Pollock-koteletter uten brødoppskrift. Fiskefiletkoteletter, seyoppskrifter. Pollock koteletter med løk og poteter

Fiskekjøtt er sunt fordi det inneholder mye vitaminer og mineraler som kroppen vår trenger. Og hvis det er en sjøfisk, så er fordelene med slik fisk to eller tre ganger større.

Pollock er praktisk talt den billigste og mest tilgjengelige fisken som du kan lage svært velsmakende fiskekoteletter av. Riktignok kan du komme over oppfatningen om at pollock ikke er egnet for koteletter, de sier at kotelettene vil vise seg tørre og smakløse. Men du kan tilbakevise denne oppfatningen ved å tilberede kotelettene i henhold til oppskriftene våre, og jeg forsikrer deg om at de ikke blir tørre og blide.

For at kotelettene skal være de deiligste, må du velge riktig kjøtt som du skal tilberede kotelettene fra.

For å gjøre kotelettene dine smakfulle og saftige, ta kun fersk eller frossen fisk. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på gjellene. Gjellene skal være rosa, nærmere røde. Gammel sei som har ligget i hyllene i månedsvis har mørke gjeller.

Skinnet på fisken skal ikke være tørt. Også, før du kjøper en fisk, se i øynene hvis utseendet er overskyet, er det bedre å ikke ta denne fisken. Og selvfølgelig skal det ikke være fremmed lukt. Fersk fisk skal lukte behagelig, skjellene skal sitte tett og skinne, og utseendet skal være klart. Bare hvis du følger disse reglene vil du kunne kjøpe riktig fisk og tilberede deilige fiskekoteletter basert på kjøttdeig.

Pollock koteletter trinn for trinn matlagingsoppskrift

I den første oppskriften vil vi tilberede koteletter etter den tradisjonelle metoden i en stekepanne. Dette er den enkleste oppskriften på å lage fiskefiletkoteletter.

Ingredienser:

• 1 kg pollockfilet.
• 200 gram svinefett.
• 5 stykker hvitt brød.
• 2 mellomstore løk.
• 1 egg.
• Salt.
• Brødsmuler.
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Hvis du har frosne fiskefileter, må du tine dem naturlig før tilberedning. Legg fileten i en liten bolle og plasser den i øvre del av kjøleskapet i 5-6 timer. På denne måten vil den tine riktig.

1. Skjær fiskefileten i biter slik at de går gjennom halsen på kjøttkvernen uten problemer.

2. Du må fjerne skinnet fra smultet og også kutte det i små biter. Det er tilrådelig å ta smult uten årer.

3. Skrell løken og skjær i 3-4 deler.

4. Forbløt brødet i vann.

Alle produktene er forberedt, nå kan du begynne å hakke.

5.Først av alt passerer vi fisken gjennom en kjøttkvern, deretter smult og til slutt løken.

6. Siden vi skal blande alt, kan og bør du male det i en felles bolle.

7.Tilsett egg, salt og pepper og bland kjøttdeig til jevn.

8. Alt kjøttdeig er klart, du kan begynne å forme kotelettene. Vi danner fiskekoteletter av kjøttdeig. Prøv å gjøre dem i samme størrelse. Så de blir tilberedt omtrent likt.

9.Hell brødsmuler i en tallerken og rull hver kotelett i brødsmuler.

10. Hell så olje i stekepannen og stek hver i varm olje på begge sider til karakteristisk rødme.

11. Kotelettene er klare til servering. Du kan servere potetmos eller kokt pasta sammen med kotelettene. Og som dekorasjon til retten, bruk finhakkede urter (dill, persille, grønn løk). God appetitt.

Koteletter av fastelavnslyr

I den andre oppskriften vil vi gjøre uten å legge til et kyllingegg. Og la oss forberede magre koteletter.

Ingredienser:

• 500-700 gram sei.
• 2 løk.
• 2 ss ris.
• 2 ts mel.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje.
• Grønt til pynt.

Kokeprosess:

1. Du trenger kokt ris til kotelettene, så først og fremst vask risen og sett den til koking.

2. Skjær fiskekjøttet i små biter.

3. Skjær løken i 2-3 deler.

4. Hell varmt vann over melet, det vil fungere som et bindemiddel i stedet for egget.

5. Mal kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern. Tilsett kokt ris, mel, brødsmuler, salt og pepper til det resulterende kjøttdeig. Bland alt godt og tilsett hakkede urter.

6.Lag koteletter av kjøttdeig. Rull dem i mel eller semulegryn.

8. Bare sjekk kotelettens beredskap ved å kutte den i to deler. Hvis kjøttet fortsatt er rått, bør du redusere varmen under pannen og holde på kotelettene litt lenger.

Kotelettene er klare til å servere og nyte måltidet.

Dampet pollock-koteletter

Denne retten kan, som mange andre, også dampes. Mange av oss bryr seg om sunn mat og foretrekker å dampe koteletter når det er mulig. Hvorfor ikke, her er oppskriften for deg. Hvordan lage mat

Ingredienser:

• Pollock 700 gram.
• Løkhode.
• 1 egg.
• Smør
• Salt, pepper og krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Mal løk og kjøtt i en kjøttkvern for å tilberede kjøttdeig.

2. Salt, pepper og tilsett krydder i kjøttdeigen. Bland godt.

3.Form kotelettene.

4. Smør stativet med smør og legg kotelettene på det.

5. Hell vann i dampkokeren og sett kotelettene våre til å koke i 20-30 minutter.

6. Kotelettene er klare og kan serveres. Før servering, ikke glem å dekorere retten med finhakkede urter.

7. Det er hele oppskriften på å dampe fiskekoteletter. Som du kan se, er det ingen spesielle vanskeligheter i denne prosessen. God appetitt.

Pollock koteletter med cottage cheese

Jeg tror det er få av dere som har hørt om denne oppskriften på å lage fiskekoteletter. Og bare noen få forberedte det. Men til tross for dette faktum at oppskriften ikke er så populær, er den tilberedt i henhold til den, og denne retten har sine elskere og beundrere. Så prøv å koke koteletter etter denne oppskriften, kanskje de blir din favoritt.

Ingredienser:

• 500 seilfileter.
• 250 cottage cheese.
• 1 egg.
• 100 semulegryn.
• 1 løk.
• 100 hvitt brød.
• Et halvt glass melk.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell melk over brødet.

2. Mal fileten og løken i en kjøttkvern. Hvis du vil bruke grønt i koteletter. For ikke å plage deg selv, kan du også male grønnsakene i en kjøttkvern.

3. Når produktene er knust, tilsett egg, krydder, cottage cheese, presset brødsmuler, ikke glem å tilsette salt og allehånde.

4. Bland alt godt til massen er homogen.

5.Du kan tilberede deilige koteletter fra det resulterende kjøttdeig og stek dem i vegetabilsk olje.

God appetitt.

Pollock koteletter i ovnen

God appetitt.

Sei er den mest populære fisken i matlaging. Det er ikke dyrt, men smaken og næringsverdien gjør det mulig å lage svært velsmakende kostholdsretter fra skrottene, også for barn! Valget av semulegryn, grønnsaker, friske urter, smult, cottage cheese eller brød dynket i melk legges til pollock koteletter. Denne retten tilberedes i en stekepanne eller i ovnen, dampet eller i en langsom komfyr. La oss bli kjent med de grunnleggende oppskriftene for å lage fiskekoteletter.

Smak info Andre retter med fisk

Ingredienser

• pollock filet - 350 g;
• hvitt brød - 2 stykker;
• kyllingegg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• dill eller persille - etter smak;
• salt - etter smak;
• krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking - 70 ml.

Hvordan tilberede pollock koteletter med brød

For å tilberede fiskekoteletter trenger du flere stykker hvitt brød. Trim kantene på brødet slik at det hvite kjøttet blir liggende. Bløtlegg nå denne fruktkjøttet i et glass melk. Disse kotelettene vil smake møre.


Tin seifileten først. Hvis du har et helt stykke fisk, skiller du først fileten fra bein og skinn. I stedet for sei til koteletter kan du bruke kummel eller gjedde.


Tilbered kjøttdeig. For å gjøre dette, bruk en kjøttkvern eller stavmikser. Konsistensen på kjøttdeigen etter maling med en blender vil være mer homogen og uten biter. Legg pollockfiletene i en bolle. Tilsett loffkjøttet, som tidligere er presset ut av melken, til fisken.


Mal den hakkede seieren og pisk inn ett kyllingegg.


Tilsett en klype salt og krydder til kjøttdeigen etter smak. Hakk en liten løk, et fedd hvitløk og persille (dill) med en kniv og legg i kjøttdeigen. Alternativt kan du tilsette finhakket smult (50 g) eller frossen smør (50 g), revet på et grovt rivjern, til kjøttdeigen for saftighet.

Bland kjøttdeigen med en skje hvis konsistensen er litt rennende, kan du tilsette en skje med tørr semulegryn. Pisk kjøttdeigen godt i en bolle slik at den holder formen ved steking. Ta massen i hånden og kast den forsiktig tilbake, gjør dette 2-3 ganger.


Varm opp den vegetabilske oljen godt i en stekepanne. Med hendene dynket i kaldt vann, form koteletter og legg i pannen. Stek kotelettene godt på den ene siden, først vend dem over på den andre siden. Ikke stek produktene over høy varme, ellers forblir de rå inni.


Legg de ferdige kotelettene på en tallerken til servering.

Rømme eller tartarsaus fungerer godt til koteletter. Som tilbehør kan du tilby potetmos eller kokt ris.

Teaser-nettverk

Slik skjærer du pollock i rene fileter for koteletter:

• start med å vaske og tørke fiskeskrotten - på denne måten vil den ikke skli når du skjærer;

• legg fisken på et skjærebrett;
• hold kadaveret med den ene hånden, med den andre arbeidshånden flytt en skarp bordkniv fra halesiden under ryggen;
• flytt kniven langs hele lengden av fiskeryggen til enden;
• Fjern skinnet fra denne fileten og skjær av ribbebeina;
• Legg deretter fisken på mønet og skjær av den nederste fileten på samme måte.

Råd

Farsen viser seg å være veldig løs og det kan være vanskelig å sette sammen koteletter av den. For å unngå at kotelettene faller fra hverandre i hendene og deretter i stekepannen, tilsett i tillegg til egget og semulegryten litt hvetemel i kjøttdeigen (1 kg kjøttdeig, 2-3 ss.). Dens klebende egenskaper er nyttige ved støping av produkter. Et annet tips - prøv å gjøre kjøttdeigen tykk, ikke flytende. Tøm av overflødig vann.

For å fylle halvferdige hakkede fiskeprodukter er det tillatt å ta ikke bare hvetebrød, men også andre produkter:

• rå potetmos eller selleri;
• tørr semulegryn eller kokt semulegryn;
• kokte frokostblandinger - ris, bokhvete, perlebygg;
• ikke søt cottage cheese.

Hvordan og hvor lenge skal man steke pollock koteletter?

Det avhenger av størrelsen på kotelettene dine. Men den generelle algoritmen for handlinger er som følger:

• Pass på å plassere halvfabrikata i en stekepanne i varm olje, ellers vil produktene feste seg til bunnen og miste sin attraktive form;
• stek først over høy varme til undersiden av kotelettene er sprø, snu dem deretter og reduser varmen til moderat;
• Lukk pannen med lokk og stek kotelettene til de er gjennomstekt, du kan snu dem 1-2 ganger til for å være sikker på at de er stekt inni.

Stekte koteletter i stekepanne vil få en behagelig krydret smak og aroma hvis du tilsetter et par timiankvister i oljen når du steker dem.

Pollock fiskekoteletter med semulegryn

Semulegrynsgrøt kan tilsettes kjøttdeig koteletter. Kokt i melk uten sukker, vil semulegryn gjøre produktene mykere og møre.

Ingredienser:

• seyfilet - 400 g;
• grønne løkfjær - 1-2 stk.;
• eggeplomme - 1 stk.;
• salt - 3-4 g;
• krydder - en klype;
• tørr semulegryn - 50 g;
• melk - 60 ml;
• Solsikkeolje - 100 ml.

Forberedelse

1. Kok semulegrynsgrøt - hell frokostblandingen i kald melk, sett den på bålet og rør med en visp. Når blandingen koker, slå den av og avkjøl litt.
2. Skyll pollockfileten og tørk av med en serviett. Mal fileten i en kjøttkvern sammen med grønn løk.
3. Tilsett den avkjølte grøten i kjøttdeigen. Tilsett eggeplomme, salt og krydder etter smak. Rør kjøttdeigen og pisk den i en bolle et par ganger.
4. Med våte hender, del massen i fragmenter på 60-70 g, gi halvfabrikata en oval-flatet form. Stek umiddelbart i varm olje i en stekepanne eller gryte.

Selv uten brød er produktene mettende og svært velsmakende.

Pollock koteletter med smult i ovnen

Kotelettenes saftighet og luftighet kommer fra tilsetning av rått svinefett. Pollock fiskekoteletter med smult tar litt lengre tid å steke i ovnen enn i en stekepanne. Konsistensen på kjøttdeigen skal være tykkere. Fettet inni vil smelte, noe som gjør kjøttet mer mørt. Og det dannes gradvis en gyllenbrun skorpe på utsiden.

Ingredienser:

• pollock kadaver - 1-2 stk.;
• kyllingegg - 1 stk.;
• rå smult - 50 g;
• løk - 1 stk;
• hvetemel - 100 g;
• salt og krydder - etter smak.

Forberedelse

1. Slå først på ovnen for å forvarme til 180-200°C.
2. Skjær fiskeskrotten i rene fileter.
3. I en kjøttkvern maler du fileten, smult og løk vekselvis. Du kan ta ikke bare rå smult, men også saltet eller røkt smult.
4. Bland egg, salt og krydder inn i kjøttdeigen.
5. Lag halvfabrikata og panering i mel. Du kan ta ikke bare hvetemel, men også kornmel.
6. Dekk bakeplaten med matfolie (du kan klare deg uten) og plasser de støpte produktene på avstand fra hverandre.
7. Send til steking i 35-40 minutter. På grunn av innholdet av smult i kjøttdeigen, vil de ferdige produktene lett komme vekk fra folien eller bakeplaten og vil ikke brenne seg.

Pollock koteletter med dampet cottage cheese

Du kan legge til ikke bare brød eller semulegryn til hakkede koteletter, men også cottage cheese. Det er akseptabelt å bruke hvilken som helst butikkkjøpt eller hjemmelaget cottage cheese.

Ingredienser:

• seyfilet - 300 g;
• cottage cheese - 50 g;
• eggeplomme - 1 stk.;
• persille - en haug;
• salt - etter smak.

Forberedelse

1. Mal fiskefileten til puré på hvilken som helst måte som passer deg – i en kjøttkvern, blender eller foodprosessor.
2. Vask persillen, tørk og finhakk. Kan hakkes sammen med fisk.
3. Gni cottage cheesen gjennom en jernsikt.
4. I en bolle blander du fileten, cottage cheese, eggeplomme, urter og salt grundig. Del kjøttdeigen i små biter - kotelettemner.
5. Forbered dampkokeren og slå den på. Legg kotelettene i bollen slik at det er en passasje mellom dem for varm damp. Lukk lokket og kok i en halvtime. For en dobbel kjele kan du bruke en elektrisk panne eller en enkel panne med en perforert innsats inni, som settes på komfyrbrenneren.
6. Pollock koteletter med dampet cottage cheese vil vise seg sunne og originale. Disse kan tilberedes for barn til lunsj eller ettermiddagsmat.

Fastelavnssejkoteletter med urter

Fiskekoteletter med urter og grønnsaker passer for de som faster eller ser på figuren deres. Velg grønnsaker etter din smak. Til og med revet gresskar, zucchini eller gulrøtter er tillatt.

Ingredienser:

• hakket sei - 300 g;
• egg - 1 stk;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• løk - 1 stk;
• sellerirot - 100 g;
• persille - 2-3 kvister;
• hvetemel - 100 g;
• salt, krydder - etter smak;
• solsikkeolje - 50-70 ml.

Forberedelse

1. Forbered alle grønnsaker og urter til oppskriften - vask og skrell. Riv dem deretter. Finhakk persillen.
2. Bland grønnsaker og urter med kjøttdeig. Tilsett egg, salt og krydder, samt 1 ss. l. hvetemel. Elt massen og pisk den litt.
3. Form til koteletter og paner dem i resten av melet.
4. Stek i en stekepanne med olje til den er ferdig. Server magre pollock-koteletter med friske urter og grønnsaker.

Hakkede pollock-koteletter med ris i en langsom komfyr

Bruken av nye elektriske apparater til kjøkkenet sparer husmoren tid og forenkler selve tilberedningsprosessen. Vi vil fortelle deg hvordan du koker pollock-koteletter med ris i en langsom komfyr trinn for trinn.

Ingredienser:

• seyfilet - 200 g;
• dillgrønt - 10-20 g;
• fersk basilikum - 4-5 blader;
• rund ris - 50 g;
• salt og krydder - etter smak;
• solsikkeolje - 40 ml.

Forberedelse

1. Kok risen separat til den er kokt. Tøm buljongen. Ikke skyll kornene - deres klebrighet vil hjelpe halvfabrikata til ikke å falle fra hverandre.
2. Skyll pollockfileten i kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær i små biter med en kniv. Du kan bruke et spesialtilbehør for å hakke kjøtt det følger med kjøttkvernen.
3. Skyll grønnsakene og skjær dem med en kniv.
4. Bland ris, fisk og alt det grønne i en bolle. Smak til med salt og krydder. Rør og del i porsjoner på 50-60 g.
5. I en multikokerskål, varm oljen i "Fry" -modus. Legg ut halvfabrikata. Når bunnen er gyllenbrun, snu dem.
6. Etter et par minutter, hell 40-50 ml varmt vann i bollen, og endre modus til "Stew". På 10 minutter er de saftige kotelettene klare!

Kokte pollock-koteletter

Det er enkelt å lage koteletter av kokt sei. Oppskriften vår står til tjeneste!

Ingredienser:

• pollock kadaver - 2 stk.;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvetebrød - 50 g;
• krem - 30 ml;
• brødsmuler - 100 g;
• salt - etter smak;
• solsikkeolje - 30 ml;
• smør - 10 g.

Forberedelse

1. Vask seilskrottene og legg dem i en kjele. Fyll på med vann slik at fisken er helt dekket. Kok til ferdig. Avkjøl litt og bruk hendene til å skille fruktkjøttet fra bein, skinn og finner.
2. Hell fløte over brødet i en bolle.
3. Kokt pollock sammen med løk passerer gjennom en kjøttkvern. Mal også brødet og fløten. Det er ikke nødvendig å presse kremen.
4. Pisk egget inn i kjøttdeigen, tilsett salt. Røre.
5. Form koteletter og paner dem i brødsmuler.
6. Varm en blanding av smør og solsikkeolje i en stekepanne. Legg halvfabrikata og stek til de er ferdige.

I dag skal vi koke fiskekoteletter i en stekepanne og servere med rømme og agurksaus. Enhver hvit fisk, for eksempel kulmule eller sei, er egnet for matlaging. For å gjøre kotelettene saftige, vil vi tilsette brødsmuler myknet i melk, samt pisket eggehvite, til kjøttdeigen. Takket være dette trikset blir kotelettene ikke bare møre, men også luftige. Men først ting først. Skal vi sette i gang?

Total koketid: 40 minutter
Koketid: 30 minutter
Utbytte: 7-8 stk

Ingredienser

kotelettbase:

• hakket fisk - 300 g
• løk - 1 stk. (90 g)
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• brødsmuler - 40 g
• fløte eller melk - 40 ml
• salt og pepper - etter smak
• eggehvite - 1 stk.

til panering:

• brødsmuler - 3 ss. l.
• tørket sitronskall - 2 chips.
• malt ingefær - 2 chips.

til sausen:

• rømme - 50 g
• fersk agurk - 20 g
• sitronsaft - 2 g
• Dijonsennep - 5 g
• sukker og salt - etter smak

Forberedelse

Jeg tinet seieren og malte den, det vil si at jeg skilte fruktkjøttet fra bein og skinn. Jeg purerte fileten i en blender til det ble kjøttdeig (du kan male den gjennom en kjøttkvern).



Skrelt løken og kuttet den i små terninger. Stek den til den er myk i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje. Løken skal ikke være rå eller omvendt for gjennomstekt. Jeg kombinerte det med kjøttdeig.



Jeg hakket fruktkjøttet av det hvite brødet med en kniv - så fint som mulig. Bløtla den i melk i et par minutter (du kan bruke 15-20% fløte). Lagt det til fremtiden kjøttdeig.



Skill hviten (du trenger ikke eggeplommen). Pisk på høy hastighet i en blender med visptilbehør til det dannes et stabilt skum. Kombinert med kjøttdeig. Salt og pepper etter smak.



Jeg eltet kjøttdeigen med kalde hender. Den resulterende massen ble plassert i kjøleskapet i 20 minutter - på grunn av avkjøling vil kjøttdeigen holde formen bedre, og kotelettene i seg selv blir ikke tørre.



Jeg dannet baller av samme størrelse - jeg fikk 7 stykker. Paneres i en blanding av brødsmuler, tørket sitronskall og malt ingefær. Hun hjalp seg selv med en kniv og ga emnene form som skiver.



Stek i en varm stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje til en fast skorpe vises på begge sider. Så stekte jeg ferdig kotelettene i ovnen i 7-8 minutter på 90 grader.

Retten serveres best med urter og en lett saus. Til rømme- og agurksausen kombinert og blandet jeg: rømme, hakkede agurker, sitronsaft, sennep, sukker og salt etter smak. God appetitt alle sammen!

Hvis du ønsker å tilberede en appetittvekkende, enkel og diettrett på samme tid, bør du være oppmerksom på oppskriften på svært velsmakende pollock fiskekoteletter. Denne fisken gir retten en delikat smak og beriker kroppen med vitaminer. Det finnes mange matlagingsmetoder, så du kan velge den som passer deg best.

Klassisk oppskrift

Seifilet - 1 kg
Mel - 60 g
Hvetebrød - 180 g
Pærer – 2 stk.
Melk - 0,5 kopper
Egg - 2 stk.
Rusks for utbeining
Salt, krydder
Vegetabilsk olje.

Bløtlegg brødet i melk, fjern skorpene de trenger ikke i denne oppskriften.

Skrell løken og hakk den fint.

Mal fisken i en kjøttkvern, gjerne 2 ganger. Pass på at store bein fjernes.

Kombiner kjøttdeigsingrediensene, tilsett salt, dryss med krydder og mel. Kna.

Lag kulene, rull sjenerøst i brødsmuler og stek ved å helle olje i pannen. I henhold til den klassiske oppskriften tar det kort tid å tilberede fiskekoteletter fra sei, så når en gylden skorpe vises, kan de fjernes.

I en langsom komfyr med havregryn

Fiskefilet - 1 kg
Løk - 1 stk.
Havregryn - ¾ kopp
Egg - 2 stk.
Krem - 50 ml
Krydder
Vegetabilsk olje
Mel - til panering.

Rull den tilberedte fileten gjennom en kjøttkvern, gjør det samme med løkene. Tilsett fløte her, pisk inn egg, dryss over pepper og salt.

For at kjøttdeigen skal absorbere fuktighet, må du kaste den og slå den på kokeoverflaten.

Nå kan du tilsette flakene og blande igjen. Legg den ferdige kjøttdeigen kaldt i en time.

Etter angitt tid lager du små koteletter og rull i hvetemel.

Sett multikokeren til "Frying" -modus, hell olje i bollen og overfør pollock-kotelettene, prøv å ikke presse dem sammen for mye. Total koketid er 20 minutter. Retten skal stekes på begge sider.

Med cottage cheese og brød

Pollock (filet) – 0,5 kg
Egg - 1 stk.
Brød - 2 stk
Løk - 1 stk.
Dill - 1 haug
Cottage cheese - 250 g
Melk - 150 ml
Sitronsaft - 1 ts.
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Mel til panering
Svart pepper, salt.

Dryss den avkjølte fiskefileten med sitronsaft og sett til side.

I mellomtiden forbereder du løken ved å kutte den i små biter. Stek den litt i olje, ca 5 minutter.

Bløtlegg brødet i melk uten å bruke skorpen. Mal dillen. Mal cottage cheesen gjennom en sil.

Kvern nå fisken og brødet gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle de resterende ingrediensene her og rør i 7-10 minutter.

Dypp håndflatene i vannet, form koteletter av fiskeost og panér dem. Stek halvfabrikaten i 5 minutter på hver side.

Fiskekoteletter med poteter

700 g sei
1 egg
2 poteter
1 løk
Brødsmuler
Vegetabilsk olje til steking
Krydder.

Hvis du skal lage mat med en hel fisk, så fjern innmaten, skjær av hodet, kast finnene, fjern skinnet fra filetene.

Mal potetene i en blender, skrell dem og skjær dem i terninger. Tilsett den tilberedte fisken i blenderbollen og fortsett å male sammen med knollene. Legg kjøttdeigsingrediensene i en beholder.

Finhakk løken og ha i kjøttdeigen. Tilsett kyllingegg og smak til. Blande.

Lag kulene i den størrelsen og formen du trenger, dypp i brødsmuler og stek i 10 minutter på hver side.

Med zucchini og ost

600 g seifilet
2 løk
80 g hard ost
250 g zucchini
1 gulrot
1 ss. l. mel
Vegetabilsk olje
Salt, svart pepper.

Mal løk og filet i en kjøttkvern.

Kvern den skrellede zucchinien separat, fjern overflødig fuktighet og legg til fisken. Vi legger også til de hakkede gulrøttene, kvern dem gjennom en kjøttkvern og bland alt.

De resterende ingrediensene: mel, egg, krydder, legg til kjøttdeigen.

Vi river osten, den må plasseres i midten av hver køball.

Form koteletter, legg ost inni og stek i ca 10-15 minutter.

Pollock koteletter i ovnen

500 g seifilet
2 fedd hvitløk
35 g dill
100 hvitt brød
Krydder.

Mal fisken i en kjøttkvern.

Legg brødet i vannet, la det trekke, klem det ut og ha det i kjøttdeigen, og hakk dillen her.

Tilsett salt, krydder og form sirkler, flat dem ut.

Smør et stekebrett lett, legg kjøttbollene på og stek i 20 minutter. Ovnstemperatur - 180 grader.

Soppoppskrift

Pollock - 500 g
Mel - 3 ss. l.
Egg - 2 stk.
Porcini-sopp - 150 g
Brødsmuler
Vegetabilsk olje
Krydder, salt.

Kok sopp i vann. Hakk fint, bland med krydder og hvetemel.

Lag hakket sey, tilsett sopp og egg. Røre.

Form den resulterende konsistensen til baller og rull i panering og stek i 5-7 minutter på begge sider.

Med ris og smult

Seifilet - 800 g
Ris - 100 g
Kyllingegg - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Rå smult - 200 g
Svart pepper, salt
Olje til steking.

Skjær løk og gulrøtter i vilkårlige biter, sistnevnte kan rives. Overkok ingrediensene.

Mal det stekte smultet og fisken med en kjøttkvern.

Kok risen til den blir grøt, tilsett salt i vannet, avkjøl litt og tilsett kjøttdeigen.

Pisk eggene, dryss over pepper og salt. Pisk kjøttdeigen grundig, form til koteletter og stek dem i vegetabilsk olje.

Dampkoteletter med grønnsaker

Seifilet - 700 g
Fersk zucchini - 300 g
Blomkål - 300 g
Persille - 0,5 haug
Kyllingegg - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Salt, malt svart pepper
Vann - 1,5 l.

Hakk grønnsakene og seieren og kvern alt sammen i en kjøttkvern.

Tilsett salt og egg. Hakk det grønne, legg også i kjøttdeigen, dryss over litt pepper. Bland grundig.

Hell vann i multikokeren og plasser beholderen for dampbadet. Vi lager ovale koteletter og legger dem i en dampende bolle. I «Steamer»-modus, damp kotelettene i 30 minutter.

Med semulegryn og fløte

Fiskefilet (sei) - 700 g
Løk - 1 stk.
Egg - 1 stk.
semulegryn - 120 g
Fløte - 100 g
Salt pepper
Panering.

Bearbeid løk og fisk i en kjøttkvern, pisk inn egget, hell i fløten og dryss med semulegryn. Tilsett salt og pepper etter smak, bland til en jevn masse.

Hemmelighetene ved å lage pollock-koteletter

For å sikre at kotelettene forblir intakte under stekingen og ikke faller fra hverandre, er det viktig å presse ut overflødig fuktighet fra fileten og klappe fisken med papirservietter, og tømme saften fra kjøttdeigen.

Hvis du velger en hel fisk for å tilberede koteletter og planlegger å skille filetene selv, bør vekten av sei dobles enn angitt i oppskriftene.

Ikke bruk en blender til å male fisk, da veldig fin tilberedt sei vil miste sin saftighet og du vil ende opp med tørre koteletter.

Omhyggelig fjerning av bein fra fisk er ikke nødvendig. Mange av dem vil forbli direkte i kjøttkvernen. I tillegg, etter å ha vridd seieren, kan beinene sees i kjøttdeigen og kan trygt fjernes. Små bein vil bli fullstendig knust og vil ikke være merkbare.

Du kan ganske enkelt fjerne ryggen ved å kutte fisken på langs langs ryggen, deretter må du forsiktig fjerne hovedbeinet.

Hvis kjøttdeigen er for flytende, kan den tyknes med mel eller panering.

For å gjøre retten mer saftig anbefales det å tilsette litt ferskt smult i kjøttdeigen.

For å sikre at fiskekotelettene får en sprø og appetittvekkende skorpe, trenger du kun å dyppe kotelettene i varm solsikkeolje.

Det er alltid hyggelig å se veldig velsmakende og sunne retter på bordet, som for eksempel pollock-koteletter. God appetitt! Og vi anbefaler elskere av originale retter å ta hensyn til.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage sei koteletter: med poteter, løk, egg og brød, fra benfri filet, fra ferdig hakket sei med krydret saus og panering, med smult, magre sei koteletter med ris

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

11 gr.

5 gr.

Karbohydrater

119 kcal.

Alternativ 1: Pollock koteletter - klassisk oppskrift

Hvit fisk er veldig sunt, den inneholder en stor mengde vitaminer, fosfor, taurin, lysin og andre stoffer. Mange mennesker liker ikke fiskeretter på grunn av beinene og bryet med å rense og kutte fisken. Et utmerket alternativ er koteletter av pollockfisk. Vi vil fortelle deg hvordan du skal forberede pollock for kutting, hvordan du skiller massen og enkelt blir kvitt beinene. Det er best å lage kjøttdeig til koteletter selv; Og retter tilberedt helt med egne hender er alltid bedre enn vanlige.

Ingredienser:

• to pollock-skrotter - fire hundre gram hver;
• en potetknoll;
• en liten løk;
• ett kyllingegg;
• 100 ml melk;
• 100 gram brød;
• to spiseskjeer rømme;
• 3/4 teskje salt;
• tre spiseskjeer raffinert olje;
• tre kvister med grøntområder;
• fire spiseskjeer hvetemel.

Trinn-for-trinn oppskrift på pollock koteletter

Hvis du har kjøpt frossen sei, må du tine den på forhånd. Siden sei er en mager fisk, kan den ikke raskt tines i mikrobølgeovnen. Ellers blir ikke kotelettene så saftige som vi skulle ønske. Hvis skrottene er i fryseren, overfør dem til hovedrommet i kjøleskapet i en stor bolle. Om morgenen vil seieren tine og beholde smaken.

En annen måte å tine på er å legge skrottene i kaldt vann og tilsette litt salt. En og en halv time vil være nok, og fisken kan kuttes.

Hvis du har fersk sei, la oss komme i gang med en gang.

Vi tar brød, kutter av alle skorpene fra det. Det er bedre å ta foreldede eller litt tørkede. For å gjøre dette, ta ut et stykke brød og legg det på en tallerken i en time til. Ta enten i går eller i forgårs.

Riv brødet med hendene, legg det i en bolle og fyll det med melk. Brødet må svelle.

La oss ta vare på den tinte fisken. Først rydder vi skjellene, deretter kutter vi hodet, halen og alle finner. Fjern forsiktig innmaten og kast alt. Pass på å fjerne den svarte filmen fra bukhinnen - det gir bitterhet.

Legg slaktet i kokende vann i bare et minutt. Fruktkjøttet blir ikke kokt, og mønet skiller seg enkelt og raskt.

Vi fjerner huden, gjør et snitt på ryggraden og tar den ut. Vi fjerner også alle bein.

Vi kutter fileten i små biter, og mal den deretter i en blender eller passerer den gjennom en kjøttkvern.

Skrell løken og del den i fire.

Skrell og vask potetene, kutt i terninger.

Ha løk og poteter i en blenderbolle og puré. Tilsett deretter fiskekomponenten og bearbeid den med en blender igjen.

Tilsett nå rømme i kjøttdeigen, pisk inn egget og rør til det er jevnt.

Tilsett det hovne brødet i kjøttdeigen sammen med hakkede urter. Tilsett litt salt. Pepper om ønskelig. Forresten er det hensiktsmessig å legge et fedd hvitløk, ført gjennom en presse, i slik hakket fisk.

Rør kjøttdeigen til den er jevn.

Hvis det viser seg litt vann, tilsett to spiseskjeer semulegryn eller tilsett brød. Hvis du umiddelbart har saftig, men ikke spredende kjøttdeig, la oss begynne å lage koteletter.

Hell mel i en tallerken. Vi lager koteletter av kjøttdeig og ruller dem i mel. Du kan også bruke knuste kjeks eller ferdige brødsmuler.

Varm oljen i en stor stekepanne, legg kotelettene flere om gangen, men ikke pakk dem tett – det vil være upraktisk for deg å snu dem, og de kan henge sammen under stekingen.

Det er nok å putre i tre minutter på hver side. Det er bedre å dekke med et lokk slik at de blir bakt inni.

Du kan også bake disse kotelettene på en bakeplate i ovnen. En halvtime ved en temperatur på 180 C er nok.

Kok pasta eller ris som tilbehør. Poteter i enhver form ville også være passende.

Alternativ 2: Rask oppskrift på koteletter av seyfisk

For å tilberede kotelettene raskere, må du ta kuttet pollockfilet uten bein. Vi skal unngå unødvendig mas med å kutte fisk. Ikke frys den, eller sett fileten i kjøleskapet kvelden før så kan du begynne å lage mat med en gang dagen etter.

Ingredienser:

• 600 g benfri seyfilet;
• en liten potet;
• en løk;
• kyllingegg - ett stykke;
• spiseskje vokser olje;
• et stykke tørt brød til panering.

Slik koker du raskt fiskekoteletter fra sei

Vi renser fileten fra huden og kutter den i store biter.

Skrell potetene og skjær dem i flere ikke for store biter.

Skjær den skrellede løken i seks eller åtte biter.

Ha alt i en blenderbolle og puré.

Ha i en stor bolle, pisk inn egget og dryss over litt salt og pepper.

Hvis kjøttdeigen blir rennende, tilsett litt semulegryn.

Smuldre et stykke tørt brød fint med hendene – dette blir vår panering.

Rull hver kotelett du lager til smuler.

Stek til de er gyldenbrune i varm olje på hver side. Ikke glem å dekke med lokk.

Mens pollock-kotelettene stekes, vask og hakk friske grønnsaker - dette blir en siderett.

Alternativ 3: Saftige hakkede seykoteletter med krydret saus og panering

Hvis du ikke vil bry deg med å tilberede fisk til koteletter i det hele tatt, ta ferdig kjøttdeig. Vær spesielt oppmerksom på lukten og emballasjedatoen. Vi vil legge bløtlagt brød til hakket fisk, viske inn et kyllingegg, hakke en løk og lage saftige koteletter av hakket sey. Vi lager en krydret saus til kotelettene selv og en panering av ingefær og sitronskall med brødsmuler. Oppskriften gir omtrent åtte porsjoner.

Ingredienser:

• 300 gram hakket sei;
• stort mål av løk;
• to ss hever oljeraffinør;
• femti gram brødsmuler;
• femti ml melk;
• det hvite av ett kyllingegg;
• et par klyper salt og pepper.

For panering:

• tre hundre spiseskjeer paneer-brødsmuler;
• to klyper tørr sitronskall;
• to klyper malt ingefær.

Til sausen:

• to spiseskjeer rømme med et lysbilde;
• 1/2 fersk agurk;
• to dråper sitronsaft;
• 1/2 ts fransk sennep;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat

Så vi tar ferdig kjøttdeig. Eller puré beinfri seifilet i en blender.

Skrell løken og finhakk den med en kniv. Den må stekes til den er gjennomsiktig i raffinert olje. Ikke overkok den; den skal ikke brennes eller overkokes.

Tilsett det i kjøttdeigen.

Riv brødet med hendene og bløtlegg i en bolle med melk i noen minutter. Klem med hendene og legg i bollen med kjøttbollene.

Vi knuser egget - vi trenger bare det hvite. Den må piskes til et luftig, stabilt skum. Tilsett resten av ingrediensene.

Du kan umiddelbart legge til salt og pepper.

Skyll nå hendene under kaldt vann og elt kjøttdeigen for hånd. Sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Dette gjøres for at kotelettene skal være saftige og kjøttdeigen holder formen under stekingen.

Vi lager åtte luftige koteletter og legger dem til side.

Ha brødsmuler, malt ingefær og tørket sitronskall i en bolle. Paner hver kotelett i denne blandingen.

Først stekes saftige og luftige hakkede pollock-koteletter til de er gyldenbrune i varm olje. Og så bringer vi dem til full beredskap i ovnen. Forvarm den til 100 C og la kjelen småkoke med koteletter i bokstavelig talt syv eller åtte minutter. Pass på at de ikke brenner seg.

Mens kotelettene kommer, la oss lage sausen. Vask agurkene og skjær dem så små som mulig. Tilsett rømme, sennep og et par dråper sitronsaft til dem. Tilsett salt etter eget ønske og rør.

Server koteletter med saus og tilbehør.

Alternativ 4: Pollock filet koteletter med smult

La oss supplere tilberedningen av hakkede fiskekoteletter med smult. Det vil vise seg enda mer tilfredsstillende, saftigere og smakfullere. Bruk brødsmuler i små smuler. En enkel og velprøvd oppskrift på deilige pollockfiletkoteletter.

Ingredienser:

• åtte hundre gram pollockfilet;
• to hundre gram svinefett;
• to hundre gram løk;
• tre brødskiver;
• ett kyllingegg;
• fem ss paneer brødsmuler;
• et par klyper salt;
• svart pepper etter smak.

Steg for steg oppskrift

Skjær pollockfileten i mellomstore biter.

Det er bedre å ta smult som ikke er veldig salt. Vi kutter av huden fra den, hvis det er noen, og kutter den også i middels porsjoner.

Skjær skorpene av brødet og bløtlegg i vann for å svelle. Så tar jeg push-ups med hendene.

Skrell løkene og skjær dem i seks chaites.

Nå må du purere alt i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern.

Pisk inn et kyllingegg, salt og pepper. Bland alt godt.

Når du lager koteletter, bank hver kotelett litt med hendene, så blir de mer luftige og saftige.

Hell fine brødsmuler i en dyp tallerken og rull hver fiskekotelett.

Varm oljen i en stekepanne og stek med lokk lukket til den er gyldenbrun på hver side.

Siden slike koteletter viser seg å være ganske mettende, bør sideretten være lett. Kok for eksempel ris eller lag en lett grønnsakssalat.

Alternativ 5: Lenten Pollock-koteletter med ris, linfrømel og urter

Vi vil tilberede kjøttdeig på en annen måte enn de forrige alternativene. Hvis du strengt overvåker mengden kalorier du forbruker, vil oppskriften på magre pollock-koteletter passe deg.

Ingredienser:

• 800 g pollockfilet;
• to små løk;
• to hundre skjeer ris;
• to hundre skjeer paneer kjeks;
• førti ml vokser olje;
• tjue gram linfrømel;
• seks spiseskjeer varmt vann;
• tørkede eller friske urter - etter smak;
• ti gram salt;
• ti gram sort pepper.

Hvordan lage mat

Skyll fiskefileten og kjør gjennom en kjøttkvern eller puré med en blender.

Vi behandler løk på samme måte.

Hell varmt vann over det siktede melet og rør umiddelbart.

Skyll risen og kok til den er gjennomstekt. Hell av i et dørslag og skyll med kaldt vann.

I en stor bolle, rør sammen moset fisk, løk, ris og mel. Vi sender også brødsmuler dit. Rør alt til kjøttdeigen er klar.

Hakk grønnsakene med en kniv eller ta de tørkede, legg dem i kjøttdeigen, tilsett salt, pepper og rør.

Hell nå i vegetabilsk olje og bland igjen med hendene.

Hell litt mel i en dyp bolle rull hver kotelett i den.

Disse kotelettene kan bakes i ovnen eller stekes i panne. Tilsett mengden olje etter eget skjønn.

Hovedsaken er at kotelettene ikke flyter i den - da var det ingen vits i å gjøre dem magre.

Alternativ 6: Pollock koteletter i ovnen med ost

I følge denne oppskriften skal vi ikke vri kjøttdeigen, men lage rundstykker av seyfilet i ost. Vi skal bake dem i ovnen. Siden vi i tillegg vil rulle dem i mel, vil vi få interessante og uvanlige, men veldig velsmakende koteletter.

Ingredienser:

• to pollock-fileter;
• to hundre gram hard ost;
• fire fedd hvitløk;
• fire spiseskjeer majones;
• fire kyllingegg;
• mel til panering;
• brødsmuler - hvor mye vil være nødvendig;
• salt og pepper.

Steg for steg oppskrift

Skyll pollockfileten under vann og tørk med et rent kjøkkenhåndkle. Dekk til med matfilm og slå bare litt med en hammer.

Skjær fileten i tynne strimler. Dryss hver med salt og sort pepper.

Riv osten og ha i en blenderbolle.

Vi sender også skrelt hvitløk, majones dit og lager puré.

Rull hver fiskestrimmel forsiktig i ostesaus og rull den til en rull.

Hell mel i separate tallerkener, pisk inn og rør egget, tilsett brødsmuler.

Rull først hver fiskerull i mel, deretter i egg og gjør dette flere ganger. Helt til slutt, dypp og rull i brødsmuler.

Legg pergament på en bakeplate og legg kotelettene på den. Stek ved 180 C i en halvtime. Etter et kvarter må hver rull snus.

Denne godbiten kan serveres til en siderett eller som en varm forrett.

Alternativ 7: Pollock filet koteletter med cottage cheese

Cottage cheese kan også legges til fiskekoteletter, det vil vise seg veldig mørt, velsmakende og sunt. Hvis du tilsetter litt fersk koriander til kjøttdeigen, blir aromaen rett og slett fantastisk.

Ingredienser:

• fem hundre gram pollockfilet;
• hundre gram cottage cheese;
• kyllingegg - ett stykke;
• kålrot - ett hode;
• hundre gram brød;
• førti gram mel.

Hvordan lage mat

Denne gangen trenger vi ikke bare en kjøttkvern, men også en sil. Gjennom den må du male cottage cheese i en stor bolle.

Før ren, benfri filet gjennom en kjøttkvern sammen med den skrellede løken. Forresten, du kan først finhakke løken og steke den litt i vegetabilsk olje.

Bløtlegg brødet i vann eller melk. Når den sveller, klem den ut og ha den i kjøttdeigen.

Pisk inn egget, tilsett salt og pepper etter smak, finhakket koriander og rør alt.

Hell melet i en tallerken, tilsett litt salt og pepper og bland.

Lag kotelettene med hendene, uten å trykke for mye med håndflaten. Rull så i mel og stek i en oppvarmet stekepanne i raffinert olje.

Merk: Hvis du ikke har et brød, vil tre dager gammelt, gammelt svart brød også fungere.

Alternativ 8: Pollock koteletter i ovnen med grønnsaker og saus

En komplett rett som kombinerer fiskekoteletter, grønnsaker og saus. Potetmos eller kokt ris er ideelt som tilbehør. Oppskriften gir åtte porsjoner.

Ingredienser:

• 700 g pollockfilet;
• en kvart kopp semulegryn;
• en stabel paneerbrødsmuler;
• ett egg;
• stykke brød;
• krydder etter smak;
• femti gram oljeavløp;
• et glass melk;
• to løk;
• to gulrøtter;
• femti gram rømme.

Steg for steg oppskrift

Hell melk i en stor bolle. Hell semulegryn og et porsjonsstykke brød i det, det kan erstattes med en brødskive. Tilsett smeltet smør. Bland alt og la det svelle.

Mal fileten i en blender og tilsett melkemassen. Tilsett umiddelbart salt, pepper og rør.

Skrell gulrøtter og løk og skyll under rennende vann. Skjær gulrøttene i tynne strimler og hakk løken.

Bland rømme med melk, pisk inn egget og rør - dette blir en saus-saus til kotelettene.

Vi lager koteletter av kjøttdeig. Det skal være åtte stykker.

De må rulles på alle sider i brødsmuler.

Smør et stekebrett med en liten mengde olje. Legg kotelettene, og oppå dem ligger gulrotstrimler og hakket løk.

Hell saus over alt.

Stek i en ovn forvarmet til 200 C i en halv time.

Kotelettene blir overraskende møre, de bare smelter i munnen.