Matlaging koreanske gulrøtter hjemme. Koreanske gulrøtter hjemme og retter med tillegget. Forbereder seg hjemme koreanske gulrøtter i banker for vinteren

Koreanske gulrøtter - en skarp krydret salat, som mange vertinne bruker både en uavhengig matbit, og som ingrediens i mer komplekse oppskrifter av andre retter. Du kan sende den til festbordet og i hverdagen. Denne snacken er lett å finne i noen butikk, men du kan lage deg selv hjemme.

Fødestedet til gulrøtter på koreansk er ikke i det hele tatt Korea, men Sovjetunionen. Koreanske emigranter ble tvunget til å erstatte de vanlige produktene til det som var tilgjengelig i USSR. Så den "kimchhi" -fatten, som består av krydder, forvandlet seg til gulrøtter med krydder, det vil si koreanske gulrøtter.

For å forberede gulrøtter på koreansk, kan du bruke en spesiell rist eller kutte grønnsaket for hånd med en kniv tynne og lange striper. Garantien for suksessen i forberedelsen av gulrøtter i koreansk hjemme er bruken av krydder.

Obligatoriske krydder serverer eddik, salt, sukker og rød stor pepper. For å forbedre smakskvaliteten på den ferdige parabolen, brukes løk, hvitløk, kinza (frisk), svart pepper og sesam.

Mange vertinne kjøper ferdig krydder for fremstilling av koreanske gulrøtter. Dette vil utvilsomt forenkle matlagingsprosessen, og smaken av gulrøtter vil være svært lik en salat fra butikken.

Litt finhet av matlaging

• Hvitløk er lagt til salaten bare etter olje. Varm olje endrer fargen på hvitløk, og det blir grønn.
• For matlaging er det nødvendig å bruke saftige søte gulrøtter, ellers vil smaken av retter lide og ingenting vil være som en butikk. Friskhet og saftig salat avhenger av gulrøtter.

Råd. Skivede gulrøtter er ønskelig å skylle godt i kaldt vann. Det vil bidra til å fjerne bitterhet og lage en grønnsaker søtere.

• Kilantroingrønne legges til parabolen før du bruker den. Kinza gjør smak mer pikant.
• Du kan ikke bare bruke solsikke, men også bomull, sesam, maisolje. Når oljen er oppvarmet, er mange vertinne flaveri det med krydder.
• Sesamfrø stekt i en tørr panne legges til koreanske gulrøtter som et smaksstoffadditiv.
• Natriumglutamat er en industriell smakforsterker, som legges til salgsprodukter, inkludert gulrøtter på koreansk. For å beskytte deg selv og kjære fra den skadelige virkningen av dette stoffet, forberede gulrot på koreansk hjemme. Det er helt vanskelig å lage mat denne salaten hjemme, og det vil være bedre og mer nyttig.

Koreanske gulrøtter hjemme uten bruk av ferdig krydder

Ingredienser:

1. Gulrot - 0,9 kg.
2. Løk løk - 1-2 stykker.
3. Hvitløk - 4-6 tann.
4. Sukker - 1 ss. l.
5. Eddik 9% - 2-3 ss. l.
6. Rød pepper - å smake.
7. Koriander - 0, 5 timer.
8. Vegetabilsk olje - 60 ml.
9. Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

• Rengjør og vask de tilberedte gulrøtter. Rist eller kutt i en kniv for å få tynne strimler.
• Sett salt, sukker og eddik. Språket dine hender og la 15-25 minutter før dannelsen av juice.
• Nå må du helle røde paprika, bland hendene dine.
• Pæren er stor å kutte (dele ca 8 deler).
• Varm oljen, skyve korianderen, sett løk og stek det til gylden farge. Løk og koriander gjør olje duftende. Deretter fjernes løkene med støy og heller den varme oljen i gulrøtter.

Merk følgende! Du trenger ikke å bringe olje til å koke, denne prosessen er ledsaget av produksjon av kreftfremkallende stoffer, som kan påvirke smaken av retter og gjøre det skadelig.

• Grind hvitløk (eller klem gjennom pressen). Legg til gulrøtter, bland. Hvitløk kan legges mer og mer, alt avhenger av graden av skarphet som du vil få.
• Lukk salat og gi den å styrke 2 timer ved normal romtemperatur. Send deretter til kjøleskapet i 2-3 timer. Med en lengre marinion er salaten ikke bortskjemt, men blir mer saftig.
• Den kokte salaten er lagret i kjøleskapet til to uker i en godt lukket beholder.

Forberedelse av retter ved bruk av ferdig krydder

Sykdommer for koreanske gulrøtter finner du i hvilken som helst matbutikk. Med det er det lett å lage gulrot på koreansk hjemme lett og enkelt: Gni gulrøtter, helles krydder og hell varm olje med eddik, la det være på et kjølig sted.

Det finnes andre matlagingsalternativer. For eksempel kan krydder for gulrøtter i koreansk tilsettes til den oppvarmede oljen.

Bruk i andre retter

Det er mange alternativer for matlaging av koreanske gulrøtter. Forskjeller kan være i skarphet, sammensetning som brukes av olje. Alle er svært velsmakende og tilberedt av vertinne gjennom årene på deres favorittprøvde oppskrifter.

Koreanske gulrøtter er godt kombinert med andre produkter, så det er mange salater, varme retter, ruller og til og med paier med dette produktet. Salater med gulrøtter er veldig forskjellige: med kjøtt, kylling, grønnsaker og fisk. For eksempel, en lagdelt salat av stekt musignons, koreanske gulrøtter, kokt kylling, ost og kjeks, påfylles av majones.

Mange kvinner ser på denne enkle og velsmakende salaten. Dens bruk i matlaging er veldig bredt. Videre vises nye oppskrifter med dette fantastiske produktet. Kjøp eller kok deg selv - dette valget vil alltid være, og oppskriften med bildet vil tillate deg å lage mat når som helst.

Slik lager du gulrøtter på koreansk: video

Koreanske gulrøtter anses å være oppfinnelsen som koreanere ikke er relatert til. Vel, det vil si som de ikke har ... i USSRs tid, koreanere, som bor i vårt store land, vridd som de manglende ingrediensene kunne ha blitt erstattet. Vår koreanske gulrot er ingenting annet enn en modifisert oppskrift på den tradisjonelle koreanske kimchi-parabolen, hvis hovedbestanddel var en Beijingkål. Oppfinnet og oppfinnsom sinnet til våre eiere gikk litt lenger. De oppfunnet ikke bare sine unike oppskrifter for denne salaten, men lærte også å høste de koreanske gulrøtter for vinteren.

Koreanske gulrøtter til vinteren består av et bestemt sett med ingredienser, med små variasjoner i forskjellige oppskrifter, men matlagingsmetoder kan være helt annerledes. Og derfor samlet den kulinariske Edem for deg nesten alle oppskrifter av dette arbeidsstykket, som lenge har samlet en stor hær av fans i vårt land.

For koreanske gulrøtter, velg en saftig søt gulrot, så salaten din vil være spesielt velsmakende. Og ikke gni gulrot på den vanlige grove risten! Bare på spesielle og bare lenge.

Koreanske gulrøtter for vinteren №1

Ingredienser:
1,5 kg gulrøtter,
10 fedd hvitløk,
1 ss. l. Krydderi for gulrøtter på koreansk,
3.5 Stack. vann,
9 ss. l. Sahara,
1,5 ss. l. salter
300 ml vegetabilsk olje,
5 ss. l. eddik.

Matlaging:
Satte tilberedte gulrøtter. Hvitløk shredtit. Mengden kan reduseres eller økes er et spørsmål om smak. Koble hvitløk, gulrøtter og krydder, bland og la en vegetabilsk blanding på minutter med 20, og du kan og bare lenger, slik at gulrøtter har lansert juice. I mellomtiden kan du håndtere steriliseringen av bokser og deksler. Når tiden kommer ut, spred gulrøtter av banker, men ikke til toppen selv, ca 1 cm under nakken. Forbered marinaden: Tilsett sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje i vannet, sett denne blandingen for å ilde, kom til å koke og la den komme inn i 2-3 minutter. Etter det fyller kokende marinade gulrøtter i krukkene, ruller ut lokkene, skru bankene opp ned, dekk det varme teppet og la det bli kult.

Den neste oppskriften vil sikkert bli en hit av alle gjerder og helligdager. Litt skarp, med en sur søt smak, med en lys plager smak av hvitløk og lukten av stekt brød, vil koreanske gulrøtter for vinteren erobre hjertet av noen av dine gjester.

Koreanske gulrøtter for vinteren uten matlaging

Ingredienser:
2 kg gulrøtter,
3 løk hoder,
1-2 hvitløk hoder,
500 ml kaldt kokt vann,
2 pakker krydder for gulrøtter på koreansk,
1 Stabel. vegetabilsk olje
4 ss. l. Sahara,
1 ss. l. salter
2 ss. l. eddiks essens.

Matlaging:
Sattail gulrøtter, utsette mens du er på siden og gjør marinade. For å få det til å lage mat i vannsukkeret og saltet, la dem helt oppløses, legge til eddik og hell den kokte marinaden i gulrotkapasiteten. La gulrøtter være pickle i 3 timer. Hvitløk hopper over en trykk eller brus på en fin rist og bland med gulrøtter. Legg til krydder for koreanske gulrøtter. Fint kutt løkene og stek det på vegetabilsk olje til en litt gylden farge og rett fra stekepannen, uten å gi den avkjøles, legg ut til gulrøtter. Bland godt med en treskje eller blad og fyll steriliserte banker med denne duftende masse. Fra ovenfra, i hver krukke, hell litt juice og senket denne storheten av kokte tinnlokk. Oppbevar det avkjølte blanket på et kjølig sted.

Koreanske gulrøtter for vinter med skarp pepper

Ingredienser:
1 kg gulrøtter,
8 fedd hvitløk,
1 små stykke akutte chili peppers,
500 ml kokt vann
7 ss. l. Sahara,
5 ss. l. salter
250 ml vegetabilsk olje,
3.5 ss. l. Apple eddik.

Matlaging:
Soditt gulrøtter. Hvitløk savner pressen og blander hvitløksmasse med gulrøtter. Antallet hvitløk kan økes til vilje. La gulrøtter med hvitløk i 10 minutter slik at grønnsakene la juice. Sett et stykke varmt slag i hver steril krukke og fyll dem med den øverste vegetabilske massen. Deretter fyller innholdet i bokser med kokende vann, dekk toppen med et rent håndkle og gå igjen i 10-15 minutter. For å helle i en liten panne, hell vann, tilsett sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje, bland sukkeret og saltet oppløst, og legg på midtbrannen. Ta løsningen på å koke, og deretter redusere brannen og kok fyllingen i et par minutter. Avløp vann fra bokser, stjele den varme marinade og sunme lokkene.

Koreanske gulrøtter til vinteren med en koriander

Ingredienser:
2 kg gulrøtter,
8 fedd hvitløk,
2 h. L. Koriander (ikke bakken, men en hel),
2 h. L. Salter (med topp),
2 h. L. sukker (med topp),
2 ss. l. eddik
6 ss. l. vegetabilsk olje
Krydder "en blanding av 5 paprika" - å smake.

Matlaging:
Singfully gulrøtter lå ut i en dyp bolle og fylles med tanking. For å gjøre dette, bland sukker, salt, en blanding av fem paprika, eddik, koriander og hakket hvitløk. Hvis du liker skarp, kan du legge til mer hvitløk, brenner rød pepper til smak, hell litt mer eddik. Det viktigste er ikke å overdrive det! Skyv den aromatiske dressingen av gulrøtter. La en dag i kjøleskapet slik at den blåses opp og varet mer juice, ikke glem å røre den fra tid til annen. Etter en dag er de koreanske gulrøtter tett forvirret i rene steriliserte krukker, slik at saften er helt dekket med gulrøtter. Deretter steriliserer du i kokende vannbokser med en kapasitet på 0,5 liter, som dekker dem med deksler, 15 minutter etter koking. Skyv ferdige bokser med salatdeksler, skru opp bunnen og dekk med en varm pelsjakke, la opp for å fullføre kjøling.

Salaten forberedt på denne oppskriften er perfekt lagret på et kjølig, tørt sted hele året. Og selv om det ikke er så friskt og skarpt, men gulrot hadde god tid til å impregnere aromaene i sesongen og forestille seg alle finessene av deres smakskygge. Denne salaten, som en dyr skyld, tar tid å sette pris på det.

Veldig lett å lage en oppskrift, spesielt for nybegynnere, i originalitet som nesten ikke kan nekte. Koreanske gulrøtter for vinteren i denne forestillingen oppnås svært akutt og mer lik tradisjonelle koreanske retter.

Akutte gulrøtter på koreansk for vinteren

Ingredienser:
2,5 kg gulrøtter,
150 g hvitløk,
1 stor buehode,
15 ml 70% eddik,
50 ml vegetabilsk olje,
1 ts. Salter (uten topp)
2 h. L. Sahara,
2 ss. l. tørket cilanthole
½ h. L. svart hammer pepper
½ h. L. Rød hammer pepper.

Matlaging:
Bland den sutched gulrot med sukker og salt og la i 20 minutter. Legg til to typer paprika og bland igjen og la i 20 minutter. Etter den angitte tiden, legg eddik til den totale massen og blandingen, gå nå i 30 minutter for å appease. I mellomtiden, i en stekepanne med en splittet vegetabilsk olje, stek finhakkede løk til gylden farge. Legg ut løk til gulrøtter, og send en tørket kinz til oljen og stek det i 1 minutt, ikke mer, og legg det til gulrøtter også. La gulrøtter i 20 minutter. Siste kø, legg til gulrot savnet gjennom trykk hvitløk. Bland den resulterende massen godt, og du kan umiddelbart sette den på tørre, pre-steriliserte banker og rulle med deksler. Gi en salat for å avkjøle og overføre den til lagring på et kaldt sted.

Når den kokte gulrot på koreansk for vinteren, blir det neste året noe av gitt.

Vellykkede blanks!

Larisa Shufkackin

Hvis gården har ferske saftige gulrøtter, kan du lage en deilig matbit fra den, som er ypperlig egnet for festbordet, og for en familie daglig fest. Basert på en trinnvis og detaljert oppskrift med tips, anbefalinger, kan alle lett lage gulrøtter på koreansk og overraske alle med sitt kulinariske talent. Visuelle bilder vil hjelpe med en presentasjon av retter. En matbit forberedt hjemme er alltid utmerket å smake.

Koreansk mat er for akutt og brennende. Dette er ikke alt å smake. Men ingen gourmet nekter å smake på hjemme gulrot på koreansk. Hun er velsmakende og pikant, med en rik, sofistikert ettersmak. Du kan forberede den, justere til dine smakpreferanser. Det er nok å bruke mindre brennende krydder, og det vil oppnå en mykere smak.

Denne snacken er satt på bordet som en uavhengig godbit. Og fra koreanske gulrøtter forbereder mange salater, de legger til det i slukning, supper, bruk som dekorasjon, presentasjoner av hovedretter.

Forbered en matbit, lene seg på en klassisk oppskrift, veldig enkelt. Selv en kokk vil takle, en nybegynner å kjenne de kulinariske reglene med hemmeligheter. Bare vær oppmerksom på prepareringsnivåene. Og du har lært, du kan begynne å eksperimentere med smak og skarphet.

Funksjoner av matlaging

Koreansk gulrot er et spesielt spisestuebord. Oppskrifter for hennes matlaging mye. Det er mulig å gjøre det til en brennende akutt eller mild, det er tillatt å bruke et bredt utvalg av krydder og krydder. Og teknologien til forberedelse da marinering av grønnsak er uendret. Oppskriften har sine subtiliteter:

• for å male gulrøtter, må du ha en spesiell rist i husholdningen blant kjøkkenhjelpene. Med sin hjelp bør halmen være lang og pen, tynn og avrundet.
• vegetabilsk bør velge solid og saftig. Fra den unge tidlige gulrot, vil en velsmakende matbit på koreansk flom ikke fungere. Det er praktisk å jobbe med roten av middels diameter. Gi preferanse til det faktum at det er mer autentisk. Vær oppmerksom på at det ikke er inne i gulrot, på overflaten av mørke flekker, skade, tegn på rot. Hvis noe er funnet, er en slik grønnsak bedre å utsette til side, ikke å bruke.
• under marinjonen er et bord eddik lagt til. For eksperimentets skyld kan du prøve å marine en tallerken med balsamisk, vin eller eple, men legg til dette produktet for å ikke ødelegge smaken.
• i alle snacks på koreansk brukes to spesielle krydder - koriander i bønner og rød pepper med stor sliping. Uten disse krydder vil det ikke være mulig å gi smaken funksjoner koreanske retter.

Klassisk koreansk gulrot oppskrift

Forbered ingredienser:

• fersk gulrot - 1 kg;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• eddik - 35 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• hvitløk - 1 store tenner;
• koriander i korn - 1 ss. l.;
• rød sliping pepper - smak;
• ekstra krydder for koreansk mat - smak.

Råd. For smak av smak, bør du prøve ferdig-laget koreansk gulrot for å kombinere med litt stekte sesamfrø. Mange gourmeter som det når denne matbiten i tillegg refylles av olje fra Sesame.

Akutte gulrøtter på koreansk med hvitløk og persille

Denne trinnvise oppskriften vil sette pris på gourmeter - elskere av svært skarpe retter. Forberedt på grunnlag av en klassisk oppskrift.

Ingredienser:

• gulrot - 1 kg;
• pakking saltet krydder for koreansk mat - smak;
• eddik - 4 ss.;
• hvitløk - 5 store tenner;
• persille - 50 g.;
• solsikkeolje - 100 ml.

Hvordan lage mat:

1. Komplett gulrot Koble til med pakket krydder, bland. La krydderene utveksle, utvide, med vegetabilske smaker.
2. Etter 10-15 minutter blander gulrøtter med hakket hvitløk.
3. Lakjeolje i gryten kan kobles til eddik og varm.
4. Så snart de første rasende boblene dukket opp, overser raskt den eddende og oljemassen i rettene med grønnsak.
5. Blande. Dryss finhakket persille. Klipp kapasitet, sett på et kjølig sted. Det vil være nok 2-3 timer slik at gulrot forberedt.
6. Klar gulrot på koreansk kan prøves. Det viser seg en svært velsmakende matbit. Men nøye, parabolen er skarp.

En enkel oppskrift på Home gulrøtter på koreansk er lett å gjenta i sitt kjøkken. Forberede vil komme fra det første forsøket. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder og eddik. SubTleties og hemmeligheter med erfarne kokker vil ikke gjøre en feil, gjøre problemer under matlaging. Og hvis det viste seg en veldig skarp mat, kan den alltid korrigeres.

Vet du at koreanske gulrøtter ikke har noe å gjøre med Korea? Det var en tallerken takket være koreanene som bor i Sovjetunionen. De erstattet den vanskelige å nå Beijing kål på en billig gulrot og oppfant den såkalte "koreanske bensinstasjonen". Siden da har en matbit fra koreanske gulrøtter ikke bare gått på som en økonomisk hverdagsrett - hun ble stavet i menyen for feriebord!

Koreanske gulrøtter kan kjøpes i butikken, på markedet, men det er bedre å lage mat på egen hånd. Så du og skarpheten tilpasset din smak, og du vil være sikker på produktets kvalitet og friskhet.

Hvordan å plukke opp gulrøtter på koreansk hjemme?

Den enkleste oppskriften gir bruk av den ferdige pakket krydder, som kan kjøpes i noen seksjon av krydder. Alt er enkelt som mulig her. De revet gulrøtter må strikkes med krydder fra posen, fyll med sukker, olje og eddik, og vent deretter et par timer mens det er forestilt. Som regel er en pose designet for 1 kg grønnsaker, og instruksjonen er malt i detalj på pakken.

Hvis du, som meg, er vant til alt med egne hender og ikke stoler på Dubious "Eshkam" i sammensetningen av produktene, forbereder koreanske gulrøtter deg selv, hjemme, - en ekte oppskrift uten krydder i poser, bare med tillegget av bakken koriander, hvitløk og pepper. Som et resultat vil det være en svært velsmakende koreansk gulrot, som i markedet. Hun saftig, med en hyggelig aroma hvitløk, spiser raskt, så kok på en gang en dobbel eller trippel del!

• Koriander er best egnet i bønner, det er mer duftende enn bakken. Det er mulig å knuse kornene i en mørtel, en kaffekvern eller i møllen.
• For tanking brukes 9% eddik. I stedet kan du ta 6% bord, vin eller eple eddik. Beløpet er fritt justerbart til smak.
• Oljen er egnet ikke bare solsikke, men også mais. Hvis det er varmt, vil smaken av krydder helt fullt ut.
• Den klassiske koreanske gulrotoppskriften inneholder et minimum av ingredienser, det blir grunnlaget for dine kulinariske eksperimenter. Hvis du ønsker det, kan du alltid justere alvorlighetsgraden, legge til flere ingredienser, for eksempel soyasaus og sesam, tørket på en tørr panne.
• Basert på den grunnleggende oppskriften, blir et stort antall salater og snacks forberedt, for eksempel, og disse svinene på korean:

Hvor mye tid å marine?

Minimal koketid er 3-4 timer. Det er tilrådelig å tåle en matbit i kjøleskapet hele natten, neste dag blir det mer saftig og mettet til smak.

Total matlagingstid: 4 timer
Tilberedningstid: 15 minutter
Utgang: 4 porsjoner

Ingredienser

• gulrot - 500 g
• 9% eddik - 1 ss. l.
• sukker - 2 timer.
• salt - 0,5 timer. L.
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• lok Big Løk - 2 stk.
• koriander i bønner - 1 ts.
• hvitløk - 3-4 tann.
• bakken rød pepper - 1/3 h. L. eller å smake

Matlaging

Du kan ganske enkelt dekke platen på toppen eller dekomponere gulrot i rene krukker, hvor det blir lagret før festlig fest. Snacken er krydret, moderat akutt, kan serveres separat, så vel som brukt som en ingrediens for fremstilling av salater og andre retter. God appetitt!