Kaningryte med poteter. Kaningryte: oppskrifter på solide og kostholdsretter Kaningryte

Kaninkjøtt regnes ikke bare som diett fordi det er lite fett, men også veldig mørt. Prøv å lage lapskaus av enkle ingredienser for å se hvor deilig det er!

Kaningryte

Matlaging:

Matlagingsalternativ med grønnsaker

• 1 kg kanin;
• 3 laurbærblader;
• 0,5 liter grønnsaksbuljong;
• 5 g tørr rosmarin;
• 1 hode brokkoli;
• 1 løk;
• 1 blomkål;
• 1 gulrot;
• 2 poteter;
• 30 ml olje.

Tid: 2 timer.

Kalorier: 71 kcal.

Kokeprosess:

1. Vask slaktet, tørk det og skjær kjøttet i porsjoner.
2. Hell olje i en stekepanne og stek kaninen til den er gyldenbrun. Overfør bitene til en ande- eller gåsebolle. Tilsett rosmarin, laurbærblad og hell i buljongen.
3. Sett på komfyren, skru på varmen og la det småkoke i en time. Skrell potetene, vask og kutt i terninger. Skyll dem igjen for å fjerne stivelse.
4. Tilsett poteter i kjøttet og rør. Kok i omtrent tjue minutter.
5. Skrell, vask og finhakk løken. Legg i en stekepanne med olje der kaninen var. Stek under omrøring til de er gyldenbrune.
6. Skrell gulrøttene, vask og kutt i ringer. Tilsett løken og la det småkoke til den er myk.
7. Vask blomkål og brokkoli og del i buketter. Tilsett begge typer kål, gulrøtter og løk i lapskausen, rør.
8. Smak til med krydder og stek tildekket i cirka tjue minutter.

Mettende rett med poteter

• 650 g kanin;
• 1 liter vann;
• 0,6 kg poteter;
• 50 g smør;
• 2 gulrøtter;
• 30 g tomatpuré;
• 3 løk;
• 100 ml rømme.

Tid: 1 time 50 minutter.

Kalorier: 76 kcal.

Slik legger du det ut:

1. Vask kaninen og skjær den i porsjoner med en kjøkkenøks. Skyll bitene og legg i en bolle, tilsett vann og la stå i tretti minutter. I løpet av denne tiden, bytt vannet til ferskvann tre ganger.
2. Skrell gulrøttene, skyll og kutt i ringer. Skrell løkene, vask hodene og kutt deretter i fjær. Skrell potetene, skyll og kutt.
3. Fjern kaninbitene, skyll og tørk. Legg et stykke smør i pannen og la det smelte. Legg kaninen, smak til med krydder og stek.
4. Etter det, ha det i en gryte med olje fra stekepannen. Legg gulrøtter, løk og poteter der.
5. Tilsett alt med tomatpuré og rømme, hell i vann. Sett på bålet og la det koke, smak til. La småkoke på svak varme i en time.

Oppskrift med bønner

• ½ kaninskrott;
• 1 haug med koriander;
• 320 g bønner;
• 30 g mel;
• 140 g svinefett;
• 4 stykker hvitløk;
• 2 løk;
• 40 ml olje;
• 5 tomater;
• 2 søte paprika.

Tid: 1 time 40 minutter.

Kalorier: 155 kcal.

Sekvensering:

1. Vask bønnene og bløtlegg dem på forhånd kaldt vann. Det vil være ideelt hvis dette gjøres om kvelden. Neste dag, skyll bønnene, tilsett den nødvendige mengden vann og sett dem på komfyren. Slå på varmen og la det koke, og kok deretter til det er helt gjennomstekt. På slutten av tilberedningen må bønnene saltes og blandes.
2. Vask kaninen og skjær i porsjoner. Legg svinefett i en stekepanne og smelt det over svak varme. Legg kaninskivene og stek til de er gyldenbrune på alle sider.
3. Skrell løken, skyll og finhakk den med en skarp kniv. Hell olje i en kjele og la den bli varm.
4. Tilsett løken og la den småkoke til den er myk, husk å røre. Tilsett deretter mel og stek det, bland aktivt ingrediensene. Paprika Vask, fjern innmat, skjær i strimler.
5. Skyll tomatene, fjern stilkene og skjær fruktkjøttet i terninger. Skrell hvitløken, skjær av den tørre enden og press feddene gjennom en knuser.
6. Tilsett tomater, hvitløk og pepper til løken, krydder og bland. La ingrediensene småkoke under omrøring i fem minutter.
7. Tilsett så bønner og bland alt godt. Hell rømme i den stekte kaninen og la det småkoke i ytterligere tjue minutter under lokk. Ha kjøttet og sausen over i en ildfast form.
8. Hell grønnsaksblandingen på toppen, dekk alt med folie og sett det i ovnen. Stek i tretti minutter ved 180 grader Celsius.

Kaningryte i vin

• 0,2 liter rødvin;
• 1 kanin;
• 10 g persille;
• 20 g kaninlever;
• 2 grener av rosmarin;
• 230 g pasta;
• 30 ml olivenolje;
• 1 løk;
• 0,2 l kylling buljong;
• 1 gulrot;
• 30 g tomatpuré;
• 1 stilk selleri;
• 1 fedd hvitløk.

Tid: 1 time 10 minutter.

Kalorier: 132.

Klargjøring av komponenter:

1. Vask kaninen, fjern membraner og skjær den opp. Skill kjøttet fra beina og skjær i små skiver.
2. Skrell løken, vask og del den i halve ringer. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller og riv dem. Skyll sellerien, skrell og skjær i ringer.
3. Skrell hvitløken, fjern spissen og press gjennom.
4. Hell olje i en stekepanne, tilsett hvitløk, løk, gulrøtter og selleri. Legg en kvist rosmarin der og la det småkoke i ti minutter.
5. Legg kaninbitene og stek dem til de er gyldenbrune. Tilsett krydder tomatpuré, vin og lukk lokket i ti minutter.
6. Når halvparten av vinen er fordampet, hell i buljongen og reduser varmen. Vask leveren, fjern filmer og strenger, og finhakk.
7. Hell vann i en stor kjele, kok opp og tilsett salt. Tilsett pasta og kok til al dente. Når kaninen er nesten klar, tilsett leveren og pasta til den og rør.
8. La småkoke i omtrent fem minutter til. Skyll persillen og plukk bladene fra grenene. Server den ferdige retten, pyntet med en kvist rosmarin og persille.

For å gjøre retten uvanlig, smakfull og aromatisk, bruk grønnsaker og krydder. Det kan være estragon, rosmarin, timian, mynte, dill, persille, basilikum. De vil også gi friskhet til lapskausen!

Mange kokker legger kaninkjøtt i bløt for å gjøre det mykere og mer mørt. Du kan prøve det også. Du kan bløtlegge den i vann, melk eller fløte flere timer før tilberedning.

I tillegg til urter og grønt, kan ulike produkter legges til lapskausen, som dyktig forvandler retten. Det kan virke rart for deg, men du kan legge til alle slags nøtter eller tørket favorittfrukt. Men de må først knuses.
På videoen er det en oppskrift på en veldig velsmakende kanin med grønnsaker:

Kaningryte er ikke bare uvanlig, men også veldig velsmakende. Kaninkjøtt er veldig mørt og lett, det er verdt å prøve minst en gang i livet! Tilbered lapskausen etter en av oppskriftene for å se om vi har rett.

En av de mest populære kaninrettene er selvfølgelig lapskaus. Duftende, velsmakende, appetittvekkende, den forblir vanligvis ikke lenge på bordet.

Kaninkjøtt er egnet til å tilberede mange fantastiske retter, men lapskaus er den mest populære stor kjærlighet gourmeter. Med riktig tilberedning av kaninkjøtt for stuing, kan denne retten rett og slett ikke unngå å bli velsmakende og aromatisk, så når du kjenner til vanskelighetene med å tilberede kaninretter, kan du trygt begynne å lage mat, selv om du gjør det for første gang.

Vi vil fortelle deg om de fem enkleste og deilige oppskrifter koke lapskaus med kaninkjøtt.

OPPSKRIFT EN: ENKEL KANIN RAGU

Du trenger: 600g hver av kaninkjøtt på bein og poteter, 2 løk, 1-2 gulrøtter, 2 ss. smør, persillerot, dill, pepper, salt.

Hvordan lage en enkel kaningryte. Skjær skroget i biter og stek dem i smør. Legg kjøttet i en panne, og i samme panne stek de oppkuttede grønnsakene - poteter, gulrøtter, løk og persillerot. Tilsett grønnsaker i pannen med kaninen, tilsett pepper og salt, og la det småkoke på middels varme i 30-40 minutter, dekket. Før servering dryss lapskausen med dill.

OPPSKRIFT TO: KANINBEIN RAGU MED PEPPER

Du trenger: 1 kg kaninbein, 500 ml mineralvann, 6-8 fedd hvitløk, 30 g smør, 1 søt paprika (grønn), en haug med persille og store gulrøtter, ½ sitron, 3-4 ss. olivenolje, 1 ss. mel og tomatpuré.

Hvordan lage kaningryte med paprika. Vask bena, tilsett mineralvann, tilsett sitronsaft, rør og la marinere i 1-2 timer. Grovhakk Grønn pepper, finhakk hvitløk og persille, skjær gulrøttene i halve sirkler. Tøm vannet fra bena, tilsett de tilberedte produktene, tilsett olivenolje, pepper, tilsett salt, rør og la dekket i 2 timer. Etter at tiden har gått, fjerner du bena fra grønnsakene og steker til de er brune. Begynn samtidig å småkoke grønnsakene, tilsett de stekte beina og rør. Stek melet i en tørr stekepanne, tilsett smør, rør om, hell i 1 liter vann, tilsett tomatpuré, tilsett salt, hell blandingen over grønnsakene og kaninen, la stuingen småkoke i 1 time, tildekket, over lav varme.

OPPSKRIFT TRE: KANINRAGU MED TOMATER

Du trenger: 300g friske tomater og gulrøtter, 200g løk, 80g persille, 70g vegetabilsk olje, 20 g mel, 1,1 kg poteter, 1 kaninskrott, grønnsaksbuljong, nellik, laurbærblad, urter, pepper, salt.

Hvordan lage kaningryte med tomater. Hakk skroget i 50 g biter, stek i olje til det er brunet, tilsett salt, tilsett gulrøtter, halve ringer av løk, hakket persille og stek i ytterligere 5 minutter, tilsett mel, rør, tilsett tomater, kutt i skiver og krydder. Hell buljongen over alt, tilsett rå poteter skåret i sirkler, la det småkoke til alle ingrediensene er klare over svak varme under lokk i 1-2 timer.

OPPSKRIFT FIRE: KANIN RAGU MED PORE OG BØNNER

Du trenger: 500g grønne bønner, 3 gulrøtter, 2 purre, kvister timian og hvitløksfedd, 1 kaninskrott, ½ glass tørr hvitvin, 1 ss. vegetabilsk olje og smør, laurbærblad, rødløk, salt.

Hvordan lage kaningryte med bønner og purre. Skrell og finhakk hvitløk og timian, bland dem med 1 ts. salt. Skyll skroget, tørk det, kutt det i 8 deler, gni hver med pepper og salt, stek til det er brunt i en blanding av oljer, fjern det fra pannen. Hell vin i denne pannen og kok i 30 sekunder, tilsett 1,5 kopper varmt vann, kok opp, tilsett en blanding av hvitløk og timian, laurbærblad, tilsett kjøtt, la det småkoke under lokk i 40 minutter. Grovhakk løk, purre - de hvite og grønne delene, kutt i ringer 1,5 cm tykke, grovhakk poteter og gulrøtter, tilsett grønnsakene i pannen med kaninen, la det småkoke i 20 minutter. Legg de vaskede bønnene i kokende saltet vann og kok i 5 minutter, legg dem i lapskausen etter at du har fjernet dem fra vannet, og rør. Ta lapskausen ut av pannen og legg i en stor beholder, reduser den resterende sausen til det halve, tilsett ½ ss. smør, fjern fra varmen, rør. Ved servering helles sausen over lapskausen.

OPPSKRIFT FEMTE: MALTESK KANIN RAGU

Du trenger: 1 liter kyllingbuljong, 6 fedd hvitløk, 5 kvister timian, 3 klyper salt, mellomstore gulrøtter og tomater, 2 laurbærblader, løk, 1 middels kaninskrott med innmat, klyper av en blanding av 4 paprika , et glass frosne/hermetiske grønne erter og en haug med persille, 1 ¼ kopper tørr hvitvin, 6 ss. olivenolje, 1 ss. tomatpuré, en håndfull mel.

Hvordan lage kaningryte på maltesisk stil. Skjær tomatene på kryss og tvers, skåld med kokende vann og fjern skinnet, finhakk fruktkjøttet, bland med hvitløk og tomatpuré ført gjennom en presse, hakket persille og timian. Bland mel med pepper og salt. Grovhakk kaninskrotten, nyrene og leveren. Rull kjøttet i mel, stek i en stekepanne med varm olje til det er brunet. Legg hakket løk, store biter av poteter og gulrøtter i en stekepanne, hell i vin og kok opp, tilsett innmat, tilsett tomatmasse, erter, bukt, og kok opp igjen. Dekk stekepannen med lokk, sett den i en ovn forvarmet til 150 grader i en halv time, hell i halvparten av buljongen, la det småkoke i en halv time til, hell i resten av buljongen, la det småkoke i ytterligere 40 minutter.

Etter å ha prøvd noen av de foreslåtte oppskriftene, vil du og din familie for alltid bli forelsket i denne retten - kaningryte er en sann fryd selv for de mest krevende gourmeter!

Venner, andrerettersmenyen inneholder en oppskrift på kaningryte med poteter og grønnsaker. Kaninkjøtt er ikke ofte på bordet vårt, men forgjeves har denne typen kjøtt sine egne fordeler. Døm selv – kaninkjøtt er overlegent biff-, kalv- og svinekjøtt når det gjelder proteininnhold. Den er mye mer mør, spesielt hvis den tilberedes med grønnsaker.

Saftigheten av poteter, tomater, paprika og grønne erter kombinert med kaninbiter gjør dette deilig! Og tilsett krydder: basilikum, oregano, allehånde og hvitløk - dufter!

La oss se hvordan du lager kaningryte med poteter og grønnsaker, siden sistnevnte nå er i overflod for alle - på dacha og i butikken.

Ingredienser

Til oppskriften trenger vi følgende ingredienser:

• Kaninkjøtt (rygg) - 500 g
• Tomater - 1 stk.
• Poteter - 2-3 stk.
• Bulgarsk rød og grønn paprika - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønne friske erter - 1,5 ss. (valgfri)
• Tomatsaus - 2 ss. l.
• Soyasaus - 2 ss. l.
• Salt og krydder (oregano, allehånde, basilikum) - etter smak

Hvordan lage kaningryte

1. Vask kaninfileten og kutt i små biter. Legg den på bunnen av en kjele eller dyp stekepanne og stek på alle sider til den er brun, smak til med salt.
2. Mens kaninen steker, la oss begynne med grønnsakene. Vask paprika, tomater, poteter, skrell og skjær i små skiver.
3. Skrell løk og hvitløk og finhakk.
4. Befri de grønne ertene fra belgene.
5. La oss legge det på kjøttet løk, hvitløk, paprika, grønn ert. Smak til med allehånde erter, oregano, basilikum, salt og bland alle produktene. Hell i 0,5 kopp rent vann, tilsett soya og tomatsauser.
   Lukk lokket og etter koking, la det småkoke på svak varme i en time eller så.

   Hvis du ønsker det, kan du stuve kaninen med grønnsaker i ovnen - sett den i en ovn forvarmet til 180 grader i en time.

Vår grønnsaksgryte med kanin er klar! Dryss den med hakkede urter og inviter alle til bords.

God appetitt!

Videooppskrift: grønnsaksstuing med kanin i en langsom komfyr

46 alternativer for å tilberede "kaningryte"-oppskriften trinn for trinn med bilder på nettstedet

Kaninkjøtt er et kostholdsprodukt som inneholder minst fett sammenlignet med andre typer kjøtt. Men det er urettferdig glemt, og gir preferanse til kylling eller kalkun. Kaninkjøtt er på ingen måte dårligere enn fjærfekjøtt det er lett fordøyelig og inneholder mye nyttige stoffer. I tillegg har den en delikat tekstur, myk, velsmakende og har ingen spesifikk lukt.

Kaninen kokes, stues, bakes i ovnen og brukes som ingrediens i snacks. Men kaningryte med poteter tilberedes spesielt ofte. Det er mange oppskrifter på en slik rett: med grønnsaker, i fløtesaus, med sopp, med rømme og andre.

Med sopp i kremet saus

Hva trenger du:

• kaninskrott (2 kg);
• to løk;
• syv potetknoller;
• 300 g sopp (champignon);
• 200 ml krem;
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• malt pepper;
• salt.

Kokeprosess:

• Skjær kaninskrotten, kutt i porsjoner, fjern filmer og fett, og skyll.
• Sett stekepannen på komfyren, tilsett olje og varm opp.
• Legg biter av kaninkjøtt på den, salt og dryss med pepper. Tilsett eventuelt krydder beregnet på kanin eller kjøtt.
• Stek bitene på begge sider over moderat varme til de er gyldenbrune (ca. fem minutter på hver side).
• Skrell potetene og skjær dem som du ønsker: i barer, strimler, terninger.
• Skjær løken i halve eller kvarte ringar.
• Skjær ferske champignoner i biter i samme størrelse som poteter.
• Ha ingrediensene i en kjele i følgende rekkefølge: kaninkjøtt, løk, sopp, poteter, salt og krydder. Hell i vann og sett på komfyren. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke under lokk (ikke tett lukket) over svak varme i ca en halvtime.
• Hell i fløten og hold på lav varme, uten å koke, i fem minutter.

Server den tilberedte kaninstuingen med poteter, sopp og kremet saus med grønnsaker og urter.

Med grønnsaker

Hva trenger du:

• kanin kadaver;
• to gulrøtter;
• seks potetknoller.
• 12 små løk;
• tre fedd hvitløk;
• tre spiseskjeer olivenolje;
• 250 ml tørr hvitvin;
• to kvister rosmarin;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• 400 g hermetiske tomater;
• 350 ml grønnsaks- eller kyllingbuljong;
• en spiseskje smør;
• en halv haug med persille;
• sukker;
• malt svart pepper;
• salt;
• mel til panering.

Prosessen med å tilberede kaningryte med poteter og grønnsaker:

• Forvarm ovnen til 180 grader.
• Skjær kaninen i biter, vask, gni inn med salt, pepper og rull i mel.
• Skrell løken og del hver løk i to.
• Vask gulrøttene, skrell dem, del dem i to på langs, og deretter på tvers i halve sirkler.
• Skjær hvitløken i tynne skiver.
• Hell olivenolje i en kjele og tilsett kaninkjøtt. Stek til de er gyldenbrune.
• Ha hvitløk og løk i en kjele og fres lett.
• Overfør hvitløk, løk og kjøtt til en egen bolle eller tallerken.
• Hell tørr vin i kasserollen der kaninen var, og etter koking, kok i tre minutter.
• Tilsett gulrøtter, hermetiske tomater, rosmarin, tomatpuré og hell i buljongen.
• Skrell og vask potetene, kutt i skiver, tilsett kokende vann og kok i fem minutter, tøm deretter vannet.
• Bland innholdet i kasserollen, tilsett kaninkjøtt, hvitløk og løk. Kok til det koker, tilsett deretter salt og sukker, legg potetene i en kjele med kaninen, tilsett smør, salt og pepper etter smak, dekk til og sett i en forvarmet ovn i en time.
• Etter en time tar du av lokket og fortsett å koke i omtrent en time til uten lokk.

Med rømme

Hva trenger du:

• 500 g kaninfilet;
• to zucchini;
• en aubergine;
• 5 potetknoller;
• et stykke sellerirot;
• to løk;
• to spiseskjeer rømme;
• en spiseskje mel;
• grøntområder;
• glass vann;
• malt svart pepper;
• salt.

Tilberedning av kaningryte med poteter og rømme:

• Vask og skrell grønnsakene.
• Skjær sellerirot og gulrøtter i strimler, poteter, zucchini og aubergine i barer, løk i halve ringer.
• Ha løk, gulrøtter og selleri i en stekepanne oppvarmet med olje og surr til de er litt gyldenbrune.
• Kok potetene til de er halvkokte.
• Skjær kaninkjøttet i terninger og stek.
• Ha gulrøtter, selleri, løk og kjøtt i en kjele, tilsett zucchini, aubergine, poteter, hell i vann (buljong), tilsett salt, pepper, dekk til og la det småkoke på svak varme.
• Bland rømme og mel til blandingen er homogen og uten klumper. Tilsett litt vann i blandingen, rør og hell i en kjele. Bland alt igjen og la det småkoke til det er ferdig.
• På slutten av tilberedningen, legg til greener.

I en langsom komfyr

Kaninstuing med poteter tilberedes veldig raskt i en langsom komfyr i "Baking" -modus. I tillegg trenger du noen få ingredienser:

• 0,5 kg kanin;
• to potetknoller;
• en gulrot;
• en løk;
• 100 g rømme;
• salt;
• pepper.

Tilberedning av kaningryte med poteter:

• Skjær kaninkjøttet i biter, legg det i en langsom komfyr og slå på "Baking" -modus i 1 time.
• Etter en halvtime, tilsett finhakket løk og revne gulrøtter til kjøttet og stek i ytterligere 30 minutter.
• Bland rømme med salt og pepper.
• Etter at multikokeren signaliserer at kjøttet og grønnsakene er kokt, tilsett rømme i bollen og kok i "Stew" -modus i ytterligere 15 minutter.
• Skjær potetene i terninger og damp dem separat i en langsom komfyr.

Kombiner poteter med andre ingredienser og server i en dyp tallerken med friske urter.

For å gjøre kaninstuingen med poteter smakfullere, må du legge til aromatiske urter og urter, for eksempel rosmarin, timian, dill, basilikum, estragon og andre. De vil legge til smak og friskhet til retten.

Før du tilbereder lapskausen, kan kaninkjøtt bløtlegges i fløte eller melk i flere timer. Kjøttet blir mørt og mykere.

Du kan legge til tørket frukt eller nøtter til denne retten. Disse produktene er ideelle, men de må definitivt kuttes.

Konklusjon

Kaningryte med poteter er lett å tilberede selv med et minimalt sett med ingredienser. Om ønskelig kan du inkludere grønnsaker, urter, bønner, urter, mais, tørket frukt, vin, fløte osv. i oppskriften.