Høst sopp roing. Spiselige sopp. Gift rad: hvordan bestemme det

Blant de mange soppartene på planeten kan man skille en spesielt iøynefallende rekke. Den vokser i tempererte skoger og bærer frukt om høsten. Ikke alle soppelskere vet om det, selv om det er spiselige og uspiselige sopper, så det er viktig å vite hvordan de merkes og skiller seg fra andre arter.

Generell informasjon

Navnet "rad" kommer fra metoden for vekst - i rader. Slekten er representert av lamellære sopp med fargede hatter, som først har utseende som en halvkule, og deretter blir flate, kantene blir dreid innover eller bøyd utover. Hatter kommer med vekter eller fibrøse, platene er taggete, benet er tett, vanligvis er det ikke noe teppe, men det er tilfeller av utseendet til et teppe fra en film som ligner en ring. Sporevesken er hvit, den kan være beige. Sopp har lukt av mel eller dårlig lukt. På grunn av inkonsekvensen av symptomene, er den vanlige rekken lett å forveksle med andre sopp.

Mycelet av de fleste arter er vevd med røtter til planter. Oftest er det en furu, lerk, gran og gran, sjeldnere - eik, bjørk, bøk. Sopp vokser på uanriket sand- eller kalkholdig jord av barskog og blandingsskog. De begynner å vokse om sommeren og bærer frukt til det er etablert en minus temperatur. Men det er arter som høstes om våren.

Radene vokser en om gangen, i små grupper, og dannes i lange rader eller ringer -.

Spiselige sopparter

Det er opptil 2,5 tusen typer roing, men det er bare tre, det er to typer til - betinget. Spiselige rader er representert av slike typer:

grå roing;
fylt;
poppel;
grønn
mai (Mai sopp).

Greenfinch, eller sitronrekke

Soppen fikk navnet på grunn av sin grønne farge. Den tilhører spiselige sopp, selv om det er registrert flere dødsfall etter bruken. Hatten er 4-15 cm i diameter, innledningsvis rund, og blir deretter flat. Overflaten på huden er glatt, dekket med slim, i sentrum er brun.

Peduncle er også gulgrønn i fargen, 4–9 cm lang, utvidet under og dekket med skalaer. Platene er tynne, tykke, sitron eller gulgrønne. Massen er hvit og blir deretter gul. Lukten og smaken av mel er også til stede.

Roingen av denne arten er fordelt i barskog. Bær frukt en om gangen eller 6–9 stykker fra høsten til de første frostene.

Uspiselige og giftige representanter

Betinget spiselige sopp:

De gjenværende artene av disse soppene er uspiselige og til og med giftige (først og fremst er det tigerrønne). De er forskjellige i utseende og noen ganger med en sterk lukt, men de blir ofte forvekslet med grebes, så det er bedre for nybegynnere soppplukkere å ikke samle dem, og ber erfarne om å vise roing sopp egnet for konsum.

Plater opp til 1 cm brede, tynne, tykke, fiolette. Massen er kjøttfull, lilla, blir deretter gul, med en delikat smak og aroma av anis. Fiolette orkideer vokser på bakken og humus av barskog og blandet skog, både ensomme eksemplarer og ringformede kolonier finnes. Frukt fra august til desember.

Denne soppen har en bitter smak og en syrlig lukt, så den blir ikke spist. Hatten er sfærisk, deretter sprer den seg fra 5 til 15 cm i diameter. Huden er fløyelsaktig, gul-oransje i fargen med brun-rød skala.

Ryadovka er samlebetegnelsen på sopp som tilhører slekten lamellar, Ryadovkov-familien. Mer enn 2500 representanter for denne familien er klassifisert. De fleste av radene er spiselige, men det er giftige sopp. Spiselige rekker inkluderer grå roing, poppel roing, gigantisk roing, skjellaktig roing, massiv roing, matsutake, syrin med lilla ben, gul roing. De fleste av dem er klassifisert som betinget spiselige sopp.

Sopp sopp elsker å vokse på sandjord i blandet eller barskog. Frukt hovedsakelig fra august til oktober. Spiselige radsopp sopper har en behagelig smak. De blir syltet, saltet, stekt, forbehandlet (kok opp i 30 minutter). Men det er bedre å samle unge sopp til mat, ettersom modne rader har en bitter smak. Disse soppene er av stor verdi for pasienter med tuberkulose, men det er bedre å bruke dem etter å ha konsultert en spesialist. Du skal ikke gi disse soppene, så vel som andre, til barn.

Soppfoto

Rowovka-sopp (foto), hvis viktigste forskjell er fargen på hatten, danner mycorrhiza med bartrær. Ofte kan de ses voksende usannsynlig eller rundt. Ryadovka (foto) har helbredende egenskaper. De brukes i tilberedning av antibiotika.

Lilla rad - en god spiselig sopp, der kjennetegnet er fargen på hatten. Det kalles også en rad med fioler for den lilla fargen på huden på hatten. Selve hatten når 15 cm i diameter. I unge sopp har den formen av en halvkule, i modne, med en hatt nesten flat, kantene forblir bøyde til bunnen. Kjøttet på hetten er tett, med en lilla fargetone i unge sopp. Lukten har blomster nyanser. Soppplatene er brede og løse. Benet kan være litt blekere enn hetten. Høyden når 8 cm, og tykkelsen er 2 cm. Et annet navn for denne rekke roing er syrinbein.

Ryadovka poppel tilhører sopp i 3. kategori. Det andre navnet er populærsjampinjong. Det er også en ganske stor sopp, med en hatt opp til 15 cm i voksen alder. I unge sopper har den formen på en halvkule, noen ganger rundkjegleformet, og i modne sopp blir hatten flatere med et lite innrykk i sentrum. Kantene på hetten er vanligvis ujevn med sprekker. Hudfargen varierer fra gule til terrakotta nyanser, med lysere kanter. Huden er klissete med et klissete kull. Foten når 6 cm i lengde, 3 cm i diameter. Formen kan være sylindrisk, noen ganger spindelformet. Litt forlenget til bunnen. Soppmassen er tett, hvit.

Forgiftning er giftig - Den russiske versjonen av navnet på raden med fugler, som er bedre kjent som raden med tiger eller leopard. Soppen skylder et så uvanlig navn på grå skalaer, tett med en hatt. Selve hatten har en sølvblå fargetone med en svart knoll i midten. I unge sopper er platene off-white i farge med en grønnaktig fargetone, senere malt olivengrå. Benet har et pulveraktig belegg. Foretrekker å vokse på kalkholdig jord hver for seg eller i sirkler. Denne variasjonen av roing forårsaker alvorlig gastrointestinal forgiftning. Den viktigste faren for soppen er den behagelige lukten, som ikke ligner en giftig sopp. Når forgiftning virker oppkast, diaré, kvalme allerede de første 15 minuttene etter inntak.

Roingen er grå skiller seg fra sine slektninger i en hatt med en lysegrå farge, noen ganger med en lilla fargetone. Formen på unge sopper er konisk-konveks, og får senere en flat form med et flatt knoll i sentrum. Overflaten er glatt, men sprekker ser ut når de modnes. Ben av grå roing med hvit eller gråaktig fargetone. Noen ganger kan en glatt overflate dekkes med flak. Soppenes kjøtt kan ha en gulaktig fargetone, men oftere er den gråhvit. Den har en behagelig smak og pulveraktig lukt. Med den grå raden finner man en stor likhet i jordskredet. Men forskjellen er den fiberskalete hatten og de sjeldnere platene. Uerfarne soppplukkere forveksler ofte den grå rekken med den giftige fibrøse raden, som har en tynnere hud på en askegrå hatt (spiselig er den hvitgrå) og et brennende kjøtt.

Brun rad eller søtning - selv om den ser ut som en veldig attraktiv sopp, anerkjennes den av mange som uspiselig på grunn av den bitre smaken av massen. Fargen på hatten er ganske rødbrun. Huden er tørr å berøre med små vekter. Kantene er vanligvis lysere enn midten, i midten er en kjedelig knoll. Platene er brede og hyppige. I begynnelsen av utviklingen er de hvite, deretter får de en rødbrun fargetone med flekker. Massen til soppen er tett, hvit, litt fibrøs. Det vokser i nærheten av furutrær.

Ryadovka rød mer kjent som furu sopp eller gulrød, den tilhører betinget spiselig sopp i 4. kategori. Den høstes i begynnelsen av modning, da mer moden sopp har en ubehagelig ettersmak. I utseende skiller den seg ut i et mer massivt svakt buet ben med en tykkere base. Sopphatten er oransjegul. Den er fløyelsaktig å berøre og er dekket med fibrøse vekter i en rødlig farge. Kjøttet er lyst gult, tykt og tett i hatten og mer fibrøst i beinet. Det smaker bittert. Den har en sur lukt som minner om råttent treverk.

Gul rad eller en vakker rad (dekorert) i størrelse litt mindre enn resten av familien. Sjelden nok sopp. Det er praktisk talt ingen knoll på den olivengule hatten, men hatten er malt mørkere. I modne sopp får den en nesten flat form, med ujevne kanter. Gule nyanser, hyppige og smale. Benet har en liten diameter - bare 1 cm i modne sopp. Fortykket ved basen. Små flak merkes på overflaten. Inne i benet er hul. Fargen på massen er gul på hatten og brun på benet. Den har en behagelig treskogen aroma, men en bitter ettersmak. Han liker å vokse på restene av trær, råtne steder, i små grupper.

Det er mange varianter av sopp i dyrelivet. Og hvis du kan skille spiselige arter riktig, kan du glede deg selv og din familie med utrolig velsmakende og varierte retter og forberedelser til vinteren. Men folk som er langt fra å plukke sopp, det er bedre å begynne å lage slike bestander med noen mer erfarne, for ikke å bli fanget. Og i dag ser vi på bildet av soppsopp og gir en beskrivelse av det, i tillegg til å fortelle deg hvordan du kan lage spiselige varianter av slike sopp.

I naturen er det giftige og betinget spiselige varianter av rader. De kalles betinget spiselige, fordi de bare kan tilberedes etter foreløpig forberedelse - koking. Faktisk er de giftige og spiselige variantene av slike sopp ganske like, så det vil være vanskelig for en uerfaren soppplukker å skille dem fra hverandre. Mange erfarne fans av soppjakt blir anbefalt å bestemme spisbarheten til sopp etter følgende kriterium: å evaluere fargen på hattene deres i full dagslys. I tilfelle at hattene ikke har noen nyanse, ser de helt hvite og glatte ut, er det tilrådelig for leserne av "Populært om helse" å unngå dem.

Spiselige varianter har hovedsakelig noe farge - syrin, fiolett, rosa, etc. I tillegg er en skarp uttalt lukt karakteristisk for giftige arter.

Beskrivelse: Spiselige sopper

Gulrød rad

En slik sopp er betinget spiselig. Diameteren på hatten hans varierer fra seks til sytten centimeter, rødlige skalaer er synlige på den. Selve hatten ser enten konveks ut - i unge sopp, eller nesten flat - i modne. Berørt kan det beskrives som fløyelsaktig og tørr. Når det gjelder stilken, kan denne soppen variere fra fem til tolv centimeter i høyden, den ser hul og buet ut, dekket med fibrøs skala i hele lengden.

En merkbar fortykning er synlig i den nedre delen av benet. Fargen er den samme som hatten.

Under hatten kan du se kronglete plater med en lys sitron eller dyp gul farge.

Kjøttet på den gulrøde raden har samme farge som platen. Etter smak virker en slik sopp bitter og har lukten av råttent treverk. Det er ingen dobler i en slik sopp. Det er stort sett saltet og syltet.

Hvordan en grå spiselig sopp ser ut?

Spiselig grå enke - veldig vanlige sopper, hvis hatt er malt i en gråaktig farge og kan ha en lilla eller oliven fargetone. Hatens diameter er tre til tretten centimeter. Den sentrale delen har en mer mettet farge, også på dette stedet er det en uttalt knoll. Hatten kan ha en konveks eller konisk form, men når den vokser, åpnes den og ser mer åpen ut.

Hvis soppen er spesielt gammel, pakkes ofte kantene på hatten opp. Samtidig ser kantene på de fleste grå spiselige rader ujevne og fibrøse eller dekket med sprekker, de er litt bøyd innover. Hvis været er vått, blir hatten på de grå radene glatte, vanligvis lander eller gress fast ved den.

Benet til en slik sopp kan ha fire og en halv - seksten centimeter i høyden. Den har en hvit farge eller en gulaktig fargetone. Oftest er et pulveraktig belegg synlig på benet. Ved basen er benet tykkere, det er kontinuerlig og fibrøst, men i modne sopp blir det hult.

Under hatten er det tynne plater med hvit eller gulaktig farge.
En slik sopp er preget av en ganske tett masse av fibrøs struktur. Den har samme farge som platene. Hun har ingen uttalt aroma.

Det er verdt å merke seg at den grå raden er veldig lik den giftige variasjonen i raden - raden er spiss. Hovedforskjellen på en slik sopp er den askehvite fargen på hatten, hvis midten er kronet med en skarp grå knoll. Dessuten er en giftig dobbel preget av en brennende smak.

Roingen er lilla. Beskrivelse

Dette er en annen betinget spiselig sopp som finnes i skogene våre. Den viktigste forskjellen er den fiolette fargen på hatten med ulik alvorlighetsgrad, som nærmere kantene ser falmet ut. Gamle sopp har en brun-okerhatt. Slike roere er kjøttfulle og store. Til å begynne med har de formen på en halvkule, men til slutt rettes ut, blir utstrakte, sterkt deprimerte eller traktformede. Kantene på hatten ser merkbart bøyd innover. Hatten virker glatt å ta på, det er ingen knoller eller sprekker på den.
Benet til en slik sopp er glatt og tett, i lengderetningen fibrøst, men i gamle rader er det hult. Det er preget av en sylindrisk form, tilstedeværelsen av en flakete plakk ved hetten og et lilla mycel ved basen. Benet smalner nærmere toppen av soppen, med tiden endrer fargen fra lys lilla til grå-lilla eller lysebrun.

Kjøttet av denne roingen er preget av en lys lilla farge, en veldig myk struktur og en hyggelig anis aroma.

Hvordan lage sopp?

Sopp med roing kan være veldig deilig stekt med poteter. Så for en slik rett må du i tillegg til sopp bruke poteter, litt smør, løk, en viss mengde dill, salt og krydder.

Soppen skal sorteres, renses og skylles først. Kok dem i fem minutter etter at de har kokt, tøm deretter vannet, fyll det med en ny porsjon vann og kok opp i en kvart time. Kast den i et dørslag.

Skrell potetene, hakk i tynne skiver og la det koke til det er halvt kokt.
Varm kjelen med vegetabilsk olje, hell soppen i den og stek i fem minutter. Legg poteter og finhakket løk til soppen, bland, tilsett salt og dekk til med lokk. Deretter må du koke Ryadovki på en brann med minstekraft i ti minutter. Den ferdige retten kan serveres drysset med dill.

Ryadovka (trikolom) - en sopp som kan være spiselig eller giftig. tilhører avdeling basidiomycetes, klassen agaricomycetes, rekkefølgen av agaric, family rank-and-file, slekten rank. Ofte brukes navnet "rank" på andre sopp fra familien av radfamilien og andre familier.

Vanlige sopp fikk navnet sitt på grunn av det særegne med å vokse i store kolonier som ligger i lange rader og heksesirkler.

Ryadovka - beskrivelse av soppen, kjennetegn, foto. Hvordan ser roingen ut?

Hatt

Fruktkroppene til soppen har en hatt-hud-struktur og utmerker seg ved betydelig variasjon av ytre tegn. En hatt på en ung roing, avhengig av type, kan være sfærisk, konisk eller bjelleformet. Kappens diameter i forskjellige arter varierer fra 3 til 20 cm. Med alderen blir luppene rette og blir flatspredte, i mange arter forblir en veldefinert tuberkel i sentrum. Kantene på hetten kan være glatte, bølgete, noen ganger gjemt eller omvendt bøyd utover.

Skallet til roehatten er tørr og fløyelsaktig, fibrøs, skjellende eller helt glatt og slim. Hattens farge avhenger av arten og kan være ren hvit eller representerer forskjellige varianter av gule, grønne, røde og brune farger. Når soppen vokser, kan fargen på hetten gjennomgå betydelige forandringer.

Gimenofor (plater)

Under hatten har radsopp sopper som er dekket med et sporbærende lag - hymeni. Tallerkener av noen typer er tynne og hyppige, mens andre er sjeldne og kjøttfulle, grundig smeltet med et ben. I unge sopp er hymenoforen hvit og til og med, med alderen blir overflaten brun, dekket med brune flekker, og kantene blir ujevn eller revet.

Bein

Den gjennomsnittlige høyden på roboten varierer fra 3 til 10 cm, tykkelsen er fra 0,7 til 2 cm. Formen på benet kan være rett sylindrisk, klubbformet eller ekspanderende til topp eller bunn. Benet er helt nakent, fløyelsaktig, fibrøst eller dekket med vekter. Benets hovedfarge er rosa brun, og under hatten kan det være et skarpt avgrenset eller uskarpt hvitt område. Hos noen arter kan beinaes farge være syrin, og en fiberring kan være plassert under hatten - restene av beskyttelsesdekselet.

Sporer og sporpulver

Sopp sopp har avlange, glatte, hvite eller fargeløse sporer. Sporpulver er ofte hvitt, noen ganger brunt.

edibility

Vanlige sopp kan være spiselige, betinget spiselige, uspiselige ikke-giftige eller giftige: det avhenger av arten. De fleste varianter har en særegen mealy lukt og en ubehagelig, ofte bitter, smak.

Hvor dyrkere (trikolomer)

Rowadki er bakkesopp som er fordelt over den tempererte sonen på den nordlige halvkule. De fleste arter er mycorrhizalformere, og som mycorrhizalpartnere foretrekker de bartrær: oftere furu, mer sjelden lerk, grangran, sjeldne arter er i symbiose med en eik, en bjørk og en bøk.

Radetrær vokser på dårlig sand- eller kalkholdig jord av barskog og blandingsskog. Vanligvis vises på slutten av sommeren og bærer frukt til frost. Men det er også arter som kan høstes om våren.

Rowar-sopp vokser hver for seg, i små eller store grupper, og danner lange rader eller ringformede kolonier - “heksesirkler”.

Sopp av roing: foto, typer, navn

Slekten Ryadovka inkluderer rundt 100 sopparter, hvorav 45 vokser i Russland. Nedenfor er typer rader (fra familien til rekkefamilien og andre familier) med beskrivelse og fotografier.

Spiselig rad sopp, foto og beskrivelse.

Roingen er grå (roingen er stripete, underkjeller, ørevoks, undervekst, grå sandkasse)(lat. Tricholoma portentosum)Er en spiselig sopp. Ørringens kjøttfulle hatt med en diameter på 4 til 12 cm er opprinnelig avrundet, og blir etter hvert flat og ujevn, med en flat tuberkel i midten. Den glatte huden på gamle sopp sprekker, og fargen er murin eller mørk grå, noen ganger med en grønnaktig eller lilla fargetone. Det glatte benet har en høyde på 4 til 15 cm, bredere ved basen, dekket med et pulveraktig belegg på toppen, og blir til slutt hul. Benenes farge er hvitaktig med en grå-gul fargetone. Platene til denne rekke roing er brede, sjeldne, i utgangspunktet hvite, blir gule eller grå over tid. Det tette hvitaktige kjøttet av øredobber blir ofte gult ved pause og har en karakteristisk, svakt uttrykt, dum smak og mild aroma. Den grå soppen er en mykorrhizal partner av furu, derfor vokser den hovedsakelig i furuskog gjennom den tempererte sonen, ofte ved siden av grønnfink. Vises i september, og avgang bare på senhøsten (i november).

Vanlig syrinbein (blå fot, blå rot, tofarget rowan,lilapist lilipata)(lat.Lepista personata, Lepista saeva)- spiselig sopp fra slekten lepista, familie vanlig. Denne raden kan kjennetegnes ved benets syrinfarge. Hatten har en diameter på 6-15 cm (noen ganger opptil 25 cm) og en jevn gul-beige overflate med en lilla fargetone. Soppplatene er hyppige, brede, gulaktige eller kremfarge. Benet er 5-10 cm høyt og opptil 3 cm tykt. I unge rader på benet er den fibrøse ringen tydelig skillebar. Det kjøttfulle kjøttet i tofargede rader kan være hvitt, grålig eller gråfiolett med en mild søt smak og en lys aroma av frukt. Antarktis sopp i ordensraden vokser hovedsakelig i lauvskog i den tempererte sonen med en overvekt av aske. De finnes i hele Russland. Fruktet av store familier, i høståret - fra midten av våren (april) til vedvarende frost (november).

Jordnær roing (jordaktig grå roing, bakken roing)(lat. Tricholoma terreum)- spiselig sopp. I unge sopp har hatten med en diameter på 3-9 cm form som en kjegle, og blir til slutt nesten flat med en skarp eller ikke veldig uttalt knoll i midten. Den silkeaktige fibrene på hetten har som regel en murin eller gråbrun farge, selv om det er rødbrune (teglfargede) prøver. Benet til denne typen roing er 5–9 cm langt og opptil 2 cm tykt, rett eller buet med en skrue, hvit, hul i gamle sopp, med en gulaktig underdel. Jordnære radplater er sjeldne, ujevne, hvite eller med en gråaktig fargetone. Massen er elastisk, hvit, nesten smakløs, med en svak, blomstrende lukt. Jordlig roing består i symbiose med furu, derfor vokser den bare i barskogene på det europeiske territoriet til Russland, i Sibir og Kaukasus. Vanlige sopp bærer frukt fra august til midten av oktober.

Mongolske Ryadovka(lat. Tricholoma mongolicum) - en spiselig sopp med utmerket smak. Det har et ukarakteristisk utseende for de fleste rader. Hvis ikke for tallerkenen, kan en uerfaren soppplukker ta den mongolske rekken med hvite sopp. Hatten til unge arter har form som et egg eller en halvkule, og blir til slutt konveks spredt med tette kanter. Den hvite blanke huden på hatten blir kjedelig og off-white med alderen. I snitt når hatten diameter 6–20 cm. Benet på den mongolske raden er 4–10 cm høy, tykk og bred ved basen. I unge sopp er beinet hvitt, med alderen blir det gulaktig, hult. Soppmassen er hvit, kjøttfull med god smak og sopparoma. Mongolsk roing vokser i Sentral-Asia, Mongolia og vestlige Kina. Frukt to ganger: første gang - fra mars til mai, den andre - midt på høsten. Den vokser i steppene blant gresset, hovedsakelig i store grupper, og danner ofte "heksesirkler". Det er verdsatt i Mongolia som de viktigste soppartene og et legemiddel.

Matsutake (skodd roing, flekkete roing)(lat. Tricholoma matsutake)oversatt fra japansk, betyr det "furu sopp" og er høyt verdsatt i asiatisk mat for sin spesifikke krydret furu lukt og deilig soppsmak. Matsutake-soppen har en bred silkeaktig hatt med en diameter på 6 til 20 cm. Skallet kan være i forskjellige brune nyanser, overflaten til de gamle soppene er sprukket, og hvitt kjøtt skinner gjennom den. Matsutake-benet med en lengde på 5 til 20 cm og en tykkelse på 1,5-2,5 cm holder seg godt i jorden og vippes ofte mot bakken. Benet til den flekkede raden er over hvit, brun under, under hatten er det en membranøs ring - restene av beskyttelsesdekselet. Matsutake-poster er lyst, hvitt kjøtt med en krydret aroma av kanel. Matsutake-sopp vokser i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nord-Amerika, Russland (Ural, Sibir, Fjernøsten). Det er en mykorrhizal partner av bartrær: furu (inkludert japansk rød) og gran. Det finnes i sirkulære kolonier under falne blader på tørr, dårlig jord. Frukt fra september til oktober.

Roingen er gigantisk (roingen er gigantisk, roingen er gigantisk, roingen er kolossus, roingen er enorm)(lat. Tricholoma colossus)- spiselig sopp. Diameteren på den gigantiske radhetten varierer fra 8 til 20 cm, og den halvkuleformede formen endres med alderen til en flat en med en hevet kant. Skrellet på hetten er glatt, rødbrun, med lettere kanter. Et elastisk rett ben med en knolllignende tetning ved basen vokser opp til 5-10 cm i lengde og har en tykkelse på 2 til 6 cm. Den øvre delen av benet er hvit, i midten er det gul eller rødbrun. Spiselige gigantiske rodeplater er hyppige, brede, hvite, i gamle sopp får de en mursteinfarge. Når det er skadet, blir det hvite kjøttet på radsampen rød eller gult, og har en behagelig aroma og syrlig nøtteaktig smak. Gigantiske rekker er mykorrhizale partnere av furu, derfor vokser de i furuskog i europeiske land, i Russland, i Nord-Afrika og i Japan. Toppfrukt oppstår i august og september.

Roingen er gulbrun (roingen er brun, roingen er rødbrun, brungul)(lat. Tricholoma fulvum)- spiselig sopp, litt bitter i kokt form. Den konvekse hatten til unge rader får i tid en flat form med et lite knoll i midten. Skallet er klissete, det kan være skjellete i gamle sopp. Diameteren til den gulbrune hatten varierer fra 3 til 15 cm, hattenes farge er rødbrun med en lettere kant. Benet til soppen er rett eller med en svak tykkelse i den nedre delen, vokser fra 4 til 12 cm i høyden og har en tykkelse på opptil 2 cm. Benets overflate er hvit over, den blir gulbrun, penetrert av tynne rødbrune fibre. Platene er hyppige eller sjeldne, ujevne, blekgule i gamle sopp dekket med brune flekker. Kjøttet på den brune raden er hvit eller gulaktig, har en karakteristisk pulveraktig aroma og en bitter ettersmak. Gulbrun roing består bare i symbiose med bjørk, derfor vokser den utelukkende i løvfellende og blandede skoger i den tempererte sonen, spesielt rikelig i august og september.

Roingen er overfylt (lyophillum er overfylt, roingen er gruppe)(lat.Lyophyllum kaster ut)- spiselig sopp av lav kvalitet, tilhører slekten lyophillum, familien lyophilus. En spir av sopp består av fruktkropper med forskjellige former. Hatter er avrundede, med en tucked-up kant, svulmende utstrakt eller svakt konkav. Hatens diameter på denne rekke roing varierer fra 4 til 12 cm. Den glatte, noen ganger skjellete hatten på hatten har en gråaktig, gråbrun eller off-white farge, som lyser over tid. Lette soppben, ofte smeltet ved basen, vokser fra 3 til 8 cm i høyden og har en tykkelse på opptil 2,5 cm. Formen på bena er rett eller svakt hovne, med en gråbrun knolllignende fortykning ved basen. Soppplatene er hyppige, kjøttfulle, jevn, gråaktig eller med gulhet, mørkere når de blir skadet. Det tette, elastiske kjøttet av overfylt roing har en mus eller brunaktig farge med en karakteristisk melaroma og en lett behagelig smak. Overfylt roing er en typisk jordssaprofyt, som vokser i hele det tempererte klimasonen. Den vokser i trange, vanskelige å skille grupper i skog, park, hage, eng, langs veier og kanter fra september til oktober. I en rekke asiatiske land blir den dyrket og brukt i farmakologi for fremstilling av medisiner mot diabetes og kreft.

Kan roe(mai sopp, Calocib Mai, St. George sopp)(lat.Calocybe gambosa)- spiselig sopp av slekten kalotsibe, lyofil familie. Diameteren på hetten til mai-soppen er bare 4-6 cm, og den flate runde formen til unge sopper endres til konveks-prostrat når den vokser. Den flassende, fibrøse huden på hetten i begynnelsen av veksten har en lys beige farge, blir deretter hvit og blir gul i de overgrodde soppene. Et rett ben med en høyde på 4 til 9 cm og en tykkelse på opptil 3,5 cm kan utvide seg nedover eller omvendt, tilspisse. Hovedfargen på bena på mai-roingen er hvitaktig med gulhet, og ved bunnen - rusten gul. Ofte er voksende kniver hvite til å begynne med, deretter blir de kremfargede eller lysegule. Det kjøttfulle kjøttet av May rowan er malt hvitt og har en blomstrende smak og aroma. Mayweed er vanlig i hele den europeiske delen av Russland og vokser i skoger, lunder, parker, enger og beite fra april til juni, men bærer frukt spesielt rikelig i mai.

Edibles betinget spiselige, foto og beskrivelse.

Poplar ryadovka (poplar ryadovka, codopolis, topolivka, codopolis, codopolis, sandpiper, sandstone, zabualyki, frost) (lat. Tricholoma populinum)- betinget spiselig sopp. Den kjøttfulle hatten på poppelraden har en diameter på 6 til 12 cm, ved første konveks, blir den gradvis rett, og den blanke og glatte overflaten blir ujevn. Skall av hatten er solbrun. Den kjøttfulle stilken er 3-8 cm lang og opptil 4 cm tykk; den unge soppen er lys, blir rødbrun med alderen og mørkner når den presses. Platene er i utgangspunktet hvite, i de overgrodde soppene - rødbrune. Massen er tett, kjøttfull, hvit, har en uttalt melaktig lukt. Under hatten på hatten er den rosa, i beinet - gråbrun. Poplar-soppen danner mycorrhiza med poppel, og derfor distribueres den hovedsakelig under poppel, i skogspark-sonen i Sibir og Sør-Russland. Frukt i lange rader fra sensommeren til oktober. I regioner som er dårlige i andre typer sopp, er poppelranger verdsatt som et viktig matprodukt.

Vanlig fiolett (lepista naken, fiolett lepista, fiolett rowan, cyanose, tit, blå)(lat.Lepista nuda)- betinget spiselig sopp, som opprinnelig ble rangert som en lepist, og nå er klassifisert som en kløver, eller klitocybe (Clitocybe). Fiolett roing er en ganske stor sopp med hattediameter på 6 til 15 cm (noen ganger opptil 20 cm). Formen på hetten er opprinnelig halvkuleformet, blir gradvis rett og blir konveks spredt, og noen ganger konkav innover med en bølget, gjemt kant. Den glatte, blanke skrellen av unge rader er lys lilla i fargen, blekner med veksten av soppen og blir brunlig eller gulbrun. Benet med en høyde på 4 til 10 cm og en tykkelse på opptil 3 cm kan være glatt, litt tykkere nær bakken, men alltid dekket med en spredning av lette flak på toppen. I unge sopp er benet elastisk, fiolett, lyser med alderen og blir brunt i alderdommen. Tallerkener med fiolett rad er opptil 1 cm brede, tynne, hyppige, lilla, brunlige i gjengrodde prøver. Det kjøttfulle kjøttet har også en lys lilla farge, med tiden blir det gulaktig, med en mild smak og anisaroma uventet for sopp. Fiolette orkideer - typiske saprofytter, vokser på bakken, råtnende løvverk og nåler, så vel som i grønnsakshager på kompost. Lilac sopp er vanlig i barskog og blandet skog i hele den tempererte sonen, vises på sensommeren og bærer frukt til desember, både hver for seg og i ringformede kolonier.

Vanlig gulrød (furu honning agaric, gul rød honning agaric, rød honning agaric, rødlig rowan, gul-rød falsk rekkefølge) (lat. Tricholomopsis rutilans)- betinget spiselig sopp. På grunn av den ubehagelige bitre smaken og den sure lukten, regnes den ofte som uspiselig. I en rad med rødme, først en avrundet, deretter åpen hatt med en diameter på 5 til 15 cm. Huden er tørr, fløyelsaktig, oransjegul i fargen, prikket med små, rødbrune fiberskalaer. Et rett eller buet ben vokser opp til 4-10 cm i høyden, har en tykkelse på 1 til 2,5 cm og en karakteristisk fortykket base. Benenes farge tilsvarer hattenes farge, men med lettere skalaer. Platene er bølgete, bleke eller lyse gule. Det tette, kjøttfulle kjøttet av radsjampinjen er saftig gul, bitter og har en syrlig lukt av råttent treverk. I motsetning til de fleste andre rekker, er rødmeringen en saprotroph, som vokser, som soppen, på død ved i furuskog. Det er en kjent temperert sopp og bærer frukt i familiene fra midten av sommeren til slutten av oktober.

Radåpnerenhun bandasje bundet(lat. Tricholoma focale)- betinget spiselig sjelden sopp med lav smak. De kjøttfulle soppene på den tykke stilken skiller seg ut i den heterogene fargen på hatten, som kan være rød, gulbrun med grønlige flekker og årer. Diameteren på roehatten er fra 3 til 15 cm, formen er smal og konveks i den unge soppen, med tiden blir den flat-konveks med kanten vendt opp. Benet med en høyde på 3 til 11 cm og en tykkelse på opptil 3 cm har en fibrøs ring. Over ringen er benet hvitt eller krem, og bunnen er dekket med vekter og belter av teglfarge. Roveplatene er hyppige, i begynnelsen av veksten blekrosa eller krem, da blir de ujevn, skitten gul, med brune flekker. Massen er hvit, med en ubehagelig smak og lukt. Chickweed er en mykorrhizal partner av furu og vokser på de karrige jordene av lett furuskog i Europa og Nord-Amerika. Frukt sopp roer fra august til oktober. Du kan spise dem i saltet, syltet form og også etter koking i 20 minutter (vann må tappes).

Rowadovka skjeggete,eller ull roing(lat. Tricholoma vaksine)- betinget spiselig sopp, utbredt i hele det tempererte klimasonen. Den skjeggete raden er lett å identifisere med den rødlige eller rosa-brune ull-skjellete huden. Hatten har først en konveks, konisk form, i gamle sopp - nesten flat, med et lite tuberkel. Kantene på unge sopp er karakteristisk tukket opp, og retter seg etter hvert nesten helt ut. Hatens diameter er 4-8 cm, lengden på benet er 3-9 cm med en tykkelse på 1 til 2 cm. Ringenens ben er fiberskallig, flat, avsmalner noen ganger, under hatten er hvit, blir den brun nærmere bakken. Hvite eller gulaktige flater blir sjelden plantet; når de er ødelagte, blir de brune. Massen er hvit eller blek gul, uten uttalt smak og aroma. Mycorrhiza av skjeggete roing er assosiert med gran; sjeldnere vokser skjeggete rodd sopp i furu og gran skog, så vel som i sumper med en overvekt av selje og aler. Frukt i soppen fra midten av august til midten av oktober.

Greenfinch (grønn rad, grønn, gulsott, gylden rad, sitronrad)(Latin Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)- betinget spiselig sopp, som fikk navnet sitt på grunn av den vedvarende grønnfargen, som er bevart selv i kokte sopp. Det er mistanke om at soppen er giftig, på grunn av flere dødsfall etter å ha spist denne soppen. Den grønne raden har en kjøttfull hatt med en diameter på 4 til 15 cm, først konveks, og blir deretter flat. Huden er glatt, slimete, grønngul i fargen med et brunaktig senter, vanligvis dekket med et underlag (for eksempel sand) som soppen vokser på. Den glatte gulgrønne benet på grønnfinken fra 4 til 9 cm lang har en svak tykning i bunnen og er ofte gjemt i jorda, og er prikket med små brune skalaer i bunnen. Platene er tynne, hyppige, sitron eller grønngule. Kjøttet av unge prøver er hvitt, blir gult med alderen og har en blomstrende lukt og en mild smak. Greenfinch vokser i tørre barskoger med en overvekt av furu i hele den tempererte sonen på den nordlige halvkule. I motsetning til de fleste radplanter, bærer grønne radsopp sopper hver for seg eller i små grupper på 5-8 stykker fra september til frost.

Roing skjellete (fiber-skjellende)hun søtnoseller brunlig rekke(lat. Tricholoma imbricatum)- betinget spiselig sopp med en konveks mørkebrun hatt og et klubbformet ben. Noen mykologer klassifiserer disse soppene som uspiselige. En fløyelsaktig, dekket med små skalaer av kamskjellhatt vokser fra 3 til 10 cm i diameter, ser først ut som en kjegle, blir deretter flat-konveks med en tuberkel som stikker ut i midten. Benet er 4 til 10 cm langt, fibrøst, brunt under, rosa eller gult i midten, hvitt under hatten. Platene i denne typen rader er hvite eller krem, når de blir skadet blir de brune. Den hvite eller lys beige fruktkjøttet av sopp i radene har en lett fruktig aroma og en liten smak med en liten bitterhet. Skala roddyr er en mykorrhizal partner av furu og finnes ofte i barskog og blandede skoger i den tempererte sonen, vokser i store kolonier, ofte i form av "heksesirkler". Frukt i midten av august til midten av oktober.

Raden er hvitbruneller hvitbrun (lashanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)- betinget spiselig sopp. Noen mykologer tilskriver det uspiselige sopper. Roehatten er først farget vinbrun, og blir etter hvert rødbrun med en blek kant. Skrellet på hetten er slimete, utsatt for sprekker. Hatten vokser fra 3 til 10 cm i diameter, ligner først en bred kjegle, flater ut når den vokser, men har en karakteristisk knoll i midten. Benet kan være fra 3 til 10 cm i høyden og opp til 2 cm i tykkelse, jevnt eller tynt nedenfra, rosa-brunt med et hvitt område under selve hatten. Platene er hyppige, hvite, med gamle sopp dekket med brune flekker. Massen er hvit, pulveraktig, bitter i gamle sopp. Hvitbrun radsjampinjong er assosiert med furumykorrhiza, noen ganger funnet i gran, sjelden blandede skoger med sur sandjord. Frukt fra slutten av august til oktober.

Spiselige spiselige, foto og beskrivelse.

Hvit rad(lat. Tricholoma album)- en uspiselig, og ifølge noen kilder, giftig sopp. Ligner utvendig champignon og ligner en annen uspiselig representant Tricholum - en stinkende rad (lat. Tricholoma inamoenum). Hvit rowovka skiller seg fra champignon i sin skarpe lukt og skarpe smak, så vel som det faktum at platene ikke blir mørkere. En hette med hvit roing med en diameter på 6 til 10 cm, først konveks avrundet, og får deretter en konveks åpen form. Den tørre, kjedelige huden på hatten er opprinnelig gråhvit, og etter det blir den gulbrun og blir dekket med brunlige flekker. Robeinet med en høyde på 5-10 cm har en svak tykkelse i bunnen og gjentar hattenes farge, blir brun ved foten av gjengrodde prøver. Platene er brede, hyppige, opprinnelig hvite, merkbart gule med tiden. Frukten av fruktkroppen er hvit, kjøttfull, pinker ved snittet og har en bitter, brennende smak. Lukten av gamle sopp er muggen, noe lik lukten av reddik. Porcini-sopp finnes i lauvskog med en overvekt av bjørk i hele den tempererte klimasonen. De vokser fra august til midten av høsten av store familier, og danner lange rader og sirkler.

Såpe rad (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)- giftfri sopp, anerkjent som uspiselig på grunn av ubehagelig smak og fruktig såpelykt, som er bevart selv under tilberedningen. Såpesrekken har en jevn, bar hatt av olivengrønn eller olivebrun farge med et rødlig sentrum og bleke kanter. Formen på hatten er til å begynne med konisk, blir deretter flat-konveks med en uttalt knoll, diameteren er fra 3 til 12 cm. Roing-soppplatene er sjeldne, gulgrønne, noen ganger syrlige flekker på gamle sopper. Benet er flatt eller klubbformet, hvitt eller grønngult i fargen, i gamle eksemplarer er det ofte prikket med røde flekker. Benenes høyde er fra 6 til 12 cm med en tykkelse på 1 til 5 cm. Den tette hvite eller gulaktige massen på snittet blir rød. Såpesvampe vokser i barskog og lauvskog med en overvekt av furu, gran, eik og bøk. Frukt fra sensommer til sen høst.

Forgiftning giftig, foto og beskrivelse.

Svovelrad (svovelholdig), hun er svovelgul rad(lat Tricholoma sulphureum)- en svakt giftig, lite giftig sopp som kan forårsake mild forgiftning. Fruktkroppen til denne soppen har en karakteristisk grå-gul farge, og får en rusten brun fargetone i gamle sopp. En fløyelsaktig hatt fra 3 til 8 cm i diameter er opprinnelig konveks, og blir til slutt flat med en liten grop i midten. Benet til denne typen roing med en høyde på 3 til 11 cm utvides noen ganger til bunnen eller omvendt, tykner til toppen, ved basen kan det dekkes med brune vekter. Sjeldne poster med ujevne kanter. Massen har en uttalt lukt av hydrogensulfid, tjære eller acetylen og en ubehagelig, bitter smak. Svovelsvampe vokser i løvfellende og blandede skoger i hele europeisk territorium, er i symbiose med eik og bøk, noen ganger med gran og furu. Frukt fra midten av august til oktober.

Spiss rad (musrad, stripete rad, varmpisset rad)(lat. Tricholoma virgatum)- giftig sopp (noen tilskriver det uspiselige). Hatten med en diameter på 3-5 cm ser først ut som en spiss kjegle eller bjelle, og når den vokser blir den flat-konveks, med en uttalt skarp knoll i midten. Den blanke, fibrøse huden på de spisse rader utmerker seg med en mørkegrå musefarge. Benet til denne typen roing er langt og tynt, vokser fra 5 til 15 cm i lengde og kan være glatt eller gradvis utvide seg nedover. Benaoverflaten er hvit, nær bakken kan den være gul eller rosa. Platene på museraden er hyppige, ujevne, hvite eller grålige i overgrodde sopp dekket med gule flekker. Det tette, hvite kjøttet av fruktkroppen har ingen uttalt lukt og har en skarp skarp smak. Spiss rad er en mykorrhizal partner av furu, gran og lerk. Den vokser rikelig i barskogene i den tempererte sonen fra begynnelsen av september til sen høst.

Tiger roinghun leopardrekkeeller giftig rekke(lat. Tricholoma pardinum)- en sjelden giftig giftig sopp som lett kan forveksles med noen spiselige typer roing. Hatten med en diameter på 4-12 cm har til å begynne med formen på en ball, ligner deretter en bjelle, og i eldre eksemplarer blir den flat. Den off-white, gråaktig eller svart-grå skallet av hatten er dekket med konsentrert arrangerte flaky skalaer. I et lignende spiselig utseende, gråaktig, er hatten slank og glatt. Benet på tigerrekken er fra 4 til 15 cm lang, rett, noen ganger klubbformet, hvit i fargen med et lett buffe belegg, i bunnen av en rusten tone. Platene er brede, kjøttfulle, ganske sjeldne, gulaktige eller grønlige. I modne sopp er dråper frigitt fuktighet synlig på platene. Frukten av fruktkroppen er grå, ved foten av benet er den gul, med en blomstrende lukt, blottet for bitterhet. En lignende art er den jordnære løvfisken (Latin Tricholoma terreum), har ingen blomstrende smak og lukt, og platene er hvite eller grå. Tiger sopp vokser på kantene av barskog og lauvskog i hele det tempererte klimasonen. Frukt fra slutten av august til oktober alene, i små grupper eller danner ”heksekretser”.

Nyttige egenskaper ved roing.

Spiselige radsopp - et utmerket kostholdsprodukt som positivt påvirker tonen i fordøyelseskanalen, fremmer regenerering av leverceller og eliminering av giftstoffer fra kroppen. Roerne utmerker seg med en rik kjemisk sammensetning, der det finnes en rekke stoffer som er nyttige for menneskekroppen:

vitaminer fra gruppe B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
mineraler (fosfor, jern, natrium, kalium, kalsium, sink, mangan);
aminosyrer (alanin, fenylalanin, treonin, lysin, aspartinsyre, glutaminsyre og stearinsyre);
naturlige antibiotika klitocin og fomecin, som bekjemper bakterier og kreftceller;
fenoler;
ergosterol;
flavonoider;
polysakkarider.

En kjemisk analyse av radene av spiselige arter avslørte de antibakterielle, antivirale, antioksidant, antiinflammatoriske og immunmodulerende egenskapene til disse soppene. Vanlige sopper har en positiv effekt i den komplekse behandlingen av en rekke patologiske tilstander:

diabetes;
normalisering av blodtrykk;
arytmi;
revmatisme;
osteoporose;
lidelser i nervesystemet;
kjønnsorganiske sykdommer;
onkologiske sykdommer.

Skadelig for rekker og kontraindikasjoner.

Vanlige sopper har en tendens til å akkumulere forskjellige atmosfæriske forurensninger, så vel som tungmetaller, så gamle overgrodde sopper vil ikke gi fordeler, men heller skade kroppen.
Overforbruk av sopp kan forårsake flatulens, smerter og tyngde i magen.
Du bør ikke spise et stort antall rader med lav surhet, kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, funksjonssvikt i galleblæren, pankreatitt og kolecystitt.

Forgiftning i rader, symptomer (tegn).

Symptomer på forgiftning i giftige rader vises 1-3 timer etter et måltid og ligner de giftige effektene av mange giftige sopper:

økt spytt;
svakhet;
kvalme;
oppkast
diaré;
kramper i magen;
hodepine.

Giftige rekker forårsaker vanligvis ikke forvirring, hallusinasjoner og vrangforestillinger, men med de første symptomene på forgiftning, må du oppsøke lege.

Kira Stoletova

I tempererte klima vokser radsopp produktivt. De finnes i alle regioner i Russland. Når du samler, må du vite den nøyaktige beskrivelsen av spiselige og uspiselige varianter.

Utseende og habitat

Soppen, eller rowan, danner en fruktende kropp med en distinkt inndeling i en hatt og et ben. Hos representanter for slekten er hatten flat (dette er typisk for modne sopp, men hos unge mennesker er det halvkuleformet), med lamellære hymenoformer og forskjellige i forskjellige arter. Benet er langt, sylindrisk i formen.

Ryadovki - bakken sopparter. Oftere velger myceliet jorda ved siden av bartrær. Enkeltpersoner vokser i hauger i små grupper. De kan danne ringekolonier - “heksesirkler”. Det er mange steder hvor rekkegras vokser: de er skog, eng, vokser i lunder og til og med parker.

Irina Selyutina (biolog):
Det er viktig å ikke glemme at de fleste typer rekker er mycorrhiza, som som symbionter foretrekker representanter for bartrær, som oftest velger furu og sjeldnere - lerk, gran og gran. Bare sjeldne arter av slekten danner mycorrhiza med løvtrær (bøk, eik, bjørk). Dårlig sand- eller kalkholdig jord av barskog og blandingsskog velges som leveområde.
Slekten fikk navnet sitt på grunn av "avhengighet" av representanter for å vokse i rader eller i grupper. I noen regioner i Russland kalles de til og med "mus".

Geografisk dekker radstyper hele Russland. Utsikten vokser på Krim. Krimsjampinjong høstes aktivt fra tidlig vår til midt på vinteren på grunn av det varme klimaet. I utgangspunktet er fruktingstiden til slekten høst, fordi det er høstfruktende kropper som når sin topp kjøtthet og mengde. Noen arter dukker opp om våren, mens andre bærer frukt opp til det kalde været. Soppsjampinjen forener mange arter, hvis beskrivelse er nyttig for hver soppplukker for ikke å sende falske sopp til kurven, og deretter til tallerkenen.

Arten mangfold

Blant variantene av sorten er spiselige, betingede spiselige og giftige frukter.

Spiselige arter

Jordrekke (jord): i ungdommer har den en klokkeformet hatt, hos voksne er den åpen - opptil 10 cm i diameter. Hattens farge er mørk grå, overflatestrukturen ligner en glatt haug, benet er hvitt eller lys grått. På overflaten kan noen representanter vurdere den "ringformede sonen" - restene av en privat sengeteppe. Massen er hvitaktig, tett med en behagelig blomsterlukt.
Ryadovka er åpen,eller bandasjert: Den har en ring på beinet, som ikke bare deler beinet i deler, men dets farge: fargen over ringen (nesten under hatten) er hvit, men under ringen er den rødbrun, i tone med hatten.

Type beskrivelse:

Hat opp til 10 cm i diameter.
Fargen på hatten er brun, noen ganger på den restene av en filmdekke. Kantene er taggete.
Massa med en svak lukt, fibrøs, bitter.
Platene er hyppige, hvite og kremede.

Ryadovka gigant: Hos representanter for denne arten vokser hatten fra 8 til 20 cm i diameter. Også hun fikk navnet Ryadovka gigantisk. Ben opp til 10 cm, tykkelse ca 4 cm. Hattens farge er brun, benet er hvitt med brune flekker. Massen er tett, hvit. Arter er klassifisert som sjeldne, det er oppført i den røde boken.

Irina Selyutina (biolog):
Den gigantiske rekken regnes som en sopp med ganske god smak. Ved matlaging brukes den både syltet og saltet, men før koking er det nødvendig å koke i 20 minutter for å fjerne bitterheten. Soppmassen inneholder det antibiotiske klitocinet, som har evnen til å ødelegge sykdomsfremkallende bakterier, så vel som kreftceller.
På Russlands territorium finnes gigantiske reker i noen regioner (Krasnoyarsk-territoriet, Kirov og Leningrad-regionene), der den danner mykorrhiza med bartrær. Arten foretrekker furuskog, men den finnes i de blandede skogene på Krim.

Roingen er gylden, eller brun gul: har gul eller gulbrunaktig, såkalt hygrofiske hatter. Til din informasjon. Hattenes hygrofiske natur er deres evne til å holde på vann. Det er en liten depresjon i midten. Fargen er jevn, men det er rustflekker. Massen er tett med en karakteristisk anis lukt, med en bitter ettersmak. De fleste kilder anser det som giftig, og flere - betinget spiselige. Men fruktkropper blir alltid behandlet ved bløtlegging og koking.
Rad med skjellete, eller brunlig eller søtnos eller black-skalert: fargen på hatten er solbrun eller rødbrun med skalaer. Benet er lettere, men med en jevn overflatefarge. Formen på bena er sylindrisk, tett hos unge individer, med tomrom hos voksne. Den skjellete raden har hvitkrem eller brunlige plater. Lukten av kjøtt er pulveraktig. Denne arten er spiselig.
Sko roing: nydelig utseende. Kjent som Matsutake, pinjesvamp, furuhorn. Vokser i Østen, spesielt verdsatt i Japan og Kina. I Russland finnes de i Ural, i Øst-Sibir, Amur og Khabarovsk-regionene. Jakten på fruktkropper kompliseres av løvet som de skjuler seg under. Denne soppen har en osteagtig bitter smak og en behagelig lukt av anis. Et trekk ved arten er et ben dypt plantet i jorden. Når du samler skodde rader, graves det fruktlegemer manuelt for å unngå skade. Type beskrivelse:

Hatt: opp til 20 cm i diameter. Fargen er hvitbrun, kanten er ujevn. Hatten er tykk, elastisk, har skalaer i lyse områder. Tallerkenformet hymenofor.
Bein: lang, sylinderformet. Smalner, nesten helt i jorden. Under er det en karakteristisk "strømpe" med et "skjørt". Det er hvitt med brune flekker, "skjørtet" er også brunt. Over "skjørtet" er benet hvitt med små vekter.
Pulp: hvit med en behagelig fruktig aroma.

Matsutake er et finurlig utseende. Det krever spesielle jord- og temperaturforhold. Vokser ikke et sted på mer enn 10 år. Fruktperioden er september-begynnelsen av oktober.

Raden er tofarget eller syrinfot: spiselige arter av slekten. Motstandsdyktig mot lavere temperaturer, så sent. Fruktlegemer samles opp til alvorlig frost. Hatten er puteformet, tett mot berøringen. Fargen er gråfiolett eller gulgrå. Benet er langt, sylindrisk. Benenes farge, som for hatter, men det er lyse lilla furer eller flekker. Platene har hyppige, hvite eller gråaktige farger. Massen er hvit med en behagelig fruktig lukt.
Skjeggete roing: utsikten har dårlige gastronomiske egenskaper. Det tilhører gruppen betinget spiselige. Utseendet er det samme som på en skjellende rad, men det er en kant av fibre langs kanten av hetten. Den skjeggete enken har en mild lukt og smak.
Brun roing: lik andre arter i slekten, som den mørkebrune fargen på hatten er iboende for. Men i den brune rekken har han en tendens til å være rødbrun eller gulbrun. På den ytre konkave kanten av hetten kan du se vertikale mørkebrune striper. Med økt luftfuktighet dannes slim på overflaten av bena. Massen er tett, lukten er liten, og smaken er bitter.

Lepista weedyeller skitten (luke roing, titmuse): arten tilhører radene, men er ennå ikke tilstrekkelig studert. Hatten hennes har en mørkegrå farge, noen ganger med en lilla fargetone. Størrelsen kan nå 8 cm i diameter. Massen er ikke kjøttfull, men tynn og sprø. Hatter falmer ofte. De forveksles ofte med utseendet til den lilla raden, men det er ingen fare: begge soppene er spiselige.
Raden er grønn,eller Greenfinch,eller sitron: farge på fruktkroppen varierer fra grønngul til lysegrønn. Noen ganger blir fruktlegemer med lys gul farge funnet. Ved behandling forsvinner ikke fargen. I midten av hatten er en mørkegrå flekk dekket med vekter. Sprekker ofte rundt kanten. Kjøttet av lys sitronfarge, mørkere på skrotet, har lukten av friskt mel. Den vokser bare under bartrær.
Ryadovka naken eller lilla: samle den om høsten. Utseende frastøter soppplukkere, fordi særlig den lyse fargen i naturen vanligvis har giftige frukter, som planter og sopp. Men denne arten er betinget spiselig. Den skiller seg fra roingen av den syrinformede ensfarget på hatten, og beina er lilla. Massen har en behagelig anislukt. Denne arten blir referert til som typiske saprofytter.

Sopphetter leveres i forskjellige farger:

Violet;
Blå;
Lilac;
Rosa;
Rødhåret;
oransje

Hvilke trærtyper de lager mycorrhiza med, skilles også. Etter dette kriteriet inngår soppsvampen symbiotiske forhold og danner mycorrhiza med følgende arter av løvtrær:

Bjørk;
Aspen;
Or.

Rønne trær danner imidlertid sjelden mycorrhiza med eik og foretrekker bjørk og bartrær for disse formålene. Deilige og saftige fruktkropper vokser under furutrær og ospetrær.

Uspiselige arter

Spiselige roere må skilles fra uspiselige fordi de forårsaker tarmopprør eller forgiftning.

Roingen er fibrøs: fruktlegemer av arten regnes som uspiselige på grunn av deres brennende smak. Utad ser det ut som en grå rad, som ligger i smak og lukt av mel.
Tigerrekken,eller leopard: veldig farlig for mennesker, fordi i stand til å forårsake alvorlig forgiftning. Hattens farge er sølvblå med grå langsgående skalaer. I midten er det en konveks knoll. Platene er olivengrønne. På stammen av sopp av arten har tigerroing et karakteristisk pulveraktig belegg. Fruktkroppen tåler begynnelsen av soppplukkere med en behagelig lukt av masse.
Såpe rad: fikk navnet sitt på grunn av lukten av en spesifikk lukt av masse, som ligner en billig såpe. Sopp av denne arten har en halvkuleformet hatt med en bølget kant. I den ytre sirkelen er fargen lys grå, til midten er den mørklagt til fargen på mørkt kobber. Benet er grått, langt. Ved pausen blir kjøttet rødt. Når du lager mat, forsterker den ubehagelige lukten bare.
Peker er spiss, eller mus eller bitter, eller stripete: lik ytre som en rad med jordgrå. Den inneholder i massen en viss mengde muskarin, som er klassifisert som en sterk gift. Men de viktigste forskjellene mellom den farlige typen er:

Paraplyform av en hatt og en spiss bakke i midten.
Bitter smak, pulveraktig lukt.
Fargen på hetten er heterogen, noen ganger med hvite flekker. I vått vær, slimete overflaten.

Flekkede roddyr, eller ruinert eller flekkete: litt giftig utseende. Lignende til spiselig, men skiller seg fra trygge rader ved små mørk lilla eller grå flekker på hatten nærmere kanten. Det er også slim på hetten, og benet er fibrøst. Det mørkner når det berøres og har en feil. Når den spises, kan det føre til uroligheter i mage-tarmkanalen.
Stinkende roing: I Russland er tilfeller av forgiftning av denne arten kjent, selv om habitatet er begrenset til Amur-regionen:

Fruktens kropp av arten er helt hvit. Hat åpen med en knoll i midten og ujevne kanter. Platesystemet (hymenophore) er smeltet sammen med en hatt.
Det giftige kjøttet lukter brennende gass eller tjære, som utsikten fikk navnet sitt til. Et farlig giftstoff forårsaker auditive og visuelle hallusinasjoner.

Sultry granrad: ekstremt lik spiselig greenfinch. Hun har en skitten grønn-gulaktig hatt. Ofte forveksles det med klumper, men de danner mykorrhiza med løvtrær og trykkende - bare med representanter for bartrær. Voksne av denne roingen har en trakt midt i hatten.

Typer uklar etiologi

Blant variantene av soppen til slekten Ryadovka er det også uidentifiserte som ser ut som representanter for andre familier:

Ryadovka ilmovaya: arten er lik sin type til vekst på honningplanter. De vokser på frukttrær, har lyse eller hvitgule hatter. Det vitenskapelige navnet er ilm lyophillum eller østerssjampinjong.
Røykformet snakker: tilhører den familien Vanlig, men til en annen slekt - Govorushka.

Fordelige funksjoner

Representanter for forskjellige arter som tilhører slekten Ryadovka inneholder vitamin A, gruppe B, PP, E. Tiamin og riboflavin er til stede i massen, samt nyttige sporstoffer kalsium, magnesium, kalium, natrium, kobber, fosfor, sink. Kitin og fiber som er inne i celleveggene, renser tarmene for giftstoffer.

Skoggaver er ikke et kalorifattig produkt, de blir raskt mettet av dem. Per 100 g fra 30 til 40 kcal. Det er nesten ingen fett og karbohydrater i massen, mesteparten av massen er vann og protein. Skogarter inneholder alle typer aminosyrer (inkludert essensielle aminosyrer), som er nødvendige for at en person skal fungere normalt.

Vanlig sopp med regelmessig bruk:

styrke immunitet;
senke nivået av kolesterol i karene;
forbedre synet;
fungerer som antioksidanter;
lavere blodsukker.

applikasjon

Sopp sopp er mye brukt i matlaging og medisin. Men før du bruker fruktkroppene til medisinske formål, må du ta kontakt med legen din.

I matlaging

Spiselige varianter av rowan-sopp er bitre hvis ønsket behandling ikke blir utført. Den sørger for bløtlegging i kaldt vann i flere dager. Samtidig tappes vann regelmessig (2-3 ganger om dagen), og en ny helles. Deretter kokes fruktkroppene i 20 minutter i saltet vann. Som et resultat forsvinner bitterheten.

Populære behandlingsmetoder:

salting til snacks;
pickling;
hermetisering for vinteren;
noen typer er stekt etter koking.

Å tørke sopp er ikke praktisk: massen uten bearbeiding vil være bitter og stiv, så den er ikke egnet til mat. Ferske fruktkropper lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager, salt - opptil 3 måneder. Den lengste lagret uten tap av kvalitet og skade på helseskogen i fryser og hermetisert med sterilisering - opptil 1 år.

I medisin

I rowovka er nyttige egenskaper ikke begrenset til attraktiv smak og tilstedeværelsen av en betydelig mengde sporstoffer og vitaminer i massen. Den slags bruk for medisin ligger i muligheten for at de kan brukes til å motta antibiotika i løpet av en nær fremtid. Så, i kjøttet av matsutake (skodd rowan eller flekket), ble det funnet stoffer som antibiotika og antitumorstoffer snart ville begynne å bli oppnådd.

Mennesker anser arten som nyttig for pasienter med tuberkulose, men offisiell medisin bekrefter ikke dataene. Tørket frukt tinkturer brukes også som hudkremer. Salver og infusjoner med soppekstrakt har lenge vært brukt til å forynge huden.

Kontra

mennesker med sykdommer i magen og mage-tarmkanalen;
til gamle mennesker;
barn under 7 år;
personer med allergier eller individuell intoleranse;
Mycelium er plantet om høsten ved temperaturer under + 15 ℃.
For bedre lufting, trenger sopp å bestille.
For å skape de nødvendige forholdene blir det utført ly for sengene mot sol og regn.
Når det dannes et nytt mycel, tilsett jord.
Etter hver høsting er det nødvendig å tilsette frisk jord.

Konklusjon

Spiselige og uspiselige sopper finnes. Noen ganger er det vanskelig å fastslå tilhørigheten til en sopp til en viss art på grunn av den ytre likheten til flere arter. Hvis soppplukkeren ikke er sikker på kvaliteten eller tilhører en av de spiselige artene, skal han ikke risikere helsen. Matsutake, som vokser i de østlige regionene i Russland, regnes som deilig.