Riktig forberedelse av makaroni. Slik lager du spaghetti i tide slik at de ikke holder fast. Gullregler for utarbeidelse av tradisjonelle typer pasta

Tross alt, du sannsynligvis mer enn en gang spiste pasta, som fusjonerte etter matlaging. Ja, og hvorfor leser du ellers denne artikkelen? Vi vil dele med deg hemmeligheten om hvordan du lager pasta, slik at de ikke holder seg sammen.

Vurder flere poeng i rekkefølgen av forberedelsen av produktet. Den viktigste er den sjette, men vi anbefaler deg å gjøre deg kjent med deg selv med full listeÅ handle sikkert!

Hva skal pasta ikke holde seg sammen?

• Kjøp høy kvalitet pasta - det er veldig viktig. Hvis du bruker alle elementene ytterligere, vil de definitivt holde seg fast. Men et dårlig kvalitet billig produkt kan ikke bare stikke opp, men også å sveise og bli til noe uspiselig.
• Kok pasta B. store mengder vann. Vanligvis er emballasjen skrevet på pakken: 100 gram produkt per 1 liter vann. Du kan sovne litt mer makaroni, men i en kasserolle på 3 liter bør du ikke helle en pakke med 1 kilo.
• Legg til litt solsikkeolje i vann. Bokstavelig talt en spiseskje på en stor gryte eller noen få dråper på en liten en. Du kan også bruke oliven eller smør.
• Ikke fordøye makaroni. Hvis du ruffer dem, vil de ikke bare holde seg sammen, men også smaken vil være ubehagelig. Billige pasta kan sveises før matlaging. Ja, det er også et så lite kvalitetsprodukt. For ikke å fordøye pasta - regelmessig fange en makaronin og prøv det å smake.
• Ikke skyll pastaen. Mange har fortsatt fortsatt sovjetisk vane med skyll pasta. I dag bør dette ikke gjøres.
• Legg til solsikkeolje i en kasserolle. Etter at du har fjernet pasta fra ovnen og fusjonerte vannet - legg til litt solsikkeolje i en kasserolle (fra te til spiseskjeen) og bland pasta for å bedra dem i olje. Dette er kanskje den viktigste hemmeligheten fra serien hva å gjøre slik at pastaen ikke holder fast».
• Ikke dekk med en kasserolle. Etter at du har rørt pasta med smør, la dem avkjøles, men det bør ikke dekkes med sitt lokk.

Hvis du har etter dette detaljert instruksjon Makaroni gled fortsatt, noe som er ekstremt usannsynlig - prøv å kjøpe andre pasta, bedre.

Macaroni - et produkt som elsker over hele verden! Det er en deilig, næringsrik mat, som også er utarbeidet i løpet av få minutter. Og hvor mye deilig kan gjøres basert på dem! En pasta eksisterer hundrevis av alternativer, for eksempel den berømte. Men det er fortsatt supper, gryteretter og bare.

Men hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat, kan du neppe føle alle fordelene med dette fantastiske produktet. Og selv om det ved første øyekast er en enkel prosedyre, er det fortsatt slike nyanser og funksjoner som bare trenger å vurdere om du vil lage den perfekte parabolen.

Slik lager du pasta riktig

Den enkleste måten å lage mat på, slik at de ikke stikker ut, de fanget opp og viste seg å være smuldrende - følg instruksjonene som er på hver pakke. Den mest verdifulle er det matlagingstid.

Trinn-for-trinns universell ordning ser slik ut:

• vi rekrutterer en tilstrekkelig mengde vann i pannen, og koker, salt;
• sovner, omrøring, den rette mengden vermicelli eller pasta;
• vi venter på en re-kokende, vi reduserer brannen til et minimum og koker til beredskap.

Men det er nødvendig å vurdere at pannen skal være volumetrisk, komfortabel, siden den ideelle proporsjonene av vann, pasta og salt i gram ser ut som dette - 1000: 100: 10.

Forresten, i henhold til kokkstandardene, er en del av 1 person 100 g lim. Det vil si, hvis lunsjen er planlagt for 4, må pottenes volum være minst 5 liter.

Jeg måler alltid antall pasta før matlaging med kulinariske skalaer. Hvis middag for to, så drukket en 200g garnityr fra pastaen. Dette er den perfekte delen.

Derfor, i pakkene med italiensk pasta, er vekten alltid katten 100 g. Men innenlandske produsenter er vanligvis chitryat, noen ganger produserte pakker for 450 g.

Etter kokende handling kan variere. Det regnes som riktig å bare tømme vannet fra makaroni, legg til et smør og server. Men dette gjelder bare de produktene som er laget av solide hvete varianter eller fra hele kornmel. Hvis dette er den vanlige enkle vermicelli av myke hvete varianter, så uten vask kaldt vann Ikke gjør, som uten påfølgende steking med litt fett, ellers får vi en glatt klumpete klump.

Hvor mye vil koke i tide, avhenger også av typen pasta, varianter av mel, hvorav de er laget, så vel som retter som de er ment for.

Kok pasta fra solide hvete varianter

La oss starte med den mest populære og nyttige - makaronen av solide hvete varianter. De har en masse vitaminer, komplekse karbohydrater og sporstoffer. Svært variert form og størrelser er horn, spiraler, nudler, sommerfugler, skall og lange spaghetti. Og dette er at hvis du ikke tar hensyn til det italienske mangfoldet fra cannelloni, taglattelig, etc.

Nesten alle av dem kokes i henhold til en standardordning fra 8 til 12 minutter. Den 8. minutt er det bedre å prøve å prøve, fordi alle har sine egne preferanser. Generelt, som kjent, er de som er sveiset av al dente ideelle i moderlandet.

Al Dente oversetter "på tennene", det vil si at graden av beredskap er slik at den makaronske selv allerede er myk, men også fjærer under forskere.

Separat vil vi dvele på slike typer som spaghetti og reir - å lage mat litt mer komplisert. Hemmeligheten om å lage lang spaghetti er å senke dem i kokende vann gradvis til alle er under vann. Videre passerer hele prosessen så vel som med noen andre

Nonlezda må være koke i en brede bulk retter - ideelt sett er det en stekepanne med høye sider eller et landskap. Kokende vann bør være så mye at "Nestshko" ble dekket helt. Vi senker pasta tangles i kokende og saltet vann slik at de ikke berører hverandre. Du kan ikke forstyrre - du kan møte litt. Gjør deg klar til å gå nøye støy.

Hvordan lage fullkorn pasta

Hele kornpasta er også veldig nyttig, men på grunn av deres gråbrune ser det mindre appetittvekkende. De koker 7-10 minutter, og deretter på vilje - du kan bare kastes i kolanderen og setter olje, serverer.

Og du kan skylles, og etter varme opp med litt saus. For eksempel vil den klassiske komplimentere smaken og smaken av parabolen.

Matlaging av enkel pasta

Pasta produkter laget av myk hvete nytte er dårligere enn de som er nevnt ovenfor, og den virkelige gourmet generelt vil aldri kjøpe slike. Men på kjøkkenet til en vanlig person er dette produktet ofte. For eksempel elsker jeg Vermishelya veldig mye.

Den garnityr fra slik pasta er forberedt med obligatorisk påfølgende vask under kaldt rennende vann. Kok dem trenger ikke mer enn 7 minutter. Jeg personlig gjør det fortsatt enklere:

• kaster vermicells i kokende vann;
• blanding, venter på vannet kok igjen;
• jeg dekker lokket og slår av brannen helt - med et åpent lokk vil det ikke fungere så;
• etter 3-4 minutter blander jeg igjen, og etter 4-5 drar jeg vannet og skylles.

Jeg liker en slik måte at makarochki selv ikke holder seg til pannen, ikke hold sammen, ikke forsøke å "unnslippe", men selv om han gjorde feil i noen minutter, rive de ikke opp "i grøt".

En liten pasta eksotisk

I store supermarkeder oppstod ikke-standard typer pasta - bokhvete, rug, etc. Asiatisk rispasta, som forbereder det samme, er spesielt populære, men det tar ca 5 minutter.

Lysfargede sommerfugler eller spiraler fra solide varianter av hvete, så vel som svart pasta - ser også uvanlig ut. Deres matlaging er ikke forskjellig fra standardordningen, som bare velger å se at fargene er naturlige (spinat, bete juice, gurkemeie, etc.), ellers er det ingen bruk, og rettene vil slå alt.

Enhver pasta eller vermicell er bedre, hvis du er i matlaging i vannet, legg til et stykke smør eller 1 ss. Oliven.

Kok i en sakte komfyr, dampbåt eller mikrobølgeovn

For makaroni matlaging kan du ikke bare bruke potter, spyd eller stekepanne - moderne kjøkkenutstyr vil også takle en slik oppgave.

I mikrobølgeovn er det den enkleste måten. Vi velger passende retter, helst med lokket og med hull, og nødvendigvis høye - ellers er vannet funnet. Hell pasta med vann i forhold 1: 2, sett den høyeste kraften og slå av etter 7-9 minutter. Bland, vi gir 2-3 minutter. Stil, drenerer vannet og sideskålen er klar. Du kan drysse med presset ost og sette på et minutt i en mikrobølgeovn.

I en multikroker, kok på samme prinsipp, som i en kasserolle - vi kaster inn i det kokte vannet, vi forbereder ca 10 minutter, ikke glem å blande. Det er viktig å velge riktig modus - vannet skal ikke slå nøkkelen under matlaging. Fokus på funksjoner en bestemt modell.

I damperen er det bedre å lage pasta fra faste varianter, som resten bare holder seg sammen. Dette er gjort som dette: Vi heller nok vann inn i bunnskålen, i den øvre svette av pasta (vi bruker tanken for kokende ris), hell dem med vann, salt og kok til beredskap. Etter tid vil det være lengre enn 3-4 minutter enn på vanlig måte.

Hemmeligheter med matlaging Populære bakverk fra Macaroni

Ikke bare side retter er tilberedt fra pasta, så du må vite matlagingsfunksjoner for bestemte retter:

• for fremstilling av supper på buljongen er små pasta egnet, som trenger å kaste i en kokende væske 8-10 minutter til enden av matlagingen;
• melksupper med vermicellium vil vise seg mer deilig hvis pre-pasta koker i en liten mengde vann til halvpreparat, og deretter heller bare den kokte melken og bringer til ønsket tilstand på langsom varme;
• den enkleste parabolen - pasta med stew - vil komme ut perfekt hvis pastaen vil bli tilberedt av al dente, og etter å legge kjøtt for å motstå ytterligere 10-15 minutter på en liten brann;
• for lasagne blir arkene ikke kokt hvis mengden saus minst 0,5 cm dekker alle ingrediensene, ellers er det bedre å forhåndsutløser innen 1-2 minutter.

Og du kan ikke bare koke pasta, men forberede kokt-stekt - det viser seg ganske interessant, spesielt hvis du legger revet ost på slutten. Hvordan gjøre det, kan du lære av videoen:

Makaroni kuttet alltid ut i et vanskelig øyeblikk, for eksempel hvis du trenger å lage en rask lunsj eller middag. Og generelt er pastaen ikke bare rask, men også veldig velsmakende. Vi tilbyr å legge merke til 10 oppskrifter for utarbeidelsen av slike kjente makaroni. Legg merke til en ny smak i kjente retter!

"Pasta på russisk" - Slik er det slik det er mulig å ringe favoritt Makaroni i flåten! Oppskriften viser seg å være den første i vår topp av fortjeneste: Preparatet av parabolen tar litt tid, og ingrediensene trenger et minimum: unntatt makaronien selv, hakkete og løk med gulrøtter.

Ingredienser:

• makaroni - 200 g;
• kjøtt hakket kjøtt - 200 g;
• løk - 1 PC.;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, pepper, greener.

Pasta Falls: Steg-for-trinns oppskrift

1. Kok pasta i saltet vann i samsvar med anbefalingene som er angitt på pakken.
2. Fint kutt ned løk og stek det til gylden glitter på vegetabilsk olje (du kan bruke solsikke og olivenolje).
3. I en dyp stekepanne, steke hakk, stadig bryte den i små biter, tilsett salt og pepper etter smak, legg ut på toppen av pasta og stew ca 5 minutter.
4. Ferdig pasta Palm Falls blir matet til deres smak: med tomatpasta, dekket med revet ost og finhakket greener.

Denne pastaen er en flott tallerken på skouring hånden. For at det skal forberede seg enda raskere, anbefaler vi deg alltid å holde banken for å kutte tomater i kjøleskapet. egen juice - Nyttig i gården ting! Men generelt er tomater egnet noen friske eller hermetiske i sin egen juice. Hvis de er heltall, før du legger til pannen, må tomater slipes i en blender eller tørk på risten. I stedet for Salami er det ganske mulig å ta den sjarmerende bacon, og å skape kontraststrukturer og smak for å drysse en ferdigpasta med en parmesan, men med brødkrummer med et vakkert navn - "Pangrattata".

Ingredienser:

• pølse (salami) - 100-150 g;
• tomat (stykker, i sin egen juice) - 1 bank;
• hvitløk - 1 tenner;
• lim inn - 5 sorg;
• cayenne Pepper - Klem.

Lim inn med salami i tomatsaus: Steg-for-trinns oppskrift

1. I kjelen koker vannet og hell i en kasserolle. Sett på ovnen. Når koker (dette skjer veldig raskt), hell pasta og kok i henhold til instruksjonene på pakken.
2. Salami kuttet i stråene. Klar hvitløk.
3. I en varm panne, hell olivenolje, kast salami og hvitløk der, kok, rør, i et par minutter.
4. Legg til tomater. Forbered, rør, til sausen tykner. Legg til cayenne pepper, salt.
5. Makarona lener seg på en kolander og skiftet inn i en stekepanne. Blande.
6. Server, sprinkling med parmesan.

God appetitt!

I Sør-Italia, forbereder de seg oftest pasta med brokkoli. Det er viktig at brokkoli tilberedes sammen med pasta. Lim inn med brokkoli er svært velsmakende og viktigst, en rimelig tallerken. Denne parabolen fra begynnelsen og til slutten forbereder seg i samme tallerken - og på bare 15 minutter!

Ingredienser:

• penne fusilli pasta - 20 g;
• søt eller litt skarp pepper - 1 PC.;
• tomat - 2 stk.;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• persille greener - 5-6 kvist;
• brokkoli - 300-400 g;
• olivenolje - 1 PC.;
• salt, pepper - å smake.

Lim inn med brokkoli: trinnvis oppskrift

1. Å begynne med Swarim Broccoli. Vi demonterer brokkoli på blomstrer og koker dem i kokende saltet vann - 3 minutter. Ikke mer. Ellers vil brokkoli fordøye. Samtidig grind paprika, tomat og persille.
2. Mens vann kokes, helles det litt olivenolje til en forvarmet stekepanne og den knuste hvitløk på den på den. Ca 1-2 minutter.
3. Videre legg til knust - pepper, tomat uten frø og persille. Solim til smak og pepper. Mashed på en svak brann under lokket.
4. Så snart brokkoli sveiset - vi skifter det i en stekepanne med grønnsaker og kadaver under lokket på en veldig liten brann. I kokende vann, etter fjerning av brokkoli, tar vi en pasta. Kokende vann skal være "bratt". Kok til beredskap. Tilberedningstid er alltid angitt på pakken. Sørg for å prøve "på tennene." Det er bedre å ikke gjøre hva du skal fordøye.
5. Pasta bland med saus og legg ut på plater.

Pasta med laks i kremsausen er en typisk restaurantfat, som faktisk er lett å gjenta hjemme, og mindre enn en halv time.

Ingredienser:

• pasta (spaghetti) - 150 g;
• filet laks - 200 g;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• salt, ferskt pepper - å smake;
• løk - 1 lite hode;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• krem 10-20% - 200 ml;
• ost (myke karakterer) - 100 g;
• greener - en liten bunt.

Lim inn med laks i kremaktig saus: Steg-for-trinns oppskrift

1. Laks å kutte i små kuber, salt, pepper, dryss sitronsaft. Legg til side, la det insistere.
2. Hell krem \u200b\u200bi pannen, varme, legg til rist på en stor risterost. Varme (men ikke kokende) saus til osten er smeltet. Slå deretter av brannen, sett til side.
3. I en separat stekepanne, stek til gjennomsiktig de finhakkede løkene. Tilsett rød fisk, stek, rør, til laks klar. I dette tilfellet bør det huskes at laks forbereder seg raskt, og dets viktigste er ikke å overdekke! La til og med i midten av stykket det vil bli litt rosa, i ferd med ytterligere matlaging, vil fisken nå.
4. Pasta å koke i henhold til instruksjonene på pakken til tilstanden "Al-dent" (graden av produktlesiness, når de er helt klar, beholder de den indre elastisiteten med bitt). Kast tilbake på kolanderen og gi en drenering av vann.
5. Hold opp spaghetti i en panne med rød fisk og løk. Hell den milde kremsausen. Fyll med ferskhjertet pepper og salt. Å røre grundig.
6. Dryss finhakket friske greener og bland. Kan serveres på bordet!

Denne elementære i forberedelsen av pasta øst-kulinariske Ellchin Safarley anbefaler når "vanskelig innsiden" og kroppen trenger for å få sin del av hormoner av lykke. Sant på grunn av den høye fettet av parabolen, er det verdt ikke mer enn en gang i uken.

Ingredienser:

• fersk sopp - Champignons eller Shimiji 200 g (hatter);
• vegetabilsk olje;
• løk - 1 PC.;
• krem - 250 ml;
• penne penne - 1/2 pakke;
• mozarellaost (klump) - 125 g;
• havsalt;
• basilikum - mørk 1/2 stråle;
• parmesan ost.

Lim inn med soppsausen: Steg-for-trinns oppskrift

1. Gjør sopp stek i vegetabilsk olje til du blir vridd.
2. Løkene er finhakket og legger til sopp, litt yngel. Sakte hell krem. Mozzarella gni på en liten rive og hell i sausen, bland godt.
3. Sucking saus, fjern fra ovnen. Basilen er godt knust og helles i kjølesaus, blanding.
4. Kok vannet og hell pasta, kok til tilstanden til al dente (graden av beredskap av produktene, når de blir helt forberedt, beholder de den indre elastisiteten med bitt).
5. Lim inn plater, hell ut saus, dryss med revet parmesan og fil til bordet.

Lim inn med reker og kirsebær er en av de retter som forbereder knapt raskere enn de blir spist. Hvis du liker sjømat, er det ikke verdt å limere til en reker, det er bedre å kjøpe en cocktail fra sjømat og Cook Linguini med gaver av havet.

Ingredienser:

• pasta (hjemme) - 80 g;
• reker (16/20, med hode) - 1 pakke.;
• olivenolje - 30 ml;
• hvitløk - 1 tann.;
• basilikum (grønn) - 4 g;
• kirsebærtomater - 50 g;
• parmesan - 20 g;
• salt (til smak);
• svart pepper (bakken, smake).

Pasta med reker og kirsebær: Steg-for-trinns oppskrift

1. Vi er klar, men det er ferdig, hjemmelaget pasta. Ferdig pasta koker 1 min. i kokende saltet vann.
2. Neste, hvitløk fint gni og stek på olivenolje 1 minutt. Vi legger til reker, kirsebær, basilikum, yngel 2-3 minutter., Hell hvitvin (jeg anbefaler å ta hvit tørrvin) og fordampe den. Hell litt fiskbuljong eller vann, salt, pepper.
3. Paust skift inn i en stekepanne, bland og velkommen 1 min.
4. La oss gi det: det legges vakkert ut pastaen på tallerkenen, på kantene vi legger fint skiver parmesan, det er også revet. Du kan dekorere greener, kirsebærtomater eller hvordan du selv vil ha!

Hvis i selskapet til elegant pasta legger til lyse grønnsaker, for eksempel flerfarget bulgarsk pepper Og podtalky bønner, så den ferdige parabolen vil like de som ikke liker pastaen! Tross alt er det allerede praktisk talt ikke en pasta, men en varm pasta salat.

Ingredienser:

• lim inn;
• kyllingfilet - 2 stk;
• krem - 4 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner;
• 1/2 kunst. kylling buljong;
• blanding av italienske urter;
• salt;
• basilikum;
• oliven olje;
• parmesan.

Pasta med kyllingfilet: Steg-for-trinns oppskrift

1. La oss starte med kyllingfilet. Det må vaskes, tørk med et papirhåndkle og kuttes i stykker.
2. I Pan Varm olivenolje og litt stek den fine hvitløk på den. Hvitløk må kaste lukten. Så snart aromaen av hvitløk begynner å spre seg, legg til biter av filet, salt. Og stek fra alle sider.
3. Jeg tar kyllingfilet til halvåret. Tilsett kylling kjøttkraft, krem, blanding av italienske urter. Cominghing ca 5 minutter. Til smak, legg til en finhakket basilikum.
4. Kok Penne. Slik at enhver pasta viser seg Al Dante (graden av produktlesiness, når de blir fullt forberedt, beholder de den indre elastisitets materielle i bitt) - koker dem et par minutter mindre enn angitt på pakken. Vi fusjonerer vann. Bland Penne S. kyllingfilet og krem.
5. Dryss med revet parmesan. Pasta med kylling i fløtesaus klar.

Den italienske kokken Pietro Rongoni hevder at den klassiske Carbonara-pastaen forbereder seg uten krem, bare med eggeplommer. Men rettferdighet for skyld i innrømmet at de italienske kull enhetene var så en pasta mer nødvendig (krem - produktet er forgjengelig). Men århundret av kjøleskap kan være "svakt". I tillegg, etter vår mening, er smaken av pastaen oppnådd med mer øm og kremaktig.

Ingredienser:

• spaghetti - 250 g;
• smør kremaktig - 20 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• rød rød - 1 PC.;
• bacon - 50 g;
• krem (20%) - 200 ml;
• parmesanost (revet) - 50 g;
• egg Chicken - 1 PC.;
• salt og pepper etter smak.

Spaghetti Carbonara: Steg-for-trinns oppskrift

1. Boost vann i en stor gryte og sveis din pasta til tilstanden til al dente (graden av beredskap av produktene, når de er helt klar, beholder de den indre elastisiteten med bitt). Vanligvis for dette må du koke det i et minutt mindre enn angitt på pakken.
2. Mens pastaen er tilberedt, smelter oljen i en stekepanne og stek små løk, hvitløk og bacon på den. Før myk og til en tydelig hvitløk og varm kylling lukt. Fjern stekepannen fra brannen.
3. I dypskålen, slå fire eggeplomme Med krem \u200b\u200bog revet parmesan. Plass og hold blandingen i detalj, ta den igjen.
4. I de ferdige spaghetti, gni bøylene med bue og hvitløk. Hell en blanding av krem, eggeplommer og parmesan, bland. Og umiddelbart servere, sprinkling med fersk ost og svart bakken pepper.

Channeloni er stor pasta, hvilke ting og bake i ovnen. Som fylling tilbyr vi å bruke en mild kyllinghinne. Hvis du vil ha noe mer pikant - forberede cannelloni med skarp tomatsaus Eller med skinke og mozzarella.

Ingredienser:

• hakket kylling - 700 g;
• løk (stor) - 1 PC.;
• kyllingegg - 1 PC.;
• solid ost - 300 g;
• tomater - 3 stk.;
• sourkrem - 1 ss.;
• canneleoni - 1 pakke;
• hvitløk;
• salt;
• svart pepper.

Kanaloni med kyllinghakket: Steg-for-trinns oppskrift

1. Løk og hvitløk knust og bland med hakket kjøtt. Legg til et egg, bland grundig. Tilsett salt og pepper etter smak.
2. Kok cannelen til halvt beredskap, kul litt.
3. Hver Cannelli fyller hakket kjøtt og legger dem på en smurt bakkebrett. Topp Puting Thin Mug of Hakkede Tomater. Litt klem.
4. Hell rømme og dryss med revet ost.
5. Sett i ovnen og bake omtrent en halv time før dannelsen av en vakker appetittvekkende gylden skorpe.

Bolognese - Populær italiensk kjøttsaus å lime inn. I Italia serveres det oftest til Tagliatelle eller Patendell - en bred og lang nudler, men ingen forbyder å mate sausen og til de vanlige fjærene eller spaghetti.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 500 g;
• pasta - 350 g;
• løk rød søt - 1 PC.;
• hvitløk - 2 tenner;
• tomatpasta - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• parmesanost (revet) - 50 g;
• bacon - 3 stk.

Lim inn Bolognese: Steg-for-trinns oppskrift

1. I en stekepanne på en vegetabilsk olje, stek finhakkede løk og hvitløk til en karakteristisk lukt. Legg til pannen fylling og skiver bacon. Å stadig kaste klumper med en spatel og røre slik at hakket er smuldrende.
2. Når hakket er klart, legg til pannen tomatpuré, revet parmesan, blanding, redusere ild og forlat språk.
3. På dette tidspunktet kok pastaen.
4. Når pastaen er klar, for å kaste den på en kolander, dekomponere på plater, på toppen til hver del legg til saus fra kjøtt med tomatpasta.

Alt kulinariske oppskrifter Macaroni er dømt til å mislykkes hvis du ikke vet hvordan du skal lage pasta.

Cook pasta er veldig enkel, mye vanskeligere å lage mat godt!

8 hemmeligheter med perfekt makaroni matlaging:

1. Sanen må være stor.Selv for en liten del av makaroni-gryten, må du ta den kapasiteten, høye, helst med tykke vegger.
2. Vann skal være mye. For hver 100 gr. Makaron må ta minst 1 liter vann, men bedre - mer. I prosessen med matlaging absorberer makaroni en betydelig del av vannet og økningen i volum, samtidig drives stivelse fra makaroniumet, og hvis det er få vann i en kasserolle - vil de stoppe (husk fra hva vi gjør smurt) .
3. Første salt, deretter pasta.Solim kokende vann til frosting pasta og i intet tilfelle - i matlagingsprosessen. Salter tar ca 10-12 gram. for hver liter vann.
4. Pasta heller i kokende vann, rør.Vent på at vannet igjen koker etter salt og begynner å helle pasta, mens du rører dem med en skje. Etter atrowning pasta, vann, naturlig, stopper kokt, dekk straks gryten med et lokk og vent noen sekunder til vannet koker igjen. Nå kan du fjerne lokket, redusere brannen og bland dem igjen.
5. Cook pasta trenger "al dente".Enhver italiensk vil fortelle deg at pasta trenger å lage mat "al dente", dvs. "På tennene." Hva betyr dette? Under pasta matlaging er det nødvendig å periodisk røre og smake. Perfekt sveiset pasta bør være nesten klar, men smake, i midten kan de ha en tynn hvit, som kritt, lag. Her er det nødvendig å slå av brannen, dekke med et lokk og gi dem å stå til klare, ca 1-2 minutter. (Bare klare å lage kolander).
6. Slå sammen. Før du lener dem i en kolander, ta et glass på 100g til glasset. Broth, fold pasta på en kolander, rist dem og la vannet avløp. Det anbefales ikke å skylle pasta (med mindre du forberedte dem for kalde salater). Hell pasta tilbake i en gryte eller i en oppvarmet tallerken. Hvis sausen ikke serveres til dem, hell dem med 2-3 skjeer vegetabilsk olje Eller buljong, som du kastet i et glass og blandes. Tross alt er pasta fortsatt varmt og fortsetter å "koke", og derfor, å absorbere vann, men hvis det ikke er, kan de tørke og lim med hverandre!
7. Ikke forlat kjøkkenet til du sveiser pastaen din.Selv den "hurtigmat" forbereder seg lengre enn makaroni. Av " sannsynlighetsteorier"I 5-7 minutter kan ingenting skje at det kan få deg til å komme seg ut av kjøkkenet. Men hvis dette skjer, så trer i kraft "Villainy regel"Og du vil definitivt fordøye pasta!
8. Server pastabordet med varmt!Følgelig bør kjøtt, koteletter, salater og sauser tilberedes selv før du begynte å lage pasta. Det eneste du kan gjøre under matlagingspastaen, er å plassere platene på bordet (hvis det er på kjøkkenet!). Når du har fusjonert vann, sitter all hjemmelaget allerede ved bordet og venter, du vil ikke vente, ditt mesterverk!

Nå vet du hvor perfekt kok pasta! God appetitt!

Men ... ikke haste for å løpe inn i kjøkkenet!
Du gikk på denne siden for å finne ut den perfekte måten å lage mat, og du vet hvorfor vet vi hvordan å lage pasta riktig?

Fordi vi gjør dem selv! Og gjør ikke bare pasta, men Kosttilskudd Sunn matvarer!
Hvis helsen din ikke er likegyldig for deg - sjekk ut vår!

Ta helsen fra naturen!

Delt

Pasta er en universell og svært velsmakende garnering, for å forberede som kan hver ... eller nesten alle. Snarere, alle som kjenner subtilitetene til matlaging, som italienerne kalles pasta. De er ikke så mye, så for å finne ut dem og lage pasta slik at de ikke holder seg sammen, vil en nybegynner kulinarisk være i stand til.

Hovedårsaken er at når de forbereder pastaen stikker ut, er det ikke i det hele tatt i ferdighetene til kulinariske, men som produkter fra mel.

Det er interessant. Ordet "pasta" har gamle greske røtter, til XIV århundre, det indikerte melet i hvilken sausen blandet. Men i XIX-tallet har pastaen blitt kjent for oss med pasta.

Uavhengig av typen og navnet (spaghetti, skall, web, etc.) limmer det 3 arter.

Det vil si jo høyere gruppen, jo mindre sannsynlig at pasta vil bli til en nonappetizing klump.derfor foretrukket produkt Gruppe A.

Den andre viktige grunnen er feil tradisjoner: Vanen med innenlandske eiere vasker pasta etter at matlagingen ofte er roten til problemet. Faktum er at sovjetisk pasta virkelig kunne bli frelst, bare spyling dem med kaldt vann etter å ha taklet. Men det moderne markedet tilbyr et bredt utvalg av pasta laget av den opprinnelige oppskriften, som automatisk legger tabuet på vanen med å "ri til Tula med sin egen samovar." Det er nok bare å lage pasta til pastaen, slik at de ikke blir hensyn til ikke bare etter matlaging, men på dagen (!).

Det er interessant. Noen ganger er kokene fortsatt vasket med pasta, for eksempel, hvis nudler, horn er en ingrediens av en annen tallerken eller trenger å være en garnityr å være litt solid (kokk Ilya Laserson er styrt av dette, vasker pastaen etter matlaging).

Den tredje grunnen er teknologiske lidelser. I dette tilfellet snakker vi om det faktum at vannet til matlaging er oversvømmet, og pastaen faller i søvn mye - hvor er det ikke å stikke opp her?! Hemmeligheten til italienske kokker vil bidra til å unngå dette: 100g pastaer må helle minst 1 liter vann.

Og den siste vanligste årsaken er feil matlagingstid. De mest dyrefans av pasta - italienere - Bruk regelen "al dente": Du må lage matvarer til det øvre laget er myknet, og inne i makaronisten vil være tett, men ikke knasket. I denne tilstanden er garnityren fjernet fra ovnen og gir 2 minutter til å "nå" til ønsket tilstand. Litt avvist pasta på ovnen - det øverste laget er helt myknet og garnityret i romellen limes i kjølingsprosessen.

Hemmeligheter av utvalg av makaroni

Basert på det foregående, er en av de viktigste faktorene i riktig matlaging av makaron kvaliteten på varene. Velge en pasta, du må se på fargen på produktene.I utgangspunktet vil de blekgrå pastagruppene B eller bare ikke kunne kjøpe en annen nyanse etter matlaging. Og uansett hvor mye du prøvde å lage dem, vil de holde fast i. Men indikasjonen på at pastaen er laget av wood-grade hvete (det. Pasta di Semola di grano duro) - akkurat det du trenger. MER: Et kvalitetsprodukt kan ikke koste billig. Generelt vil du ha det gøy ikke bare fra måltidet, men også fra matlagingsprosessen? Ikke skimp på høy kvalitet pasta.

Det er interessant. Hvis produsenten ikke angir pakken Tiden som kreves for å forberede pasta, bør du ikke kjøpe en slik pasta: produsenten som er ansvarlig for sine produkter, vil aldri gå glipp av det viktig øyeblikk.

Hva er viktig å gjøre før kok

Før du lager makaroni, tar du hensyn til følgende nyanser.

Det er interessant. Italienerne legger til olje til pastaen, ikke bare i matlaging, men også etter matlagingen. Og gi preferanse til den bitre olivenoljen av det første spinnet.

Hvordan og hvor mye kok pasta slik at de ikke holder fast

Avhengig av hva pastaen blir tilberedt (i en kasserolle, dobbeltkoker, mikrobølgeovn), er matlagingsmetoden forskjellig. Hvert alternativ har sine finesser.

I en kasserolle

Til vermicellie, skall, hornene etter matlaging stikker ikke ut, det er viktig ikke bare å overholde nyansene for å velge produkter, men også forberede alt du trenger. For matlaging i en gryte trenger du følgende enheter og produkter:

Instruksjon:

Det er interessant. Hvis du lagker en sideskål i 2-3 dager, trenger du ikke å tømme vannet til den siste dråpen: dets rester vil ikke gi fruktene tørke.

Slik koker du pasta i en kasserolle: Master Class fra Ilya Labson - Video

I en mikrobølgeovn

En slik tilnærming til matlaging vermicelli, hjelpere vil hjelpe deg hvis sideskålen må være forberedt veldig raskt.

Instruksjon:

I en sakte komfyr

Instruksjon:

5 triks for deilig pasta

Forbered en velsmakende pasta, kok pasta slik at de ikke stikker ut, det er lett å vite noen finesser av denne prosessen:

Kok velsmakende pasta som ikke vil minne den grå massen av garnityret fra catering, lett. Det er nødvendig å ta hensyn til råd fra fagfolk og bevisst nærme seg valget av pasta. Selvfølgelig er det viktig å ta hensyn til teknologien for matlaging, ikke feil med tidspunktet for matlaging, på riktig måte. Og så vil alt bli, som italienerne sier, Tutto Bene - utmerket!