Slik skjerper du en kjøttkvernkniv hjemme uten apparater. Hvordan male en kjøttkvernkniv hjemme: effektive måter Slik skjerper du kniver fra en kjøttkvern

Alternativer for skjæring av deler

Kjøttkvern er en av de mest populære kjøkkenutstyrene. Det ble oppfunnet i ytterligere to århundrer, så det kan til og med kalles et historisk verktøy, som har blitt uunnværlig.

Når det gjelder en kjøttkvern dukker det først opp tanker om deilige kjøttretter. Men bruksområdet for dette elementet er bredere. Med den kan du koke ikke bare utstoppede kjøttboller, men også pølser, squashkaviar, forskjellige typer saus og til og med brødkaker. Dette er ikke hele listen over deilige retter som kan tilberedes ved hjelp av en kjøttkvern. Prinsippet om drift av kjøttkvernen er praktisk talt uendret, enten det er manuelt eller elektrisk. Som vi vet, absolutt alle enheter må ha riktig funksjon, de skal ivaretas nøye. Kniver som må skjerpes med jevne mellomrom, trenger pleie i en kjøttkvern. Slipekniver for en kjøttkvern kan utføres hjemme. Hvordan gjøre det? Denne artikkelen vil svare på dette spørsmålet.

Prinsippet for drift av elementene

Montering av reservedeler til kjøttkvern

For å kverne en kjøttkvernkniv hjemme, må du vite hvordan de gjør jobben sin. Hvis du ser på enheten fra toppen, nemlig brettet der kjøttet er plassert, kan du merke skruen. Den har rotasjon takket være håndtaket til dette kjøkkenverktøyet (hvis det er mekanisk kontrollert) eller en elektrisk motor. Dermed blir kjøttstykkene levert til skjærekantene på apparatet.

Mange vet kanskje ikke, men dette verktøyet har to skjæreelementer. Den første er en kniv i form av et nett, som har hull og er stasjonær, den andre er en firbladskniv som roterer. Prosessen består av to trinn:

Først sliper et bevegelig verktøy med fire blad kjøttstykker.

Fireveis skjæreelement

Deretter skyves de gjennom en nettkniv.

Knivbeskyttelsesnett

Prosessen med å hakke kjøttstykker skal ikke være upraktisk. Dette oppnås takket være riktig installasjon av skjæreverktøy og skarphet. Det første tegnet på at skjæreelementene blir kjedelige er en økning i innsatsen din når du vrir produktet. Enkelt sagt, hvis prosedyren medfører noen problemer, bør de skjerpes.

Det er et annet tegn som indikerer at kutteinnretninger trenger skjerping. Du finner den når du rengjør kjøttkvern. Hvis kjøttfibrene sitter fast mellom to kniver, betyr det at passformen deres er løs. De trenger bare å bli korrigert.

Grunnleggende informasjon

Vurder litt informasjon og funksjoner i skjæreverktøyene til en kjøttkvern:

Skjæringskvaliteten på forskjellige typer produkter er hovedsakelig uavhengig av spissens skarphet. Perfekt flathet på arbeidsflaten er nøkkelen til kvaliteten på skjæreprodukter. Derfor er dette hovedmålet under skjerping.
Sliping hjemme utføres bare ved hjelp av slipemateriale, som har små fraksjoner. Dette materialet lar deg opprettholde en tett passform mellom de to knivtyper.
Sliping skal være manuell uten bruk av ekstra elektriske verktøy eller enheter. Hovedårsaken er at det er mulig å overopphete stål. Dette vil føre til at dette skjæreelementet vil bli uegnet for videre drift. Det gjenstår bare å kaste den bort. Håndsliping.
Under prosedyren skal arbeidsflaten være slitebehandlet med den delen som kommer i kontakt med platen etter montering av dette kjøkkenapparatet.
Begge typer instrument blir behandlet.
Før sliping må skjærekomponentene skylles grundig og tørkes.

Skjerpingsmetoder

Sliping med en slipestein

Å slipe kniver for en kjøttkvern er en enkel prosedyre, så det kan gjøres hjemme. Du trenger bare å ha en kalkstein eller sandpapir til disposisjon. Som et slikt verktøy kan du ikke bare bruke dem, men også andre slipeprodukter med fin kornstørrelse.

Mulige verktøy som brukes til behandling:

Først av alt, en bar kan brukes.
Et annet alternativ er et skivehjul.
Og et annet verktøy er sandpapir. Et instrument som har en perfekt jevn overflate vikles med sandpapir.

Det er akseptabelt å bruke sandpapir for å skjerpe skjæreelementene

Hvordan skjerpe en bevegelig kjøttkvernkniv? For denne prosedyren, må skjæreverktøyet festes til slipesteinen. Deretter ruller whetstone flere ganger. Forsikre deg om at du er i stand til å trykke tett på enheten. Sirkulære bevegelser av slipeverktøyet skal være mot klokken. Dette gjøres for at skjærekanten ikke blir skadet. Etter å ha bearbeidet kniven, kan du se på den. Hvis slipingen er vellykket, vil du på overflaten av dette skjæreverktøyet merke områder som lyser. Dette betyr at metallet dukket opp, og før det ble oksydene fjernet. Hvis alle de mørke oksydene ikke har forsvunnet fra overflaten, kan prosedyren gjentas.

Hvis du bruker en gammel og rusten kniv, er det best å først behandle den med en kvern. I tilfelle du ikke har en kvern for hånden, er det et alternativ.

Dette er en veldig spesifikk metode. Finn en bolt som samsvarer med hullets diameter på verktøyet. Før bolten gjennom dette hullet og sett den inn i chucken til det elektriske boret. Det elektriske boret skal fungere i lave hastigheter, mens det må brukes omvendt slag (revers). Etter det må det lages forsiktig mot slipeproduktet. Påfør med en flat overflate. En slags er også en kvern. For å oppnå perfekt skarphet må selvfølgelig skarpheten være manuell.

Selvfølgelig kan du få det mest skjerpede verktøyet fra hendene til spesialister som har til rådighet en overflateslipemaskin som er egnet til å slipe kjøttkverneknivene. En slik spesialdesignet enhet fjerner et jevnt stållag fra overflaten. Han gjør også justeringer på skjærkantene i ønsket vinkel. Ja, å se et slikt apparat er en vanskelig oppgave, men det er verksteder hvor du kan bruke denne tjenesten.

Men hvordan male en knivgrill? Å slipe denne typen skjæreverktøy er praktisk talt ikke forskjellig fra det forrige. Det særegne er at du trenger mer tålmodighet. Bare den delen av skjæreverktøyet som den har kontakt med en bevegelig kniv, er skjerpet. Det er nødvendig å rette denne siden veldig nøye. Hvis det er tillatt et lite skjevt, vil det ikke være noen nær kontakt mellom skjærekomponentene på enheten. Selv om de er perfekt skarpe, vil du ikke kunne koke kjøttdeig av høy kvalitet.

Det er tips som hjelper deg med å gjøre bedre og raskere skjerping:

Fukt slipeskiven eller sandpapiret. Takket være dette kan du oppnå den jevneste overflaten. Og skjæreelementet kan dyppes i olje.
For behandling av en nettkniv er det best å bruke en slitende klut som har en stor størrelse.
Når du skjerper, flytter du skjæreobjektet over hele overflaten på bladet.

Disse tipsene er mest effektive.

Kjøttkvern er en uunnværlig mekanisme for kjøkkenet. Med sin hjelp er det lett å male nesten alle produkter du kan tilberede deilige retter fra. I noen tilfeller kan en kjøttkvern til og med være mer nyttig enn en blender eller matprosessor.

Knivene til kjøttkvern blir kjedelige etter hvert og må skjerpes.

Men over tid slutter selv den mest høykvalitetsmekanismen å glede oss med dens brukbarhet. Dette problemet omgår ikke kjøttkvern, særlig knivene. Som regel, etter en tilstrekkelig lang bruk, blir de dyreste delene kjedelige. Dette skyldes det faktum at det dannes en liten depresjon på stedet der risten presses mot kniven. Og i noen tilfeller blir det selv kjedelig hvis kvaliteten på bladet ikke er høy nok.

Karakterisering av kniver og operasjonsprinsipp

Før du går videre til vurderingen av prosessen, hvordan du sliper en kjøttkvernkniv, er det lurt å dvele nærmere på prinsippet om driften. Uten denne kunnskapen er det lite sannsynlig at du kan skjerpe mekanismen med egne hender.

Enhver kjøttkvern fungerer på to kniver. Den første er stasjonær. Det er en sirkel i diameter på hullet i kjøttkvern, som det er mange små hull i. Under bruk av enheten forblir denne kniven ubevegelig. Den andre er en reservedel med litt mindre diameter, med kniver (vanligvis 4 av dem). Under drift roterer disse bladene, på grunn av hvilken mat som er hakket.

Så en som roterer gir kvaliteten på å skive mat i små biter. Og den stasjonære mekanismen gjennom hullene sikrer passering av disse brikkene, som gjør dem i stand til å slipe enda mer og bli til en enkelt masse.

Derfor er det først av alt nødvendig å ta hensyn til oppskeringen av individuelle blader av bladene av den andre typen, siden uten tilstrekkelig skarphet vil ikke produktene bli knust, noe som betyr at de normalt ikke vil kunne passere gjennom hullene i kniven av den første typen.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Grunnleggende skjerpingsmetoder

Sliping av en kniv på sandpapir eller malestein.

Hvor riktig? Før en hvilken som helst slipemetode, er det nødvendig å tilberede knivene ordentlig. Dette er nødvendig både for den beste kvaliteten på arbeidet, og slik at slipeverktøyet ikke forverres umiddelbart. Før prosessen må du derfor smøre bladene med vanlig solsikkeolje og la det tørke litt i 5 minutter. Det samme må gjøres med verktøyet for å skjerpe. Denne prosedyren vil ytterligere beskytte kniven mot dannelse av fragmenter på grunn av mulig feil rotasjon av bladene under drift.

La oss gå videre til hovedprosessen - sliping av kniver for en kjøttkvern. Det er flere måter å gjøre dette på. Slik at du kan velge den mest passende og praktiske metoden, vil vi vurdere dem mer detaljert.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Sliping på en spesiell maskin

Den første mest praktiske metoden er bruken av en spesiell maskin, som er designet for å skjerpe nøyaktig bladene til kjøttkvern. Denne mekanismen har en veldig glatt overflate, som i sitt utseende er veldig lik en vanlig plate. Hvordan skjerpe en kniv på en glatt disk?

Saken er at før skarphet påføres en pasta spesiallaget for dette formålet på denne disken, som inneholder de minste slipepartiklene. Den tørker ganske raskt, hvoretter platen blir grov og klar til å skjerpe seg.

Da må du slå på maskinen - sirkelen begynner å rotere. Du må ta en kniv og klem den forsiktig med kniver. Samtidig utføres skjerping i flere trinn med avbrudd, slik at metallet får tid til å avkjøle seg tilstrekkelig og ikke overopphetes.

Men denne metoden har to hovedproblemer. Den første er vanskeligheten med å skjerpe seg i mangel av ferdigheter. Som regel vil folk som aldri før har jobbet med kniver til en kjøttkvern ikke kunne slipe dem i riktig vinkel på en slik maskin. Det kan også være utrygt. Derfor, for slikt arbeid, må du søke hjelp fra en spesialist.

Den andre ulempen er kostnadene for maskinen. Denne typen konstruksjon koster mye penger, men det er ikke så lett å kjøpe den i en vanlig husholdningsapparatbutikk. Før du slutter på denne metoden for å skjerpe, bør du tenke på om det bare er nødvendig å bruke penger på en skrivemaskin.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Ved hjelp av en slipestein

Knivbladet trenger periodisk skjerping, for dette kjøres det i en emery-klut eller malestein.

Den andre metoden er bruken av en vanlig slipestein. Her kan du prøve å skjerpe deg på to måter. Den første kommer ned på det faktum at du trenger å flytte steinen, og i den andre blir vektleggingen når du flytter lagt på kjøttkvernkniven. La oss vurdere begge veier.

Den første måten er ved å vri på kniven. For å gjøre dette, ta en slipestein, hvis overflate er 2-3 ganger større enn diameteren på kniven. I dette tilfellet bør brøkdelen være veldig liten. Ellers må det skjerpes enten veldig lenge, ellers vil ikke arbeidet fungere tilstrekkelig av høy kvalitet.

Sett kniven midt i malesteinen slik at knivene sitter tett mot overflaten. Deretter holder du den i midten med fingeren, og gjør en sirkulær bevegelse med en kniv. Det er nødvendig å prøve å trykke på den, gradvis øke rotasjonshastigheten.

Kontroller knivene jevnlig fra tid til annen. Når de alle blir like homogene uten synlige uregelmessigheter og hakk, kan skjerping anses som komplett. Husk det faktum at denne metoden for skjerping er ideell for ikke for kjedelige kniver. Men det er helt ubrukelig i veldig avanserte tilfeller.

Den andre måten er ved å rotere steinen. Dette er en mer radikal metode som vil gjøre det mulig å undergrave til og med en veldig stum mekanisme. En slipestein må også brukes med en fin kornstørrelse. Skjerpekraft oppnås på grunn av friksjon på overflaten. Størrelsen på steinen kan tas lik størrelsen på kniven.

Så du må ta på en votte på hånden og ta en kniv med den hånden. En stein blir tatt i den andre hånden, presset tett mot kniven og flyttet i en sirkel. Hvis det er mulig, vil det til og med være mye mer effektivt å fikse kniven for ikke å holde den på egen hånd, og så skjerpe den med et stykke stein.

Etter inngrepet må du la kniven avkjøles litt, og skyll deretter under en strøm med kaldt vann for å fjerne unødvendige metallrester. Skjerping kan betraktes som fullstendig. På grunn av sterkere vedheft av materialer oppstår kardinal skjerping på grunn av denne metoden.

Jeg husker min barndom: sekstitallet av forrige århundre. Å, hva deilige melboller min Ural bestefar gjorde!

Han hentet kalvekjøtt, storfekjøtt, lam, svinekjøtt fra markedet. Jeg la ut delene i et tretrog, kjøttdeig med et skarpt krøllete snitt, og kjente ikke igjen kjøttkvern. Han sa at hun selv med skarpe kniver knuser kjøtt, krenker hans smak.

Imidlertid vil vi finne ut hvordan du kan skjerpe en kniv fra en kjøttkvern hjemme. Nå er det faktisk ingen som kan hogge kjøtt manuelt.

Slik fungerer kjøttkvernen: med enkle ord

Når håndtaket roteres, skyver skrueakselen kjøttet fremover. Den fyller hullene i risten og er trimmet med fire kniver av en bevegelig kniv.

Kjøtthakk av høy kvalitet skjer når en firbladskniv presses godt til risten: begge disse elementene arbeider for å skjære fibrene,

Knivene er tydelige og utelukkelsen av gapet mellom dem gir:

en skive montert på skrueskaftet;
klemme rundt skaftmonteringsmutter.

Hvis tykkelsen på skiven og tråden til mutteren ikke er nok, vil det oppstå et gap mellom den bevegelige kniven og grillen, noe som ikke tillater kvalitetshakk av kjøtt.

De kjedelige kantene på kniven og jettegrytene på grillplaten påvirker kjøttkvernens kvalitet i stor grad.

Slik skjerper du en bevegelig kniv

Skjærekanten på hvert blad dannes av skjæringsvinkelen mellom kontaktplanet med grillen og siden.

Verdien\u003e 70 ÷ 80 grader dannes av anlegget. Når du skjerper hjemme, anbefales det å opprettholde den angitte størrelsen. Derfor gjenopprettes innfallsvinkelen ved å skjerpe i to plan.

Hvordan rette sideflaten på en kjøttkvernkniv pålitelig

Denne siden kan rettes på alle de måtene, som er de mest populære hjemmebehandlingen for:

emery hjulet;
bryne;
brynet.

Emery hjul

Knivens plassering viser bildet.

Imidlertid kan du tydelig se to feil som nybegynnere ofte gjør:

Grovkornet stein;
Slitt sideflate på hjulet.

De må ikke få lov: kniven blir skadet.

Bar skarphet

Hvert knivblad fra siden behandles vekselvis på en kalkstein.

Det bør festes strengt i planet fra fabrikkvinkelen. Hvis kniven avviker på grunn av en løs passform, blir ikke et godt resultat.

Sliping på keramikk

Hjemmelaget av keramikk. De er selvfølgelig dårligere i forhold til et profesjonelt sett med verktøy, men de lar deg utføre husholdningsoppgaver godt.

Sagflis av metall vil sette seg på slipesteinen. De må vaskes med jevne mellomrom med vann.

Slik fikser du en kniv i hovedplanet

Hjemme er to metoder mest tilgjengelige:

Slipesteiner, steiner, keramikk med et fast slipeplan;
Fint sandpapir - null.

Sliping på keramikk

Kniven er lagt med hovedplanet på et hardt slipemateriale. Trykk den med fingrene i den midtre delen, sørg for en jevn passform på overflatene, og gni inn i en sirkulær bevegelse.

Sagspon dannet på steinen skal vaskes av.

Sliping av sandpapir

Denne teknologien gjentar arbeidet med solid slipemateriale. Imidlertid er sandpapir lett deformert, rynket. Dens bøyer inhomogent prosessmetall.

Derfor legges sandpapir på en solid overflate (stålplate, tykt glass), og festes på forskjellige måter. Du kan bare pakke henne en trekloss.

Hvordan kontrollere kvaliteten på skjerping

Overflaten som skal behandles skal periodisk visuelt inspiseres i sterkt lys.

Det vil tillate deg tydelig å se prosessen med å fjerne oksider, burr, fjerne sprekker og bulker. Arbeidet utføres til overflaten er helt jevn på alle fire bladene.

Hemmeligheter for å skjerpe et fast rutenett

Maskekniven er vanskeligere å håndtere:

det indre hulrommet i hvert hull er ikke tilgjengelig for prosessering, og det er den andre siden av hjørnet som danner skjærende kant;
kontaktflaten med den bevegelige kniven er stor;
kravene til presisjonsplanbehandling er høye.

Hva du trenger å vite om steinen

For bearbeiding er det best å bruke et nytt slipemateriale med fint korn og en perfekt flat overflate. Den sjekkes ved siden av metalllinjalen for klarering, og påføres arbeidsplanet til steinen i forskjellige stillinger. Så eventuelle uregelmessigheter vil være tydelig synlige. Det er umulig å jobbe med en mangelfull stein.

Arbeidsområdet til slipematerialet på hver side må være minst dobbelt så stor som diameteren av sirkelen til maskekniven.

Teknologi triks

Grillen må presses jevnt mot overflaten på slipematerialet. For dette plasseres tre fingre på den samtidig.

De skaper den samme innsatsen for å klemme arbeidsflaten til slipemidlet. Risten drives med svake vendinger i det horisontale planet, og roterer litt rundt aksen. I dette tilfellet fjernes metallet jevnt.

Funksjoner ved fukting med vann

Hvetstenen og grillen må fuktes: det opprettes en slipende pasta av de brukte partiklene.

I begynnelsen av behandlingen, når et ekstra lag metall med en ødelagt geometri fjernes, akselererer denne pastaen behandlingsprosessen.

På slutten av prosessen må imidlertid denne slipepastaen vaskes ofte: den trenger inn i hullene i gitteret, ødelegger den vertikale veggen og bøyer skjærkantens vinkel.

Arbeid med en bar

Slipeprosessen må styres av opphopning av sagflis på steinen og sporene av slipende materiale ved kniven: riper på metallet skal fordeles tilfeldig.

Sliping av sandpapir

Teknologien er den samme, men de kontrollerer i tillegg den glatte tilstanden til sandpapiroverflaten.

Slik kan du enkelt sjekke kvaliteten på teamarbeidsknivene

Kniver som er skjerpet til en tilfredsstillende tilstand skinner, reflekterer sterkt lys.

Jordoverflatene etter skarphet er godt bevart.

Imidlertid bør du sette den bevegelige kniven med et blad på grillen og vurdere avstanden i flere stillinger. Maksimal avvik på overflater er tillatt i tykkelsen på håret vårt.

Det er veldig vanskelig å oppnå en mer nøyaktig vedlikehold av overflater: poleringsmaskiner med et spesielt sett slipeskiver er nødvendig.

Dette er en profesjonell metallbearbeiding, og vi vurderer hvordan vi kan skjerpe en kniv fra en kjøttkvern hjemme med det rimeligste verktøyet.

Hvis du fortsatt har spørsmål, kan du bruke kommentarfeltet. Jeg vil svare med glede.

Problemet er at i stedet for et kjøttdeig, kommer en "tygget" rot ut av kjøttkvern, alle husmødre står overfor det. Du kan selvfølgelig gå til verkstedet, og etter å ha betalt rundt 200 rubler for å gjenopprette skjæreverktøyets arbeidskapasitet, kan du få det ganske passende for arbeid. Men er det verdt tiden og pengene hvis du selv kan skjerpe en kjøttkvernkniv hjemme? Men "hvordan og ved hjelp av hva" er beskrevet i denne artikkelen.

Hva du trenger å vite om kjøttkvernkniver

Skarpheten på skjæret påvirker ikke virkelig kvaliteten på skjæreproduktene. Det avhenger av arbeidsflyets perfekte jevnhet. Dette er nøyaktig hva som må oppnås i prosessen med å skjerpe seg.
Bearbeiding av en kjøttkvernkniv utføres bare på et slipemiddel med små fraksjoner. Dette vil sikre at arbeidsflaten fester seg tett til den over hele området.
Sliping av høy kvalitet kan kun leveres manuelt uten bruk av elektriske maskiner (verktøy). En av grunnene - hvis metallet er overopphetet, kan kniven kastes uten angrer. Han vil kutte det, men ikke på den måten vertinnen vil ha, og alle påfølgende redigeringer av ansiktet er ubrukelige.
Under behandlingen av arbeidsflaten skal den vende mot slipemidlet med siden som ligger ved siden av disken etter montering av kjøttkvern.
I prosessen med å behandle produkter involvert to verktøy - selve kniven (kryssformet) og disken (med flere hull).

Begge er utsatt for skjerping. Faktum er at over tid dannes det en viss metallproduksjon på disken, på grunn av at overholdelsen av “korset” viser seg å være løs. Og dette påvirker kvaliteten på behandlingen.
Før det skal vaskes og godt tørkes.

Hvordan skjerpe (alternativer)

Bar.
Slipeskive.
Sandpapir. I dette tilfellet dekker (pakker) det inn alle faste gjenstander med en ideell glatt overflate.

Skjerpningsteknikk

Slipingen utføres i en sirkulær bevegelse, med litt anstrengelse for å klemme skjæreverktøyet til slipemidlet. Spesifikasjonene er de samme som når du redigerer en barberhøvel - mot klokken. Det vil si at kniven skal bevege seg vekk fra den skarpe kanten.

Etter endt arbeid vaskes verktøyet under en strøm av varmt vann og tørkes.

Kvaliteten på skarpheten kontrolleres. Dette er ikke vanskelig å gjøre hvis du fester arbeidsplanet til en helt flat overflate (for eksempel glass) og prøver å forskyve det med litt trykk. Hvis dette lykkes med vanskeligheter, kan det med høy sannsynlighet antas at kniven er skjerpet. På den helt flate overflaten på arbeidsdelen kan det dømmes ut fra skyggen.

Med skarphet av høy kvalitet er hele ansiktet lett (siden oksydlaget fjernes, og bare selve metallet er synlig), dessuten, jevnt, over hele området. Selv mikroskopiske mørkere inneslutninger er et tegn på at det er nødvendig å gjenta behandlingen av arbeidsflaten.

Den siste kontrollen av knivens beredskap gjøres ved å legge dem oppå hverandre, hvoretter "korset" roteres.

Passformen skal være så tett som mulig, og i alle vinkler. Og først etter at dette tilbehøret kan installeres i en kjøttkvern.

Ethvert verktøy begynner før eller siden å bli slitt. Kjøleskapet lekker mer og mer, og kjøkkenknivene kuttes ikke lenger, og til og med mykt brød er knust. Kjøttkvern, på sin side, i stedet for å smake kjøttdeig begynner å produsere tygget deig med store klumper av kjøtt.

Heldigvis kan i brukte tre verktøy returneres til deres tidligere smidighet. I denne artikkelen vil du lære hvordan du kan lage kjøttkvernen din til å produsere et ryddig, ensartet kjøttdeig igjen uten mye krefter.

Over tid blir bladene som står i kjøttkvern mer og mer kjedelige. Til å begynne med begynner dette å påvirke driften av kjøttkvern - hvis maskinen er mekanisk, blir det å dreie håndtaket merkbart vanskeligere. Hvis verktøyet drives av et stikkontakt, begynner det å høre lyden under drift.

Når knivene til kjøttkvern blir for utslitte, begynner kvaliteten på sluttproduktet, det vil si kjøttdeig, å falle.

For å forlenge levetiden til kjøttkvernen din, anbefales det at du regelmessig sliper arbeidsbladene som sliper produktet. Du kan lese om flere måter å skjerpe blad senere i denne artikkelen.

Det såkalte sandpapiret er tilgjengelig i nesten alle hjem. Takket være denne enheten, vil oppdateringsmetoden være den enkleste av alle som presenteres i denne artikkelen.

For at kjøttkvernen skal begynne å fungere på samme måte som de første dagene etter kjøpet, må du oppnå et perfekt jevnt kontaktplan mellom to kniver - en stjerne og et nettingblad.

Et nett er en kniv som fører produkter gjennom små runde hull, og derved hugger dem. En stjerne er et firspiss blad, som vanligvis står umiddelbart etter rutenettet. Roterende deler stjernen hele massen i separate små biter.

Under drift skal disse to bladene passe så tett som mulig til hverandre. For å oppnå dette, anbefales slipingskniver på en flat overflate. Også for bearbeiding av kniver anbefales det å bruke så finkornet papir som mulig (best “null”).

For å skjerpe tannhjulet på nytt trykker du det mot sandpapir og roterer mot klokken i 3-5 minutter. Et papirark skal ligge på en flat overflate (for eksempel på et bord).

Etter denne prosedyren vil knivbladene få en strålende nyanse. Hvis det i det minste var mørke flekker et sted på dem, må du gjenta rengjøringen.

Maskegrindingen skjer på samme måte - trykk kniven mot sandpapir og rengjør den med tilfeldige bevegelser til hele overflaten begynner å skinne.

For at kjøttkvern skal vare lenger, anbefales det å smøre stjernen med solsikkeolje. Tørk dem med olje før du begynner å skjerpe bladene. La tørke i 5-10 minutter. En slik behandling vil deretter beskytte tannhjulet mot utseendet til et nytt oksydlag.

Hvis knivenes tilstand er ekstremt løpende og sandpapir ikke hjelper, anbefales det å prøve å bearbeide knivene med en slipestein. Når du jobber med stein to aspekter bør bemerkes.

Overflaten på steinen, som for sandpapir, skal være flat og fin korn.
Før du skjerper, anbefales det å tørke arbeidssiden av steinen med en fuktig klut. Så når du behandler bladene, vil ikke steinen avgi støv, men en pasta med brukte finkorn. Denne lime vil tjene som en ekstra polering for bladet.

Siden hvetsteinen ikke trenger å bli lent mot slik at arbeidsflaten holder seg jevn, er det to alternativer for å skjerpe bladene: enten kniven eller selve steinen beveger seg. Kniven forblir urørlig.

Det første alternativet er ikke mye forskjellig fra metoden for oppmaling med sandpapir. Den andre gir en grovere, men samtidig effektiv prosessering av bladet.

Vanskeligheten med denne metoden er at det blir vanskeligere å overvåke overflaten på kniven. Spon og burr kan oppstå på kantene av bladene under denne behandlingen.

For å gjøre dette, trykk begge bladene sammen og prøv å vri en av dem mot klokken. Jo vanskeligere de gir etter for innsatsen din, jo bedre blir de skjerpet.

Den raskeste måten å sprenge bladene på er med et spesielt slipehjul. En spesiell pasta med finkornede impregneringer påføres arbeidsoverflaten. Etter at pastaen har tørket (5-7 minutter), kan du begynne å bearbeide kniven.

Det er verdt å huske at når du arbeider med et slikt verktøy, blir bladet utsatt for veldig sterk friksjon og varmer opp.

Ved kraftig overoppheting kan kniven bli veldig skjør og forringes fullstendig. For å unngå dette, skjerp verktøyet i flere tilnærminger med pauser på 2-3 minutter.

Det anbefales også en konstant svingvinkel (omtrent 80 grader fra sirkelens overflate). Hvis denne vinkelen er for sløv eller skarp, vil kjøttkvernen fortsette å gi ut tygget masse i stedet for kjøttdeig av høy kvalitet.

En overflatesliper er best egnet for maskinell bearbeiding.

Dette verktøyet lar deg ikke bekymre deg for om tannhjulbladene ligger på samme plan under skarphet eller ikke. Det vil også være mye lettere å rengjøre nettkniven med en slik maskin.