Hvilke brett er bedre av tre eller glass. Velg et skjærebrett: tre, plast eller glass? Kjøkkenplater av silikon

Hvor mange skjærebrett skal være på kjøkkenet vårt, hvilken form, størrelse og materiale? I en slik overflod av sortiment er det viktig å kjenne til noen nyanser ...

Kjøkkenet må ha minst 4 tavler

Den mest praktiske formen er rektangulær

For å gjenopprette friskheten på tavlen etter å ha kuttet fisken, anbefales det å gni den med en halv sitron, la stå i noen minutter og skyll deretter med vann og vaskemiddel.

Den mest praktiske størrelsen er middels

De mest passende fargene er hvit, grå, brun, svart

Bretttykkelse - avhengig av belastning

Tre
Selv om tre regnes som det minst hygieniske materialet, avhenger det hele av rasen.

Den billigste og base - myke treplater - furu eller bjørk. Sikrere og mer praktiske prøver fra hardtre - eik, hevea, akasie, bøk og bambus. Selv om de er en størrelsesorden dyrere, absorberer de praktisk talt ikke lukt og fuktighet og slenger ikke kniven. De dyreste er eikeplanker.

Men før du betaler 400-600 rubler for et treetre, se, det er laget av et enkelt treverk eller av limt treverk. Det andre alternativet er overraskende å foretrekke. Et slikt brett er mindre utsatt for deformasjon fra vann, noe som betyr at det vil vare lenger.

Etter hver bruk vaskes treplaten manuelt med varmt vann med et vaskemiddel. Etter det tørkes det i limbo. Treet er ikke "vennlig" med oppvaskmaskinen og fra en slik automatisk "vask" blir det fort verdiløst.

Plast (polypropylen)
Dette materialet er spesielt elsket av kokker - det er lettere, sterkere og tryggere enn tre, varer lenger. Og dessuten er den ikke redd for vann og vaskes i oppvaskmaskin. Dette gjelder imidlertid bare sertifiserte prøver av høy kvalitet, hvis kostnad er sammenlignbar med prisen for et godt treplate (fra 400 rubler). Et godt plastplate har en ru overflate som knivene ikke slenger på og produktene ikke sklir på, og det er nødvendigvis spor for å tappe saften.

Det er bedre å ikke ta billig plast, den kjemiske sammensetningen du aldri vil vite om - den blir raskt dekket med kutt, og det er derfor en høy risiko for at partiklene kommer i mat.

Glass
Hvis du ikke blir forvirret av raslingen av metall på glass - så er et glassplate noe for deg, spesielt siden de lyseste designermodellene vanligvis er laget av dette materialet, og de koster mellom 200-300 rubler. Glass regnes som det mest hygieniske materialet, men ikke alle er enige om å blinde øye for manglene ved et slikt brett: metallsliping, behovet for hyppig skjerping av kniver og fangstprodukter som har en tendens til å "gli bort" fra en glatt overflate.

De som bestemmer seg for å dekorere kjøkkenet sitt med et glassplate, tips: velg en modell av varmebestandig glass med gummiben for en tett passform til bordet. Du kan bruke et slikt brett som en varmestativ.

Kitchen Board Care

Treplater skifter farge i kontakt med fargeleggingsprodukter. Fra tid til annen skal de skrapes med en kniv og periodisk skoldes med kokende vann. Det vil ikke skade å av og til tørke et slikt brett med sitronsaft. Kryssfinerplater må vaskes med varmt vann og tørkes som plastplater.

Komfyr bløtlegges ikke før vask. Det er ikke tillatt å plassere brett i ovner.

Tavler må lagres separat fra hverandre, installeres i lagringsceller eller henges opp.

Et godt skjærebrett er et av hovedelementene på kjøkkenet. Et bredt utvalg av glass, tre, silikon og plastprodukter er til salgs. La oss studere og velge dette nyttige tilbehøret sammen, slik at du kan kjøpe det beste brettet for å kutte produkter.

Typer skjærebrett

For å forstå hvilket skjærebrett som er best for deg, må du se på sorten kort.

Slutt skjærebrett

Hovedtrekket på endebrettet er retningen på trefibrene. På dette tilbehøret er fibrene vinkelrett på arbeidsflaten. Og i vanlige styrer parallelt. Endebrettet anses som mer holdbart sammenlignet med det klassiske. Den første er hardere og tåler kutt med en kniv, forverres ikke lenger, beskytter knivbladet, samler mye mindre bakterier.

Fleksibelt skjærebrett

Et innovativt kjøkkenutstyr - et fleksibelt brett laget av lett silikon. Materialet sklir ikke, vasker godt, absorberer ikke lukt, ødelegger ikke kniven, får ikke flekker når det er i kontakt med lyse grønnsaker og frukt. Det er praktisk å bruke teppebrettet når du lager mat, og du kan også rulle ut deigen på den. Vær forsiktig når du vasker deg - du må ende opp med slipeprodukter. Det er tillatt å legge tilbehøret i oppvaskmaskinen når som helst. Med et fleksibelt brett er det veldig enkelt å flytte skiver i en container.

Rundt skjærebrett

Runde brett er ofte endeflate. Dette tilbehøret ser ganske originalt ut på kjøkkenet, noe som gjør interiøret mer interessant. Det er tavler med et håndtak eller en hengerhenger, det er helt runde, fra forskjellige tresorter, i forskjellige tykkelser. For eksempel ser brett laget av sibirsk sedertre veldig vakker ut. Den runde formen er uunnværlig for pizzaelskere. I dette tilfellet er det bedre å foretrekke en diameter på 20 cm.

Skjærebrett med vekter

Et smart 2-i-1-tilbehør er et skjærebrett med vekter. Dette miraklet ser ut som en klassisk rektangulær overflate for skjæreprodukter, i sentrum er det en etikett for å veie den hakkede massen.

Innebygd skjærebrett

For de mest praktiske eierne er det viktig at kjøkkenet er fylt med ergonomiske apparater som intelligent sparer plass og skaper maksimal komfort. På salg kan du finne runde og firkantede former med utskjæringer for å sette dem inn på bestemte steder på kjøkkenet eller vasken. Materialene er forskjellige - tre, glass, plast, men utseendet er ofte dekorert med tre. Innebygde brett leveres med og uten håndtak. Kostnadene deres er alltid høyere sammenlignet med konvensjonelle modeller på grunn av ikke-standard ytelse.

Sammenleggbart skjærebrett

Brettebrett har en uvanlig design. Bevegelige elementer er gitt. Om nødvendig, det vil si når du legger produktene i beholderen fra brettet, kan du bøye strukturen, og det blir et brett. Andre transformerende modeller brettes i to, det letter også driften, et slikt brett kan brettes for lagring eller ved skifting av skiver.

Skjærebrett med håndtak

Det finnes et enormt antall modeller med håndtak. Dette er rektangulære, firkantede og runde tavler fra en rekke materialer. Håndtaket kan kuttes ut i selve brettet eller være laget av metall eller en tausløyfe. Funksjonene til håndtaket er den enkle holderen av enheten i hånden og muligheten for å henge på kjøkkenet.

Uvanlige typer skjærebrett

Det er brett med en linjal for å kutte produkter perfekt, brett med skjerm som kjenner til mange oppskrifter, brett med lomme for en kniv, glidende med en pall, med et brett spesielt for praktisk skjenking av produkter. Ikke mindre attraktivt er skråbrett for å samle væske i et brett, skjærebrett på kanten av et bord med en lomme for å riste produkter og gavemodeller med kreative tegninger.

Ved å bruke forskjellige farger på skjærebrett og utskrifter på dem, kan du effektivt dekorere og livligge interiøret på kjøkkenet. For eksempel kan du kjøpe flere produkter samtidig med livlige bilder av produkter - for hver type mat en separat skjæreflate.

Hvordan velge et skjærebrett etter materiale?

Polypropylen skjærebrett

De fleste profesjonelle skjærebrett er laget av polypropylen. Slike produkter er mye brukt i matindustrien. Kokkene på kafeer og restauranter er strålende fornøyd med dette praktiske materialet.

Når det gjelder hygiene og praktiske forhold er polypropylen bedre enn billig plast og rimelige treprodukter. Absorpsjon av lukt og reproduksjon av skadelige mikroorganismer er utelukket, et omfattende utvalg av forskjellige stilige former tilbys, spesiell forsiktighet er ikke nødvendig. Enkel rengjøring følger med, inkludert i oppvaskmaskinen. Under drift garanteres full sikkerhet for skjæredelen av knivene.

Treskjærebrett

Bambus skjærebrett

Bambusplater har ofte et sjakkbrett eller stripete mønster av fibre. Vi har plassert dette materialet i underklassen til artikkelen om tre, men faktisk har vi å gjøre med en urteaktig plante. Bare bambus på mange måter ligner et tre, det er nesten umulig å skille hverandre fra utseende. Platene er konstruert ved hjelp av teknologi som laminatgulv eller kryssfiner. Remser av bambusfiber limes sammen.

Materialets høye hardhet gjør dette materialet mer hygienisk enn tre. Produsenter hevder også at bambus er verdt slitasje og mekanisk skade. Men noen brukere hevder at slike brett slites raskere enn tre, men koster det samme. Det er viktig at det ikke er noe formaldehyd i det syntetiske limet. Generelt er bambusplater estetiske, trygge, forårsaker ikke problemer når du vasker, ikke ødelegger bladet.

Furu hakkebrett

Furu - billig og mykt tre. Det er praktisk for produsenten. Det er sant at under drift blir produktene deformert, sprekker dannes langs kantene. Når du velger et produkt fra heltre, er det bedre å foretrekke et brett laget av radielt snitt. Når tørking oppstår, er sannsynligheten for deformasjon og sprekker lavere. Også minimalt skjevbrett bestående av limte lekter.

Furuhakkbrett har en annen negativ egenskap - materialet absorberer lukter og farger fra bearbeidede produkter. I tillegg kan mugg aktivt vokse på produktet. Endeplater fra furu er også upraktiske, siden de har lav styrke. Ask og eik er mye vanskeligere.

Eik skjærebrett

Eikebrett er et utmerket dekorativt element for det indre av kjøkkenet. Takket være bruken av lyst og mørkt tre, oppnås vakre mønsterprodukter med en unik kontrasterende overflate. Eik er ikke utsatt for ødeleggelse av fuktighet og bakterier. Ofte er brett laget av slikt materiale ende-ansikt. Kniver reagerer normalt på arbeid på en slik overflate. På et eikebrett kan du kutte produkter, hakke og slå kjøtt.

Skjærebrett av kryssfiner

Kryssfinertavler har fordeler og ulemper. Fordelene inkluderer letthet og skånsom kontakt med kniver. Riktignok kan kryssfiner være av forskjellig kvalitet. Ved løs liming av kryssfinerlag kan produktet raskt bli ubrukelig på grunn av konstant fukting. Kryssfinerplater må vaskes grundig i varmt vann og tørkes helt. Omsorgen er den samme som for plastprodukter.

Vi undersøkte bambus, furu, eik, kryssfiner, men det er andre treprodukter - akasie, lønn, ask, bøk, furu, bjørk.

Silikon skjærebrett

Silikonprodukter til kjøkkenet er ikke så populære som treprodukter, men de er likevel med på å lage mat, skjære forskjellige produkter med komfort. Retter lages også av dette materialet. Silikon av matvarekvalitet kan brukes i lang tid, lett å rengjøre, impregnerer ikke produkter med skadelige stoffer. Brettet er helt hygienisk, sammenlignbart med glasskeramikk. Begge materialene vinner på bakgrunn av tre, da de ikke tiltrekker matpartikler og lukt. Silikonet er glatt, så bakterier er ikke festet i det.

Generelt er silikonplater lette, praktiske, sklisikre, kompakte, ikke kjedelige knivblad, ikke skifter farge på grunn av konstant kontakt med fargeleggingsprodukter. Slike produkter har ofte et stilig og levende design. Farget skjærebrett passer perfekt inn i kjøkkeninnredningen, gir forskjellige og positive.

Keramisk skjærebrett

Ved første øyekast er keramiske brett skjøre, men med nøye bruk kan de vare lenge. På en slik overflate kan du kutte frukt, grønnsaker, brød og forskjellige myke matvarer. Du skal ikke i noe tilfelle treffe den keramiske overflaten. Håndmalte tavler er spesielt vakre, de blir mer sett på som dekorasjon enn som kjøkkenutstyr. Keramikk, som glass, kan skade kniver, de svikter raskt og blir kjedelige. Keramiske brett, som stein, glass, er ganske tungtveiende.

Alle ulempene dekkes av høy hygiene sammenlignet med glass. Dessuten oppfatter overflaten perfekt behandling med aggressive desinfeksjonsmidler. Du kan også bruke oppvaskmaskin. Keramiske tavler, så vel som glass, kunstig og naturstein, er mer egnet ikke for å skjære, men for å rulle deig og serveringsfat til bordet.

Steinskjærebrett

Stone - et veldig tungt og stort skjærebrett. Selvfølgelig har steinen høye hygieniske egenskaper, absorberer ikke fuktighet, smuss, lukt. Et kjøkkenutstyr er utrolig praktisk å bruke, vi klipper det som på en benkeplate. Dette er en dyr ting, men den tjener i mange år, den ser dyr og solid ut. Takket være den perfekt flate overflaten, kan den tynne pizzadeigen rulles ut på brettet. Det er også praktisk å jobbe med butterdeig, siden overflaten er kjølig. Marmorbrett er bakteriedrepende. Et steinprodukt er en god gaveidé.

Plastskjærebrett

Plastbrett er ikke velkomne av mange kjøkkeneksperter. Selv om de kan være lyse og ganske attraktive i utseende. Plastprodukter er alltid billige, de absorberer ikke fuktighet og er litt overlegne i forhold til tre i hygiene.

Kniver skader vanligvis overflaten, og bakterier hoper seg opp i riper. Det er mulig at under drift vil brettet glide, så det trengs gummiputer. Produktene kan også gli når du kutter. Korrugerte overflater reduserer skli. Det er mange typer plast, det er uønsket å bruke for myke varianter. Polypropylen er best.

Glassskjærebrett

Glassplater er en ny trend, men de sletter raskt kniven. De er enkle å vaske. Glasskeramikk viser maksimal hygiene sikkerhet, tre og plast falmer mot bakgrunnen. Absorpsjon av fuktighet, lukt elimineres fullstendig. Glassplater er tynnere enn plast, av tre, de er mer kompakte og tar minimalt med plass på kjøkkenet.

Det er best å bruke et glassplate for servering og kutting av myke matvarer som oster, paier. Når du skjærer kjøtt og grønnsaker er ikke keramikk det beste valget. Når du velger et glassplate for kjøkkenet, må du passe på den stabile plasseringen av tilbehøret på bordet. Hvis det er ben laget av gummi, så skli oppstår ikke.

Sett med skjærebrett

En god idé er å kjøpe et sett med skjærebrett. De kan ha forskjellige farger og størrelser. Dette settet lar deg jobbe på forskjellige overflater med forskjellige produkter. Materialene er forskjellige - bambus, plast, tre og andre.

Det er bra hvis settet selges med stativ. Tavlene er rektangulære eller avrundede. De kan også lages i en enkel design med et sett med kniver.

Utformingen av et sett med tavler kan være forskjellig, inkludert fleksibel eller uvanlig, det kan også omfatte en osteskjærebrett.

Hvordan lage et skjærebrett med egne hender?

De beste alternativene for tre for å lage tavler er furu, bjørk, eik, akasie, bøk. Litt dyrere, men hevea passer også. Et enkelt budsjettalternativ er et puff-kryssfinerark.

Det er en teknologi med hvilket som helst materiale. Merk på brettet konturene til det fremtidige produktet. Skjemaet kan være hvilken som helst etter skipsførerens skjønn. Det er bedre å lage et brett med et håndtak strengt i sentrum. Sagingen gjøres ved hjelp av en stikksag eller en baufil. Alle bøyer og hjørner er maskinert og avrundet med en fil.

Det er bra å rengjøre brettet med sandpapir, spesielt endeseksjoner må utarbeides godt. Om mulig skal det ikke være skarpe hjørner, alle svinger er jevne. Bor et hull i håndtaket langs hengerdiameteren. Treverket er porøst, så du må gni produktet forsiktig med parafin, varme opp materialet og overflaten. Dette vil bidra til å tette alle sprekker.

Et hjemmelaget treplate er et rom for kreativitet, du kan brenne ut alle mønstre og inskripsjoner. Det vil vise seg en god gave håndlaget.

Som du kan se, har skjærebrett en annen design, laget av forskjellige materialer, noe som betyr at deres egenskaper under drift er forskjellige. Det er viktig å kunne bruke dette kjøkkenutstyret riktig. Når du kjøper, bør du umiddelbart interessere deg for hvordan du behandler et skjærebrett for å beskytte deg mot bakterier og ubehagelig lukt. Glass- og steinprodukter er de mest hygieniske.

- Dette er det samme fullverdige verktøyet i kokens arbeid (til og med uprofesjonell, hjemmelaget), som kniver og panner med panner. Hva trenger du fra et godt skjærebrett? Den skal ikke absorbere luktene fra produkter som skjærer på den, og skal ikke ødelegge skjæreflaten på kniven. Alt virker som det er enkelt, men for at disse to reglene skal overholdes, må vi bestemme styrets materiale riktig og ta vare på det.

Hvor mange brett trenger du på kjøkkenet?

I store profesjonelle kjøkken brukes opptil tolv brett, men dette er nok litt mye for oss, og vi vil bruke bare tre til fem stykker. Tre er minimumsmengden; hvis vi begynner å kutte brød eller frukt der vi kutter sild ... generelt, vil det ikke være noe bra fra et slikt nabolag. Selvfølgelig kan du tørke brettet med en skive sitron eller ingefær etter å ha kuttet hvert "velduftende" produkt, men det vil være mer hensiktsmessig å kjøpe flere brett.

Du trenger ett brett for bakeriprodukter, en annen for kutting av rått kjøtt og fisk, og til slutt et annet for å kutte ferdige produkter: grønnsaker, frukt, ost, røkt kjøtt. Du kan få et par brett til - separat for fisk og hvitløk med løk.

Når du velger størrelsen på brettet skal gå fra størrelsen på bordet, kjøkkenet og vasker for vask. Det er tydelig at jo større brettet, desto mer praktisk, men desto vanskeligere er det. Den mest foretrukne størrelsen (på grunn av funksjonalitet, men ikke bekvemmelighet) er omtrent 30 x 50 centimeter - det er allerede vanskelig å vaske en stor en brønn.

Formen på brettet kan være rektangulær, firkantet, rund eller oval (for å skjære fisk). Tenk på hvor du vil beholde styret. Det er mange løsninger: fra å gli under benkeplaten og veggreoler til kleshengere og bordholdere. Hovedbetingelsen er at brettet skal tørke raskt i dem.

Hvilket materiale er best for et skjærebrett?

Treplanker

Treskjærebrett er laget i to versjoner - ende (endekorn) og side (kantkorn).

Sideplater er plater der fibrene i treverket det er laget er plassert på tvers av knivens bevegelse. De er laget på den enkleste måten: et tre blir kuttet i lange brett og hakket fra dem. Et slikt sidebrett er enklere og billigere enn slutten, det er lettere å vaske.

Endeplater er brett, hvis fibre er plassert mot knivens bevegelse, det vil si at vi jobber som på et kutt (hamp) av et tre trukket fra “terninger” som et sjakkbrett. Endeoverflaten på treet er hardere enn siden, men kniven slår seg tydelig mindre. Vanligvis er endeplater laget av små blokker limt sammen. Slike brett kalles noen ganger “Butcher Blocks”.

I profesjonelle kjøkken kan du også finne miniatyr dekk, som er et endesnitt fra bagasjerommet.

De utvilsomme fordelene med treplater inkluderer deres miljøvennlighet, respekt for kniver og et presentabelt utseende - i det minste med det første; er enig i at tretilbehør på kjøkkenet ser dyrere ut enn plast, som selges i butikkene "alt for 50 rubler." Riktig nok, hvis de skåner knivene, får de ikke den samme holdningen fra knivene: ganske raskt blir treplatene dekket med riper, der selv med grundige vaskepartikler blir igjen og mikrober formerer seg.

Tavler kan være laget av forskjellige tresorter.

• Billigere alternativer er bjørk og lind. Det var de som først ble dekket av merkene fra kniven, og etter hyppig vasking hovner de gradvis opp.
• Dyrere alternativer - eik, akasie, aske - er ikke redd for vann, blir ikke dekket med sprekker over tid.
• Enda bedre er bambus- og gummibærende bærere som hevea. Det er både miljøvennlige og slitesterke arter, og det er ikke nødvendig å snakke om utseendet sitt: treverket deres ser mye finere ut enn billige bjørkebrett.
• Et av de beste alternativene er et brett fra paulownia, eller Adams tre. Tavler fra den er lette, men samtidig holdbare og slitesterke. Å kutte til den klistrer seg ikke, brettet er enkelt å rengjøre og tørker raskt, absorberer dårlig fuktighet.

Når det gjelder valg av faste eller limte tavler, anbefaler vi at du velger den første. Det andre vil vare lenge, hvis du ikke "suger" det i vasken, men når lagdelingen, som før eller senere skjer, begynner lim og trepartikler å komme inn i maten. Det er best å velge et brett som er saget fra ett stykke, og et der fibrene vil gå sammen og ikke på tvers - det vil være det mest holdbare.

I profesjonelle kjøkken, såkalt endeklosser: de består av ganske tykke stenger limt sammen på en slik måte at endene med årsringer kommer til overflaten. Slike tavler er de mest holdbare og holdbare, selv om de er ganske dyre og krever vedlikehold. Når du lagrer noen brett, er det uønsket å få sterkt sollys på dem.

Glassplater

Vi anbefaler umiddelbart å forlate glasskeramikk - glassplater er selvfølgelig veldig vakre og hygieniske, enkle å ta vare på, og av deres holdbarhet vil de definitivt gi odds til tre. Men bruker du virkelig gode, dyre kniver, vil glasset raskt ødelegge dem - i beste fall vil skjæret ganske enkelt bli kjedelig, og muligens begynne å kreve reparasjon på grunn av mange flis. Et slikt brett er enda mer skadelig hvis du bruker keramiske kniver for å skjære greener - et slikt verktøy vil ødelegge glasset enda raskere. Det er sant å kjøpe slike brett for rullende deig.

Plastplater

Her tar vi umiddelbart forbehold om at vi skal snakke om sertifiserte varer av høy kvalitet - om de tynne plastbitene du kan kjøpe i et varehus, det er ikke verdt å si: De har alle ulempene med tre, og generelt er det ikke mange plusser. Men et godt plastplate med et bølgepappsbelegg og en antiskli pakning med gummi i bunnen er et godt valg. Den er holdbar, den motstår riper godt, den er enkel å vaske, og den tar ikke opp lukt i det hele tatt (bortsett fra veldig skarpe aromaer som fjernes med et stykke sitron).

Budsjetttavler er laget av akryl (polymetylakrylat): de er upretensiøse, men de stumper kniven raskt. Tavler laget av polypropylen og polyetylen er noe bedre skarpe. Et av de beste alternativene for hjemmelaget mat er polyuretan.

Silikonbrett

Et flott alternativ ikke bare for et stasjonært kjøkken, men også for en piknik - slike brett glir lett i et sugerør eller brettes i to; de er enkle å legge i vesken eller ryggsekken. De er hygieniske, enkle å rengjøre, skader ikke knivens forkant, og det skader på sin side ikke dem.

Kunstige steingavler

Akkurat som glass er slike brett egnet til å rulle deig, men kniver blir raskt sløv. Ellers er dette et godt valg: slike brett er vakre, hygieniske og ekstremt holdbare.

Hvordan ta vare på et skjærebrett?

• Et nytt treplate skal rengjøres med fint sandpapir og behandles med mineralolje flere ganger med et intervall på tre timer. Under bruk skal brettet tørkes med dem minst en gang i måneden.
• Tre- og plastplater vaskes med varmt vann ved å bruke ikke-aggressive vaskemidler til oppvask.
• Treplater vaskes bare for hånd, da de svulmer opp i oppvaskmaskinen.
• Du kan ikke oppbevare treplater på steder med høy luftfuktighet, for eksempel i oppvaskmaskin, og også ved siden av ovner, komfyrer, batterier osv., Ellers begynner de å sprekke og deformeres.
• Desinfisering av brettet utføres ved hjelp av mateddik, sitron, salt.
• Det er best å holde brettene i limbo, borte fra direkte sollys

Har du spørsmål om valg av styrer? Kontakt oss: vi hjelper deg med å velge riktig sett med skjærebrett og eventuelt annet kjøkkenutstyr.

Ikke et enkelt kjøkken - verken hjemme eller profesjonelt - kan klare seg uten skjærebrett. Ved hjelp av denne enkle enheten er det praktisk å kutte produkter, og bevarer overflaten på bordet mot riper og skitt. Kutting kan bæres til komfyren uten frykt for å spre seg langs veien. Fra gamle tider brukte folk som saging fra forskjellige raser av et tre. Men utviklingen av teknologi har ført til at nå disse kjøkkenattributtene er laget av et bredt utvalg av materialer. Plast, stein, glass - alt dette brukes i produksjonen. Spørsmålet om hvilket materiale som er bedre skjærebrett, blir hver vertinne spurt før du kjøper.

Ulike materialer

I dag tilbyr moderne produsenter forskjellige komposisjoner og priser. Inkludert skjærebrett. Hvilke er bedre å velge å servere lenger, være trygge for helsen, ikke stumpe kniver og samsvare med den deklarerte prislappen? Hvert materiale har sine fordeler og ulemper. De må vurderes når du velger kjøkken. Noe som er bedre - å bestemme vertinnen.

Klassiske - treplanker

Det tradisjonelle og vanligste materialet er tre. Slike enheter er universelle - egnet for kutting av grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk, brød og andre produkter. Under drift sklir ikke brettet på bordet, og kuttforsyningene kryper ikke langs overflaten. Dette aspektet reduserer risikoen for kutt og skader. I tillegg behandler treoverflaten nøye kniver uten å dempe skarpheten. Dette lar deg servere kjøkkenutstyr lenger. Men mye, og hvilket tre som er bedre for et skjærebrett, avhenger av materialets egenskaper. På emballasjen skal det vises fra hvilken klasse denne eller den delen av kjøkkenutstyr er laget.

Eik er det sterkeste og hardeste treet. Det sprekker ikke, deformeres ikke, absorberer ikke lukt. Den har lenge vært brukt i skipsbygging, fordi den ikke er redd for fuktighet. Dette er et av de beste alternativene for treskjærebrett. Men en slik attributt på kjøkkenet vil være ganske tung, og prisen på slike produkter vil ikke være lav.

Acacia er solid, absorberer ikke lukt og er motstandsdyktig mot fuktighet. Men også ganske dyrt.

Hevea, eller gummitre, et verdensgjenkjent skjærebrettmateriale. De er tette, motstandsdyktige mot vann og lukt. Og prisen deres er ganske rimelig.

Furu og bjørk er vanlige treslag, men de er for myke for kjøkkenutstyr. De tar opp lukt, smuldrer under et skarpt blad og deformeres i en slik grad at de kan sprekke. Dette alternativet er billig, men også kortvarig.

Bambus er materialet som vakre og praktiske skjærebrett er laget av, som vil se bedre ut på kjøkkenet, fordi dette er en utmerket dekorativ dekorasjon. De har flere fordeler: de er motstandsdyktige mot slitasje, riper praktisk talt ikke og absorberer ikke fuktighet og lukt. Men det er ett betydelig minus. Bambus er en urteaktig plante og har ikke heltre. Tavlene er laget av tynne strimler limt sammen. Og egnetheten til materialet for bruk på kjøkkenet avhenger av limens kvalitet. Hvis du brukte en sammensetning basert på formaldehyd, er det bedre å ikke kjøpe et slikt produkt, fordi dette stoffet, når det kommer inn i kroppen, forårsaker alvorlig forgiftning. I tillegg er det i stand til å samle seg i organer og vev. Sammensetningen av limet på emballasjen er dessverre ikke indikert.

Omsorg for treplater

Uansett hvilket materiale som er valgt, må styret ivaretas slik at det varer så lenge som mulig. Etter kjøpet anbefales det å smøre det med mineral- eller linolje. Gjenta denne prosedyren flere ganger i løpet av dagen. Da må du skylle og tørke. For desinfisering kan de tørkes med sitronsaft eller eddik en gang i uken. Og en ting til: det er bedre å oppbevare treplater i luften, men ikke i en lukket boks.

Plast

Tavler av plast oversvømmet butikkhyllene. Og dette er ikke overraskende. De er lette, komfortable, vakre. Produsenter produserer dem i forskjellige former og farger. Men er de så gode? Før du kjøper, må du sørge for at de er laget av polyetylen eller propylen. Disse materialene er egnet for kontakt med mat og er ikke skadelige for menneskers helse. Hvis brettet er fra et annet, eller det ikke er spesifisert, er det bedre å avstå fra å kjøpe.

Plastens glatte overflate kan gli på noe som ikke er veldig praktisk når du kutter produkter. Varme retter skal ikke settes på dem. Over tid dannes det sprekker på plasten, der bakterier hoper seg opp og formerer seg, noe som forårsaker ubehagelig lukt. Et slikt produkt må kasseres.

Fleksible plastplater er nå tilgjengelig. De er praktiske å bruke, billige. Men deres levetid er begrenset. De blir fort verdiløse.

For å forlenge levetiden til plast produserer produsentene flerlagsplater. Når det øverste laget blir ubrukelig, kan det plukkes opp med en skarp gjenstand og fjernes. Styret blir som nytt igjen. Tykkelsen på lagene er omtrent 2 mm, mens hele platen er ca 5 cm.

Tre eller plast?

Ansatte fra et amerikansk laboratorium gjennomførte en studie hvor skjærebrettet er bedre: tre eller plast. Som et resultat viste det seg at når overflaten er glatt, er begge alternativene ganske hygieniske og anvendelige. Men utseendet til de minste sprekker endret bildet betydelig. I treprøver døde mikrober etter bearbeiding og tørking. Men i plasten ble de ikke etset av noe og fortsatte å formere seg. Med riper blir slike brett helseskadelig. For øvrig er det i amerikanske serveringssteder forbudt å bruke plastplater, uansett sammensetning.

Nydelig glass

Mer nylig har glassskjærebrett for kjøkkenet dukket opp på markedet. Hvilket som er bedre å velge alternativer, avhenger av interiørdesignen. De ser stilige ut og vil bli et pryd. I tillegg tar de ikke opp lukt og blir ikke riper. De er temperaturbestandige og kan brukes som varme underlag. Det er enkelt å vaske dem. Men de har flere minuser enn plussgrader. De er veldig stumpe kniver på grunn av hardheten. I tillegg kutter lyden av metall på glasset bokstavelig talt på nervene. Dette er en ganske skjør gjenstand som kan gå i stykker hvis den droppes. Før du kjøper, må du se om det er gummiføtter på undersiden. Hvis de ikke er det, vil brettet glide og være upraktisk å bruke.

Falske diamanter

Akrylsteinplater er også en nyhet i markedet. De tåler varme, er ikke riper og er enkle å håndtere. Men å kutte dem sløser alle, selv superskarpe kniver. I tillegg vil ikke kostnadene for et slikt attributt være små.

Hvilke skjærebrett er best, bestemmer alle selv, fordi selv en profesjonell ikke kan gi et klart svar.

Kjøkkenskjærebrett - som er bedre? Det kommer fortsatt an på hvilke produkter som blir kuttet. Det ideelle alternativet er noen få forskjellige: for fisk, for kjøtt, for grønnsaker og for brød.

Størrelsen på styret avhenger av vertinnenes preferanser. Kuttede produkter smuldrer fra for små, mens store ikke er veldig enkle å håndtere, tunge og klumpete. Hvilke størrelser skal hakkebrett ha, som er bedre å velge? Ideelle parametere varierer fra 25x40 cm.

Etter bruk må de vaskes og tørkes grundig.

Det er nødvendig å bytte sprukne prøver regelmessig.

Mens du ikke finner de perfekte skjæreplatene. Hvilke er bedre? De bør velges av vertinnen avhengig av økonomiske evner og preferanser.

Tenk på hvor mange ganger om dagen du bruker et skjærebrett? Svaret er enkelt - like mye som en kjøkkenkniv! Derfor er det ikke tillatt å være mindre oppmerksom på et slikt kjøkkenutstyr.

Vi blir møtt med skiver mat til frokost; til lunsj, kutt brødet; til middag kuttet vi salaten, og hvor mye vi må slipe på kjøkkenbordet når vi koker den første eller tre!

Det er viktig å forstå at kjøkkenbrett kommer i kontakt med forskjellige produkter - frukt og grønnsaker, rått kjøtt og brød, tilberedte halvfabrikata og deig. Derfor anbefales vertinnen å ha flere skjærebrett i arsenal.

Fra denne artikkelen lærer du hvilke materialer som er laget av moderne, og hvordan du velger dem i butikken.

Trehakkbrett

De første kjøkkenplatene ble tradisjonelt laget bare av tre. Tre ble tatt som grunnlag for produkter ikke fordi de visste om dets driftsegenskaper, men fordi andre egnede materialer for produksjonen ganske enkelt ikke eksisterte.

Men selv i dag, i århundret da menneskeheten disponerte hundrevis av typer råvarer, er de fleste av kjøkkenplatene laget av tre.

Tre er et naturlig miljøvennlig materiale gjennom fibrene som luften sirkulerer i. Patogene bakterier mangfoldiggjøres ikke på overflaten av tre kjøkkenplater, og til og med omvendt - de dør etter tidens utløp. Men ikke alle tresorter er like godt egnet for fremstilling av skjærebrett.

Moderne kommer i forskjellige priskategorier, fordi de er laget av forskjellige treslag.

Myke tresorter som bjørk, lind, furu, i vårt land er mer tilgjengelige enn andre arter. Driftsegenskapene til skjæreflater laget av mykt treverk er lave. De slites ut raskere, og hvis de blir brukt på feil måte, ødelegger eller trekker disse treplatene fra hverandre.

Når du kjøper et treplate, er det bedre å foretrekke modeller av eik, gummi, bambus, wenge og akasie.

Plastskjærebrett

Kjøkkenplastbrettet er holdbart, funksjonelt og konkurrerer med et treskjærebrett.

Til tross for at matplast er et kunstig skapt materiale, er det trygt for helsen og kan komme i kontakt med produkter i lang tid.

Hvis du ved en tilfeldighet kutter en pølse på et plasttavle beregnet på frukt, kutter røkt kylling eller et annet sterkt luktende produkt, vil ingenting skje - plastprodukter på kjøkkenet absorberer ikke lukt.

En plastkjøkkenplate har selv til hverdagsbruk et presentabelt utseende og slites ikke selv etter mange års bruk, i motsetning til noen treplater. Her snakker vi selvfølgelig bare om plastplater av høy kvalitet fra populære produksjonsbedrifter.

Siden plastplater ikke tar opp væske, foretrekker de å kutte rått kjøtt, innmat, kylling og fisk.

Av samme grunn krever ikke plastplater spesiell forsiktighet; de trenger ikke å tørkes tørt etter bruk, og vaskemidler kan brukes under vasking.

Produsenter produserer plastplater i forskjellige farger og former. Derfor er et annet pluss kjøkkenbrett laget av slikt materiale mangfoldet av design og produktoppsett.

Glassskjærebrett

Glassplater blir presentert på markedet i dag i en mindre mengde enn brett fra andre materialer. I mellomtiden er det urettferdig å rabattere dette kjøkkenattributtet.

I motsetning til den vanlige troen, er glassplater sterke, da de er laget av spesiell glass med høy innvirkning.

Akkurat som plast, absorberer glassplater ikke fuktighet og kan komme i kontakt med rå mat i lang tid. Bakterier sprer seg ikke på glassskjærebrett - de har rett og slett ingenting å "fange" på glassets glatte overflate.

Den største fordelen med glass kjøkkenplater er at de ikke er malt i fargen på produktet du klipper på dem. På kjøkkenglasset kan du hakke greenene, skjære rødbeter, appelsiner eller rødkål og ikke være redd for at overflaten på brettet vil endre farge.

Utformingen av glass kjøkkenplater er vanligvis fargerik og levende. Under glassoverflaten plasserer produsenter bilder av frukt, blomster, natur eller til og med abstrakte ornamenter.

Skjærebrett-sett

Det anbefales at du har flere skjærebrett på kjøkkenet. Rått kjøtt, brød, frukt og grønnsaker, rå fisk, samt gastronomiprodukter i henhold til sanitær- og epidemiologiske standarder kuttes på forskjellige skjæreflater.

Hvis du oppdaterer arsenal av kjøkkentavler, må du huske settene. Å kjøpe et sett hakkebrett er mer lønnsomt enn å kjøpe hvert produkt individuelt.

I tillegg har kjøkkenbordssett andre fordeler:

• Settet inkluderer det nødvendige antall produkter;
• Settet har en enkel ytelsesstil;
• Settet ledsages av et stativ, som vil løse problemet med lagring av produkter.

Kjøkkensett i sett er laget av tre, plast og glass, så alle vil finne en som passer for seg selv blant dem.

Plastplater i sett er noen ganger utstyrt med spesielle bilder slik at hvert medlem av familien husker hvilke produkter et bestemt brett brukes til å klippe.

For kjennere av klassikere er treplater i sett utstyrt med en metallring slik at de kan henges opp. Dette alternativet er for de som ikke er vant til å tørke et skjærebrett tørt og sette det i stand etter bruk.

Sett med skjærebrett blir i økende grad presentert for hverandre som en gave. En slik gave vil definitivt være etterspurt og nyttig i huset.

Former for skjærebrett til kjøkkenet

Fra hvilken form du skjærer kjøtt eller grønnsaker på brettet, vil naturligvis ikke smaken på den ferdige retten endre seg. Men konfigurasjonen av noen moderne tavler forenkler tilberedningsprosessen i stor grad.

På store rektangulære kjøkkentavler er det praktisk å kutte kjøtt og kylling, tarmfisk, hakke kål og kutte andre store grønnsaker - zucchini, gresskar og så videre.

Firkantede skjæreflater er egnet for å skive mellomstore grønnsaker og frukt, samt til å hakke opp grønn løk, selleri, rødbeter og andre grønne grønnsaker som ikke er standard.

På treplater av tre er gastronomiprodukter, runde grønnsaker og brød estetisk tiltalende. Hvis skiver fra disse produktene fungerer som en forrett, server den på bordet direkte på et rundt skjærebrett, vil gjestene sikkert sette pris på dette trekket.

Noen plastkjøkkentapper brettes; på sidene er de utstyrt med fleksible innsatser som lar deg delvis bøye brettet, og deretter helle de skiver produktene forsiktig og tapløst i en panne eller annen beholder. For samme formål har noen brett en halvsirkulær utskjæring på den ene kanten.

Hvordan velge det beste hakkebrettet

Som alle kjøkkenutstyr, bør brett for skjæreprodukter kjøpes merket, med en garantiperiode som ikke tillater tvil om høykvaliteten på produktene.

Når du kjøper en treplate, foretrekker du utenlandske merkevarer eller finn ut hvilket tre produktet er laget av. Husk at bare løvtre er egnet.

Velg ender av treplanker, det vil si de hvis fibre er vinkelrett på skjæreflaten. Strukturen til slike brett er mindre utsatt for slitasje - knivbladet, som kommer inn i overflaten til et slikt brett, ødelegger ikke det.

Hvis du velger et glassplater i glass, kan du se etter et som har små fremspring eller arr, det vil si et produkt med ribbestrikk. Produktene glir på perfekt glatte skjærebrett i glass, så det vil være problematisk å kutte dem.

For saftige produkter, velg brett med en rille rundt omkretsen. Ved å skive tomater eller for eksempel melon, lekker ikke juice utover overflaten på et slikt brett.

Følg også en rekke generelle regler når du kjøper hakkebrett:

Gjør et kjøp i spesialforretninger for hjemme- og kjøkkenprodukter;

Foretruk importerte produkter av populære merker;

Før du kjøper, må du lese online anmeldelser av produsenter og produkter som de produserer;

Inspiser varene nøye for mangler (flis, riper, sprekker og så videre);

Spør selgeren hvilken garantiperiode som gjelder for produktet.

Ikke glem at du kan kjøpe et skjærebrett i nettbutikken. Det viktigste er å nøye inspisere varene ved mottakelse og bare i tilfelle, lagre dokumenter som bekrefter kjøpet.