Hvordan tilberede frosne kjøttboller deilig i en stekepanne. Hvordan lage deilige kjøttboller med saus. Hvordan lage kjøttboller riktig av hakket svinekjøtt og biff med tomatsaus

Små runde koteletter er kjent for alle. De er stekt, bakt og dampet. Før du koker kjøttbollene, bør du vite at du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig eller kombinasjon til retten, tilsett ikke bare ris, men også kål, bønner og bokhvete.

Det er mange matlagingsoppskrifter, som hver har sine egne hemmeligheter.

Variasjonen av oppskrifter gjelder først og fremst tilberedning av sauser og sauser, som kan være krydret, søt, syrlig, med pikante toner fra orientalske krydder.

Kjøttboller i tomatsaus fra ½ kg hakket svine- og storfekjøtt kan enkelt tilberedes med følgende produkter:

gulrøtter - 100 g;
løk - 150 g;
ris - 125 g;
tomatpuré - 50 ml;
mel - 70 g;
egg - 1 stk;
sukker - 1 teskje;
salt, krydder (koriander, pepper), laurbærblad - etter smak.

Slik nyter du gyllenbrune kjøttboller med tomatsaus:

Risen kokes og vaskes med rennende vann.
Gulrøttene rives og løken kuttes i terninger.
I en separat beholder blir kjøttdeigen saltet, pepret og blandet med gulrøtter, ½ løk og ris.
Rull blandingen til kuler med våte hender, rull i mel og stek i varm olje.
Etter at en gyllenbrun skorpe dukker opp, helles den resterende halvdelen av løken mellom "kotelettene" i noen minutter.
Pasta, mel, sukker fortynnes i 0,5 liter vann, hvoretter væsken helles i ballene.
Innholdet i pannen krydres og saltes.
Etter ⅔ times småkoking på lav varme, tas retten ut av komfyren og holdes i ca. 10-15 minutter.

Råd! Folk som foretrekker diettmat kan erstatte svinekjøtt og storfekjøtt med fjærfe: kyllingkjøttboller i tomatsaus er absolutt ikke dårligere i smak.

Oppskrift i ovnen

For å smake ovnsbakte kjøttboller med saus, ved å bruke et sett med produkter fra den klassiske oppskriften, kan du bruke ovnen. Denne retten passer for folk som følger et sunt kosthold, som utelukker mat stekt i olje.

Kjøttboller i ovnen tilberedes som følger:

Risen kokes, grønnsakene hakkes.
Kjøttboller lages av kjøttdeig med ris og egg og legges i en panne.
I en separat beholder løses pasta, mel og sukker i vann, hvoretter løkterninger og gulrotspon legges til bollen.
Kulene fylles med saus og settes i ovnen i ⅔ time ved en temperatur på 180°.

Pinnsvin - kjøttboller med ris og saus

Pinnsvinkjøttboller får navnet sitt fra risen som stikker ut som ser ut som nåler.

For å lage en rett laget av ½ kg kjøttdeig i henhold til denne oppskriften trenger du:

gulrøtter - 100 g;
løk - 200 g;
ris (kokt til halvkokt) - 250 g;
tomater - 200 g;
mel - 30 g;
egg - 1 stk;
vann - 800 ml;
salt, sukker, krydder (koriander, pepper, khmeli-suneli) - etter smak.

I prosess:

En blanding for kjøttboller tilberedes av kjøttdeig, hakket løk, kokt ris, egg, pepper og salt.
Blandingen rulles til små kuler og legges i en kjele med tykk bunn.
Den andre løken og gulrotsponene stekes i en stekepanne, hvor tomatene, revet i en blender, deretter tilsettes, ofte erstattet av 50 g tomatpuré.
Etter steking av tomatene tilsettes mel.
Etter et minutt helles kokende vann i sausen og alt blandes slik at det ikke dannes melklumper.
Etter oppkoking blir sausen saltet, pepret, sukker og krydret.
Sausen helles i pannen med pinnsvinene, hvoretter retten får småkoke i ⅓ time til den er kokt.

Viktig! Når du tilbereder denne retten, kokes kjøttbollene i en kjele, siden "nålene" forsvinner under stekeprosessen.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr?

Kjøttboller med saus kan også tilberedes i en langsom komfyr ved å bruke den forrige oppskriften.

Hovedforskjellen ligger i forberedelsestrinnene:

Sausen tilberedes i "Frying" eller "Baking" -modus, hvoretter den helles i en separat bolle.
Rull den tilberedte kjøttdeigen til kuler og legg dem i den tomme bollen.
Kjøttbollene helles med saus og kokes i "Stew" -modus i omtrent en halv time.
Etter pipelyden kan retten serveres.

Matlaging med kål

Tradisjonelle kjøttboller kan varieres ved å tilsette kål ved å tilberede ingrediensene fra grunnoppskriften og tilsette 300 g kål.

Tilberedningsmetoden er imidlertid litt annerledes:

Løken kuttes i terninger, gulrøttene rives, og kålen kuttes i skiver.
Tilberedte grønnsaker sauteres på lav varme, hvoretter de males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.
Kjøttet blandes med ris, vridd grønnsaker, egg, salt og krydder.
Kjøttboller dannes av blandingen, som deretter stekes på alle sider.
I en stekepanne bringes en blanding av tomater, mel og vann til å koke opp.
Deretter legges kjøttbollene i en panne, helles med tomatsaus og småkokes i ca 25 minutter.

Kjøttkaker som i barnehagen

Når vi ser små koteletter husker vi ofte lunsjer i barnehagen, da vi hadde den mest bekymringsløse perioden. Å smake på en rett fra barndommen vil hjelpe deg å fordype deg helt i den.

For å forberede deg må du kjøpe:

hakket kjøtt - ½ kg;
løk - 75 g;
ris (kokt) - 125 g;
tomatpuré - 15 ml;
rømme - 25 ml;
mel - 30 g;
egg - 1 stk;
vann - 250 ml;
salt, pepper - etter smak.

For å gå tilbake i tid:

Kjøttet blandes med et egg, finhakket løk og kokt ris til det er halvstekt, salt og pepper.
Rull løk-kjøttmassen til kuler og rull dem om ønskelig i mel som har en bindeegenskap.
Kulene stekes i solsikkeolje med lokket åpent på alle sider.
På dette tidspunktet fortynnes pasta og salt i ½ kopp, hvoretter væsken helles i pannen.
Etter 20 minutter med stuing, fortynnes rømme og mel i andre halvdel av glasset.
Væsken helles i kjøttbollene som fortsetter å putre i et kvarter til de er gjennomstekt.

Original oppskrift på kjøttdeig

Mange tror at kjøttboller utelukkende er en kjøttrett, mens de glemmer fisk. På dager med ikke-streng faste eller under en diett, vil fiskeboller være en gave til å diversifisere ditt daglige kosthold.

Du kan lage fiskeboller av ½ kg torsk eller hakefilet ved å tilberede følgende ingredienser:

løk - 100 g;
hvitt brød - 70 g;
tomatpuré - 75 ml;
egg - 1 stk;
olje (vegetabilsk) - 75 ml;
salt, sukker, sitronsaft, krydder, urter - etter smak.

For å prøve den originale retten:

Fiskefileten kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern.
Brødet fylles med vann, som tømmes etter at produktet svulmer.
Løk og grønt er finhakket.
Kjøttet blandes med et egg, presset brød, salt, krydder og urter.
Små kuler dannes av fiskemassen og settes i kjøleskapet.
På dette tidspunktet stekes løkene i en stekepanne og tomatpuré fortynnet i 120 ml kokende vann og sitronsaft tilsettes.
Kjøttbollene legges i sausen og stues i et kvarter.

Kjøttboller i rømmesaus

Rømmesaus er et næringsrikt, mettende tillegg. Og kjøttboller med slik saus vil vinne hjertet til enhver mann som av natur elsker å spise solid og velsmakende mat.

For å forberede et slikt mesterverk trenger du:

hakket kjøtt - 400 g;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
egg - 1 stk;
krem (lavt fett) - 250 ml;
rømme - 300 ml;
salt, krydder - etter smak.

Når du forbereder deg, bør du følge følgende trinn:

Skrellede grønnsaker kuttes, stekes og legges i en bolle for å avkjøles.
Koloboks er dannet av kjøttdeig blandet med stekte grønnsaker og egg og stekt i en ren, oljet stekepanne.
En saus tilberedes av rømme, fløte, salt og krydder ved å blande ingrediensene.
Rømmesaus helles i pannen og kjøttbollene legges, hvorpå alt får putre på svak varme i ca en halvtime.

Med tilsatt sopp

Tilsetning av sopp vil gi retten et pikant preg. Når du tilbereder ingrediensene, er det nok å erstatte kremen med samme mengde champignoner.

Du bør ha for hånden:

hakket kjøtt - 600 g;
Mortadella pølse - 4 skiver;
egg - 2 stk;
løk - 100 g;
Parmesanost - 100 g;
brødsmuler - 40 g;
hvitløk - 1 fedd;
olje (oliven) - 50 ml;
purerte tomater - 650 ml;
vann - 650 ml;
salt, sukker, krydder (basilikum, pepper), urter - etter smak.

Når all maten står på bordet:

Hvitløk og løk hakkes og stekes i olivenolje i en tykkbunnet panne.
Etter at løken er blitt gjennomsiktig, tilsettes tomater, salt, krydder til innholdet, og deretter helles vann i.
Etter oppkoking dekkes sausen med lokk og putres på svak varme.
I en egen bolle blander du kjøttdeig, hakket pølse og revet ost, kjeks, egg, hakkede urter, salt og krydder.
Blandingen formes til kjøttboller, som deretter legges en om gangen i den kokende sausen.
Etter en times stuping er retten klar til å spises.

Kjøttboller er små smakfulle kuler. De er laget av kjøttdeig eller fisk med tilsetning av ris, bokhvete eller hirsekorn. I dag er det kjent flere forskjellige oppskrifter på denne retten. Etter å ha lest dagens innlegg vil du forstå, med saus i en stekepanne, i ovnen og i en kjele.

Alternativ med tomat-rømmesaus

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften har en delikat kremet smak. Den er ideell ikke bare for voksne, men også for barnemat. Rømmesaus setter perfekt ut aromaen av kjøtt. Den bløter kjøttdeigen så godt at sistnevnte blir mer som en sufflé. Før du lager deilig mat, må du besøke en butikk i nærheten og kjøpe alle de manglende ingrediensene. I dette tilfellet bør kjøkkenet ditt ha:

400 gram storfekjøtt.
3 ss vegetabilsk olje.
150 gram ris.
En teskje hvetemel.
200 gram løk.
Et halvt glass rømme.
100 gram gulrøtter.
Salt, krydder, urter.
300 gram zucchini.

For å tilberede denne retten er det viktig å kjøpe kun ferske produkter av høy kvalitet. Du kan bruke hvitløk, svart og rød kvernet pepper som krydder. Når det gjelder rømme, bør fettinnholdet være minst 15%.

Prosess beskrivelse

Før du tilbereder kjøttbollene og sausen i ovnen, må du håndtere biffen. Den vaskes, kuttes i mellomstore biter og males i en kjøttkvern. Etter dette kan du bruke tid på grønnsaker. De vaskes, skrelles og knuses. Riv gulrøttene og skjær løken i små terninger. Deretter sendes noen av grønnsakene til en stekepanne smurt med oppvarmet vegetabilsk olje, stekt litt og kombinert med kjøttdeig. Dit sendes også ferdigkokt ris. Det resulterende kjøttdeig blir saltet, pepret og blandet grundig.

Små kuler dannes av den ferdige kjøttmassen og legges i en bakebolle, hvis bunn er smurt med vegetabilsk olje. Zucchiniskiver legges mellom kjøttbollene. Legg de resterende hakkede løkene og gulrøttene i en egen stekepanne og stek dem lett. Etter noen minutter tilsettes tomatpuré og rømme i grønnsakene. Alt dette putres på lav varme. Etter bare et par minutter, tilsett mel, tidligere oppløst i et lite volum vann, i stekepannen. Kok opp sausen og fjern fra varmen. Etter dette helles den i en form med kjøttboller. Kjøttboller tilberedes med tomat og rømmesaus i ovnen, oppvarmet til to hundre grader. Etter omtrent en halvtime tas retten ut av ovnen og serveres.

Alternativ med hvitt brød

Denne oppskriften vil garantert interessere alle elskere av solide og smakfulle retter. Kjøttboller laget av den kan serveres til lunsj eller middag. Før du koker kjøttboller med saus i ovnen, sørg for å sørge for at du har alle nødvendige ingredienser for hånden. I dette tilfellet trenger du:

Et halvt kilo svinekjøtt.
200 gram gulrøtter.
½ kopp ris.
300 gram løk.
100 milliliter melk.
100 gram hvitt brød.
Rått kyllingegg.
4 ss tomatpuré.

I tillegg bør du fylle på med salt, krydder og vegetabilsk olje. I tillegg bør du til rett tid ha et par spiseskjeer mel i arsenalet ditt.

Algoritme for handlinger

Før du tilbereder deilige kjøttboller med saus, bør du vaske, koke og avkjøle risen.

Etter dette må du takle svinekjøttet. Den vaskes i kaldt vann, kuttes i mellomstore biter og males i en kjøttkvern sammen med halvparten av den tilgjengelige løken. Noen av de revne gulrøttene, brød dynket i melk, avkjølt kokt ris, et rått kyllingegg, salt og krydder er også plassert der. Bland alt godt og form små kuler fra det resulterende kjøttdeig. Hver av dem er panert i mel, stekt i oppvarmet vegetabilsk olje og lagt i en bakebolle.

Etter det kan du lage sausen. For å tilberede det stekes løk og gulrøtter i en stekepanne. Noen minutter senere får de tilsendt tomatpuré og en liter drikkevann. Etter at sausen koker, tilsett litt salt, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme. Etter fem minutter helles den i en form med kjøttboller og sendes til ovnen. Kok retten ved hundre og åtti grader i førti minutter. De serveres vanligvis med pasta eller potetmos.

Tyrkia alternativ

Ved hjelp av denne oppskriften kan du enkelt og raskt lage kjøttboller med saus, akkurat som i barnehagen. De er ideelle for babymat. Selv de mest kresne barna, som vanligvis er svært vanskelige å mate, spiser dem med glede. For å skjemme bort barnet ditt med en deilig lunsj eller middag, fyll opp alle nødvendige ingredienser på forhånd. For å tilberede disse kjøttbollene trenger du:

Et halvt kilo kalkunkjøtt.
80 gram ris.
Egg.
Middels løkhode.
1,5 glass drikkevann.
En spiseskje mel, rømme og tomatpuré.

Siden denne retten er beregnet på barnemat, ikke overbruk krydder. Som krydder er det nok å bruke vanlig salt og laurbærblad.

Trinn-for-steg instruksjon

Kalkunkjøttet vaskes, tørkes og føres gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Det ferdige kjøttdeigen kombineres med kokt ris, egg og salt. Bland alt godt.

Form små kjøttboller fra den resulterende massen, panér dem i mel og stek lett i fem minutter på hver side. Etter det helles de med en saus laget av vann og tomatpuré. Stek kjøttbollene i en stekepanne, dekket med lokk, i et kvarter. Deretter helles en blanding bestående av et halvt glass vann, en spiseskje mel og 25% rømme i samme bolle. Kok opp innholdet i kjelen og la det småkoke i cirka femten minutter.

Alternativ med blandet kjøttdeig

De som ennå ikke har bestemt seg for å lage deilige kjøttboller med saus, vil sikkert være interessert i denne oppskriften. Det er bra fordi det innebærer bruk av rimelige, lett tilgjengelige produkter som alltid kan kjøpes på et nærliggende supermarked. For at familien din skal kunne sette pris på middagen du har laget, må du dobbeltsjekke på forhånd om kjøkkenet ditt har:

250 gram hver av hakket svine- og kalvekjøtt.
Et par kyllingegg.
2 ss tomatpuré.
100 gram ris.
3 dynke spiseskjeer brødsmuler.
En halv løk.

Denne gangen vil tilleggsingrediensene være salt, solsikkeolje, allehånde og laurbærblad.

Matlagingsteknologi

For å lage solide og smakfulle kjøttboller med saus, trinn-for-trinn-oppskriften som er omtalt i dagens publikasjon, må du lage ris. Den vaskes til stivelsen er helt fjernet, helles med kaldt saltet vann og kokes til den er mør. Etter dette avkjøles den og kombineres med to typer kjøttdeig, egg og krydder. Bland alt godt og begynn å danne kjøttboller.

Hvert av de resulterende halvfabrikatene paneres i brødsmuler og stekes lett på begge sider i oppvarmet vegetabilsk olje. Deretter overføres de til en passende panne. Dit sendes også et par allehånde erter, et laurbærblad, en halv løk og tomatpuré oppløst i tre hundre milliliter drikkevann. Etter dette dekkes oppvasken med lokk og legges på komfyren. Stek kjøttbollene med saus i en kjele innen en time fra det øyeblikket sausen koker.

Alternativ med tilsatt poteter

Denne oppskriften gir en veldig smakfull og mettende rett. For dette formålet er det tilrådelig å kjøpe blandet kjøttdeig, som består av svinekjøtt og storfekjøtt. Dette alternativet kan anbefales til de som fortsatt lurer på hvordan man deilig kan lage kjøttboller med saus. Før du starter prosessen, sjekk om kjøleskapet ditt har:

En kilo blandet kjøttdeig.
300 gram løk.
Rått kyllingegg.
3-4 ss rømme.
Stor potet.
Et glass ris.
1-2 ss tomatpuré.

Om nødvendig kan sistnevnte erstattes med ketchup. Når det gjelder krydder, brukes ofte ikke bare salt og pepper til å tilberede denne retten, men også malt hvitløk eller karri.

Sekvensering

Først av alt bør du forberede risen. Det vaskes, helles med saltet kaldt vann og kokes. For å få mer smuldrete myke kjøttboller er det lurt å bruke dampet frokostblanding.

Etter dette kombineres kjøttdeig, kjølt ris, revet rå poteter, hakket løk og egg i en beholder. Alt dette saltes, krydres med krydder og blandes grundig. Små baller lages av den resulterende massen og stekes i vegetabilsk olje. Deretter helles de med en saus bestående av et glass drikkevann, rømme og tomatpuré. La kjøttbollene småkoke med saus i en stekepanne i ca en halvtime. Steketiden kan variere avhengig av størrelsen på kjøttbollene.

Kjøttboller i en stekepanne med saus blir ganske velsmakende og aromatiske. Denne retten passer perfekt til bokhvete. La oss finne ut sammen med deg hvordan du steker kjøttboller i en stekepanne.

Oppskrift på kjøttboller med ris i stekepanne

Ingredienser:

ris - 200 g;
løk - 2 stk.;
egg - 1 stk;
kjøttdeig - 600 g.

Til sausen:

tomatpuré - 300 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
smør - 100 g;
salt, krydder - etter smak.

Forberedelse

Så først forbereder vi kjøttdeigen til kjøttbollene. Vi tilbereder den enten selv fra kjøtt eller fjærfe, eller kjøper en ferdig blanding. Bare ikke kjøp veldig finmalt kjøttdeig, ellers vil kjøttbollene spre seg og falle fra hverandre når de stekes. Så til det ferdige kjøttdeig legger vi til en liten løk, hakket eller finhakket.

Vask risen grundig, legg den i en bolle og hell kokende vann over den. La frokostblandingen stå i 45 minutter slik at den sveller litt, hell deretter av vannet og tilsett risen i kjøttdeigen. Press så noen fedd hvitløk i kjøttmassen og alt er godt blande. Helt til slutt bryter du et rått kyllingegg inn i kjøttdeigen.

Etter å ha tilberedt kjøttdeigen, gå videre til. Så ta et stykke smør og stek revne gulrøtter og hakket løk i det. Etter dette, bland tomatpuréen med vann og legg den i en dyp stekepanne på bålet. Tilsett ristede grønnsaker, krydder og urter. Etter dette danner vi kjøttbollene ved å fukte hendene i vann. Rull dem i mel og stek grundig i en stekepanne oppvarmet med olje på begge sider til en gyllenbrun skorpe vises på dem.

Vi overfører kjøttbollene til stekepannen med sausen bare når de alle er stekt og ferdig kokt. Ha dem nå i sausen, dekk med lokk og la det småkoke i 25 minutter.

Oppskrift på kjøttboller i tomatrømmesaus.

Ingredienser:

Blandet kjøttdeig- 1 kg

Bulk løk- 0,3 kg

Kylling egg- 1 stk

Potet- 1 stk

Ris- 1 glass

Rømme- 3-4 ss

Ketchup eller tomatpuré- 1-2 ss

Krydder: salt, kvernet sort pepper, du kan tilsette karri og kvernet hvitløk.

Hvordan lage deilige kjøttboller med saus

1. Til kjøttboller er det bedre å bruke blandet kjøttdeig: 2/3 biff + 1/3 svinekjøtt.

2. Koking av ris. Hell 1 kopp (200 gram) Krasnodar-ris i pannen (du kan bruke dampet ris, i dette tilfellet blir kjøttbollene mer smuldrete). Tilsett 1,5 kopper vann. Sett på høy varme og kok opp. Dekk så til risen med lokk og kok på middels varme i 5 minutter. Reduser deretter varmen til lav og kok risen i ytterligere 9 minutter. Fjern fra varmen og la stå tildekket i ca 10 minutter.

3. En liten potet må skrelles og rives. Du må definitivt presse ut saften.

4 . Skrell løken og hakk den fint. Tilsett resten av ingrediensene (kjøttdeig, egg, løk, ris, poteter). Salt, pepper, tilsett krydder etter smak.

5. Bare å blande kjøttdeigen er ikke nok. For å unngå at kjøttbollene faller fra hverandre under stuingen, må kjøttdeigen piskes. For å gjøre dette løfter du det blandede kjøttdeig og slår det på bunnen av koppen. Uten fanatisme trenger du ikke være nidkjær slik at kjøttdeigen spres over hele kjøkkenet, pent.

6. Rull den tilberedte kjøttdeigen til små kuler og legg dem i en stekepanne med dyp bunn.

7. Du kan sette den på bålet, la den steke litt mens du forbereder sausen.

Saus: et glass vann + 3-4 ss. skjeer rømme + 2-3 ss. skjeer ketchup (eller 1-2 ss tomatpuré). Salt etter smak. Ulike urter (dill, persille, basilikum) passer perfekt til sausen. Karri eller gurkemeie er veldig sunne krydder som også gir en fin gylden fargetone.

Hell sausen i kjelen, dekk til med lokk og la det småkoke på middels varme i ca 30 minutter (avhengig av størrelsen på kjøttbollene dine).

Deilige kjøttboller i saus er klare

God appetitt!

Hemmeligheter med å lage kjøttboller med saus

Hvis du allerede har tint kjøttdeigen, men det lukter ikke veldig friskt, og dette skjer selv ved tining i kjøleskapet, kan du legge svart allehånde i det. Så både lukten og fargen på produktet vil bli rik og behagelig. Salt og tilsett tørket dill, som også bekjemper den ubehagelige lukten, og kotelettene vil smake enda bedre og rikere. Spesielt i kjøttboller, hvis du lager suppe, vil dill i kjøttdeigen rett og slett være uerstattelig.

Kjøttet skal blandes grundig og så å si piskes. Akkurat som deig, elsker kjøttdeig hendene dine, så hvis du ikke liker å ta på produktet med hendene, er det bedre å ta hansker og tåle dette øyeblikket. For å gjøre kjøttbollene saftige og luftige, må kjøttdeigen eltes og eltes som deig til smultringer. Bland produktet med krydderne, og tilsett deretter alt som trengs i henhold til oppskriften.

Den fjerner lukten av kjøttdeig og hvitløk (kvernet eller knust) godt. Mange husmødre anbefaler også koriander, men bare en liten klype, gjerne en halv teskje per kilo kjøttdeig.

Til både koteletter og kjøttboller tilsettes løk i kjøttdeigen. Hver husmor bestemmer på sin egen måte, enten rive den på et rivjern eller en blender, eller ganske enkelt kutte den veldig fint. Det er bedre å male løken til kjøttboller, men koteletter kan lages med finhakket løk. Det er også vanlig å legge friske urter i kjøttbollene, dette gir dem en pikant smak, siden bare kjøttdeig med ris er en enkel kombinasjon. Koteletter lages enten med tørkede urter eller uten dem i det hele tatt.

Slik at kjøttbollene ikke faller fra hverandre i en stekepanne eller saktekoker, tilsett et egg, men ikke mer enn 2 stykker, slik at de ikke blir harde. Kokker anbefaler å tilsette bare protein, men det er opp til deg å bestemme. Kjøttet med egg holder tettere. Vel, hvis du ikke har egg for hånden, riv en rå potet i kjøttdeigen, men bare ett. Stivelsen som knollen inneholder «holder» også sammen kjøttdeigen.

Favoritt minikoteletter er de delikatessene fra barndommen som du husker med stor appetitt mer enn en gang i ditt voksne liv. For de som ikke er klare til å stille sulten med minner alene, tilbyr vi detaljerte oppskrifter på hvordan du steker kjøttboller i en stekepanne.

Å tilberede en turkisk matbit kan ikke kalles en komplisert prosess det er nesten like enkelt som å lage koteletter, bare det viser seg enda mer raffinert og smakfullere.

For å tilberede hjemmelagde kjøttboller brukes tradisjonelt en kombinasjon av ulike typer kjøttdeig. Som regel kombinerer de 2 typer kjøtt: biff og svinekjøtt. Imidlertid bruker husmødre ofte fjærfekjøtt (kylling, kalkun) for variasjon.

Men uansett hvor vellykket kjøttkombinasjonen er, er den virkelige smaken av retten gitt av den aromatiske sausen. Det kan være helt annerledes, og dette er en kjempefordel med stekte kjøttboller, som nesten aldri serveres uten dressing. Ulike smaksnyanser av fyllet kan forvandle en kjent rett til det ugjenkjennelige, og lage mange originale variasjoner ut av den klassiske oppskriften.

Slik steker du kjøttboller med saus i en stekepanne

Ingredienser

Produkter for saus

Vann - 1,5 kopper
Mel - 1 ss.
Laurbærblad - etter smak
Tomatpuré - 1 ts.
Rømme - 1 ss.

Slik steker du riktig kjøttboller med saus i en stekepanne

Finhakk løken, stek den til den er gjennomsiktig, bland med kjøttdeigen. Det anbefales å lage kjøttdeig selv hjemme. Butikkkjøpt har ofte mange skadelige urenheter, så kvaliteten er lavere enn hjemmelaget, og smaken er langt fra ideell.
Kok risen til den er smuldret, og tilsett den deretter i kjøttdeigen sammen med et rått egg.
Salt produktene og bland for hånd til den er jevn.
Vi danner små kjøttboller av kjøttdeigen (ikke større enn en valnøtt), panerer dem, ruller dem litt i mel på bordet.
Legg minikotelettene i en stekepanne oppvarmet i olje. Stek dem i 3-5 minutter på den ene siden, vend deretter kjøttbollene over på motsatt side og stek i ytterligere 3-5 minutter.
Hell et glass kokende vann i stekepannen med kjøtt. Vannet skal nå halve høyden av selve kjøttbollene.
Tilsett deretter salt etter smak, tilsett tomatpuré og laurbærblad.
Dekk kjelen med lokk og la retten småkoke på middels varme i 10-15 minutter.
Mens kjøttbollene koker, la oss tilberede sausen: bland et halvt glass varmt vann med mel og rømme. Bland alt grundig slik at det ikke er noen klumper igjen.
Hell den resulterende dressingen over kjøttbollene og dekk dem igjen med et lokk. Rist beholderen forsiktig med hendene og plasser den på komfyren for siste tilberedning. Forretten med saus skal småkoke i 15-20 minutter på svak varme.

Du kan prøve å lage kjøttboller uten saus, men det er ikke like smakfullt og originalt som med den originale varme sausen. Hvis du ønsker å få en virkelig deilig gourmetgodbit, er det et must å tilberede saus til kjøttbollene.

Saus til kjøttboller: matlagingsalternativer

Som nevnt ovenfor er det dressingen (sausen) som gjør kjøttprodukter interessante med tanke på smak. Ved hjelp av saus kan du rette opp eller rett og slett skjule noen matlagingsfeil.

Det er et stort utvalg av dressingsalternativer, vi tilbyr deg bare noen få av de mest vellykkede oppskriftene på hjemmelaget saus til kjøttretter.

Soppsaus til kjøttboller

Vi knuser hvitløken, men gjør det slik at den ikke mister formen. Alternativt kan du flate den litt ut med den ene siden av kniven.
Stek deretter hvitløken noen minutter i en stekepanne i olje på middels varme.
Overfør den stekte hvitløken til en tallerken, og legg sopp i skiver i oljen den ble tilberedt i. Etter noen minutter legger du løkskivene i pannen.
Tilsett litt olje, hell mel i beholderen og brun det lett.
Til slutt tilsett vann, salt og kok blandingen i noen minutter til den tykner.

Hard ostesaus til kjøttboller

Varm opp 1 ts. vegetabilsk olje i en stekepanne.
Stek 1 ss i den. mel.
Hell ½ kopp oppvarmet melk og ½ kopp buljong i den resulterende blandingen. Hell i en om gangen, husk å røre hele tiden.
Kok sausen til ønsket konsistens er oppnådd, fjern den fra varmen og bland med revet ost.

I tillegg til ost og soppsaus er den berømte Bechamelsausen, tomatdressingen, rømme eller hvitløksrømmesaus egnet som saus til kjøttboller. I denne forbindelse er fantasien din kanskje ikke begrenset, fordi, som de sier, er det ingen regnskap for smak.

Slik steker du deilig kjøttboller i en stekepanne: rettens hemmeligheter

Enhver rett, selv den enkleste, har sine egne matlagingshemmeligheter. Uten dem gir det ingen mening å forvente et velsmakende resultat. Å steke kjøttboller i en stekepanne er intet unntak.

Hvis du vil nyte en deilig matbit fra hjertet, så skriv ned noen enkle, men praktiske tips i kokeboken din.

Det anbefales kun å bruke hjemmelaget kjøttdeig, men det er ikke nødvendig at det brukes umiddelbart etter kjøttbehandling. Frossen hjemmelaget kjøttdeig er ikke dårligere i smak og kvalitet enn nylaget kjøttdeig. Den må bare tines til romtemperatur på forhånd, så kan den brukes.
Det er ikke nødvendig å blande kjøttdeig med et kyllingegg. Hvis du følger de grunnleggende betingelsene for å tilberede kjøttboller, vil de selv uten egggluten holde formen perfekt.
Bløtlagt gammelt (ikke ferskt) brød vil bidra til å gjøre kjøttbollene mer luftige og saftige. Den absorberer kjøttjuice godt, og lar den ikke trenge gjennom overflaten på kjøttbollene, slik at all fuktighet lagres inne.
Kjøttboller trenger bare å paneres i mel. Ris er best, men hvete kan også brukes. Brødsmuler egner seg ikke til panering av delikate minikoteletter.

For de som ikke vet hvor lenge de skal steke kjøttboller i en stekepanne, er svaret allerede klart: i gjennomsnitt tar det 10 minutter å tørke, og deretter ytterligere 30 minutter å koke i saus under lukket lokk.

Det er veldig viktig å steke kjøttbollene utildekket først. Når de er stekt på begge sider, kan du overføre dem til en panne og fullføre den enkle kokeprosessen der.
Hvis du vil steke helt i en stekepanne, dekk deretter de stekte kjøttbollene med lokk og fortsett å putre dem med sausen på svak varme til de er gjennomstekt. Hvis du ikke følger denne handlingsrekkefølgen, vil kjøttbollene falle fra hverandre.

Du trenger ikke å vite flere spesielle hemmeligheter om hvordan du steker kjøttboller i en stekepanne. Og alt du egentlig trenger er å sette den verdifulle kunnskapen du har fått ut i praksis. Tilbered favorittretten din til lunsj eller middag, på hverdager eller på ferie. Det spiller ingen rolle anledning eller ukedag, for saftige møre kjøttboller er en universell rett for alle anledninger.