Kirsebærgele med gelatin: den rimeligste oppskriften på matlaging. Kirsebær i gelé til vinteroppskrifter Kirsebærdessert med gelatin

Tiden på året da «kirsebærene modnet i onkel Vanyas hage». De var i tide, de var omringet, og tiden var forbi, dessverre.

Men med fremveksten av vill kapitalisme, i ethvert supermarked er det ferskfrosne kirsebær, og ikke bare kirsebær. Som barn så vi frosne kirsebær, kanskje, i boken om velsmakende og sunn mat. På bildet (jeg lyver, det er plommer). Har vi nådd den lovede overfloden?

Men det er sant, nostalgi. Nå er ferskfryste kirsebær tilgjengelig i butikk, og vi fryser dem selv ned i sesong. Og om vinteren baker vi paier fra dem, koker kompotter og gelé. Vi lager også kirsebærgele. Enkelt og veldig velsmakende. Som kirsebærgele. Det skjer ofte på bordet.

Gelé (fr. gelee - gel, gelé) - fruktsirup med gelatin. Dessert. Selv om gelé, gelé, aspic er i overflod, men dette er en egen sak.

Fruktgelé fra frukt og frukt som inneholder mye pektin kan fås uten tilsetning av gelatin til dem. For eksempel - gelé fra Antonov-epler. I tillegg er den berømte blancmangen en dessert, gelé laget av mandel- eller kumelk. Og, selvfølgelig, marmelade! Det kalles også gelatinøs syltetøy. Fra portugisisk marmelada - kvedesyltetøy. Selv om på andre språk er marmelade som regel syltetøy generelt, til og med.

La oss lage kirsebærgele.

Hvordan lage kirsebærgele

Ingredienser (2 porsjoner)

Utstenede kirsebær 200 g
Sukker 0,5 kopp
Øyeblikkelig gelatin 20 g
Vann 300 ml

Ferskfrosne kirsebær kan ikke tines. Hvis morellerne er ferske, må gropene fjernes fra dem. Du vil bare ikke spytte dem ut og knuse tennene dine om dem. Kirsebærdessert bør nytes, og ikke med maksimal forsiktighet for å velge uspiselige ingredienser fra den.
Kirsebær, vann, sukker og gelatin
Kok opp 300 ml vann i en liten kjele. Så snart vannet koker, sleng i kirsebærene. Kok på middels varme fra kokeøyeblikket i 10 minutter.
Kok kirsebærkompott
Tilsett sukker og kok opp under omrøring for å forhindre at sukker setter seg fast i pannen.
Tilsett sukker og kok opp
Hell 100 ml kompott fra en kasserolle i en kopp og hell umiddelbar spiselig gelatin. Rør, vent til gelatinen er helt oppløst. Pass på å sil gjennom en sil slik at klumper og klumper ikke setter seg fast.
Hell i oppløst gelatin
Fjern kompotten fra varmen, la stå i 10-15 minutter og hell i oppløst gelatin. Rør og la avkjøles til minst 50 grader.
Den ferdige blandingen, kompott med gelatin, hell i former, kopper. La avkjøles til romtemperatur og avkjøl til den er helt stivnet. Gelé stivner på 1-2 timer.
Ordne kirsebær i former og hell væske
Alt, kirsebærdessert er klar. Så du kan lage gelé av hvilken som helst frukt.
Sett i kjøleskapet til det er kaldt
Har du tid og lyst kan du lage flere forskjellige geléer, og vekselvis helle i formen. Det er nødvendig å vente til det forrige laget stivner, før du heller det neste - slik helles det med krem

Smaken er forskjellig. Men det er kirsebær som mange anser som ideelle for å lage gelé. Moderat surt, moderat søtt, med en rik farge og delikat fruktkjøtt, gir fruktene av kirsebærtreet muligheten til raskt og uten mye problemer å lage deilige desserter. Ved å bruke forskjellige teknikker og oppskrifter kan kirsebærgele tilberedes rett før bruk eller høstes for fremtidig bruk, hele vinteren.

Generelle regler for å lage kirsebærgelé

Som kvede, epler, tyttebær og solbær er moreller høye i pektin. Dette er et naturlig geleringsmiddel, takket være hvilket kirsebærgelé ofte lages bare med sukker. Dette er nok til at produktet blir tykt, for å få en gelatinøs konsistens.

Kirsebær til gelé brukes hele (med eller uten stein), i form av potetmos eller juice (med fruktkjøtt og ren). Frukt er valgt moden, saftig, uten skade og råte. Lukten av kirsebær skal være behagelig, uten toner av gjæring.

Det finnes dusinvis av varianter av temaet "kirsebærgele". Men uansett hvilken oppskrift som brukes, er prosessen med å forberede frukt for behandling alltid den samme:

1. Fruktene helles med kaldt vann i 60 minutter slik at ormene som bor i dem flyter til overflaten.

2. Vask kirsebærene, skjær av halene.

3. Hvis det er angitt i oppskriften, fjern beina.

Etter det er produktet klart for videre bearbeiding.

Kirsebærgele fortykningsmiddel kan være gelatin (vanlig eller øyeblikkelig), agar-agar, pektin. Hver av dem har sine egne egenskaper.

Så gelatin, når proporsjonene overskrides, kan gi desserten en spesifikk smak. Derfor må denne ingrediensen tilsettes kirsebærgelé nøyaktig så mye som angitt i oppskriften. I tillegg må man huske på at gelatin ikke samhandler godt med syrlige frukter, og det er grunnen til at gelé fra hele kirsebær kan stivne dårlig. Til slutt kan ikke gelatin tilsettes kokende væsker - fortykningsmidlets geleringsegenskaper forsvinner ved høye temperaturer.

Pektin kan derimot kokes. Gelé med et slikt fortykningsmiddel viser seg alltid å være tett. Pektin egner seg like godt til både raske desserter og til å lage langtidskirsebærgele.

Agar-agar er bra fordi gelé med det fryser perfekt selv ved romtemperatur. Ulempen er at dette fortykningsmidlet må bløtlegges i vann i flere timer før desserten tilberedes. I tillegg er ikke kirsebærgele med agar forberedt for vinteren. Dette geleringsmidlet er mer egnet for å lage syltetøy, kirsebærsyltetøy.

Proporsjonene av sukker for kirsebærgele varierer avhengig av oppskriften. Gjennomsnittlige indikatorer - 700 g per 1 kg frukt. I noen tilfeller tas mindre sukker til dessert - fra 100 til 300 g per 1 kg kirsebær.

Kirsebærgele: en klassisk oppskrift

En lett sommerdessert med hele bær og behagelig syrlig smak. Forbereder raskt og enkelt.

Produkter:

Fersk kirsebær - 600 g;

sukker - 300 g;

vann - 1,2 l;

vanlig gelatin - 25 g.

Oppskrift:

1. Gelatin bløtlegges etter anvisning.

2. Sirup lages av vann og sukker.

3. Vasket pitted kirsebær helles i kokt sirup. Kok i 10 minutter på lav varme. Tatt av komfyren.

4. Svulmet gelatin varmes opp over damp for fullstendig oppløsning, filtreres gjennom en sikt. Hell i søt fruktmasse. Røre.

5. La geléen avkjøles. Helles i former. De legger den i kjøleskapet.

Etter 3-5 timer vil kirsebærgeleen stivne helt. Før servering toppes desserten med kremfløte.

Gjennomsiktig kirsebærgele uten fortykningsmiddel for vinteren

Den mest tidkrevende og raskeste måten å høste langtidslagring av kirsebærgele. Desserten har en ren rubinfarge, en behagelig søt og sur smak.

Produkter:

Bearbeidede pitted kirsebær - 2 kg;

sukker - 0,7 kg per 1 liter væske;

vann - 300 ml.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i et basseng, helles med vann. Kok opp på middels varme. Kok til den er myk.

2. Buljongen filtreres to ganger gjennom gasbind uten å gni fruktene.

3. Sett kirsebærjuicen tilbake på komfyren. Kokte to ganger.

4. Sukker tilsettes fruktmassen under konstant omrøring. Kok til den tykner.

5. Når geléen blir tyktflytende som honning, er kokeprosessen fullført.

Det ferdige produktet helles varmt i steriliserte krukker, korket. Oppbevar den søte billetten sammen med resten av vinterkonserveringen.

Tykk kirsebærgele for vinteren (uten gelatin)

I følge denne oppskriften er kirsebærgele ganske tett, med en rik aroma og delikat smak. Ben fra frukten er ikke fjernet tidligere, noe som øker hastigheten og forenkler matlagingen. Andelene av ingrediensene bestemmes under tilberedningsprosessen.

Produkter:

vasket kirsebær med groper;

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i kummen. Fyll med vann slik at væsken dekker frukten med 1 cm.

2. Kok sakte i 50 minutter. Skummet som stiger til overflaten fjernes med jevne mellomrom.

3. Buljongen helles i en annen beholder. Myke kirsebær avkjøles, gnis gjennom en sil, og skiller fruktkjøttet fra frøene.

4. Den resulterende pureen veies (volumet måles med et glass). Mål en lik mengde sukker, bland det med kirsebær.

5. Massen settes på middels varme. Rør, kok opp. Flammen til brenneren reduseres og kokes i 15 minutter. Skummet som dannes på overflaten fjernes.

6. Etter fordampning av væsken vil geléen få en middels tetthet. På dette tidspunktet fjernes den fra brannen, helles i steriliserte krukker og rulles sammen.

Banker er snudd opp ned, pakket inn. La stå i 2 dager i dette skjemaet. Den avkjølte kirsebærgeleen overføres til oppbevaring i spiskammeret.

Kirsebær i gelé for vinteren (med gelatin)

En variant av en veldig vakker, smakfull, sunn søt rett. Takket være gelatin stivner kirsebærbuljong godt. Gelé kan tilberedes til vinteren eller til dessert for en festlig fest.

Produkter:

ferske vaskede kirsebær med urter - en full 3 l krukke;

vann - 0,5 l;

sukker - 1000 g;

vanlig gelatin - 70 g.

Oppskrift:

1. Gelatin helles med vann. La svelle.

2. Kirsebær helles i en kokebeholder, blandet med sukker.

3. Sett den søte fruktmassen på komfyren. Kok fra kokeøyeblikket i 5 minutter.

4. Gelatin varmes opp over damp for å løse opp granulene fullstendig. Sil gjennom en fin sil. Kombiner med kirsebær.

5. Massen omrøres og fjernes umiddelbart fra varmen.

Ferdiglaget gelé fra hele kirsebær helles varm i krukker (sterilisert). Rull opp. Oppbevares i kjøleskap eller tørr kald kjeller.

Rå kirsebærgele til vinteren

En veldig enkel oppskrift på en deilig dessert. Siden det er nok pektin i kirsebær, kan du lage levende gelé av det til vinteren. Fruktene utsettes ikke for varmebehandling, slik at det ferdige produktet beholder maksimalt med vitaminer og næringsstoffer.

Produkter:

pitted vaskede kirsebær - 2 kg;

sukker - 1 kg.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i blenderbollen i deler og pureres.

2. Hell sukker. Fortsett å male massen til sukkerkrystallene er oppløst.

3. La kirsebærpureen stå i fred i 15 minutter. Røre.

Den ferdige rå kirsebærgeleen helles i glass, lukkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Kirsebærgele med eplejuice (ingen gelatin)

Et annet alternativ for å tilberede sunne vitamin søtsaker til vinteren. Forbereder enkelt og raskt. Takket være pektinet i eplejuice, stivner geléen godt og får en mild smak.

Produkter:

Vasket kirsebær med urter - 1 kg;

sukker - 0,5 kg;

naturlig eplejuice - 250 ml;

vann - 100 ml.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i en beholder for matlaging, helles med vann. Damp til den er myk over svak varme.

2. Varm frukt males gjennom en fin sil.

3. Kombiner kirsebærpuré med eplejuice og sukker. Røre.

4. Kok massen over svak varme 2 ganger.

Ferdig kirsebærgelé med eplejuice helles i krukker, korket. Etter avkjøling overføres de til lagring i kald kjeller.

Kirsebærgele i en langsom komfyr (med frø)

Denne versjonen av en søt forberedelse til vinteren er god fordi den praktisk talt ikke krever tilstedeværelsen av en person på kjøkkenet. Det tar maks 15 minutter å forberede ingrediensene og pakke den ferdige geléen. Steinen gir desserten en uvanlig mandelsmak.

Produkter:

Vasket modne kirsebær - 1 kg;

sukker - 4 ss.;

vanlig gelatin - 4 ss. l.

Oppskrift:

1. Fruktene legges i multikokerskålen. Dryss over sukker. La stå i 2-3 timer til kirsebæret slipper saften.

2. Multikokeren er slått på i "Slukking"-modus i 1 time.

3. Gelatin helles med 50 ml vann for å svelle.

4. Når det gjenstår 5 minutter før slutten av multikokeren, varmes den hovne gelatinen opp over damp for å løse opp granulene fullstendig. Filter.

5. Etter signalet om slutten av matlagingen, helles et fortykningsmiddel i den varme kirsebærmassen. Røre.

6. Ferdiglaget kirsebærgelé med en stein helles umiddelbart i steriliserte krukker og forsegles.

Etter avkjøling ved romtemperatur overføres arbeidsstykket til lagring i kjøleskap eller kjeller.

Ethvert utvalg av kirsebær er egnet for gelé. Frukt kan tas sur eller søt, liten eller stor. De fleste oppskrifter bruker ferske kirsebær, men frosne bær eller hermetisk juice er også en deilig dessert. For en rekke smaker tilsettes skall eller sitron-/appelsinjuice, vanilje, kanel, nellik, tørr vin til kirsebærgele.

Retter for matlaging av fruktmasse skal være emaljert, med en tykk bunn. For gelering uten å tilsette fortykningsmidler, kokes kirsebær i lang tid. Det er mer praktisk og raskere å gjøre dette i brede bassenger. Aluminiumsredskaper brukes ikke til fremstilling av søte emner - når den oksideres, kan geléen mørkere og få en ubehagelig metallisk smak.

Kirsebærgele serveres i boller, boller og glass. Eller de tas ut av formene og vendes over den geleaktige massen i porsjonsfat. Pynt desserten med pisket krem, friske bær, biter av frukt, mynteblader. Hjemmelagde vinterpreparater brukes som syltetøy, serveres med te, brukes til å fylle paier, lag med kaker, etc.

Sommeren er tiden for frisk frukt og grønnsaker. Vertinner er engasjert i å høste og bevare næringsstoffer hele året. Positive følelser under tedrikking med duftende gelé fra frukt og bær fra hagen tilbys. Prosessen med å tilberede en så deilig dessert vil ikke kreve mye tid og krefter hvis du strengt følger oppskriften og nekter gelatin.

Det er enkelt å tilberede deilig kirsebærgele til vinteren uten gelatin. Ta:

Friske bær, i fravær av disse vil verken syltetøy eller kompott vise seg. Fruktene behandles nøye (vasking, tørking, grop).
Sukker, som bidrar til å bevare den utmerkede smaken til produktet.
Agar-agar er en naturlig erstatning for gelatin, produsert av brunalger. Et slikt tilsetningsstoff trenger forbehandling (bløtlegges over natten før bruk).
Pektin er et stoff som finnes i visse mengder i bær og bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Dette tilsetningsstoffet, en gelatinerstatning, kjøpes i vanlige butikker (selges i form av et pulver).

Hvordan lage kirsebærgele til vinteren uten gelatin hjemme

Kirsebæroppskrifter for vinteren hjelper husmødre med å overraske søtsuget. Retten kan også støtte helsen deres. Lær hvordan du lager kirsebærgelé hjemme er enkelt. For å gjøre dette må du gjøre deg kjent med oppskriften, som ser slik ut:

Ingredienser:

Kirsebærtrefrukter - 2 kg;
sukker - 1 kg;
rent vann - 100 ml;
sitronsaft - etter smak;
vanillin eller vaniljesøtningsmiddel - etter smak.

Trinn-for-trinn tilberedning av gelé uten gelatin:

Forbered bæret (vask, tørk, atskilt fra steinen).
Knus den saftige fruktkjøttet til en grøtaktig tilstand og overfør til en dyp beholder.
Tilsett vann.
Sett på gass og kok i 5-7 minutter. På dette tidspunktet må du hele tiden røre i innholdet for å unngå brenning.
Avkjøl den resulterende massen.
Skille saften (skvis gjennom osteduk eller bruk en sil).
Tilsett sukker, vanillin, sitronsaft til den resulterende væsken.
Sett på brann og kok, rør til tegn på fortykning vises (20-30 minutter).
Hell den resulterende massen i former, krukker og la avkjøles.

Veldig enkel og rask oppskrift uten matlaging

Å tilberede en hjemmelaget dessert er for de som liker å glede seg selv med et sunt og smakfullt produkt i den kalde årstiden. Denne prosedyren tar ikke mye tid, på det meste - 1 time. Hvordan lage kirsebær til vinteren slik at de ikke mister egenskapene sine? Det er nødvendig å lage en rett som kan bevare et stort antall nyttige elementer som finnes i friske bær. For å gjøre dette må du tilberede følgende ingredienser:

kirsebær - 2 kg;
sukker - 1 kg.

For å enkelt tilberede gelé med kirsebær, må du følge følgende instruksjoner:

Forbered fruktene (skyll grundig, fjern frøene, tørk).
Mal produktet med en blender.
Tilsett sukker.
For å røre grundig.
Fordel den resulterende konsistensen i ferdiglagde retter og sett på et kjølig sted (kjeller, grop, kjøleskap).

Kirsebærgelésyltetøy uten frø

For å lage en så uvanlig type delikatesse som kirsebærgelé til vinteren uten gelatin, er et surt utvalg av bær perfekt, fordi disse fruktene er store, kjøttfulle. Ved skjæring skilles fruktkjøttet lett fra steinen og gir en stor mengde juice. Tross alt gir han desserten slike elegante former. For å lage kirsebærgele syltetøy til vinteren uten gelatin og frø, må du tilberede ingrediensene, inkludert:

friske bær - 1 kg;
granulert sukker - 1 kg;
vann - 200 ml;

Gjennomgang:

Forbered bærene (vask, skrell).
La bærene hvile for å fjerne overflødig væske.
Tilsett vann, sukker i beholderen, start oppvarmingen. Gradvis vil en sirup vise seg, som skal begynne å karamellisere når den er kokt.
Tilsett frukt, kok til det koker.
Avkjøl den resulterende massen ved romtemperatur.
Sett det avkjølte syltetøyet tilbake på komfyren og kok til det "blåser".
Fordel det resulterende syltetøyet i rene beholdere.

Kirsebær i ripsgele

For denne typen dessert trenger du ingrediensene:

fersk kirsebær - 1 kg;
rød rips - 1 kg;
vann - 350 ml per 1 kg bær.
sukker - 700 g per liter juice.

Matlagingsprosess:

Fjern stilker, kvister og annet rusk fra kirsebær og rips.
Skyll dem og la resten av vannet renne av.
Bevæpnet med en skje eller kjevle for å rulle ut deigen, knus fruktene i en kjele, tilsett vann, sett på brann (kok til det dannes juice).
Sil saften gjennom en sil og begynn å koke.
Tilsett sukker, rør konstant massen, fjern skummet.
Kok 30 min.
Legg den ferdige blandingen i en spesiell tallerken.

Hvordan lage frossen kirsebærgele

Hvis det ikke er mulig å få frisk frukt, men du vil nyte en sunn dessert, kan du kjøpe frosne bær og lage kirsebærgelé av dem. Gjør det enkelt. Må ta:

frosne bær - 300 g;
kokt vann - 600 ml;
sukker - 200 g;

Gjennomgang:

Tin bæret (bruk av vann til dette formålet er forbudt - for å unngå tap av fordelaktige egenskaper til frukten).
Press ut saften med en blender eller en tremorter.
Hell fruktkjøttet som er dannet etter å ha klemt med vann og tilsett sukker.
Sett blandingen på brann, kok opp.
Avkjøl og del i glass.

kirsebærjuice oppskrift

En deilig kirsebærgele for vinteren, hvis oppskrift er basert på bruk av naturlig juice, vil glede enhver person, og det vil ikke ta mye tid fra vertinnen. For å lage et slikt mesterverk, må du forberede følgende ingredienser:

juice - 0,75 l;
pektin - 1 pose;
kirsebærfrukter - 20 g.

Matlagingsprosess:

Ta en dyp beholder, legg litt av juicen der og sett på brann.
Tilsett pektin til innholdet i bollen (denne prosedyren gjøres sakte for å unngå dannelse av klumper).
Hell den gjenværende saften i den resulterende massen, kok i ytterligere 5 minutter.
Hell den ferdige konsistensen i en praktisk form og sett den på et kjølig sted.

Deilig kirsebærsyltetøy gelé oppskrift

De fleste har en krukke med syltetøy hjemme. Det hender at det er litt produkt igjen, men det er ingen steder å sette det. Hva skal man gjøre i en slik situasjon? Du kan bruke oppskriften på syltetøygelé og gi familien din en uforglemmelig dessert. For å implementere denne ideen må du samle følgende ingredienser:

sitronsaft - 100 ml;
syltetøy - 150 g;
pektin - 80 g;
søtningsmiddel - etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

Ta en kjele eller en dyp bolle, bland sitronsaft og pektin i den.
Fra resten av syltetøyet skiller du bærene fra sirupen.
Hell sirupen i sitron-pektinblandingen, begynn å lage mat.
Kok i et minutt.
Fjern fra komfyren og pakk i krukker.

Videooppskrift for høsting av kirsebær til vinteren

Jeg foreslår at du koker en fantastisk kirsebærgele til vinteren. Kirsebær er veldig nyttig, det inneholder mange vitaminer, mikroelementer og organiske syrer som er nødvendige for kroppen vår. Kirsebær har evnen til å redusere blodpropp, og fordelene med kirsebær i forebygging av kreft er også bevist. Og kirsebær er også deilig! Og fra den kan du lage mange forskjellige emner. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilig pitted kirsebærgele med gelatin til vinteren.

Så for å lage gelé trenger vi: kirsebær, sukker og gelatin.

Du kan koke kirsebær til gelé og med frø, men jeg foretrakk å ta ut beina. Klem bærene litt med en trestøter slik at morellerne gir mer saft. Fyll på med vann og kok opp.

Kok kirsebæret i 10 minutter, og tøm deretter den resulterende saften gjennom en sil. Bær trenger ikke presses gjennom, vi trenger et klart avkok. Vi måler væskemengden, jeg fikk ca 650 ml.

Til denne mengden, tilsett 150 g sukker og sett på moderat varme. Kok sirupen i 15-20 minutter, skum av skummet.

Bløtlegg i mellomtiden gelatinplatene i kaldt vann.

Avkjøl sirupen litt og tilsett gelatinen. Bland godt til det er helt oppløst. Forbered tørre varme krukker og hell kirsebærgelé gjennom en sil. La avkjøle, og sett i kjøleskapet.

Vår kirsebærgele for vinteren er klar!

Geléen viser seg å være den mest delikate, med en liten syrlighet og veldig vakker! God appetitt!

Familien min elsker kirsebær veldig mye, så hvert år syltetøy og kirsebærgele til vinteren vi lager mat med hele familien. Disse bærene inneholder mye syre, takket være at det, bortsett fra sukker, ikke er nødvendig med konserveringsmidler. Så mannen tar med kirsebær fra dachaen, og så tar vi alle sammen, bevæpnet med en nål og en hårnål, ut beinene.

I år måtte jeg gjøre det alene, så jeg bestemte meg for å eksperimentere litt, og resultatet overgikk alle mine forventninger. Denne gangen bestemte jeg meg for å ikke ta ut beinene på forhånd. Massen av produkter tas etter ditt skjønn.

Så, for tilberedning av kirsebærgelé, er følgende ingredienser nødvendig:

sukker;
vann.

Kirsebærgele til vinteren - oppskrift

Til å begynne med, sorter gjennom, fjern stilkene og dårlige bær, hell deretter vann og la stå i omtrent en time. Dette er nødvendig for at ormene som bor inne skal reise seg. Skyll så bærene, ha i en dyp kjele og hell kaldt vann over slik at de forsvinner helt. Vi setter gryten på bålet når vannet koker,

fjern skummet og kok på lav varme i ikke mer enn en time.

Hell så væsken fra kirsebærene (du kan da koke kompott av det) og la bærene avkjøles litt. Gni varme bær gjennom et dørslag.

Som et resultat vil all den mosede massen gå ned, og bare beinene vil forbli i dørslaget. Deretter, med et glass eller en øse, er det nødvendig å måle mengden oppnådd kirsebærmasse og hell samme mengde sukker i rettene tilberedt for matlaging av syltetøy.

For eksempel ble det 5 kopper masse, og vi legger også til 5 kopper sukker. Sett kjelen tilbake på middels varme og rør den fremtidige geléen til sukkeret løser seg opp og det dannes skum. Etter koking, ikke reduser brannen og kok geléen i 15 minutter, husk å fjerne skummet og rør.

I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe og du får en gelé med middels konsistens. Etter at tiden har gått, hell kirsebærgeleen i ferdiglagde og steriliserte glass. Rull sammen med jernlokk, snu og pakk til den er avkjølt. Duftende og tykk kirsebærgele til vinteren det blir tykt og veldig velsmakende.

Du kan lagre den på et mørkt og kjølig sted. På kalde vinterkvelder kan en slik deilig godbit smøres på en bolle eller brød og spises med en kopp melk, den passer også veldig godt til pannekaker. Prøv det og du vil bli fornøyd! Du trenger ikke å bruke ekstra tid på å trekke ut beinene, og heller ikke nødvendig å sterilisere glass med gelé.

Kirsebærgele til vinteren. Et foto

Jeg bringer til deg en original og ganske enkel oppskrift for høsting av bær - kirsebær i gelatin til vinteren. Kirsebær smaker ferskt. Dette søte preparatet kan kalles en av de deiligste som er laget av kirsebær. I motsetning til vanlig syltetøy brukes det mindre sukker her, noe som gjør at du kan høste flere bær. Denne oppskriften er interessant ved at i hver krukke, når du åpner den, vil du se kirsebærgele med hele bær. Før sesongen er over, sørg for å forberede noen av disse glassene med kirsebær i gelé til vinteren.

Smak info Søte blanks

Ingredienser

øyeblikkelig gelatin - 1,5 ss. l.;
kirsebær - 600 g;
sukker - 300 g.

Hvordan lage kirsebær i gelé til vinteren

Forbered først bærene. Ofte i kirsebær kan du finne små fruktormer. For å bli kvitt dem, skjær bare av halene fra bærene, senk dem i en time i en beholder med kaldt vann. Deretter kan du tømme vannet og fjerne beinene fra dem. Her vil et spyd, en trepinne for å røre kaffe, en nål og andre enheter komme godt med. Legg de skrellede kirsebærene i en dyp bolle.
Alternativt kan et slikt emne tilberedes som en vanlig kald dessert av frosne kirsebær.

Dekk bærene med sukker og la det stå i 3-4 timer slik at de slipper saften.

Hell øyeblikkelig gelatin i en bolle med kaldt kokt vann (opptil 100 ml), la det svelle. Du kan bruke gelatin i form av plater eller pulver, forholdet til vann for hevelse endres ikke fra dette - 1: 4.

Kirsebæret sto med sukker og slapp mye av sin egen saft, gå nå på komfyren.

Rør, kok opp bærene med sukker. Reduser varmen og kok kirsebærene i ikke mer enn 10 minutter, som når du koker Five Minute Jam. Fjern bollen med syltetøy fra komfyren.

Du kan også bruke følgende matlagingsalternativ: kok sirup fra sukker og vann (300 g og 150 ml), dypp friske skrellede bær i den, kok i 5-10 minutter.

Send den tilberedte gelatinen til syltetøyet i en bolle. Bland alt og varm opp med gelatin over bål, unngå koking.

Hell glasskrukker med kokende vann eller steriliser på vanlig måte for deg. Hell lokkene i en bolle med kokende vann. Fyll glassene med kirsebær og sirup og skru på lokkene umiddelbart. Snu glass med kirsebær i gelatin opp ned og la avkjøle helt. Dette emnet lagres, som vanlig syltetøy, i et kjølig rom, det er der det raskt og godt får konsistensen av gelé.

Hvis glassene dine har romtemperatur, kan det hende at geléen ikke stivner. I dette tilfellet, før du vil åpne glasset, send det bare til kjøleskapet i 1-2 timer.

Dronningen av bærene, som moreller ofte kalles. Faktisk er vi glade for å nyte den ikke bare fersk, men også i desserter og bakverk. Og vi vil ikke tåle at vi på slutten av sesongen står igjen uten favorittgodbiten vår. I tillegg til den utmerkede smaken, har kirsebær et rikt sett med vitaminer, som er så mangelfulle i kaldt vær. Derfor finnes det mange forskjellige oppskrifter for konservering av bær. De vanligste er syltetøy, marmelade, kompotter. Men av en eller annen grunn glemmer vi en annen utrolig velsmakende delikatesse som vil glede oss om vinteren - kirsebær hermetisert i gelé.

Hva er forskjellen mellom gelé og syltetøy og andre preparater

Ofte er gelé fra bær i en samtale erstattet med syltetøy eller konfitur. Men enhver kulinarisk spesialist vil umiddelbart si at dette er feil. Hva er forskjellen mellom gelé og dens motstykker i blanks?

Det er vanlig å kalle syltetøy for en sukkerbær- eller fruktmasse, under tilberedningen av hvilken bærene kokes. I syltetøy, tvert imot, er hovedoppgaven til kokken å holde bærene trygge og sunne. For å gjøre dette kokes syltetøyet en kort stund, flere ganger, slik at det rekker å kjøle seg ned mellom byllene.

Confiture er en geléaktig bærmasse, som er en av typene syltetøy. I ferdig form er tilstedeværelsen av hele frukter eller stykker i konfitur akseptabelt.

Men gelé individuelt. Det er ikke en slags syltetøy eller syltetøy. Den tilberedes med tilsetning av geleringsmidler: gelatin eller agar-agar. Og i utseende ligner gelé på gelé, og ikke flytende syltetøy.

Så vi har bestemt oss for forskjellene, vi kan gå videre til valget av kirsebær for blanks.

Fra kirsebær kan du lage deilig og duftende gelé

Hvilke bær er egnet for gelé

Enhver variasjon er egnet for denne typen emner. Du kan ta både sure og søte bær. Selv blanding av varianter når du tilbereder en delikatesse gir en overraskende delikat og raffinert smak. Hovedsaken er at bæret er friskt og modent, men ikke overmodent. Frosne kirsebær skal ikke brukes. Den er perfekt for kompotter, men frysing vil påvirke konsistensen og smaken av gelé negativt.

Vi tar ferske kirsebær, kun høstet. Tross alt har dette bæret et veldig tynt og delikat skall. Og moreller kan lett bli dårlige, selv om de er litt skadet.
Bær for gelé skal være hele, uten sprekker. Råtten og sprengning fjernes under valg fra den totale massen.
Planlegger vi langtidslagring gjennom vinteren, så fjerner vi beinene.
Når geléen er klargjort for umiddelbar konsum, kan knoklene stå på. De gir en lett mandelsmak til produktet.
Pass på å fjerne stilkene.

Hvordan gjøre desserten mer smakfull

Aromatiske krydder og krydder vil gi geléen en mer raffinert smak.

Franskmennene tilsetter vinsyre til geléen, 1 ts. per 1 kg bær. Den helles i en delikatesse umiddelbart etter koking. Syre er ikke bare et godt konserveringsmiddel, men forsterker også den innbydende kirsebærsmaken. Du finner denne ingrediensen i krydderdelen av supermarkeder. Hvis det ikke var mulig å finne en løsning, kan den erstattes med tørr rødvin med en hastighet på 0,5 ss. for 1 kg kirsebær.

For å gjøre geléen mer duftende, legges vanillin i den etter koking (på tuppen av en kniv). Bland forsiktig slik at bærene forblir hele.

Kanel (på tuppen av en kniv) og søte erter (2-3 korn) gir et snev av mystikk til denne delikatessen. De setter i gang smaken av kirsebær, noe som gjør aromaen mer subtil og raffinert.

Hvis du vil tilføre noen dristige detaljer til lukten og smaken av gelé, kan du legge noen stykker nellik 5 minutter før slutten av matlagingen. Det er viktig å ikke overdrive det her, det er bedre å stoppe på 2-3. For mye kan gjøre smaken for hard.

For å gjøre delikatessen mer velduftende tilsettes sitron- eller appelsinskall ved matlaging. Det er veldig viktig når du skjærer skallet fra frukten, ikke å fange den hvite kanten, ellers blir geléen bitter. Skallen kuttes i en spiral. Ved matlaging legges den i kirsebærblandingen, og fjernes deretter med en hullsleiv eller skje.

Når vi snakker om mynte som en forsterker av smak og lukt, må det understrekes at det finnes mange varianter av denne planten. Dette er krøllete mynte, peppermynte, langbladet, estragon, åker og eple. Ikke alle er nyttige til syltetøy, kompotter eller gelé. Vi kan bare bruke 3 av disse variantene til matlaging:

Krøllete mynte. Den har ikke en skarp avkjølende ettersmak, men samtidig gir mynte en herlig forfriskende effekt. Den brukes i matlaging og hjemmepreparater i fersk og tørket form.
Langbladet mynte brukes aktivt av mange nasjonaliteter bare for å gi smak til drinker, desserter og preparater. Den brukes også til å avsløre en mer subtil smak av marinader, fermentert mat, syltetøy og syltetøy.
Peppermynte tilsettes fersk eller tørket. Men som regel er det ikke kombinert med krydder. Peppermynte er selvforsynt. Som krydder er doseringen minimal. Frisk mynte satt fra 1 til 5 g, tørket 0,2 - 0,5 g per porsjon. Tilsett krydder i 5 - 10 minutter før klargjøring.

Peppermynte tilsettes kort tid før geléen er klar.

Andelene av kirsebær og sukker for en deilig dessert

Kirsebærgele er ikke bare et sett med vitaminer for vinteren. Det kan bli en fullverdig dessert eller komplementere kaker og bakverk. Det er en tro blant husmødre at du ikke kan ødelegge arbeidsstykket med sukker. Tross alt, hvis du ikke rapporterer granulert sukker, kan produktet gjære eller bli mugne. Men hva om familien elsker moderat søte godsaker? Du kan redusere mengden sukker. Den maksimale mengden granulert sukker per 1 kg kirsebær for gelé er 2 kg, minimum er 350 g.

Hvor lenge er produktet klargjort for vinteren

Oppbevar krukker med gelé på et kjølig og tørt sted. Det er viktig at ventilasjonen fungerer godt i kjelleren eller kjelleren, slik at luften ikke stagnerer. Temperaturen for et upasteurisert produkt varierer fra 0 til +10 ° C. Ifølge eksperter kan slik gelé lagres i ikke mer enn 6 måneder.

Bærdelikatesser som har gjennomgått pasteurisering og steriliseringsprosedyrer, kan også lagres ved +20 ° C. Men dette er maksimumstemperaturen for fruktpreparater. Hvis rommet er varmere, er det stor sannsynlighet for at arbeidsstykket sukker eller blir overskyet. Når den oppbevares under passende forhold, vil pasteurisert gelé holde seg i ca. 12 måneder fra produksjonsdatoen.

Pasteurisering og sterilisering

Bæremner blir som regel utsatt for varmebehandling.

Pasteurisering er en metode for varmebehandling av matvarer med behov for desinfeksjon og lengre lagring. Denne effekten oppnås på grunn av ødeleggelsen av bakterier og mikroorganismer. Metoden ble foreslått av den franske vitenskapsmannen Louis Pasteur på midten av 1800-tallet. Metoden består i engangsoppvarming av væsken til en temperatur på 60–90 grader. Nedtellingen starter fra det øyeblikket den innstilte vanntemperaturen er nådd. Varigheten av prosessen avhenger av typen arbeidsstykke. Bærgelé pasteuriseres som regel i et kvarter (glass på 0,5 l) ved en temperatur på 85 ° C.

Pasteurisering brukes til frukt, bær og grønnsaker hvis cellesaft har en sur reaksjon.

Hvordan pasteurisere bær

Legg en ren fille eller trerist i bunnen av en bøtte eller panne.
Hell forsiktig vann i en kjele. Mengden er lett å bestemme - væskenivået skal nå skuldrene til boksen.
Vi legger glassene fylt med syltetøy og dekker dem med lokk. For at dekslene ikke ved et uhell stiger og vann ikke kommer inn i arbeidsstykket, legges en last på toppen. For dette formålet kan du ta hvilken som helst stor flat plate.
Slå på bålet og bring vannet til ønsket temperatur.
Vi pasteuriserer desserten for perioden som er angitt i oppskriften.
Etter å ha varmet opp produktet, fjernes belastningen, og glasset, uten å løfte lokket, tas ut av vannet ved hjelp av en spesiell tang og legges på et bord med et mykt sengetøy (håndkle eller ren fille).
Krukkene er hermetisk forseglet med en spesiell sømnøkkel.

Ved hjelp av en tang kan du enkelt trekke glasset opp av varmt vann

Sterilisering

Sterilisering er grunnlaget for en lang og vellykket lagring av emner. Denne prosessen er en varmebehandling av produktet ved en temperatur på 115–120 grader i 15–30 minutter. I tillegg er dampsteriliseringsmetoden populær – behandling i 20 minutter med damp under trykk ved en temperatur på over 130 grader.

Hvilken gelé regnes som et bedervelig produkt, og hvordan oppbevares det

Gelé med lavt sukkerinnhold bør oppbevares i kjøleskap, men selv på denne måten anbefales det ikke å lagre det i mer enn 90 dager. Dette forklares av det faktum at sukker i kombinasjon med det naturlige pektinet i bæret danner en gelerende masse. Mengden sukker i geléen bestemmer dens gelatinitet, gjennomsiktighet - hovedfaktorene som bestemmer kvaliteten på desserten. Sukker i forhold mindre enn 1:2 gjør delikatessen mer flytende, utsatt for gjæring og mugg, noe som senker kvaliteten på arbeidsstykket. Dermed går produktet inn i kategorien bedervelige, og det er bedre å lagre gelé med et sukkerinnhold på 350 til 500 g per 1 kg kirsebær i kjøleskapet.

Hvilke deksler er bedre å bruke til emner til vinteren

Sømnøkkelen brukes til å forsegle en metallhette uten gjenger

Gelé kan rulles opp med en spesialnøkkel (metalllokk uten gjenger tas for dette), metallskrulokk brukes til krukker med skrugjenger. Men for å lette prosessen med å lukke emner for vinteren, kan du bruke plastikk. Det er nok å senke dem i et halvt minutt i varmt vann og lukke glassene tett. Dette vil kreve et minimum av innsats og vil ikke påvirke forringelsen av tetningskvaliteten og holdbarheten.

Cherry Treat Oppskrifter

Vurder en rekke geléoppskrifter.

Vi trenger:

Kirsebær - 1 kg;
eplejuice - 1 ss.;
sukker - 500 g.

Matlaging:

Fjern groper fra vaskede kirsebær. Dette kan gjøres med en spesiell maskin eller en pinne.
Damp i en kjele med litt vann. Gryten må dekkes med lokk.
Etter 3-5 minutter, fjern massen fra varmen.
Pass gjennom en sil eller dørslag.
Rør gradvis eplejuice og sukker inn i den resulterende kirsebærpuréen.
Sett på en liten brann og kok til den tykner.
Hell varm gelé i sterile glass.
Vi vrir metalldekslene tett med en spesiell nøkkel.

Graden av fortykning av geléen kontrolleres som følger: drypp litt gelé på et rent fat. Hvis produktet stivner raskt og ikke sprer seg, er delikatessen klar.

For å tilberede en deilig godbit fra kirsebær, fjern først frøene

Gelé med "Jelfix" fra revet kirsebær

Mange husmødre har et relevant spørsmål: "Zhelfix" - hva er det? Bare et geleringsmiddel. I store mengder, blant andre komponenter, inneholder den naturlig pektin, som er hentet fra epler og sitrusfrukter. Vi husker at gelatin er av animalsk opprinnelse, og Gelfix består kun av plantestoffer, i tillegg beholder den fargen, smaken og vitaminene til bær fullstendig. Om ønskelig kan Gelfix erstattes med pektin. Forskjellen vil ikke være merkbar.

Kirsebær - 1 kg;
sukker - 500 g;
"Jelfix" - 1 pakke.

Matlaging:

For raskt å fjerne frøene fra bærene, kok kirsebærene under lokk over svak varme i 3 minutter.
Saften som ble dannet som et resultat av matlaging, helles i en egen bolle.
Bruk en mikser eller blender og pisk kirsebærene i en kjele til de er mos.
Vi tørker massen gjennom en sil inn i juicen. Gjennom små celler trenger massen lett inn i den fremtidige geléen, og beinene forblir i silen.
"Jelfix" bland med 2 ss sukker.
Under omrøring heller du Gelfix-blandingen i den litt varme kirsebærmassen.
Kok opp.
Mens du rører i blandingen med en tresleiv, tilsett det resterende sukkeret. Etter det skal kirsebæret koke igjen.
Etter koking, kok i 3 minutter.
Hell i tørre steriliserte krukker.
Vi lukker tett med lokk og rengjør til vinteren.

Video: gelé med "Jelfix"

Kirsebærdessert med gelatin

Dette er en av variantene av gelé, men bruker gelatin. Selve bryggeprosessen tar litt tid, og til tross for at saften står lenge om natten, anses den som en praktisk og rask måte.

Kirsebær - 1 kg;
sukker - 700 g;
øyeblikkelig gelatin - 2 ss. l.

Matlaging:

Vi vasker kirsebærene godt, fjern frøene.
Tilsett sukker.
Bland forsiktig.
Vi fjerner kirsebæret på et kjølig sted for hele natten. Etter denne tiden vil bærene frigjøre juice.
Sett nå kasserollen med kirsebær på lav varme.
Kok opp under omrøring og kok i 3-4 minutter.
Gelatin fortynnes med kaldt kokt vann, deretter varmes opp til det er oppløst (ikke koke!).
Etter at kirsebæret koker i den foreskrevne tiden, tilsett gelatin, bland og slå av varmen, fjern skummet.
Legg straks den varme geléen i tørre og sterile glass.
Lukk godt med plastlokk.
Deretter snur vi beholderen opp ned og pakker den inn i et håndkle i 10-12 timer.
Geléen er klar og kan legges i kjelleren.

Viktig! Det er umulig å koke gelatin, fordi dette forverrer geleringsegenskapene.

Kirsebærjuice gelé

Vi trenger:

naturlig kirsebærjuice - 1 l;
sukker - 1,5 kg.

Matlaging:

Hell saften i en kjele.
Hell i granulert sukker, bland.
Vi legger oppvasken med juice på komfyren.
Rør, kok opp.
Kok over svak varme til det kommer skum.
Når skum vises, fjern det fra overflaten med en skje.
Kok saften med sukker til blandingen tykner.
Ikke glem å røre hele tiden slik at delikatessen ikke brenner seg.
Hell i steriliserte krukker.
Vi ruller opp bankene.
Den resulterende hermetikken sendes til lagring i kjelleren eller kjelleren.

Video: kirsebærgele for vinteren uten gelatin

Den unike smaken av filtkirsebær

Ingredienser:

Filt kirsebær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Matlaging:

Vi vasker bærene grundig og renser dem fra stilkene.
Vi tørker kirsebæret gjennom en sil - du skal få en puré.
Vi tilsetter sukker.
Vi blander.
Kok til den tykner.
Vi deler ut den ferdige delikatessen i sterile krukker.
Vi lukker med vridende metalllokk.
Vi legger i kjelleren eller pantry.

Gelé med bein i en slow cooker

Nødvendige produkter:

Kirsebær - 500 g;
sukker - 2 kopper;
granulert gelatin - 2 ss. l.

Matlaging:

Bær sovner med sukker.
La stå i 2 timer til saften slipper ut.
Vi blander.
På saktekokeren, still inn "Slukking" og still inn tiden: 1 time.
Løs opp gelatinen i den nødvendige mengden vann i en separat bolle.
Vi legger den søte bærmassen til koking.
Hell gelatin med vann. Før den tilsettes i geléen, varmes den hovne gelatinen opp.
Så snart saktekokeren ga et signal om å slutte å lage mat, tilsett gelatin, bland og fordel desserten i sterile glass.
Vi ruller opp lokkene med en spesiell nøkkel, snu dem.
Vi venter til arbeidsstykket er avkjølt og legger glassene i spiskammeret eller i kjelleren.

Vi koker gelé i en langsom komfyr i "Slukkingsmodus".

Er det mulig å ikke koke bærgelé

Som det viste seg, kan du. Fruktjuice er gelert med et pektininnhold på 1% per 100 g bærmasse.
Kirsebær i seg selv er rik på pektin og inneholder fra 6 til 11,4% av dette stoffet per 100 g. Avhengig av modenhet av bærene. Jo modnere kirsebær, jo mer pektin inneholder det. Men selv umodne bær kan brukes til gelé. Hardheten til kirsebær og andre bær og frukter skyldes at de inneholder protopektin. Når bærene modnes eller utsettes for temperatur, brytes protopektinet ned og frigjør det inneholdte pektinet. Det er derfor oppskriften krever varmt vann. Selvfølgelig vil det ikke være noen gelé som er ganske lik butikken. Men sukker, i kombinasjon med purerte bær, geler virkelig, siden det er et fortykningsmiddel. Søt flytende sirup når den er kokt vil ikke fungere.

Sukker 400 g;
kirsebær - 400 g;
varmt vann - 50 ml.

Matlaging:

Fjern gropene fra de vaskede kirsebærene.
Hell den separerte juicen i en egen bolle - vi trenger den ikke lenger. Du kan gi det til barn å glede seg over.
Vi ruller kirsebæret gjennom en kjøttkvern.
Tilsett sukker og bland godt til det er helt oppløst.
Tilsett varmt vann og bland igjen.
Vi ruller den i krukker, etter å ha lagt pergament under lokkene tidligere. Egenskapene til pergament bidrar til å forhindre mugg på gelé og andre emner. Den fungerer som en slags barriere mellom desserten og miljøet for forekomsten av soppen.

Video: kirsebærgele for vinteren med gelatin

Fra fruktdesserter, spesielt de som har et lavt kaloriinnhold, er gelé veldig populær - en deilig delikatesse laget av store franske kokker. Lys farge, delikat og smeltende tekstur med tilsetning av frukt og modne bær vil ikke forlate likegyldig selv den mest erfarne gourmeten. Hver kjendiskokk, så vel som hver husmor, har sin egen signatur, testet geléoppskrift.

Hvordan er det mulig

Selve prosessen med å lage en dessert er ganske vanlig i matlagingens verden, så vel som metoden for å tilberede en favoritt og deilig søt - kirsebærgele med gelatin. Dette er en veldig rimelig oppskrift som enhver vertinne kan håndtere, fordi den er enkel å tilberede, rimelig for ethvert budsjett. Om sommeren vokser dette bæret i hagen til hver sommerboer, og om vinteren kan det bli funnet på disken i enhver butikk.

Velsmakende og sunn

Mye kan sies om de fordelaktige egenskapene til denne desserten: i sammensetningen av gelatin, kombinert med nyttig kirsebærjuice, inneholder mange aminosyrer, vitaminer, pektiner, glukose, samt sporstoffer som er nødvendige for bedre fordøyelse og riktig metabolisme av menneskekroppen.

Det har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, selvfølgelig, gelé bør konsumeres med måte, og anbefales ikke for personer som er allergiske mot kirsebær. Det er også et lavkaloriprodukt, det mest nødvendige søtet for de som opprettholder figuren.

For å tilberede deilig kirsebærgelé med gelatin, trenger vi det mest minimale settet med produkter og en nøye utvalgt oppskrift. Du kan ta friske kirsebærbær, og også passe tørket og frossen mat. Det skal bemerkes at de nyttige egenskapene til det ferdige produktet ikke endres.

Akkurat som kirsebær har gelatin mange nødvendige og nyttige egenskaper - den inneholder kollagen, som er nyttig for vår hud, negler og hår, og den gjenoppretter også sammensetningen av beinvev og brusk. Og pektin er spesielt nyttig i gelatin - det er kroppens beste rensemiddel, fra giftstoffer og giftstoffer. Fra det vanlige og rimelige settet med produkter oppnås en fantastisk dessert. Dessuten krever ikke oppskriften spesiell ferdighet.

Populære Cherry Jelly Oppskrifter

Hvordan lage kirsebærgele?

For å tilberede en oppskrift på klassisk kirsebærgelé med gelatin, trenger du:

300 gr utstenede kirsebær
600 ml vann -100 g sukker
20 gr gelatin

Hvis kirsebærene er tørket, bløtlegg på forhånd med vann, tøm resten av væsken. Disse andelene av sukker kan økes, eller omvendt, reduseres, alt avhenger av hvor mye sukker du liker å konsumere. Hvis du vil tilberede denne oppskriften uten bær, men kun med juice, er det lurt å bruke hjemmelaget, og ikke den som står i hyllene i butikkene våre, eller bruke kirsebærkompott.

Først må du bløtlegge gelatinen, for dette trenger du bare å helle innholdet i posen i en kopp og løse opp gelatinen i 100 ml vann. Emballasjen til gelatin bør ha all nødvendig informasjon om bruken, og du vil aldri gjøre feil. Det viktigste er å la gelatinen svelle, så må den blandes godt og la den brygge i tretti minutter.

Dette etterfølges av prosessen med å tilberede kirsebær, de må vaskes godt, sorteres ut, sorteres og fjernes stilkene. kirsebær det er å foretrekke å fjerne beinene, hvis du ønsker med dem, kan du ikke slette dem.

Nå er turen til gelatinpreparatet kommet: for dette trenger du bare å fylle det med vann omtrent lik et halvt glass, bland grundig og la stå i en halv time, slik at det svulmer.

Fra tilberedte kirsebær må vi lage kompott. For å gjøre dette fyller vi fruktene våre med det gjenværende vannet, og når kompotten varmes opp, tilsett sukker og ikke glem å røre bærene våre fra tid til annen. Etter det legger vi innholdet tilbake i et dørslag, drenerer væsken i en egen bolle og avkjøler.

På dette tidspunktet trenger gelatinen, som allerede er hoven varm opp på lav varme til fullstendig oppløsning av krystallene. Du kan også bruke vannbad. Pass på å røre av og til og ikke kok opp. Gelé vil ikke miste sine verdifulle egenskaper.

Hell deretter gelatinløsningen i vår tilberedte, silte kompott. Hell deretter i boller eller former, du kan også bruke plastkopper. Vi lar arbeidsstykket kjøle seg ned før vi fortsetter kjøleprosessen.

Vi avkjøler den allerede nesten ferdige geléen av kirsebærene deres med gelatin, i kjøleskapet i tre til fire timer. Deretter, før servering, bør du holde formen under varmt vann og enkelt overføre den til et fat for servering.

Ferdiglaget gelé kan dekoreres med pisket krem eller kirsebær med friske mynteblader.En slik dessert passer til sommervarme og kalde vinterkvelder. Og direkte vil denne geléoppskriften være hoveddessert på feriebordet ditt. Prøv å lage en kirsebærgodbit og glede dine kjære.

Matlagingstid:

1 time
3 - 4 timer avkjølingstid

God appetitt!

Kirsebærgele er en deilig dessert som er et lavkaloriprodukt. Denne delikatessen er egnet for konsum når som helst på året. Han er elsket av både voksne og barn.

Den ernæringsmessige verdien

For 100 g gelé laget av kirsebær er det ca 60 kcal. Og også i produktet et lite innhold av proteiner (2,8%) og karbohydrater (14%). Denne retten har en rik farge og en gjennomsiktig tekstur.

Kirsebær inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og aminosyrer. Etter bearbeiding mister imidlertid bæret noen av egenskapene. Men likevel vil sammensetningen av kirsebærgele inkludere vitaminer fra gruppe B, PP, C og sporstoffer som jern, kalsium, svovel og fosfor. Tilberedningen inkluderer muligheten til å bruke ferske, frosne eller tørkede kirsebær. Selv i noen tilfeller lager de en delikatesse av kirsebærjuice.

Nytte og skade

Kirsebærgele inneholder vanligvis gelatin, men pektin kan også brukes. Disse to ingrediensene er veldig nyttige for kroppen, men de er litt forskjellige fra hverandre. Tilsetning av pektin hjelper til med å rense tarmene, og gelatin absorberes godt på veggene og forbedrer fordøyelsen.

Men også bruken av gelé påvirker det kardiovaskulære systemet gunstig, stabiliserer trykknivået. I tillegg er dette produktet kosttilskudd, fordi det er lavt kaloriinnhold og fullstendig absorbert i kroppen, legger ikke fettansamlinger.

Gelatin har en gunstig effekt på skjelettsystemet. Med mangel på kalsium anbefaler leger ofte å legge det til kostholdet. Og i kombinasjon med kirsebær blir denne retten spesielt nyttig. Dine negler og tenner vil alltid være i orden.

For kvinner er ikke bare helse inne i kroppen veldig viktig, men også ekstern attraktivitet. Derfor bruker mange dette produktet i kosmetiske prosedyrer. Kirsebærjuice brukes som en av sammensetningen av ulike profesjonelle ansiktsmasker. Og fra den kjøttfulle delen av dette bæret lages vanligvis forskjellige kremer. På grunn av det faktum at kirsebær inneholder en stor mengde vitaminer, skinner huden og får en rosa fargetone.

Hvis vi snakker om kirsebærgelé, som er hjemmelaget, er det ingen skadelige elementer i sammensetningen, det gir bare fordeler for kroppen. Men folk som lider av allergier bør være forsiktige med dette produktet. Vi anbefaler også å ikke bruke butikk kjøpt gelé, som kan inneholde skadelige kjemikalier og konsentrater.

Hvis du bruker lavkvalitetsprodukter til matlaging, vil bare i dette tilfellet denne retten være skadelig for kroppen. Vi anbefaler å ikke bruke fargestoffer og skadelige dufter.

Oppskrifter

Fordelen med kirsebærgele er at matlagingsoppskriften er ganske enkel, samtidig som den ikke tar tid. Til alt dette viser det seg en uforglemmelig smak og behagelig aroma. Kirsebærdessert kan tilberedes og stå for vinteren. Så, på kalde kvelder, åpne en krukke og nyt dette lavkaloriproduktet.

Først av alt, må du følge noen tips.

Hvis du ønsker å få en gelé som ser ut som syltetøy, anbefaler vi å bruke hermetiske eller friske kirsebær, og fjerne frøene fra den.
I stedet for gelatin kan du bruke agar-agar, som stivner raskere, og også under lagring flyter ikke forbruket. Imidlertid oppløses det bare i forvarmet vann.

For å forberede kirsebærgele til vinteren, må du forhåndsbehandle og vaske glassene som skal inneholde fruktgeleen din.

For å gjøre dette steriliseres de på forskjellige måter.

Du kan gjøre det i ovnen. Banker på 1 liter steriliseres vanligvis på ca. 16 minutter, 2 liter - ca. 30 minutter, 3 liter - ca. 40 minutter.
Ved hjelp av damp. 1 liter bokser - ca 16 minutter, 2 liter - ca 30 minutter, 3 liter - ca 40 minutter.
Noen husmødre utfører sterilisering i mikrobølgeovnen, men bare små krukker er plassert der. For å gjøre dette, fyll oppvasken lett med vann slik at glassene ikke sprekker. Deretter velger vi den høyeste effekten og slår den på i 5 minutter.

På det andre trinnet er det nødvendig å sterilisere hettene:

metall, som brukes til å spinne med en spesiell maskin, bør kokes i en kjele i et par minutter;
hettene, som er laget i form av en spiral, anbefales å rengjøres med brus, deretter må de legges i kokende vann i to minutter og tørkes;
men det er også et alternativ for å drepe skadelige mikrober - dette behandles med medisinsk alkohol.

Først etter disse trinnene kan du begynne å lage mat. Nå har du en ferdig bearbeidet beholder for å spinne favorittgeleen din for hånden.

Vi bringer til din oppmerksomhet en enkel oppskrift på kirsebærgelé for enhver husmor.

Sammensetning:

kirsebær - ett kilo;
sukker - 800 g;
gelatin, som løses raskt opp - hele to spiseskjeer.

Først og fremst renser vi bæret fra "søppelet", men ikke fra frøene, og fyller det med romvann. Denne prosedyren lar deg bli kvitt uønskede insekter. Vi lar den stå i 1,5 time. I mellomtiden blander du sukker og gelatin. Deretter tørker vi kirsebæret på et tørt serviett, legger det i en kjele og drysser med den resulterende blandingen. Vi setter i kjøleskapet i en halv dag. Når du får det, vil du merke at bæret har sluppet saft. Vi setter beholderen på bålet og koker i et par minutter. Det er nødvendig å fjerne skummet som dannes på toppen og fjerne det fra komfyren. Hell den ferdige geléen i glass og stram lokkene. Geléen din er klar til oppbevaring.

Det er et alternativ for å lage kirsebærgele med pitted gelatin. Dette er en god oppskrift, den egner seg til å behandle barn, for du kan ikke være redd for at beinet setter seg fast i halsen. Dette er imidlertid en tidkrevende prosess, siden alle gropene fra kirsebærene må fjernes. Oppskriften er laget for krukker som skal være 1 liter i volum.

Sammensetningen inkluderer:

kirsebærbær (det er nødvendig å fylle alle glassene helt til nakken);
sukker - 600 g;
pulverisert gelatin.

Først må du vaske alle bærene og rense fra kvister, stilker og frø. På hyllene i butikkene er det spesialverktøy for enkel og rask fjerning av bein. Har du ikke denne tilgjengelig kan du klare deg med en vanlig binders eller tuppen av en spiseskje.

For at gelatinen skal løse seg opp og ikke komme i klumper, må du først helle vann i romtemperatur omtrent en halv liter i beholderen, og deretter tilsette pulveret der. Etter en time (se instruksjonene på pakken hvis en annen tid er angitt), sett den resulterende blandingen på en liten brann. Ikke kok opp, du trenger bare å varme den opp. Bland sukker med kirsebær i en annen kjele, sett på komfyren og kok opp, fjern skummet etter hvert, kok i ca 7 minutter.

På neste trinn kombinerer vi gradvis gelatinblandingen med kirsebærene og setter alt til side fra komfyren. Nå kan du helle i forhåndssteriliserte krukker og lukke lokkene. Sekundær sterilisering er ikke nødvendig.

Vi bringer til deg en oppskrift på kirsebær hermetisert i gelé fra revet bær. Dette er en veldig smakfull og sunn rett, som ligner veldig på syltetøy. Barn elsker spesielt denne desserten.

For matlaging trenger du:

kirsebær, skilt fra frøene - to kilo;
sukker - ett kilo;
gelatin - 75 g;
½ ts vanilje.

Det første trinnet er å skylle og rense bæret, fyll det med vann slik at kirsebæret er helt druknet. Sett på brann og kok i ca 15 minutter. Hell deretter av vannet og vri bæret i en blender. Tilsett sukker til den resulterende massen og la kirsebærjuicen. På dette tidspunktet tar vi 0,7 liter vann, og oppløser gelatinen i en egen bolle. Vi legger massen med sukker og kirsebær på komfyren og koker opp, fjerner gradvis det resulterende skummet ovenfra, kok i 15 minutter. Du vil få en sirupslignende konsistens. Under matlagingen vil fortykning bli observert, og massen vil bli omdannet til gelé. Nå kan du gradvis introdusere den gelatinøse massen i den resulterende sirupen og tilsette vanillin. Vent litt til avkjøling og hell i glass.

Oppskriften på kirsebærgele uten gelatin bør noteres.

For dette trenger du:

fersk kirsebær - 1,5 kg;
granulert sukker - 850 g;
vann - 80 ml;
en klype sitronsyre.

Til å begynne med, som i alle tidligere oppskrifter, vask bæret forsiktig og fjern alle kvister og blader. Skille fra steinene og vend den saftige fruktkjøttet til en "grøt", ha den i en kjele og knus litt. Tilsett deretter 80 ml vann ved romtemperatur. Vi legger den resulterende blandingen på komfyren, kok opp og kok i 6 minutter. Ikke flytt bort fra komfyren, fordi konstant omrøring er nødvendig. På neste trinn, når blandingen har avkjølt seg litt, er det nødvendig å skille saften med en sil eller gasduk. Vi setter massen til side og tilsetter granulert sukker og sitronsyre til den resulterende sirupen. Deretter sender vi den til komfyren igjen og koker til en geléaktig tilstand i omtrent 40 minutter. Når sirupen tykner, hell på glass og lukk.

Vi gjør deg også oppmerksom på kirsebærgele med pektin. Ganske interessant og ganske enkel oppskrift.

Sammensetning:

bær kirsebærtre - 3 kg;
sukker - 4 kopper;
en pakke pektin;
rent vann - 400 g.

Det første trinnet er å fjerne frøene og skylle bæret grundig. Så legger vi den i en dyp beholder og trykker litt ned med en spiseskje. Tilsett vann og kok opp. Det er nødvendig å koke i ca 8 minutter og skille saften fra fruktkjøttet. Deretter legger du den resulterende sirupen tilbake på bålet og introduser gradvis pektin og sukker der. Rør hele tiden mens du koker. Det er nødvendig å koke til alt sukkeret er oppløst. Dette er den siste fasen av forberedelsen, hell deretter i steriliserte krukker og vri.

Fra frosne bær

Den klassiske kirsebærgeléoppskriften er mest populær med frosne kirsebær. Denne desserten kan lages når som helst på året. På grunn av sin karakteristiske syrlighet og en minimal mengde sukker, er den godt egnet for de som ser på figuren deres og trenger søtsaker.

For å lage frossen kirsebærgelé trenger du:

en klype kanel;
fett krem - 100 g;
sukker - 50 g;
frosne kirsebær - 230 g;
gelatin emballasje;
en klype vanilje.

Først må du bløtlegge 20 g gelatin i 100 g vann ved romtemperatur. Mens det svulmer, er det nødvendig å tilberede kirsebærsirup. For å gjøre dette, tine kirsebæret og hell 0,5 liter vann i det i en liten kjele. Tilsett litt kanel og sukker. Vi setter det på komfyren og venter til det koker. Etter det, fjern fra brannen og la den være i fred for nå. På dette tidspunktet, i 15 sekunder. Vi sender den hovne gelatinen til mikrobølgeovnen slik at den blomstrer. Neste trinn er å gå videre til krem. Vi legger en klype vanillin til det (det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir smaken bitter), ½ teskje sukker og bland godt, du kan slå med en visp for prakt. Det er veldig viktig å forhindre at tilstanden til denne blandingen blir fet, men samtidig bør sukkerkornene oppløses. Tilsett deretter forsiktig 1 ss gelatin der. Du bør få en sufflé, vi flytter den inn i et glass i vinkel og sender den til et kaldt sted.

Nå som kirsebæret har satt seg, er det nødvendig å sile det gjennom en sil. Og vi introduserer den gjenværende gelatinen i den resulterende sirupen, rør og tar deretter ut "souffléen" og tilsett den også. Den resulterende geléen helles i former og settes til å stivne i kjøleskapet i 3,5 timer.

fra kirsebærjuice

Å lage gelé av kirsebærjuice er ikke en vanskelig oppgave. For dette vil du ikke trenge mye tid, og ikke bruke mye krefter. Du kan glede familie og venner med en slik deilig og sunn dessert.

For dette trenger du:

ferskpresset kirsebærjuice - 350 g;
gelatin emballasje;
granulert sukker - 2 ss. skjeer.

Til å begynne med, løs opp gelatin (25 g) i vann (150 g) i ca. 15 minutter. Varm så opp litt og la den blomstre under konstant omrøring. Deretter må du kombinere det med juice og hell i former. Og sett den i kjøleskapet til den stivner helt. Etter det kan du pynte med myntebær.

Kirsebærgele kan lages når som helst på året, mens du bruker kirsebær i forskjellige former:

hermetisert;
fersk;
frossen;
tørket.

Og også denne retten er tilberedt av juice, som er laget hjemme og stengt for vinteren. Det spiller ingen rolle hvilken variant du bruker, hvilken som helst vil gjøre - sur, søt, liten eller stor. Det vil fortsatt vise seg en duftende og velsmakende dessert.

Forbindelsesstoffet (geldannelse) er avgjørende for tilberedningen av denne desserten. Den bør brukes med måte, ellers kan du ødelegge smaken eller fargen. For at retten skal få en gjennomsiktig farge og en unik smak, anbefaler vi å legge til sitrusfrukter eller ganske mye brennevin eller rødvin i oppskriften.

For å få retten til å se harmonisk og festlig ut, anbefaler vi å legge den i et gjennomsiktig fat. Som dekorasjon kan du bruke ulike bær, fløte eller aromatiske urter.

Kirsebærgele serveres som en egen rett som dessert. Noen husmødre bruker den til å lage kaker. Den kan også brukes som ingrediens i konfekt. For eksempel er syltetøygelé, som stenger for vinteren, ofte tilsatt bakevarer.

Holdbarheten til kirsebærgelé, som er stengt for vinteren, er ganske lang, vanligvis lite krevende for spesielle forhold. Når din hjemmelagde hermetiske gelé er klar, trenger den ikke å stå i kjøleskap. Det anbefales heller ikke å la det stå i direkte sollys.

Noen lagringsregler bør følges:

temperaturregimet er opptil +22 grader;
før du sender konservering til bostedet, er det nødvendig å følge det i noen tid;
det er tegn som indikerer at sterilisering er nødvendig igjen - dette er utseendet på bobler, uklart vann eller skum akkumuleres;
pitted gelé lagres ganske lenge under de riktige lagringsforholdene;
det bør huskes at beinene inneholder blåsyre, og en slik dessert bør ikke lagres i mer enn ett år, mens det er bedre å feste produksjonsdatoen på glasset.

I videoen nedenfor kan du se hvordan du lager kirsebærgele med gelatin.