Тыквенная каша с рисом. Рисовая каша с тыквой: рецепты с фото. Для её приготовления стоит запастись
Мои дети очень любят кушать кашу. В копилке уже достаточно рецептов, чтобы кормить ребятишек вкусно и полезно. На днях я их побаловала тыквенной кашей с рисом на молоке. Рецепт каши простой, главное знать пропорции и последовательность приготовления.
Вкус каши во многом зависит от сорта тыквы и риса. Кто-то любит круглый рис в кашах, я предпочитаю пропаренный, чтобы зернышко к зернышку.
Тыкву для каши лучше брать свежую. Но, так как у меня нет места для хранения этого продукта, я часто заготавливаю в зиму мороженую тыкву. Небольшие порции уже очищенной и порезанной на кусочки тыквы кладу на подложки и замораживаю. В морозилке тыква хранится до следующего сезона и не теряет своего аромата.
Ингредиенты:
- Тыква – примерно 200 г,
- Молоко – 1 стакан,
- пропаренный рис – 2 столовые ложки,
- сахар,
- соль,
- сливочное масло.
Процесс приготовления:
Итак, подготовим все ингредиенты.
Тыкву режем на кусочки и отправляем в кастрюлю.
Добавляем туда же немного кипятка, посыпаем сахаром и ставим на огонь. Тыкву нужно тушить почти до готовности.
Затем в кастрюлю с тыквой высыпаем две столовые ложки пропаренного риса, заливаем стаканом молока, солим и варим кашу с тыквой до полной готовности.
В конце варки тыквенная каша с рисом заправляется маслом. Вкусный ужин или завтрак готов.
Кашу готовила Мария Коняхина.
Приятного аппетита и хороших рецептов!
Возможно, вам понравится пшенная каша с тыквой:
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Осенью тыква появляется почти в каждом доме: ее легко купить на рынке или получить в дар от знакомых. Чтобы не гадать, как использовать запасы овоща, попробуйте разнообразить рацион: готовьте по утрам вкусную рисовую кашу. Если приготовить на воде, она подойдет для соблюдения диеты.
Как приготовить тыквенную кашу с рисом
Как и другие блюда, приготовление тыквенной каши с рисом начинается с выбора списка продуктов. Компоненты должны быть свежими, чтобы лакомство получилось вкусным и ароматным. Основными являются рисовая крупа – круглозернистая, потому что она лучше разбухает, и тыквенная мякоть. Для варки отлично подходят медовые сорта тыквы, отличающиеся ярким цветом и насыщенной сладостью.
Список продуктов включает в себя нежирное или домашнее молоко, которым заливаются рис и тыквенная стружка. По вкусу прибавляют сахарный песок, соль, сливочное либо растительное масло. Особенно вкусно получится, если блюдо приправить сухофруктами – курагой, изюмом, или ванилином, орехами. Дополнить его разрешается любыми любыми сладкими фруктами – яблоками, бананами, абрикосами.
Проще всего готовить лакомство в кастрюле. Для этого тыква режется кубиками, замачивается и варится в течение 15 минут на минимальном огне. Затем к ней нужно добавить молоко, заправить сахаром, солью, вскипятить и засыпать промытый рис. После повторного кипячения блюдо настаивается 20 минут на плите, а при подаче приправляется сливочным маслом и сахарной пудрой. Помимо использования кастрюли есть варианты готовки в горшочке в духовом шкафу или в мультиварке.
В мультиварке
Прекрасным завтраком станет каша из тыквы с рисом в мультиварке, приготовленная на нежирном молоке. Ее легко сварить, если засыпать пропаренную крупу на дно чаши вместе с тыквенными кубиками, заправить сахарным песком и солью и залить молоком либо его смесью с водой. Останется только выбрать подходящий режим – крупы, суп или тушение, чтобы программа запустилась и подала сигнал по готовности.
В духовке
Вкусным вариантом завтрака или десерта служит тыквенная каша с рисом в духовке, приготовленная в горшочках или в целой тыкве. Горшочки предпочтительнее, потому что отнимают меньше времени. В каждый потребуется положить предварительно промытый рис, мякоть тыквы и специи. Туда же заливается вода либо молоко. Готовится лакомство без крышки в духовке при 180 градусах около полутора часов. Подается с жидким медом или топленым сливочным маслом.
Рецепт тыквенной каши с рисом
Любому кулинару под силу отыскать рецепт каши с тыквой и рисом, который бы отвечал его уровню профессионализма. Начинающие легко справятся с простым рецептом, который основан на молоке либо воде, с добавлением изюма, яблок, других фруктов. Опытные же хозяйки сумеют сварить блюдо в горшочках, в целой тыкве или разнообразить ее другими видами круп – пшенкой, ячневой или манной.
На молоке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 92 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
Каша из тыквы с рисом и молоком считается питательным и полезным завтраком для ребенка и взрослого. Она дает нужное количество энергии на предстоящий день, наполняет силами для работы и учебы. По желанию ее можно дополнять корицей, ванилином или ограничить добавленный сахар.
Ингредиенты:
- тыква – 750 г;
- рисовая крупа – полстакана;
- вода – полстакана;
- молоко – 300 мл;
- соль – 3 г;
- сахар – 60 г;
- сливочное масло – 10 г.
Способ приготовления:
- Овощ очистить от кожуры и семян, вымыть, порезать кубиками.
- Рисовую крупу промыть холодной проточной водой пару раз, чтобы вода стала прозрачной.
- Тыквенную мякоть заложить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения на среднем огне. Спустя 10 минут залить молоко, вскипятить, посолить, подсластить.
- Засыпать рисовую крупу, неплотно прикрыть крышкой. Варить на слабом огне полчаса без помешивания.
- В готовую закуску добавить сливочное масло, помешать.
На воде
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 58 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тыквенная каша с рисом на воде отличается пониженной калорийностью, вследствие чего может употребляться в пост или во время соблюдения диеты. Подойдет она и вегетарианцам, потому что не содержит продуктов животного происхождения. Как приготовить рисовую кашу с тыквой, описано в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 1000 г;
- рисовая крупа – полстакана;
- изюм – 2 горсти;
- вода – полстакана;
- сахар – 30 г;
- соль – 2 г.
Способ приготовления:
- Тыквенную мякоть, очищенную от кожуры, порезать ломтиками, залить водой, вскипятить на малом огне.
- Засыпать рисовую крупу, отваривать 10 минут, перемешивая.
- Прибавить промытый изюм, варить до мягкости крупы.
- Посолить, подсластить, измельчить блендером до однородности.
- Заправить растительным или сливочным маслом, дать настояться.
В тыкве
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 93 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: сложная.
Верхом кулинарного мастерства считается рисовая каша в тыкве, которая готовится длительное время. В результате получается томленое блюдо с сухофруктами и молочно-сливочным вкусом, которое отлично подходит на обед или завтрак взрослого либо ребенка. Как приготовить аппетитное лакомство, которое уместно подать на праздничный стол гостям, рассказано ниже.
Ингредиенты:
- тыква – плод массой 2 кг;
- рисовая крупа – 400 г;
- молоко – пол-литра;
- сливочное масло – 30 г;
- курага – 20 г;
- чернослив – 25 г;
- изюм – 30 г;
- орехи – 20 грамм;
- яблоки – 1 шт.
Способ приготовления:
- Тыкву промыть, отрезать верхнюю часть, удалить ложкой семена.
- Рисовую крупу промыть несколько раз, на последний залить кипятком, отставить на пять минут для выхода клейковины и получения более рассыпчатой консистенции.
- Сухофрукты промыть, яблоки порезать дольками.
- Перемешать рисовую крупу, фрукты, посолить, подсластить сахаром, медом либо сгущенным молоком.
- На дно тыквы выложить половину сливочного масла, фаршировать начинкой на ¾ объема, сверху уложить остатки масла.
- Залить молоком или сливками, аккуратно закрыть крышечкой, завернуть в фольгу.
- Запечь в духовке около часа при температуре 210 градусах.
- Перед подачей остудить, разрезать порционно, посыпать миндалем, грецкими орехами или клюквой.
- Крышка из тыквы может не использоваться, если закрыть отверстие фольгой.
В горшочке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 100 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тыквенная каша с рисом в горшочке станет отличным вариантом ужина, который заменит основное блюдо и десерт за счет повышенной калорийности и сладкого вкуса. Целый горшочек может съесть взрослый человек, а вот ребенку лучше дать половину или треть от него. Сладости закуске придает сгущенное молоко, изюм и курага – прекрасное сочетание изысканных продуктов.
Ингредиенты:
- рисовая крупа круглозернистая – стакан;
- сливочное масло – 30 г;
- сгущенное молоко – полстакана;
- соль – щепотка;
- молоко – стакан;
- курага – горсть;
- изюм – горсть;
- тыквенная мякоть – 200 г.
Способ приготовления:
- На дно горшочка сложить масло, кубики тыквенной мякоти, половину рисовой крупы.
- Посолить, уложить курагу, изюм, вторую половину рисовой крупы.
- Залить сгущенку, молоко, закрыть крышкой.
- Поставить в холодную духовку, разогреть до 180 градусов, готовить полчаса.
- После выключения оставить на 20 минут.
С изюмом
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 79 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Рецепт рисовой каши с тыквой и изюмом, приведенный ниже, объяснит хозяйкам, как приготовить вкусный и быстрый завтрак для всей семьи. Секрет изготовления в сочетании мякоти тыквы с изюмом и сливочным маслом. В результате получится яркое аппетитное блюдо, радующее своим ароматом домочадцев.
Ингредиенты:
- рис – полстакана;
- вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- тыквенная мякоть – 300 г;
- изюм – горсть;
- соль – 5 г;
- сахар – 10 г;
- масло сливочное – 20 г.
Способ приготовления:
- Изюм перебрать, помыть, залить водой для мягкости.
- Рисовую крупу промыть, залить водой, вскипятить, отваривать 10 минут.
- Тыквенную мякоть нарезать кубиками, отправить к рису вместе с молоком и изюмом.
- Посолить, подсластить, после закипания готовить 15 минут на слабом огне.
- При подаче украсить ягодами или джемом.
Для ребенка
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 81 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тыквенная каша с рисом ребенку, особенно если он маленький, должна вариться без добавления сахара, чтобы не испортить зубы. Сама по себе мякоть тыквы сладкая, поэтому ребенок будет с удовольствием есть ее на завтрак или обед. Витаминное лакомство пригодится осенью, чтобы защитить детский организм от простуд, укрепить иммунитет и здоровье за счет большого содержания полезных веществ.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 2 дольки;
- рисовая крупа – полстакана;
- сливочное масло – 30 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Рис промыть, залить водой на два сантиметра выше уровня крупы, вскипятить, выключить огонь, дать набухнуть.
- Тыквенную мякоть крупно потереть, добавить к рису, посолить.
- Вскипятить смесь, приправить маслом при желании.
- Подавать, немного остудив.
Постная
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 84 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: простая.
Быстрым и простым блюдом считается каша рисовая постная с тыквой в мультиварке, которая готовится с экономией времени за счет отсутствия необходимости следить за ней. Умный прибор делает все за хозяйку самостоятельно – останется только подготовить компоненты и пересыпать в чашу, выбрать подходящий режим и подождать сигнала, свидетельствующего об окончании процесса готовки.
Ингредиенты:
- рис – стакан;
- вода – стакан;
- тыквенная мякоть – 200 г;
- сахар – 30 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Тыквенную мякоть порезать кусочками, переложить в мультиварку.
- Туда же отправить перебранный и помытый рис.
- Залить водой, подсластить, посолить.
- Закрыть крышку, установить режим риса, крупы или плова. По окончании готовки и получения сигнала настоять в режиме подогрева 10 минут.
- Подавать закуску горячей, при желании сдобрить растительным маслом.
С яблоками
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 90 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сладким лакомством является тыквенная каша с яблоком и рисом, которую можно использовать в качестве праздничного десерта. Безупречное сочетание свежих яблок с легкой кислинкой и ароматной пряной корицы придает блюду неповторимый вкус и насыщенный запах.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 200 г;
- яблоки – 1 шт.;
- сливочное масло – 40 г;
- рис круглозерный – полстакана;
- молоко – 2 стакана;
- сахар – 30 г;
- молотая корица – 3 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Тыквенную и яблочную мякоть порезать кубиками, слегка обжарить на половине масла.
- Рис всыпать в горшочки, добавить фрукты, сахар, соль, корицу.
- Залить кипящим молоком, закрыть крышками, переставить в холодную духовку.
- Разогреть духовой шкаф до 220 градусов, варить 40 минут.
- Подавать, украсив ягодами или кокосовой стружкой.
В духовке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Необычным вкусом отличается каша рисово-пшенная с тыквой в духовке. Она получается одновременно сладкая и не очень, рассыпчатая и ароматная. Любителям десертов придется положить сахара в блюдо побольше, а остальные могут использовать закуску в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
- пшенная крупа – полстакана;
- рисовая крупа – полстакана;
- тыквенная мякоть – 300 г;
- соль – 3 г;
- сливочное масло – 70 г;
- молоко – 3 стакана;
- сахар – 15 г.
Способ приготовления:
- Оба виды крупы помыть, замочить в теплой воде на 20 минут.
- Тыквенную мякоть натереть, залить кипящим молоком, варить шесть минут.
- Добавить крупы, посолить, подсластить, готовить восемь минут.
- Выложить содержимое в форму для запекания, украсить кусочками масла, закрыть крышкой.
- Держать в духовке при 220 градусах полчаса.
Как варить кашу из тыквы с рисом - секреты приготовления
Чтобы получилась вкусная и аппетитная каша из тыквы и риса, прислушайтесь к профессиональным советам. Вот что рекомендуют именитые шеф-повара насчет того, как сварить рисовую кашу с тыквой в домашних условиях:
- перед варкой рис стоит промыть проточной водой пару раз, чтобы жидкость стала прозрачной – так выйдет весь крахмал, а крупа получится рассыпчатой и не склеится;
- хорошо сочетается блюдо с цедрой лимона либо апельсина, корицей и кардамоном;
- при добавлении сухофруктов их можно предварительно не замачивать, потому что в процессе варки они все равно разбухнут;
Рисовая каша с тыквой: рецепты с фото
Первый рецепт — традиционная сладкая каша, как готовят ее многие хозяйки, овладевшие мастерством и секретами приготовления тыквы. Второй — очень старый рецепт с юго-восточного побережья Черного моря - так испокон веку готовят тыкву с рисом греки-понтийцы. Назовем его «старый рецепт».
Тыква с рисом: сладкий рецепт
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг
- молоко - 1 литр
- сахар - 0,5 стакана
- рис - 0,5 стакана
- сливочное масло - 70 грамм
Тыква с рисом и помидорами
Ингредиенты:
- тыква среднего размера — 1 шт.
- рис — 300 г
- оливковое масло — 30 г
- помидоры — ½ кг
- лук репчатый — 2 шт.
- соль, перец
Очищаем тыкву от зерен и корки и нарезаем мякоть на куски среднего размера.
Разогреваем в кастрюле оливковое масло, обжариваем в нем лук. Добавляем тыкву и снова обжариваем – примерно 1 минуту. Отправляем к тыкве помидоры, солим и перчим.
Тушим тыкву с овощами до полуготовности. Добавляем в кастрюлю промытый рис, наливаем немного горячей воды и оставляем на огне еще минут 15 — подливая, если надо, воды (но немного).
На заметку:
- Время приготовления тыквы зависит от размера кусочков, на которые вы ее порезали: чем крупнее, тем дольше готовится.
- Если после того, как тыква сварилась, в кастрюле осталась вода, слейте ее перед добавлением сахара, молока и масла. Любителям насыщенного тыквенного вкуса рекомендую оставить воду и уменьшить количество молока, увеличив при этом количество масла - тогда рисово-тыквенная каша будет не «пустой», а масляной.
- По желанию вместо молока или части молока используйте сливки.
- Вареную тыкву оставьте кусочками или превратите в пюре, протерев через сито или при помощи толкушки, и лишь потом добавьте рис и молоко.
- Томите кашу с маслом и сахаром на медленном огне на плите или в духовке, переложив тыкву с рисом в соответствующую форму для выпекания.
- Рецепт тыквы с рисом универсальный, и рис можно заменить любой другой крупой.
- Интересный вкус получается, если положить яблоки, изюм, чернослив в момент добавления риса.
- Готовую горячую кашу можно приправить ванилином, мускатным орехом, кардамоном, корицей.
Любители тыквы знают, что это диетический продукт с огромным набором полезных свойств, кладезь витаминов и здоровья. Из этого универсального чудо овоща готовят разнообразные блюда, один из примеров, тыквенная каша на молоке – великолепный питательный завтрак для всей семьи с диетическим уклоном, после потребления чего вы не будете испытывать неприятной тяжести в желудке.
- Перечень ингредиентов:
- 200 г. тыквы,
- 300 мл свежего молока,
- 60 г. рисовой крупы,
- 1 среднее яблоко,
- 2 ст. ложки изюма,
- 20-30 г. сливочного масла,
- 2 ст. ложки сахара,
- Соль, ваниль, корица – по вкусу.
Еще издревле, и на молоке с различными добавками была главной едой русского народа. Как мог и знал, как сварить вкусно кашу дома и рецептов было много. Так и в наши дни, подобные блюда считаются богатырскими и рекомендуется к частому потреблению.
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления блюда, которые понадобятся в процессе.
Протрите тыквы влажной салфеткой, срежьте упругую кожуру и нарежьте на небольшие кубики.
Поместите нарезанный овощ в глубокий сотейник, налейте холодную воду так, чтобы покрыла тыкву, поставьте на огонь и доведите до кипения. Далее, прикройте крышкой и продолжите варить на медленном огне еще 15 минут.
Слейте воду, дайте немного остыть, затем налейте теплое молоко и добавьте предварительно промытый рис.
Добавьте пару столовых ложек сахара без горки, щепотку соли, немного ванили и корицы. Периодически помешивая, готовьте на умеренном огне, пока рис не разбухнет и молоко не впитается.
Затем, добавьте в загустевшую кашу из тыквы и риса замоченный на 30 минут в холодной воде сухой изюм.
С яблока снимите кожицу, нарежьте мелко и добавьте вместе со сливочным маслом в блюдо. Тщательно смешайте содержимое сотейника и выключите плиту.
Дайте настояться кашке 5-10 минут под плотно прикрытой крышкой, затем накладываем и подаем вкусную тыквенную кашу с изюмом и рисом на завтрак теплой.
Тыква применяется не только в кулинарии, но и в лечебных целях, для лечения болезней и их профилактики. На её основе, наши милые женщины с легкостью худеют, стараются сохранить красоту и молодость.
Каша из тыквы с рисом - моя любимая. Риса кладу немного и долго его варю. В процессе приготовления каша становится гладкой и однородной, приобретая консистенцию густого крема. В ней уже не различишь, где рис, а где тыква.
Очень вкусное и полезное блюдо. Сливочное масло класть не обязательно.
Для приготовления этой каши возьмите все продукты, указанные на фото.
Тыкву почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю или котелок с толстым дном. В такой посуде каша не пригорит. Добавить немного воды и поставить на огонь.
Помыть хорошо рис и добавить к тыкве в кастрюлю. Варить до мягкости тыквы. Если жидкость выкипит, то добавить еще воды.
Когда тыква будет мягкой, размять её. Налить молоко, положить сахар по вкусу и посолить.
Варить на самом маленьком огне, периодически перемешивая. Когда каша загустеет и станет однородной, выключить огонь.
В горячую кашу добавить сливочное масло и перемешать.
Каша из тыквы с рисом готова. Немного охлаждаем ее и подаем на завтрак, полдник или ужин.
Вкусно и полезно.