Bulgarsk pepper liten for vinteroppskrifter. Pepper-blanks for vinteren: "Gyldne oppskrifter. Pepper fylt med kål for vinteren

Velsmakende og sunn grønnsak brukes til å forberede en rekke retter. Det er flere måter å forberede den bulgarske pepper friske eller etter termisk behandling. Avhengig av den valgte metoden, er det mulig å lagre den hjemme 2-24 måneder. Mange typer billets forenkler i stor grad matlagingsprosessen, fordi de er nesten ferdige semi-ferdige produkter eller fulle retter.

Hvordan å redde bulgarsk pepper for vinteren

Avhengig av typen behandling, kan frukten av grønnsaket høstes på flere måter. Du må velge riktig, gitt oppvasken som er planlagt å være forberedt om vinteren. De vanligste måtene er:

frisk i kjelleren;
frysing;
tørking;
overlegen;
canning.

Billets fra ferske bulgarske paprika brukes til å forberede retter på vanlig måte. Hvis fruktene var ferdigfrossen, så for salater fra ferske grønnsaker, må de avfrost, og for fremstilling av varme retter i 15 minutter. Til beredskapen til de resterende komponentene legger til gryten eller pannen. Vegetabilsk fremstilt i den tørkede form brukes som krydder.

Lagring av hermetisert paprika er 6-24 måneder, avhengig av oppskriften (salt eller syltet) og betingelser.

Fryse

Oftest er denne metoden brukt til å lagre produktet friskt. Frukter vasker, fjern kjernen med frø, kutt i kuber, halm, skiver, halvringer, ringer. Frysingen av de rensede hodene i det hele er vanlig, de kan pre-blinket 30 sekunder. i kokende vann for å gjøre mindre skjøre. Du kan lage matfylte halvfabrikata, som bare vil bli satt ut.

Bakt søt pepper på vinteren er frossen, brukt til matlaging av salater og varme retter. For grønnsaker er det tilrådelig å bruke spesielle beholdere med deksler eller zip-pakker for frysing. Oppbevaringsforhold fra -8 til -20 ° C.

Skråstrek

Saltet pepper for vinteren er utarbeidet av kalde og varme metoder. I det første tilfellet oppnås et sauer-produkt med kort holdbarhet, i den andre etter sterilisering, kan bankene lagres om vinteren lengre (opptil 6 måneder). Etter en stund oppstår nerventness som følge av dannelsen av melkesyre. Optimale lagringsforhold -1 ... + 4 ° C, relativ luftfuktighet 85-95%. Lagre pepper for vinteren med tillegg av krydder, urter og andre grønnsaker.

Pickling.

Bevaring for vintermetoden for bevaring er det mest lange, produktet er 24 måneder. Marinert vegetabilsk fra salt preges av det faktum at det er eddiksyre i oppskriften. Resten av ingrediensene kan være identiske. Olje brukes vegetabilsk raffinert, kult salt. Tara er en sterilisert bank lukket av bestillingsmetoden.

Ved hjelp av pickling kan grønnsakssalater gjøre, helt klar til bruk. Anbefalt lagringstemperatur + 0 ... -25 ° C, fuktighet på opptil 75%. Radialbanker må sette på kappene opp ned, skyve plaid. Du kan overføre til lagring etter avkjøling, venter 2-3 dager.

Slik SULIT BELL PEPPER

Før bevaring er det viktig å utarbeide produktet riktig. Frukt er grundig skyllet, kutt av frukten, rengjør den fra frø og partisjoner. Når du bruker reservoaret, er det nødvendig å pierce tannpirken flere ganger. For å akselerere prosessen med salting, får bulgarsk pepper å bli kuttet i deler.

Fra krydder og krydder, tillegg av laurbær, svart og duftende peas paprika, grønne kvister av persille, selleri, paraplyer av dill blir praktisert.

Oppløs i 1 liter kokende vann 80 g av et stort salt, lite, iodisert å søke om bevaring kan ikke være. Fruktene skifter inn i den forberedte beholderen, frakt med krydder, hell den kjølte saltvannet. Toppdekselgass fra ovenfor, sett undertrykkelsen. Solo 10-12 dager ved romtemperatur, klar til å lagre med + 3 ... -8 ° C.

For vinteren anbefales det å forberede saltbulgarske paprika i nedsunkne krukker. Frukt pre-blanch 2 minutter. Krydder kan være noen. Salingsoppløsningen er utarbeidet i andelen 2 ss. l. Salter på 1 liter vann. På bunnen av den steriliserte beholderen satte krydder, tett tamper vegetabilsk masse. Hell saltlake, nakken for å slå ut gasbind, for å forlate i 2-3 uker. Oppbevar saltet paprika i kjøleskapet.

Krydret

Ingredienser:

krydret pern - 1-2 kg;
dill - 4 paraplyer;
hvitløk - 2 tenner;
salt - 1 ss.;
vann - 5 liter.

Matlagingsteknologi:

Denne variasjonen er noe mellomliggende mellom et skarpt og søtt utseende, gir retter en piquancy. Pods vask, pierce flere ganger for en gaffel.
På bunnen av den steriliserte beholderen, legger krydderene, deretter hovedgrønnsaken, hell salt med en løsning.
Monter undertrykkelsen, sett i rommet før guling.
For vinteren for vinteren, kan salte pepper trekke ut av saltlake, å distribuere på steriliserte banker. Du kan tilberede en fersk saltoppløsning, hell i dem pods eller la som den er.
I tillegg steriliser 10 minutter, deksel med deksler, fjern i kjøleskapet.

Beste marineringsoppskrifter

Den mest delikate og lange lagrede er produktet som hermetisert med 9% eddik (bord, eple, vin). Cooking oppskrifter Det er mange, frukt brukes rå, blanched, stekt, bakt. Installasjoner lagres i lang tid, så det er viktig å overholde alle lagringsregler, slik at produktet forblir trygt for helse. Du kan lage mat for vinteren bare grønn pepper eller farge. Den vegetabilske oppnådde grønnsaken er mykere og kjøttfulle, som bør vurderes når du velger en oppskrift.

Det er mulig å bestemme helt, fylt eller skiver halm, ringer, halvringer, skiver. Bankene må steriliseres, tett lodde, oppbevaringsforhold overholder den anbefalte. Hvis dekselet er skadet, bruk produktene umiddelbart, siden lagringen ikke er gjenstand for en magert grønnsak grønnsak.

Marinisering forbereder ofte salater fra tomat og søt pepper, kant, adzhik, aubergine, vegetabilske blandinger.

I armensk

Hovedkomponenter:

peppers av rødaktig farge - 5 kg;
hvitløk - 250 g;
selleri Sprigs - 1 stråle;
persille (valgfritt) - 1 stråle;
vann - 1 l;
eddik - 0,5 l;
olje - 0,5 l;
salt - 4 ss. l.;
sukker - 9 ss. l.;
lavrushka - 8 blader;
enkel og svart paprika er 20 erter.

Produksjonsteknologi:

For pepper i armensken å sette frukten av greener med hvitløk. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, det er nok å kutte på halvdelene, legg lagene med krydder. Pre-hvitløk rengjort, demonter tennene, stort kutt. Greens beskåret 3-5 cm med en kniv.
I beholderen med en diameter som er tilstrekkelig for 8 frukter, hell eddik og raffinert olje, introdusere krydder, salt, sukker, vann. Kok opp, deretter oppvarming for å redusere, legg ut den forberedte grønnsaken med ett lag, ordne i en løsning på 2-3 minutter. Det er umulig å fordøye, det bør bare være mer fleksibelt, ikke mildt. Fjern fra løsningen, sett i en bolle, dekk med et lokk.
Jars steriliser i en bred gryte med vann, mens det er varmt, distribuere greener med hvitløk og vegetabilske lag. Samtidig gjør de nedre og øvre lagene krydder. Hvis hovedbestanddelen ikke ble kuttet, og fylt med fylling, så bare fold.

Prøv å gi mindre tomhet for å få nok fyll. Om nødvendig kan du legge til en liten mengde kokende vann i hver krukke. Fylte beholdere igjen setter sterilisere.

Peeling krydder fra marinade Få en skje, distribuere på krukker. Lavra Leaf Catch og kaste bort. Marinade koke, hell dem til kantene. Disinerte forberedte lokk. Steriliser 12-14 min., Fra og med kokende vann i høytank. Bankene kommer til å rulle på den tradisjonelle måten. Det er ikke nødvendig å vikle i dette tilfellet, det er nok å sette opp til kjølebunnen.

Stekt

Produkter:

pepper - 10 stk.;
olje - Smør en stekepanne;
eddik - 2 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
salt - 0,5 timer.;
hvitløk - 2 tann.

Produksjonsteknologi:

For den stekte bulgarsk pepper på vinteren vaskes frukten, tørr, stek på oljen helt med fruktene.
Bland hakket hvitløk, eddik, sukker og salt.
Til et diplom for å skifte en grønnsak til en gaffel, manipulere.
Politi hvitløk påfylling, rulle opp med et forberedt lokk.

Bakt paprika

Komponenter:

pepper - 1 kg;
olje - 50 ml;
eddik - 1 ss. l.;
hvitløk - 2 tenner;
persille - 2 grener;
salt - 0,5 timer.;
blanding av paprika - 0,5 timer.

Produksjonsteknologi:

For baking, ta de vasket kopiene med fruktene. Legg bakeplaten, sett fruktene i 1 lag, sett inn i ovnen ved +200 ° C i 30 minutter, i omtrent midten av prosessen for å vende over den andre siden. Etter baking for å vikle i folie, dekke oppdraget i 10 minutter. Å stjele.
Bland finhakket hvitløk og persille, smør, eddik, salt. Grønnsaker distribuerer, gi litt kult, rent fra skrellen, hjerte og frø. Foldende juice er å fusjonere inn i bollen med hvitløks tanking. Puffed med strips.
For billetten for vinteren med bakt paprika, er det nødvendig å sette en akutt krydder på bunnen av steriliserte krukker, deretter forberedt fløy, legg til fyll. Steriliser, deksel med lokket, rulle. Hvis det er planlagt å tjene til bordet i nær fremtid, er den siste manipulasjonen ikke nødvendig, det er nok å dekke med et mykt deksel, sett i kjøleskapet for en dag.

I Tomat

Produkter:

pepper - 4 kg;
tomat juice - 3 l;
eddiksyre - 9 ss. l.;
hvitløk - 2 stk.;
olje - 0,5 ss.;
sukker - 6 ss. l.;
salt - 3 ss. l.

Sekvens av handling:

For vinteren av pepper i tomatfyll fruktene vasker, klipp frøene med frø, kutt i store skiver.
Juice koke, introdusere salt, sukker, syre, bland grundig.
Kok, introdusere en knust hvitløk, grønnsaker stykker.
Hell i krukker, rull på standardveien.

Georgian.

Komponenter:

pepper - 1 kg;
hvitløk - 1 PC.;
persille - 1 stråle;
eddik - 2 ss. l.;
olje - 5 ss. l.;
salt - 1 ss. l.;
sukker - 2 ss. l.;
khmeli-Sunneli, slaget er malt - å smake.

Produksjonsteknologi:

For vinteren er pepper i georgisk tilberedt fra skiver på 4-6 deler av frukten.
Bland dem med hakket hvitløk og persille, salt, sukker, smør, krydder. Utsette 1 time.
Legg i brann, kok, deksel med en hette, pecking 15 min., Forstyrre periodisk.
Hell eddik, slå av platen. Dispatch på krukker, rull som vanlig.

I olje

Komponenter:

pepper - 0,9 kg;
eddik - 165 ml;
sukker - 150 g;
salt - 1,5 timer.;
olje rustled. - 165 ml;
vann - 350 ml.

Matlagingsteknologi:

Frukter rene, kutt i 2-4 deler.
Kok sammen vann, sukker, salt og olje. Skriv eddik og kutting, deksel med lokket.
Når det begynner å koke, reduseres varmeintensiteten, kok 7-10 minutter, noen ganger omrøring.
For å forberede pepper i olje til vinteren, blir en grønnsak forsiktig brettet inn i en krukke (1 l), hell varm mørtel, rulle.

Med honning

Produkter:

pepper - 1 kg;
naturlig honning - 1,5 ss. l.;
hvitløk - 5 skudd;
eddik - 80 ml;
olje - 80 ml;
sukker - 80 g;
salt - 0,5 ss. l.;
bay Leaf - 2-3 PCer.;
duftende og svart pepper erter - 5 stk.;
vann - 200 ml.

Matlagingsteknologi:

For å bestille vinteren med pepper med honning, blir hovedproduktet rengjort, kutt i strimler.
Hvitløksklær koteletter.
Alt annet enn hovedbestanddelen, bland, koke.
Legg til frukt, kok til halvklare.
Dispatch på to 0,5 liter steriliserte krukker, rulle.

Det var mye søt pepper, og du vet ikke hva du skal gjøre med det? La oss kjøre pepper bulgarsk for vinteren. Våre oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å rulle slike velsmakende paprika, rette fingre å miste!

Vi vil se på flere alternativer for matlaging, men, og du bestemmer deg i sin tur på oppskriften og del deretter din smak.

Hvis du elsker, myk søt pepper i hjemmeblanker, så denne bevaringsoppskriften for deg. Takket være steking blir peppers enda mykere og saftige.

Ingredienser på en liter bank

hvitløk - 3 skiver;
eddik - 2 ss. skjeer;
sukker - 3 ss. skjeer;
salt - 1 h. Skje;
vegetabilsk olje - for steking;
bulgarsk pepper medium - 1,6 kg.

Matlaging

1. For å få et tomt viste seg å være flerfarget, ta paprikaene av røde, gule og grønne farger. Vi renser fra frø, fjerner fruktene, skyll, kuttet i halvparten, og så igjen i halvparten.

2. På den varme stekepannen med vegetabilsk olje legger vi den forberedte pepperen. Stek til myk på langsom brann.

3. Mens pepper er forberedt, forberede kokende vann.

4. I en sterilisert krukke, sukkersukker og salt, hell en skje med eddik, skift myke paprika og sprinklet finhakket hvitløk på toppen. Hell den gjenværende eddik.

5. Hell kokende vann til kantene på boksene og klatre på lokkene.

6. Vi dekker klokken med en nærmere og forlater i hvile i flere timer å avkjøles.

Rask oppskrift på syltet søt pepper

Denne metoden passer de som ikke vil stå i noen timer på ovnen, og ruller den bulgarske pennen, om sommerdagen.

Ingredienser for 4 liter banker

bulgarsk pepper - 3,7 kg;
vann - 800 ml.;
eddik 9% - 160 ml.;
solsikkeolje - 160 ml.;
sukker sand - 150 g;
salt - 1,5 ss. skjeer;
carnation - 3 knopp;
svart pepper - 5goshin;
bay Sheet - 3 stk.;
pepper duftende - 3 erter.

Matlaging

1. Pern frigjøres fra frø og vasker godt.

2. Vi kutter i 4 deler hvis pennen er stor, deretter kuttet i 6 deler.

3. Senk den tilberedte pepperen i kokende vann og blanch et par minutter.

4. For Marinada, en separat grytepanel, hell 800 ml vannfiltrert, tilsett salt, sukker sand, krydder, pepper duftende og svart, laurbær og olje. Vi bringer en blanding til å koke, vi reduserer flammen, men bare slik at sjåføren er litt koke.

5. Kok marinade i 5 minutter, og hell deretter eddik.

6. Søte paprika skiftes inn i en kolander og senk den i marinade i 6-8 minutter.

7. Lås opp pennen på steriliserte krukker, fyll med varm marinade. Lukk deksler.

Merk følgende

Du trenger ikke å slå banker med bulgarske paprika, det er hvor mye vil det gå fra første gang, så mye og rulle.

8. Nå venter vi på ordrene kule og fjerner lagring.

Bakt pepper i sin egen juice

Vi tilbyr deg en svært velsmakende oppskrift på bakt paprika i vår egen juice uten å legge eddik og vann. Denne smaken og duften så montert på deg selv at det er umulig å bli ...

Ingredienser på 2 liter banker

bulgarsk pepper -1,6 kg;
olivenolje - 70 ml.;
fersk sitronsaft - 50 ml.;
salt - 1 h. Skje med et lysbilde;
sort pepper - 7 erter;
svart pepper bakken - å smake;
sukkersand - 1 time. Skje med et lysbilde.

Matlaging

1. Peppers skyll, sett på det forhåndsvridede papiret for baking, bakeplate, send i ovnen i 45 minutter. Vi baker på 210 grader.

2. Hot pipper fold inn i beholderen, la kul.

3. Steriliser bankene i ønsket volum og de tilsvarende dekslene.

4. Med bakt paprika, fjern huden, bli nøye kvitt fruktene og frøene.

5. Tilordnet juice drenering i en separat beholder.

6. Pickpits kuttes ned som vi ønsker og skifter i de forberedte bankene, uten tamping. Legg til flere erter av svarte paprika (du kan legge til duftende erter).

7. Overløp juice av sitron i saften av paprika, tilsett de resterende ingrediensene og bland godt slik at tankene med sukker sand og salter er fullstendig oppløst.

8. Klar marinade Split på krukker med pepper, ikke legge til 1 cm til kantene.

9. Vi tar en dyp gryte, bunnen av kluten og utviser bankene. Hell kjølig vann fra under springen i emballasjen på skuldrene til krukker. Vi dekker kokte deksler og bringer innholdet i pannen til koking, vi reduserer flammen, koker i ca 20 minutter.

10. Steriliseringsstadiet passerte, nå stram dekslene tett og kjølig.

Pepper fylt kål

Vegetabilsk matbit om vinteren er alltid nyttig. Bulgarsk pepper kan stables av forskjellige grønnsaker, men det mest passende alternativet er kål. Du tenker bare på en myk søt pepper, som skjuler en sprø syltet kål. Mmm, yummy!

Ingredienser

søt mellomstore pepper - 45 stk.;
chili Pepper med Pod - 1 PC.;
solsikkeolje - 0,5 glass;
hvit kål - 2,7 kg;
hvitløk - 13 poler;
persille, dill - på strålen;
filtrert vann - 1 liter;
eddik 9% - 0,5 glass;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker sand - 1 ss. skjeen;
gulrot medium - 2 stk.

Matlaging

1. Søt pepper rense fra frø, blanch i kokende vann i ca 5 minutter, bli kaldt.

2. Kål er fint shinku, tilsett en revet gulrot, salt, litt hopp og bland.

3. Grønn, hvitløk og skarp pennesliping, legg til kålen. Bland alle ingrediensene godt.

4. I løpet av denne tiden kjølte våre groper. Starter dem med den resulterende fylling og satt i banker.

5. Start forberedelsen av marinade. I vannet hælder vi salt, sukker sand, helle vegetabilsk olje, koke i 5 minutter. Legg til eddik.

6. Hell marinade i glassburker og dekk lokket.

7. Steriliser fylt bulgarsk pepper i en kasserolle med vann som følger: 1 l - 30 minutter, 2 l - 40 minutter.

8. Rask bevegelse av hånden Vi skruer glassene med deksler, skru opp opp og ned og brister inn i et teppe eller plett for å fullføre kjøling.

Bulgarsk pepper i tomatjuice

For de som liker hjemmelaget tomatjuice og søt, skarp penn, foreslår vi å lage mat til en interessant solnedgang der favorittprodukter er til stede.

Ingredienser

rød bulgarsk pepper - 2,7 kg;
hjemmelaget tomatjuice - 1,7 l.;
oliven eller vegetabilsk olje - 0,5 glass;
sukker - 200 g;
saltstein - 75 g;
eddik - 0,6 glass.

Matlaging

1. Det første er steriliserende banker og deksler.

2. I en dyp gryte med en tykk bunn, heller vi tomatjuice, smør, eddik, helles sukker sand og stein salt. Jeg blander godt, bringer til en kokende tilstand, og reduserer flammen og kok i 8-10 minutter.

3. Pepper rense fra frø, kutt ut det frosne og kuttet med et strå, 1,5 cm bredt.

4. Sett pennen i en panne med marinade, bomull under det lukkede lokket i 20-25 minutter. Ikke glem å røre hele tiden.

5. Vi skifter den ferdige pepper inn i bankene ved hjelp av en støy, fyll med kokende marinade, uten å fylle kantene 1 cm. Dekk dekslene, sett bankene på bakeplaten og send en ovn til ovnen forvarmet til 180 grader .

6. Ferdige krukker er klokket med deksler, skru over bunnen til bunnen og la det bli kaldt på bordet.

7. Oppbevares i lageret eller kjelleren.

I en hvilken som helst vinterdag kan du åpne et deilig arbeidsstykke med bulgarsk pepper og nyte den ekstraordinære smaken.

Vil du lage bulgarsk pepper med honning? Se deretter en trinnvis videooppskrift

Kunnskapskokt søt pepper for vinteren vil være den beste matbiten blant mange hjembilletter. Dette vil bidra til de fantastiske smakegenskapene til basenkomponenten og dens forskjellige fargepalett, som tillater ikke bare deilig, men også spektakulær til utseendet til en matbit.

Hvordan lage mat den bulgarske pepper for vinteren?

I nærvær av enkle og tilgjengelige oppskrifter, gjør deilige billettene fra bulgarsk pepper for vinteren, vil kunne alle. Utvalget av versjoner av søknaden av din favoritt grønnsak vil tillate alle å finne det mest egnede alternativet for seg selv.

Peppers avslører perfekt sin smak med tradisjonell bevaring i alle slags marinader eller hakket.
Favoritt blant hele listen over snacks er forelesning.
Et ideelt tillegg til garniram eller kjøttretter vil være adzhik eller kaviar kokt fra pepper.
Hele frukter kan fylles med grønnsaker og holde på vinteren.

Pepper bulgarsk marinert for vinter i olje

Velger alternativene som du kan tilberede deilige søte paprika til vinteren, oppskrifter med minimal lønnskostnader tiltrekker seg oppmerksomhet først. Å dra nytte av følgende anbefalinger, vil vi lykkes med å sette en grønnsak i løpet av få minutter, etter å ha fått en matbit som ideell i alle parametere.

Ingredienser:

pepper - 1,5 kg;
vann - 0,5 l;
sukker - 150 g;
eddik - 60 ml;
salt - 1 ss. skjeen;
olje - 100 ml;
pepper Pepper Peas - 3 stk.;
lAVR - 2 stk.

Matlaging

Peppers blir rengjort og kuttet av skiver.
Fra vann, salt, sukker, olje og eddik kok marinade, legger laurbær og peapers.
Deler legger paprika i kokende saltlake, koker 5-7 minutter, skift inn i sterile banker, helles marinade.
Rot syltet søte paprika for vinteren, isolere å avkjøle.

Adzhika bulgarsk pepper for vinteren

Grensene til oppskriften på klassisk justering utvides gradvis til enestående skala. En skarp saus fra Zhugochi Pepper og hvitløk begynte å utfylle andre grønnsaker: gulrøtter, epler, løk og søte paprika, som så perfekt passer inn i den generelle smakpaletten, som i mange versjoner var en av de dominerende komponentene.

Ingredienser:

pepper - 1,5 kg;
tomater - 3 kg;
gulrot - 1 kg;
hvitløk - 2 hoder;
sukker - 200 g;
eddik - 150 ml;
salt - 2 ss. skjeer;
olje - 150 ml;
spicy Pepper - 1 PC.

Matlaging

Peppers, tomater og gulrøtter knuses ved hjelp av kjøttkvern og koker på stille brann i 1 time.
Massen av salt, sukker og smør, stå i ytterligere 30 minutter.
Eddik er strømmet, lagt hvitløk og varme opp 10 minutter.
Vi former den resulterende sausen fra pepper av bulgarsk for vinteren, innpakket til avkjøling.

Bulgarsk pepper i tomat for vinteren

Den riktige måten å effektivt resirkulere søt pepper - billets for vinteren fra grønnsak i tomat. Følgende grunnleggende versjon kan suppleres med løk, gulrøtter eller andre tilsetningsstoffer og krydder i ditt valg og smak. Uten en innkommende olje kan du gjøre uten det, og i stedet for et bord eddik bruker Apple.

Ingredienser:

pepper - 2,5 kg;
tomat juice - 1,5 l;
vegetabilsk olje - 150 ml;
sukker - 2/3 glass;
eddik bord - 0,5 glass;
salt - 3 ss. skjeer.

Matlaging

Bland juice tomat med olje, eddik, salt og sukker, kok 5 minutter.
De tilberedte store hakkede paprikaene legges, koker 10-15 minutter.
Betalt masse til sterile banker.
Bulgarsk stillhet for vinteren, isolasjon til avkjøling.

Oppskriftsforelesning fra søt pepper for vinteren

Kokt søt pepper for vinteren i form av et foredrag - en ideell matbit for fôring til hverdagsretter eller supplere festemenyen. Den klassiske formen for å kutte basekomponenten i dette tilfellet er store langsgående skiver som vil gjøre det appetitive appetitive utseendet og attraktivt.

Ingredienser:

pepper - 2 kg;
tomater - 2 kg;
løk og gulrøtter - 800 g;
olje - 200 ml;
sukker - 200 g;
eddik bord - 4 ss. skjeer;
salt - 2 ss. skjeer;
lavr - 4 stk.;
akutt pepper - 0,5-1 stykker;
easy Pepper - 10 stk.

Matlaging

Tomater knuses og takler tilsetning av salt, sukker og krydder i 15 minutter.
Stek løk løk og gulrøtter på olje, ligge i tomat.
Det er også skiver søte paprika, skarpe paprika, forberede mye på 20 minutter, eddik er hellet.
Etter 2 minutter riste vi oss om vinteren, isolerer å avkjøle.

Salat av søt pepper for vinteren

Tilberedt i henhold til den neste oppskriften på pepper av bulgarsk pepper for vinteren, er det lik den forrige forelesningen, men har sine egne individuelle egenskaper, forskjellige proporsjoner av komponenter og som følge av ny smak. Formen av skjæreprodukter i dette tilfellet er karakteristisk for salat, som faktisk er en billet.

Ingredienser:

pepper - 2 kg;
løk - 750 g;
gulrot - 500 g;
tomat juice - 2 l;
olje - 170 ml;
sukker - 0,5 glass;
eddik - 100 ml;
salt - 1 ss. skje med et lysbilde;
lavr - 5 stk.;
easy Pepper - 5 stk.

Matlaging

Kok juice med salt, sukker, smør og krydder.
Skulptør halmpeppe peppers, gulrøtter og løk, lå i tomat.
Kok massen på 10 minutter under lokket og 20 mer uten det.
Eddik er hellet og i et par minutter legg ut salaten på sterile banker.
Søt bulgarsk pepper shapport for vinter, innpakket.

Stekt bulgarsk pepper for vinteren

Utarbeidet av neste oppskrift Søt pepper for vinteren vil overraske den ikke-trivielle tilnærmingen til utførelsen av ikke-standard teknologi og den praktfulle endelige smaken av de mottatte snacksene. I dette tilfellet krever vegetabilsen ikke pre-rengjøring - det skylles forsiktig og sørg for å tørke godt.

Ingredienser:

pepper - 2 kg;
hvitløk - 1 hode;
dill - 1 stråle;
sukker - 12 timer. SPOXE;
eddik - 6 timer. SPOX;
salt - 6 timer. SPOX;
vegetabilsk olje.

Matlaging

Peppers er stekt av deler i varm olje fra alle sider, legger i sterile krukker, og sprinker lagene med en naken hvitløk og dill.
I hver etasje-liters beholder, blir en teskje salt og eddik og 2 ts sukker tilsatt.
Resterne av varm olje fra stekepannen i beholderne er tappet med hvitløk for vinteren, innpakket.

Pepper i den søte fyllen for vinteren

Harvested for vinteren har en søt og uvanlig krydret smak. I dette tilfellet vises balanseringskomponenten og naturlig konserveringsmiddel i dette tilfellet, og hvitløk styrker duften og gir lett skarphet. I utgangspunktet kjøper den gjørmete marinade gjennomsiktighet i uken etter stillhetene.

Ingredienser:

pepper - 2,5 kg;
hvitløk - 2 hoder;
honning - 120 g;
vann - 1,5 liter;
eple eddik - 120 g;
salt - 25 g;
olje - 0,5 glass;
lavr - 2 stk;
easy Pepper - 3 stk.

Matlaging

Vi koker vann med tillegg av honning, eddik, salt, olje og krydder.
Fint kutt hvitløk og kaste i marinade.
Der blir de sendt nedover pepper.
Kok vegetabilsk masse fra det kokende øyeblikket 5 minutter, dekomponere i henhold til sterile banker.
Søt pepper Shapport med fyll for vinteren, innpakket.

Bulgarsk pepper på koreansk for vinteren

Canning sweet pepper for vinteren med tillegg av koreansk krydder vil gi billet med en spesiell smak karakteristisk for orientalsk mat og ekstraordinær piquancy. En klassisk blanding kan erstattes med en blanding av jordkoriander, nelliker, akutte og svarte jordpapper, og legger til komponenter til smak.

Ingredienser:

pepper - 1,5 kg;
hvitløk - 1 hode;
koreansk krydder - 2 timer. Skjeer;
eddik eple og olje - 100 ml;
salt - 2 timer. Skjeer;
sukker - 4 ss. skjeer;
persille og kinza - 1 bunt.

Matlaging

Bulgarske paprika skinner halm.
Vedtatt hakket hvitløk, greener og andre komponenter fra listen.
Rør massen og gå i 30 minutter.
Sett snacken med marinade i banker, steriliser 15 minutter, wechind, wrap.

Bulgarsk pepper i armensken for vinteren

I den autentiske versjonen av den armenske oppskriften kan bulgarsk pepper bli bevart for vinteren helt, fylle den med en blanding av grønt og hvitløk. Oppgaven kan forenkles ved å ha utarbeidet en talentfull matbit på anbefalingene nedenfor, mens du ikke mister i smak, og i kontrastbesparende tid og komponenter for fylling, som det vil ta mindre enn det vanlige.

Ingredienser:

rød søt pepper - 5 kg;
hvitløk - 1,5 hoder;
vann - 1 l;
eple eddik - 500 ml;
olje - 500 ml;
salt - 4 ss. skjeer;
sukker - 10 ss. skjeer med et lysbilde;
lavr - 6 stk.;
ert pepper svart og duftende - 20 stk.;
selleri og persille blader - 2 bjelker.

Matlaging

I en bred bolle, olje, eddik, salt, sukker, laurbær og pepper er forbundet, bringer blandingen til å koke, omrøring.
Layout med ett lag i marininskåret på 2 langsgående halvt paprika og blanchert hver batch i 4 minutter, skiftet etter det i en beholder med et lokk.
Sterile banker er fylt med krøllete paprika, snakker sjenerøst lag med nakne greener og hvitløk.
Hell innholdet i marinadeen fra bollen, wechind.

Bulgarsk pepper fylt kål for vinteren - oppskrift

Den opprinnelige snacken for arkivering av en eller annen grunn og uten vil være for vinteren tilberedt av den neste oppskriften. Som fylling i dette tilfellet blir kålen brukt, hvis saften vil bli den perfekte basen for saltlake. Arbeidsstykket kan lagres i kulde eller sterilisere 30 minutter i banker og forsegle hermetisk.

Ingredienser:

pepper - 2,5 kg;
kål - 1,5 kg;
gulrøtter og løk - 0,5 kg;
olje - 150 ml;
salt - 90.

Matlaging

Folk renset fra frøbokser blanched 3 minutter.
Stek på oljen skiver løk og flagrende gulrøtter, blandet med hakket kål og salt.
Fylte paprika med en blanding oppnådd, tett stablet i en kasserolle, presset belastningen, la i 3 dager ved romforhold, og deretter flytte til kaldt.

Hvordan fryser du pepper bulgarsk for vinteren?

Frost bulgarsk pepper for vinteren vil sikre tilstedeværelsen av blanks for fylling, tilsetningsstoffer til stuing, suppe eller annen tallerken, som kan brukes i riktig øyeblikk.

Peppers kan fryse heltall. For dette er toppene med frukter kuttet, fjerner dem med frø, frosset, legger seg ut i kammeret med ett lag, hvoretter de er plassert i pyramiden og plassert i pakken.
Skivet av kuber eller halm vegetabilsk frosset, dekomponering på hyllen mellom to lag av stoffet, hvorpå de er omtalt i lagringspakker.

En av de lyseste grønnsakene i sommersesongen er utvilsomt den bulgarske pepper, presentert i de mest saftige fargerike nyanser. I tillegg til farge, bør den bemerkes den unike duften av denne grønnsaken, som den overfører retter og billetter laget med bruken. I de kalde mørke vinterkveldene, når det mangler sommervarme og sol, og ferske grønnsaker fra sengene, forblir bare med minnene, som vei, er det umulig å konservere fra pepper, forsiktig høstet fremtid. Pepper for vinteren blir ikke bare et utmerket tillegg til retter, men øker også innholdet av vitamin C i kroppen, så det er nødvendig for å forhindre sykdommer i den kalde årstiden og influensa.

Marinert pepper er perfekt for forberedelse av salater og tjene som et duftende tillegg til kjøttretter. Markedsføring Den bulgarske pepper er veldig enkel, men hvor mye glede ved bordet når neste krukke av dette appetiserende miraklet åpnes!

Marinert pepper for vinteren

Ingredienser:
8 store søte paprika
1 middels bue,
8 fedd hvitløk,
4 ts vegetabilsk olje,
2.5 glass vann,
2.5 glass 9% eddik,
1,25 sukkerbriller,
2 ts salt.

Matlaging:
Klipp de søte pepper ringer, fjerne frø. Del pepper i steriliserte banker nesten til selve kanten. Fordel finhakkede løk, hvitløk og smør mellom banker.
I en stor gryte, ta med vann, eddik, sukker og salt til å koke. Hell varm væske mellom pepper bokser, og la ca 1 cm ledig plass. Slå bankene med steriliserte lokk.

Den neste oppskriften er egnet for de som raskt trenger å forberede en liten mengde pepper, for eksempel for en ferie. For denne oppskriften er det umulig å passe peristerene i en liten størrelse, noe som vil se veldig fint ut til å se på banker. Slike pepper skal lagres i kjøleskapet og spises i 1-2 uker.

Ingredienser:
500 g små søte paprika,
1/4 kopp på 9% eddik,
3/4 glass vann,
2 spiseskjeer sukker,
2 ts salt,
4 fedd hvitløk.

Matlaging:
Plasser pepperen i krukken skiver skiver. I en liten kasserolle, varme eddik, vann, sukker og salt. Rør til sukker og salt oppløses. Fjern fra brann og legg til knust hvitløk.
Hell pepperen i banken oppnådd av væsken. Legg til en ekstra mengde vann hvis det er nødvendig at væsken dekker pepperen.
Lukk krukken og sett i kjøleskapet. Pepper er klar til forbruk etter 1 time.

Pre-høstet pepper for vinteren vil tillate deg å inkludere denne nyttige vegetabilsk i din ration hele året, og det er ikke bedre for å bevare pepper i vinterlivet er egnet for mange mennesker. Det regnes som en tradisjonell tallerken med ungarsk mat, og nesten hver elskerinne har sin egen oppskrift på denne parabolen. En klassisk oppskrift på forelesning har blitt modifisert mer enn en gang, og for øyeblikket er denne parabolen mer kjent som en appetittvekkende salat, som høstes for vinterperioden. I dag fungerer forelesningen vanligvis som en uavhengig forrett, en sidefat og kjøttretter eller som tilsetningsstoff til supper og avstemninger.

Det er en diettmat med en minimumsalorie som inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Det bør understrekes at dette først og fremst refererer til et foredrag, som er forberedt uten å legge eddik som fungerer som konserveringsmiddel. I vårt land er det et bredt utvalg av oppskrifter foreleser med tillegg av ulike grønnsaker, hvitløk og krydder. Den opprinnelige oppskriften på ungarsk kant består bare av pepper, tomater, salter og sukker - vi tilbyr deg å lage mat.

Ingredienser:
1 kg paprika gul eller rød,
1 kg tomater,
1 ss salt,
2 spiseskjeer sukker.

Matlaging:
Pepper for å nærme små firkanter eller striper. Tomater knuses med en blender eller kjøttkvern og koker til de reduserer volumet med 2 ganger. Deretter tilsettes sukker, salt, pepper og forberede 20-30 minutter på middels varme, rør fra tid til annen. Distribuere til banker på banker, rulle og sett kul. Bankene må være godt sterilisert - dette er et ekstremt viktig punkt i matlaging for langsiktig lagring, spesielt hvis et ekstra konserveringsmiddel ikke brukes, som i denne oppskriften. Et slikt foredrag kan umiddelbart serveres til bordet. Den foreslåtte oppskriften kan endres ved å legge til andre grønnsaker, krydder og vegetabilsk olje.

Forberedelse av forelesning er en prosess som ikke krever spesielle kostnader og innsats. For å lære det er deilig, er det nødvendig å velge modne kjøttfulle paprika med jevn hud uten flekker. Bruken av umodne eller overripe frukter kan skade de totale rettene. Graden av sliping av grønnsaker påvirker også smaken av sluttproduktet. For eksempel inneholder noen oppskrifter pepper, knust til konsistensen av potetmos, og lade som er utarbeidet av denne metoden, har utseendet og smaken annet enn forelesningen der ingrediensene er kuttet av store stykker, takket være det som er mulig å føle smaken av hver grønnsak. En av de viktigste hemmelighetene med deilig forelesning er ikke å overdrive matlagingen. Det er nødvendig å fjerne leopard fra brann før huden starter skilt fra pepper. Svært velsmakende lekkasjer med tillegg av løk og eddik kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

Ingredienser:
5 kg bulgarsk pepper,
4 kg tomater,
2 pærer,
1, 5 ss salt,
3 ss sukker,
5 fedd hvitløk,
1/2 teskje bakken rød pepper,
6 laurbærblader,
3 ss solsikkeolje.

Matlaging:
Tomater kuttet på kvartaler, hopper over en kjøttkvern eller knust i en blender. Sett den resulterende tomatblandingen i brann, kom til å koke og kok i 20 minutter.
Løk fint kuttet i ringer. Bulgarsk pepper kuttet i halm eller kuber. Til Tomatpuré Tilsett salt, sukker, søt pepper, buktblad og løk. Rør alt og kok til pepperen mykner, ca 15 minutter. Hvitløk klemme gjennom pressen og legg til i Leco. Hell olje, kok og kok på en langsom brann i 5 minutter. Slå lekkasjen til steriliserte banker og lagre på et kjølig sted.

Salater tilberedt om sommeren og åpen om vinteren blir alltid de mest etterlengtede velsmakende godbitene som ligner leat. Vi tilbyr deg å tilfredsstille deg med en salat av pepper og gulrøtter - disse to lyse grønnsaker vil utvilsomt bli en ekte dekorasjon av bordet om vinteren.

Ingredienser:
400 g bulgarsk pepper,
300 g gulrøtter,
1 ss salt,
1 ss sukker,
2 spiseskjeer på 9% eddik,
1 spiseskje vegetabilsk olje.

Matlaging:
Trykk på gulrøtter på risten. Pepper hakket med tynne ringer. Del grønnsaker i en dyp bolle. Dryss med salt og sukker.
Stek grønnsaker i vegetabilsk olje i 5 minutter. Legg eddik og blanding.
Umiddelbart dekomponere på banker, rulle og gjør det kult. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Som du allerede har gjort for å sikre at pepper for vinteren er enklere enn enkel. Under overholdelse av enkle regler for valg av høy kvalitet grønnsaker og forsiktig sterilisering av bokser, vil du utvilsomt få deilig bevaring, som kan være fornøyd med familien og overraske gjester.

Vellykkede blanks!

Bulgarsk pepper, takket være en rekke lyse farger, en unik aroma, en hyggelig, søt smak og en saftig sprø masse, er flott for å pampe seg om vinteren og dens kjære med hjemmelaget bevaring eller annen tallerken fra de langsidige grønnsakene. Denne anmeldelsen inneholder de mest populære og lite kjente, men svært originale måtene å utvide bruken av denne fantastiske grønnsaken for hele året.

Hvordan velge og forberede søt pepper

For hver metode for arbeidsstykket er det egne regler for valg av råvarer, men det er universelle krav.

Så, noen vertinne bør være kjent som:

Den beste tiden for implementeringen av vinterblankene begynner i høyden av fruiting Den tilsvarende sesongens grønnsak kan vare nesten til slutten av denne perioden. De nyeste fruktene tatt fra busken før den er fjernet fra sengen, egnet for bevaring, frost eller tørking er ikke alltid, fordi de ofte ikke er helt påvirket, kan det være spor av frossen eller skade fra sykdommer og skadedyr som klarte å angripe anlegget i løpet av sesongen. Imidlertid er tidlig frukt et enda verset valg. I slike grønnsaker er det vanligvis en minimum mengde gunstige stoffer. Vi snakker om varianter som er spesifikt avledet for akselerert modning, i en slik akselerert modus, har frukten rett og slett ikke tid til å ta fra jorden, alt er ment. For å møte underskuddet av vitaminer i begynnelsen av sommeren, er dette alternativet egnet, men bare de grønnsakene og fruktene skal høstes, som har bestått en fullverdig utviklingssyklus.
Bulgarsk pepper kan ses på salg hele året, men for billets det er fornuftig å bruke bare sesongmessige frukter av innenlands produksjon. Avlingen, som kom fra fjerne solfylte land, med stor sannsynlighet for å øke etter fjerning fra bushen, noe som vesentlig reduserer kvaliteten på en slik grønnsak, i tillegg er langsiktig transport forbundet med økt risiko for skade, derfor, Som regel blir produkter foran en slik prosedyre utsatt for ytterligere kjemisk behandling, og ikke legger til nytte.
Ideelt råmateriale for blanks er en avling som vokser på din egen sengMen bare i dette tilfellet kan man være helt sikker på at i dyrking av frukter, ble vekststimulerende midler, plantevernmidler og andre farlige stoffer ikke brukt. De som ikke er engasjert i dyrking av deres grønnsaker, kan kun bli rådet til å skaffe seg produkter fra påviste selgere, om mulig, å skaffe seg kjent blant bønder eller dacities.
Visste du? Bulgarsk pepper er en vitamin C-rekordholder blant andre grønnsaker og frukt. Ascorbinsyre i den er mye større enn i currant eller sitrus.
Innkjøp bulgarsk paprika, det bør være nøye inspisere. Riktig dyrket, tillatt, men samtidig, ikke å overflate frukten, bør det være jevnt malt, tett og elastisk, ha en lys farge, en hyggelig glanset glans og en grønn, ikke tørket frukt. Sprekk og annen skade på fruktene er ikke tillatt, siden det er gjennom dem inne i vegetabilsken, trenger raskt den patogene mikrofloraen. Det er også umulig å kjøpe våt, rynket eller falmet frukt.
Uavhengig av variasjonen, bør smaken av bulgarsk pepper være søt. Hvis når massen er stille, betyr det at det betyr at frukten ikke når teknisk modenhet eller dyrket med et brudd på teknologien.
Fruktene, revet av grønt (en ekstra av deres kjennetegn - ujevn farge), kan enkelt modnes hjemme, det er nok å bare forlate dem i flere dager i et mørkt rom ved romtemperatur. Men under billetten, er slike grønnsaker bedre ikke å bruke, fordi nyttige stoffer og duft i dem er mindre enn de som har steget på hagen.
Konsentrasjon av farlige nitraterAkkumulert i grønnsaker på grunn av misbruk av nitrogen gjødsel for å stimulere veksten av anlegget, i fruktene vokst i drivhusene er alltid høyere enn det i åpen jord med det samme innholdet av nitrogenderivater i jorda.

Uansett hvilken fremgangsmåte for fremstilling av pepper vil bli brukt, må fjernes fra sengen eller de kjøpte fruktene vaskes grundig under rennende vann og deretter helt tørket ved romtemperatur. Det er best å sette pepperen helt på fuktighetsmaterialet og la i flere timer å ligge.
Enhver billet involverer den obligatoriske fjerningen av frukt og frø (i bulgarsk pepper, i motsetning til bitter, frø insembly), men fremgangsmåter for utførelse av denne prosedyren, avhenger av om fruktene vil bli høstet helt eller i en skiver form.

De beste oppskrifter av blanks av søt pepper for vinteren

Den mest populære måten, som du kan forberede den søte pepper for vinteren, er selvsagt bevaring. Det er et stort antall oppskrifter for matlagingspinn fra denne populære grønnsaken. Nedenfor er fire alternativer for retter, forskjellig fra hverandre, ikke bare smaken, men også til teknologien som gir et bevaringsprodukt, det vil si bevaring i lang tid.

Hermetisert søt pepper

"Høydepunktet" av denne oppskriften er mangelen på eddik i den. Som konserveringsmidler er honning og sennep i dette tilfellet.

Viktig! Karbasjonen har en veldig lys og rik aroma, som veldig lett kan ødelegge inntrykk av parabolen. Bruk dette krydderet er ekstremt forsiktig og i svært små mengder.

For oppskriften er det bedre å bruke tykke vegger pepper varianter, men fargen på stor betydning har ikke.

3 banker på 0,5 l

Trinn

7 ingredienser

Bulgarsk pepper

15 stk.

Vegetabilsk olje

1 kopp

Sennep

2 ss. l.

Honning

2 ss. l.

Sukker

1 ts.

laurbærblad

1 stk.

Nellik

1 stk.

Forberedt helt (uten foreløpig rengjøring), sett på et bakeplate, dekket med pergamentpapir og bake til beredskap. I prosessen med baking, sørg for at fruktene ikke brennes, og om nødvendig slå dem over. Ved en temperatur på + 200 ° C, vil prosessen ta ca. 15 minutter. Den ferdige pepper blir myke, og huden på det svulmer litt.
Skyt fruktene i en plastpose eller vikle i matfolie og la en halv time før avkjøling. En slik kunstig "damp" vil gjøre det lettere å rydde fruktene fra skinnene.
Fjern med paprika med hud, fjern frukten og innsiden sammen med frø.
Grunne stråmasse.
I en oppvarmet gryte med tykke vegger eller causa, hell vegetabilsk olje, og legg deretter alle andre ingrediensene, unntatt pepper, bland godt og varme opp.
Veldig forsiktig legg til pepper til marinade, dekk med et lokk og gryte på lav varme i 10 minutter fra kokende øyeblikk.
Fyll snacks steriliserte bokser, installer dem i en kasserolle med varmt vann, i bunnen av som er forhåndskåret et kutt av gasbind eller et kjøkkenhåndkle, dekk gryten med et lokket og i morgen på lav varme i 15 minutter.
Ekstra kokende vannkrukker, deksel med deksler, spinning, legg ned på et rent håndkle deksler ned og sørg for at capping er laget hermetisk, la til en komplett kjøling i stedet som er beskyttet mot utkast.

Viktig! Sterilisering er en forutsetning i denne oppskriften, fordi på grunn av mangelen på en bonusmatbit, er sannsynligheten for uønskede biologiske prosesser økende inne i bokser.

Marinert

Denne snacken ser spesielt effektivt hvis, når du lager mat, brukes til å bruke paprika av forskjellige farger - grønn, rød, gul, oransje.

Det er best å bruke stilige varianter, de er de mest kjøttfulle.

3 banker på 0,5 l

Trinn

5 ingredienser

Sukker

3 ss. l.

Salt

1 ss. l.

Eddik 9%

50 ml

Vegetabilsk olje

200 ml

Vann

800 ml

Pepper kuttet ned lengden i halvparten, fjern frukten og kjernen med frø.
Hver halvdel er delt på 2 deler (hvis fruktene er veldig store, kan du lage 3 kronblader, men det er viktig at fragmentene er store).
Senk den hakkede pepperen i kokende vann og pecking 2-3 minutter (det er viktig at massen forblir en knasket, i intet tilfelle skal vegetabilske robble).
Forbered marinade, bland alle ingrediensene og få den resulterende blandingen å koke.
Eliminere paprika på steriliserte banker slik at de flerfargede delene faller inn i hver falt.
Fyll tankene med marinader nesten til toppen.
Steriliser krukker i kokende vann under lokket på 15 minutter.
Slå ut beholderen fra kokende vann, straks rulle i deksler, vend om, sørg for tetthet og gå avkjølt.

Viktig! Hvis større banker brukes, øker produktet steriliseringstid proporsjonalt. Men i dette tilfellet vil peppers bli mykere, noe som vil forverre smakskarakteristikkene til parabolen.

Billetter i Tomate.

Som regel sover søt pepper på sengene samtidig med tomater, som er en grunn til å forberede arbeidsstykket fra kombinasjonen av disse grønnsakene, spesielt siden de er sterkt harmonisert med hverandre.

Det beste som kan enda mer dekorere smaken av et så kulinarisk ensemble, er hvitløk.

3 banker på 0,5 l

Trinn

7 ingredienser

Tomat

1 kg

Paprika

1 kg

Hvitløk

6-7 Zubkov.

Salt

2 ss. l.

Sukker

4 ss. l.

Eddik

40 ml

Vegetabilsk olje

40 ml

Vask og tørk grønnsaker.
Tomater utelater i noen minutter i bare kokende vann, og fjern deretter huden med frukter.
Pepper kuttet i 4 deler, fjern fruktene, kjernen og frøene.
Hopp over tomater gjennom en kjøttkvern eller slå i en blender.
Forvarm Tomatpasta i en kasserolle, legg til henne klemmet hvitløk og alle andre ingredienser, unntatt eddik og paprika, kom med.
Del pepper inn i sausen, kom og skru ut i en langsom brann i 5 minutter.
Legg eddik, pecking ytterligere 5 minutter.
Dispatch Peppers i sterile banker, jevnt fordelt med saus.
Dekk bokser med deksler, rulle over og gå avkjølt.

Lodding pepper

Søt pepper for vinteren kan ikke bare hakkes, men også sove. Dette er en spesiell måte å forberede hermetiske retter der eddik ikke brukes.

For at parabolen skal ha en virkelig rik smak, er det veldig viktig å legge til det så mye krydret urter.

Trinn

11 ingredienser

vann

1 L.

Salt

3 ss. l.

Bitter pepper

1 pod

Hvitløk

5-6 Zubkov.

Khreno root.

1 stk.

Paraply dill.

1 stk.

Petrushki.

1 Beam

Tarkhun.

1 Beam

Blader av svart currant

3-4 stk.

Kirsebærblader

3-4 stk.

Blader av bringebær

3-4 stk

Fjern frukten, kjernen og frøene fra paprika, og forlater fruktene med heltall.
Varm vannet til + 40 ° C og oppløs salt i den.
Hvitløk kutt skiver.
Gorky Pepper delt inn i flere deler, uten å fjerne frø (hvis du vil redusere snackskarphet, kan noen frø fjernes).
Khrena root ren og del i små lober.
På bunnen av den forberedte beholderen (keramisk pan eller eik fat) lå halvparten av krydret urter, hvitløk og pepperrot.
For å sette peppers i den kokte beholderen, kan du sette inn en frukt for en mer tett styling i en annen.
Hold deg på toppen av de resterende urter, pepper og hvitløk.
Dekk kapasiteten til ren gasbind, for å legge en rund flat overflate fra oven (for eksempel en plate eller en passende diameterfat).
Sett på toppen av sporet - den enkleste måten for dette formålet passer til vannflasken.
Å tåle plukking ved romtemperatur i 10 dager, pre-fjerning av gasbind og kontrollere graden av beredskap.

Visste du? Ved hjelp av ordene "krydder" og "krydder", gjør de fleste ikke skille mellom disse konseptene. I virkeligheten inkluderer krydder bare de stoffene som selv kan slå et eller et annet råprodukt til en ferdigretter - sukker, salt og eddik. Alle andre krydder ringer riktig krydder.

Gjennomvåt

Uriktsetting er en bevarings teknologi som har mye til felles med salting. Og i det, i et annet tilfelle, blir produktet utsatt for en naturlig gjæringsprosess under påvirkning av syre som dreper den patogene mikroflora. Hovedforskjellen består bare at når de er angitt i saltlake, i tillegg til salt, blir sukker også tilsatt, og i mer volum. Det er han som lanserer gjærprosessen, aktiverer gjær, plassert på overflaten av frukten.

Det er ingen tvil om at en slik metode er mer foretrukket enn marinering, siden eddiksyre forstyrrer den syre-alkaliske balansen i kroppen, og meieriet som opererer i urinens prosess, tvert imot, er ekstremt nyttig for tarmen.

Trinn

5 ingredienser

Vann

1 L.

Salt

1/3 av kunst. l.

Sukker

2 ss. l.

rugmel

1/2 kunst. l.

Krydder

1 Beam

Peppers skyll litt, men vask ikke forsiktig. Hvis fruktene er montert fra sin egen hage og er tillit til at de ikke er utsatt for kjemi, kan du ikke vanne dem med vann generelt, for ikke å vaske gjæren fra overflaten.
Fjern frukten, kjernen og frøene, slik at frukten av hele.
I en liten mengde vann, melke mel, gradvis tilsett resten av vannet og bland grundig slik at det ikke er klumper, deretter oppløst salt og sukker i den resulterende væske.
Sett krydret urter og brett paprika inn i den kokte beholderen.
Hell fra toppen av loddet.
Sett kapasiteten under strålen for samme ordning som ble beskrevet for laksen, og la det bli gjæret på et varmt sted.
Hvis i noen dager på overflaten av gasbindet, som dekker innholdet i fatet, oppstod skumdekselet, noe som betyr at prosessen startes på riktig måte. På dette tidspunktet er det nødvendig å fjerne kallen, for å lage flere dype punkteringer i innholdet i beholderen for å frigjøre overskytende karbondioksid, rikt frigjort i fermenteringsprosessen.
Etter noen dager, flytt fatet eller en panne med et basseng på et kjølig sted.

Grunnleggende regler Frost Sweet Peppers For Vinter

Frysing er en annen metode for å bevare grønnsaker til vinteren, og den har en rekke ubestridelige fordeler over bevaring. Først og fremst, ved lave temperaturer i fruktene, opprettholdes mye mer fordelaktige stoffer enn med lang oppvarming, uten hvilken det er umulig å lage spinn. I tillegg krever frysing ikke spesiell kunnskap og ferdigheter, det er umulig å forveksle, det er ikke konjugat med faren for å brenne forbrenninger, lett å utføre og gjøres i minutter.
Den eneste ulempen ved metoden er at for å lagre frosne grønnsaker trenger du mye plass i fryseren, så store volumer av råvarer blir vanligvis ikke oppnådd på denne måten.

For fylling

Denne metoden for pepperhøsting kan betraktes som den enkleste, hvis han ikke krever en filigree fjerning av frukten og frøene til frukt uten å skade sin integritet.

Viktig! For fremtidig fylling er det bedre å bruke tynnveggede peppervarianter, vanligvis har de en avlang form og lysegrønn farge, selv om de kan være røde. Det er viktig at fruktene er i samme lengde og ikke har naturlige deformasjoner, siden den buede pepperen vil senere fylle ut fyllingen.

Hver vertinne har sine egne hemmeligheter om hvordan du gjør det. En av de mest populære er at frukten først må trykke forsiktig inn i hulrommet i fosteret, så når det helt lyser innvendig, slår det litt rundt sin akse, og skiller seg helt fra kjernen fra veggene, og etter det er det veldig Godt å fjerne det. Hvis alt er gjort riktig, sammen med Fruozk, vil det være all den uspiselige delen med frø festet til det. Nå er det nok bare å avsløre de resterende frøene, og arbeidet utføres.
Det er et enda enklere alternativ: kutt av hele toppen av pepper, og la et bredt hull i breddiameter gjennom hvilken det er lett å fjerne kjernen og frøene. Avfall i dette tilfellet, det vil være lite, dessuten kan myke fragmenter som kuttes sammen med fruozen, brukes til å tilberede salater eller andre typer frost.

Peppers er klare for noen av de tilgjengelige måtene. For at de skal okkupere mindre plass i fryseren, kan de lagres ved å sette hverandre (for å oppnå en slik mulighet, den øvre delen med grønnsaken er fortsatt bedre å kutte av), men det er bedre å utføre denne prosedyren med allerede frosne frukter.

Visste du? For at fylt pepper for å fylle det enklere, er det vanligvis forhåndsbehodet i noen minutter. Imidlertid kan den samme effekten oppnås ved å sende uttrykksfruer for natten i fryseren og deretter avriming.

Hvordan tanking retter

En friktende søt pepper kan brukes til å forberede noen retter der denne grønnsaken er varmebehandling, mens smaksvaliteten på produktet vil bli lagret nesten helt. For forbruk av råform (for eksempel, i en salat), er slik pepper ikke egnet, siden den første strukturen i frysingsprosessen blir fullstendig ødelagt.
Dermed, avhengig av hvilke oppskrifter, liker elskerinnen å bruke den bulgarske pepper, og den tilsvarende tanking er utarbeidet: Fruktene blir straks kuttet etter behov, lagt ut i porsjonskapasitet (akkurat så mye som du trenger for bruk av gangen) og Gå til frysekammeret med en fast dyp frostmodus. Hvis du ønsker det, kan du forberede en rekke vegetabilsk sortiment, for eksempel en blanding av hakkede søte paprika og eggplanter (gulrøtter, selleri, etc.).

Visste du? Tomater kan også fryses, men i dette tilfellet skal fruktene sendes i frysekammeret helt. Etter å ha avfrost med dem, blir skrellen veldig lett fjernet, hvoretter tomater er nok til å male eller smekke i en blender og bruk i en hvilken som helst oppskrift der det er blanched og rensede tomater.

Som semi-ferdig

Det er mange deilige snacks som bruker bakt bulgarsk pepper. Om vinteren må forberedelsen kjøpe importerte frukter som er dyre, og i smak og aroma er vesentlig dårligere enn innenlands sesongmessig. En utmerket måte ut av denne situasjonen er iskaldt allerede bakt pepper. Et slikt triks tillater praktisk talt uten tap å gjenskape den autentiske smaken av favorittretten din, mens de fordelaktige egenskapene vil være nesten det samme som om det var forberedt om sommeren.
Pepperen er bakt i ovnen akkurat som beskrevet i en av de ovennevnte oppskrifter, deretter rengjort fra huden, frosne, kjerner og frø. I prosessen med en slik rensing vil massen uunngåelig deles inn i fragmenter, som bare er nok til å dekomponere langs delbeholdere og fryse.

Viktig! Som en generell regel kan frosterte grønnsaker og frukt ikke fryses igjen. Patogene mikroorganismer under tiningsprosessen aktiveres og begynner å formere seg raskt. Forgiften til en slik grønnsak vil selvsagt ikke bli, men dets fordelaktige egenskaper vil miste, og smakskarakteristikkene til retter vil lide sterkt.

Hvordan kan ellers kan du spare søt pepper for vinteren frisk?

Endelig er en vakrere måte å billet søte pepper for vinteren en knoke, eller tar. Det siste alternativet innebærer et høyere fuktighetsinnhold i produktet, slik pepper er litt verre, men det er mye mer bedre og det beholder mer næringsstoffer. Generelt kan teknologien brukes som det samme som ved fremstilling av konvensjonelle tørkede frukter - kutting i små stykker og tørking ved romtemperatur (flere dager) eller i det elektriske rutenettet (flere timer).
Det er imidlertid et annet alternativ. Denne uvanlige måten gir deg mulighet til å få et veldig krydret semi-ferdig produkt, ikke dårligere enn tørket tomater, veldig populært i Italia, vi har blitt solgt sjelden og står veldig dyrt. På denne måten kan pepperen til enhver variasjon og farge være forberedt, dessuten kan du til og med ta litt skadet frukt, men i ferd med å kutte, bør alle tvilsomme fragmenter fjernes før et sunt vev.

Steg-for-trinns instruksjon:

Peppers vask, legg ut på en ren overflate, dekket med papir eller vanlig kjøkkenhåndkle, og la det trough å tørke.
Klipp hver frukt sammen i 2 deler, fjern frukten og alle frøene.
Klipp hver en halv del av flere deler. Formen på skjæringen kan velges vilkårlig, for eksempel ved bruk av halmskjæring langs fosteret, halvringer med et føtal enten med store kronblad. Et interessant alternativ i asiatisk stil er en diagonal kutting. Fra størrelsen på stykkene vil avhenge av tørketiden, men det bør ikke være svært lite, i prosessen med inndampning av fuktighet, vil produktet redusere i størrelse 2-3 ganger, med fin kutting den vil føre til fullstendig tørking av massen og tapet av alle piquancy av smak. Derfor bør spaltens bredde ikke være mindre enn 1 cm.
Skyv hakkede pepper på papirhåndkleet med huden ned og i ett lag slik at stykkene ikke pålegger hverandre.
Det er rikelig å saltskiver av et stort kokksalt. Denne prosedyren vil redusere tørketiden betydelig, siden saltet bidrar til ekstrudering av fuktighet fra grønnsaket. I tillegg er salt et naturlig konserveringsmiddel, så dets bruk gir lengre og sikker lagring av ferdigproduktet.
På toppen av saltet strøk sjenerøst med tørre krydrede urter. Du kan bruke noen blandinger, men duftende buketter med italienske notater for en lignende tallerken er det perfekte alternativet.
La pepperen tørke i noen dager på et tørt og godt ventilert sted. Jo høyere lufttemperaturen under tørking, jo raskere vil prosessen bli fullført. En eller to eller to ganger om dagen må brikkene flyttes fra sted for å plassere slik at saften allokert fra dem absorbert i håndkleet og ikke var på massen, ellers kan pepperen begynne å nekte.
Stopp tørking Du trenger for øyeblikket når brikkene blir elastiske og de kan bøyes i halvparten, ikke bryte den. Før fullstendig tørking trenger paprika ikke å ta med seg.

Tørkingsprosedyren kan overføres til den elektriske tørketrommelen, men du må forstå at i dette tilfellet vil et stort antall vitaminer gå tapt. Likevel beholdes riktig tørkede grønnsaker opp til 9/10 vitaminer og viktige mineraler, det er ikke overraskende at denne metoden for arbeidsstykket anses som den mest vellykkede. Den ideelle måten å lagre tørkede paprika er å bruke tørre stykker i en glassburk, hell vegetabilsk olje og legg i kjøleskapet.

Visste du? Ascorbinsyre, som er så rik på den bulgarske pepper, begynner å kollapse allerede ved en temperatur på + 50 ° C, mens i det elektriske rutenettet oppstår fordampningen av fuktighet vanligvis i temperaturmodus + 65 ... + 70 ° C.

Hvis banken er fylt med tilbake, er arbeidsstykket i en slik tilstand perfekt til våren. Du kan imidlertid lagre produktet i et sengetøy eller papirpose, glass eller plastbeholder under et tett lukkelokk på et tørt og mørkt sted. I dette tilfellet er det svært viktig at teknologien tåler strengt, hvis det ikke er tillit til det, må pepperen periodisk verifiseres for fravær av prøver av skade (mugg, disposisjon, rotting, etc.).
- Den praktfulle ingrediensen for å gi kjente retter av helt nye notater av duftende italienske mat. Det kan legges til pastaen, gryte, sauser, kjøtt, fisk, grønnsaker og til og med soppretter, supper, salater, omeletter og andre snacks.

For de som aldri har engasjert seg i høsting av grønnsaker til vinteren, vil følgende anbefalinger hjelpe:

Du kan sterilisere bevaringsbanker på flere måter, men de enkleste av dem er å bruke mikrobølgeovn. De vasket kjøkkenutstyr er fylt med vann til en høyde på 2-3 cm og legges i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Den optimale kraften er 700-800 W. Vann i oppvarmingsprosessen vil koke, og de dannede parene desinfiserer glasset perfekt. På samme måte kan du forberede en 3-liters flaske og bare må settes i ovnen horisontalt, en liten mengde vann vil ikke tillate henne å kaste.
For canning bør ikke bruke ekstra salt. Men det jodiserte saltet, i motsetning til jevn vrangforestilling, skader ikke hjemmelagde billets, men det vil løse problemet med jodmangel, ofte tilstede hos mennesker som bor vekk fra havet. I tillegg er jod i stand til å drepe den patogene mikrofloraen, som i tilfelle av bevaring er veldig forresten.
Du trenger ikke å legge til aspirin til banken, hvordan gjør noen elskerinner. Acetylsalisylsyre - stoffet er ikke trygt, mens formålet med hjemmekontakter primært er bevaring av de gunstige egenskapene til sesongens grønnsaker og frukt.
Prøv å ikke lage eddik som brukes til å forberede marinade. Hvis du legger den direkte til krukken etter å ha strømmet inn i det, vil bevaringsvirkningen være den samme, og frigjøringen av skadelige stoffer som vertinnen puster betydelig i prosessen, vil signifikant redusere.
Honning, tilstede i oppskriften, er lett å erstatte sukkerHvis noen lider av allergi i familien av biavl i familien.
Ikke bruk hardt vann for matlaging av pickles og marinaderSlike retter har vanligvis en ubehagelig metall smak.
Den beste garantien for "motstand" av hjemmekinoer - renhet i prosessen med deres forberedelse. Vask grundig med brus eller sitronsyre alle rettene og verktøyene som vil bli brukt, sterilisere bokser og kok dekslene og friske greener, som er den hyppigste kilden til utviklingen av bakterier inne i krukken, vil prenate bratt kokende vann.
En annen viktig suksesstilstand - hastighet. Banken må være lukket umiddelbart etter fjerning av det fra kokende vann eller fylle produktet hvis prosessen ikke antar sterilisering, og lokket må tas fra kokende vann umiddelbart før bruk. Hvis du droppet lokket, senk det i kokende vann igjen, det samme å gjøre med en utstoppet krukke.
Friske og høykvalitets råvarer - Obligatorisk krav til grønnsaker høsting. Over sjeldne unntak, med et slikt mål er det umulig å bruke fruktene som det er selv de minste feilene.

Søt pepper kan være forberedt på vinteren med et stort antall måter. Denne grønnsaken er like god i salting og marinering, frysing og bugging, helt og stykker, uavhengig eller i kombinasjon med andre sesongens grønnsaker. Det er ikke nødvendig å velge mellom foreslåtte oppskrifter: Teknologien til deres implementering er så enkelt at du kan bruke alle typer emner og til og med diversifisere dem, kompletterer interessante ingredienser til din smak.