Hvordan lage ravsyltetøy av epler. Hvordan tilberede eplesyltetøy i skiver? Gjennomsiktig eplesyltetøy: oppskrifter, bilder. Amber eplesyltetøy med appelsiner

Oftest tilberedes eplesyltetøy homogent. Det vil si ingen spon, ingen skiver, terninger, skiver, barer eller noe annet. I dag skal vi tilberede syltetøy der eplene forblir i små biter.

Prøv å lage mat, for denne delikatessen kan brukes forskjellige måter. Tilsett for eksempel te eller smør pannekaker, server med pannekaker eller gjærflatbrød. Mer seriøse alternativer inkluderer fyll for en pai eller paier, eller et lag for en kake. Det er mange alternativer, du trenger bare å bruke dem dyktig.

Generelle matlagingsprinsipper

For å lage smakfullt og skikkelig syltetøy vil det ikke være nok å velge gode epler. Du må også velge gode retter, og deretter varme dem.

Det skal selvfølgelig handle om krukker og lokk. Først må du bestemme hvor, hvor ofte og i hvilke mengder du skal bruke syltetøyet. Hvis den er liten og sjelden, ta 200-500 ml glass. Er du for eksempel konditor og planlegger å smøre syltetøy på kaker, ta beholdere på 1 liter eller mer. Det blir smartere.

Nå litt om sterilitet. I tillegg til at glassene må vaskes veldig grundig, må de også steriliseres. Du kan koke beholderne med lokk i en panne med vann i femten minutter. Du kan også sterilisere allerede vaskede (!) glass i ovn eller mikrobølgeovn. Og et annet alternativ er sterilisering over damp. For å gjøre dette må du slå på kjelen med vann og sette en krukke på toppen. La stå i femten minutter og gjenta den antimikrobielle behandlingen med hver beholder.

Hvordan lage ravgul eplesyltetøy i skiver

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Den fantastiske fargen på denne godbiten oppfordrer deg umiddelbart til å spise hele glasset på en gang!

Hvordan lage mat:

Tips: denne behandlingen gjør at bokmerker kan lagres i lang tid og romtemperatur.

Oppskrift med tilsatt kanel

Epler og kanel er en av favorittkombinasjonene våre, spesielt i vinterkulden. Smak av komfort!

Hva er klokka - 18.00.

Hva er kaloriinnholdet - 163 kalorier.

Hvordan lage mat:

Vask fruktene, kuttet i skiver;
Det er viktig å ikke glemme at hvert eple må utvinnes;
Du bør ikke skrelle skallet, da det vil bidra til å gjøre syltetøyet tykkere (det inneholder den ideelle mengden pektin, som vil hjelpe til med å takle dette);
Legg skivene i en kasserolle, separer lagene med granulert sukker;
Dekk til med lokk og la stå over natten. I løpet av denne tiden vil saften frigjøres, og fruktskivene vil allerede flyte i sirupen;
Når tiden har gått, sett kasserollen på komfyren og kok opp;
Rør av og til, kok blandingen i tjue minutter;
Etter at tiden har gått, fjern kasserollen fra varmen og la innholdet avkjøles helt;
Når målet er oppnådd, kok opp eplene igjen;
Kok igjen i samme tid;
Avkjøl og gjenta prosessen en tredje gang;
Denne gangen, på slutten av matlagingen, tilsett vanilje, kanel og sitronsyre;
Rør for å kombinere alle komponentene;
Hell i ferdiglagde krukker og rull sammen.

Tips: det er tilrådelig å ta naturlig vanilje i form av en pinne. Du trenger bare å fjerne det fra syltetøyet før du heller det i glass.

Deilig syltetøy “Krydret dessert”

Krydder gir søtsaker en så fantastisk aroma at selv menn ikke kan motstå det.

Hva er klokken - 15.00.

Hva er kaloriinnholdet - 197 kalorier.

Hvordan lage mat:

Varm halvparten av det meste av vannet litt;
Hell i brus, rør godt slik at ingenting blir igjen i bunnen;
Vask eplene, fjern skall og frø, kutt i skiver;
Fortynn saltet grundig i den andre literen vann;
Hell først saltløsningen over eplene;
La stå i en time, overfør dem deretter til et dørslag og skyll med rennende vann;
Etter dette, hell i en bolle og fyll med brusløsning;
La stå i minst to timer, helst tre;
Hell det gjenværende vannet (250 ml) i en liten kjele og sett på komfyren;
Tilsett sukker og skru på varmen;
Under omrøring, kok opp og sukkerkrystallene er helt oppløst;
Når sirupen er oppnådd, kok den i omtrent fem minutter;
I løpet av denne tiden, skyll eplene fra brus og hell dem i den tilberedte sirupen;
Rør for å belegge hver skive;
La det koke opp under omrøring og kok i bare et minutt;
Etter dette, fjern fra varmen og avkjøl;
Gjenta prosessen to ganger til (tre ganger totalt);
Tilsett kanel og nellik i det varme syltetøyet en siste gang;
Kok i et kvarter, husk å røre;
Etter dette, hell syltetøyet i krukker, fjern krydderne;
Rull opp alle lokkene med en nøkkel og legg dem "under pelsen".

Tips: Hvis du ikke fjerner krydderne med en gang, vil de smake bittert.

Oppskrift "Epleskiver i juice"

Spesielt saftig syltetøy, der det ikke er noe overflødig: epler, epler og mer epler.

Hvor lang tid er det - 1 dag.

Hva er kaloriinnholdet - 90 kalorier.

Hvordan lage mat:

Vask eplene, kutt i skiver;
Skjær ut kjernen og frøene fra hver skive;
Det tykke skallet skal skrelles. Er den tynn, blir den enda bedre om den blir liggende;
Legg eplene i en beholder der de vil koke, dryss lagene med granulert sukker;
Dekk til med et håndkle eller lukk lokket, sett i kjøleskapet i en dag;
Etter dette, overfør til komfyren og la det koke;
Under omrøring, kok syltetøyet i femten minutter;
Når tiden har gått, hell blandingen i glass, lukk lokkene og pakk inn til den er helt avkjølt.

Tips: hvis du er redd for sikkerheten til innholdet i glassene, kan du ganske enkelt røre inn litt sitronsyre inn i delikatessen før den helles i beholdere.

Eple “Marmeladeskiver” med sitron

Lette noter av sitrus er hovedfordelen med dette syltetøyet.

Hva er klokken - 20 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 209 kalorier.

Hvordan lage mat:

Vask eplene, skrell dem om ønskelig og mulig;
Skjær i små skiver. Denne oppskriften kan også kuttes i terninger;
Legg fruktbitene i en kjele, vekslende lag med sukker;
Plasser beholderen med innholdet på bålet, rør til alle krystallene er oppløst;
Fra dette tidspunktet koker du syltetøyet i tretti minutter;
Vask sitronen, tørk den og skjær skallet med en kniv (ikke et rivjern) slik at du får store skall;
Skjær sitrusen i to og fjern om nødvendig frøene fra halvdelene;
Press ut saften fra begge deler, hell den i syltetøyet halvveis i kokingen;
Send skallet av produktet dit, kok i et kvarter til, ikke glem å blande alt;
Når alt er klart, fjern kasserollen fra varmen, dekk den med lokk og la den stå over natten;
Etter at tiden har gått, fjern skallet fra syltetøyet og sett det på komfyren;
Slå på varmen og la det koke;
Så snart det koker, fjern fra varmen og avkjøl igjen;
Hell deretter i krukker. Om ønskelig kan du legge skiver av ferske epler i glass og helle marmelade over dem;
Lukk glassene og legg dem i kjelleren eller kjelleren.

Tips: i stedet for sitron kan du bruke andre sitrusfrukter: appelsin, pomelo, mandariner, lime.

Jam på fem minutter

Rask varmebehandling den beste måten beholder alle fordelene til epler.

Hvor lang tid er det - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 105 kalorier.

Hvordan lage mat:

Vask fruktene, skjær ut kjernene, skjær av skallet om ønskelig;
Deretter skjærer du frukten i tynne skiver;
Legg skivene i en kjele, tilsett sukker;
Fordel den slik at eplene ikke er synlige;
Når sukkeret er helt oppløst, setter du kasserollen på komfyren;
Slå på varmen og la det fremtidige syltetøyet koke opp;
Tilsett vaniljesukker, la det løse seg opp og hell i glass.

Tips: Rørsukker har en mer uttalt smak det kan erstattes med vanlig sukker i samme andel.

Tilberedningsmetode i en langsom komfyr

I en langsom komfyr vil syltetøyet i skiver definitivt ikke brenne, så denne metoden er egnet for travle husmødre.

Hvor mye tid - 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 195 kalorier.

Hvordan lage mat:

Hell 1,5 liter vann i en stor kjele (ca. tre liter);
Tilsett sitronsyre, oppløs den, rør kraftig med en skje;
Vask eplene, du kan skrelle dem, og skjær deretter ut kjernene;
Skjær frukten i like store skiver;
Hell dem i surt vann for å unngå at de blir mørkere;
La sitte i fem minutter, og tøm deretter i et dørslag;
Legg eplene i en multikokerskål og dekk dem med sukker;
Rør, slå på bakemodus og la blandingen koke;
På dette stadiet tilsett nellik og vanilje;
Lukk lokket og slå på slokkemodus;
Kok i et kvarter, hell i glass – og du er ferdig.

Tips: du kan bruke honning i stedet for sukker, men da trenger du halvparten så mye av det.

Sammen med krydder kan du legge til en rekke produkter til syltetøyet. Dette kan for eksempel være nøtter (pinjekjerner, brasilianske nøtter, cashewnøtter, valnøtter, macadamianøtter, mandler), sitrusfrukter eller deres skall, kandiserte frukter eller tørket frukt.

Sørg for å tilberede en av syltetøyene, velg fra de som er foreslått ovenfor. Dessuten har vi allerede fortalt deg hvordan du kan bruke det resulterende produktet. Det er veldig velsmakende og sunt! Dette syltetøyet blir mye mer smakfullt enn det som selges i butikken, fordi det er helt naturlig, noe som er viktig. Så selv de minste vil like det.

Eplesyltetøy til vinteren kan tilberedes på en rekke måter. Dette er en fem-minutters syltetøy uten mye stress, og en kompleks syltetøy med uvanlige ingredienser, og bare en forberedelse til paier. I alle fall er prinsippet om å tilberede epler i nesten hvilken som helst oppskrift det samme. Epler må vaskes grundig, kuttes i 6-8 stykker og kjernen og frøene fjernes. Hvis huden er hard, er det bedre å fjerne den, selv om dette vil frata syltetøyet en merkbar dose vitaminer. Spesielt hvis du tilbereder "rask" syltetøy. For å myke opp skinnet og spesielt harde epler, er det bedre å blanchere fruktene i kokende vann i 3-5 minutter og deretter avkjøle i kaldt vann. Vannet som epler ble blanchert i kan brukes til å lage sirup. For enkelhets skyld og hastighet har en fantastisk enhet blitt oppfunnet som et eple kuttes i 8 deler i ett trinn og kjernen fjernes umiddelbart. La oss prøve å lage eplesyltetøy, og om vinteren vil vi nyte den fantastiske aromaen og smaken.

Ingredienser:
1 kg skrellede epler,
1 kg sukker,
1 stabel vann,
3 g sitronsyre.

Forberedelse:
Skjær eplene med frø i skiver og legg i saltet eller surgjort vann for å unngå at de blir mørkere. Tilbered sirup fra vann og sukker. Kast eplene i en sil, dypp i kokende sirup, rist bollen slik at alle eplene er dekket med sirup, og la stå i 5-6 timer. Sett deretter bollen med syltetøy på bålet og kok opp. Fjern fra varmen igjen og la stå i 5-6 timer. Gjenta igjen. Hvis syltetøyet blir for søtt, tilsett sitronsyre på slutten av kokingen.

Antonovka syltetøy

Dekk de frøsatte epleskivene med sukker lagvis og la stå i 6-8 timer (eller over natten). Sett deretter bollen med syltetøy på bålet, hell i vann med en hastighet på 1 kopp per 1 kg epler, kok opp og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 10-12 timer. Kok så syltetøyet til det er klart.

Ingredienser:
1 kg epler,
1,2 kg sukker,
2 stabler vann.

Forberedelse:
Kutt av stilkene til ranetki eller porselen med ca. ⅔. Prikk hvert eple flere steder, blancher i kokende vann i 2-3 minutter, avkjøl deretter i isvann. Legg epler i kokende sirup, kok opp og fjern fra varmen. Gjenta 2-3 ganger til, la syltetøyet sitte i 10-12 timer.

Ingredienser:
1 kg paradisepler,
1,5 kg sukker,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Skjær kort stilkene på eplene, prikk fruktene med en tretannpirker og blancher i kokende vann i 3-4 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Bruk vannet som eplene ble blanchert i til å lage sirup. Legg epler i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer. Sett så på brann og kok syltetøyet til eplene blir gjennomsiktige. Oppbevar det ferdige syltetøyet på et kjølig sted i 24 timer, og overfør det deretter til forberedte glass og forsegl.

Ingredienser:
3 kg epler,
2 kopper sukker.

Forberedelse:
Dekk eplene skåret i skiver med sukker, rist bollen slik at eplene blir jevnt dekket med sukker, og la stå i 1-2 dager på et kjølig sted (ikke i kjøleskap). I løpet av denne tiden, rør eplene flere ganger. Sett på bålet, kok opp, reduser varmen og kok i 7-10 minutter. Legg varmt i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser:
3-4 kg epler,
1-1,5 sukker,
1 pakke vaniljesukker eller 1 vaniljestang,
kanel, sitronsyre - etter smak.

Forberedelse:
Legg epleskivene i en tykkbunnet panne, dryss med sukker. La det stå over natten. Neste morgen setter du pannen på bålet og koker i ca 20 minutter. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Gjenta 2 ganger til. På slutten av tilberedningen, tilsett kanel, vanilje og sitronsyre, legg mens den er varm i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser:
1 kg epler,
1 kg appelsiner,
2 kg sukker,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver og fjern frøene. Skrell appelsinene og skjær i skiver. Lag sirup av sukker og vann, kok den i 10 minutter. Ha frukt i kokende sirup, kok opp tre ganger og avkjøl. Hell syltetøyet i steriliserte tørre glass og forsegl.

Ingredienser:
1 kg epler,
2 appelsiner,
1 kg sukker,
1 stabel vann,
kanel - etter smak.

Forberedelse:
Skjær appelsinene med skallet i kvarte, tilsett kokende vann (1 kopp) og kok til skallet mykner. Tilsett så sukker og kok opp sirupen. Skjær de skrellede eplene i skiver, fjern frøene og blancher i kokende vann i 5 minutter. Ha eplene i den kokende sirupen med appelsiner og la det småkoke på svak varme til eplene er møre. På slutten av tilberedningen, tilsett kanel etter smak. Rull den sammen.

Ingredienser:
2 kg epler,
2 sitroner
750-850 g sukker,
1 ts sitronsyre,
vann.

Forberedelse:
Skjær eplene, skrellet og med frø, i skiver, skjær sitronene i halve sirkler sammen med skallet. Hell en liten mengde vann over frukten og kok på middels varme til den er mør. Når frukten er myk, tilsett sukker, øk varmen og kok til den tykner, mens du rører konstant. Tilsett sitronsyre rett før slutten av kokingen. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Ingredienser:
2 kg epler,
700 g sukker,
1 stabel vann,
1 ss. malt kanel.

Forberedelse:
Dryss de tilberedte eplene med sukker og la stå i 6 timer. Etter dette, sett bollen med epler på bålet og kok opp. Tilsett kanel, kok i ytterligere 5 minutter og hell i glass. Rull den sammen.

Ingredienser:
1,5 kg epler,
1 stabel solbærbær,
1 stabel tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser eller svisker),
2 kg sukker,
1 stabel vann,
1 sitron.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver og fjern frøene, skyll den tørkede frukten grundig varmt vann og tørk, skjær sitronen i skiver. Tilbered en sirup av sukker og vann, kok den og ha alle ingrediensene i den. Kok fra kokeøyeblikket i 30 minutter, hell varmt i krukker og rull sammen.

Ingredienser:
1 kg epler,
1 kg sukker,
400 ml vann,
skall fra 1 sitron,
litt vanilje.

Forberedelse:
Kok sirup av sukker og vann, kok det til tykke dråper (når en dråpe sirup ikke sprer seg på platen). Skrell eplene, fjern frøene og skjær i terninger eller skiver. Ha eplene i sirupen og la det småkoke i 30 minutter, pass på at eplene ikke blir grøtaktige. Fjern skallet fra sitronen og tilsett det i syltetøyet sammen med en klype vanilje. Hell det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Forbereder epler til vinteren. Skjær de skrellede og fryndede eplene i små biter og la det småkoke under lokk. Hell først litt vann i bunnen av karet slik at eplene ikke brenner seg. Når eplene er myke, tilsett sukker etter smak, rør og la det småkoke i 5 minutter Pakk den varme blandingen raskt i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
1 kg skrellede epler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Skjær eplene i biter og tilsett sukker. La stå i en time, rør av og til. Etter at saften dukker opp, plasser beholderen med syltetøyet på lav varme, kok opp under konstant omrøring og plasser i steriliserte glass. Rull den sammen.

Ingredienser:
3 kg epler,
2 stabler Sahara.

Forberedelse:
Riv eplene med frø på et grovt rivjern (eller bruk en foodprosessor - det går raskere). Fukt bunnen av bollen for å lage syltetøy med vann, legg ut epleblandingen og dekk med sukker. Sett på bålet, kok opp på lav varme under omrøring. Kok i 5-7 minutter. Hell raskt i steriliserte krukker og lukk umiddelbart. Snu den, pakk den inn.

Fem minutters syltetøy fra epler og appelsiner

Ingredienser:
1 kg tilberedte epler
1 kg sukker,
1 appelsin.

Forberedelse:
Før appelsinen gjennom en kjøttkvern sammen med skallet (etter at du har fjernet frøene). Skjær eplene i terninger. Legg fruktene i en beholder for å lage syltetøy, tilsett sukker og rør. Kok opp på lav varme, rør av og til, la det småkoke i 5 minutter og hell umiddelbart i steriliserte glass. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Ingredienser:
1 kg tilberedte epler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Dryss eplene med sukker og sett bollen i ovnen på middels varme. Rør syltetøyet med jevne mellomrom. Når sukkeret er helt oppløst og eplene blir gjennomsiktige, legg syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Eplepreparat uten sukker

Mal epler uten skall og frø i en kjøttkvern eller med en blender til en homogen masse. Ha i en bolle og kok til den tykner. For å unngå at epleblandingen brenner seg under koking, lag vann bad og kok produktet på den. Når eplemassen har kokt tilstrekkelig ned, legg den i steriliserte glass, dekk til med lokk og sett til sterilisering i 10-15 minutter fra vannet koker. Rull den sammen.

Ingredienser:
3 kg søte og sure epler,
2 stabler Sahara.

Forberedelse:
Skjær eplene med frø i skiver, legg i en bolle eller panne og dekk med sukker. La det stå over natten. Om morgenen setter du en bolle med syltetøy på middels varme og koker opp under konstant omrøring. Kok i 5 minutter etter koking og legg umiddelbart i steriliserte krukker. Rull den sammen.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Det er ikke nødvendig å snakke igjen om populariteten til epler i landet vårt. Det er mange måter å forberede denne frukten på til vinteren. Epler syltes, tørkes, lages til kompotter og konfiturer, syltetøy og syltetøy, og til og med fryses. Men det vanligste tilberedningsalternativet er utvilsomt syltetøy.

Åpne en krukke med duftende eplesyltetøy om vinteren, kan du føle den syrlige og duftende aromaen av sommeren. Den er tilberedt både for fylling av boller og paier, og som en deilig uavhengig dessert.

Mange husmødre går ofte seg vill blant stor kvantitet ulike oppskrifter. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager den deiligste eplesyltetøyet i henhold til den klassiske oppskriften. Og elskere av ukonvensjonell smak vil like det ulike alternativer med tillegg av uvanlige ingredienser.

Egenskaper og kaloriinnhold

Riktig tilberedt eplesyltetøy har mange gunstige egenskaper. Den høye konsentrasjonen av vitaminer fra forskjellige grupper og forskjellige mikroelementer gjør det til et uunnværlig produkt.

Først av alt er epler rike på pektin, et stoff som hjelper til med å fjerne akkumulert dårlig kolesterol fra kroppen. I tillegg til å bekjempe kolesterol, akselererer pektin metabolismen i kroppen, forbedrer perifer sirkulasjon og har noen sorberende egenskaper.

B-vitaminer, tilstedeværelsen av vitamin A, E og P, i kombinasjon med jern og kalium, hjelper i kampen mot kardiovaskulære sykdommer, forbedrer tilstanden til huden og håret, har en gunstig effekt på muskeltonen og nervesystemet kropp.

Epler er en hypoallergen frukt. Denne funksjonen lar deg diversifisere kostholdet til små barn med en slik dessert. Og erstatter du sukker med fruktose eller honning, så kan diabetikere også ha glede av det.

Epler som inneholder syre kan negativt påvirke tilstanden til personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Men tatt i betraktning disse funksjonene, er det mulig å velge en passende resept for slike pasienter. For folk som har økt surhet mage, bruk fruktene av søte varianter, og for de med lav surhet, tvert imot, bruk sure eplevarianter.

En unik faktor er også eplets evne til å normalisere avføring for både forstoppelse og diaré. Mange plantefibre absorberer overflødig fuktighet med giftstoffer under sistnevnte; samtidig bidrar de til å fremme bevegelsen av faste masser som provoserte hindringer.

Ernæringseksperter anbefaler å spise eplesyltetøy til dessert, og erstatte søtsaker og kaker med det. Du kan ikke spise mye av det, så karbohydrater vil ikke overstige normen. Og grov fiber hjelper riktig drift tarmer, noe som er viktig ved slanking.

Kaloriinnholdet i tradisjonell syltetøy er 265 kcal. Men det endrer seg betydelig hvis sukkeret som er inkludert i oppskriften erstattes med honning. Samtidig forsvinner problemet med komplekse sukkerarter, hovedfienden bearbeidet til fett.

Produktvalg og klargjøring

Valget av eplesort avhenger av oppskriften og ønsket resultat. Først av alt bør epler være hjemmelagde, og ikke importert, kjøpt i en butikk. De er til liten nytte for dette formålet.

Sene varianter (Antonovka, Semerenko) har en tett tekstur, blir ikke overkokt og beholder et vakkert utseende etter varmebehandling. De er perfekte til å lage syltetøy i skiver.

Hvis husmoren bestemmer seg for å lage mat i henhold til denne oppskriften fra myke varianter (Hvit fylling), bør fruktene tas umodne.

Sure varianter inneholder mer pektin. De lager flotte gelélignende varianter. For de som liker syrlighet i smaken anbefales det å bruke grønne, lite modne frukter.

Overmodne epler mister sin saftighet, blir smuldrende og smakløse. Syltetøy laget av dem har heller ikke høy smak, så det er bedre å ikke lage mat fra slike frukter.

Vi bør også snakke om vill, paradis og kinesiske epler. De er små, bevarer dem hele, sammen med stilken og kjernen. Dette syltetøyet har et uvanlig og raffinert utseende og overrasker med sin brede smakspalett.

Prosessen med å tilberede produktet avhenger også av den valgte oppskriften. Generell regel er at eplene må vaskes grundig, med en børste, og deretter tørkes grundig.

Når du fjerner skallet, er det verdt å huske at en betydelig andel vitaminer går tapt. Et godt alternativ er å blanchere i kokende vann i et par minutter. Spesielt harde varianter kan bearbeides på samme måte. Vannet som er igjen etter blanchering brukes til å lage sirup.

Epler skrelles fra kjernen, kuttes i biter av samme størrelse eller rulles gjennom en kjøttkvern. Her avhenger alt av fantasien til husmoren og tilberedningsmetoden hun velger. I noen tilfeller må fruktene være intakte og ikke skadet av ormen. Hvis oppgaven ikke er estetisk utseende ferdige produkter, da vil enhver frukt gjøre det, det viktigste er å forsiktig fjerne alle skadede deler.

Det må tas nøye hensyn til det rette valget redskaper for tilberedning av delikatesser. Både størrelsen på beholderen og materialet den er laget av er viktig. Brede kummer og skåler med små sider vil være et godt valg. Syltetøyet i dem vil varme jevnt opp. I en dyp og smal bolle må du røre den oftere, noe som sikkert vil påvirke utseende Og nyttige egenskaper produkt.

Det er bedre å unngå aluminium- og kobberbassenger, siden syren i epler reagerer kjemisk med disse materialene. Syltetøyet vil bli farlig å spise på grunn av de tunge stoffene som finnes i det. Emaljerte kokekar og beholdere i rustfritt stål er perfekte. I dag kommer husmødre ofte til unnsetning med en multikokerskål.

Moderne teknologi forenkler den kulinariske prosessen betraktelig, og leverer nytelse mens du lager mat.

Det er også verdt å ta vare på å sterilisere beholderne grundig for konservering. Banker må tas med kapasitet ikke mer enn 500 ml, ellers kan det dannes mugg i det ferdige produktet.

Når all mat og redskaper er tilberedt, kan du begynne mysteriet med å tilberede en utrolig smakfull og sunn dessert.

Oppskrifter

Hver husmor vil kunne velge en oppskrift til hennes smak fra et stort antall varianter. Tidtestede klassiske oppskrifter vil appellere til fans av tradisjon, og uvanlige kombinasjoner av produkter vil absolutt ikke la elskere av eksotiske og ukonvensjonelle smaker likegyldige.

"Fem minutter"

Vanvittig livsrytme moderne kvinner gir ofte ikke tid til vinterforberedelser. I dette tilfellet vil en enkel oppskrift på rask og "levende" syltetøy komme til unnsetning. En kort varmebehandlingstid lar deg bevare maksimal mengde vitaminer og nyttige stoffer.

Eventuelle epler vil fungere for denne oppskriften. Frukten kan være litt ødelagt eller skadet. Disse områdene må rengjøres grundig. Om du skal forlate skallet er en personlig avgjørelse av husmoren. Dette vil ikke spille noen stor rolle her.

Tilberedte frukter må kjernekjernes og hakkes. Makuleringsmetoden er heller ikke viktig. Disse kan være skiver, terninger; Du kan rive eplene.

For søte varianter er 600-800 gram sukker nok, og for mer sure - fra 1 til 1,2 kilo per 1 kilo epler.

På den første fasen, tilbered sirupen. For å gjøre dette, tilsett 1 glass vann til granulert sukker. Løs deretter opp sukkeret på lav varme, rør hele tiden. Legg de tilberedte eplene i en beholder med kokende sirup og kok i 2-3 minutter. Hvis syltetøyet virker for klumpete, kan du tilsette en klype sitronsyre.

Etter dette setter du beholderen med syltetøy til side og begynner å sterilisere glassene med lokk. På det siste stadiet kokes syltetøyet igjen, helles i forberedte beholdere og forsegles med lokk.

"Yantarnoe"

Når du tilbereder denne gjennomsiktige delikatessen, må du vise tilbakeholdenhet og tålmodighet, siden prosessen er arbeidskrevende og energikrevende. Men det oppnådde resultatet mer enn kompenserer for tidsbruken.

Bare harde og hele epler, uten ormehull, er egnet her. Det ferdige syltetøyet vil være gjennomsiktig, skivene vil være intakte, så kvaliteten på frukten spiller en betydelig rolle.

Jo sterkere og grønnere eplene er, jo vakrere og gjennomsiktigere blir skivene.

De kuttes i omtrent 1 cm brede. De skivede fruktene legges i lag i en emaljebeholder, drysset med fint granulert sukker. Det proporsjonale forholdet mellom sukker og epler i denne versjonen er 1:1.

Det er bedre å la de tildekkede eplene stå over natten slik at de slipper tilstrekkelig mengde juice.

Plasser den ferdige blandingen på bålet og kok opp. Etter koking er koketiden kun 5 minutter. Fjern deretter beholderen fra varmen, dekk til med et bomullshåndkle og la den sitte til den er helt avkjølt. Gjenta prosedyren 3 ganger. Det ideelle mønsteret er morgen-kveld-morgen.

Hell umiddelbart det varme syltetøyet til toppen i forberedte sterile glass og forsegl med lokk. Snu dem deretter opp ned, og vent på at de er avkjølt.

Det er nødvendig å ta hensyn til at fra 0,5 kg epler oppnås en halvliters krukke med det ferdige produktet.

"Eple-oransje"

Denne oppskriften vil appellere selv til de som i prinsippet ikke liker eplepreparater. Syltetøy med appelsin vil være rik lys farge, med en behagelig ettersmak. Sitrus forvandler smaken så mye at ikke enhver sofistikert gourmet vil være i stand til å identifisere alle komponentene riktig.

1 kg epler;
0,5 kg sukker;
1 appelsin som veier 250 gram;

Først må du profilere den oransje. Skrell forsiktig og fjern det hvite subkortikale laget, som gir bitterhet til den ferdige retten. Fjern alle frøene og fjern skilleveggene. Skjær den ferdige appelsinfileten i små terninger. Prosessen er ikke komplisert, men det tar litt tid.

Etter dette begynner stadiet med å tilberede eplene. Skrell og kjerne kjernen av fruktene og kutt i de samme terninger av samme størrelse. Hell 50-100 ml vann i bunnen av bassenget der syltetøyet skal tilberedes. Hell i epler, appelsinskiver, tilsett perlesukker, bland og sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen til lav og kok i 30-40 minutter, rør blandingen hvert 5. minutt.

Syltetøyet er klart når sirupen blir tykk og tyktflytende. Pakk den kokende delikatessen i en steril beholder og forsegl den hermetisk.

“Rabarbrasyltetøy med epler”

Søt vinterdessert er nesten alltid forbundet med frukt og bær. Men det finnes også originale oppskrifter, for eksempel fra rabarbrastamme. En utrolig sunn grønnsak, kombinert med sitron og epler, vil gi kroppen en kolossal dose vitaminer.

Når du velger rabarbrastengler, bør du vite noen hemmeligheter:

Plantens bladstilker er på sitt møreste fra mai til midten av juni. Stilkene som høstes senere vil være for seige;
i juli blir bladstilkene for sure på grunn av akkumulert oksalsyre;
Unge stengler på omtrent 20 centimeter er ideelle for vinterhøsting.

Skrell 1 kilo bladstilker fra det grove topplaget og skjær i små biter. Fjern skallet fra 1 sitron i et tynt lag - dette gjøres enkelt med et rivjern. Hakk 300 gram epler. I en emaljebeholder blander du skall, rabarbra og epler. Tilsett 200 ml vann.

Etter koking, la blandingen småkoke på lav varme i ca 20-30 minutter. Tilsett så 1 kilo sukker og kok i ytterligere 10 minutter til blandingen tykner. Hell det varme syltetøyet i en sterilisert beholder og forsegl.

“Eple-kirsebær med mandler”

Klassisk oppskrift med en vri. Veldig enkelt å tilberede. For dette deilig dessert du vil trenge:

0,5 kg kirsebær;
0,5 kg epler,
1 kg sukker;
saft av 2 sitroner;
50 gram mandler.

Skill rene kirsebær fra gropene, tilsett sukker og la stå i en dag for å la dem slippe saften. Etter 24 timer, tilsett revne skrellede epler til kirsebærene, sitronsaft og kok blandingen over høy varme i 5 minutter etter koking. Stek mandlene i en tørr stekepanne og legg til syltetøyet, hell i forberedte beholdere og dekk med lokk.

“Aprikossyltetøy med pærer og epler uten sukker”

En utmerket dessert for diabetikere, som også kan brukes som fyll til søte paier og boller. For å forberede det, ta:

2 kg aprikoser;
1 kg epler;
1 kg pærer;
1 glass honning.

Skrell og kjerne epler og pærer og skjær i små biter. Skill aprikosene fra gropene. Fortynn honning med en liten mengde varmt vann. Bland alle ingrediensene og sett beholderen på lav varme. Kok opp blandingen, fjern fra varmen og la den avkjøles helt.

Gjenta prosedyren flere ganger til syltetøyet tykner. Hell over i sterile glass og forsegl godt.

“Eplesyltetøy med aroniabær”

Syltetøy laget av chokeberry alene har en ganske spesifikk syrlig smak. I kombinasjon med epler vises en myk smak og en rik, behagelig aroma. Bitterheten til røn er perfekt balansert av de søte variantene av epletre.

1 kg chokeberry;
900 gram søte epler;
2 kg sukker;
skall av en appelsin;
250 ml vann.

På forberedende stadium sortert og vasket aroniabær male med en blender. Riv appelsinskallet på et fint rivjern. Skrell eplene fra frøkapselen og skrell. Skjær i mellomstore skiver.

Bland alle ingrediensene, tilsett vann, bland godt og la det småkoke på lav varme til det tykner. Hell det varme syltetøyet i glass og forsegl.

"Eple med kanel"

Epler og kanel er en klassisk kombinasjon i mange desserter. Å tilberede slikt syltetøy vil ikke være vanskelig selv for de som aldri har gjort forberedelser.

2 kg epler;
1 kg hvitt sukker;
100 gram brunt rørsukker;
1 ss. skje med sitronskall;
250 ml vann;
1 kanelstang.

Skjær skrellede epler i terninger liten størrelse. Mal kanelen med en blender, riv sitronskall på et fint rivjern.

Kombiner epler, sitronskall, hakket kanel i en emaljebeholder og dryss med hvitt granulert sukker. Kok blandingen i 30 minutter, rør jevnlig treskje. Tilsett rørsukker, bland godt og fortsett å koke. Det ferdige syltetøyet vil få en behagelig karamellfarge og tykk konsistens. Pakk det varme syltetøyet i steriliserte beholdere.

“Melon og eplesyltetøy”

Den velduftende sommeraromaen til denne uforlignelige delikatessen vil bringe mange hyggelige øyeblikk på en vinterkveld. Det vil ikke etterlate noen likegyldige. Etter å ha smakt en skje av dette syltetøyet, er det umulig å ikke bli forelsket i det.

0,5 kg epler;
1,5 kg melon;
0,5 kg sukker;
1 ts. sitronskall.

Skrell melonen, del den i to og fjern fibrene og frøene med en spiseskje. Kvern den i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Skjær de skrellede eplene i små terninger.

Kok opp den hakkede melonen kombinert med sukker på middels varme, rør av og til med en skje. Kok blandingen til konsistensen av honning. Tilsett eplebiter, sitronskall og bland forsiktig. Etter koking igjen, kok i ytterligere 5 minutter og hell i en sterilisert beholder.

"Eple-tyllebær"

OM gunstige egenskaper Tygebær er legendariske. Og symbiosen av epler med tyttebær kan bli en vintermedisin som vil hjelpe i kampen mot vitaminmangel, forkjølelse og generell svakhet i kroppen. Ingredienser:

1 kg sure epler;
1 kg tyttebær;
2,5 kg sukker;
2 glass vann.

Skyll tyttebærene grundig under rennende vann. Sorter og bli kvitt smårester. Hell kokende vann over den i noen minutter, og tøm deretter bærene i et dørslag. Takket være slike manipulasjoner vil tyttebær miste sin overdrevne bitterhet. Kutt eplene i terninger.

Hell vann i den forberedte beholderen, tilsett sukker og la den fremtidige sirupen koke over middels varme. Tilsett tyttebær og epler i den kokende væsken og la det koke opp igjen. Reduser deretter varmen til lav og stek i omtrent en halv time. Hell den fortykkede varme delikatessen i glass og forsegl tett med lokk.

"Eple-banan"

Selv fra en så eksotisk frukt som en banan, kan du enkelt lage utmerket syltetøy. Bananer i sin rene form har en altfor søt smak, og epler balanserer den perfekt med en lett syrlighet.

2 kg epler;
1 kg bananer;
700 g sukker;
100 ml vann.

Hell vann over skrellede og hakkede epler og kok til de er myke. Mens eplene koker, skrell og skjær bananene i skiver. Så snart eplene er klare, tilsett perlesukker og bananer. Kok kort til sukkeret er oppløst, og mal deretter ingrediensene med en blender. Kok den ferdige pureen i ca 20 minutter og hell i glass.

"Paradise-epler"

Blant overfloden av oppskrifter skiller syltetøy fra paradisepler seg ut. Små kandiserte frukter vil ikke bare komplementere vintertedrikking, men vil også bli en vakker dekorasjon for kaker og bakverk.

1 kg epler;
1 kg sukker;
1 kanelstang;
250 ml vann.

Vask eplene, sorter dem, la haler stå. Stikk hull på fruktene med en tannpirker flere steder, ellers vil skallet sprekke under kokingen.

Forberede sukker sirup og fjern den fra komfyren. Dypp epler i den og sett til side i 4 timer. Eplene blir bløtlagt i sirup og frigjør juice.

Sett beholderen tilbake på komfyren, kok opp og la det småkoke i 7 minutter. Sett til side igjen, la den avkjøles helt. Gjenta prosedyren 3 ganger. I løpet av det andre trinnet legger du til en kanelstang. En godbit tilberedt på denne måten vil tillate at eplene ikke koker og sirupen forblir gjennomsiktig.

Et annet trekk ved oppskriften er at det allerede avkjølte syltetøyet legges ut i glass.

Hver husmor ønsker å skaffe seg sunne og velsmakende søtsaker til vinteren for å glede familien på kalde, overskyede kvelder. Erfarne kokker vet hvordan de raskt kan tilberede uforlignelig syltetøy hjemme, som vil bli lagret i lang tid uten å miste sin magiske aroma og smak.

Observer nøye proporsjonene av sukker, som er et konserveringsmiddel. Ved å redusere mengden risikerer du å få fermentert syltetøy, og et overskudd av det vil drepe eplesmaken.
Hvis det dannes mugg på overflaten av syltetøyet, kan det forsiktig fjernes og selve produktet kan kokes. Den egner seg ikke lenger for oppbevaring, men den er ganske egnet for fylling.
Ikke skynd deg å kaste det kandiserte syltetøyet. Hvis du varmer den i en panne med varmt vann, vil desserten få sitt opprinnelige utseende.
Samle epler tørt, ikke i regnvær. Ellers vil fruktene, som har absorbert fuktighet, gjøre maten vannaktig.
Rør syltetøyet med en langskaftet tresleiv. Tre - naturmateriale, som ikke samhandler med produkter og ikke endrer smaksegenskapene deres. Dette syltetøyet vil ikke oksidere, noe som er mulig etter kontakt med en metallskje. Det lange håndtaket vil hjelpe deg å unngå å bli brent under håndtering.

Når du rører i syltetøyet, hold skjeen med den konvekse siden opp. Dette vil tillate deg å mer forsiktig komme i kontakt med biter av frukt uten å skade utseendet.
Pass på å regelmessig skumme av skum som dannes på overflaten under matlagingen. Papirstoppet ditt forblir klart.
Fyll glassene til randen med blandingen. Dette vil bidra til å forhindre at bakterier kommer inn som kan ødelegge det ferdige produktet.
For å unngå temperaturendringer, hell varmt syltetøy i varme steriliserte beholdere og kaldt syltetøy i avkjølte.
Snu de rullede glassene opp ned til de er helt avkjølt. Det er bedre å lagre dem på et mørkt, kjølig sted, og dermed øker sikkerheten deres betydelig.

Det er en rekke finesser når du steriliserer beholdere. Først må du vaske glassene grundig og sjekke dem for chips og sprekker, og deretter gå direkte til selve steriliseringsprosessen.

I mikrobølgeovnen. En veldig rask og praktisk måte å desinfisere på. Hell rent filtrert vann i glassene, det vil være nok hvis det dekker bunnen med 2 cm. Under koking vil det frigjøres damp, som vil desinfisere glassbeholderen.
I ovnen. Metoden er også veldig enkel, selv om den tar litt mer tid. Sett de vaskede glassene våte i ovnen. Varm dem på 160 grader til de er helt tørre.
For et par. Den eldste og mest velprøvde metoden. Fyll en kjele med vann, legg en metallsikt på den, og sett glassene opp ned på silen. Sterilisering vil ta omtrent 15 minutter.

For å lære hvordan du lager det uvanlige "Apple Masterpiece"-syltetøyet, se følgende video.

Forberedelsestid - 35 minutter (pluss 20 timer for infusjon)

Utbytte: 2 liter tilberedt syltetøy

For å lage eplesyltetøy i skiver trenger du:

Epler - 3 kg
Sukker - 2,5 kg

Appetittvekkende halvmåneformede skiver som flyter i velduftende søt sirup og aromaen av moden saftig Antonovka er barndomsminner om høstens hjemmelagde forberedelser til vinteren.

Det er mange oppskrifter du kan bruke til å lage mat deilig syltetøy epleskiver. Men den enkleste og pålitelig måteÅ tilberede en fruktig søt dessert er å koke hakkede epler med sukker. Du trenger bare å følge noen matlagingsregler, som vil bli diskutert nedenfor.

Slik lager du eplesyltetøy i skiver:

For å begynne, velg eplene som passer for denne retten. Fruktene skal være faste, sterke, med tett, saftig fruktkjøtt. Ideelt sett vil de bare bli plukket fra treet. Overmodne, myke frukter er definitivt ikke egnet; det er bedre å lage syltetøy eller syltetøy av dem. Skjær eplene i ca 0,5 cm tykke skiver og legg dem i beholderen der du skal koke syltetøyet. For tynne epler vil raskt miste formen, og hvis du overdriver det med tykkelsen på skivene, vil de rett og slett ikke koke ordentlig.

Dryss sukker på toppen av eplene og la stå en stund til frukten slipper saften. Denne prosessen vil ta fra 2 til 5 timer avhengig av fruktens saftighet.

Sett kjelen med frukten på laveste varme og la det småkoke i fem minutter. Ta av ovnen og la syltetøyet avkjøles helt.

Kok deretter syltetøyet over svak varme i ytterligere 10 minutter, bruk en skje til å dyppe skivene i sukkersirupen. Slå av varmen og la det trekke igjen. Gjenta dette trinnet igjen til skivene er helt gjennomsiktige og selve sirupen har tyknet.

Legg det varme syltetøyet i rene glass, forsegl og oppbevar på et tørt, mørkt sted.

Fra tette epler av høstvarianter kan du lage syltetøy i fem minutter. Dette syltetøyet er godt fordi det, takket være kort varmebehandling, beholder maksimalt av næringsstoffer og vitaminer.

Fem minutters eplesyltetøy

For å lage syltetøy, ta sukker og epler i like proporsjoner, en til en. Legg skrelte epleskiver i en kjele. Dryss hvert lag med sukker og la stå i flere timer for å la frukten slippe saften. Kok deretter halvfabrikatet over lav varme i fem minutter og la det stå i romtemperatur i 6-8 timer. Kok syltetøyet igjen i fem minutter og rull til glass.

Elskere av øst vil sette pris på denne søte epledesserten med tilsetning av kanel. Dette orientalske krydderet vil veldig gunstig understreke aromaen til et duftende eple og gi syltetøyet en rik og rik smak.

Eplesyltetøyskiver med kanel

Denne aromatiske delikatessen tilberedes på samme måte som fem minutters eplesyltetøy. Bare på slutten av tilberedningen, om omtrent fem minutter, tilsett en kanelstang eller pulver, etter smak, i pannen med syltetøy.

Sitron vil gi en forfriskende sitrussmak til eplesyltetøy. Vanligvis, for en lysere smak, legges sitron i syltetøy sammen med skallet.

Eplesyltetøyskiver med sitron

For tre kilo epler, ta en mellomstor sitron, tre kilo sukker og 200 gram vann. Vask epler og sitron grundig med varmt vann. Kvern i like store skiver. Legg frukten i en metallbeholder, tilsett vann og sukker. Kok desserten i 15 minutter på lav varme. Bruk en skje til å dyppe frukten forsiktig i sirupen. Fjern syltetøyet fra varmen og la det trekke i 12 timer. Sett så kjelen med syltetøyet på lav varme og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Deilig, aromatisk syltetøy er klart!

For å sikre at eplebitene ikke blir til puré under kokingen, men beholder formen, anbefales det å bløtlegge dem en kort stund i en brusløsning.

Eplesyltetøyskiver med brus

Skrell to kilo epler, fjern frøene og kutt i like store biter. Fyll dem med en liter vann blandet med en spiseskje brus og la stå i to timer. Kok sirup fra to kilo sukker og 1,5 kopper vann. Skyll eplebitene for å fjerne brus og ha i sukkersirup. Kok syltetøyet over middels varme i 20 minutter, rist pannen av og til slik at alle eplene blandes med sirupen. Hell varmt syltetøy i forberedte glass og rull sammen.

Du kan lage et vakkert, smakfullt syltetøy hvis du grovhakker eplene. Bare i dette tilfellet tar det litt mer tid å forberede den.

Eplesyltetøy i store skiver

Vask eplene. Fjern kjernen sammen med frøene. Skjær små frukter i fire deler, og store frukter i 8 deler. Fjern kjernen sammen med frøene. Hell varm sukkersirup over epler. Kok syltetøyet over svak varme i to omganger i 20 minutter til en dråpe sirup holder formen og fruktskivene blir gjennomsiktige.

Selv de mest lunefulle gourmetene med en søt tann vil ikke kunne motstå de fristende kandiserte eplene i tykk honningsirup. For å få gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver, hell kokende sukkersirup over hakkede epler og la dem stå i denne formen i 12 timer. Hell så sirupen i en kjele, kok opp og hell over eplene igjen. La igjen i 12 timer. Kok så opp igjen, hell over fruktskivene. Gjenta denne prosedyren to til tre ganger til. Ha så en klype sitronsyre i pannen med syltetøyet og kok eplesyltetøyet i ti minutter.

2018-09-10

Tidlig høst har duft av epler. Den er søt, gjennomtrengende og frisk, som første kjærlighet. Solstrålene forgyller eplene.Vindkast løfter de første falne bladene i en virvelvind av intrikat dans.På et slikt tidspunkt vil du definitivt lage klart ravfarget eplesyltetøy i skiver.

Det har vært en utrolig økning i epleproduksjonen i år. Greinene bøyer seg ikke bare, men bryter til og med under den enorme vekten av utallige frukter. Oftest fryser jeg rett og slett epler, skåret i skiver, til vinteren. De lager utmerkede. Jeg lager syltetøy i små mengder. Min mann og jeg spiser det som en sjelden delikatesse.

Eventuelle epler vil gjøre ravsyltetøy. Tidlig og sent, hvit og brun, grønn og rød. Det viktigste er at de er saftige, ikke rynkete, ikke ødelagte. Selv fra carrion er det mulig å lage eplesyltetøy av utmerket kvalitet. Du trenger bare å kutte ut alle de uegnede stedene fra frukten.

Hvordan lage klart ravsyltetøy av epler i skiver

Forberedelse av produkter

For å lage rav gjennomsiktig syltetøy fra epler i skiver for vinteren, må du ta frukt av passende kvalitet og vaske dem grundig under rennende rent vann.

Skjær i to, fjern sentrene. Frøreir kan fjernes vha spesiell enhet. Hvis du har denne kjøkkendingsen, så ta den gjerne i bruk. Hvis ikke, bruk en vanlig liten kniv.

Skjær i skiver av liten tykkelse. Her må du gjette. Hvis du skjærer dem for tynt, vil de bli skadet under kokingen. Hvis du hakker det for tykt, oppnår du ikke ønsket gjennomsiktighet. Tre millimeter er ganske passende tykkelse etter min ydmyke mening.

I en separat bolle, løs opp natron i kaldt vann, hell natronløsningen over de tilberedte epleskivene i tre til fire timer. Brusløsningen vil bidra til at bitene ikke blir overkokte under koking og blir gjennomsiktige. Du kan også legge et lokk på toppen av eplene som er mindre i diameter enn pannen. Dette vil forhindre at skivene flyter.

Tøm brusløsningen og skyll skivene grundig under rennende vann. Samtidig rister du dem forsiktig for å skylle løsningen grundig fra alle bitene.

På en lapp

Ikke bland blandingen! Ellers bryter vi alle bitene.

Vi går rolig i gang eller legger oss. Vi må vente på at det dannes mye juice der epleskivene vil flyte. Dette vil ta seks til åtte timer. Varigheten av prosessen vil avhenge av saftigheten til eplene, tykkelsen på skivene, romtemperatur, variasjon og andre faktorer. Alt annet likt vil prosessen gå raskere i et varmt rom.

Hvordan lage mat

Legg eplene som har sluppet saften på gasskomfyr. Slå på høyeste varme. Varm opp uten å røre. Når blandingen koker, drukner du forsiktig de flytende prøvene med en tresleiv.

Sørg for å koke over høy varme uten å røre. Med jevne mellomrom, rist beholderen forsiktig til venstre og deretter til høyre. Ellers blir skivene myke og du ender opp med eplesyltetøy, ikke ravsyltetøy. Fem minutter etter kokestart slår du av varmen. Bildet viser fremtidig syltetøy etter den første matlagingen.

Eksponeringen skal vare i minst seks timer. Eller enda bedre, åtte til ti timer. Under "hvilen" absorberer skivene sukkersirup energisk med hele kroppen, og øker gradvis antallet som "drukner" i den.

Vi må gjenta prosessen med å lage mat i fem minutter og holde den ytterligere tre til fire ganger. Hvis det ser ut til at syltetøyet allerede er ganske gjennomsiktig og fargen er rav, er matlagingen ferdig. Under siste koking bringer du sirupen til en dråpe som holder formen.

Legg den kokende massen i sterile glass, rull opp lokkene, snu og avkjøl. Så legger vi glassene på hyllene i pantryet og beundrer fruktene av arbeidet vårt.

Rav mirakelsyltetøy før servering til te i en antikk glassrosett.

Gjennomsiktig rav epleskiver syltetøy med brus - oppskrift

Ingredienser

Et kilo saftige søte og sure epler av hvilken som helst farge;
700 g sukker;
to liter vann;
fire teskjeer brus.

Kort beskrivelse av den teknologiske prosessen

Vask eplene, fjern kjernen, skjær i tre millimeter tykke skiver.
Løs opp natron i vann.
Hell i brusløsning i 3 - 4 timer.
Skyll under rennende vann.
Dekk med sukker i lag.
La stå til sukkeret er oppløst og det dannes en stor mengde juice (6 - 8 timer).
Kok over høy varme i 5 minutter etter at sirupen koker.
La stå i minst 6 timer.
Gjenta prosessen 3-4 ganger.
Hell det tilberedte syltetøyet og forsegl tett med lokk.
Snu og avkjøl.
Spis og nyt prosessen.

Mine kommentarer

Eplesyltetøy i skiver viser det seg å være en vakker ravfarge, med gjennomsiktige skiver. Men det er ikke duftende nok. Bare den søte delikatessen fra Antonovka har en intens, behagelig aroma. For smakstilsetning kan du legge til kanel, kardemomme, stjerneanis, sitron, appelsin. En kanelstang, et par kardemommekorn og en stjerneanis bør legges sammen med sukker. Du kan fjerne krydder før du pakker produktene i glass.

Sitron eller appelsin bør vaskes grundig med en børste og brus. Skjær så i tynne skiver sammen med skinnet. For ett kilo tilberedte epler, ta vanligvis en stor appelsin eller en middels sitron.

Syltetøy av samme ravfarge er laget av epler og sterke, harde pærer i alle forhold.

De som liker å lage mat raskt bør bli skuffet. Det tar ganske lang tid å få det resultatet vi trenger. Selv om den aktive koketiden er ganske kort.