DIY vinpresse. Press for vin - sjefassistenten til vinmakeren! Prinsippet for bruk av pressen for knusing av druer

Til å begynne med planla jeg å kjøpe en italiensk kurvpresse på 76 liter, men så ville jeg lage en presse selv. Jeg begynte å søke på nettet etter bilder av antikke kurvpresser etter druer for å se nærmere på designet. I tillegg leste jeg nøye vinblogger. Som et resultat av Denis Rudenkos bloggartikkel Vinpresse - fra hulen til hi-tec-vingården   og på Facebook på Vladimir Tsepelik fant jeg det jeg lette etter. Ytterligere enklere. Vi lager en tegning, tegner deretter isometri og lager en layout for elementene. Nå må du finne hvor du kan kjøpe tørr eik og et verksted for å bearbeide det. Jeg var heldig - i det første trearbeidsverkstedet der jeg henvendte meg til og der tørr eik selges, møtte jeg eierne. De viste seg å være "garasje vinprodusenter", og til og med spesialiserte seg i produksjon av brandy, d.v.s. de lager tørr vin, destillerer den deretter til druesprit og holder den i eikefat. Da sang vi avtalt. Jeg uttrykker dem enorme! TAKK! for hjelp.

1. det hele starter med en tegning

2. høvler - det vil si at vi innretter to av de fire sidene


3. saging


4. Jeg gjør pressen :-)


5. tegning


6. resmus lar oss gjøre de nødvendige detaljene med en gitt tykkelse like


7. skjær terningene for kurven


8. spise lunsj (borte)


9. vi klipper detaljene til den størrelsen vi trenger


10. vi står overfor


11. første resultat! nå skal alle disse delene ta form, de trenger bare å settes sammen i henhold til ordningen


12. måle rette vinkler


13. bor og vri


14. sett sammen rammen

Når du dyrker druer i en sommerhus, behandler mange gartnere den resulterende avlingen til juice, vin eller eddik. Det nødvendige verktøyet for dette er en press eller knusing. Denne enheten kan lages uavhengig av hverandre. Vanskeligheter i byggeprosessen oppstår vanligvis ikke, hvis du følger.

Hva er en druepress

Pressjuicer forenkler livet til en sommerboer eller gartner. Med sin hjelp kan du skvise juice fra druer og annen frukt. Pressen består av en ramme, et juicebrett, en tønne, et presselement, et finmasket filter og en strømskrue for pressing.

For druer er det bedre å bruke en skruepresse. Ekstraksjon av hvite druer må utføres etter knusing. Denne prosedyren med røde druer anbefales å utføres flere dager etter begynnelsen av gjæringen. Prinsippet for bruk av pressen: druer lastes i en kurv, deretter presser en skruemekanisme juice ut av den.

I fremtiden kan du fra den lage hjemmelaget vin, forskjellige drinker, gelé. Knuseren tillater ikke bare å gjære druer, men også å presse juice. I naturlig juice uten vann inneholder tilsatt sukker forskjellige. Juice lagres etter sterilisering i lang tid.

Enheten er konstruert av miljømaterialer, noe som er veldig viktig, da det er kontakt med matprodukter. Du kan lage en presse av rustfritt stål. Et slikt produkt vil vare lenge. Knusen har flere fordeler. Når pressen er i drift, er kontakten mellom saften og pressen svak og forårsaker ikke varme.

Dette er veldig viktig, siden alle vitaminer ikke forsvinner, men forblir i saften. Kaken blir liggende ved utgangen. Takket være pressen kan du forsiktig klemme bærene, noe som øker mengden juice oppnådd ved utgangen. En egenprodusert eller kjøpt druepresse er et uunnværlig verktøy for vinprodusenter.

Nødvendige verktøy og materialer

Før du lager en presse for å presse juice, må du tilberede de nødvendige materialene. For arbeid trenger du følgende materialer:

• Trebarrer
• valser
• Bolter og muttere for montering
• Metallstang
• lagrene
•   for arbeid med tre og metall

Knusere kan være laget av hvilket som helst materiale: tre, plast, rustfritt stål. Den enkleste måten å lage en pers med egne hender er fra tre. En bedre kvalitet er pressen i rustfritt stål. Det er veldig praktisk å vaske og rengjøre. Å lage din egen trykk av tre eller stål er ikke vanskelig.

Produksjonsinstruksjon

For pressen bør du ta 2 rørstativer med en diameter på omtrent 22 mm. Deretter sveiser du en U-formet profil til rørene. Høyden på profilen bør velges slik at skruemutteren plasseres fritt inni. Ved basen sveises du en klemme til hvert rør. Takket være disse klemmene kan pressen festes til vinduskarmen. For konstruksjonen av rammen er det nødvendig å ta trebarrer med en seksjon på 4 * 10 cm.

Lengden deres skal være 60-70cm. Enhetens bredde vil avhenge av rullens størrelse. Den optimale bredden er 20 cm. Lengden på rullene og avstanden mellom stengene skal være den samme. For pressen anbefales det å bruke bølgeformede ruller med en dybde på 3 cm. Produktet skal rettes mot valsens skruelignende akse.

I dette tilfellet, for hver 10 cm av rullen, er det nødvendig å gjøre en skift på 2 cm. Deretter er denne mekanismen festet til rammen ved hjelp av lagre. Rotasjonen av rullen vil bli utført med forskjellige hastigheter, så tannhjulene må brukes med forskjellige diametre.

En bøtte er nødvendig for å laste bærene. Det er ønskelig at det er i en pyramideform. Monter bøtta på tverrskinnene på rammen. Om mulig skal avstanden mellom trebøtte og rulle være minimum ikke mer enn 1 cm.

I bunnen av pressen må du installere et kar der saften vil samle seg. For normal komprimering av frukten mellom rullene, bør hullene gjøres håndterbare. Avstandene mellom knusningsrullene lar deg la være intakt. Dette er av stor betydning for en velsmakende vin av høy kvalitet. Ben, hvis de er skadet, gir drikken bitterhet på grunn av det høye innholdet av tanniner i dem.

Presskurven kan være laget av rustfritt stål, hvis tykkelse vil være 2 mm. Deler av råvarer i dette tilfellet kan deles med pakninger. De er laget av 2 plater i rustfritt stål, som er koblet sammen med punktsveising. Det skal bores 3 mm hull i disse skivene.

Søknadsregler

Etter produksjonen kan pressen plasseres og festes til enhver støtte. Før arbeid må knusen for installeres på en flat overflate og festes godt.

Håndknuser må installeres på beholderen for å samle masse. For å gjøre dette kan du bruke fat eller tanker laget av plast eller rustfritt stål. For å få juice blir bær lagt i lastebøtten. Derfra får de nok søvn på rullene. Nederst i kurven må du legge et sterkt serviett, som kaken deretter fjernes fra.

Under rotasjon knuses bærene, og blir deretter til en masse som en puré som juice kommer ut fra. Før du legger bærene i hentebøtten, fjernes de fra gjengen og vaskes godt. Peeling av bær er ikke nødvendig, takket være det har saften en behagelig aroma.

Etter bearbeiding av avlingen skal enheten vaskes godt og tørkes for å unngå forfall. En hjemmelaget press forenkler arbeidet med bearbeiding av bær, spesielt når høsten er omtrent 200 kg.

Video om pressens prinsipp for druer:

Slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er en periode med massesamling av grønnsaker, frukt og bær. En rikholdig høst er fin, men helheten må bearbeides. Å lage juice fra druer eller epler er for eksempel en arbeidskrevende prosess. Du kan gjøre med en vanlig juicepresse, men hvis det er mye råvarer, så vil det ta mye tid. Det er bedre å bruke en spesiell presse. La oss finne ut hvordan du lager en druepresse med egne hender.

Druepress: enkel design

De pressene som selges i butikkene er forskjellige, en betydelig ulempe med slike mekanismer er den høye prisen. Hvis du har noen ferdigheter, kan du lage enheten selv, samtidig som du sparer nok penger. Spesielt vil en druepresse være et uunnværlig verktøy for vinprodusenter.

Den enkleste hjemmelagde pressen for druer er en skruedesign, som består av følgende elementer:

• sokkel (ramme og kurv);
• trykkanordning (knekt eller skaft);
• trykkstempel.

For å lage en presse for druer, vil følgende gjenstander og utstyr være nødvendig: en sveisemaskin, en boremaskin og en kvern, en 50 liters tank, en metallkanal (10-12 mm; 150 mm), et hjørne (40-50 mm; 3200 mm), trelister (40x25x400 mm) - 50 stykker, en knekt, stoff (kvadratmeter), 2 mm fiskesnor - 3 meter, en kran.

Produksjonsprosess

Arbeidet skal begynne med forberedelsen av grunnlaget for hele strukturen.

Frame. Dette elementet må oppfylle høye krav til styrke, da det vil bære hovedbelastningen. Sidedelene er laget av hjørner, hvis høyde er 85 cm. De nedre og øvre delene er en kanallengde på 70 cm. Sveising brukes til å koble sammen rammelementene.

Tips!   For å styrke styrken på strukturen, kan du i tillegg sveise skjerfet mellom kanalen og hjørnene.

Den ferdige rammen er slipt og belagt med metallmaling.

Tanken må være rustfritt stål. I den nedre delen av tanken er det nødvendig å bore et hull som kranen skal monteres i.

Tips!   I stedet for en tank, kan du bruke en rustfri stålpanne som er egnet i størrelse.

Et gitter av trelameller settes inn i beholderen. Skinnens høyde skal være lik høyden på tanken. Hull (2-3 mm) blir boret i endene av skinnene, gjennom hvilke en fiskelinje eller ledning fra rustfritt stål trekkes gjennom. Resultatet skal være en slags kurv som juice vil ooz gjennom. Avstanden mellom skinnene skal ikke være mer enn 2-3 mm.

Du kan ikke bruke tanken i det hele tatt. Reiki blir trukket sammen av en galvanisert bøyle, kurven er installert i pallen hvor saften vil renne ut. Som pall kan du bruke stativet fra under en stor blomsterpotte eller en kjøkkenvask i rustfritt stål.

Drueknusen kan være en ramme, installasjonen av kurven i denne designen er ikke gitt. Druene er stablet i en stoff-flerlagspose mellom trelliene og klemmes i denne formen.

Stempelet til pressen er laget av tre (bedre enn eik), du kan ta restene av skinner. Det viktigste er å få en rund del, som kommer inn i kurven i diameter. Lamellene er brettet sammen, en sirkel er kuttet ut, og delene er forbundet med skruer eller ledning.

Strømmekanismen er en jekk eller skrue. Under jekken må du legge noen få brett i løpet av spinnsyklusen.

Veske for filtrering. Her bør du ta hensyn til strukturen i stoffet. Egnet nylon, lavsan, polyester, propylen, holdbart bomulls- eller linstoff. Det viktigste er at under klemmingen av saften, ikke rives posen.

Arbeidsprinsipp

En kurv settes inn i tanken og en filterpose plasseres. Bær plasseres her, et stempel og en knekt er installert. Kranen må åpnes og mottakstanken installeres. Det bør gis nøye, plutselige bevegelser kan skade rammen eller stoffvesken. Press ut saften, lag flere ruller med avbrudd.

Å bearbeide bær og frukt er en av de viktigste oppgavene som må løses ikke bare av bønder, men også av eierne av personlige tomter. Tekniske enheter som i stor grad forenkler denne prosessen inkluderer en juicepresse, som gjør det mulig raskt og uten betydelig fysisk anstrengelse å gjøre frukt og bær til en deilig og vitaminrik juice. Et bredt utvalg av slike enheter blir presentert på det moderne markedet, men de hjemmemestrene som vil spare på kjøpet, kan lett lage en slik presse med egne hender.

Handlingsprinsipp og typer

Alle presser for å presse juice fra forskjellige bær og frukt kan deles inn i fire hovedtyper:

• mekaniske enheter;
• hydrauliske presser;
• elektrohydrauliske modeller;
• pneumatiske enheter.

Det vanligste på grunn av den lave kostnaden og enkelheten i designen er en manuell mekanisk presse. Et av hovedelementene i konstruksjonen er en perforert kurv der knust frukt (masse) blir lagt i juicepresse eller bær helles i den. Frukt og bær presses inn i en slik anordning ved bruk av et stempel, hvis senking (og dannelsen av det nødvendige trykk) utføres ved å rotere håndtaket, som driver pressens skruemekanisme. Juice som dannes i prosessen med stempeltrykk strømmer gjennom hull i kurven til en spesiell brett, hvorfra den deretter helles i en annen beholder.

For fremstilling av en kurv som råvarer for å presse juice til, kan rustfritt stålplate eller hardved (for eksempel bøk) brukes. I det andre tilfellet er utformingen av en slik kurv et dreneringsnett som består av to like deler som er koblet sammen av metallbøyler.

En modernisert og følgelig mer effektiv versjon av håndholdt enhet er en hydraulisk presse, som kan brukes til å få juice fra epler og bær. I stedet for en perforert beholder bruker utformingen av en slik presse flere dreneringsrammer laget av heltre. De knuste råvarene, som det er nødvendig å skaffe juice fra, legges i stoffposer og plasseres mellom slike rammer, hvor det utøves betydelig trykk (1–5 tonn) av den manuelle hydrauliske jekken. Ved bruk av en slik klemmemekanisme er det mulig å oppnå opptil 70% av saften fra den totale vekten av den bearbeidede avlingen.

Hydraulisk presse innebærer ikke nødvendigvis bruk av en jekk som en mekanisme som skaper det nødvendige trykket. Så i en av designene til slike presser, brukes en elastisk tønnemembran som denne mekanismen, og utvider seg under påvirkning av vann som tilføres den under et trykk på 1,5–2 Atm fra et konvensjonelt vannforsyningsnett. Ved utvidelse virker en slik pressmembran på frukt og bær lagt i en perforert kurv, og presser juice ut av dem, som strømmer gjennom åpninger i veggene i kurven inn i et oppsamlingsbrett.

I henhold til ovennevnte prinsipp fungerer en pneumatisk presse for å presse juice. Den eneste forskjellen er at utvidelsen av tønnemembranen, også til stede i dens utforming, ikke skjer under påvirkning av vannet som fyller den, men under trykket av trykkluft tilført fra kompressoren.

Siden visse typer råvarer som det er nødvendig å presse saften fra, blir lastet inn i pressen i en knust form, er det viktig å nevne enheter som hjelper med å bringe den inn i denne tilstanden. Utformingen av den enkleste kvernen er en ståltrommel, hvis vegger er laget i form av et rivjern. En slik trommel, som gjør råvarene som lastes inn i den til små smuler, plasseres i et foringsrør med en lastehals. Denne enkle og effektive mekanismen drives av rotasjonen av et spesielt håndtak. Det er mer effektive og produktive modeller av slike enheter, lansert ved hjelp av en elektrisk motor.

Hvis vi snakker om ytelsen til mekaniske presser for å presse juice, er den ganske liten og kan ligge i området 10-30 l / t. Imidlertid er denne ytelsen ganske nok for enheter som brukes til hjemlige formål.

For å øke prosentandelen av juice fra presset frukt og bær, samt forbedre kvaliteten, brukes to metoder:

• råvarene i pressen lastes i stoffposer som fungerer som filtre;
• klemme saften utføres ved hjelp av dreneringsrister laget av tre, eller ved bruk av "pannekaker" laget av rustfritt stål.

Bruk av dreneringsgitter eller "pannekaker" gir ekstraksjon av juice ikke bare fra øvre og nedre, men også fra den midtre delen av det komprimerbare volumet. Posene, som allerede nevnt ovenfor, fungerer som filtre og lar deg øyeblikkelig fjerne den pressede saften fra massen.

I tilfeller der produktiviteten til en håndpresse for å få juice ikke er nok, brukes elektriske apparater. Den elektriske stasjonen kan sees på en skruepresse for å presse juice og på aggregater av skruetype som fungerer etter prinsippet om en konvensjonell kjøttkvern. I det første tilfellet er trykkstasjonen et par "elektrisk motor - hydraulisk jekk."

I skruepresser, som strukturelt ligner en konvensjonell kjøttkvern, er den elektriske drivmotoren direkte koblet til arbeidslegemet - skruen. En slik presse brukes til å presse druer, det er også en utmerket presse for frukt, bær og presset juice fra tomater. Det fungerer i henhold til følgende prinsipp: de lastede råvarene knuses og presses gjennom en konisk sil ved hjelp av en skrue. Denne formen for sil gjør det ikke bare mulig å presse juice av høy kvalitet, men også slå av frø. Det må huskes at druer eller annen juice oppnådd ved utgangen av en slik presse har en stor mengde masse.

Prisene for seriemodeller av juicepresser avhenger av flere faktorer:

• lasting kurv volum;
• type enhet;
• produksjon materiale;
• trykk produktivitet for juice oppnådd per tidsenhet.

Den billigste vil selvfølgelig koste en hjemmepresse med liten kapasitet, og jobbe etter et skrueprinsipp. Kostnaden for en hydraulisk juicepresse er litt høyere. Neste i prisklassen er en pressejuice for behandling av epler og andre råvarer, ved bruk av trykkluft. De dyreste av de som presenteres på det moderne markedet er hydrauliske presser av en membrantype.

Gjør-det-selv juice presser

Det er fullt mulig å lage en presse for juice med egne hender, det viktigste er å finne arbeidsordninger og tegninger av slike hjemmelagde produkter som ikke vil være vanskelig. Mange av de hjemmemestrene som allerede har erfaring med å produsere slikt utstyr, deler gjerne bilder av enhetene sine og til og med videoer som viser prosessen med deres produksjon og prinsippet om drift i detalj.

Oftest prøver de å lage skruetypepresser med egne hender. I mellomtiden må det huskes at det ikke vil fungere å lage en kraftig skrue for en slik enhet uten å involvere en kvalifisert turner. Det er mulig å produsere uten tredjepartsspesialister, hvis du bytter ut skruemekanismen med en vanlig knekt (mekanisk eller hydraulisk), som er i arsenal for enhver bilist.

Pressens viktigste lagerelement for å presse juice, laget av deg selv, er rammen. Styrken bør vies spesiell oppmerksomhet. For fremstilling av en slik ramme, der jekken vil anligge og skape det nødvendige trykk, kan du bruke et firkantet metallrør med en seksjon på 40x40 og en veggtykkelse på minst 3 mm. Når du beregner høyden på rammen til den hjemmelagde pressen din, bør du ta hensyn til den totale tykkelsen på dreneringsgitter, foringer og poser med råvarer, samt høyden på jekken. Bredden på rammen kan velges vilkårlig - det viktigste er at et lagringsbrett plasseres i den opprettede åpningen for å samle inn presset juice.

Når du designer en presse for epler eller druer med egne hender, bør du være spesielt oppmerksom på stabiliteten. For effektivt å løse dette problemet, kan tre segmenter av et firkantet rør sveises til bunnen av rammen, som vil tjene som ben og sikre enhetens stabilitet. På den øvre delen av bena er et stativ laget av brett eller treplate, på hvilken pallen skal plasseres.

Dreneringsrister, komplette som eplet, druen eller annen presse vil fungere med, skal kun lages av løvtre (eik eller bøk). Tykkelsen på brettene som slike rister skal fremstilles fra, skal være minst 20 mm.

Presskurven er laget av eikeplanker (du kan kjøpe parkettplater), trukket sammen med små hull og festet med rustfrie skruer.

Posene som eplemassen eller andre råvarer for å presse saften skal plasseres i, kan lages av forskjellige stoffer (det viktigste er at et slikt stoff er av høy styrke og posene som blir sydd av den, ikke blir revet under påvirkning av det høye trykket som knekten skaper). Som slike stoffer kan spesielt vanlige jute-, jute-, bomulls- og linduker, chintz og syntetiske materialer brukes.

Hvis du trenger å bearbeide et stort antall druer eller annen frukt for å få en alkoholholdig drikk, kan du ikke klare deg uten en slik enhet som en vinpresse. Det lar deg få maksimal mengde juice på kort tid, selv fra store mengder råvarer. Enheten har en enkel design, slik at betjening ikke skaper problemer selv for nybegynnere.

Designfunksjoner og fordeler

Til dags dato er forskjellige designalternativer for druepressen til salgs. Men hver av disse er basert på følgende noder:

• Basen, som inkluderer kurver for bær og en ramme.
• En trykkanordning, for eksempel en skaft eller en jekk.
• Trykk på stempelet.
• Et brett for innsamling av presset juice.

Enhver modifikasjon av pressen er en trykkanordning, som et resultat av at saften presses og omdirigeres til en separat beholder. Etter sin type kan de være:

• Mekanisk, preget av kompakt størrelse og rimelige priser. Enheten er et lag av støpejern og en kurv for frukt, og dets virkning er basert på bruk av de fysiske kreftene til vinmakeren. Etter å ha strammet trykkstempelet, synker det lavere og klemmer bærene. Ytelsen til et slikt apparat er ikke for høy, og derfor anbefales det å lage viner hjemme.
• Elektrisk - en mer kompleks enhet laget av rustfritt stål. Det nødvendige trykket leveres av en hydraulisk eller pneumatisk presse. De er preget av høy produktivitet, på grunn av hvilke elektriske presser som brukes i fabrikker eller private store vingårder.

I henhold til spesifikasjonen kan pressen være universal, det vil si egnet til å presse juice av frukt og bær, så vel som spesialisert, utviklet for visse råvarer.

Fordelene ved å bruke en vinfilterpresse er åpenbare:

• Det lar deg få maksimal mengde juice, noe som er spesielt viktig hvis nødvendig for å jobbe med lite fettstoffer råvarer.
• Presset juice inneholder et større antall mikro- og makroelementer, siden den er mindre i kontakt med oksygen og ikke varmer opp.
• Skumming er nesten helt fraværende.
• Under spinningsprosessen blir ikke bein, skall og rygger skadet, på grunn av at vørteren ikke er bitter.

Når du velger en presse, må du huske at konstruksjoner i rustfritt stål er mer praktiske, siden de er lettere å vaske og desinfisere. Tremodifikasjoner anses som miljøvennlige, men de må undersøkes jevnlig for utseendet til mugg, sopp. Også regelmessig dampende, kompetent desinfisering er absolutt nødvendig.

Gjør-det-selv druepresse

Både metall- og trepresser kan kjøpes i enhver spesialforretning. Men hvis ønskelig, kan de lages på egen hånd, etter å ha mottatt en like høy og effektiv enhet.

For å lage en metallpresse trenger du:

• For å klargjøre to sylindriske beholdere med forskjellige diametre - den mindre vil være en kurv for bær, og den større er designet for å samle juice. Et vaskemaskin-badekar er perfekt for dette.
• I en beholder med mindre diameter er hull laget i et sjakkbrettmønster.
• Forbered et presselegeme, som kan brukes som en flens, samt en gjengestang, for eksempel en skrue fra en vannventil. Flensen er sveiset til bunnen av skruen.
• Et hode med et hull for spaken er sveiset til toppen av skruen, takket være hvilket hele systemet fungerer.
• Sveis en U-formet ramme fra metallprofiler, som enten kan betonges i basen, eller boltes til hvilken som helst overflate.
• Sveis en mutter inn i den horisontale bjelken på rammen, som vil fungere sammen med skruen.
• Lag et rektangulært brett med sider og en liten skråkant (eller rør) for å tømme saften.

Etter å ha forberedt alle strukturelle elementer, kan du fortsette til montering. Til å begynne med festes rammen på den valgte måten, etter blir en skrue skrudd inn i den, og først da sveises et hode med en spak til den. Først er en pall installert under rammen, og allerede plassert på den er containere satt inn i hverandre. Druer eller andre bær legges i en liten beholder, og deretter senkes en flens ned i den ved å bevege skyvemekanismen. Når saften presses ut, synker flensen mer og mer, og gir den nødvendige trykkraften.