefordøyelse.

For forberedelse av hjemmelaget tomatpasta (1, 5 liter) for vinteren trenger du:

• Friske tomater - 8 kg.
• Sterile banker

Eldre, røde, myke tomater, vi kuttet i 4-6 deler, og så legger vi i pannen og legger i brann. Tomater er tilberedt på middels varme ca. 40 minutter etter koking. Da, da det viste seg å fløy med en konsistens, som grøt, tørk den anstrengte massen gjennom en fin sil for å fjerne unødvendig hud og frø.

Den resulterende tomatjuice må være forankret på en svak varme i ca. 2 timer, som kontrollerer det minst en gang hvert 20. minutt og omrøring - pastaen begynner å tykke fra bunnen, så det vil være nødvendig å stadig røre det til ønsket grad av grad. Spred pastaen i de forberedte krukkene, stram og la det avkjøle bunnen, og dekker håndkleet. Etter at de er helt avkjølt, flytt dem til et tørt, kjølig sted for å vente på vinteren.