Hvordan lage fargerike dumplings. Farget deig for dumplings og uvanlige pålegg. Forberedelse av oppskriften "Fargede dumplings for barn"

Dumplings laget av flerfarget deig er appetittvekkende for hverdagsmenyen, attraktive for festbordet, gir en positiv fest og munter opp, spesielt for barn. Jeg kokte disse dumplings, for eksempel til min sønns bursdag, alle var veldig fornøyde og ble glade da en slik originalversjon dukket opp.

Det er ikke vanskelig å lage det selv, og det vil være garantert fra naturlige produkter: tomatjuice, spinat, gurkemeie, etc.

Grønt bakverk med spinat:

Rød deig på tomatjuice.

Gul deig med gurkemeie og/eller tilsetning av lyst maismel.

Fargede dumplings kan tilberedes med hvilken som helst fylling: kjøtt, potet, sopp, kål, potetkjøtt, kålpotet, potet-sopp, etc.

Det deiligste kjøttdeig til dumplings er hentet fra flere typer kjøtt, for eksempel fett svinekjøtt og magert biff eller kylling. For matlaging kjøttdeig bla skivene av kotelettsvinekjøtt i en kjøttkvern, kyllingfilet, løk og hvitløk. Salt deretter, tilsett malt paprika og bland.

Del hver type deig i biter som kjevles tynt ut på en melet overflate og kutter runde emner med en spesiell form eller bare et glass eller glass.

Deigrester kan slås sammen og rulles ut igjen.

Ikke utelukk vanlig hvit deig fra fargesammensetningen slik at det blir flere forskjellige farger i den ferdige retten.

Legg en porsjon på ca 1,5 ts fyll på hver sirkel med deig og klyp først med en halvmåne, og deretter med en sirkel, d.v.s. gir en tradisjonell eller en slags merke dumpling-form. Legg ferdige dumplings på en flat overflate. tre overflate drysset med mel. Dumplings kan kokes umiddelbart eller fryses til senere.

Dumplings tilberedes ved å kaste dem i porsjoner under omrøring i kokende vann med krydder etter smak: laurbærblad, pepperkorn, etc. Deretter, ved neste koking, reduseres brannen, og etter at dumplings flyter, kokes de i ytterligere 2-3 minutter. Hvis deigen allerede er saltet, er det valgfritt å salte vannet.

Fargede dumplings er klare.

Server dumplings med sauser etter smak: rømme, majones, ketchup, sennep, etc.

God appetitt!

Barneleger anbefaler ikke å gi dumplings til barn fra en tidlig alder. Lagre halvfabrikata er spesielt forbudt å bruke! Slike produkter inneholder ofte konserveringsmidler og andre farlige elementer. Du kan imidlertid tilberede retten selv. Mange foreldre spør om et barn kan ha dumplings et år eller eldre. Hjemmelagde dumplings kan gis til barn tidligst 2-3 år. En ett år gammel baby kan spise kjøttboller fra hjemmelaget kjøttdeig, men det er fortsatt for tidlig for ham å spise dumplings med deig.

Hvis du fortsatt bruker butikkkjøpte halvfabrikater, velg dumplings for barn med et spesielt merke. Sammensetningen av et slikt produkt oppfyller kravene til oppskriften så mye som mulig, og selve dumplings gjennomgår grundig kvalitetskontroll. Gi butikkkjøpt mat sjelden og kun ved behov. For eksempel når det ikke er tid til å lage hjemmelaget mat til babyen.

Les mer om farene ved halvfabrikata, samt hva du kan og ikke kan spise for en baby om et år, les artikkelen. Og i denne artikkelen vil vi se på hvordan du kan lage babyboller riktig og trygt og finne ut oppskriften på denne retten.

Hvordan lage og servere dumplings til barn

• Velg ingrediensene dine med omhu. Kjøttdeig skal være ferskt og gjerne hjemmelaget;
• Kylling, kalkun, kanin og storfekjøtt passer best til kjøttdeig til baby. Slikt kjøtt kan gis til barn i året. Lamme- og svinekjøtt med lavt fettinnhold kan startes etter 1,5-2 år;
• Før matlaging, skyll og rengjør kjøttet grundig, bløt i ca 2 timer;
• Ikke bruk mer enn tre fyllingsingredienser. Unngå ;
• Det er bedre å starte med vanlig kjøttdeig fra en type kjøtt. Så kan du eksperimentere. Mange mødre legger til grønnsaker og urter, lager dumplings med poteter og andre ingredienser til babyer;
• Som krydder kan du bare bruke salt, i ekstreme tilfeller - svart pepper;
• Ikke bruk majones, ketchup og andre sauser! Til dressing kan du ta rømme eller smør;

• Lag dumplings små slik at det er praktisk for babyen å spise;
• Hvis det fortsatt er vanskelig for barnet å tygge, kutt hvert stykke i flere stykker;
• Før bruk, kok produktet grundig slik at kjøttet ikke forblir halvstekt!;
• For å tilberede dumplings til barn riktig, legges små dumplings i kokende, lett saltet vann med en hastighet på 20 stykker per 0,5 liter vann. Etter koking kokes produktet i ytterligere 10-15 minutter;
• Den ferdige retten avkjøles til en behagelig temperatur. Ikke gi barn varme dumplings! De er mindre fordøyelige, og varm buljong kan brenne tarmene;
• For første gang, la babyen prøve 1-2 stykker. Overvåk barnets velvære. En ny rett kan forårsake en negativ reaksjon, inkludert fordøyelsesbesvær og avføringsforstyrrelser;
• Hvis de dukker opp, utelukk dumplings fra dietten og kontakt en barnelege! Det er viktig å identifisere allergenproduktet, velge riktig behandling og ernæring.

Fyll for dumplings

Kjøttdeig er et tradisjonelt fyll for dumplings. For en baby om et år er hakket kalkun, kylling, kanin eller biff egnet. For eldre barn kan du allerede gi svinekjøtt og lam. Ikke ha løk i fyllet. Hvis babyen er allergisk mot kyllingprotein, i stedet for kyllingegg bruk vaktel eller legg revet hard ost eller malt ost for viskositet valnøtter. En slik fylling vil gjøre dumplings enda mer velsmakende og interessant.

I tillegg til de klassiske dumplings med kjøttdeig, kan du lage en rett med cottage cheese eller de såkalte dumplings. Men størrelsen på dumplings skal være liten, som dumplings, slik at det er praktisk for babyen å spise! For å forberede fyllet males cottage cheese i en blender og blandes med rømme, du kan legge til hakkede grønt (spinat er bra). De legger også salt eller sukker, avhengig av om dette er en dessertrett eller et hovedmåltid. Slike dumplings er egnet for barn ett år og eldre.

Hvis du vil lage søte dumplings, kan du bruke naturlig cottage cheese i stedet for rømme. Ha også honning, vanillin eller kanel i fyllet. Men denne retten passer for eldre barn. Ikke overdriv, retten skal ikke være for søt! Ikke ha mer enn 2 søte ingredienser samtidig.

Også egg med gulrøtter eller ost brukes til fyllet. Egg er hardkokt og finhakket. Hard ost må rives, og ferdigkokte gulrøtter kuttes i små terninger. De nødvendige ingrediensene blandes. Og så vil vi vurdere klassisk oppskrift lage dumplings til barn.

Oppskrift på å lage babyboller

• Mel - 200 gr;
• Vann romtemperatur- 100 ml;
• Kyllingfilet - 200 gr (ca. 35 små dumplings oppnås);
• Vegetabilsk olje - ½ ss. skjeer;
• Løk - 35 gr;
• Salt etter smak.

Mel blandes med salt, vann helles i og vegetabilsk olje tilsettes. Deigen eltes for hånd og dekkes med lokk eller bolle i 10 minutter, deretter blir den smidig, plastisk og myk. Kyllingfilet vris i en kjøttkvern, blandes med finhakket løk, saltes og blandes. Den ferdige deigen kjevles ut i et tynt lag og sirkler presses ut.

På hver sirkel legg litt tilberedt kjøttdeig. Dumplings er dannet i små størrelser og laget med et øre, halvmåne eller annen form. De resulterende dumplings kokes eller fryses. Den ferdige retten kan drysses med hakkede urter (grønn løk, dill eller persille), krydret med rømme eller tilsett et stykke smør.

Fargede dumplings

Fargede dumplings vil være en fantastisk rett og vil definitivt interessere babyen. De er spesielt nyttige hvis. Samtidig brukes kun naturlige og sunne ingredienser i preparatet. La oss se på oppskriftene på noen av disse rettene.

For en grønn farge, bruk spinat. Grønnsakene vaskes og vris i en blender til purékonsistens. Juice presses ut av den resulterende pureen, og resten tilsettes deigen. Som et resultat er dumplings grønne, og selve produktet er beriket med nyttig fiber. I tillegg renser spinat kroppen og styrker immunforsvaret, normaliserer fordøyelsen og hjelper mot forstoppelse, lindrer øyebelastning og tretthet, forbedrer appetitten, styrker bein og utfører mange andre viktige funksjoner.

For oransje eller gul, bruk gulrøtter. Grønnsaken skrelles, rives og stekes med vegetabilsk olje før den blir myk. Deretter føres gulrøttene gjennom en blender. Den resulterende pureen presses ut og resten legges til deigen. Gulrøtter er en kilde til vitamin A og PP. Det forbedrer synsskarphet, forbedrer tilstanden til huden og håret, utfører en gjenopprettende funksjon.

Rødbeteavkok gir deigen en fyldig burgunderfarge. Grønnsaken skrelles og kuttes i tynne lag. Hell deretter vann slik at det dekker rødbetene på fingeren. Tilsett på tuppen av en kniv sitronsyre og kok i 10 minutter. I den resulterende buljongen blir dumplings kokt. For blå, bruk blåbær. For å gjøre dette må bærene vaskes, sorteres og kokes. Massen filtreres og tilsettes deigen. Før de tilsettes i deigen, må naturlige ingredienser blandes grundig!

Fargede dumplings kan tilberedes med alle fyllinger: kjøtt, grønnsaker, sopp og i kombinasjoner.
Dumplings laget av flerfarget deig er appetittvekkende for hverdagsmenyen, attraktive for festbordet, gir en positiv fest og munter opp, spesielt for barn.

Jeg forberedte disse dumplings, for eksempel til bursdagen til sønnen min Leonid, alle var veldig fornøyde og ble glade da en slik originalversjon dukket opp.

Det er ikke vanskelig å tilberede din egen flerfargede deig, og den vil være garantert fra naturlige produkter: tomatjuice, spinat, gurkemeie, etc.

For den grønne testen:
hvetemel - 250-300 g
frossen spinat - opptil 100 g
vann eller melk - 100 ml
egg - 0,5 stykker eller 1 C2
rømme - 1 ss. en skje
salt - 1 klype

For den røde deigen:
hvetemel - 250 g
tomatjuice eller
vann med ketchup/ tomatpuré- ca 100 ml
egg - 0,5 stykker eller 1 C2
rømme - 1 ss. en skje
salt - 1 klype
vegetabilsk olje - 1 teskje (for hender)

For den gule testen:
hvetemel - 250 g
gurkemeie - 0,5-1 teskje
melk eller gulrotjuice - ca 100 ml
egg - 0,5 stykker eller 1 C2
rømme - 1 ss. en skje
salt - 1 klype
vegetabilsk olje - 1 teskje (for hender)

For en normal test:
hvetemel - 250 g
melk - 100 ml
egg - 0,5 stykker eller 1 C2
rømme - 1 ss. en skje
salt - 1 klype
vegetabilsk olje - 1 teskje (for hender)

For kjøttdeig:
kotelett svinekjøtt - 600-700 g
kyllingfilet - 600-700 g
løk - 2 hoder
hvitløk - 2 fedd valgfritt
salt, urter og malt paprika etter smak
laurbærblad, pepperkorn - til matlaging.

Trinnvis forberedelse av deigen vises på nettstedet http://www.iamcook.ru/showrecipe/3323
Dumplings fås til ca 10 porsjoner à 300 g hver.

For grønn deig, tin spinaten, kutt den om nødvendig, og hvis du ikke vil ha flekkete dumplings, klem den ut og bruk kun den resulterende væsken til deigen.
Tilsett en porsjon rømme og egg. Jeg brukte halvparten av CO-egget, til dette rørte jeg egget i glass og helte omtrent halvparten i deigen. Rør massen

Tilsett mel med salt og elt deigen med oljede hender, eller overlat denne prosessen til kjøkkenapparater.

For å forberede den røde deigen, bland og bland tomatjuicen (eller vann med tomatsaus eller tomatpuré), en porsjon rømme og egg.
Tilsett mel og elt deigen.

Forbered resten av deigen på samme måte.
For gul deig, tilsett gurkemeie i melet.

Det anbefales å gi hver type deig litt hvile, men samtidig dekke overflaten fra å tørke ut.
Selv om du kan begynne å skulpturere dumplings eller dumplings med en gang.

Trinnvis tilberedning av dumplings her på nettstedet http://www.iamcook.ru/showrecipe/3324
Det deiligste kjøttdeig til dumplings er hentet fra flere typer kjøtt, for eksempel fett svinekjøtt og magert biff eller kylling. For å tilberede kjøttdeig ruller du bitene av svinekjøtt, kyllingfilet, løk og hvitløk i en kjøttkvern. Salt deretter, tilsett malt paprika og bland.

Del hver type deig i biter som kjevles tynt ut på en melet overflate og kutter runde emner med en spesiell form eller bare et glass eller glass.
Deigrester kan slås sammen og rulles ut igjen.
Ikke utelukk vanlig hvit deig fra fargesammensetningen slik at det blir flere forskjellige farger i den ferdige retten.
Legg en porsjon på ca 1,5 ts fyll på hver sirkel med deig og klyp først med en halvmåne, og deretter med en sirkel, d.v.s. gir en tradisjonell eller en slags merke dumpling-form.

Legg de ferdige dumplings på en flat treoverflate drysset med mel. Dumplings kan kokes umiddelbart eller fryses til senere.

Dumplings tilberedes ved å kaste dem i porsjoner under omrøring i kokende vann med krydder etter smak: laurbærblad, pepperkorn, etc. Deretter, ved neste koking, reduseres brannen, og etter at dumplings flyter, kokes de i ytterligere 2-3 minutter. Hvis deigen allerede er saltet, er det valgfritt å salte vannet.

Server dumplings med sauser etter smak: rømme, majones, ketchup, sennep, etc.
God appetitt!

Send inn konkurransen

Matlagingsinstruksjoner

3 timer + 30 minutter Skriv ut

1. Lage deigen. Kok rødbeter og gulrøtter til de er møre. Dypp spinaten i kokende vann. Ferdige og skrellede rødbeter og gulrøtter. og mal også spinaten separat i en blender. For enkelhets skyld kan du tilsette litt vann til blandingen. Som et resultat får vi potetmos i tre farger: oransje (gulrot), rød (rødbeter), grønn (spinat). Krybbe Hvordan tilberede og kutte spinat

2. Del 600 gram mel i 3 porsjoner. Bland hver porsjon mel med en av grønnsakspuréene. Tilsett et par klyper salt og ca 25 gram vann per porsjon. Elt de fargede deigporsjonene som er oppnådd, dekk med en film og sett på et kjølig sted i 30 minutter.
Krybbe Hvordan lage deig til dumplings

3. Vi lager fyllet. Bland kylling og kjøttdeig, tilsett finhakket løk (kan føres gjennom en stor kjøttkvern), en teskje salt (uten lysbilde), malt svart pepper, persille. Kjøttdeig må mettes med vann. For å gjøre dette, hell vann i små porsjoner og bland til kjøttdeigen blir fuktig nok og holder formen når den legges ut på deigen (ca. 75 gram vann).
Krybbe Hvordan kutte løk

4. Vi begynner å rulle ut den hvilede deigen etter tur. For enkelhets skyld deler vi hver del av deigen med 4. Vi bør få 4 lag av hver farge omtrent 1 mm tykk. Med et glass eller en spesiell form presser vi krusene ut av hvert lag. Du bør få omtrent 50-60 sirkler. Kjevleverktøy For å kjevle ut et stort deigark, må kjevlen være lang. Det vil også være mer praktisk å gjøre et triks med det, som lar deg gjøre arktykkelsen ensartet: heng deigen på en kjevle og roter rundt den i luften. "Afisha-Food" arrangerte en revisjon av kjevlene, den mest manøvrerbare var bøkemerket Bérard.

Generelt er dette vanlige dumplings med det fyllet du er vant til, din favoritt. Men deres uvanlige er at de er støpt av farget deig! 🙂 Det ser ut som nyttår, vakkert og appetittvekkende, og det smaker godt. 😉 Det er imidlertid verdt å fortelle om alt i orden ...

For fyllingen kan du ta alle alternativer: poteter med sopp eller kål med sopp (som jeg hadde), cottage cheese eller kjøttdeig og fisk. Tross alt, fra denne testen kan du skulpturere både fargede dumplings og fargede dumplings. Derfor vil jeg ikke male fyllingen - det er et spørsmål om smak og vaner for hver familie. Men deigen er en egen sang. 😉

La oss ta:

for én type test

• 1 egg;
• 0,5 ts. skjeer salt;
• haug med basilikum til grønt bakverk ELLER middels rå rødbeter til burgunder bakverk
• mel ca 1 kg.

Selvfølgelig er forholdet mellom vann og mel omtrentlig. Det viktigste er selve prinsippet om å tilberede farget deig til dumplings.

hvis du vil prøve appelsinboller, kan du presse juice fra gulrøtter, og i stedet for basilikum, prøv å hakke spinat

Forbered grønn deig for fargede dumplings

For å gjøre dette, skyll noen kvister frisk basilikum, legg i en bolle for pisking, hell en dessertskje med vann og pisk grundig med en blender.

Generelt, hvis sønnen min var mindre kresen på mat, ville jeg startet deigen rett på en slik masse, med biter av grønt. 😳 Men jeg bestemte meg for at den fargede deigen allerede er et solid eksperiment for et barn som er vant til tradisjonell mat, og derfor silte jeg saften gjennom en tesil og fortynnet den med vann til et halvt krus (ca. 180 ml).

Dette gjorde det mulig å gjøre deigen mer jevn, en vakker blekgrønn fargetone. Inneslutninger av grønn masse kan ha sin egen spesifikke effekt. 😉

Hvis du vil lyse opp deigen, trenger du bare å bruke mer basilikum for å tynne ut saften i en mindre andel. På bildet mitt er forholdet mellom basilikumjuice og vann omtrent 1:2.

Tilsett mel og begynn å elte deigen: først i en bolle.

Elt den deretter på bordet til den er elastisk.

deigen for dumplings og dumplings blir mer plastisk og glatt hvis den etter elting legger seg i kjøleskapet i minst en time; før du begynner å forme dumplings, ta ut deigen og la den varme seg litt i romtemperatur

Burgunderdeig til dumplings

Jeg tror erfarne kokker allerede har gjettet at burgunderdeig er hentet fra betejuice. For alle som meg som ikke har juicepresse, vil ikke prosessen være mye vanskeligere enn å lage basilikumjuice. 😀

Vi gnir friske rødbeter på et fint rivjern, hvoretter vi presser saften direkte med hendene. Er rødbetene saftige blir det mye saft og du får det uten problemer.

Som en ekte kulinarisk spesialist, blir produktene mine ikke kastet og forsvinner ikke, og derfor ble det bare fantastiske magre kjøttboller fra betemasse, oppskriften som jeg vil dele på nyåret 😉 😛

Det er bedre å fortynne rødbetjuice med vann ganske mye - for rødbeter mister litt farge når de kokes.

På bildet mitt er saften ennå ikke fortynnet med vann, fordi jeg gned en del av en stor rødbete, presset den ut, og så, for å passe på at det ikke var nok juice, gned jeg et stykke rødbete til. Betejuice, som er fortynnet i forholdet 5: 1, gikk inn i deigen.

Uvanlige dumplings - farget!

Jeg så selve ideen om å lage en farget deig på bloggen til en Internett-venn. Riktignok brukte hun konditorfarge for å lage fargen. Men jeg er forsiktig med å legge fargestoffer direkte til maten. En ting er å male egg i dem til påske, og noe helt annet er å legge i deigen for dumplings.

Derfor "pleiet" jeg ideen om å tilberede farget deig i et helt år. Og nå, endelig, skjedde det.

Det vanskeligste var å lage tre typer deig og tre kombinasjoner av deig og pålegg. 😳 I utgangspunktet planla jeg å lage grønne med poteter og sopp, og burgunder med kål og sopp. Alt er enkelt og oversiktlig. 😀 Men Hans Majestet grep inn i saken ... Nei, ikke tilfelle. En sønn. 😀 Han sa at han ikke liker dumplings med kål, og derfor vil han også ha burgunder dumplings med poteter. 😳

I tillegg, siden det generelt var tvil om at han ville spise fargede dumplings, lagde jeg ikke mye farget deig, og derfor måtte jeg starte den vanlige, "hvite" deigen. Men jeg hadde det veldig gøy – det kom ut tre farger med poteter og to farger med kål. 😀 Nå er det viktig å ikke forvirre dem i fryseren! 😀 😂

Det mest interessante er at disse dumplings i det store og hele bare er forskjellige i farge - smaken på deigen er ikke så forskjellig fra den tradisjonelle, hvite. Selv om basilikumdeig selvfølgelig har en veldig subtil og lett aroma av grønt. Rødbetedeig har ikke en uttalt smak.

Under matlagingen endret grønne dumplings praktisk talt ikke fargen, men rødbete dumplings bleknet litt. Og koker du dem for lenge, vil de farge fyllet. Derfor anbefaler jeg deg ikke å koke fargede dumplings i ett vann - det er best å koke hvite først (hvis du bestemmer deg, som meg, for å tilberede tre typer dumplings samtidig 😀), deretter grønne, og først deretter burgunder .

Hva mer ville du si? Og det faktum at nå, mens det fortsatt er et par uker til nyttår, er det på tide å forme uvanlige fargede dumplings, det er bedre med hele familien (sønnen min hjalp meg med å rulle ut runder 😉), fryse på balkongen, og deretter flytte dem inn i pakker og for Nyttårsbord nyt deilige, uvanlige dumplings. 😉

Og sønnen min og jeg bestemte oss for å stikke litt mer fargede dumplings - grønne. 😛 Det er synd det ikke finnes noe naturprodukt som kan farge deigen blå farge– Sønnen min liker det veldig godt.

Alt godt med forberedelsene til det nye året!

Uvanlige fargede dumplings

Hvordan lage uvanlige fargede dumplings som vil dekorere nyttårsbordet...