Marmalade fra appelsinjuice. Hjem Orange Marmalade med Gelatin. Å forberede oransje og sitronskiver trenger

Oransje - lyst, saftig og veldig duftende frukt. Hjemmelaget syltetøy, kokt fra appelsiner, vil sikkert øke humøret ditt og tilfredsstille selv de mest sofistikerte gastronomiske avhengighetene. Den inneholder ikke kunstige fargestoffer, smaker og konserveringsmidler, som gir en ekstra bonus til denne desserten. Og nå la oss vurdere de grunnleggende måtene å forberede Orange Marmalade hjemme.

appelsiner - 3 stykker;
agar-agar - 6 gram;
sukker sand - ¾ briller.

Frukt er grundig skyllet, helst med såpe, og deretter klemme juice fra dem, praktisk for deg. Hvis du klemmer juice, vil du være gjennom juiceren, så skal peelen rengjøres. Hvis du er i hjelpene du har et håndverktøy for å ekstrudere juice, så rengjør frukten ikke. I ekstreme tilfeller er det mulig å fjerne juice fra en oransje, slipestykker gjennom en metallsikt.

Måle mengden juice. Det skal være 200 milliliter. Rester kan være full.

Omtrent 120 milliliter juice oppløses sukker, og i resten introduserer jeg agar-agar. Han må stå i 5 - 10 minutter.

Oransje sirup koke og legge til agar. Vi venter på væskens koking, og holder den i brann 3 - 4 minutter.

Etter at saften er gjennomvåt til en temperatur på 45 - 50 grader, blir det spilt av silikonformer.

Det store pluss av bruk av agar-agar er at den er veldig raskt frosset, selv ved romtemperatur, og når sistnevnte jager i Sahara, strømmer ikke sistnevnte.

Marmalade på Gelatin.

appelsiner - 4 stykker;
sukker sand - 250 gram;
gelatin - 35 gram.

Det første å fylle gelatin kaldt vann og la ham svulme i en halv time.

Med hjelp av en grunne rifler, vil vi fjerne zest fra to midtre appelsiner. Fra massen av all frukt skrikende juice.

Tilsett sukker og zest til juice. Koking alt sammen 3 minutter på middels varme. Etter det bør væsken være belastet gjennom fin sikt eller gasbind klut foldet i flere lag.

I den varme massen heller vi hovne gelatin og blander alt grundig.

Vi bryter arbeidsstykket for syltetøy i skjemaer og legger i kjøleskapet i 3 til 4 timer.

Dryss med Sugar Marmalade tilberedt på grunnlag av gelatin, ikke behov. Sukker vokser og "flyr".

Se videoen fra kanalen "Våre oppskrifter" - Hvordan forberede Orange Marmalade på Gelatin

Orange Marmalade på Pectin med Zest

appelsiner - 5 stykker;
sukker - 11 spiseskjeer med et lite lysbilde;
zestra oransje - 1,5 spiseskjeer;
apple pektin eller pektinbasert geleringspulver - 1 pose.

I pektin legg til en spiseskje sukker og bland den.

400 milliliter appelsinjuice presses fra frukt. Hvis saften lyktes mindre, kan du legge til vanlig vann.

Bland juice med sukker og zest. Vi legger i brann og koker 3 minutter. I en varm masse legger du til pektin og lag innholdet i en 5-minutters gryte. Hvis en annen sekvens av handlinger er angitt i geleringspulverinstruksjonen, følg deretter instruksjonene.

Klar syltetøy kan helles over delformene eller en flat pall, smurt med olje. Etter massen "Ta tak i", lå reservoaret på tallerkenen og kuttes i små stykker.

Marmalade fra appelsiner, gulrøtter og epler på agar-agar

appelsiner - 2 stk;
gulrot - 1 stk;
eple - ½ stykker;
sukker sand - 100 gram;
agar-agar - 2 spiseskjeer;
karnasjon - 2 knopp (valgfritt).

Av alle fruktene og grønnsakene, trykkjuice. Uten hjelp av juiceren gjør ikke her. Omtrent, i 100 milliliter av den oppnådde juice agar-agar.

Alle ingrediensene kobler seg i en beholder og koker på langsom varme i 5 minutter. En liten avkjølt masse fyller i silikonform og send den til kulde. Plassering av syltetøy i kjøleskapet er ikke en forutsetning, som produkter tilberedt på agar-agar, er godt "frosset" og ved romtemperatur.

Oransje sitron marmelade.

appelsiner - 5 stykker;
sitron - 2 stk;
zestra oransje - 1 spiseskje;
lemon Zest - 1 spiseskje;
sukker sand - 400 gram;
gelatin - 50 gram.

I en liten mengde vann gråt gelatin og gi ham tid til å svulme.

Fra frukter kuttet av zest ved hjelp av en rist med et lite tverrsnitt. Fra sitroner og appelsiner, trykkjuice.

I en liten gryte forbinder vi juice, zest og sukker. Varm væske på lav varme før oppløsning av sukkerkrystaller. Etter det går vi inn i gelatin, og bland sirupen.

Hvis du ikke vil føle biter av Zesto i syltetøy, så kan du strekke massen før du spiser.

Oppbevar Gelatin Marmalade fra appelsiner og sitroner følger i kjøleskapet.

Canal "Radhika" vil fortelle om hvordan man skal forberede oransje syltetøy med sitron på agar-agar

Orange Marmalade hjemme for å lage mat veldig enkelt, og jeg vil lære deg hvordan du gjør det.
Jeg elsker alle slags desserter, jeg kan ikke engang forestille meg hvordan du kan gjøre uten dem. Jeg har stadig noe deilig i huset mitt - forskjellige cupcakes, kaker, kaker, søtsaker. Ofte forbereder jeg det selv, men det skjer at jeg bare kjøper i butikken. Tross alt er det ikke alltid at det er tid for slik delikatesse, og det er mye lettere å kjøpe. Men om det vil være mer nyttig, har jeg stor tvil om dette. Når jeg koker dessert, legger jeg det bare friske produkter og ingen kjemi! Men shoppingkaken har en holdbarhet, bare forestill deg - 5-6 måneder, og på noen pakker kan du lese at du kan bruke det året. Vel, hva slags helse kan vi snakke om hvis du regelmessig bruker slike produkter?
Dette gjelder ikke bare baking, og og søtsaker, souffle, syltetøy også. Når vi gikk på en tur, på en godteri fabrikk. Hvordan det var alt vakkert - store workshops med automatiske linjer delt inn i separate prosesser - bare et bilde fra filmen. Men mest av alt ble jeg rammet av hvordan den tykke karamellen og syltetøysmassen forbereder seg, da vi ble laget i en stor tank, og hvorfor de ikke sovnet fra forskjellige poser - etter det han så, spiste jeg ikke søtsaker og søtsaker i lang tid.
Men jeg vil plage så velsmakende, så jeg lærte å forberede hjemmelaget syltetøy. Og du må fortelle deg at det er bare bra, jeg forbereder denne teknologien fra ulike bær og frukt, men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du skal lage syltetøy fra sitrus, spesielt fra oransje.
Dette er en ganske enkel formulering, vi trenger bare å klemme juice fra de forberedte fruktene, bland det med sukker og zest, og deretter få det til å koke og hell noen geleringsblanding som du kjøper i butikken. Og så legger vi ut mange former og gir det til slutt frosne, før du tjener til et søtt bord.
Oppskriften er designet for 4-5 porsjoner.

Ingredienser:
- Frukt Orange - 5 stk.,
- Sukkersand - 10 ss,
- Zest fra ett foster,
- Geleringsblanding - 1 emballasje.

Vi skyller med såpefrukter oransje, og deretter kutte dem i halvparten. Deretter, ved hjelp av en manuell juicer for sitrus klemmer appelsinjuice. Det er selvsagt lettere, det er mekanisk gjort hvis du har en dyse for kjøkkenet kombinerer.

Fest den resulterende juice gjennom silen for å fjerne beinene og kjødet. Ved hjelp av en spesiell kniv, fjern zest fra oransje og legg til juice.
Bland hele massen, overløp i pannen, deretter tilsett sukker og legg på en liten brann for å koke.

Vi er skilt i en liten bollepose med en geleringsblanding med vann. Det er viktig å gjøre akkurat hvordan det er skrevet på pakken, for ikke å forstyrre andelen.

Og viing massen på ytterligere 5 minutter på svært svak brann.

Deretter skifter vi det i krukken og venter til den fryser litt.
Oppbevar Orange Marmalade som trengs i kjøleskapet ikke mer enn en uke.
God appetitt!

Og ser fortsatt ut hvordan du gjør

Marmalade var favoritt søthet av mange kronede personer. Napoleon spiste ofte Marmalade til frokost, og Louis 15 denne delikatessen var en favorittfat. Siden da har hundrevis av år gått, og i mellomtiden har syltetøyet blitt en tallerken som alle kan lage mat. Delikatien er lett å gjøre i sitt eget kjøkken fra forskjellige frukter og bær. La oss forberede en av de klassiske artene av dette dessert - Marmalade fra appelsiner.

Oppskrift på Marmalade. fra appelsiner og sitroner

For forberedelse av syltetøy, trenger du følgende ingredienser:

10 appelsiner,

juice 2 sitroner,

50 gram gelatin,

2 glass sukker,

vann.

Orange Marmalade - Cooking Oppskrift

1. Fortynn gelatin med en liten mengde vann og la svulme.

2. Rengjør appelsiner, kutt dem i stykker og hente opp, tørk gjennom siktet. Bland appelsiner med en liten mengde vann, sitronerjuice, tilsett sukker og legg på en liten brann.

3. Tilsett gelatin til den oransje blandingen, kok på lav varme til gelatin er oppløst.

4. Kok marmalad av mugg og vent til den avkjøles. Fjern forsiktig Marmalades. Fra mugg og dryss med sukkerpulver. God appetitt!

Oppskrift English Orange Marmalade

For å forberede en engelsk oransje syltetøy, ta noen appelsiner, blar dem. Bland appelsiner med honning og kok på lav varme, til en viskøs tilstand. Legg til ingefær, kanel og alpin. Cool syltetøy og vent til det fryser. En slik dessert kan smøres på brød og kaker.

Citrus Marmalades Oppskrift

Matlaging:

Som grunnlaget for Citrus Marmalade, kan du ikke bare appelsiner, men også andre sitrus - mandariner, grapefrukt, i en POMEL. I en hvilken som helst syltetøy kan du legge til sitronsaft, som vil gi desserten med en liten sourness. For matlaging må du ta en sitruspuré, tilsett honning eller sukker for å smake, lag blandingen og legg til en fortykningsmiddel. Kule delikatessen. Marmalade er klar!

Hvordan lage Orange Marmalade hjemme?

1. Hvis du vil forberede en solid syltetøy, så som en fortykningsmiddel bør ta agar-agar.

2. Forbered syltetøy i en kasserolle med en tykk bunn. Matlaging delikatesse står på en veldig liten brann.

3. Ikke vær redd for eksperimenter! Legg krydder til syltetøy, som kommer til smak - ingefær, kanel, nelliker, vanillin.

Ikke glem at du må lage mat i godt humør!

Lyse oransje skiver med lys sourness kan kjøpes i butikken, men den oransje syltetøyet som er tilberedt hjemme, vil være mye bedre og mer nyttig. I oppskrifter, som fortykningsmidler tilbys å bruke gelatin, agar-agar og pektin, og du kan bare sveise en tykk oransje syltetøy bare fra sitrus og sukker. Tross alt har bare en slik verdi (tykk oransje syltetøy) ordet syltetøy i engelsktalende land.

Den vanligste typen fortykningsmiddel, som uten problemer kan kjøpes i hvilken som helst matbutikk er gelatin.

For å forberede seg på grunnlag, vil syltetøy fra appelsiner, proporsjoner av ingrediensene være som følger:

4 oransje delt vekt 1 kg;
250 g sukker sand;
35 g gelatin.

Steg-for-trinns matlaging:

Forbered gelatin som angitt i forberedelsesinstruksjonene. Vanligvis er det nødvendig å suge i noen tid produktet i vann, og tar det i forholdet 1: 3, og smelter deretter hovne fortykningsmidler i mikrobølgeovnen eller på et dampbad.
I mellomtiden, med to appelsiner, er det fint å fjerne zest slik at den hvite delen forblir ikke å lånes, ellers vil den klare syltetøyet være pattering. Neste av alle frukter å presse juice på en hvilken som helst tilgjengelig måte. Det skal være 200 ml juice. Hvis væskene lyktes mindre, er det mulig å legge til vann i det angitte volumet.
Cedra, juice og sukker å skrelle i brann om tre minutter etter koking. Deretter stammer blandingen og bland med den forberedte gelatin. Varm syltetøy i sin flytende tilstand, hell i mugg (bra for denne passformet figur silikonform for is) og send til kjøleskapet. Etter soaring er syltetøy klar.

Marmalade på gelatin lagres i kjøleskapet. Det er umulig å helle det med sukker, fordi han bare smelter selv i kulde. For større attraktivitet, kan krøllete marmalater kuttes i kokosnøtt.

Hvordan å gjøre med pektin

Den perfekte syltetøyet er like stabilt som butikken, som kan kollapses i sukker, kan kun oppnås ved hjelp av fruktpuré og pektin som fortykningsmiddel.

For en slik oransje syltetøy må du ta:

500 g oransje puree;
500 g sukker;
50 g sukkerpulver;
100 g glukose sirup (kan erstattes av inverter eller melasse);
12 g citruspektin;
8 ml sitronsaft.

Forberedelsesinstruksjoner:

Den mest komplekse og kjedelige prosessen i matlagingen av syltetøy vil oppnå en oransje puree. For ham må appelsiner rengjøres fra skrellen, delt inn i skiver, med hver av dem for å fjerne hvite filmer og fjerne bein. Etter det, hell dem blenderen.
Sukkerpulverblanding med pektin. Det er nødvendig slik at pektin ikke krøller med flak, og jevnt fordelt og oppløst i min puree.
Puree fra appelsiner i appellatet med en tykk bunn og vegger å sende. Når temperaturen når 40 grader, tilsettes sukkerpulver med pektin, rør og koke.
I en kokende masse, hell glukose sirup og sovner sukker. Deretter for å øke blandingen med kontinuerlig omrøring opptil 106 grader. Etter å ha oppnådd den nødvendige oppvarming, må du blande sitronsaft, bland og kok i omtrent et minutt.
Varm syltetøy hell i en forberedt form. Silisium - Du må smøre med vegetabilsk olje, og jern for å feste med rosenrød pergament. Etter den frosne (det vil ta 5-6 timer), er syltetøyet fra formen fuktet i vegetabilsk olje med en kniv for å kutte i stykker og kuttes i sukker.

Med agar-agar

Geleringsegenskapene til agar-agaren manifesteres ved 40 grader, så hvis det er basert på det for å lage syltetøy, smelter ikke hjemmelaget søthet ikke som gelé, til og med å være lang tid ved romtemperatur.

Sammensetningen av en slik delikatesse er som følger:

200 ml fersk juice fra appelsiner;
100 g sukker sand;
7 g agar-agar i pulver.

Slik lager du Orange Marmalade med agar-agar:

¾ Den totale mengden appelsinjuice blandes med agar-agar og la 30-40 minutter.
Etter den angitte tiden, den resterende 50 ml juice som kombinerer med sukker og koker. For å helle agar-agaren fortynnet med juic-agar-agarjuice, bland og kok 3-4 minutter etter koking.
Maskin En blanding fra ovnen, gi den til å stå 10-15 minutter, og hell deretter gjennom silikonformene og gi stabilisere seg i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

For å få sukkerskorpen kan klar syltetøy kuttes flere ganger i sukker og tørkes ved romtemperatur.

Orange Cork Marmalade.

Appelsinskall, som mest bare kaster, kan bli til en velsmakende oransje syltetøy.

For å forberede en slik godbit hjemme, trenger du:

500 g oransje skorper;
300 g sukker sand.

Prioritet av handlinger:

Appelsinskall hælder vann og kom med. Gi vannet for å se tre eller fire minutter, så slå sammen henne, og hell skrellen på den nye og kok igjen. Kok prosedyren gjenta totalt tre ganger, nødvendigvis endring av vann. Dette er gjort for å forlate bitterhet.
Etter den tredje kokingen er skorpen vridd gjennom kjøttkvernet med et rutenett med små hull. Den knuste peeling er blandet med sukker, tilsett 100 ml stråle, hvor den ble kokt, og koker alt rundt 25-30 minutter med kontinuerlig omrøring slik at syltetøy ikke brennes.
Legger et bakeplate med pergament, som er rikelig sprinklet med sukker, og på toppen av et jevnt lag som legger en masse sukker og oransje skorper. Send alt til ovnen, oppvarmet til 60 grader, og å tørke nøye, men den syltetøyet forblir elastisk.
Ferdig syltetøy kuttet i stykker som er kuttet i sukker og lagre i hermetisk avsluttende kapasitet.

Matlaging med Yulia Vysotskaya

Hjemmelaget syltetøy fra appelsiner av Julias resept Vysotskaya er et stykke sitrusfrukter i søt sirup, mer lik syltetøy. Selvfølgelig vil elskere av shoppingmarmalade ikke like dette alternativet, men beundrene av hjemmelaget syltetøy, en liten krukke med en slik syltetøy må gjøre.

Sukker og frukt proporsjoner:

1000 g appelsiner;
900 g sukker.

Matlagingsteknologi:

Appelsiner suge 48 timer i kaldt vann. I løpet av denne tiden vil skelen fylt og helt avsløre hans porer.
Tørk deretter vannet, skyll fruktene, brett inn i pannen med tykke vegger og bunnen, hell vann slik at den bare er litt dekket av appelsiner, kom til å koke og kok i minimal ild, ikke tillate stormfulle kokende, 3-4 timer før myk koking.
Appelsiner for å komme seg ut av væsken, helt kul, kutt i kvartaler for å gjøre det lettere å fjerne bein og partisjoner. Så kutt i kuber med en side på 1 cm.
Bland hakkede appelsiner med sukker, skift igjen i en panne med en tykk bunn, om nødvendig, hell litt appelsinjuice til bunnen slik at syltetøy ikke bærer, og koker en halv time, rør konstant for å fullstendig oppløses.
Klar syltetøy dekomponere på en liten steril glass krukker og tett klatre deksler. Oppbevares hjemmekoselig oransje delikatesse i kjøleskapet.

Fra appelsinjuice

Grunnlaget for oransje syltetøy kan være både frukten av hele og skrell, men en kopp av alt for matlaging bruker fersk juice.

Så, på grunnlag av fersk juice, kan du tilberede en deilig tygge oransje syltetøy, tar:

200 ml juice;
400 g sukker;
20 g gelatin.

Framgang:

Gelatin fyller over halv juice og forlater i en halv time slik at fortykningsmidlet er godt av fuktighet.
Resterende juice blandes med sukker og kokesirup. Blanding for å bringe til den fullstendige oppløsningen av alle krystaller og koking.
Fjern sirupen fra brannen og skift inn i den hovne gelatin, rør opp til en homogen og jevn tilstand. Hell deretter over formen og gi til frosset.

Denne syltetøyet viser seg å være trommelende og litt klebrig, så det kan kuttes i sukker uten frykt for at den smelter.

Oransje-sitron delikatesse

Denne hjemmelaget er ikke bare god smak, men også den opprinnelige fôret i form av sitruskiver.

For å forberede oransje og sitronskiver, trenger du:

150 ml appelsinjuice;
150 ml sitronsaft;
250 g sukker;
50 g glukose sirup (kan erstattes av invert eller melasse);
15 g eple pektin.

Matlagingsmetode:

Siden peelen vil bli brukt i mat, appelsiner og sitroner er ganske vask med en børste. Deretter er hver frukt kuttet i halv og forsiktig velg massen, hvorfra å klemme den nødvendige mengden juice.
50 g sukker blandet med pektin grundig. Resten av sukkeret er kombinert med sitron og appelsinjuice, glukose sirup. Plasser denne blandingen i brann, kom og kok og pek i fem minutter.
Deretter, med kontinuerlig omrøring, å skyve den sukker-pektiske blandingen, gi syltetøy for å få 7-10 minutter og hell det i Citrum-molds.
Når syltetøy fryser, kutte det i skiver og kutt i sukker. Velsmakende og original hjemme delikatesse er klar for fôr.

Med gulrøtter og epler

Når du vil ha et lite utvalg, kan du lage en lys oransje oransje syltetøy med epler og gulrøtter.

Denne desserten inkluderer:

2 midtre oransje;
2 epler;
2 gulrøtter;
270 g sukker sand;
50 g glukose sirup;
6 g pektin;
2 g agar-agar;
4 ml sitronsaft.

Algoritme av handlinger:

Oransje rens fra peeling, hvite filmer og bein, med gulrøtter Den er designet for å vurdere det øverste laget av skrellen, idet eplene kuttet en frøboks og kutte peeling. Sitrus, rot og frukt med en blender for å bli en puree.
Wrap 250 g ferdigpuré, legg til glukose sirup og 200 g sukker til den. Denne blandingen er godt omrørt og pecking til en homogen tilstand. Så litt kul ca 60 grader og hell de resterende 70 g sukker, blandet med pektin og agar-agar. Matlaging syltetøy til temperaturen nærmer seg 106 grader.
Skift raskt varm syltetøy til et forberedt bakeplate og oppløses, la til stabilisering. Etter det frosne å kutte i kubene og kuttes i lite sukker.

Engelsk oppskrift

Som legenden sier, bestemte en bedriftsgroker seg for å selge de bittere Valencie appelsiner, maskere dem innbruddstyv i sukker, så den engelske oransje syltetøyet dukket opp - en tett syltetøy, som serveres til toast til frokost.

For å gjøre det, bør det være forberedt:

6 midtre appelsiner;
1 sitron;
500 ml vann;
1500 g sukker.

Forbereder syltetøy som følger:

Peer to appelsiner kuttet i en tynn nudler. Deretter, av alle sitrusfrukter med juicer forbereder juice.
Saften er blandet med vann, tilsett nudler fra skorpen, du kan også sette et utklippstavle innpakket i en gasbeskrivelse. På middels varme, som regelmessig blanding av blandingen på ca. to timer, til en reduksjon i mengden på ca. to ganger.
Deretter fjerner du klemmen og hell sukker fra pannen. Cook Marmalade En kvart time, så slipp litt på tallerken, hvis i fem minutter når platen er vippet, vil overflaten av dråpen din rive - syltetøy er klar. Med et annet utfall, fortsatt slakting for en stund.
Klar Marmalade Hell over sterile krukker, for ytterligere lagringsplass. Selv om i oppskriften og fortykningsmidler ikke brukes, er produktet ganske tett konsistens. Ofte må det kutte en kniv.

Les allerede: 784 ganger

Hjem Citrus Marmalade er en deilig og nyttig dessert med egne hender. Hvordan lage syltetøy fra appelsiner og sitroner Les mer.

Oppskrift Lemon-Orange Marmalade med bilder i trinn

Marmalade forbereder på grunnlag av fruktjuicer og gelatin. Det viser seg den tette gelémassen, som er kuttet i figurene og deretter beregne i sukker. Hjemmelaget syltetøy er mer nyttig enn fabrikken, men du må prøve med matlaging og servering.

Spesielt nyttig manuell matlaging for barn, av to grunner: det er naturlig og kan tilberedes med hele familien.

Så fortsett.