Hva kan gjøres med frosne erter. Retter med grønne erter: oppskrifter med bilder, ingredienser, krydder, kalorier, tips og triks. Metoder for å tilberede erter

I matlaging brukes erter i alle modningsstadier. Men de mest etterspurte er grønne allerede fylte erter, som ennå ikke har herdet. For å bevare denne verdifulle ingrediensen, hurtigfryses ferske korn. Kaloriinnholdet i frosne erter er 72 kcal.

Hovedfordeler

I tinte erter er det mulig å konservere de nødvendige vitaminene/mineralene om vinteren og få den nødvendige smaken på slutten. Kulinariske eksperter setter pris på det for:

En overflod av plantefiber og protein.
Myk bøyelig struktur.
Intens vakker farge.
Delikat diskré smak.
Allsidighet, enkel tilberedning og bruk.
Lav pris.

Hva kan du lage

Denne smakfulle, sunne grønnsaken utfyller mange kjente salater og fløtesupper.
Den tilsettes (inkludert som dekorasjon) til slike retter som: pilaf, lapskaus, gulasj, aspic, gryte, pasta.
Etter tining brukes ofte hele erter som tilbehør alene. Fersk eller kokt, den passer godt til kjøtt, pølser, fisk, sjømat.
Fra kokte og revne erter oppnås en fantastisk puré.
Hjemmekokker og restaurantkokker lager sauser, suffléer, pannekaker av myke erter.

Retter fra grønne erter, dette er salater, supper, tilbehør eller saus, nesten alt kan lages av det. Det er ikke nødvendig å blanchere grønne erter av noen varianter, og du kan legge dem til salater, første og andre retter kan være friske. Har du gått glipp av øyeblikket og ertene har stivnet? Det spiller ingen rolle - dypp ertene i kokende vann i et par minutter, dypp dem deretter raskt i kaldt vann (du kan til og med legge is i vannet), så blir ertene møre. Hvis høsten av grønne erter er for stor til å spise dem ferske, frys dem, du vil være glad for vinteren. Retter med grønne erter er veldig varierte.

Ingredienser:
¾ stabel. hakket løk
1 ½ stabel vann,
2 stabler erter
2 ss smør,
1 ss mel,
½ stabel. kremfløte
salt, pepper, muskat.

Forberedelse:
Ha 1 ts i vann. salt, løk og kok opp. Tilsett ertene og kok i 5 minutter. Tøm og la stå i ca ¾ stabel. for senere bruk. Smelt smøret, tilsett mel og krydder og varm opp til det er gyllenbrunt, rør så det ikke brenner seg. Tilsett fløte og vann fra kokte grønnsaker, rør og la det småkoke til det tykner. Tilsett grønnsaker og kok opp.

Ingredienser:
250 g erter
2 ss naturlig yoghurt eller rømme,
1 chilipepper
1-2 fedd hvitløk
2 ts oliven olje,
1 sitron
1 ss frisk Mint.

Forberedelse:
Kok grønne erter, avkjøl og mal i en blender. Press hvitløken gjennom en presse, hakk chilipepper. Kombiner alle ingrediensene i en blender, tilsett sitronsaft og hakket mynte.

Retter fra grønne erter er veldig enkle å tilberede, og supper fra grønne erter er solide og lette på samme tid. Ideell for de som er følsomme for figuren deres.

Ingredienser:
6 store tomater,
1 løk
2 fedd hvitløk
300 ml grønnsaksbuljong,
400 g erter,
2 ss tomatpuré
2 ss grønt,
salt pepper.

Forberedelse:
Legg hele tomater, halvert løk og hvitløk på en stekeplate og sett i varm ovn i 30 minutter, til grønnsakene er møre og lett sprø. Kok ertene, brett dem over på en sil. Kvern halvparten av ertene sammen med buljongen i en blender til den er jevn og gni gjennom en sil. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett salt og pepper, kok opp og server med et dryss urter.

Ingredienser:
1 stabel grønne erter
300 g ferske agurker,
2 kokte egg
100 g rømme
2 ss dillgrønt,
1,3 l vann,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok ertene i vann, hell i en kjele, tilsett de knuste eggene, dekk til og sett i ovnen med middels varme i 20 minutter. Ved servering skjærer du agurkene i skiver i suppen, tilsetter urter og rømme.

Ingredienser:
750 ml buljong,
100 g pasta
500 g grønne erter
100 g skinke eller røkt kjøtt,
50 g smør
1 løk
3 ss revet ost
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Stek oppkuttet løk og finhakkede kjøttprodukter i halve mengden olje. Hell i buljongen, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett liten pasta og kok til den er mør. Tilsett resten av smør, ost, salt og pepper et par minutter til det er mørt. Dryss over ost og urter ved servering.

Ingredienser:
1 purre,
500 g erter
1 ss smør,
2 ½ stabel grønnsaksbuljong,
¼ stabel. hakket mynte
1 ts sitronsaft
rømme, salt, sort pepper.

Forberedelse:
Smelt smør, tilsett hakket purre, salt, pepper og la det småkoke under omrøring av og til i 3 minutter. Tilsett buljong og kok opp. Tilsett så ertene og kok opp igjen, reduser varmen og kok til ertene er myke. Fjern fra varmen, tilsett mynte og la stå tildekket i 10 minutter. Bruk en blender til å purere suppen og server med sitronsaft og urter. Legg 1 spiseskje i hver tallerken. rømme.

Ingredienser:
1 kg erter,
4 stabler vann,
1 salathode
¼ ts kvernet hvit pepper
2 ss myk kremost
3 ss smør,
en klype sitronskall,
salt.

Forberedelse:
Smelt smøret i en kjele, tilsett salaten i skiver og varm opp i 5 minutter. Tilsett ertene og la det småkoke, rør av og til, i 15 minutter. Tilsett vann, reduser varmen til middels og la det småkoke i 25 minutter. Avkjøl litt og puré i en blender, kok opp med salt og pepper. Server med kremost.

Ingredienser:
1 gulrot,
1 persillerot
¼ sellerirot,
¼ et hode hvitkål eller blomkål,
200 g grønne erter
½ ss smør,
salt, urter.

Forberedelse:
Skjær grønnsaker og røtter i tynne strimler, tilsett salt og la det småkoke på middels varme med smør. Fyll så med buljong og kok til den er mør. Kok kålen separat og legg den på en sil. Kombiner alle ingrediensene, la det småkoke og server, dryss med urter.

Legg grønne erter til tilbehør og hovedretter, og de vil spille på en ny måte!

Ingredienser:
150-200 g bacon
1 løk
300 g ris
2-3 ss hvitvin,
1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong,
250 g erter
1 ss rømme, yoghurt eller crème fraiche,
1 ss revet ost
smør til steking, salt.

Forberedelse:
Stek finhakket bacon og hakket løk i smør. Tilsett risottoris, vin, rør og hell gradvis i buljong. Tilsett ertene og kok på middels varme til ertene er myke. Smak til, tilsett yoghurt og ost. Rør rundt, la stå i 3 minutter og server.

Ingredienser:
350 g erter,
3 sjalottløk,
en haug med salat,
50 g smør
2 ss vann,
3-5 ss hvitvin,
en klype sukker, salt.

Forberedelse:
Smelt smør i en panne, tilsett erter, hakket løk og hakket salat, rør rundt og la det småkoke litt. Hell i vann og vin, strø over sukker og salt, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.

Ingredienser:
200 g erter
1 løk
1-2 fedd hvitløk
1 ung grønnsaksmarg
en håndfull asparges
1 haug spinat
150 ml krem
100 g revet ost
kokt pasta,
vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:
Stek den finhakkede løken med hvitløken i vegetabilsk olje i 2 minutter, tilsett erter, skiver zucchini, blanchert asparges og spinat. La det småkoke til det er mykt, hell i fløten, kok opp og la det småkoke i 3-4 minutter. Ha osten og hell hele blandingen over pastaen, tidligere kokt i saltet vann.

Ingredienser:
450 ferske sopp,
300 g erter
2-3 ss hvitvin,
3 ss krem fersk eller naturlig yoghurt,
1 ss grønt,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Stek soppen med erter i smør i 3 minutter, tilsett vin og crème fraîche (du kan erstatte med rømme), smak til og la det småkoke på middels varme, dekket. Dryss over hakkede urter ved servering.

Ingredienser:
300 g kjøtt
2-3 poteter,
1 løk
1 gulrot,
300 g erter
1 ss tomatpuré.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i terninger og kok opp. Sil buljongen. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje, tilsett kjøttet, terninger av gulrøtter og poteter, erter, tomatpuré. Rør, dekk med buljong, salt, pepper og kok på middels varme til de er møre.

(frokostidé)

Ingredienser:
200-300 g kokt pasta,
200 g erter
200 g brokkoli
revet ost
5-7 egg.

Forberedelse:
Stek grønnsaker og pasta i olivenolje (du kan bruke resten fra kvelden), salt og pepper. Spre eggene med en gaffel, du kan legge til litt fløte eller rømme, hell blandingen av pasta og grønnsaker og sett i en varm ovn. Dryss osten på fritten noen minutter før steking.

Ingredienser:
300 g kjøtt
1 løk
1 gulrot,
1 paprika
7-8 poteter,
400 g erter,
salt, pepper, safran, urter.

Forberedelse:
Legg kjøttet i terninger i en kjele, dekk til med vann og kok opp. Fra det øyeblikket det koker, reduser varmen og stek kjøttet i 20 minutter. Stek løk, gulrøtter og paprika i en stekepanne, tilsett kjøttet. Skjær i mellomtiden potetene i terninger og tilsett i kjøttpannen. Når den er nesten gjennomstekt, tilsett erter, salt og pepper og stek i 5 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett litt safran og pakk pannen med et håndkle, la den svette. Dryss over urter ved servering.

Garnityr med ris og erter

Ingredienser:
500 g erter
2 stabler ris,
1 ss smør,
4 stabler vann,
salt, muskat - etter smak.

Forberedelse:
Kok ertene til de er møre og brett over en sil. Stek risen i olje under omrøring, hell kokende vann, salt og kok til den er mør på lav varme. Bland kokt ris med erter og smak til med muskatnøtt.

Ingredienser:
1 kg erter,
200 g skinke
500 g løk
1 ½ stabel vann,
6-7 ss oliven olje,
pepper, salt, dill - etter smak.

Forberedelse:
Fres løken i olivenolje, tilsett erter og skinke i terninger. Smak til med salt og pepper, tilsett dill og hell i vann. Kok opp, dekk til og reduser varmen. La det småkoke i ca 50 minutter. Server med brød eller tykt pitabrød. Ris kan serveres som tilbehør.

Grønne erter med ris i mikrobølgeovnen

Ingredienser:
2 stabler langkornet ris,
2 stabler erter,
2 søte grønne paprika
2 cm ingefærrot,
4 spiseskjeer smør,
4 løk,
2 cm kanelstenger
4 ½ stabel vann,
salt.

Forberedelse:
Ha smøret i en dyp bolle og stek i mikrobølgeovnen i 30 sekunder (maksimal effekt). Hakk løken, riv ingefærroten, finhakk kanelen og tilsett alt i smøret. Still timeren på 3 minutter på maksimal effekt - løken skal være gjennomsiktig. Tilsett ris, tilsett vann, salt og kok i 12 minutter på full kraft, til risen er kokt, men ikke kokt. La stå i mikrobølgeovnen i et par minutter, og del deretter riskornene med en gaffel.

Ingredienser:
400 g spaghetti
200 g skinke
1 ss oliven olje,
1 stabel erter,
¾ stabel. basilika,
¼ stabel. revet parmesanost,
2 fedd hvitløk
5 ss oliven olje,
¼ stabel. hakkede valnøtter,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok spaghetti i saltet vann, hell av og skyll. Stek skinken i terninger i olivenolje til den er brun. Kok ertene i saltet vann og legg på en sil. Bruk en blender til å pure erter, basilikum, revet ost, presset hvitløk, valnøtter og olivenolje. Smak til med salt og pepper. Bland med den sauterte skinken. Server spaghettien med ertepesto og mer revet ost.

Ingredienser:
1 kopp gulrøtter, kuttet i tynne strimler
400 g erter,
3 ss smør,
⅓ stabel. brunt sukker
1 ss sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Bland smør, gulrøtter, sukker og sitronsaft i en kjele på middels varme og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett ertene og la det småkoke, rør av og til, til ertene er møre. Smak til med salt og pepper.

Erte- og tomatsalat

Ingredienser:
2 fingertomater,
½ stabel. erter,
1 ss revet ost
1 ss rødvinseddik,
1 ss oliven olje,
1 ½ stabel hakket salat
1 fedd hvitløk
1 ts Sahara,
⅛ ts salt,
⅛ ts malt pepper.

Forberedelse:
Blancher ertene i 3 minutter i kokende vann, og dypp dem deretter i isvann. Legg på en sil og tørk. Skjær tomatene i tynne strimler. Kombiner olje, eddik, presset hvitløk, sukker, salt, tørket basilikum i en krukke med tettsittende lokk og rist godt for å få en homogen blanding. Kombiner tomater, erter og salat, hell over den resulterende dressingen og dryss med ost.

Ingredienser:
15 stykker små unge poteter,
1 ½ stabel erter,
100-150 g myk kremost med urter,
¼ stabel. melk,
salt pepper.

Forberedelse:
Kok poteter i kokende vann, hell av og tørk. Kok ertene i kokende vann i 10-15 minutter og legg dem på en sil. Bland ost med melk, salt og varm opp på svak varme til det koker. Bland poteter og erter og topp med saus.

Nyt å tilberede retter fra grønne erter og unn familien din. God appetitt!

Larisa Shuftaykina

I det himmelske riket har denne kulturen blitt behandlet med respekt fra uminnelige tider, og anser erter for å være et symbol på fruktbarhet og rikdom.

Det har lenge vært kjent at erter er et ekte lager av vitaminer, nyttige aminosyrer, jern, kalium og fosfor. I tillegg, når det gjelder proteinreserver, er det på ingen måte dårligere enn biff.

Det er mange oppskrifter på supper, salater, varme hovedretter, sauser eller pålegg for baking, den viktigste ingrediensen er erter. Det eneste som gjenstår er å velge de du liker. Fra frosne grønne erter kan du for eksempel piske opp en herlig fransk siderett til kjøtt, fjærfe eller fisk. Ertene kokes raskt i kokende saltet vann, kastes i et dørslag, og kombineres deretter med mynte, syltet løk og salatblader og krydres med kremet saus.

Indiske kokker liker å legge grønne erter til varm snacks, gryteretter eller suffléer, og bake dem i ost. Smaksatt ertesupper med røkt skank eller svineribbe er populært i østeuropeisk mat, mens hummus og falafel – den berømte pastaen og frityrstekte kikertkulene, en tyrkisk variant av erter – lenge har blitt kjennetegnet for det israelske kjøkkenet.

Men for at helten vår skal bevare smaken så mye som mulig etter varmebehandling, er det verdt å huske noen tips. Før matlaging sorteres erter, helles med kaldt vann og får stå i 6-7 timer.

Bløtlegging kan redusere koketiden betraktelig. Det viktigste er ikke å overeksponere ertene i vann, ellers kan de bli sure. Kok ertene over svak varme, under lokk. Hvis vannet i kjelen har kokt bort, må du tilsette kokende vann (men ikke kaldt vann!). Og det er bedre å salte det på slutten av tilberedningen, siden salt bremser matlagingen.

For de som elsker godbiter fra grønne erter, husker vi at når den fryses, beholder den fullstendig sin vitaminsammensetning, smak og aroma og trenger ikke langsiktig kulinarisk behandling.

For 4 personer: grønne erter - 100 g, kefir - 100 ml, egg - 2 stk., sukker - 1 ts, hvitkål - 200 g, ost - 100 g, hvetemel - 3 ss. l., hvitløk - 1 fedd, smør - 40 g, natron - på tuppen av en kniv, salt, malt svart pepper

Rør kefir, salt, sukker, brus, egg. Tilsett pepper og mel. Pisk med en gaffel. Hakk kålen, mos den med hendene med salt. Riv ost og hvitløk. Tilsett kålen til kefirblandingen. Hell i en smurt form. Dryss over erter, topp med ost. Stek i 30-40 minutter ved 180°C.

Kaloriinnhold per porsjon 284 kcal

Matlagingstid fra 60 minutter

4 poeng

For 4 personer: grønne erter - 150 g, hvetemel - 1 kopp, egg - 1 stk., melk - 150 ml, bakepulver - 1 ts, gurkemeie - 0,5 ts, greener (alle), vegetabilsk olje, salt

La frosne eller friske grønne erter småkoke i en stekepanne i varmt vann i noen minutter, og elt deretter. La avkjøles. Pisk egget med melk. Sikt mel sammen med bakepulver, gurkemeie og salt. Hell forsiktig i egge- og melkeblandingen, rør for å unngå klumper. Tilsett moste erter og urter. La deigen stå i 20-30 minutter. Stek pannekakene i varm vegetabilsk olje i 2 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Kaloriinnhold per porsjon 155 kcal

Matlagingstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 6 poeng

For 8 personer: tørre erter - 500 g, røkt svineribbe - 500 g, poteter - 5 stk., gulrøtter - 1 stk., løk - 1 stk, hvitløk - 3 fedd, rårøkt bryst - 100 g, dill - en haug, vegetabilsk olje , salt, malt svart pepper

Skyll ertene, dekk med kaldt vann og la stå i 4-5 timer. Skjær ribba i biter, tilsett vann (3 liter) og stek i 1-1,5 time, til kjøttet lett begynner å henge etter beina. Fjern ribba fra pannen, skjær kjøttet i biter. Hell erter i en kjele og kok i 30 minutter. Tilsett så potetene i terninger og kok i ytterligere 20 minutter. Stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Send dem til kasserollen med suppen, ha kjøttet tilbake i suppen, salt og pepper, kok i 10 minutter. Finhakk dill og hvitløk, skjær brystet i tynne strimler. Ha alt i suppen og la det stå i brann i 1-2 minutter. La det trekke i 30 minutter før servering.

Kaloriinnhold per porsjon 532 kcal

Matlagingstid fra 120 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 8 poeng

For 3 personer: frosne grønne erter - 100 g, basmatiris - 200 g, kyllingfilet - 250 g, gulrøtter - 2 stk., løk - 1 stk., vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper

Hakk kyllingfileten, ha i en panne og stek i olje til den er gyldenbrun. Hakk gulrøtter og løk, tilsett kjøttet, salt og pepper. Sorter risen, skyll med kaldt vann, hell i pannen, rør, tilsett litt varmt vann, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Tin grønne erter ved romtemperatur, tøm den resulterende væsken. Tilsett den så i pilaf, rør og la retten småkoke på svak varme til all væsken er fordampet. For å få pilaffen til å få en mer intens og lys farge, kan du legge til litt gurkemeie under matlagingen.

Kaloriinnhold per porsjon 217 kcal

Matlagingstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

For 3 personer: grønne erter - 200 g, baguette eller ciabatta - 6 skiver, avokado - 0,5 stk., hvitløk - 1 fedd, sitron - 0,5 stk., grønt (hvilket som helst) - en haug, olivenolje, salt, malt svart pepper

Press saften ut av sitronen. Hakk en baguette eller ciabatta. Tørk til de er gyldenbrune i en tørr og varm stekepanne. Skrell avokadoen, hell over sitronsaften. Mos fruktkjøttet med en gaffel. Legg de grønne ertene i et dørslag og blancher i varmt vann i 5 minutter. Finhakk et fedd hvitløk og urter, tilsett sammen med ertene i avokadomassen. Dryss med olje. Smak til med salt og pepper. For å røre grundig. Fordel blandingen på brødet.

Kaloriinnhold per porsjon 202 kcal

Matlagingstid fra 15 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 3 poeng

Foto: Fotolia / All Over Press / Legion Media

Skrevet av: kat_tkachenk0

Riktig frossen mat beholder alle vitaminer og mineraler. Det samme gjelder grønne erter. Den kan kjøpes i butikken både sommer og vinter, i motsetning til fersk. Det er enkelt å lage frosne grønne erter. Prosessen vil ta svært kort tid. Men selv en så enkel sak har sine egne nyanser.

Frosne grønne bønner er vanligvis allerede avskallet. Før nødfrysing blancheres eller dampes de.

Prosedyren utføres med unge erter som er i melkemodningsperioden. På dette stadiet har de den søteste smaken, delikat tekstur og en stor mengde sukker i sammensetningen.

Når ertene tilberedes ved hjelp av blancheringsteknikken, kan de etter tining ikke tilberedes, men umiddelbart brukes til det tiltenkte formålet. Legg for eksempel til salat. Men hvis produktet må kokes, er det bedre å gjøre dette med tilsetning av en minimumsmengde vann. Den resulterende buljongen kan brukes til det første kurset eller sausen.

Når du kjøper en pakke med grønne erter i en butikk, må du sjekke produktet for egnethet. Det skal ikke være klumper som henger sammen, mye is.

Grønne erter passer godt til søte grønnsaker som gulrøtter, poteter og rødbeter.

Fordeler og ulemper

Å bruke frosne erter har en rekke fordeler:

produktet er billig;
tilgjengelig når som helst på året;
med riktig hurtigfrysing blir alle vitaminer bevart;
egnet umiddelbart for matlaging, ingen grunn til å tine.

I motsetning til hermetikk inneholder frossen mat flere næringsstoffer.

Som ethvert annet produkt kan grønne erter være kontraindisert hos personer med individuell intoleranse.

Matlagingsmetoder

Frosne grønne erter kan kokes, stues i saus, bakes i ovnen. Server som tilbehør, bruk som ingrediens i en salat eller annen rett.

Matlaging

Den vanligste og enkleste måten å tilberede frosne bønner på er ved å koke. Det er bare nødvendig å følge handlingssekvensen, da blir vitaminer bevart, og produktet mister ikke farge.

Kok opp vann i en kjele.
Tilsett litt salt og sukker. Sistnevnte vil bevare den rike fargen på produktet.
Kast erter i vannet uten å tine dem først.
Du må lage mat over høy varme med lokket lukket. Det vil ta 5-8 minutter. Koketiden avhenger av bønnenes alder og variasjon. Når kornene er myke, kan du slå av komfyren.
Noen ganger tilsettes en kvist mynte under matlagingen, det vil gjøre smaken av ertene enda mer interessant og lysere.
Etter at produktet er kastet i et dørslag, avkjølt og servert som et tillegg til hovedretten.

En annen måte å tilberede grønne erter på, som senere brukes til salat:

Kok opp vann.
Dekk med grønne erter.
Tilsett 1,5 ss. l. salt og samme mengde sukker.
Hell deretter i 1 ss. l. eplecidereddik. La det småkoke i 10 minutter.
Fjern bønner fra vannet og avkjøl.

Grønne bønner er i stand til å livne opp enhver salat med sitt interessante utseende og behagelige smak.

I ovnen

Ved hjelp av spesialkeramikk kan du lage en enkel og solid suppe som bruker 3-4 ingredienser.

Ertene må først kokes på komfyren. Og overfør deretter til en jordkrukke. Tilsett litt vann, som bønnene ble kokt i.
Mal kokte egg og legg i en beholder.
Send til ovnen. Til å dekke med lokk. Sett varmen til middels. Nok 20 minutter.
Når du serverer gryten på bordet, må du legge til fersk agurk kuttet i sirkler, rømme og urter.

Denne sommersuppen vil appellere til alle familiemedlemmer. Det er mettende og lett på samme tid. Det er praktisk å lage mat i gryter, ikke bare de første kursene, men også de andre. For eksempel ris med grønnsaker og erter, kjøtt eller fisk med grønne bønner.

Slukking

Frosne grønne erter kan stues i forskjellige sauser eller ganske enkelt ved å bruke buljong.

Frosne bønner kastes i det smeltede smøret.
Sukker, salt og rømme tilsettes.
Det vil ta 15 minutter å stuve. Dekselet må være lukket.

Du kan bruke buljong, tomatpuré, hvitvin, fløte, majones som grytevæske.

Puré

Potetmos med grønne erter er et utmerket tilbehør til kjøtt eller fisk. Hvis du ikke legger til krydder og en stor mengde salt, kan en slik rett tilbys til et barn. Den lyse fargen vil interessere barn, og de vil gjerne absorbere den og be om å lage den igjen.

Potetene kokes i saltet vann i 20 minutter. Tilsett frosne erter. Etter 5 minutter, slå av komfyren.
Overflødig vann dreneres bort. Tilsett smør, rømme og finhakket hvitløk. Kan smaksettes med krydder og salt.
Du må gjøre retten om til potetmos med en crush. Bruk av en blender vil gjøre blandingen klebrig og klissete.

Deilige frosne grønne erter

Mange forskjellige retter kan tilberedes av grønne erter:

salat;
pilaf;
kasserolle;
fyll for pannekaker, paier og paier;
koteletter;
pate;
potetmos.

For å få moste erter, tørk den umiddelbart etter koking, når den fortsatt er varm. Bare i dette tilfellet kan en jevn konsistens oppnås.

Ertesuppe er et kostholdsprodukt. Du kan diversifisere kostholdet ditt ved å inkludere ulike tilsetningsstoffer: grønnsaker, ris, krydder og urter. Du kan bruke disse forrettene både varme og kalde.

Finesser og triks med matlaging

Noen ganger, når du koker erter, tilsettes smør. Det gjør bønnene mer møre og smakfulle.
Sausen kan lages med rømme, sukker, potetmel og eggeplommer. Forkokte erter helles med saus og kokes. På slutten kan du legge til greener. Server bønner med kjøtt eller poteter.
En kraftig endring i temperaturen vil bidra til å bevare den levende fargen på bønnene. Umiddelbart etter koking helles den over med kaldt vann.
Kokte erter må ikke brukes umiddelbart etter koking. Når den er avkjølt, settes den i kjøleskapet. Og så varmes de i en blanding av smør og vann.
Hvis ertene plutselig har stivnet, må de dyppes først i varmt vann, og deretter i kaldt vann. Så du kan gi den saftighet og mykhet tilbake.

Grønne erter er en plante fra belgfruktfamilien som har vært kjent siden det gamle India. Der ble det ansett som et symbol på fruktbarhet og rikdom, selv om erter i det gamle Hellas var hovedmaten til fattige mennesker. Nå spises grønne erter rå, kokte, hermetiske. Det antas at erter bremser aldringsprosessen til kroppen, og reduserer også sannsynligheten for kreft.

Bruken av grønne erter i matlaging

Det finnes flere typer grønne erter. De vanligste av dem er skalling, frokostblanding og sukker. Beskytningsmaskinen brukes til å tilberede kokte retter, først og fremst supper. Hjerne, tvert imot, er ikke aktuelt for matlaging; hermetikk er laget av det. Og sukkererter har en søtlig smak og spises rå.

Grønne erter kan legges til nesten hvilken som helst rett - supper, salater, gryteretter, tilbehør, etc. Dessuten brukes både ferske og hermetiske erter. Og hvis du har høstet en rik avling og er bekymret for sikkerheten, kan du ganske enkelt fryse den, så om vinteren vil du alltid ha et nesten ferdig garnityr til en kjøttrett ved fingertuppene.

Ukompliserte oppskrifter på grønne erter

Oppskrifter på grønne erter er slående i sin variasjon, fra det enkle tilsetningen av ferske eller hermetiske erter til salaten til de uvanlig deilige og møre mosesuppene. Erter er ideelt kombinert med produkter som kjøtt, egg, ost, poteter osv. Dette forklarer tilstedeværelsen i så populære salater som Olivier og vinaigrette. Det finnes mange oppskrifter på grønne ertesupper: bakt suppe, lett sommersuppe med urter, soppsuppe med erter, purésuppe, fløtesuppe m.m. Erter kan legges til pasta, poteter, ris, gryte, eller kan brukes som en uavhengig siderett.

Hvis grønne erter har ligget hos deg i lang tid og klart å stivne, ikke skynd deg å bli opprørt. Dypp den i kokende vann i noen minutter, og deretter umiddelbart i kaldt vann – du får møre søte erter igjen. Retter laget av grønne erter styrker bein og senker kolesterolnivået. Vær oppmerksom på at hermetiske erter, til tross for den beståtte behandlingen, beholder nesten alle næringskomponentene.