Oppskrift på pølseostkjeks. Ostekaker. trinn for trinn fotooppskrift for å lage kaker med ost

Ostekaker er en unik delikatesse. Lett å tilberede, søt og salt, sprø eller myk, med Gouda, suluguni, Roquefort eller smeltet, drysset med sukker, sesamfrø eller valmuefrø – den er mangesidig og variert, og kan serveres både som ettermiddagsmat for barn med te , og som et selskap for voksne med en krus øl eller et glass vin.

Hvordan lage ostekaker?

Ostekaker er laget av forskjellige typer deig: fra det enkleste, blandet med fløte og mel, til smuldrete sandkaker. Som regel rives ost, legges til deigen, eltes og avkjøles. Deretter kjevles deigen ut til et lag, formes med kniv eller glass og stekes. Gjennomsnittlig koketid er 10 minutter.

Det er bemerkelsesverdig at ostekaker laget etter samme oppskrift kan være både sprø og myke. Legger du kakene på et bakepapir tett inntil hverandre blir de sprø, og hvis de står med mellomrom blir de myke.
Erfarne konditorer anbefaler ikke å overkoke informasjonskapsler i ovnen. Ellers blir kakene bitre.

Ostekaker i en fart

Småkaker med ost "på en rask løsning«bør tilberedes fra tilgjengelige produkter, enkelt og greit. Dette alternativet er minimalistisk og praktisk. Den består av fire komponenter: mel, bakepulver, fløte og ost. Selve kakene er klare til steking umiddelbart etter støping. Når det gjelder ost, vil skarp cheddar gi en rikere smak.

Ingredienser:

mel - 500 g;
bakepulver - 10 g;
tung krem - 250 ml;
cheddarost - 100 g.

Forberedelse

Skjær osten i store biter, legg den sammen med melet i en blenderbolle og blend.
Hell i fløten og pisk igjen.
Kjevle ut deigen til et lag.
Klipp ut sirkler med en form og stek ostekaker på 210 grader i 15 minutter.

Cookies med bearbeidet ost - oppskrift

Cookies med kremost er universelle. Den kan lages salt av ostemasse med forskjellige tilsetninger eller søt av den nøytrale smaken av Druzhba-ost. I alle fall vil informasjonskapslene bli møre, luftige, med tekstur av butterdeig. Søte kaker er mer uttrykksfulle. Når det er bakt, karamelliserer sukkeret og gir en sprø skorpe.

Ingredienser:

bearbeidet ost - 200 g;
mel - 650 g;
smør - 200 g;
sukker - 60 g.

Forberedelse

Riv ostene og bland med smør.
Tilsett mel og elt deigen.
Del deigen i to, rull hver del til en stokk, kutt i en centimeter tykk og dypp i sukker.
Stek søte ostekaker ved 200 grader i 20 minutter.

Cookies med ost - fransk oppskrift

Ostekaker er en oppskrift som har vunnet popularitet over hele verden. I Frankrike tilberedes den på choux-deig med krydret sveitsisk Gruyère-ost. Med denne kombinasjonen viser kakene seg å være pikante, aromatiske, luftige og porøse, som ligner på smultringer. Mister ikke smak, tekstur og attraktivitet både når den er varm og kald.

Ingredienser:

mel - 250 g;
smør - 240 g;
vann - 250 ml;
egg - 4 stk;
hvilken som helst hard ost - 200 g;
salt - en klype.

Forberedelse

Kok opp vann, olje og salt.
Tilsett mel og rør.
Avkjøl litt og pisk inn egg og revet ost.
Form deigen til kuler.
Stek franske ostekaker i 30 minutter ved 200 grader.

Ostekaker med sesamfrø

Småkaker med ost og sesamfrø er den perfekte ølsnacket. Sesam gir den fine nøttesmaken og crunchen mens den erstatter chips, kjeks og peanøtter på samme tid. Det er bedre å tilberede deigen fra to typer ost: hard og kremaktig, da blir kakene myke, med en gylden skorpe. Ikke glem krydder. De vil legge til aromaer og krydret.

Ingredienser:

cheddarost - 500 g;
kremost - 200 g;
mel - 375 g;
sesam - 60 g;
hvitløkspulver - 5 g;
sukker - 5 g;
varm pepper - 1/8 teskje.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene unntatt sesamfrø.
Bruk plastfolie og rull deigen til en stokk. Avkjøl i 20 minutter.
Pakk ut, strø over sesamfrø og skjær i små skiver.
Stek ostekaker til øl i 20 minutter ved 175 grader.

Hver oppskrift på ostekaker i ovnen har variable ingredienser. Hundrevis av typer oster lar deg oppnå ønsket resultat. Ostemassekaker er veldig populære. Den har en delikat, kremet smak, så kakene er lette, luftige og nøytrale. De kan serveres med enten et stykke skinke eller syltetøy.

Ingredienser:

mel - 500 g;
bakepulver - 10 g;
brus - 5 g;
ostemasse - 115 g;
smør - 115 g;
sukker - 40 g;
kjernemelk - 250 ml.

Forberedelse

Bland alle de tørre ingrediensene.
Tilsett smør og kremost og gni deigen med fingrene.
Hell i kjernemelken og elt til den er elastisk.
Skjær ut kjeksene.
Stek på bakepapir ved 210 grader i 20 minutter.

Sandkaker med ost er en klassiker i sjangeren. Med en gyllen skorpe, smøraktig og smuldrete, utrolig enkel å tilberede, som består av å blande alle ingrediensene tatt i like proporsjoner. Den anbefalte typen ost er parmesan. Den inneholder den perfekte mengden salt, noe som gjør den til den rette osten for mørdeig.

Ingredienser:

mel - 100 g;
parmesan - 100 g;
smør - 100 g;
kajennepepper - 5 g;
tørket timian - 10 g.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en foodprosessor.
Form deigen til en stokk, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
Skjær i skiver.
Stek osten ved 200 grader i 20 minutter.

Øl er den eneste komponenten som ost i ovnen får en "fluffy" og berusende aroma med. I tillegg til at dette er en fin måte å resirkulere en uferdig boks på, er det også interessant jobb over smaken: kombinasjonen mørk ale og cheddar gir rikdom og dybde, mens den lette varianten gir letthet og ikke-påtrengende.

Ingredienser:

mel - 625 g;
cheddar - 250 g;
lett øl - 125 ml;
kjernemelk - 250 ml;
smør - 240 g;
bakepulver - 10 g;
brus - en klype;
salt - 15 g.

Forberedelse

Bland alle de tørre ingrediensene.
Tilsett smør og mal blandingen til smuler.
Rør ost, kjernemelk og øl inn i røren.
Bruk en isskje til å forme kakene. Stek på 210 grader i 20-25 minutter.

Ostekaker i ovnen kan lages ikke bare av harde oster eller ostemasse, men også fra ung saltlake suluguni. Dens rike salte smak, porøse tekstur og elastiske konsistens er ideelle for å lage småkaker. Det viktigste er ikke å ha det i ovnen i mer enn 15 minutter: suluguni smelter raskt og brenner.

Ingredienser:

mel - 250 g;
suluguni - 250 g;
cottage cheese - 100 g;
smør - 150 g;
egg - 1 stk;
salt - 5 g;
paprika - 5 g;
hvitløkspulver - 5 g;
bakepulver - 10 g.

Forberedelse

Pisk egg, salt, cottage cheese og smør.
Tilsett revet suluguni, bakepulver og mel.
Krydre og rør.
Avkjøl i 30 minutter. Etterpå ruller du ut til et lag og skjærer ut sirkler.
Stek på 180 grader i 15 minutter.

Blåmuggost er det som tar disse deilige ostekjeksene til neste nivå. Enhver representant vil gjøre det, inkludert krydret, kremet Gorgonzola. Lagt til det, vil det gjøre det mer fuktig og smakfullt. Resultatet er en særegen kake som kan serveres med honning eller brukes i stedet for boller i smørbrød.

Ingredienser:

mel - 600 g;
blåmuggost - 125 g;
bakepulver - 10 g;
smør - 240 g;
melk - 120 ml;
rømme - 120 g;
egg - 2 stk.

Forberedelse

Bland alle de tørre ingrediensene med olje.
Pisk melk, rømme og 1 egg.
Bland sammen eggeblandingen og melblandingen.
Tilsett ost, bland og rull til et lag.
Skjema informasjonskapsler. Pensle med sammenpisket egg og stek på 200 grader i 15 minutter.

Ostekaker med rosmarin

Med ost og rosmarin - mye mer uttrykksfull enn et stykke brød servert med suppe eller en kjeks med et glass vin. Rosmarin gir bakevarer en interessant tekstur, en liten bitterhet og en viss rustikk sjarm, og fyller kakene med aromaer av sitrus, kamfer og furu. For en fyldigere smak knuses den inn i deigen under elting.

Ostekaker

En annen narkotisk (jeg mener, når du først har prøvd det, vil du ikke kunne stoppe før alle informasjonskapslene er borte) informasjonskapsel. Skulle en veldig pratsom slektning komme for å besøke deg, hvis taler får til og med en katts og en papegøyes ører til å krølle seg sammen? Bak disse kjeksene og legg et varmt og velduftende bakepapir foran nesen hennes. I minst en time vil du ikke høre noe annet enn en melodisk knase, og de vil kommunisere med deg utelukkende med takknemlige blikk. Om en time kommer den andre bakeplaten. Som et resultat vil begge parter bare ha hyggelige minner fra å drikke te sammen.

For ikke å skjule den narkotiske naturen til denne delikatessen for noen, drysset jeg den med valmuefrø. Men hvis du ikke liker valmuefrø, dryss over sesamfrø, paprika, tørkede tomater, sukker eller ingenting i det hele tatt. Det blir deilig uansett. Osteboller ligner veldig på ostekaker i sine narkotiske egenskaper. Noen liker dem enda mer fordi de for det første er myke, og for det andre trenger ikke deigen å kjevles ut.

Ja, om sukker. Da jeg først prøvde å bake ostekaker, fulgte jeg tradisjonen. Osten er usøtet, kakene er også usøtet. Det ble bakt og spist. Velsmakende. Spesielt med øl (jeg tar min manns ord for det, fordi jeg ikke drikker denne drinken selv). Vi bakte til og med et kosttilskudd, men heldigvis tilsatte de litt melis og pulveret blandet seg ikke litt. De ublandede, søte delene var ikke bare velsmakende, de var deilige. Restene gikk med et smell med søt te, og siden har vi bakt kun søte ostekjeks. Men hvis du ikke liker søtsaker, utelukk sukker, og i sin salte form er disse veldig hyggelige, smuldrende, møre kaker. Som alle ostesaker smaker den best når den er varm.

DEIG
200 g smør, 100 g sukker (helst i form av pulver), 200-300 g mel, 1 egg, 200 g ost (hvilken som helst hard ost, du kan bruke en blanding, du kan til og med bruke tørkede biter), vanilje, en klype salt

TOPP
1 egg, 1 ss vann
Sukker, valmuefrø, sesamfrø, nøtter - hva enn du finner

***

Ostekakedeig er i hovedsak sandkakedeig med ost blandet inn i den. Den er laget på den mest klassiske måten: smør males med sukker og mel (samt vanilje og salt), deretter helles revet ost i de resulterende fete smulene (du kan også bruke et fint rivjern, men det er ingen vits, osten vil smelte uansett, men riv på et fint rivjern vanskeligere). Deretter tilsettes et egg, og resultatet er en plastisk, tykk deig.

To kontroversielle spørsmål i testen er mel og sukker. Sukker: i form av sand eller pulver? Det er nesten ikke væske i deigen, så sanden løser seg ikke opp og knaser så på tennene. Så hvis du ikke er for lat, er det bedre å male sukkeret, det er søtere og vakrere (sukkerkorn er synlige i deigen med det blotte øye). Men hvis du er veldig lat, er ikke dette en forbrytelse som fete marengsvisper du kan overleve granulert sukker i ostekaker. Mel: 200 eller 300 g? 200 g vil gi en veldig mør og smuldrete, men utrolig mettende kake. Ved 300 blir kakene seigere og tørrere på smak. Du kan gjøre det begge veier, hver har sin egen sjarm. Den første er naturlig nok høyere i kalorier.

Vel, ble deigen god? Nå må vi rulle den ut. Det er ikke verdt å rulle det hele; laget blir veldig stort. Ta en tredjedel, eller til og med en fjerdedel. Kjevle ut en halv centimeter tykt, eller enda litt mindre. Nå må du smøre informasjonskapslene med et egg (pisk egget med vann for å smøre det bedre) og hvis du tenker på å drysse det med noe, er det beste øyeblikket nå. Du kan selvfølgelig strø det senere, når kakene allerede er kuttet og ligger på stekeplaten, men da forsvinner halvparten av strøet - det vil søle forbi kakene. Og når du drysser hele laget, forblir alt på deigen. Forresten, hvis du ikke vil, trenger du ikke å smøre det med egg og ikke strø det med noe i det hele tatt, disse handlingene tjener en estetisk snarere enn en praktisk funksjon. Selvfølgelig skinner ikke småkaker som ikke er penslet med egg så vakkert etter steking, men de smaker ikke verre.

Den utkjevlede og dryssede delen gjenstår å kuttes og stekes. Du kan kutte den med en kniv, saks eller et glass, men det er mest praktisk å bruke en pizzakutter eller et mørdeigshjul som dette, som har en rillet kant. Og den skjærer perfekt, til og med småkaker med mønstret kant. Nå over på en bakeplate (du trenger ikke å smøre den for mye, kakene er ikke veldig klissete, men jeg legger fortsatt en non-stick plate på den, for sikkerhets skyld), og inn i en oppvarmet ovn. Temperaturen er gjennomsnittlig, 180-200. Kakene baker ikke veldig lenge, ca 10-15 minutter, hovedkriteriet er fargen (gylden) og lukten (gjennom hele leiligheten).

Når du tar ut bakeplaten, er det viktigste at alt ikke blir tatt bort fra det i løpet av de første 7 sekundene. Det var presedenser. Hvis du likevel klarte å redde kjeksene fra å bli slukt mens de er varme, la dem avkjøles i ca 15 minutter, og i løpet av denne tiden brygger du selv litt god duftende te. Du kan til og med ha den med sitron. Og du kan begynne å drikke te og spise kaker.

Ps Hvis det plutselig skjer at du ikke kan håndtere kjeksene den første dagen (dette er fullt mulig, selv om kakene er utrolig velsmakende, men a) de viser seg virkelig å være et helt fjell b) de metter veldig), det er bedre å lagre dem i en gjenlukkbar krukke. For eksempel en boks med butikkkjøpte kjeks, eller en spesiell kakemaskin med lokk, eller en kaffeboks - hva som helst, så lenge den har et tettsittende lokk som vil beskytte informasjonskapslene mot å tørke ut.

26.04.2010

***

Kan du kalle deg en osteelsker og forskjellige retter med tillegg? Liker du bakevarer, kjeks og alle slags snacks? Da er denne artikkelen for deg! Og alt fordi her vil du lære å lage deilige og veldig aromatiske hjemmelagde kaker med ost.

Hva er essensen av ostekaker? Hvorfor bør du prøve denne retten? Er dette dessert eller noe annet?

Siden de fleste typer ost har en salt smak og fungerer som basis eller tilsetningsstoff for mange salte retter, viser ostekaker seg også å være salte. Disse informasjonskapslene kan betraktes som en analog av chips, men sunnere, uten overflødig fett og steking.

Ostekaker fungerer vanligvis som snacks til øl, en slags snack mens du ser på en film, eller bare for å stille en liten sult i løpet av dagen. Sprø og ekstremt smakfull sak! Graderingen av smaker kan gå fra salt-søt til brennende krydret. En herlig kombinasjon av sprø deig med delikat smeltet ost.

Nedenfor er 5 populære trinnvise oppskrifter med foto. Det er også en video et sted. Generelt er alt du trenger å gjøre å velge det riktige alternativet og gjenta alle tilberedningstrinnene.

Oppskrifter

Ostekaker i en fart

En veldig rask ostesnack. Velsmakende, aromatisk, vakker, generelt, jeg anbefaler deg å prøve det!

Her er sammensetningen veldig enkel, de eneste krydderne er salt. Men hvis du ønsker det, kan du legge til pepper, hvitløk, parika - hva du vil.

Ingredienser:

Revet ost (halvhard) - 100 g.
Smør (eller margarin) - 25 g.
Mel - 50 g.
Salt - 1 klype;
bakepulver - 1/4 teskje;

Trinn-for-steg forberedelse

Først, la oss forberede alle produktene som vil være nødvendig for matlaging. Mål umiddelbart hvor mye du trenger.

Sikt melet og bland med bakepulver.

Mal smørterningene med ost, salt og mel. Det viser seg å være en så løs deig. Den skal samles i en pose, eltes grundig og settes i fryseren i 10-15 minutter.

Dryss lett mel på bordet slik at ingenting fester seg til det. Ta ut deigen og kjevle den ut til et tynt, bredt lag, ca 1 centimeter tykt.

Vi tar enten spesielle kakeformer eller et vanlig glass. Klem ut kakene.

Legg på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 190 grader i 9 minutter til en appetittvekkende gylden farge.

Salte småkaker med ost og aromatiske urter

Og dette er rett og slett ubeskrivelig deilig! Møre og luftige, svært smakfulle og aromatiske ostekjeks med tilsetning av provençalske urter.

Om ønskelig kan den pyntes med sesam- eller linfrø på toppen. For glans anbefaler jeg å pensle med egg før steking.

Nødvendige ingredienser:

Hvetemel - 250 g.
hard ost - 50 g.
Smør (eller smørepålegg) - 50 g.
Melk - 170 ml.
bakepulver - 2 ts;
Eggeplomme - 1 stk.
Salt - 0,5 teskje;
Tørkede provençalske urter - 0,5 teskje;
Sesam - til dekorasjon;

La oss begynne å lage mat

Dryss mel med bakepulver. Jeg anbefaler å ta bakepulver i poser i stedet for brus, siden det "slår på" bare når det samhandler med fuktighet (det vil si i den ferdige deigen).
Hakk det avkjølte smøret med en kniv, tilsett mel til det, bland til det er smuldrende.
Riv osten, tilsett den sammen med provençalske urter og salt i melblandingen. Om ønskelig kan du bruke hvilket som helst annet krydder. Jeg bare liker dette.
Tilsett melk og fortsett å røre. Elt med hendene til du får en myk deig. Hvis det viser seg klissete nok, sett det i kjøleskapet i en halvtime. Hvis det er normalt, begynn å rulle det ut på bordet med en gang.
Tykkelsen på deigen er 1-1,5 centimeter. Det anbefales ikke lenger, fordi steketiden vil øke, og i utseende vil det se mer ut som en slags boller.
Bruk et glass eller noe mindre i diameter for å presse ut kakedeigen. Vi fjerner deigrester, som du senere kan lage et nytt lag fra.
Legg den første pakken med informasjonskapsler på en bakeplate. Forhåndssmør bakeplaten med olje eller legg bakepapir på den.
Forvarm ovnen til 200 grader til du kan dekke kakene med pisket eggeplomme og dryss over sesamfrø. Sett i ovnen i 12 minutter til den er gyldenbrun.

Video med en lignende oppskrift

Ostepinnekaker - veldig sprø

Vakre sprø pinner tilsatt ost er et fantastisk tillegg til tedrikking.

Det øyeblikket da det ikke bare er velsmakende, men også hyggelig. Det er deilig å knase dem!

Vi trenger:

Margarin - 260 g.
Ost (hard) - 260 g.
mel - 4 kopper;
Salt - 3 klyper;
Vann - 0,5 kopper;

Hvordan lage den

Bland den myknede margarinen med mel, som tidligere er siktet og blandet med bakepulver.
Hell i vann og elt igjen.
Riv osten på et fint rivjern, tilsett ytterligere 2-3 klyper salt.
Hell osten i deigen, bland godt igjen til en tett og homogen deig oppnås.
Det resulterende volumet av deig skal deles inn i 5-8 deler. Vi lar en og setter resten i kjøleskapet.
Del deigen i mange små biter. Rull hver til en tynn pølsestang.
Legg på et bakepapirkledd stekebrett og sett i varm ovn i 10 minutter. Temperaturen er omtrent 180-200 grader. Se ved utseende– pinnene skal brunes.

Mens den første porsjonen bakes, kan du begynne på den andre. Ta ut enda et stykke deig og gjenta hele forrige algoritme igjen.

Osteskiverkaker

En enkel oppskrift på ostekaker for barn. Hvorfor for barn? Og se hvordan det ser ut. Akkurat som fra en eller annen tegneserie! Og mye mer smakfulle enn noen butikkkjøpte kjeks med en uklar sammensetning.

Ryddige biter som ligner ost i utseende. Graden av likhet og appetittvekkende avhenger selvfølgelig av hvor hardt du prøver. Men jeg skal gjenta nok en gang at kokeprinsippet er veldig enkelt.

Ingredienser:

Nederlandsk ost (eller annen hard ost) - 110 g.
Smør - 100 g.
Mel - 100 g.
Rå eggeplomme- 1 PC.

Hvordan lage disse informasjonskapslene

Skjær det kalde smøret i terninger med en kniv. Tilsett mel, mal godt.
Tilsett revet ost og bland.
Til slutt pisk inn eggeplommen og elt til en jevn deigbolle. Sett den i kjøleskapet i 15-30 minutter til den er stiv.
Ta ut deigen og kjevle den til et tynt, bredt lag. Nå må du bruke et glass, en krukke eller en bolle for å presse ut sirkler på deigen.
Skjær hver sirkel i trekantede skiver. Vi lager flere hull på hver skive, og etterligner hull i ost. Hvordan gjøre dette? Du kan bruke cocktailsugerør av plast.
Legg på en bakeplate og stek på 180 grader til den er gyldenbrun. Dette er ca. 10 minutter.

Småkaker med ost og nøtter

Her kommer vi siste oppskrift fra denne samlingen. Hva kan du si om ham? Det er en svært vellykket kombinasjon av mørdeig med krydder, smeltet ost og nøtter.

Nøttene i dette eksemplet vil være peanøtter. Men du kan erstatte det med hasselnøtter, valnøtt eller mandler.

Ingredienser:

Ost - 180 g.
Mel - 240 g.
Kyllingegg - 1 stk.
Smør - 160 g.
Sukker - 1 teskje;
Salt - 0,5 teskje;
Malt paprika - 1 teskje;
Eventuelle favorittkrydder - 0,5 teskje;
ristede peanøtter - 100 g.

Forberedelse

Bland egget med olje og krydder i en dyp bolle.
Tilsett mel, elt godt til det er jevnt.
Skjær osten i små terninger. Ja, dette er den første oppskriften hvor vi hakker den i stedet for tre. Som et resultat, når du biter i kakene, vil du føle en rik ostesmak.
Nå angående peanøttene. Du bør enten kjøpe den stekt eller steke den selv i tørr stekepanne. Deretter skreller vi den og kverner den lett i en morter. Vi legger det også til ostedeigen.
Rull deigen til kuler, du kan flate de litt ut slik at de ser ut som klassiske småkaker. Stekes på 180 grader. ca 20 minutter.

Hvis du ønsker å diversifisere smaken og gi retten litt pikantitet, tilsett deigen: hvitløk, malt koriander, rød pepper, sort pepper, sennepspulver.
For delikate melketoner, legg til vanlig cottage cheese. Myk den med en ekstra skje rømme eller majones.
Teoretisk sett kan denne typen melrett ikke bare bakes i ovnen, men også stekes i en liten mengde olje. Selvfølgelig vil alt dette være lenger fra det formelle navnet "cookies", men den endelige smaken vil positivt overraske deg.
Og, selvfølgelig, ikke glem at selv om slike bakevarer er velsmakende og næringsrike, er de også svært høye i kalorier. Den inneholder mye animalsk fett, så vær forsiktig og ikke gi etter for matfristelser.

Jeg vil gjerne invitere deg til å bake deilige ostekaker med linfrø og dill. Jeg kjøpte nylig de siste utgavene av nye kulinariske blader, og jeg kom over denne oppskriften på småkaker med ost. Jeg tilberedte den med en gang fordi jeg virkelig elsker å bake en rekke hjemmelagde kaker. Men for det meste er dette søte bakverk, men denne gangen ønsket jeg å lage noe uvanlig, velsmakende og interessant.

Ostekaker raskt og enkelt

Å tilberede saltede kaker er veldig enkelt og raskt, ingen spesielle former eller utstyr er nødvendig. Bakevarene har en uttalt ostearoma; dill og linfrø gir en interessant smak. I stedet for dill kan du tilsette en klype provençalske urter i deigen, men jeg liker bedre tørr dill - jeg tilsatte den. Du kan bruke hvilken som helst hard ost, jeg tok den klassiske "russiske".

Jeg vil også merke meg at hvis produktene kokes til de er lett brune i fargen, vil de bli myke (selv dagen etter), hvis de kokes til de er mørkebrune i fargen, blir de sprø tørre. informasjonskapsler.

trinn for trinn fotooppskrift for å lage kaker med ost

Ingredienser:

mel - 1,5 kopper,
smør eller margarin - 100 g,
salt - en klype,
egg - 1 stk,
hard ost - 150 g,
linfrø - 1-1,5 ss,
tørr dill - en klype,
malt paprika - en klype.

Kokeprosess:

Riv smøret på et grovt rivjern. Jeg foretrekker å lage bakevarer med kremet margarin, så det brukte jeg.

Riv hard ost på et fint rivjern.

Tilsett mel i revet smør eller margarin. Melet må først siktes for å gjøre bakevarene luftigere.

Mal margarin eller smør til smuler med mel.

Tilsett revet ost, egg, en klype salt, malt paprika, tørr dill og linfrø i melblandingen. Jeg anbefaler å steke linfrøene lett i en tørr stekepanne, så de vil gi kakene ekstra aroma og smak.

Elt raskt en tykk deig og rull den til en pølse. Alt må gjøres raskt, ellers blir kakene harde.

Pakk den resulterende pølsen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 1 time, slik at den senere blir lettere å kutte og den ikke smuldre.

Etter at tiden har gått, ta deigen ut av kjøleskapet, skjær den i skiver med en bredde på omtrent 1 cm. Legg de skivede kakene på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter.

Disse kakene er veldig velsmakende og... varm og i kulden. Et flott tillegg til te eller kaffe!

Jeg håper virkelig du liker oppskriften min.

Ostekaker kan enten være en snack eller en søt dessert, avhengig av tilsatt krydder og ostetyper. La oss studere noen av de mest vellykkede oppskriftene.

Klassiske ostekaker tilberedes etter en fransk oppskrift med tilsetning av paprika. For å gjøre delikatessen mør, bruk premium hvetemel.

Listen over produkter du trenger er denne:

en pakke smør;
et glass mel;
paprika - etter smak;
5 g fint salt.

Tilberede myke kaker:

Riv osten.
Bland mel, smeltet smør og salt i en separat beholder. Elt deigen og ha den i fryseren i 10 minutter.
Etter den angitte tiden ruller du ut deigen, kutt i rektangler 3 x 10 cm (kortere, etter eget skjønn). Legg på et bakepapir, dryss over paprika.
Stek i varm ovn (220 grader) i 10 minutter.

Hurtigkokingsalternativ

Den foreslåtte oppskriften sparer tid, mat og bakepapir. Disse kjeksene tilberedes i en stekepanne.

2 egg;
2 bord. l. mel;
salt - ¼ ts;
ost med lavt fettinnhold - 150 g;
pepper - omtrent 10 g;
matlagingsspray, matfett eller olje for å smøre pannen.

Du får 6-8 produkter. Ekspressoppskriften er lett å huske:

Riv osten grovt. Bland egg, mel, revet ost.
Smør pannen lett vegetabilsk olje, å varme.
Ha hele blandingen i en stekepanne, fordel jevnt med en skje, og dryss over pepper. Du kan erstatte paprikaen med andre krydder eller ikke tilsette dem i det hele tatt, da får du et nøytralt mellommåltid. Kok i 10 minutter over middels varme, dekket.
Før servering, kutt den resulterende pannekaken i porsjoner.

Smaken på bakevarer kan varieres ved å bruke forskjellige oster, inkludert å blande dem.

Med sesam

La oss forberede en trygg erstatning for butikkkjøpt snacks.

For dette trenger du følgende komponenter:

1 kopp mel;
0,5 kopper rømme;
1 brikett bondeolje 72%;
150 g Gouda ost (kan erstattes med en annen);
5 g salt;
1 rå egg;
sesam - etter smak.

Oppskriften er som følger:

Bland smør med mel og mal. Tilsett rømme.
Riv osten (velg den fineste siden av rivjernet). Tilsett det til rømme- og melblandingen, tilsett salt. For å røre grundig.
Kjevle ut den resulterende ostedeigen så tynn som mulig (for å lage chips), pensle med egg og dryss jevnt med sesamfrø på toppen. Skjær laget i små firkanter, en firkant er en porsjon.
Flytt rutene forsiktig over på en bakeplate. Stek ostekaker med sesamfrø ved 180 grader til blek gyllenbrune (for ikke å tørke ut), ca. 10 minutter.

På italiensk

Du trenger ikke å ta med ingrediensene fra Italia, alt kan kjøpes i innenlandske butikker.

Italienske ostekaker er laget av:

mel - 250 g;
egg - 2 stk;
raffinert olje - 2 ss. l.;
ost - 150 g;
krydder: oregano, hvitløk, basilikum, oregano, timian - 0,5 ts hver;
kokt avkjølt vann - 50 ml;
salt - ¼ ts.

Disse urtene selges som individuelle tørkede krydder eller som en ferdig blanding.

Rekkefølgen av handlinger er som følger:

Tilsett smør og salt i melet.
Mal osten, ha den i mel, tilsett italienske urter, salt blandingen og rør.
Tilsett egg, vann. Elt den resulterende massen for hånd - ikke lenge, et par minutter.
Kjevle ut deigen, skjær ut kjeks med spesielle former eller bare et glass.
Sett ovnen til å forvarme til 170 grader. På dette tidspunktet, dekk en bakeplate med bakepapir, legg ut produktene og sett i ovnen. Kok i 10-15 minutter.

Ostekaker fra Yulia Vysotskaya

Prøv oppskriften fra den berømte TV-programlederen og forfatteren av mange matlagingsbøker.

Komponenter til 10 produkter:

siktet mel - 260 g;
parmesanost - 210 g;
smør - 200 g;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
middels egg - 1 stk.;
hvitt sukker - 1 ts;
bakepulver - ¼ ts;
salt - ¼ ts;
valmuefrø - 2 ss. l.

Julia foreslår denne tilnærmingen:

Bland mel med bakepulver, salt og søt.
Tilsett revet ost og smeltet smør i melblandingen, bland alt grundig.
Pakk den resulterende massen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halv time.
Form den avkjølte deigen til en pølseform, pensle med sammenvispet egg, dryss jevnt med valmuefrø og avkjøl i ytterligere en halvtime. Hvis tiden er begrenset, kan gjenkjøling hoppes over.
Kle et stekebrett med silikonisert bakepapir. Skjær deigen i et tverrsnitt 1 cm bredt, stek på bakepapir i 15 minutter ved 180 grader.

Fra butterdeig

De luftigste ostekakene

I denne oppskriften oppnås luftigheten ikke på grunn av bakepulver, men takket være smør(som i butterdeig).

Totalt trenger du:

ost (krydret til forrett eller kremet til dessert) - 250 g;
mel - 200 g;
rømme - 80 ml;
smeltet smør - 100 g;
salt - 3-5 g.

La oss begynne å tilberede en deilig matbit:

Kombiner mel, finrevet ost, smør, rømme. Bland alt, og pass på å bruke en skje og ikke en mikser, siden det er viktig å bevare teksturen. Avkjøl den resulterende blandingen i to timer.
Kjevle ut deigen, ta hvilken som helst bakebolle, og bruk den til å skjære ut produktene. Sett samtidig ovnen på forvarming.
Stek på 180 grader, dette tar 10 minutter.