Skjærebrett. Hvilket skjærebrett er bedre - tre, plast, silikon eller glass? Velge et skjærebrett

R Et skjærebrett er en veldig viktig gjenstand på kjøkkenet, de fleste retter kan ikke tilberedes uten. Et godt skjærebrett sikrer i tillegg til brukervennlighet også lang levetid for knivene dine, så du må være forsiktig når du velger det.

Det er usannsynlig at noen på kjøkkenet kan begrense seg til å bruke et enkelt brett. For forskjellige produkter (brød, kjøtt, grønnsaker, urter, etc.) er det nødvendig å bruke forskjellige brett. Å neglisjere denne regelen truer ikke bare en endring i smaken på de kuttede produktene, men også helseproblemer.

Det viktigste som bestemmer de funksjonelle egenskapene til brett er materialet. Moderne brett laget av tre hovedmaterialer - tre, plast og glass.

Treplanker- det mest populære alternativet blant kjøpere i dag. Tre er et svært knivvennlig materiale. Den betydelige forskjellen i hardheten til stål og tre er en garanti for at knivbladet ikke vil sløves ytterligere ved konstant kontakt med platens overflate. I tillegg er treplanker miljøvennlige og biologisk nedbrytbare.

Men tre har også mange ulemper. Den første av dem er frykten for fuktighet. Nesten alle treplater sveller og blir deformert av vann. Evnen til å absorbere fuktighet avhenger av tresort og overflatens tilstand - jo dypere riper og jo flere av dem, jo ​​raskere absorberes fuktigheten. Den andre ulempen er frykt høye temperaturer. Treplater kan ikke brukes som et varmt stativ - dette kan føre til at de deformeres eller til og med delamineres (når det gjelder prefabrikkerte plater og kryssfinerplater). Den tredje ulempen er knyttet til hygiene. Tre (spesielt hvis det er vått og med en skadet overflate) er et vennlig materiale for vekst av bakterier, som kan komme inn i mat og tjene som en kilde ubehagelige lukter på kjøkkenet.

De verste av treplatene (men også de billigste) er platene laget av kryssfiner (vanligvis bjørk). Slike brett varer ikke lenge, og ulempene beskrevet ovenfor er iboende i dem i maksimal grad. Du kan bruke slike brett om nødvendig, men det er lurt å begrense deg til å kutte tørre produkter, for eksempel brød.

Plater laget av ett enkelt trestykke anses som den høyeste kvaliteten og mest holdbare. Spesielt hvis de er laget av harde varianter - bøk, eik, hevea. Sistnevnte variant er en av de beste - på grunn av det lave fuktighetsinnholdet er Hevea mindre redd for temperaturendringer og er ikke så deformert.

Også nylig har limte prefabrikkerte plater laget av treklosser blitt stadig mer populære. De har en tendens til å være lettere, enklere å bruke, og kan finnes i et bredt utvalg av design i butikkhyllene. Den eneste ulempen sammenlignet med massive plater er at limforbindelsen ikke alltid er av høy kvalitet og prosentandelen av feil er høyere.

Plastplater Sammenlignet med tre, har de høyere hygieniske egenskaper og skader heller ikke skarpheten til knivbladene. Plast er ikke redd for fuktighet, så slike plater kan vaskes uten begrensninger, inkludert i oppvaskmaskiner. Plastplater bør ikke brukes som varme matter - de kan smelte eller deformeres. Siden plast er et mykt materiale, blir plastplater ganske raskt riper. Ved intensiv bruk slites overflaten av brettet kraftig etter 6-8 måneder og blir uestetisk. I tillegg hindrer dype riper riktig vask - de blir tette med skitt og bakterier. En annen stor ulempe med plastplater er at de ikke er miljøvennlige. Landet vårt har ikke et fullverdig system for separat innsamling av avfall, og plast havner som regel på søppelfyllinger med alle følgene av det.

Hovedmaterialet for produksjon av plastplater er polypropylen. Også plastplater med antibakterielt belegg har nylig dukket opp på markedet. Kostnadene deres er en størrelsesorden høyere enn vanlig, og om de er verdt det er et stort spørsmål, det er mye enklere og billigere å bruke et spesielt desinfeksjonsmiddel.

Glassplater(de er laget av varmebestandig glass) dukket opp i hverdagen vår for ikke så lenge siden. De har de beste hygieniske egenskapene, er ikke redde for vann, høye og lave temperaturer, har et bredt utvalg av lyse design og rimelige priser. Kniver fra slike brett blir imidlertid veldig raskt matte, så deres bruksområde er sterkt begrenset.

Når du velger et brett, er det en god idé å være oppmerksom på designet. Avhengig av applikasjonen er viktige detaljer formen, tilstedeværelsen av et håndtak, tilstedeværelsen av festemidler for påfølgende vertikal lagring (vanligvis et hull i håndtaket), og tilstedeværelsen av et spor for oppsamling av væske. Hvis du kjøper brett for forskjellige produkter, er det bedre å umiddelbart tenke på hvordan du vil skille dem. I Europa, i produksjonen av plastplater, har det blitt tatt i bruk et fargesystem for å skille dem fra matvarer. Styrer hvit er vanligvis beregnet på meieriprodukter, rød - for rått kjøtt, grønn - for grønnsaker, blå - for fisk og sjømat, gul - for rå fjærfe.

Hvis du bruker en kjøkkenøkse til å hakke kjøtt eller fjærfe, trenger du et spesielt brett for denne operasjonen. De er vanligvis laget av et tykt, solid trestykke.

Skjærebrett: fordeler og ulemper

Tilknyttet kontakt av rå og tilberedt mat.

For bedrifter Catering Det er sanitære og epidemiologiske merker på skjærebrett (så vel som på kniver): "SM" - rått kjøtt, "SR" - rå fisk, "SO" - rå grønnsaker, "VM" - kokt kjøtt, "BP" - kokt fisk, "VO" - kokte grønnsaker, "MG" - kjøtt gastronomi, "Greens", "KO" - syltede grønnsaker, "Sild", "X" - brød, "RG" - fiskegastronomi. Følgelig kreves det samme antall skjærebrett.

Til hjemmelaget mat Kjøp minst fem skjærebrett:
- for kutting av rått kjøtt,
- for kutting av rå fisk,
- for ferdige retter (kokt kjøtt, pølse, ost, etc.),
- for å tilberede salater,
- bare for brød.
Det bør forresten være minst fem kniver, for samme type produkter.

Hvilke skjærebrett å velge slik at de tilfredsstiller hovedkravene til brett - å være sterke, holdbare og hygieniske? Dessuten er hygienen til skjærebrettet en prioritet, siden det er kjent at på listen over de skitneste stedene i huset, opptar skjærebrettet et av de første stedene (200 ganger flere forskjellige mikrober lever på det enn på toalettet sete).

I dag på salg ser vi skjærebrett laget av forskjellige materialer- laget av tre, stein, plast, glass.

Skjærebrett i tre er kanskje det vanligste. De ideelle materialene for å lage brett er eik, akasie, hevea-tre og bambus: de har høy styrke, er motstandsdyktige mot stress, absorberer ikke fuktighet og sveller ikke i vann, er enkle å rengjøre, matte ikke kniver og absorberer ikke lukter. Disse brettene er ganske dyre, men de er verdt det og vil tjene deg trofast.

Hovedprodusentene av Hevea-plater er Thailand og Kina. Kineserne bryter ofte teknologien og utnytter det faktum at brett ikke er underlagt obligatorisk sertifisering. Thai Hevea har en rekke fordeler fremfor andre tresorter: fuktighet 8-10 %, evne til å overleve i kulde, høy styrke og høy level sliping.

Oftest kan du finne furu- eller bøkplater i butikkene. De absorberer fuktighet, smuldrer opp og samler opp matrester i sporene. Derfor er furu- og bøkplater best brukt til å kutte brød og tørrmat.

Ta vare på skjærebrett i tre:
- ikke vask en treplate i oppvaskmaskinen;
- vask den før all annen oppvask eller etter at alt er vasket. Ikke legg brettet i en vask fylt med vann, vask alltid bare under rennende vann;
- bruk standard vaskemidler; vask brettet inn varmt vann, skyll med kulde;
- lufttørk platene ved å plassere dem i et spesielt stativ eller henge dem.
Flere ganger i måneden, for desinfeksjon, er det nyttig å tørke av platene med fortynnet eddik - eddik skaper et surt miljø som er ødeleggende for mikrober (ca. 1/4 kopp 25% eddik til 3/4 kopp vann) - og la til tørr (dette må gjøres etter kutting av fjærfe). Den gamle "bestefarens" måte å rengjøre treplater på, samt å kvitte seg med lukt av løk og hvitløk: dekk brettet med en "grøt" av vått salt og la det stå over natten. Fjern deretter saltet, tørk av brettet med sitron og skyll.

Plastplater er vakre, pålitelige og kommer i det meste ulike former, billigere enn tre. Deres største fordel er hygiene Plast absorberer praktisk talt ingenting og er lett å rengjøre med et hvilket som helst oppvaskmiddel. Hvis lukten av løk eller fisk forblir på brettet, kan du bli kvitt den ved å vaske den med en løsning av eddik eller sitronsaft De har få ulemper: de tåler ikke høye temperaturer og glir mye på bordet. I tillegg riper billige plastplater raskt og mister attraktiviteten.

Plastplater kan, i motsetning til tre, vaskes i oppvaskmaskin. Men etter maskinvask, vask plastplaten igjen med en skrape og skyll varmt vann.
I spesialbehandling trenger skjærebrett i plast som brukes til kjøtt og fisk. Platene bør vaskes grundig med oppvaskmiddel. Gni deretter brettet med sitron (eller eddikløsning). For å oppnå fullstendig desinfeksjon av et plastskjærebrett, må du plassere det i mikrobølgeovnen og sørg for å sette et glass vann der (mikrobølgeovnen må fungere med et produkt, i vårt tilfelle vann). Slå på mikrobølgeovnen i et par minutter.
Når du kjøper en plastplate, unngå plater med lyse "sure" farger - fargestoffene kan inneholde giftig kadmium.

Glass (og glasskeramikk) skjærebrett er varmebestandige, ripe- og smussbestandige, enkle å rengjøre og sklisikre. Designere lager bokstavelig talt mesterverk i utformingen av slike brett.
Glass keramiske plater kan vaskes i oppvaskmaskin.
Ulempene med glassplater inkluderer deres tunge vekt og de spesifikke lydene av en kniv som treffer glasset.

Det er også plater laget av naturstein og keramikk. De er, i likhet med glassplater, best brukt til å servere tallerkener på bordet, men ikke til å kutte mat, siden disse overflatene i stor grad skader knivens skjær og kniven blir fort sløv.
Steinplater - marmor eller granitt - er veldig estetisk tiltalende. Marmor har også bakteriedrepende egenskaper. En steinplate er ideell for å jobbe med deig, den kommer ut jevn, tynn og kjølig. Stein er et pustende, levende materiale. Steinplater må rengjøres og poleres hele tiden. Du kan ikke legge noe varmt på et marmorbrett; det liker heller ikke syrer. Derfor, hvis du ofte jobber med deig, trenger du bare et marmorskjærebrett, men det er bedre å kutte salater på et annet brett.

Innovasjon - genialt enkle fleksible skjærebrett laget av silikon. De er lette, sklisikre, vasker godt, absorberer ikke lukt, flekker ikke fra juice av frukt og grønnsaker og sløver ikke kniver. De er praktiske å lagre - bare rullet inn i et rør. De kalles ikke brett, men skjærematter.
Silikonskjærematter er veldig praktiske for å forberede mest mulig forskjellige retter; Ideell for å kjevle ut og kutte deig.
Vask dem med varmt vann og flytende vaskemiddel for hånd med myke svamper; Ikke bruk skurende rengjøringsmidler. Alle silikonprodukter kan vaskes i oppvaskmaskin. De tåler temperaturer fra -40 til +230 grader.

Å velge et skjærebrett, som ethvert valg, er basert på kompromisser og personlige preferanser.

- dette er det samme fullverdige verktøyet i arbeidet til en kokk (selv en uprofesjonell hjemmekokk), som kniver og gryter og panner. Hva trenger du av et godt skjærebrett? Den skal ikke absorbere lukten av produktene som kuttes på den, og den skal ikke ødelegge skjærekanten på kniven. Alt virker enkelt, men for at disse to reglene skal overholdes, må vi bestemme brettmaterialet riktig og ta vare på det.

Hvor mange plater trenger du på kjøkkenet?

Store proffkjøkken bruker opptil tolv plater, men for oss er dette kanskje litt mye, og vi skal kun bruke tre til fem stykker. Tre er minimumstallet; hvis vi begynner å skjære brød eller frukt der vi skjærer sild... generelt sett kommer det ikke noe godt fra et slikt nabolag. Selvfølgelig, etter å ha kuttet hvert "duftende" produkt, kan du tørke av brettet med et stykke sitron eller ingefær, men det ville være bedre å kjøpe flere brett.

Du trenger ett brett for bakevarer, et annet for å kutte rått kjøtt og fisk, og til slutt en annen for å kutte ferdige produkter: grønnsaker, frukt, ost, røkt kjøtt. Du kan ha et par brett til - et separat for fisk og for hvitløk og løk.

Når du velger størrelsen på brettet, må du gå ut fra størrelsen på bordet, kjøkkenet og vasken. Det er klart at jo større brettet er, jo mer praktisk er det, men jo tyngre er det. Den mest foretrukne størrelsen (av hensyn til funksjonalitet, men ikke bekvemmelighet) er omtrent 30 x 50 centimeter - en stor er vanskelig å vaske godt.

Formen på brettet kan være rektangulær, firkantet, rund eller oval (for å kutte fisk). Tenk på hvor du skal lagre brettet. Her er det mange løsninger: fra uttrekkbare under- og vegghengte hyller til kleshengere og bordholdere. Hovedbetingelsen er at brettet skal tørke raskt i dem.

Hvilket materiale er best for et skjærebrett?

Treplanker

Skjærebrett av tre lages i to versjoner - endekorn og kantkorn.

Sidebord er brett der korn av treet det er laget av er plassert på tvers av bevegelsen til kniven. Gjør dem mest mulig på en enkel måte: ved sages til lange brett og kuttes til skjærebrett. Denne sideplaten er lettere og billigere enn endeplaten og er lettere å rengjøre.

Endebrett er brett hvis fibre er plassert mot knivens bevegelse, det vil si at vi jobber som på et kutt (stubb) av tre, satt sammen av "terninger" som et sjakkbrett. Endeflaten på treet er hardere enn siden, men kniven sløver merkbart mindre. Vanligvis er endeplater laget av små blokker limt sammen. Disse brettene kalles noen ganger "Butcher Blocks".

På profesjonelle kjøkken kan du også finne miniatyrstokker, som er en ende skåret fra en stamme.

De utvilsomme fordelene med treplater inkluderer deres miljøvennlighet, respekt for kniver og presentabel utseende– i hvert fall først; Du vil være enig i at tretilbehør på kjøkkenet ser dyrere ut enn plast, som selges i butikker "alt for 50 rubler." Riktignok, hvis de skåner knivene, får de til gjengjeld ikke den samme behandlingen fra knivene: ganske raskt blir treplatene dekket med riper, der matpartikler fortsatt forblir og mikrober formerer seg, selv med grundig vask.

Plater kan lages av forskjellige raser tre.

• Billigere alternativer er bjørk og lind. De er de første som blir dekket med knivmerker, og etter hyppig vask sveller de gradvis.
• Dyrere alternativer - eik, akasie, ask - er ikke redd for vann og utvikler ikke sprekker over tid.
• Enda bedre er bambus- og gummiplanter som Hevea. Dette er både miljøvennlige og slitesterke arter, og det er ingen grunn til å snakke om utseendet: treverket deres ser mye penere ut enn billige bjørkeplater.
• En av dem beste alternativene regnes for å være et brett laget av paulownia, eller Adams tre. Plater laget av det er lette, men samtidig holdbare og slitesterke. Borekaksen fester seg ikke til det, brettet er lett å rengjøre og tørker raskt, og absorberer dårlig fuktighet.

Når det gjelder å velge en solid eller limt plate, anbefaler vi å velge den første. Den andre vil vare lenge hvis du ikke kaster den i vasken for å "bløyte", men hvis den delaminerer, noe som vil skje før eller siden, vil lim og trepartikler begynne å komme inn i maten. Det er best å velge et brett kuttet fra et enkelt stykke, og et hvor fibrene går på langs og ikke på tvers - det vil være det mest holdbare.

På profesjonelle kjøkken bruker de ofte den såkalte. endeblokker: de består av ganske tykke stenger limt sammen på en slik måte at endene med vekstringer kommer til overflaten. Slike brett er de mest holdbare og holdbare, selv om de er ganske dyre og krever vedlikehold. Når du oppbevarer brett, er det uønsket å utsette dem for sterkt sollys.

Glassplater

Vi anbefaler umiddelbart å forlate glasskeramikk - selvfølgelig er glassplater veldig vakre og hygieniske, enkle å ta vare på, og når det gjelder holdbarhet vil de definitivt gi et forsprang til tre. Men bruker du virkelig gode, dyre kniver, vil glass raskt ødelegge dem – inn beste scenario skjærekanten vil ganske enkelt bli matt, og kanskje begynne å trenge reparasjon på grunn av mange spon. Et slikt brett er enda mer skadelig hvis du bruker keramiske kniver til å kutte greener - et slikt verktøy vil ødelegge glass enda raskere. Riktignok er det en god idé å kjøpe slike brett for å rulle ut deig.

Plastplater

Her tar vi umiddelbart forbehold om at vi skal snakke om sertifiserte varer av høy kvalitet - det er ingen vits i å snakke om tynne plastbiter som du kan kjøpe i et varehus: de har alle ulempene med tre, og i generelt er det ikke mange fordeler. Men en god plastplate med korrugert belegg og en gummi antiskli-pute i bunnen er et godt valg. Den er slitesterk, har god ripebestandighet, er lett å rengjøre og absorberer ikke lukt i det hele tatt (med unntak av svært skarp lukt, som kan fjernes med en sitronskive).

Budsjettbrett er laget av akryl (polymetylakrylat): de er upretensiøse, men sløver raskt kniven. Plater laget av polypropylen og polyetylen bevarer skarpheten noe bedre. Et av de beste alternativene på husholdningens kjøkken– polyuretan.

Silikonplater

Et utmerket alternativ ikke bare for et stasjonært kjøkken, men også for en piknik - slike brett kan enkelt rulles inn i et rør eller brettes i to; De er enkle å oppbevare i en bag eller ryggsekk. De er hygieniske, enkle å rengjøre, skader ikke skjærekant kniv, og hun på sin side skader dem ikke.

Kunststeinsplater

Akkurat som glassplater er slike plater egnet for å rulle ut deig, men raskt sløve kniver. Ellers er dette et godt valg: disse brettene er vakre, hygieniske og ekstremt holdbare.

Hvordan ta vare på et skjærebrett?

• En ny treplate bør rengjøres med fint sandpapir og behandles med mineralolje flere ganger med tre timers mellomrom. Under bruk bør brettet tørkes med det minst en gang i måneden.
• Tre- og plastplater vaskes med varmt vann og ikke-aggressive oppvaskmidler.
• Treplater skal kun vaskes for hånd, da de sveller i oppvaskmaskinen.
• Ikke oppbevar treplater på steder med høy luftfuktighet, for eksempel i en oppvasktørker, eller i nærheten av ovner, komfyrer, radiatorer osv., ellers vil de begynne å sprekke og deformeres.
• Desinfeksjon av brettet utføres med mateddik, sitron og salt.
• Det er best å oppbevare brett hengende, vekk fra direkte sollys.

Har du spørsmål om valg av brett? Kontakt oss: vi hjelper deg med å velge riktig sett med skjærebrett og eventuelt annet kjøkkenutstyr.

Hvor mange skjærebrett skal vi ha på kjøkkenet vårt, hvilken form, størrelse og materiale? Med en slik overflod av sortiment er det viktig å kjenne til noen nyanser...

Det bør være minst 4 plater på kjøkkenet

Den mest praktiske formen er rektangulær

For å gjenopprette friskheten til brettet etter å ha kuttet fisk, anbefales det å gni den med en halv sitron, la stå i noen minutter, og skyll deretter med vann og vaskemiddel.

Den mest komfortable størrelsen er medium

Det meste matchende farger– hvit, grå, brun, svart

Platetykkelse - avhengig av belastningen

Tre
Selv om tre anses som det minst hygieniske materialet, avhenger alt av arten.

Den billigste og laveste karakteren er plater laget av mykt tre - furu eller bjørk. Tryggere og mer praktisk er prøver laget av hardtre - eik, hevea, akasie, bøk og bambus. Selv om de er en størrelsesorden dyrere, absorberer de praktisk talt ikke lukt og fuktighet og sløver ikke kniven. De dyreste er eikeplater.

Men før du betaler 400-600 rubler for en hardtreplate, se på om den er laget av et enkelt stykke tre eller laminert tre. Det andre alternativet er overraskende å foretrekke. Et slikt brett er mindre utsatt for deformasjon fra vann, noe som betyr at det vil vare lenger.

Etter hver bruk vaskes treplaten manuelt under varmt vann med vaskemiddel. Etter dette tørkes den i suspendert tilstand. Tre er "ikke vennlig" med en oppvaskmaskin, og en slik automatisk "vaskemaskin" blir veldig raskt ubrukelig.

Plast (polypropylen)
Dette materialet er spesielt elsket av kokker - det er lettere, sterkere og tryggere enn tre, og varer lenger. Og dessuten er den ikke redd for vann og kan vaskes i oppvaskmaskinen. Dette gjelder imidlertid bare sertifiserte prøver av høy kvalitet, hvis kostnad er sammenlignbar med prisen på en god treplate (fra 400 rubler). En god plastplate har en ru overflate som kniver ikke blir sløve på og som mat ikke sklir på, og det er alltid riller for å tappe juice.

Billig plast kjemisk oppbygning som du aldri vil gjenkjenne, er det bedre å ikke ta det - det blir raskt dekket med kutt, og derfor er det stor risiko for at partiklene kommer inn i maten.

Glass
Hvis du ikke er plaget av sliping av metall på glass, er en glassplate noe for deg, spesielt siden den lyseste designermodeller De er vanligvis laget av dette materialet, og de koster mellom 200-300 rubler. Glass regnes som det mest hygieniske materialet, men ikke alle vil være enige om å lukke øynene for manglene ved et slikt brett: metallsliping, behovet for hyppig sliping av kniver og fangeprodukter som har en tendens til å "gli bort" fra den glatte overflaten .

For de som bestemmer seg for å dekorere kjøkkenet med en glassplate, råd: velg en modell laget av varmebestandig glass med gummiføtter for å passe godt til bordet. Du kan også bruke dette brettet som varmestativ.

Stell av kjøkkenbord

Treplater endrer farge når de kommer i kontakt med fargeprodukter. Fra tid til annen bør de skrapes med en kniv, og også periodisk skåldes med kokende vann. Det vil ikke skade å tørke et slikt brett med sitronsaft av og til. Kryssfinerplater bør vaskes med varmt vann og tørkes, som plast.

Før vask er ikke kjøkkenplater forhåndsbløtlagt. Plassering av brett i tørkeskap er uakseptabelt.

Platene bør oppbevares adskilt fra hverandre, installeres i lagerceller eller henges.

Et godt skjærebrett er et av hovedelementene på kjøkkenet. Vi selger et bredt utvalg av glass, tre, silikon og plastprodukter. La oss utforske og velge dette nyttige tilbehøret sammen, slik at du kan kjøpe det beste matskjærebrettet.

Typer skjærebrett

For å forstå hvilket skjærebrett som passer best for deg, må du kort ta en titt på variantene.

Ende skjærebrett

Hovedtrekket til endeplaten er retningen på trekornet. Med dette tilbehøret ligger fibrene vinkelrett på arbeidsflaten. Og i ordinære styrer parallelt. Endeplaten anses som mer holdbar sammenlignet med den klassiske. Den første er hardere og tåler kutt med kniv, brytes ikke ned lenger, beskytter knivbladet og samler opp mye mindre bakterier.

Fleksibelt skjærebrett

Et innovativt kjøkkentilbehør - en fleksibel plate laget av lett silikon. Materialet glir ikke, vasker godt, absorberer ikke lukt, skader ikke knivbladet og flekker ikke når det kommer i kontakt med fargerike grønnsaker og frukter. Brettmatten er praktisk å bruke når du skal lage mat, og du kan også kjevle ut deig på den. Vær forsiktig når du vasker - du må unngå slipende produkter. Det er tillatt å plassere tilbehøret i oppvaskmaskin ved hvilken som helst temperatur. Den fleksible platen gjør det veldig enkelt å overføre kuttede matvarer inn i beholderen.

Rundt skjærebrett

Runde bord er ofte endebord. Dette tilbehøret ser ganske originalt ut på kjøkkenet og gjør interiøret mer interessant. Det er brett med håndtak eller opphengshull, det er helt runde, laget av forskjellige tresorter, av forskjellige tykkelser. For eksempel brett laget av Sibirsk sedertre. Den runde formen er et must for pizzaelskere. I dette tilfellet er det bedre å foretrekke en diameter på 20 cm.

Skjærebrett med vekt

Et smart 2 i 1 tilbehør er et skjærebrett med vekt. Dette miraklet ser ut som en klassisk rektangulær overflate for å kutte mat, i midten er det et merke for å veie den hakkede massen.

Innebygd skjærebrett

For de mest praktiske eierne er det viktig at kjøkkenet er fylt med ergonomiske enheter som smart sparer plass og skaper maksimal bekvemmelighet. På salg kan du finne runde og firkantede former med utskjæringer for å sette dem inn på bestemte steder i kjøkkenenheten eller vasken. Materialene er forskjellige - tre, glass, plast, men utseendet er ofte dekorert med tre. Innebygde plater leveres med eller uten håndtak. Kostnadene deres er alltid høyere sammenlignet med konvensjonelle modeller på grunn av ikke-standard utførelse.

Sammenleggbart skjærebrett

Foldebrett har uvanlig design. Bevegelige elementer er gitt. Om nødvendig, det vil si i øyeblikket du legger produktene i en beholder fra brettet, kan du bøye strukturen og den blir et brett. Andre transformerende modeller brettes i to, dette gjør det også enklere å bruke et slikt brett kan brettes for lagring eller ved overføring av hakkede produkter.

Skjærebrett med håndtak

Det er et stort antall modeller med håndtak. Dette er rektangulære, firkantede og runde plater laget av en rekke materialer. Håndtaket kan kuttes inn i selve brettet eller lages av metall eller en tauløkke. Funksjonene til håndtaket er å enkelt holde enheten i hånden og muligheten til å henge den på kjøkkenet.

Uvanlige typer skjærebrett

Det er brett med linjal for perfekt skjæring av maten jevnt, brett med display som kan mange oppskrifter, brett med knivlomme, skyvebrett med brett, med brett spesielt for praktisk skjenking av mat. Ikke mindre attraktive er skrå brett for å samle væske i et brett, skjærebrett på kanten av bordet med en lomme for å riste ut mat, og gavemodeller med kreativ design.

Ved å bruke forskjellige farger på skjærebrett og trykk på dem, kan du effektivt dekorere og livne opp kjøkkeninnredningen. For eksempel kan du kjøpe flere produkter med lyse bilder av produkter samtidig - for hver type mat er det en egen skjæreflate.

Hvordan velge et skjærebrett basert på materiale?

Polypropylen skjærebrett

De fleste profesjonelle skjærebrett er laget av polypropylen. Slike produkter er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Kafé- og restaurantkokker er henrykte over dette praktiske materialet.

Når det gjelder hygiene og praktisk, er polypropylen bedre enn billig plast og budsjett treprodukter. Absorpsjon av lukt og spredning av skadelige mikroorganismer er utelukket, og omfattende oppstillingen Tilgjengelig i en rekke stilige former, ingen spesiell pleie kreves. Enkel å rengjøre, også i oppvaskmaskin. Under drift er fullstendig sikkerhet for den skjærende delen av knivene garantert.

Treskjærebrett

Bambus skjærebrett

Bambusplater har ofte sjakkbrett eller stripete kornmønster. Vi plasserte dette materialet i underavsnittet i artikkelen om tre, men vi har faktisk å gjøre med urteaktig plante. Det er bare det at bambus ligner tre på mange måter, det er nesten umulig å skille det ene fra det andre. Platene er konstruert ved hjelp av en teknologi som ligner på laminatgulv eller kryssfiner. Strimler av bambusfiber er forbundet med lim.

Materialets høye hardhet gjør dette materialet mer hygienisk enn tre. Produsenter hevder også at bambus er utsatt for slitasje og mekanisk skade. Men noen brukere hevder at slike brett slites raskere enn tre, men koster det samme. Det er viktig at det syntetiske limet ikke inneholder formaldehyd. Generelt er bambusplater estetisk tiltalende, trygge, skaper ikke problemer ved vask og skader ikke bladene.

Furu skjærebrett

Furu er et billig og mykt treslag. Det er praktisk for produsenten. Men under drift deformeres produktene og det dannes sprekker langs kantene. Når du velger et produkt laget av massivt tre, er det bedre å foretrekke et brett laget av et radialsnitt. Når tørking skjer, er sannsynligheten for vridning og sprekker lavere. Den deformerer også minimalt bord som består av limte lameller.

Et furuskjærebrett har en annen negativ egenskap - materialet absorberer luktene og fargene til de bearbeidede produktene. I tillegg kan mugg aktivt vokse på produktet. Furu endeplater er også upraktiske, da de har lav styrke. Ask og eik er mye hardere.

Eik skjærebrett

Eikeplater - utmerket dekorativt element for kjøkkeninnredning. Takket være bruken av lyst og mørkt tre oppnås vakre mønstrede produkter med en unik kontrastoverflate. Eik er ikke utsatt for ødeleggelse fra fuktighet og bakterier. Ofte er plater laget av dette materialet endeplater. Kniver reagerer normalt på arbeid på en slik overflate. På et eikebrett kan du kutte mat, hogge og slå kjøtt.

Kryssfiner skjærebrett

Kryssfinerplater har sine fordeler og ulemper. Fordelene inkluderer letthet og skånsom kontakt med kniver. Riktignok varierer kryssfiner i kvalitet. Hvis lagene med kryssfiner ikke limes tett sammen, kan produktet fort bli ubrukelig på grunn av konstant fuktighet. Kryssfinerplater bør vaskes grundig i varmt vann og tørkes helt. Omsorgen er den samme som for plastprodukter.

Vi så på bambus, furu, eik, kryssfiner, men det er produkter laget av andre tresorter - akasie, lønn, ask, bøk, furu, bjørk.

Silikon skjærebrett

Silikonprodukter til kjøkkenet er ikke like populære som treprodukter, men de hjelper deg likevel komfortabelt å lage mat og kutte opp ulike matvarer. Retter er også laget av dette materialet. Matkvalitets silikon kan brukes lenge, er lett å rengjøre og metter ikke mat. skadelige stoffer. Platen er 100 % hygienisk, sammenlignbar med glasskeramikk. Begge materialene har godt av tre da de ikke tiltrekker seg matpartikler og lukt. Silikon er glatt, så bakterier fester seg ikke til det.

Generelt er silikonplater lette, praktiske, sklir ikke, er kompakte, matte ikke knivblader og endrer ikke farge på grunn av konstant kontakt med fargeprodukter. Slike produkter har ofte et stilig og lyst design. Et farget skjærebrett passer perfekt inn i kjøkkeninnredningen, og gir variasjon og positivitet.

Keramisk skjærebrett

Ved første øyekast er keramiske plater skjøre, men med forsiktig bruk kan de vare lenge. På en slik overflate kan du kutte frukt, grønnsaker, brød og diverse myk mat. Du bør ikke under noen omstendigheter treffe den keramiske overflaten. Håndmalte plater er spesielt vakre de regnes mer som dekorasjon enn som fungerende kjøkkenredskaper. Keramikk, som glass, kan skade kniver de svikter raskere og blir matte. Keramiske plater, som stein- og glassplater, er ganske tunge.

Alle mangler er dekket av høy hygiene, sammenlignbar med glass. Overflaten reagerer også godt på behandling med aggressive desinfeksjonsmidler. Du kan også bruke oppvaskmaskinen. Plater laget av keramikk, samt glass, kunstig og naturstein, er mer egnet ikke for å kutte, men for å rulle ut deig og servere retter til bordet.

Steinskjærebrett

Stein er et veldig tungt og stort skjærebrett. Naturligvis har steinen høye hygieniske egenskaper og absorberer ikke fuktighet, smuss eller lukt. Kjøkkentilbehøret er utrolig enkelt å bruke, vi kutter som på en benkeplate. Dette er en dyr ting, men den varer i mange år, ser dyr og solid ut. Takk perfekt flat overflate, kan du kjevle ut tynn pizzadeig på brettet. Den er også praktisk å jobbe med butterdeig, siden overflaten er kjølig. Marmorplater er bakteriedrepende. Steinprodukt - god idé gave.

skjærebrett i plast

Plastskjærebrett er mislikt av mange kjøkkeneksperter. Selv om de kan være lyse og ganske attraktive å se på. Plastprodukter er alltid billige, de absorberer ikke fuktighet, og er litt mer hygieniske enn tre.

Kniver skader vanligvis overflaten irreversibelt, og bakterier samler seg i riper. Det er mulig at brettet vil gli under drift, så gummipakninger er nødvendig. Produktene kan også skli ved kutting. Den rillede overflaten reduserer glidning. Det finnes mange typer plast, det er ikke tilrådelig å bruke varianter som er for myke. Polypropylen er best.

Skjærebrett i glass

Glassplater er en ny trend, men de sliter fort ut knivbladet. De er enkle å vaske. Produkter laget av glasskeramikk viser maksimal hygienisk sikkerhet tre og plast blek i sammenligning. Absorpsjonen av fuktighet og lukt er fullstendig eliminert. Glassplater er tynnere enn plast- eller treplater, de er mer kompakte og tar minimalt med plass på kjøkkenet.

Det er optimalt å bruke et glassbrett til servering og skjæring av myk mat som oster og paier. Når du skjærer kjøtt og grønnsaker, er ikke glasskeramikk det det beste valget. Når du velger et glassbrett til kjøkkenet, må du ta vare på den stabile plasseringen av tilbehøret på bordet. Hvis det er gummiføtter, er det derfor ingen glidning.

Sett med skjærebrett

En god idé er å kjøpe et sett med skjærebrett. De kan ha forskjellige farger og størrelser. Dette settet lar deg jobbe på forskjellige overflater med forskjellige produkter. Det er forskjellige materialer - bambus, plast, tre og andre.

Det er bra om settet selges sammen med stativ. Platene kan være rektangulære eller runde. De kan også lages i samme design med et sett med kniver.

Utformingen av et sett med brett kan være forskjellig, inkludert fleksibel eller uvanlig, og den kan også inkludere et osteskjærebrett.

Hvordan lage et skjærebrett med egne hender?

De beste trealternativene for å lage brett er furu, bjørk, eik, akasie og bøk. Litt dyrere, men Hevea egner seg også. Et enkelt budsjettalternativ er et kryssfinerark.

Teknologien er den samme for alle materialer. Merk omrisset av det fremtidige produktet på tavlen. Formen kan være hvilken som helst, etter mesterens skjønn. Det er bedre å lage et brett med et håndtak strengt i midten. Saging gjøres ved hjelp av en stikksag eller baufil. Alle bøyninger og hjørner behandles og avrundes ved hjelp av en fil.

Rengjør brettet grundig med sandpapir, spesielt endeområdene. Hvis det er mulig, bør det ikke være skarpe hjørner, alle bøyninger er glatte. Bor et hull i håndtaket til diameteren på hengeren. Tre er porøst, så du må sjenerøst gni produktet med parafin, varme opp materialet og overflaten. Dette vil bidra til å tette alle sprekker.

Et hjemmelaget trebrett er et rom for kreativitet, du kan brenne alle mønstre og inskripsjoner. Det vil være en god håndlaget gave.

Som du kan se har skjærebrett forskjellig design, er laget av forskjellige materialer, noe som betyr at deres egenskaper under drift er forskjellige. Det er viktig å vite hvordan du bruker dette kjøkkentilbehøret riktig. Når du kjøper, spør umiddelbart hvordan du skal behandle skjærebrettet for å beskytte det mot bakterier og ubehagelig lukt. Glass- og steinprodukter er de mest hygieniske.