Høst er hvilken farge. Forskjellen mellom spiselige og falske sopp, hvordan man skiller falske bønner fra vanlig. Hvordan liker giftige falske hvaler og hvordan de ser ut

Eies anses som de mest fruktbare soppene, vokser store populasjoner. Denne typen plate sopp har mange arter, noen av dem er betinget spiselig og giftige. Maten forbruker fire sesongvarlige varianter: sommer og eng er svært forskjellige i utseende fra høsten.

Den siste vinteren er ikke redd for natt minus temperaturer. Du kan skille spiselige farlige sopp av karakteristiske funksjoner, som kjenner beskrivelsen av hver type.

På bildet kan det ses hvordan de vokser som: danner en tett gjeng. Det kan kuttes umiddelbart. Alene er disse soppene sjeldne.

Sommer eller lime

Dette er en veldig fuktighetsvisning, de kan bli funnet i vannlegemer, i sumpete steder. De vokser bare på fallne trær og stubber av hardved. Årstid stille jakt Disse soppene begynner i juli, slutter i september.

Hva ser sommeren ut som:

Hatten er tynn, liten i størrelse, fra tre til syv centimeter. Unge sopp har konveks. Når hatten vokser rettet, men ikke helt. Kantene er ujevne, som sprengning av mykt papir er restene av sengeteppet, de unge soppene strammes fra bunnen helt. Et karakteristisk tegn på en sommer okey er en mørk kant langs kanten av hatten.
Et stykke lysebrunt, massen lukter hyggelig.
Platen er litt lettere caps, hvite skjer aldri, er plassert på en velutstyrt avstand fra hverandre.
Benet er tynt, lang, stiv, mørkbrun, med spor av sengetepper i form av en ring.

Giftig Analog - Galleri Bodied vokser bare i barskogen. Det er forskjellig fra spiselig OpenKa. Hvite tett arrangert plater, en helt glatt jevn lue. Massen lukter av moldy brød. Hvis du berører sopp med tungenes tunge, vil det være en følelse av bitterhet.

Opel eng

Funksjonen til denne arten er å tørke roten. Sopp aldri rot. Blant produktive, kan du finne små, mørkhet. Du kan lære en eng okey i henhold til en karakteristisk tuberkel i midten av hatten.

Maksimal størrelse på sopp er 6 cm. Det kan bare være brunt. Disse soppene må søke i gresset en etter en, bare den største av dem kan ses, selv om det er nødvendig å holde forekomsten i sengen.

Disse soppene har ikke en sengeteppe, poetimoen er ofte forvirret med det lente. Det er mulig å skille dem med sjeldne krem \u200b\u200beller lysebrune plater, en behagelig litt mutter lukt. Denne soppen kan bli funnet langs lerretet, på veiene, glad for løvskog. Den vokser av flere lag. Den første vises i mai, den siste - i oktober. Mushroom Pickers samler bare hatter, bena er for tøffe.

En giftig collibia, som maskerer under en englubb, kan finnes i et rørformet ben, en ubehagelig lukt, hvite tett plassert plater, de er oppblåst på en sopppenet.

En annen farlig tvilling - Govaruska. Hun har en perfekt jevn lue, mye lettere enn den spiselige fyren. Puffed mel, nesten luktfri.

Opel Present.

Det mest populære oksygenet anses å være høst. Det er vanskelig å forvirre med en giftig likhet. Hva høsten okey ser ut, alle vet hvem som besøkte en rolig jakt. Disse soppene vokser med tette bugs, foretrekker de fallne trærne, men ofte klatrer voksende. De kan ses på to meter høyde av nåletrær.

Unge sopp har en halvkuleformet lue dekket med tette flak, platene strammes med en sengeteppe. I vekstprosessen øker hatten i mengden, flakene er spredt til sidene, sengeteppet tørker ut. Soppen vokser opp til 12 cm i diameter og opptil 20 cm lang. Benet forblir tett, det vokser sjelden centimeter tykkere.

Avhengig av graden av belysning, er alle milde brune, mørke. Skalaer på en lue kan være av forskjellige former Og fargen på alle nyanser av brun farge.

FORSIKTIG, POISONER

Blant bladlingene er det mye lamellært, utadvendt. Det er ganske giftige, deres bruk ender med lesjoner av leveren, nyrene, dødelig utfall.

Hva er forskjellen mellom falske heiser:

lyse farger, natur advarer dyr og mennesker om fare;
en ubehagelig lukt, bladlakken har aldri en karakteristisk sopp duft;
hatter er alltid helt glatt, glatt;
ostekake er ikke orm;
false dekkes ikke;
plater er ofte plassert, veldig lyse;
kjøtt giftige sopp Har ofte en grønn fargetone.

Avl opy.

Dette er den mest upretensiøse kulturen. For eksempel kan vinterhval, som bare finnes i de varme områdene i Russland, dyrkes i forholdene til urbane leiligheter.

Det er ferdige blandinger med maceler, instruksjonene er festet til dem. Turgåere vil vokse på hageplot, i kjelleren, hvis du tar med en spiret dekk ut av skogen.

Spores er omsorgsfull på sagflis av nåletrær og hardwood trær, en husk av solsikke. Noen soppelskere vokser dem i banker, bokser fra under juice eller melk.

Den optimale temperaturen for kunstig fortynning fra + 15 ° C til +20, fuktighet bør ikke være lavere enn 70%, i naturlige forhold de liker ikke rett solstråleDe trenger dem til å bli ringt. Vandrere gjør høst i minst 6 år.

Foto bypasses

Sikkert mange av oss i hvert fall en gang i livet kom over disse interessante og "søte" soppene. Den "stille jakt" er alltid veldig spennende og nyttig, fordi sammen med en hyggelig hvile i frisk luft kan du velge hele kurven med spiselige fruktlegemer. Og gjør det bare på en liten tomtså å snakke "uten å avreise fra boksen kontoret." Faktum er at de alltid vokser av vennlige familier, så en slik finne er en ekte glede i å samle en sopphøst.

Ofte er våre søk designet for sterke, unge sopp, som er perfekte for marinering og andre prosesseringsprosesser. Men i skogen er det ofte mulig å møte og overskygge. Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet: gå forbi eller fange dem med deg? Er det mulig å spise gamle overgrodde, og i så fall, for hvilke retter er de egnet? I denne artikkelen vil vi vise deg et bilde av sopp av oh-overgrowths og fortelle meg at du kan gjøre med dem.

For å vite hvilken som anses å være overgrodd, er det nødvendig å gjøre seg kjent med utseendet til deres yngre "stipendiat". Registrer deg Denne sopp i skogen er helt enkel. I tillegg til det faktum at de vokser av hele kolonier, er det fortsatt ganske mange karakteristiske beskrivelser. Av natur har avgifter et tynt og fleksibelt ben, hvor høyden kan nå 15 cm. spiselige arter Det er også et ringer-skjørt, som er en av de viktigste forskjellene fra falske tvillinger. Hatten til unge oops plantet og har en halvformet form, hvorav diameteren er 2-6 cm Plater The Mushroom er ganske sjelden, som om inngått inn i beinet.

De anses å være svært velsmakende sopp med en mild gråaktig-hvit masse og en uttalt aroma. Du kan møte disse fruktlegemene i baren og i løvskogen. Foretrekker å vokse hovedsakelig på stubben, hvor deres karakteristiske navn gikk. Derfor, vær oppmerksom på skogkuttinger og kløfter. I tillegg er det mulig å oppdage disse soppene på røttene til trær, så vel som bare på jorden. Ofte kan du møte kolonien fra koffertene på tørketrær.

Siden sopp har et forgjengelig produkt, bør det behandles i minimumstidspunktet. Bruk disse fruktlegemene oftest friske for fremstilling av de første, andre retter, snacks, sauser og en fylling for melprodukter. De er stek, slukket, hermetisert, saltet, tørket og frossen. Ofte er benene av sopp ikke brukt i mat, som de er ganske stive.

Men til tross for preferansen å se etter ung utbredt, vil noen soppskinn ikke velge og overskyggede edibles. Hvis du foran deg i skogen viste seg for å være en fest av slike sopp, så vil du definere et helt naturlig spørsmål: Er det mulig å samle overgrowths eller bedre ikke berøre dem?

Hva ser voksne voksne ut som: Foto og beskrivelse

Nå, diskutert generelle egenskaper Young Oops kan bli funnet i måten voksne ser ut som. Det er verdt å merke seg at representanter for disse to alderskategoriene varierer noe på eksterne tegn. Følgende bilder og beskrivelser vil hjelpe til med å se hvordan outlords ser ut.

Som allerede nevnt, har de unge woverene en hette på den halvformede formen, som vist på bildet, og den glødende hatten er justert. Med alderen oppnår den øvre delen av fruktlegene formen på en paraply - på toppen av en liten bulge, deretter flyet som svinger på sidene. En moden individuell hatt har i diameter fra 5 til 11 cm.

Spiselige unge føtter dekket med små skalaer, som du ikke vil si om deres voksne "kolleger". Med alderen mister sopphatten disse skalaene og blir nesten glatt. I tillegg mister det det oljete laget, som noen ganger iboende i noen spiselige tørst.

Som presentert nedenfor på bildet, vurderes kjøttet av voksne edibler med en merkbar grov konsistens sammenlignet med unge personer:

Også med alderen blir kjøttmushroom mindre tett og mer fibrøst. I tillegg kan du også være oppmerksom på fargen på platene. I unge eksemplarer har de en hvit eller kroppslig skygge, men over tid deverker mer mørke toner - Rosa eller lysebrun. Noen ganger kan platene dekkes med brune flekker. Imidlertid påvirker alle disse egenskapene ikke den hyggelige lukten og smaken av fruktlegemet. Men det bør fortsatt huskes at voksne ikke er som en uttalt skog duft, så de er mindre verdsatt i matlaging.

Det er også kjent at med en alder av "skjørt" blir det knapt merkbart, og i noen tilfeller forsvinner det i det hele tatt. Det er veldig viktig å huske dette øyeblikket, siden fraværet av en ring på beinet i unge eksemplarer snakker om feil. Derfor er det mulig å samle bare de modne utbredt, der du er sikker på at de tilhører kategorien spiselig frukt.

Som det kan ses, som det er modning, blir navnet ikke bare mer i størrelse, men har også en modifisert struktur. Det har vært tilfeller når en moden kopi kan veie opp til 300 g.

Vi tilbyr å se noen flere bilder som viser hvordan de redigerbare lydene ser ut som:

Det bør bemerkes at unge og voksne høsthvaler er forskjellig fra andre arter med ganske merkbare tegn. Således er størrelsen på en ung forekomsthett opp til 10 cm, og voksne individer er kjent enda større dimensjoner. Åpning Hawka høståpning kan nå 17 cm i diameter.

Unge mennesker er på beinet Det er en tydelig uttalt "skjørt", som blir mindre merkbar med alderen. I tillegg er overflaten av hele fruktlegemet, inkludert beinet, fylt med tykke skalaer. Men som vist på bildet, vil den overdimensjonerte høsten være skalaer av disse skalaene, slik at overflaten av hatten tørker og blir glatt:

En til en interessant funksjonViser hvordan voksne ser ut som høsten, er tilstedeværelsen av en tvist. Faktum er at tvistene til soppen har en ung alder ha hvit fargeDerfor virker deres "eldre" medmenneske ofte "moldy".

Platen av høstutvekslinger vil endre farge. Hvis de i en ung alder, er de hvitgul skygge, så over tid blir krembrun. Det er imidlertid verdt å si at alle ovennevnte funksjoner ikke påvirker smaken og aromaen til kjøttet av sopp, med unntak av råtten og urolige individer. Og selv om med alderen blir duften mindre merkbar, men noen sopp er ikke mot å samle dem og lage mat.

Høst utbredt har en fantastisk eiendom av glødende om natten. Sopp, innpakning hennes tynne tråder en trumperstubbe, som er i stand til å markere den fra innsiden. Hva ser skulpturene ut, gitt denne unike funksjonen? Dessverre mister store eksemplarer nesten helt.

Er voksne farlig fare for problemer?

Med dette problemet blir nesten alle soppene spurt med modne tommelen. Tross alt er det kjent at alle typer fruktlegemer uten unntak absorberer stråling og salter av tungmetaller. Og den eldre soppen, jo mer svelget han ut av luften skadelige stoffer. Er det noen oppfatninger farlig i dette tilfellet?

Det må sies at det er ganske sjeldent å møte de overgrodde avgiftene, som vil ha kvalitetsindikatorer. Om hvilken stat er fruktlegemet, kan du se fra utseendet. Som regel, over tid, blir peregros endret til verre. Strukturen i hans kropp er kollapset, og som et resultat blir soppen flabbing og løs. Hatter tørket opp, og så vises sprekker på dem. I denne forbindelse er stivheten til masse av fruktlegemer ganske stigende. Nærmere funksjoner av voksne er vist på bildet, som presenteres nedenfor:

I tillegg, blant de modne soppene, kan du ofte finne moldy og dieselinstanser. I noen tilfeller vises selv ekkel lukt. Hvis du har lagt merke til noen mugg eller svart, som dekker selv det minste stykket av soppflaten, bør du nekte å samle dem. På samme måte, hvis soppen er skadet, løs, svelget, eller han bare forårsaker den minste tvil, ikke angre på å gå forbi. Tross alt angir slike eksterne indikatorer utvetydig avfyringsveviditeten. Ja, og selve for seg selv er usannsynlig å ringe din appetitt.

Men selv blant de glødende, kan de finne hele, sterke, saftige og ganske attraktive "lops", som praktisk talt ikke varierer fra deres yngre representanter. I dette tilfellet er det ingen grunn til ikke å ta sopp i kurven din. Mest sannsynlig vil ormer være tilstede i denne fruktlegemet, men denne funksjonen er lett å fikse.

Som allerede nevnt, absorberer sopp som "svamper" skadelige stoffer fra atmosfæren, derfor er det strengt forbudt å samle dem i nærheten av motorveier, planter og andre bedrifter. Ellers risikerer du helsen din, fordi konsentrasjonen av tungmetaller salter i slike fruktlegemer kan være kritiske. Det må sies at en slik regel gjelder ikke bare overgrodd, men også de unge.

Er det skadelig for utveksten og er det mulig å ta dem?

Men hvis du samlet sopp i et latterlig, bevist sted, kan du spørre: om det var skadelig for skrikene? Til tross for at voksne prøver delvis mister sitt attraktive utseende og smak, blir det ennå mange soppskinnene å fjerne dem med et anstendig sted i Lukshka. Faktum er at fra en betydelig del av akkumulerte skadelige stoffer kan bli kvitt grundig termisk behandling. Imidlertid vil store fruktlegemer kreve lengre matlaging enn ung og medium. Som regel samler de modne kopiene en eneste lue, og beinet kastes ned på grunn av overdreven stivhet.

I tillegg er det verdt å merke seg at spising fra ereksjoner det er kontraindikasjoner. Faktum er at disse soppene ikke anbefales å spise barn opp til 13 år og personer som lider av leversykdom, nyre og mage-tarmkanal.

Som det kan ses, er ikke alle modne individer egnet, så i dette tilfellet anbefaler vi deg å fokusere på deres utseende. Husk at utveksten kun kan tas hvis du er sikker på samlingen, så vel som i deres spiselige.

Er det mulig å spise overgrowths og hvordan å rengjøre dem?

Så er det mulig å spise overgrowths? Hvis alle regler for samling ble fulgt riktig, så hvorfor ikke. Men før du fortsetter direkte til matlagingsprosessen, må du vite hvordan du rengjør oversalgene.

Først må du fjerne bena hvis du ikke gjorde det i skogen. Da bør det fjernes det nederste laget av platene, slik at en hat gjenstår. Det må sies at i en aldrende sopp blir dette sporingslaget mykt, så det er lett adskilt av en kniv.

Som nevnt ovenfor må mer grundig og langsiktig opplæring utføres for slik frukt. Så, kommer hjem fra skogen, må du umiddelbart dunke hatter av sopp i vann med 40-50 minutter. Det er bedre å legge til flere spiseskjeer av kokksalt. Dette produktet vil bidra til å tydelig rengjøre sporene til fruktlegene fra "etablerte" forurensning og ormer som sikkert er tilstede der. Etter det anbefales det at minst tre ganger skyll sopp, hver gang helles en ny del av kaldt vann.

Deretter skal det være varmebehandling med overgrodd. Gitt deres alder må prosessen være lengre. Hvis for unge mennesker de skiller nok i 20 minutters matlaging, så for modne tilfeller, øker tiden til 35 minutter. Det er mulig å dele denne gangen på 2 tilnærminger (15-20 minutter), hver gang skiftende vann.

Er det mulig å steke overgrowns og forberede voksen sopp i syltet form?

Nå, ved å utføre "ritual" av rengjøring og koking, kan du begynne å lage mat. Er det mulig å lage mat overskygget på pickup form? Selv om aldringskopier har en mindre attraktiv form, er denne prosedyren ganske tillatt. Mange mushroom skins noterer at marinerte overgrowns er svært velsmakende og duftende. En slik matbit er gitt et verdig sted selv på festbordet. Kombinere fruktlegemer i marinade med ulike krydder og ingredienser, kan du forberede en utsøkt sopp billett for vinteren.

Noen vertinne vet en annen måte hvor aldrende sopp kan brukes. Hatter er tørket, og deretter slipes i pulver for ytterligere å legge til supper og sauser. Men i dette tilfellet er ikke soaking og kokende fruktlegemer ikke tillatt. Det er bedre å kaste bort hverandre med en kjøkkenvamp og sette den i et solfylt sted.

Er det mulig å steke de overshades på en stekepanne? Ja, og smaken de ikke vil variere i det hele tatt fra sine unge "kolleger". Mange som prøvde stekte leggings, konvergerer at deres smak ligner Portobello - en berømt italiensk sopp, som er så glad i lokalbefolkningen. Eldre hval kan mates med poteter, grønnsaker eller bare sveipe i rømme. Svært velsmakende på skrivebordet ditt vil det være en soppsuppe med disse soppene.

Bilder av strids i stekt og syltet skjema:

Hver høstelskere av "stille jakt" går til skogen for å kombinere "nyttig med hyggelig." Sammen med turer i frisk luft og med lyse høstfarger, er det alltid mulig å samle en god avling av fruktlegemer. Det er med utbruddet av pakkesfall som høstkroppene vises, som er veldig verdsatt for deres attraktive smak og allsidighet som forberedelse. Mange vertinne er alltid sprut med deilig bevaring fra disse soppene til vinteren, og også tilberede ulike retter til frokost, lunsjer og middager.

Alle er kjent høst sopp Noe er ikke en, men en kombinasjon av arter, som i verden er det mer enn 40 år. På territoriet Russland Om lag 10 typer av disse fruktdataene kan bemerkes, men slike opplysninger vil være interessant bare av forskere, som du ikke kan si om sopp. Sistnevnte bekymrer bare hvordan du kan skille spiselige avgifter fra falsk. Og bare de mest avanserte sopphroom-skinnene kan legge merke til at spiselige typer høst selv med hverandre har forskjeller. Noen ganger er disse forskjellene så ubetydelige at eksperter må sjekke tvistene på to forskjellige arter Hjul på kryssbilde ...

Vår artikkel presenterer bilder og beskrivelser av spiselig høst dem. Etter å ha lest informasjonen gitt, kan du ha en ide om utseende Disse fruktkroppene, deres voksende steder, så vel som fruiting sesongen. Vi valgte arten av den vanligste høsten i Russland, som er mest populære blant sopp.

Ovn høst eller ekte er den mest berømte blant alle representanter for en slags. Dette er en svært velsmakende spiselig sopp, som perfekt gir opp ulike prosesseringsprosesser: , salting, frysing, tørking, steking, etc.

Latin navn: Armillaria Mella..

Familie: Physalakria (Physalaacriaceae).

Synonymer: Ups ekte, høst.

Hatt: Den når 4-12 cm i diameter (noen ganger opptil 15 og til og med 17 cm), i utgangspunktet konveks, og deretter avsløres og blir flate, danner bølgete kanter. Noen ganger i midten av hatten kan du se en tuberkel, flekk eller små skalaer av brun farge. Skalens farge svinger fra beige til honningbrun og gråbrun. Nedenfor i bildet avbildet sopphøstavgifter:

Vær oppmerksom på at i ung alder, overflaten av fruktlegemene dekket med sjeldne hvite skalaer, som forsvinner med alderen.

Bein: Tynn, fibrøs, høyt opptil 10 cm og 1-2 cm tykk, litt utvidet ved basen. Lysets overflate eller gul brun fargeOg i den nedre delen er det en mer mørk fargetone. Som en lue er beinet dekket med små lyse flak. Ofte blir høsten bli rammet av bena sine på bunnen.

Kjøtt: Unge eksemplarer er tette, hvite, hyggelige smak og lukt. Med alder blir det bra, og anskaffer en grov konsistens.

Plater: Sjeldne, øker til beinet eller svakt glidende. Unge sopp har plater av hvit eller kremfarge, som er mørke med alder og dekket med brune flekker. I tillegg er platene dekket med en film, som i gamle fruktlegemer forlater hatten, henger på beinet som om ringen.

Applikasjon: Mye brukt i matlaging og medisin. Mushroom markerte perfekt perfekt, saltet, tørket og frossen. Fra det er oppnådd deilig først Og de andre rettene som ikke er dårligere enn selv hvite sopp og felger. I tillegg er alle varianter av høst selv levende uttalt medisinske egenskaper.

Endager: Spiselig sopp 3 kategorier.

Likheter og ulikheter: Høsten kan forveksles med en skummel av en kanal. Imidlertid er sistnevnte forskjellig fra oops en gave med en økt mengde skalaer på overflaten av fruktlegemet, samt en skarp lukt som ligner reddik. Og selv om den skjulte også refereres til spiselige sopp (bare etter varmebehandling), men ikke så velsmakende som høsten.

Interessant, men fortsatt høsten kalles hamp. Det er logisk, fordi de hovedsakelig foretrekker å vokse på stubben. Det skal bemerkes at fargen på fruktlegemet vil avhenge av typen av tre som det avgjort på. Så poppelet, acacia eller silke gir en honning-gul-gul nyansehint, eik - brun fargetone, eldre - mørkegrå, og den nålede arten av trær er en brun rød nyanse.

Hva ser den nordlige høsten ut: et bilde og beskrivelse av bena og hatter

Følgende bilder og beskrivelse tilhører å ha høst nordlig - populære spiselige sopp av typen avgifter.

Latin navn: Armillaria Borealis.

Familie: Physalcrius.

Hatt: Konveks, 5-10 cm med en diameter, gul brun eller oransjebrun, kan ofte observeres olivenskygge. Den sentrert hatten er lysere enn kanten. Overflaten er dekket med små skalaer, som er 1-2 tonn mørkere. Den største akkumuleringen av skalaer observeres i midten av hatten. Kantene er litt ribbet og grov, skitten mørk gul farge.

Bein: Sylindrisk, tynn, noen ganger ekspanderende i basen, opptil 10 cm i høyden og opptil 1,5 cm i tykkelse. Overflaten er tørr, brunet nyanse med gul-hvit hakking. Det er et karakteristisk ringskjørt for alle spiselige arter, som blir en film med alder, og i kantene er det filt blinker.

På bildet kan du se hvordan spiselige høstlier ser ut som denne typen:

Kjøtt: Stramt, hvitt eller beige, ligner en komprimert ull. Den har en uttalt hyggelig "sopp" smak og lukt.

Plater: I unge kopier, hvit, med alderen blir ed-krem.

Endager: Spiselig sopp.

Applikasjon: Passer til noen måter å kulinariske prosessering - kokende, steking, quenching, marinering, pickling, tørking og frysing. Føttene til oops høsten tøff, så det er ikke brukt til å forberede retter. Mye brukt i medisin for å gjenopprette økt blodtrykk. I tillegg har sopp en beroligende effekt på kroppen, det hjelper med bestråling og behandling av onkologiske sykdommer.

Spredt: Det vokser i hele Russland, med unntak av det nordlige. Stille på hunden, så vel som stubber av nåletur og hardved. Fruiting er rikelig, fordi soppen vokser av store familier. Ofte kan du finne på Birch, Aldhe og Eik, noen ganger busker er slående. Samlingssesongen starter i august og slutter i september-oktober, avhengig av været.

Vi tilbyr å se noen flere bilder av spiselige høstvitenskap:

Spiselig Tolstonoga Loya.

Blant den spiselige høsten vil også være utbredt i tykkebenet - en av de mest ettertraktede soppene, som lykkes med å samle ikke bare i skogen, men også vokst i industriell skala.

Tolstone-Burning.

Latin navn: Armillaria Lutea.

Familie: Physalcrius.

Synonymer:Armirearia Bulbosa, Inflata.

Hatt: Diameter fra 2,5 til 10 cm. I ung alder har soppet en bio-alderen lue med festede kanter, deretter komprimert og kantene senkes, og en tubercle vises i midten. Først har den en mørk brun farge, med aldersgul. På overflaten er det mange hårete gulgrønne eller grå skalaer, som fortsatt er bevart hos voksne.

Bein: Sylindrisk med mawed fortykning til basen, dekket med grågule skalaer. Overflaten på beinet er brunt under og gult (noen ganger hvitt) på toppen. "Skjørt" fleece, hvit, som deretter er ødelagt.

Spiselige høst sopp er plukket i bildet:

Kjøtt: Tett, hvit, med en hyggelig, noen ganger ost lukt.

Plater: Hyppig, litt nedstigende, gulaktig, blir brun med alderen.

Endager: Spiselig sopp.

Likheter og ulikheter: Ovner høst toppbenet kan forveksles med en skummel av en slitesterk, som er preget av et stort skjevinnhold på overflaten av lokket. I tillegg kan noen ganger uerfarne sopp, forvirre spiselige avgifter med en giftig falsk svovel, så vel som en betinget spiselig duftende murstein. Men nevnte arter fraværende på beinet, et ring-skjørt, som er karakteristisk for alle spiselige fruktlegemer.

Spredt: Det er en saprophite og vokser på gressets øye, rotting stubber og trunker av trær. Foretrekker også brent tre og trær av hardwood trær. Vokser en kopi, sjeldnere - små grupper. I tillegg kan denne arten kastes ut på kullet av gran nåler.

Vi tilbyr også å se video om høsting:

Hvordan og i hvilke skoger vokser høstpesters?

Tid på høsten åpner avhenger av klimatiske forholdene til et bestemt territorium, samt fra etablert vær, hvor lufttemperaturen og fuktigheten slår på. Gunstige værforhold for rikelig fruiting sopp er den etablerte gjennomsnittlige daglige lufttemperaturen ikke lavere enn + 10 °. Allerede omtale av form av fruktlegemer kommer til tanken, når høstpeseren vises. Så begynner veksten av sopp i slutten av august og slutter i midten av oktober. I enkelte individuelle regioner fortsetter høsten å være fruktbart til slutten av november, hvis varmt vær blir lagret. Toppet i samlingen av fruktlegemer må hovedsakelig være i september. En annen rikelig bølge av fruiting starter med begynnelsen av den såkalte "baby sommeren". I tillegg vokser frykt for høstarter aktivt under tunge regner og elsker september tåke. Som du vet, vokser høsten veldig raskt, bare noen få dager etter et varmt tungt regn, og du kan gå for neste sopphøst.

Kjærlighet - sopp kjent for hver russisk. Kan du lage mat et stort nummer av En rekke aromatiske og deilige retter, og fordelene med disse soppene har allerede vært kjent ennå. Ja, og det er ganske hyggelig å samle meg selv - vokse av grupper, fange store områder, slik at du selv kan få noen bøtter fra ett sted.

Mushroom mottok navnet på grunn av egenskapene til vekst. Det er ingen hemmelighet at de stiger på stubben og om dem er ikke en eneste, men familier. I denne forbindelse er det to versjoner av opprinnelsen til et så interessant navn.

Den første er basert på det faktum at "åpen" er et enkelt ord for ordet "stubben", og den andre tilstander som en dag har soppet oppdaget denne soppen, og kuttet den, så de noen flere voksende og utbrøt: "De Igjen! ", Og, så veien, følger ordet" åpent "fra ordet" igjen ".

I alle fall har dette navnet blitt løst for sopp i svært lang tid, og til tross for sin folks opprinnelse er offisiell i Russland.

Noen familier vokser med hele familier på stubben i skoger og nålet, og løvfisk. Det er absolutt på alle kontinenter, bortsett fra regionene evig Merzlota.. Foretrekker å vokse nøyaktig på gamle trumpede stubber og noe brennende tre.

Du kan lære disse soppene på et langt ben, som kan nå 15 cm og en rund lue med sterkt uttalt plater på bunnen. Fargen på beinet kan variere fra lys til mørkebrune nyanser, og en lue fra lyskrem og gul til brune-røde toner. Nærmere egenskaper er avhengige av deres arter, alder og vekststed.

Typer av Oh.

Typer spiselig vil bli kalt et stort antall, og følgende er utbredt og elsket av russiske sopp:

Preget av ne. store størrelser Hatter - 3 ... 7 mm i diameter og høyt ben, når 10 cm. I dette tilfellet når tykkelsen 8 mm. Dens farge gulaktig med en hvit blomst. Hatten er også en lysegul skygge, og i råværet endrer det fargen til gulbrun. Sentrum av hånden i farge er alltid mørkere enn kantene hennes. Frukt, som andre arter, bølger, fra juni og slutter med høstfrost;

Denne typen farge er litt mørkere enn tidligere representanter for disse soppene. De har en brun lue, og etter regnet blir det gjennomsiktig. Hattenes diameter kan være fra 3 til 8 mm, og senteret er lettere kanter. Benet med en høyde på opptil 9 cm er preget av tilstedeværelsen av en ring, som blir stripet med alderen. Til bunnen av ringen har beinet skalaer. Den første sommeren styggt kan bli funnet i juni, og deres fruiting varer til sen høst;

De varierer i store størrelser. For eksempel kan en ren hette for tiden nå 17 mm i diameter. Og hatten, og benet i unge representanter for denne arten er helt dekket med skalaer. Farget på soppen tilhører den milde pastellen, fra lys til mørkebrune nyanser. Disse wow vises om sommeren i slutten av august og frukt til oktober, til de første frostene;

Frukt fra høst til våren, så du kan til og med finne dem under snøen i protaner. Diameteren av sopphatter når 10 cm i diameter, og beinet er 7 cm i høyden og har ikke et skjørt. Benet er mørkbrunt, og hatten endrer seg fra en mørk gul til en oransjebrun nyanse.

Oktober sopp, høst lame: video

Nytte og skade

Bruken av maten er gunstig påvirker helsen til en person, da de ikke bare inkluderer vitaminer og mineraler, men også spesielle stoffer, for eksempel tiamin, ansvarlig for reproduksjonsfunksjonen og nervesystemet. Sopp er rike på protein, deres sammensetning inkluderer også sink, kobber, fosfor, kalium, jern, etc. Samtidig er lavkalori, egnet for bruk av personer som følges av vekt og diabetikere.

I folkemedisin I lang tid ble de evaluert fordelaktige funksjoner Å, det viktigste som er antivirale og anti-krefthandlinger på menneskekroppen. Disse soppene renser faktisk tarmene, utsalgssteder og toksiner. Det er godt påvirket av bruk av både bloddannende prosesser.

I prinsippet, ingen skade er laget av menneskekroppen, hvis de passerer god forening av trening før matlagingskål: rengjøring og matlaging. Men ikke lenger misbruker, som de, som alle sopp, er tung mat for fordøyelsen. Derfor, for natten, er det ikke verdt det. I tillegg kan rensingseffekten bli til diaré med ubegrenset spising av disse soppene.

Hvordan lage mat

Gikk, som de fleste sopp, trenger du etter å ha samlet eller kjøpt så snart som mulig for å resirkulere. Avhengig av hvor mange av disse soppene er tilgjengelige, kan du bruke forskjellige måter Matlaging utenfor lunsj, for eksempel, kok suppe fra dem eller bare stek med løk, eller resirkulere for lengre lagring: frys eller hente opp.

Den raskeste I. enkel måte Gjenvinning vil være steking. Og absolutt enhver side parabolen passer for dem, og parabolen vil lykkes veldig velsmakende og duftende. Steke sider er egnet for bruk av personer som følger med sin vekt, siden 100 g av det ferdige produktet inneholdt mindre enn 50 kcal. For å steke, vil følgende ingredienser være nødvendig:

gikk - 0,5 kg;
løk (medium) - 2 stk;
krem eller vegetabilsk olje;
salt, pepper - å smake.

Etter at alle ingrediensene er montert, fortsett å vaske sopp. De må vaske grundig under rennende vann, og være spesielt oppmerksom på de nedre sidene av hatter, da platene kan være korn og annet søppel. Deretter kan du tørke dem litt og kutte i store stykker. Små klokker steker helt.
Så langt kan de tørke opp etter vask, du kan varme opp stekepannen med olje og yngel skrelles og skiver med halvringer løk Før gjennomsiktighet. Vanligvis tar det ikke mer enn 2 ... 3 min.
Deretter tilsatt bue og stek, konstant omrøring, til den fulle fordampningen av væsken, som kommer ut av sopp under matlaging. Selg salt og pepper.
Du kan legge til rømme og i morgen på et deksel i ca 5 minutter, eller tilsett frisk dill.

Av hvordan det viser seg en svært velsmakende matbit for vinteren for langsiktig lagring, som passer til et festbord. For forberedelse av syltet, trenger de:

loom - 3 kg;
vann - 1,5 liter;
pepper duftende erter - 8 stk;
hvitløk - 2 ... 3 tenner;
lavar Leaf - 2 PCer;
eddik 9% konsentrasjon - 2/3 glass;
salt - 2 ss.;
sukker - 1 ss.

Etter at alle produktene er montert, kan du begynne å forberede meg selv. Sopp er perfekt for bestilling små størrelser. I noen varianter kan bena bli hardt, så de er noen ganger forkortet, men ikke helt, på 1/3 av lengden. Sopp må være grundig rene og skylles. Deretter følger driften av pre-cooking. Vandrere må koke i saltet vann for 15 ... 20 minutter til beredskap (de vil bli ødelagt til bunnen av pannen). Etter at de er brettet på kolanderen, og vannet slås sammen.
For fremstilling av marinade i vann, tilbakestilles alle krydderene unntatt eddik, koking. Deretter tilsettes tilberedte sopp og kokt sammen for 5 ... 10 min. Nærmere til slutten av matlagingen i pannen legger eddik.
Sopp er utfoldet i rene banker, og på toppen helles marinade. Banker rulle og gi det å avkjøle med dem romtemperatur. Det anbefales å lagre blankene på et kjølig sted, og du kan spise dem om en måned senere etter matlaging.

Denne parabolen er magert og lett, mens veldig nyttig og næringsrik. For å forberede suppen fra det første du må lager først av de nødvendige ingrediensene på listen:

gikk - 0,3 ... 0,4 kg;
poteter - 0,5 kg;
løk (medium) - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
vegetabilsk olje - 3 ... 4 ss.;
salt, pepper - å smake.

Etter at alle ingrediensene samles, fortsett med foreløpige preparater. De må skylles grundig og kutte i små biter.
Neste suppe kan tilberedes på forskjellige måter. For eksempel er noen forkokt av en langsom varme i en halv time, hvoretter vannet dreneres, og de helles med nytt vann og forbereder suppe. Andre kommer litt annerledes, slipper sopp i kokende vann og lager dem i 15 minutter, hvoretter de resterende ingrediensene begynner å legge til.
I alle fall er den første til tråden etter den angitte tiden lagt til poteter. I løpet av tiden brygges det sammen med sopp, lagre froder. For dette blir løkene og gulrøttene rengjort og knust: løk - på små kuber, gulrøtter - på en rist; Etter det blir de stekt i en liten mengde vegetabilsk olje.
Når poteter er nesten klare, kastes suppen i suppen, alt omrøres og krydret med salt og pepper. Etter det er suppen kokt ut av 5 minutter.
Den ferdige suppe blir spilt i plater, i hver av dem kan du legge til friske greener og rømme.

fersk;
med foreløpig varmebehandling.

Den første måten å fryse vil tillate å bevare smaken og smaken av fersk kollapset, og når riktig avrimning Sopp vil være solid og egnet for matlaging. Den andre måten er egnet for de eierne som er tvilsomme for frost frisk. Begge disse metodene gir tilstrekkelig tid til å holde høsten i fryseren, så begge separat vil bli vurdert.

Hvis det ble bestemt å gjøre de samlede hvalene til å holde frosne i en frisk form, er det verdt å vurdere deres forbehandling - rengjøring fra smuss. Faktum er at det er umulig å vaske foran frost, alle planterester må fjernes fra små sopp manuelt, noe som krever at tålmodigheten fra elskerinnen.

Men for det første sorterer soppene i store og små og parallelt med denne avstøtningen - for frysing anses å være egnede bare sunne sider uten tegn på rot og flekker. Så fortsett å rengjøre.

Hvis soppene er sterkt forurenset, kan de tørkes med et rent, vått håndkle, og deretter tørke. Det er best å bevare duften av en bølge, men fryser hele. Treemballasje kan være i flate beholdere, lukke pakker for frysing eller skuff.

Det er viktig å dekomponere dem i ett lag. Hvis de legger dem for tett på hverandre, vil soppene bare holde seg rundt, og når avfrosting vil miste sin form. Lagret i en frossen tilstand ved en temperatur på ca. -18 0 S skulderen kan innen 6 måneder.

Her kan du dra nytte av en av de tre metodene for varmebehandling før du fryser sopp:

Blanchering. Dette begrepet betyr kortsiktig krymping med kokende vann eller ferge friske sopp. Denne metoden lar deg raskt kvitte seg med smuss på sopp, men således forberedt etter avfrosting, er egnet for matlaging ikke alle retter. Faktum er at etter blanchering faller soppene fra hverandre, og deres form deformeres. Slik suppe kan brukes i suppe eller for fremstilling av soppkaviar;
kokende. Du kan hvite og koke. De er også pre-renset, deretter senket i saltet vann og kokt i en halv time på svak varme. Etter det er soppene foldet på kolanderen, og venter på vann, og tørker deretter seg på stoffet eller papirhåndklær. Når soppene kan tørkes og avkjøles, kan du legge dem i frysende beholdere;
steking. Soppene er pre-roasted for 20 ... 25 minutter, og deretter etter avkjøling, er den brettet i tankdelen. I tillegg er det mulig å sette ut og også pakke, og på toppen av hell væsken der de ble stuvet. Stekt og stewed hval holdes to ganger mindre i frossen form enn frisk - 3 ... 4 måneder.

Slik rengjør du meg raskt og enkelt: Video

Spiselig eller falsk Opel

Før du går til skogen, er det viktig å utforske spørsmålet om hvilket i ditt område i denne tiden av året vokser de vanligste åpningene. Det samme gjelder for sopp, "simulatorer".

Kunnskap om voksende steder vil sovne og falskt, i seg selv, vil ikke hjelpe sopp med en spiselige og uspiselige prøver. Og de og andre kan hemme de samme trærne, stubbe, trær, rhizomes eller bare vokse i gresset.

Mange arter kommer til gruppen. Tale vil bli gjennomført om de vanligste og kjære soppene:

Åpnet høst,

Åpnet Tolstonog.

Det er med disse to typer sopp som vanligvis forvirrer de vanligste feilene:

Falske hvaler (falsk) murstein-rød,

Falske vegger (falsk) svovelgul.

Hvordan skille meg fra falsk: enkle regler

Det er enkle regler hvordan man skal skille ekte OEN.

Lukt

Hvis du tviler, vokser en falsk okey eller ingen foran deg, det første du kan gjøre er å snuse hatten. Spiselig sopp Den har en hyggelig karakteristisk sopp duft, mens uspiselige har en ganske ubehagelig, jordisk rav.

Bein

Benet av en ung spiselig okey, som regel dekorerer "skjørtet" fra filmen, som tjener beskyttelse av fruktlegemet. Mushroom Imitators har det ikke!

Plater

Hvis du vri på soppens topp med et ben, kan du utforske platenes farge. Med spiselige prøver, er han hvit med en gulaktig fargetone, krem, falsk - fra gul til oliven og svarte.

Teksturhatter

En viktig kjennetegn som lar deg skille edibles fra falsk - overflaten av sopphatten. Den unge (ikke overtripe!) Opel Hun kan være skumlet, mens falskbjelken vanligvis er jevn.

Farge

De spiselige capsene er malt i en rolig lysebrun, mens "caps" av falske mer elegante. Paletten er falsk - fra svovelfargen til fargen på den røde mursteinen.

Vel, selvfølgelig, vil den første regelen for alle nybegynnere sopp aldri miste relevans: ikke sikker - ikke ta. Hvis du først samler sopp, høsten før bruk, må du vise en mer erfaren elsker av stille jakt.