Ghee smør oppskrift. Hvordan lage ghee hjemme. Ghee hjemme i en sakte komfyr

Ghee har en fantastisk eiendom - den kan holde seg frisk i flere måneder hvis den holdes kjølig. Etter riktig behandling ble dette fettet mye mer nyttig enn kremaktig, de behandler forkjølelse, hoste, ondt i halsen, sår og brannskader, gastrointestinale sykdommer, de blir reddet fra isjias og migrene.

Ghee - hva er det?

Forskere har bestemt hvor disse mirakuløse egenskapene kommer fra, og hva ghee er i sammensetningen. Den ble brukt til behandling, den ble brukt i matlaging ikke bare på russisk, men også i indisk mat. Etter varmebehandling endrer vanlig smør dets egenskaper, mindre nyttig melkefett, vann, noen av komponentene i melk og forskjellige urenheter kommer ut av det.

Ghee av høy kvalitet holder sammensetningen:

• vitaminer PP, D, E, B5;
• natrium, fosfor;
• sink, kobber, jern;
• kalium, kalsium;
• provitamin A.

Hva er forskjellen mellom ghee og smør?

Som du vet, avhenger kvaliteten på ghee på det smeltede smøret, du kan kjøpe det i butikken, men det er mye bedre å gjøre det selv, hjemme er det ikke vanskelig. Faktisk er smør en kombinasjon av protein, vann og fett, hvis du skiller det, vil det gjenværende fettet være ønsket produkt.

Forskere har identifisert hvordan ghee skiller seg fra vanlig smør:

1. Den kan varmes opp til nesten 200 ° C.
2. Danner ikke skum og røyk ved steking.
3. Danner ikke kreftfremkallende stoffer, blir ikke harsk.
4. Den lagres mye lenger, siden det ikke er proteiner i sammensetningen.

Hva er forskjellen mellom ghee og ghee?

Det er bevist at ghee var godt kjent og brukt av healerne i India for mange århundrer siden, og nå fortsetter indianerne å bruke de gunstige egenskapene til dette produktet innen medisin, kosmetologi og matlaging. De kaller det i dette landet "ghee" eller flytende gull for sine veldig verdifulle egenskaper. Til tross for at produktet er det samme, er matlagingsteknologiene i Russland og India helt forskjellige.

Å lage smør i henhold til den indiske oppskriften er også enkelt, men først må du finne ut hva ghee er. De varmer den i små porsjoner, på lav varme, på tre, og dette gjøres også på små gårder.

Matlagingsfunksjoner:

1. Før du smelter, insisterer du på varmen i 2 timer.
2. Tilsett indiske krydder for krydderet.
3. Fjern fra varmen når blandingen blir klar og begynner å krakelere.
4. De koker i minst en time for å fjerne melkerester; dette smøret får en nøtteaktig smak.
5. Bruk blandinger som fortsatt er infisert for behandling.

Hva er ghee, fordelene og skadene ved dette produktet er kjent for leger. Faktisk er det kremaktig, hvorfra melkeproteiner, vann og laktose er fjernet, så det kan konsumeres av mennesker som ikke kan fordøye laktose. Inneholder flere vitaminer, men samtidig mer kaloririk, hovedkomponenten er umettede fettsyrer, andelen er 35%, mens den i kremet bare er 24%.

Dette fettet brukes ikke i tradisjonell medisin, men leger anerkjenner dets effektivitet i:

• betennelse i slimhinnen;
• dystrofi;
• tap av styrke.

Ghee av høy kvalitet er en kilde til antioksidanter, nøytraliserer frie radikaler, dets gunstige egenskaper:

• forbedrer fordøyelsen;
• styrker immunsystemet;
• lindrer hodepine;
• styrker bein og ledd;
• forbedrer arbeidet i hjertet og blodårene;
• hjelper stoffskiftet;
• forhindrer åreforkalkning, diabetes;
• hjelper til med å overvinne forkjølelse, ondt i halsen;
• behandler isjias, rakitt, osteoporose;
• bekjemper anemi og anemi;
• gjenoppretter huden;
• hjelper mot blåmerker:
• forhindrer åreknuter;
• forbedrer hukommelsen og tilstanden til nervesystemet.

Ghee - fordeler

Hver for seg er det verdt å vurdere hvordan ghee er nyttig under graviditet. Leger anbefaler deg å definitivt bruke det, spesielt i de første 2-6 månedene, siden blandingen inneholder mye kalsium, noe som er nødvendig for dannelsen av barnets skjelett. Det eneste negative er overvekt for mor, så siden produktet er veldig kaloririkt, bør du ikke la deg rive med.

Et eget spørsmål - er det mulig å gi ghee til barn? Leger reagerer positivt fordi:

• vitamin A - er ansvarlig for fargeoppfatning;
• vitamin B2 - for hårvekst, god hud og sunne negler;
• vitamin D - beskytter mot rakitt.

Du må begynne å gi babyer med porsjoner på spissen av en teskje, alderen avhenger av tilstanden:

• med normal vekt - fra 5-6 måneder;
• med liten kroppsvekt - fra 4-5 måneder;
• overvektig - fra 7-9 måneder.

Ghee - skade

I mange år har leger diskutert farene ved fet mat, men samtidig er de enige om at det er umulig å forlate dem helt. Skaden av ghee, som smør, forklares av innholdet av kolesterol, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Normen per dag for en frisk person er 10 g.

Men siden ghee er et fettrikt produkt, er det forbudt å bruke det med sykdommer som:

• diabetes;
• åreforkalkning;
• fedme i indre organer.

Spis med ekstrem forsiktighet når:

• pankreatitt;
• kolecystitt;
• nyresykdom;
• problemer med immunsystemet;
• hypertensjon;
• iskemi;
• leddgikt;
• gikt.

Hvordan lage ghee hjemme?

For de som bestemmer seg for å lage ghee på egen hånd, er oppskriften veldig enkel - i ovnen. Enhver fersk krem ​​er god, du kan også saltet. Reaksjonen er som følger: ovenfra dannes et skum av melkeprotein, vann med urenheter faller ned, og ønsket fett vil forbli mellom dem, i midten.

1. Varm opp ovnen til 150 ° C.
2. Ha 1 kg smør i en kjele.
3. Varm opp uten omrøring i 1,5-2 timer.
4. Fjern filmen med en hullsleiv, sil blandingen gjennom osteklut for å fjerne sediment.

Ghee hjemme på komfyren

Metoden for å lage ghee hjemme har blitt bevart fram til 1900 -tallet. Blandet 1 kg smør med 10 glass vann, hold på svak varme til blandingen blir homogen. Deretter ble de fjernet i kulden, da oljen størknet, ble det hellet vann gjennom hullet. Prosedyren ble gjentatt til rent vann begynte å renne. Deretter ble fettet lagt ut i gryter, dekket med en våt klut og hellet over med saltlake. Et slikt lager ble enkelt lagret i kjellere i opptil 4 år.

Men det er fortsatt en tredje måte, enklere, hvordan lage ghee fra smør på komfyren:

1. Skjær 0,5 kg smør i skiver.
2. Ha i en tykkbunnet kjele.
3. Smelt i 20 minutter, fjern skummet, bør ikke koke.
4. Når det blir gult, hell det i en annen bolle uten å berøre sedimentet.
5. Varm opp uten å koke i ytterligere 15 minutter, til det blir gult og gjennomsiktig.

Ghee hjemme i en sakte komfyr

Mange husmødre heller ut sedimentet som er igjen etter oppvarming, men det kan brukes til matlaging. Ved det samme smeltingsprinsippet er det mulig å forberede reserver av sunt fett ved hjelp av kjøkkenutstyr. I praksis har kokker funnet ut hvordan man lager ghee i en sakte komfyr.

1. Ta 0,5 kg smør, kutt i biter.
2. Sett på "baking" i 5 minutter.
3. Bytt til "slukking" i 1,5 timer.
4. Uten å lukke lokket, de første 10 minuttene. fjern skummet.
5. Sil den ferdige blandingen gjennom osteklut.

Hvordan bruke ghee?

Hvis mange husmødre legger dette fettet til retter, vet ikke alle hvordan de skal bruke ghee til medisinske formål. I India, selv i dag, behandles mange plager med ghee -olje, men denne praksisen har neppe slått rot i Russland. Men oppskriftene er veldig enkle. Hvis du smører neseslimhinnen i kulden, kan du beskytte deg mot influensa eller forkjølelse.

Hvordan bruke medisinsk ghee:

1. Angina. 1 ss. skje hver 2-3 timer, kan du drysse med gurkemeie.
2. Influensa. Bland 1 til 30 med malt svart pepper, oppløs 1 ts av blandingen tre ganger om dagen, etter måltider.
3. Hypotermi. Gni tilbake og føttene.
4. Betennelse i tarmene. Løs opp 1 teskje en halv time før måltider.
5. Forstoppelse. Lag en kompress av den smeltede blandingen på nedre del av magen.
6. Radikulitt. Varm opp, påfør på korsryggen, hold i 40 minutter.
7. Brudd. Bland 1 til 1 med cottage cheese, bruk en gang om dagen.
8. Blåmerker, forstuinger. Smør ømme flekker.
9. Migrene. Gni whiskyen, håndflatene og føttene før du legger deg til den er fullstendig absorbert.

Ghee mot hoste

Med svak immunitet kan smør blandes med ghee, nøtter, tørket frukt og honning, og kardemomme, safran og fennikel tilsettes også. Spis noen skjeer i stedet for frokost. Utmerket dette fettet helbreder og hoster, den enkleste måten er å oppløse 1 ss. skje med olje på tom mage. Hvis det gjelder bronkitt, anbefales det å tilberede en medisinsk blanding.

Blandingsoppskrift på bronkitt

Ingredienser:

• aloe juice - 1 ss. en skje;
• kakaopulver - 1 ss. en skje.

Forberedelse, søknad

1. Smelt ghee, bland med kakao og aloe.
2. Avkjøl, overfør til glass.
3. Ta, oppløst i varm melk, 1 teskje, 3-4 ganger om dagen.

Ghee for gastritt

Egenskapene til ghee manifesteres tydelig i behandlingen av gastritt, de har blitt brukt av healerne i India siden antikken. Dette fettet gjenoppretter ikke bare immuniteten og forbedrer stoffskiftet, men helbreder, myker og beroliger. Den inneholder faktisk komponenter med en omsluttende og antiinflammatorisk effekt. Det kan ikke brukes under en forverring, det hjelper mer med økt surhet.

Det er viktig å vurdere:

1. Ghee hjelper på å lindre smerter, men det er ikke en medisin.
2. Ta ikke mer enn 30 g per dag.
3. En enkelt dose om gangen - opptil 15 g.

Ghee for leddsmerter

Du må lagre dette fettet i en lukket krukke, det kan lagres i et rom i 9 måneder, i kulde i et år. Den brukes til å helbrede salver, hvis den blandes med streptocid, får du en utmerket medisin mot sår, en blanding av olje, calendula, kamille, ryllik og akasieblomster hjelper mot betennelse. Ghee er veldig nyttig for ledd, det varmer perfekt ømme flekker, radikulitt kan herdes med en salve, der dette fettet fortynnes i to med bodyagi.

Felles tumorsalveoppskrift

Ingredienser:

• ghee - 1 ss en skje;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• aloe blad - 1 stk.
• kakaopulver - 1 ss. en skje;
• bivoks - 1 ss en skje.

Forberedelse, søknad

1. Smelt ghee og voks.
2. Riv løk og hvitløk, finhakk aloe blad.
3. Bland emnene, kok i 5 minutter.
4. Kult, bruk for kompresser.

Ghee for forstoppelse

Ghee hjelper også med forstoppelse, når det er problemer med å gå på toalettet "på en stor måte." Kroppen absorberer produktet godt, takket være fettsyrene i sammensetningen, som er et balansert kompleks. Oljen myker avføring, lindrer smerter når de går, men det er viktig å vurdere at det vil være mulig å takle problemet i de innledende stadiene.

Blandingsoppskrift for forstoppelse

Ingredienser:

• ghee - 1-2 ts;
• melk - 1 ss.

Forberedelse, søknad

1. Varm opp melk, smelt smør.
2. Drikk hele porsjonen.
3. Ta 2 timer etter måltider.

Ghee for hemorroider

Hemorroider forårsaker mange problemer; du kan takle sykdommen i de innledende stadiene ved hjelp av dette fettet. Det fjerner ikke bare smerte, men lindrer også hovedsymptomene, strammer sår og sprekker rundt anus, fjerner blødning. Helbredende lys er laget av ghee, den enkleste måten er å blande det med honning i to. En blanding av infusjon vil være mer effektiv.

Blandingsoppskrift for hemorroider

Ingredienser:

• ghee - 100 g;
• urtesamling av kamille, paddeflax og tettblomstret mullein - 3 ss. skjeer;
• bivoks - 1 ss en skje.

Forberedelse, søknad

1. Smelt smøret, tilsett urter.
2. La det småkoke på svak varme i en time.
3. Avkjøl, varm deretter opp igjen, oppløs voksen.
4. Hell på en tallerken, form stearinlys og sett.
5. Bruk over natten, hold den kald.

Ghee for ansikt

Indiske kvinner har lenge oppdaget hva ghee er; i en blanding med andre tilsetningsstoffer regenererer ren ghee raskt håret, helbreder huden ved å trenge inn i porene og skyve ut giftstoffer. På grunnlag av dette har mange kremer og antialdringsmasker blitt utviklet. For tørr hud er blandinger laget av smelte og potetmos; for tørt hår blandes smelte med melk og olivenolje. Ghee påføres effektivt på huden rundt øynene.

Maskeoppskrift for hevelse i øyelokkene og rynker rundt øynene

Ingredienser:

• ghee - 1 ts;
• eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse, søknad

1. Smelt smøret, bland med eggeplommen.
2. Påfør med en vattpinne på huden rundt øynene.
3. Fjern etter 15 minutter.

Ghee pleide å være mer populær i Russland enn vanlig smør. Og det er bare en grunn - ghee lagres lenger. Ofte, i gamle dager, i kjellere i potter, kunne dette produktet stå friskt i mer enn en måned. Men den viktigste fordelen med slikt smør var og ligger i følgende: Etter varmebehandling blir det tryggere og enda sunnere enn smør.

Ghee er et produkt som oppnås ved oppvarming av vanlig smør. Og for å få det av høy kvalitet, må du bruke ekte smør, uten urenheter og tilsetningsstoffer. Hvordan du velger i butikken eller lager smør selv, finner du i artikkelen:

Ghee er spesielt populær i India. De kaller ham der ghee og er mye brukt ikke bare i ernæring, men i medisin og kosmetologi. Ghee i India kalles også "Gult gull"... Det er til og med en slik legende at hvis ghee ghee regelmessig finnes i huset, vil huset være - en full bolle. Det antas at hvis ghee er tilberedt riktig, kan den lagres i opptil 100 år.

Oppskriften er ikke vanskelig, det viktigste er å fjerne kjelen fra varmen i tide og være tålmodig og tidkrevende.

1. Ta usaltet smør og ha i en tynnbunnet kjele. Tykkelsen på bunnen er viktig for senere å unngå unødvendig utbrenthet.

2. Vi setter pannen på lav varme og legger den ikke til under oppvarmingsprosessen. Oljen begynner å smelte, og vi får det første resultatet: Den begynner å gurgle og det oppstår skum, som vi fjerner forsiktig i en egen kopp. Når smøret begynner å smelte, kan du røre litt. Videre ser vi at oljen gradvis begynner å gulne og bli mer og mer gjennomsiktig.

Neste trinn er når det oppstår små bobler og oljen koker jevnt. Deretter blir den helt gjennomsiktig, får en vakker, gul farge og begynner å knekke litt. Dette er et tegn på at oljen er nesten klar.

3. Slå av brannen og smink pannen. Når alt sedimentet legger seg på bunnen og oljen blir gjennomsiktig, er det på tide å tømme den. Som regel sprer en behagelig lukt seg med nøtteaktige notater utover kjøkkenet. Noen ganger for sterk, noen ganger veldig svak.

4. Forbered en tallerken for flytende olje og en liten sil. Rettene må være solide da oljen er veldig varm. For bedre filtrering, dekk silen med et lag gasbind.

5. Sil den varme oljen to ganger gjennom en sil i den kokte retten. Alle filmer og skum forblir i silen på gasbind. Vi venter på at oljen skal avkjøles.

Viktig! Ghee er veldig luktabsorberende, så alle redskaper for å lagre det må være helt rene. Glass fungerer godt for dette. Men du kan ikke sile det umiddelbart inn i en glassburk, siden det er stor sannsynlighet for at glasset brister fra det varme. Derfor er det fornuftig å tømme den heteste oljen i en metallskål, la den avkjøle litt og deretter helles i en glassburk for videre lagring.

Hvordan lage russisk ghee hjemme (gammel oppskrift)?

I Russland var det faktisk en måte å varme olje på. Hvis alt er gjort riktig, kan slik olje lagres kjølig uten kjøleskap fra ett til tre år. Selvfølgelig, i gamle dager, da levekårene var dårligere og de ikke visste om kjøleskap, ble slik ghee tilberedt for sommervarmen, slik at den konstant skulle være i kjelleren, som fersk.

1. Ta 1 kg. smør og ha i en kjele. Fyll med 10 glass vann og sett på svak varme. Vi venter på at smøret skal smelte og blandes med vann. Vi får oljen til en flytende konsistens, men ikke kok opp.

3. Vi gjentar denne prosedyren flere ganger til det drenerte vannet blir helt gjennomsiktig og rent. Litt fint salt tilsettes vanligvis i det allerede smeltede smøret og legges på fatene. Noen helles til og med saltet, kaldt vann på for bedre lagring.

Slik olje kan lagres i veldig lang tid, men det er fortsatt lurt å oppbevare den på et kjølig sted. Ideell for steking, dressing av frokostblandinger og hovedretter.

Hvordan lage ghee i ovnen?

1. Forvarm ovnen til 150 ° og tilbered en gryte med tykke sider og bunn.

2. Ta usaltet smør, skjær det i biter, og ha det i en tilberedt gryte. Vi legger igjen en margin på 8-10 cm på toppen. Dette er nødvendig for at oljen ikke skal sprute ovnen under forsvunnelsesprosessen.

3. Sett gryten, åpen uten lokk, i ovnen og la oljen varme.

4. Vi venter på at oljen får en gylden ravfarge og blir gjennomsiktig. I dette tilfellet vil det bli dekket med en hard, tynn skorpe, og i bunnen vil det være et lett sediment. Hvis vi snakker om tid, for eksempel å lage ghee fra 500 gram smør, vil det ta halvannen time å forsvinne i ovnen.

5. Fjern formen fra ovnen og fjern det harde skummet med en skje eller skje i metall.

6. Tøm oljen gjennom en sil med gasbind veldig forsiktig inn i den kokte retten, og etterlat et sediment. Vi venter på at oljen skal avkjøles helt, lukk lokket og sett på et kjølig sted.

Alle rester, og dette er skummet og sedimentet i bunnen, kan brukes i baking eller tilberedning av andre retter. Men holdbarheten er begrenset - 3-5 dager.

Hvorfor liker folk ghee?

Fordelen med ghee er åpenbar. Selv om det i Russland er fordelene litt glemt. Men til ingen nytte ...

Du kan steke på den, siden melkeprotein blir ødelagt under produksjonen. Dette forhindrer at oljen brenner ved sterk oppvarming. Og for det andre kan du lage mat som er mer deilig og uten kreftfremkallende stoffer, som alle er så redde for i dag (og med rette).

Den inneholder en minimumsmengde mettede fettsyrer - mindre enn 8%. På grunn av dette absorberes oljen enkelt og raskt av kroppen, uten å provosere blodkar til forekomst av aterosklerotiske plakk. Ghee kan neppe kalles et produkt av animalsk opprinnelse, siden molekylsammensetningen er vesentlig forskjellig fra andre animalsk fett.

De elsker ham for enda en verdifull eiendom. Ghee avslører smaken av andre matvarer og har også effekten av å øke effekten. Dette gjelder også medisiner. Det blir ofte tilsatt te og vasket ned med slik te med forskjellige helbredende urteinfusjoner eller pulver. Spesielt i India elsker de og setter pris på denne oljen.

For å gjenopprette og forbedre arbeidet i mage -tarmkanalen, anbefaler eksperter å suge en teskje ghee før og etter måltider. Magen og tarmen begynner å fungere som en klokke. Metabolismen er betydelig forbedret.

Spesielt ghee er til stor fordel for de som følger et plantebasert kosthold. Det kompenserer enkelt og delikat for mangelen på fett for kroppen, og gir bare fordeler.

Ghee antas å ha en sterk oppvarmingseffekt. Vedaene om dette emnet skriver til og med at ghee har solenergi. Derfor, hvis du om vinteren hele tiden fryser, armer og ben blir nummen, leddene dine verker og smerter, nedre rygg gjør vondt, du lider av regelmessige forkjølelser, et motbydelig humør og du er på randen, så kan ghee virkelig hjelpe deg med å bli bedre tilstanden din.

• For behandling må du gni føttene og hendene med varm ghee før du legger deg. Og dette må gjøres til det er en betydelig forbedring. En kveldsprosedyre bruker ikke mer enn 1 teskje varm olje.

Det har allerede blitt lagt merke til at alle som bruker ghee i kosten har en vakker og sunn hudfarge på kroppen og ansiktet.

Viktig!

Men du må også vite det faktum at ghee er et mega-kaloriprodukt. For 100 gr. olje står for 900 kcal. Derfor kan overdreven bruk av det føre til fedme, og dermed problemene med alle kroppssystemer.

I alle andre tilfeller er ghee nyttig og nødvendig for menneskekroppen innenfor rimelige grenser. Som de vediske skrifter sier, gir det den største fordelen for en person hvis den spises fra kl. 10.00 til 15.00 på ettermiddagen. I løpet av denne perioden avslører Solens kraft i ham helbredelse for en person.

Ghee har en fantastisk eiendom - den kan holde seg frisk i flere måneder hvis den holdes kjølig. Etter riktig behandling ble dette fettet mye mer nyttig enn kremaktig, de behandler forkjølelse, hoste, ondt i halsen, sår og brannskader, gastrointestinale sykdommer, de blir reddet fra isjias og migrene.

Ghee - hva er det?

Forskere har bestemt hvor disse mirakuløse egenskapene kommer fra, og hva ghee er i sammensetningen. Den ble brukt til behandling, den ble brukt i matlaging ikke bare på russisk, men også i indisk mat. Etter varmebehandling endrer vanlig smør dets egenskaper, mindre nyttig melkefett, vann, noen av komponentene i melk og forskjellige urenheter kommer ut av det.

Ghee av høy kvalitet holder sammensetningen:

• vitaminer PP, D, E, B5;
• natrium, fosfor;
• sink, kobber, jern;
• kalium, kalsium;
• provitamin A.

Hva er forskjellen mellom ghee og smør?

Som du vet, avhenger kvaliteten på ghee av det smeltede smøret, du kan kjøpe det i butikken, men det er mye bedre å gjøre det selv, hjemme er det ikke vanskelig i det hele tatt. Faktisk er smør en kombinasjon av protein, vann og fett, hvis du skiller det, vil det gjenværende fettet være ønsket produkt.

Forskere har identifisert hvordan ghee skiller seg fra vanlig smør:

1. Den kan varmes opp til nesten 200 ° C.
2. Danner ikke skum og røyk ved steking.
3. Danner ikke kreftfremkallende stoffer, blir ikke harsk.
4. Den lagres mye lenger, siden det ikke er proteiner i sammensetningen.

Hva er forskjellen mellom ghee og ghee?

Det er bevist at ghee var godt kjent og brukt av healerne i India for mange århundrer siden, og nå fortsetter indianerne å bruke de gunstige egenskapene til dette produktet innen medisin, kosmetologi og matlaging. De kaller det i dette landet "ghee" eller flytende gull for sine veldig verdifulle egenskaper. Til tross for at produktet er det samme, er matlagingsteknologiene i Russland og India helt forskjellige.

Å lage smør i henhold til den indiske oppskriften er også enkelt, men først må du finne ut hva ghee er. De varmer den i små porsjoner, på lav varme, på tre, og dette gjøres også på små gårder.

Hva er ghee, fordelene og skadene ved dette produktet er kjent for leger. Faktisk er det kremaktig, hvorfra melkeproteiner, vann og laktose er fjernet, så det kan konsumeres av mennesker som ikke kan fordøye laktose. Inneholder flere vitaminer, men samtidig mer kaloririk, hovedkomponenten er umettede fettsyrer, andelen er 35%, mens den er kremet bare 24%.

Dette fettet brukes ikke i tradisjonell medisin, men leger anerkjenner dets effektivitet i:

• betennelse i slimhinnen;
• dystrofi;
• tap av styrke.

Ghee av høy kvalitet er en kilde til antioksidanter, nøytraliserer frie radikaler, dets gunstige egenskaper:

• forbedrer fordøyelsen;
• styrker immunsystemet;
• lindrer hodepine;
• styrker bein og ledd;
• forbedrer arbeidet i hjertet og blodårene;
• hjelper stoffskiftet;
• forhindrer åreforkalkning, diabetes;
• hjelper til med å overvinne forkjølelse, ondt i halsen;
• behandler isjias, rakitt, osteoporose;
• bekjemper anemi og anemi;
• gjenoppretter huden;
• hjelper mot blåmerker:
• forhindrer åreknuter;
• forbedrer hukommelsen og tilstanden til nervesystemet.

Ghee - fordeler

Hver for seg er det verdt å vurdere hvordan ghee er nyttig under graviditet. Leger anbefaler deg å definitivt bruke det, spesielt i de første 2-6 månedene, siden blandingen inneholder mye kalsium, noe som er nødvendig for dannelsen av barnets skjelett. Det eneste negative er overvekt for mor, så siden produktet er veldig kaloririkt, bør du ikke la deg rive med.

Et eget spørsmål - er det mulig å gi ghee til barn? Leger reagerer positivt fordi:

• vitamin A - er ansvarlig for fargeoppfatning;
• vitamin B2 - for hårvekst, god hud og sunne negler;
• vitamin D - beskytter mot rakitt.

Du må begynne å gi babyer med porsjoner på spissen av en teskje, alderen avhenger av tilstanden:

• med normal vekt - fra 5-6 måneder;
• med liten kroppsvekt - fra 4-5 måneder;
• overvektig - fra 7-9 måneder.

Ghee - skade

I mange år har leger diskutert farene ved fet mat, men samtidig er de enige om at det er umulig å forlate dem helt. Skaden av ghee, som smør, forklares av innholdet av kolesterol, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Normen per dag for en frisk person er 10 g.

Men siden ghee er et fettrikt produkt, er det forbudt å bruke det med sykdommer som:

• diabetes;
• åreforkalkning;
• fedme i indre organer.

Spis med ekstrem forsiktighet når:

• pankreatitt;
• kolecystitt;
• nyresykdom;
• problemer med immunsystemet;
• hypertensjon;
• iskemi;
• leddgikt;
• gikt.

Hvordan lage ghee hjemme?

For de som bestemmer seg for å lage ghee på egen hånd, er oppskriften veldig enkel - i ovnen. Enhver fersk krem ​​er god, du kan også saltet. Reaksjonen er som følger: ovenfra dannes et skum av melkeprotein, vann med urenheter faller ned, og ønsket fett vil forbli mellom dem, i midten.

Ghee hjemme på komfyren

Metoden for å lage ghee hjemme har blitt bevart fram til 1900 -tallet. Blandet 1 kg smør med 10 glass vann, hold på svak varme til blandingen blir homogen. Deretter ble de fjernet i kulden, da oljen størknet, ble det hellet vann gjennom hullet. Prosedyren ble gjentatt til rent vann begynte å renne. Deretter ble fettet lagt ut i gryter, dekket med en våt klut og hellet over med saltlake. Et slikt lager ble enkelt lagret i kjellere i opptil 4 år.

Ghee hjemme i en sakte komfyr

Mange husmødre heller ut sedimentet som er igjen etter oppvarming, men det kan brukes til matlaging. Ved det samme smeltingsprinsippet er det mulig å forberede reserver av sunt fett ved hjelp av kjøkkenutstyr. I praksis har kokker funnet ut hvordan man lager ghee i en sakte komfyr.

Hvordan bruke ghee?

Hvis mange husmødre legger dette fettet til retter, vet ikke alle hvordan de skal bruke ghee til medisinske formål. I India, selv i dag, behandles mange plager med ghee -olje, men denne praksisen har neppe slått rot i Russland. Men oppskriftene er veldig enkle. Hvis du smører neseslimhinnen i kulden, kan du beskytte deg mot influensa eller forkjølelse.

Hvordan bruke medisinsk ghee:

1. Angina. 1 ss. skje hver 2-3 timer, kan du drysse med gurkemeie.
2. Influensa. Bland 1 til 30 med malt svart pepper, oppløs 1 ts av blandingen tre ganger om dagen, etter måltider.
3. Hypotermi. Gni tilbake og føttene.
4. Betennelse i tarmene. Løs opp 1 teskje en halv time før måltider.
5. Forstoppelse. Lag en kompress av den smeltede blandingen på nedre del av magen.
6. Radikulitt. Varm opp, påfør på korsryggen, hold i 40 minutter.
7. Brudd. Bland 1 til 1 med cottage cheese, bruk en gang om dagen.
8. Blåmerker, forstuinger. Smør ømme flekker.
9. Migrene. Gni whiskyen, håndflatene og føttene før du legger deg til den er fullstendig absorbert.

Ghee mot hoste

Med svak immunitet kan smør blandes med ghee, nøtter, tørket frukt og honning, og kardemomme, safran og fennikel tilsettes også. Spis noen skjeer i stedet for frokost. Utmerket dette fettet helbreder, og den enkleste måten er å oppløse 1 ss. skje med olje på tom mage. Hvis det gjelder bronkitt, anbefales det å tilberede en medisinsk blanding.

Ghee for gastritt

Egenskapene til ghee manifesteres tydelig i behandlingen, de har blitt brukt av healerne i India siden antikken. Dette fettet gjenoppretter ikke bare immuniteten og forbedrer stoffskiftet, men helbreder, myker og beroliger. Den inneholder faktisk komponenter med en omsluttende og antiinflammatorisk effekt. Det kan ikke brukes under en forverring, det hjelper mer med økt surhet.

Det er viktig å vurdere:

1. Ghee hjelper på å lindre smerter, men det er ikke en medisin.
2. Ta ikke mer enn 30 g per dag.
3. En enkelt dose om gangen - opptil 15 g.

Ghee for leddsmerter

Du må lagre dette fettet i en lukket krukke, det kan lagres i et rom i 9 måneder, i kulde i et år. Den brukes til å helbrede salver, hvis den blandes med streptocid, får du en utmerket medisin mot sår, en blanding av olje, calendula, kamille, blomster og akasie hjelper mot betennelse. Ghee er veldig nyttig for ledd, det varmer såre flekker perfekt, du kan kurere det med en salve, der dette fettet er avlet i to med bodyagi.

Ghee for forstoppelse

Ghee hjelper også når det er problemer med å gå på toalettet "på en stor måte." Kroppen absorberer produktet godt, takket være fettsyrene i sammensetningen, som er et balansert kompleks. Oljen myker avføring, lindrer smerter når de går, men det er viktig å vurdere at det vil være mulig å takle problemet i de innledende stadiene.

Ghee for hemorroider

En god husmor vet at ekte ghee oppnås ved fordampning av vann, protein og melkesukker fra smør. Samtidig forblir mikronæringsstoffets sammensetning uendret. I ghee, som i smør, er det vitamin D, A og E.

Til tross for de store fordelene, er ghee nesten helt fett. Vektvakter må overvåke bruken av et slikt produkt.

Riktig kokt ghee er gul i fargen og lukter som nøtter. Du kan lagre produktet i kjøleskapet lenge - omtrent 1 år.

Klassisk ghee -oppskrift

Ghee brukes til å tilberede et stort utvalg av retter. Grønnsaksgryter stekes på den. Den legges i stekedeig, til og med brukt som paiefyll eller en ingrediens i kakekrem.

Tilberedningstid - 2 timer.

Ingredienser:

• 1 kg smør minst 85% fett;
• 10 glass vann.

Forberedelse:

1. Skjær smøret i biter og ha i en tykk aluminiumsform.
2. Hell 10 kopper vann over smøret og legg kjelen på svak varme. Rør hele tiden.
3. Når smøret er tynt, legger du kjelen i kulden - den skal stivne.
4. Lag deretter et lite hull på en av sidene av gryten og tøm alt vannet gjennom det. Fortsett å gjøre dette til drenert vann blir mer eller mindre klart.
5. Hell den tilberedte ghee i krukker og legg den på et kaldt sted.

Ghee i ovnen

Du kan til og med lage ghee i ovnen! Produktet tilberedt på denne måten vil ikke skille seg fra det som er tilberedt på tradisjonell måte. Med mindre et produkt tilberedt i ovnen vil ha en mer uttalt nøttesmak.

Tilberedningstid - 2 timer.

Ingredienser:

• 650 gr. smør minst 85% fett.

Forberedelse:

1. Ta en kjele med forseglet bunn og sider og legg det hakkede smøret i den.
2. Forvarm ovnen til 130-140 grader og legg en beholder med olje i den. Varm opp i 1,5 timer.
3. Fjern formen fra ovnen og bruk en hullsleiv for å fjerne det øverste laget.
4. Tøm ghee i beholderen der du har tenkt å lagre den.
5. Bruk ghee til forskjellige retter. Halva er spesielt bra for et slikt produkt.

Indisk ghee

Indianere er et folk som har forberedt ghee siden antikken og hedret fordelene. I India er folk overbevist om at slik olje er kroppens forsvarer mot forkjølelse og sykdommer i mage -tarmkanalen, spesielt tynntarmen.

Tilberedningstid - 2,5 timer.

Ingredienser:

• 800 gr. smør minst 85% fett.

Ekstra beholdning:

• gasbind.

Forberedelse:

1. Skjær smøret i mellomstore biter og legg dem i en tunge gryte.
2. Varm smøret over svak varme. Under oppvarmingsprosessen vil det dannes et kremaktig skum på overflaten. Den bør fjernes.
3. Når sedimentet er smøraktig protein, forblir alt i bunnen av kjelen, slå av varmen. Du kan røre blandingen litt for å avkjøle den.
4. Ghee skal ha en gylden farge med en nøtteaktig smak.
5. Ta glasset der du skal lagre produktet. Trekk en gasbind over halsen og sil oljen i en krukke.
6. Dekk den avkjølte oljen med et lokk. Produktet lagres i omtrent et år.

Ghee med ingefær i en sakte komfyr

Hvis du leter etter en enkel måte å lage mat på, er en multikoker en flott løsning! Og for å gi oljen en spesiell delikat smak, er eksotiske krydder og krydder ikke nødvendig. Bare legg til litt ingefær!

Ghee med tilsetning av ingefær er perfekt for hjemmebaking.

Hjemmelaget ghee - la oss se på fire måter å lage smør med egne hender. Ghee brenner ikke når det stekes og lagres i kjøleskapet i et og et halvt år, mer kan være, men ingen prøvde det, dette velduftende og deilige produktet ble spist for raskt.

For produkt Hjemmelaget ghee, vi kjøper:

- smør, fettinnhold over 70% (på forespørsel). Utbyttet av god ghee er 750-800 gram fra 1 kilo smør.

Tilbereder ghee på en gassovn i en kjele med stor bunn.

- del smøret i små biter.

- legg bitene i en kjele med tykk bunn.

- sett pannen på middels varme.

- vi drukner smøret til flytende tilstand.

- vi øker brannen til gassovnen til maksimal verdi.

- bobler og skum dukket opp, bland umiddelbart og reduser gassen til et minimum.

- oljen fortsetter å koke litt.

- fargen på oljen bør endres fra hvit til gylden, og det skal dannes en gjennomsiktig skorpe på overflaten.

- fjern skorpen med en hullsleiv og ha den i en krukke. Skorpen er rik på proteiner og kan brukes i en hvilken som helst annen rett, men den oppbevares bare i mer enn 2 dager i kjøleskapet.

- hell ghee i en pasteurisert glassburk uten sediment. Avkjøl og lukk med et lokk av plast.

- sett glasset i kjøleskapet. Tilsett sediment og skorpe til frokostblandinger eller bakevarer.

Tilbereder ghee i ovnen.

- forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

- Del smøret i biter og ha i en kjele.

- Sett pannen i ovnen.

- vi venter på de samme tegnene på gheeens beredskap som i den første metoden.

- 500-700 gram smør smeltes i omtrent 1,5 time.

- ta formen ut av ovnen og tøm ghee uten sediment. Videre algoritmen til den første metoden.

Kok ghee i en sakte komfyr.

- skjær ca 1 kilo smør i terninger og ha i en bolle med flere kokekar.

- vi slår på multikokeren i henhold til “Multipovar” -programmet, effekten er 860 watt, 120 grader.

- oljen varmes opp, så koker den, vi senker temperaturen umiddelbart til 110 grader.

- vi varmer opp oljen i omtrent 3 timer. Hvis oljen koker, senk temperaturen umiddelbart til 100 grader.

Kok ghee i et vannbad.

- en metode som ikke krever konstant tilsyn.

-legg en beholder med smørbiter i en stor beholder med vann, i bunnen av hvilken det er en pakning laget av ikke-varmeledende materiale (for eksempel bomullsklut brettet i flere lag).

- vi koker vann i en ekstern beholder og smelter smøret samtidig.

- se ytterligere handlinger i den første metoden.

Deilig og hyggelig måltid! Hjemmelaget ghee. Fire produksjonsmetoder.