Hvit treaktig korall sopp. Spiselige soppkoraller. Habitater og veksttider

Kira Stoletova

De eksotiske representantene for skogriket inkluderer koralsamp. Den er oppført i den røde boken i Russland. Organismen vokser i løvskog og blandede skoger, og skaper mykorrhiza med bøk, bjørk eller furu, mindre ofte funnet på alder og lind. Noen ganger finnes den på syke og svake planter.

Beskrivelse

En vakker koralsvamp av en uvanlig form, som ved første øyekast virkelig ikke kan skilles fra en marin kolonial organisme, er den offisielle representanten for slekten Hericius. Latinsk navn Hericium coralloides. Sopp er populært kalt "korall bjørnebær", i vitenskapelige sirkler - xylotrophs, forgrenede og trellised geritsii.

Denne ekte naturlige dekorasjonen av skogen fanger sjelden blinde elskere av "stille jakt." Beskrivelsen inneholder følgende egenskaper av denne typen:

• buskformet fruktkropp;
• pigger: ulik form, skjør struktur, liten størrelse (opptil 1 cm);
• hule grener;
• skjellete base;
• lengde på grener opp til 30-40 cm;
• farge hvit eller beige (avhengig av type).

Den årlige soppen har mye til felles med en undersjøisk fetter. Med alderen endres fargen og blir mørkere, brunaktig eller gul. Den underjordiske delen - myceliet av bjørnebærsjampinongen fortsetter å leve og gi en ny avling regelmessig, fra år til år.

Kjøttet av disse organismer er hvitt eller blekrosa. Hos unge organismer er den øm, myk og spenstig, mens den i gamle blir stiv og hard. Hvis du trykker på den, blir den rød. Korall sopp har en rik aroma.

Sopp i form av forgrenende koraller har sideprosesser som brukes i tørket form. Etter tørking blir de oransje.

Korall soppen er preget av dens utad skumle pigger, som faktisk er så skjøre at de går i oppløsning fra en lett berøring.

Sporene til denne korallsvampen har formen som en hvit ball, noen ganger strekker ballen seg og har form av en ellipse. Imidlertid er det mulig å vurdere dette bare med et mikroskop.

Den vokser i de nordlige regionene i landet: i Fjernøsten, Ural, i Sibir, så vel som i Kaukasus og Krasnodar-territoriet. Høsttid i juli, august og september, i sjeldne tilfeller, varer sesongen til midten av oktober.

Kinds

Korall sopp har flere varianter som avviker i utseende og smak. I vår region er en alpinn pinnsvin vanlig, som vokser i barskog på skadede granstubber, sedertre, gran eller furu.

Denne organismen regnes som spiselig og har følgende varianter:

• gylden;
• ametyst,
• tre-formet;
• gul;
• avkortet;
• siv.

Beskrivelse av arter

Alle spiselige korall sopp har en behagelig aroma, de er enkle å tilberede, og de gir også en flott høst. Uspiselige varianter vil ikke skade kroppen, de kan ikke bli forgiftet. Kulinariske eksperter vet dyktig hvordan de skal lage mat og servere dem på forskjellige måter.

Bære foten

Ramaria koral, bjørnefot eller soppnudler vokser i gran og furuskog. Stammen har en dikotom forgrening, med hvit farge inni.

Irina Selyutina (biolog):

En dikotom forgrening kalles dette (vanligvis i skudd av høyere planter, men konseptet brukes også for andre grupper, hvis det er en ekstern likhet), når hovedaksen (stilken) er delt i to like utviklede akser, øverst i skuddet, og stopper videre veksten. Derfor kan vi si at som et resultat av slik forgrening dannes en U- eller V-formet gaffel.

I unge organismer er overflaten dekket med gule sporer. Med alderen får den en lys oransje eller rødlig farge. Det antas at kantarell og korallhornede sopp har vanlige forfedres former.

Voksne organismer når en høyde på opptil 20 cm, to prosesser med en sylindrisk form vises fra den sentrale bagasjerommet, som deretter danner hovedgrenene til fruktkroppen.

Kjøttet har lignende farge som marmor, har en behagelig urtearoma.

Innhøstingen skal være fra slutten av august til det første tiåret av oktober, de vokser i barskog.

Hornet siv

En blekgul spire som kommer opp fra bakken og ligner mennesketungen kalles vasshornet (Clavariadelphus ligula). Organismer av denne arten vokser i bartrær, og danner mykorrhiza med gran og gran.

Irina Selyutina (biolog):

Rørhornets fruktlegeme forgrener seg ikke, det er umulig å skille ut hatten og beinet i den. På grunn av utseendet er det vanlig å kalle det klubbformet.

Arten tilhører saprofytter i den 4. spiselige kategorien. Den når en høyde på 10 cm. Den har en lys beige farge.

Rynket clavulina

Denne soppen har en svak buskhet, i motsetning til andre kolleger. Grenene ligner glatte eller rynkede horn fra et dyr. De når en diameter på 0,4 cm og er preget av skarpe ender, som blir kjedelige med alderen. Totalt når kroppen en høyde på 15-17 cm.

Overflatefargen er vanligvis hvit eller blek krem. Hvit skjør masse har ingen smak.

Korall sopp vokser i bartrær, på mose, av små familier, vanligvis fra august til oktober. Denne organismen tilhører den fjerde kategorien av spiselighet, den er ikke spesielt etterspurt blant kokker på grunn av sin dårlige kvalitet. Hvit korall sopp har ingen lignende arter.

Fordelige funksjoner

På grunn av sammensetningen har disse soppene nyttige egenskaper:

• lavere kolesterol i blodet;
• påvirker leverfunksjonen positivt;
• fjerne giftstoffer;
• forbedre hjertets og nervesystemets arbeid;
• gjenopprette immunitet;
• stabilisere blodtrykket.

Korall sopp er rik på vitaminer, kalsium, jern, fosfor, fiber, polysakkarider og aminosyrer.

applikasjon

Disse fantastiske soppene har funnet sin anvendelse i tradisjonell og tradisjonell medisin, innen matlaging og kosmetikk.

Medisinsk bruk

I medisin brukes de som naturlige antidepressiva og antibiotika. Medisiner tilberedes fra dem, som hjelper til med å utvikle antistoffer som ødelegger virus og bakterier.

Korall fungerer som et sterkt sentralstimulerende middel, erinocin E i sin sammensetning hjelper i behandlingen av Alzheimers sykdom.

I Kina brukes det som et antitumormiddel, samt for å gjenopprette og styrke kroppen etter et cellegiftkurs.

Utsikten lar deg behandle alvorlige lesjoner med helminths (inkludert bendelorm).

Glykogen i sammensetningen av korall sopp hjelper med å kurere nervesykdommer og immunsvikt, har den unike egenskapen å fremme hematopoiesis. Det fjerner frie radikaler og beskytter kroppen mot stråling.

Anvendelse i kosmetologi

Kosmetologer bruker tinkturer og avkok av hvit korallsvamp for å øke hudfargen, lage elastiske, glatte ansiktsrynker og gjenopprette vannbalansen.

Retter tilberedes bare fra unge organismer, fordi de gamle er harde og tørre.

Etter å ha kjøpt eller plukket i skogen, er det viktig å nærme seg tilberedning og lagring av denne soppen. Oppbevares bedre i kjøleskap eller kjeller.

Konklusjon

Korall sopp er en sjelden og uvanlig art, ofte spiselig. De har nyttige egenskaper, som gjør at de kan brukes på forskjellige felt: i behandling av sykdommer og i gjenopprettingsperioden, i kosmetikk og matlaging.

Korall sopp har mange andre navn, disse inkluderer følgende: korallformet bjørnebær, hericium-korallformet. Alle disse navnene er av mer vitenskapelig opprinnelse, og folket kaller det "korall". Folk kjenner ham også som et "spiselig hornet." Denne soppen tilhører Heritsyev-familien. Den aller første informasjonen om ham dukket opp i atten femtisjuere. Den første som fortalte om en slik frukt av naturen, var Joseph Berkel. På den tiden ble det solgt som et kraftig middel mot forkjølelse. Han var også kjent for sine toniske egenskaper.

Denne soppen er kjent over hele verden, for eksempel i Kina ble den kalt "snøhvit treøre", og i Japan - "tremaneter".

Oftest kan den finnes i et tørt område, det foretrukne stedet er barsk territorium. Generelt er det flere varianter av bergarter av denne soppen. De kan vokse individuelt og i grupper, noen ganger til og med i hele soppstier.

Nesten alle varianter av disse soppene er lokalisert i hele den tempererte kontinentale sonen. Fruktene begynner å vises rundt juli og oppholdsperioden i skogsonen varer til november.

generelle kjennetegn

Korall sopp har et ganske interessant utseende, som ikke er som mange andre sopp. På det første møtet med ham er det noen ganger veldig vanskelig å gjette at dette er en sopp. Forskere har bevist at i verden finnes det rundt tusen to hundre varianter av denne soppen, som avviker i ytre parametere. I sin form er det assosiert med et hornet, da hatten er delt opp som i grener. Den vokser vanligvis i busker. Oftest kan den finnes i hvitt, og mer sjelden blir den funnet med et snev av gult eller kjøtt. Vanligvis er den maksimale størrelsen som en korall sopp vokser til tretti centimeter over.

Frukten som er vist på bildet, har tynne, ganske lange pigger (ca. to centimeter).

Korall sopp

Midten er fylt med masse, fibrøs og elastisk struktur. Den har en hvit farge, men med modning begynner den gulaktige fargen å vises. Den har en behagelig smak og aroma.

Mest foretrukket habitat er tempererte skogområder. Jo nærmere den nordlige sonen, desto mindre blir antallet. De kan sees i skoger av enhver type. Oftest bosetter de seg på tregrener, på døde bagasjerom eller i huler med levende trær. I varmere strøk foretrekker de å vokse på eik, lind eller alm. Fordelen er gitt til bjørk og osp i tempererte skoger.

Denne typen sopp brukes i matlaging. Han har ingen uttalt smak. Den tiltrekker seg med sin sprø og uvanlig delikate base. Det er et ganske næringsrikt produkt. Korall sopp regnes som en kostholdsmat, siden den er sytti prosent sammensatt av kostfiber. Den består også av atten aminosyrer, en rekke vitaminer, karbohydrater, proteiner og mineraler.

Det trenger ikke kokes på forhånd. Oftest er denne soppen stekt, brukt til å lage supper eller til pålegg. Det blir også tørket for etterfølgende bruk. Mat tilberedt på basis av tørket sopp krever deres foreløpige behandling. På det første stadiet helles de med kokt vann en stund. Vi venter til de sveller, de kan øke i størrelse med omtrent ti ganger. Etter det vaskes de og deles i porsjoner. Og etter disse prosedyrene, kan du begynne å tilberede retter.

Korall sopp pleide å være sjelden. Retter fra dem ble betraktet som delikatesser som bare ble brukt av velstående mennesker. For øyeblikket dyrkes de industrielt i store mengder. De er tilgjengelige for majoriteten av befolkningen. De kan kjøpes i nesten hver butikk med asiatiske produkter. Oppbevares anbefalt korall sopp i lufttette beholdere i kjøleskapet.

I Kina kom de på en interessant metode for å tilberede en søt rett, som er basert på en slik sopp. Først må du koke soppen, hvoretter den skal tørkes og hell i søt fersken sirup.

Den nærmeste slektningen av denne frukten er en alpin bjørnebær. Det er en ganske sjelden forekomst på vårt territorium. Forskjellen er at den har tresubstrater. Denne lignende arten av korall sopp legger seg på tørre grantrær, på stubber. Foretrekker gran, gran og sedertre furu.

Medisinsk bruk

Vitenskapelig undersøkelse av denne rasen begynte i nitten og nittini. En tysk forsker beviste at den inneholder Erinacin E. Som et resultat viste det seg at denne komponenten er et molekyl som er en svært selektiv agonist for nervesystemet. Effekten er manifestert i en sterk stimulering av nervecellevekstfaktor. En slik handling har bidratt til å avsløre at den kan bli en effektiv medisin for å kurere Alzheimers sykdom. Allerede i det tjueførste århundre, på to tusen åtte år, begynte japanske forskere å studere denne komponenten. De syntetiserte kjemisk Erinacin E. For øyeblikket pågår det arbeid med å utvikle en medisinsk medisin basert på dette molekylet.

Gjennom årene har denne sorten blitt brukt som et middel mot tuberkulose, hypertensjon og forkjølelse.

Israelske studier har vist at korall sopp har evnen til å øke immuniteten, styrke luftveiene, fremmer god bloddannelse og har funksjonene som strålebeskyttelse. I tillegg er det et anti-allergisk og antiinflammatorisk middel. Det ble også observert at det er i stand til å forhindre utseende av svulster, beskytte leveren mot giftige effekter.

Studier i Kina har vist at det medisinske potensialet til korall sopp er på samme nivå som bjørnebærkammen, som er kjent over hele verden for sine helbredelsesevner.

Denne soppen blir verdsatt på grunn av det faktum at en av dens bestanddeler er glykogen, som hjelper mot immunsvikt, nervesykdommer.

En annen positiv kvalitet på denne planten er dens evne til å forynge huden, takket være vitamin D. Det er verdt å vurdere det faktum at bruken av dette legemidlet er forbudt for de som har brukt antikoagulantia.

Nydelig korall sopp

En av variantene av korall sopp er en vakker korall sopp. Det er en frukt som kan vokse i gangene på åtte og femten centimeter, både i høyden og i diameter. Utad ser det ut som en forgrenet busk. På et tidlig stadium i sin alder har den en korallrød farge med en lys base, og med tiden blir fargen mer nær oransje.

Strukturen til soppen består av et tykt ben som de samme tykke grenene strekker seg fra. Omtrent tre eller fire ganger nye grener fra hovedgrenene. På spissene til grenene er det to eller tre divisjoner. Disse inndelingene er mer mettede i farger enn hoveddelen. Den lever i jorda av eik. Perioden med vekst deres faller august-september.

Korall sopp har mange populære navn: gelatinøs, sølvøre, isete, kongelige, skjelvende, snørike. Alle disse er alternative navn, og den nåværende (vitenskapelige) høres ut som "fuchsiform tremella" (tremella fuciformis).

Korall soppen ble først beskrevet av engelskmannen Joseph Berkeley i 1856. Imidlertid visste den asiatiske verdenen mye om ham før. Lokale urtemedisiner solgte hvit korall sopp som et mirakel. Det var også en utmerket tonic. Oversettering av kinesiske tegn fører til et annet interessant navn: "snøhvit treøre", og i den japanske versjonen - "trehvit hvit manet."

Korall sopp er ganske næringsrik. Den består av rundt 70% av kostfiber, 18 aminosyrer, vitaminer, karbohydrater, proteiner, mineraler, planteglykogener.

I mange århundrer har korallsvampen blitt brukt av kineserne i behandlingen av tuberkulose, forkjølelse, hypertensjon.

Nyere studier fra forskere fra Ukraina og Israel har bekreftet at fuchsia tremella kan øke immuniteten, beskytte mot stråling, styrke luftveiene, forbedre bloddannelsen og senke kolesterolet. Dessuten har korallsvamp anti-allergiske og betennelsesdempende egenskaper. Det forhindrer utvikling av svulster og nevrologisk skade, beskytter leveren mot virkningen av giftstoffer, har en positiv effekt på hjernen, forbedrer hukommelsen.

Den store verdien av soppen er tilstedeværelsen av glykogener (spesielle polysakkarider), som er foreskrevet av leger i tilfelle immunsvikt, alvorlig stress, for tidlig aldring. Kombinasjonen av ernæringsmessige egenskaper gjør den ideell for røykere.

På grunn av innholdet av naturlig vitamin D, forynger korall (hvite) sopp huden, øker blodstrømmen i hudcellene. Viktig: fuchsia tremella er strengt kontraindisert hos de pasientene som tar (eller nettopp er ferdig med å ta) antikoagulantia. Korall soppen har nesten ingen uavhengig smak. Populariteten til Tremella forklares med en skarp, elastisk, men samtidig delikat tekstur. Det tilberedes mange supper, salater og til og med desserter. I pulverform tilsettes korallsjampinjong til drikke og is.

Den kinesiske måten å tilberede en av de søte rettene som er basert på en slik sopp, er veldig interessant: tremella kokes, tørkes deretter og dynkes i søt fersken sirup.

Det tørkede “sølvøret” trenger ytterligere behandling. Først helles produktet med varmt vann i et par timer, til det svulmer (øker tidoblet), deretter vaskes det og etter tapping av overflødig vann deles det opp i små blomsterstander (tøffe områder fjernes). Etter det kan du begynne å lage mat. En gang var en sjampinjong så sjelden at bare veldig rike mennesker hadde råd til det. Nå dyrkes Tremella i industriell skala og er ganske rimelig for den gjennomsnittlige kjøperen. Du kan se det i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Korall sopp lagres i kjøleskap i tett lukkede lufttette beholdere.

• Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Gren: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklasse: Phallomycetidae (Funky)
• Ordre: Gomphales
• Familie: Gomphaceae (Gomphae)
• Slekt: Ramaria (Ramaria)
• Utsikt: Ramaria flava (Ramaria gul)

Andre navn på soppen:

Andre navn:

• Gulhornet

• Bære foten

• Hjortehorn

• Gul korall

Beskrivelse

Den gule fruktlegemet Ramaria når 15–20 cm i høyden, 10–15 cm i diameter. Tallrike, forgrenede, buskete, buskete grener med en sylindrisk form vokser ut av en tykk hvit "stubbe". Ofte har de to stumpe topper og feil avkortede ender. Fruktkroppen har alle gule nyanser. Under grenene og i nærheten av "stubben" er fargen svovelgul. Når du trykker på, endres fargen til en vinbrunaktig. Massen er fuktig, off-white, i "cob" - marmor, fargen endrer seg ikke. Utenfor er basen hvit, med en gulaktig fargetone og rødlige flekker i forskjellige størrelser, de fleste finnes i fruktende kropper som vokser under bartrær. Lukten er behagelig, gir litt gress, smaken er svak. Toppen av gamle sopp er bitter.

Sporpulver okergult.

Habitater og veksttider

Gul ramaria vokser på bakken i lauv, barskog og blandingsskog i august - september, i grupper og enkeltvis. Det er spesielt rikelig i skogene i Karelia. Den finnes i fjellene i Kaukasus, så vel som i landene i Mellom-Europa.

dobler

Den gule Ramaria-soppen er veldig lik den gullgule korallen, forskjellene merkes bare under mikroskopet, samt Ramaria aurea, også spiselige og har de samme egenskapene. I en tidlig alder ligner den på utseende og farge som Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens - mindre i størrelse.

Merk

Ordet flava i navnet på soppen betyr "gult." Korall sopp regnes som basidiomyceter. De danner sporer på fruktlaget, på utsiden av “knutene”, overalt. De fleste koraller er gode, men blant dem er også giftige.

Denne ramaria regnes som en spiselig sopp, men når du spiser den, må du ta visse forholdsregler. Først av alt, bare unge prøver skal samles og basen brukes, siden grenene er bitre. Moden sopp er slett ikke spiselig på grunn av bitterhet.

Latinsk navn: Hericium coralloides
Avdeling: Bazidiomikota
Klasse: Agaricomycetes
Ordre: Russula
Familie: Hericium
Slekt: Hericius
Spisbarhet: Spiselig

Koral pinnsvin eller korall gericius - en spiselig sopp av slekten Hericiaceae, familien Blackberry. Tilhører klassen Basidiomycetes, en underklasse av Homobazidiomycetes, rekkefølgen er Lamellar og er en hygromesophilic sopp. Utad er den veldig lik den spredte korallen av hvit, melkeaktig, beige eller blekgul.

Fruktkroppen er enårig, forgrenet, buskete med grener, som er full av pigge prosesser. Dens dimensjoner: bredde - fra 5 til 40 cm, høyde - opp til 30 cm. Grenene er hule inni, rette, med en diameter på omtrent 0,5 cm, med en skarp ende, og alle er dekket med små pigger. Når pinnsvinet vokser, strekker de korallformede nåler seg til 0,5-1 cm og henger ned fra greinene. Basen er kort, med en diameter på ca 1 cm, med små pigger, nesten skjellete. Myeliet til denne korallformede bjørnebæret er flerårig. Massen er hvit, litt rosa, kjøttfull og fibrøs, oker når den er tørket. Den har en lys sopplukt og smak. Imidlertid er det bare unge sopp som brukes i mat. Sporer 5,5 mikrometer i størrelse, ellipsoide eller sfæriske, med en fortykket, litt ru vegg, amyloid.

Du kan møte den i skogen fra juli til begynnelsen av oktober, som regel, i form av separate individer, men den kan ikke samles, fordi den korallignende pinnsvinet er oppført i Røde bok blant sjeldne. Soppens habitat: Europa, Kaukasus, Ural, Sibir, Fjernøsten, Vestkaukasus, Krasnodar-territoriet. Det ser ikke ut som andre berømte sopper.

I kinesisk medisin bjørnebær korall Det er mye brukt til behandling og forebygging av mage- og tarmsykdommer, øke immuniteten, funksjonen av luftveiene og regulering av nervesykdommer. Andre egenskaper: stimulering av bloddannelse, toning av kroppen. En slik sopp brukes aktivt til fremstilling av tinkturer. Med riktige proporsjoner kan du få et effektivt medikament. I oppskriftene til healerne kan du finne informasjon om at skjær ble brukt for å trekke en person fra langvarig depresjon.