Alderendringer i metabolisme. Funksjoner av metabolisme og energi voksende organisme. Fysiologiske ernæringsmessige av barn. Hormoner, deres klassifisering og mening

De metabolske prosessene og energiprosessene er spesielt intensivt under veksten og utviklingen av barn og ungdom, som er en av de karakteristiske egenskapene til den voksende organismen. På dette stadiet av ontogenese domineres plastprosesser betydelig over ødeleggelsesprosessene, og bare en dynamisk likevekt etableres mellom disse metabolske prosessene av metabolisme og energi. Således, i barndommen, hersker prosessene for vekst og utvikling eller assimilering, i gamle aldersdispersjonsprosesser. Dette mønsteret kan krenke de ulike sykdommene og handlingene til andre ekstreme miljøfaktorer.

Utveksling av proteiner. Fraværet av noen av de essensielle aminosyrene i maten forårsaker alvorlige brudd på kroppens liv, spesielt voksende. Protein sult fører til en forsinkelse, og deretter til fullstendig opphør av vekst og fysisk utvikling.

For den voksende organismen er behovet for protein betydelig høyere enn i en voksen. I det første året med postnatal utvikling, bør barnet motta mer enn 4 g protein per 1 kg kroppsvekt, i 2-3 år - 4 g, i 3-5 år - 3,8 g, etc.

Bytte av fett og karbohydrater. Barn og ungdoms behov i fett har egen alders særegenheter. Så, opptil 1,5 år, ikke behov for vegetabilsk fett, og det samlede behovet er 50 g per dag, fra 2 til 10 år øker behovet for fett 80 g per dag, og i vegetabilsk - opp til 15 g, under puberteten, Behov for de unge mennene i de unge mennene er 110 g per dag, og jentene er 90 g, og behovet for vegetabilske fettstoffer for begge kjønn er det samme - 20 g per dag.

Behovene til karbohydrat barn og ungdom er mye mindre, spesielt i de første årene av livet. Så, inntil 1 år er behovet for karbohydrater 110 g per dag, fra 1,5 til 2 år - 190 g, i 5-6 år - 250 g, i 11-13 år - 380 g og hos unge menn - 420 g , og jenter - 370 g. I barnas kropp er det en mer komplett og rask absorpsjon av karbohydrater og høy motstand mot overflødig blodsukker.

Vann saltvann utveksling. Vanninnholdet i barnas kropp er betydelig høyere, spesielt i de første utviklingsstadiene, øker det samlede behovet for barn og ungdom som kroppen vokser. Hvis ca 800 ml vann er nødvendig på et ettårig barn, så i 4 år - 1000 ml, i 7-10 år - 1350 ml og 11-14 år - 1500 ml.

Mineralutveksling. Behavsens behov og barnet i mineraler er vesentlig forskjellige, mangelen på mineralske stoffer i babyens mat fører raskere til forskjellig nedskrivning av utvekslingsreaksjoner og i henhold til brudd på veksten og utviklingen av kroppen. Ved slutten av puberteten er behovet for sporstoffer litt redusert.

Vitaminer.De er påkrevd for kroppen vår i ubetydelige mengder, men deres fravær fører til at kroppen til døden, og ulempen med ernæring eller forstyrrelsen av deres assimilering - til utviklingen av ulike sykdommer som kalles hypovitaminose.

Omtrent 30 vitaminer som påvirker ulike sider av metabolismen, er både individuelle celler og hele organismen som helhet kjent. Dette skyldes at mange vitaminer er en integrert del av enzymer. Følgelig forårsaker fraværet av vitaminer syntesen av enzymer og følgelig forstyrrelse av metabolisme.

En person mottar vitaminer med vegetabilsk og animalsk opprinnelse. For normal vitale aktivitet må en person på 30 vitaminer være pålagt å ankomme 16-18. Den voksende organismen har en høy følsomhet overfor mangel på vitaminer i mat. Den vanligste hypovitaminosen blant barn er en sykdom som kalles Rakhit. Det utvikler seg med mangel på vitamin D i barns ernæring og ledsages av et brudd på dannelsen av et skjelett. Det er rickets hos barn under 5 år.

Det bør også bemerkes at opptaket til kroppen av et overdreven vitamin kan forårsake alvorlige brudd på sine funksjonelle aktiviteter og til og med føre til utvikling av sykdommer som har kalt hypervitaminose. Derfor bør det ikke bli misbrukt av vitaminmedisiner og bare inkludere dem på anbefaling av legen.

Energi utveksling. Metabolismen i kroppen er nært knyttet til konvertering av energi. En av de viktigste indikatorene på intensiteten av utvekslingsprosesser i kroppen er omfanget av hovedbyttet, som avhenger av alder, kjønn og masse.

I gjennomsnitt er flertallet av hovedbyttet hos menn 7140-7560 KJ, og i kvinner 6430-6800 KJ. Intensiteten av børsreaksjoner hos barn i form av 1 kg kroppsvekt eller 1 m 2 av overflaten er betydelig høyere enn hos voksne, selv om absolutte verdier er mindre. Så, guttene er 8 år gamle størrelsen på hovedveksten i form av 1 m 2 av overflaten er 6190 KJ, og jentene er 5110 KJ. Deretter, med alderen, reduseres størrelsen på hovedbutikken og de unge mennene i 15 år er det - 4800 KJ, jentene har 4,480 KJ.

Å kjenne kroppens energikostnader, er det mulig å lage et optimalt matdiett, slik at mengden energi som kommer fra mat, dekket kroppens energikostnader. For barn og ungdom er mat spesielt viktig, siden barnas kropp for normal utvikling og vekst trenger en viss mengde proteiner, fett, karbohydrater, mineralsalter, vann og vitaminer.

7. Termoregulering, dens aldersfunksjoner

Temoregulasjon (Gresk. Termē varme og lat. Regulare rekkefølge) - Et sett med fysiologiske prosesser i menneskekroppen som skal opprettholde konstant temperatur Kropp (normalt 36,0-37,0 0 S).

Temperaturen på kroppen avhenger av varmeprodukt og varmeoverføring.

Varmeproduksjon, dvs. varmeproduksjon i kroppen avhenger av intensiteten av metabolismen. Varmeoverføringen fra kroppsoverflaten til det ytre medium utføres på flere måter: ved å endre intensiteten av blodsirkulasjonen, svette, varmefrigjøring med utåndet luft, så vel som med urin og avføring. Hos barn, spesielt brystalder, økes varmeoverføringen på grunn av den rike blodtilførselen til huden, lukkene i selve huden, og umoden til termoreguleringssenteret (når den avkjøles av en voksen organisme, på grunn av å senke omgivelsestemperaturen , fartøyene i huden er refleksivt innsnevret, som lar deg spare varme).

Normalt utføres termoregulering refleksivt. Sentrum av termoregulering er i hypothalamus.

Hvis varmen-strømningsprosessen hersker over prosessen med varmeoverføring, oppstår organismen overopphetet, opp til varme streik. Hvis prosessen med varmeoverføring hersker over varmeproduktet, er organismen superkjøling.

Forstyrrelse av termoregulering observeres under feber som følger med inflammatoriske og smittsomme sykdommer, sirkulasjonsforstyrrelser, alkoholbruk, etc.

I nyfødte og spedbarn er termoregulasjon endelig ikke dannet (varmeoverføring hersker over varmeprodukt).

Isotermi - Justering i prosessen med ontogenesen av kroppens kroppstemperatur med en voksenorganisme - utvikler seg gradvis, bare av det femte året av livet. Modningen av termoreguleringssystemet i postnatal ontogenese er nært knyttet til modningen av neuroendokrine reguleringsmekanismer og implementeringen av stående poser, med modning av skjelettmuskler. Ved fødselen kan termostatmekanismer selv i premature babyer allerede inkluderes i arbeidet: forsterket varmegenerering av overveiende depressiv opprinnelse, vaskulære reaksjoner, svette, atferdsreaksjoner. På grunn av det faktum at mekanismene for termoregulasjonsfunksjonen fra et barn fra fødselen, må herdingen begynne så tidlig som mulig.

Spørsmål til selvtest:

1. Hva er metabolismen og hvilke prosesser inkluderer det?

2. Oppgi proteiner-funksjonen.

3. Hva er uunnværlig aminosyrer?

Alder anatomi og menneskelig fysiologi

Forelesning 5.

Emne: Metabolisme og energi og deres aldersfunksjoner.

Hormonell regulering av kroppens funksjoner og dens aldersfunksjoner.

1. Kjennetegn og typer metabolske prosesser i kroppen.

2. Utveksling av organiske stoffer og dens verdi for vekst og utvikling av kroppen.

3. Utveksling av uorganiske stoffer og dens verdi i prosessen med vekst og utvikling av kroppen.

4. Funksjoner av hormonell regulering av kroppens funksjoner.

5. Hormoner, deres klassifisering og verdi.

6. Bygg og funksjoner av kjertlene i den interne sekretjonen. 7. Hormonal status for kroppen og sykdommene forbundet med hormonell ubalanse.

1. Batuev A.S.- "Anatomi, fysiologi og menneskelig psykologi" .- SPB.-2003;

2. Bevelless M.M.- "Alders fysiologi: Barnutviklingsfysiologi." - M.-2002;

3. McDemmott M.T.- "Hemmeligheter for endokrinologi .- M.-1998.

4. Proshope I.M.- "Age Anatomy og Fysiologi". - Minsk.-2006;

5. Sapin M.R.- "Anatomi og fysiologi av en person." - M.-1999;

1. Kjennetegn og typer metabolske prosesser i kroppen.

Metabolisme er en opptak til kroppen fra eksternt miljø Forskjellige stoffer deres absorpsjon og isolere de resulterende henfallsprodukter. Vekslingen av stoffer utvikler seg ut av to sammenhengende og motsatte prosesser - Anabizm og katabolisme. Anabolisme- Dette er reaksjonene til den biologiske syntesen av komplekse molekyler av de viktigste biologiske forbindelsene som er spesifikke for denne organismen, fra enkle komponenter som kommer inn i celler. Anabolisme er grunnlaget for dannelsen av nye vev i prosessen med vekst, regenereringsprosesser, cellulær syntese og krever energikostnader. Sistnevnte leveres av reaksjoner cataboliolleem, hvor molekylene av komplekse organiske stoffer med frigjøring av energi oppstår. Sluttprodukter av katabolisme (vann, karbondioksid, ammoniakk, urea, urinsyre) i biologiske syntese er ikke involvert og fjernet fra kroppen. Forholdet mellom anabolismens prosesser og katabolisme bestemmer de tre tilstandene: vekst, ødeleggelse av strukturer og dynamisk likevekt. Den siste styrke er karakteristisk for en voksen sunn person: prosessene for anabolisme og katabolisme er balansert, veksten av vevet forekommer ikke. Med kroppens vekst hersker anabolismen over katabolismen; Med ødeleggelse av vev - tvert imot.

2. Utveksling av organiske stoffer og dens verdi for vekst og utvikling av kroppen.

Proteiner - Disse er polymerer som består av aminosyrer som er sammenkoblet i en viss rekkefølge. Spesifikasjon av proteiner bestemmes av mengden aminosyrer og sekvensen. Av 20 aminosyrer kun 8 refererer til en uunnværlig (tryptofan, leucin, isoleucin, valin, treonin, lysin, metionin, fenylalanin) og kommer inn i kroppen fra utsiden med mat. Andre aminosyrer kan byttes ut, deres oppføring i kroppen med matalternativer valgfritt, de kan syntetiseres i kroppen. Matproteiner som inneholder hele nødvendig sett med aminosyrer for normal syntese av organismen proteiner kalles full (animalske proteiner). Matproteiner som ikke inneholder alle aminosyrene som trengs for synteseproteinet, kalles defekte (vegetabilske proteiner). Den høyeste biologiske verdien av egg av egg, kjøtt, melk, fisk. Utskriftsblandet ernæring Kroppen får alle de mest nødvendige aminosyrene som kreves for proteinsyntesen. Spesielt viktig er kvitteringen for alle essensielle aminosyrer for den voksende organismen. For eksempel fører fraværet av gummi i mat til en forsinkelse i barnets vekst, Villium til uorden av likevekt hos barn. Barn trenger mer protein enn voksne, siden de er mer intensive å gå prosessene med vekst og dannelse av nye celler og vev. Protein sult av et barn fører til en forsinkelse, og deretter en fullstendig opphør av vekst og fysisk utvikling. Barnet blir tregt, det er et skarpt vekttap, vanlig hevelse, diaré, betennelse i huden, redusert motstandskraft til infeksjoner. Alvorlige utviklingsbrudd hos barn og ungdom oppstår fordi proteinet er det viktigste plastmaterialet i organismen, hvorfra forskjellige cellulære strukturer dannes. I tillegg er proteiner en del av enzymer, hormoner, danner hemoglobin og anti-kroppsblod. Proteiner reguleres av nervøs og humoral. Nervøsregulering utføres av hypothalamus. Humorregulering er implementert av et somatotropisk hypofysehormon og skjoldbruskhormoner (tyroksin og triiodothyronin) som stimulerer proteinsyntese. Hormoner av binyrene (hydrokortison, kortikosteron) forbedrer oppløsningen av proteiner i vevet, og i leveren, tvert imot, stimulere. De endelige produktene av utveksling av proteiner er nitrogenholdige stoffer - urea og urinsyre som glukose dannes i begynnelsen, og deretter karbondioksid og vann.

I organisme fett Det er syntetisert fra glyserol og fettsyrer, samt fra produksjonen av karbohydrat og proteiner. Hovedfunksjonen til fett er energisk: Når den reduseres, er den dannet 2 ganger mer energi (9,3 kcal.) Enn med forfallet av samme mengde proteiner og karbohydrater, er de fleste fettene i fettvev og er en reserve energiforsyning . I tillegg utfører fett plastfunksjonen: det går for å bygge nye membrancellestrukturer og å erstatte gamle. Life, samt proteiner, ha spesifisitet, som er forbundet med fettsyrer i dem. Fraværet i kostholdet med fett med slike syrer fører til alvorlige patologiske lidelser. I dietten bør hersker vegetabilske fettstoffer. Etter 40 år bør animalsk fett utelukkes fra dietten, siden det er innebygd i cellemembranen, de gjør det impermeabelt for forskjellige stoffer som følge av hvilken cellen er gammel. Reguleringen av fett er nervøs og humoral. Nervøs regulering utføres av hypothalamus. Parasympatiske nerver bidrar til avsetningen av fett og sympatisk - øke sin forfall. Humoral regulering forsterkes av et somatotropisk hypofysehormon, hormoner av hjernelaget av binyrene (adrenalin og noranenalin) (tyroksin og triomyodthnisk skjoldbruskkjertelkjertel) hindres av mobilisering av fett fra fettlukokotikoider og insulin.

Karbohydrater Utfør i kroppen som plast og energisk funksjon. Som plastmateriale er de en del av celleskallet og cytoplasma, nukleinsyrer og bindevev. Den energiske funksjonen til karbohydrater er at de raskt kan desintegrere og oksidere (1g tildeles 4,1 kcal.) Forfallsgraden av glukose og muligheten for rask utvinning og behandling av dens reserve-glykogen - skape forhold for nødmobilisering av energiske ressurser i Emosjonell eksitasjon og muskelbelastning. Det største nummeret Karbohydrater er inneholdt i brød, poteter, grønnsaker og frukter. Karbohydrater er delt til glukose og absorbert i blod. Ikke brukt glukose blir utsatt i form av glykogen i leveren og musklene og tjener som en reserve av karbohydrater i kroppen. En stor mengde karbohydrater i babyen mat øker blodsukkerinnholdet på nesten 2 ganger. Det fikk navnet på mat glykemi. Hos barn er det forbundet med en økt karbohydratutveksling, voksne er ledsaget av glukosuri - utseendet på sukker i urinen. Resistent patologisk økning i økningen i konsentrasjonen av karbohydrater i blodet, ledsaget av fjerning av sukker med urin, kalles diabetes mellitus. Utvekslingen av karbohydrat er regulert av nervøs og humoral. Nervøs regulering utføres av hypothalamus. Humoral regulering skyldes et somatotropisk hormon (hypofyse), tyroksin og triiodothyronin (skjoldbruskkjertel), glukagon (bukspyttkjertel), adrenalin (hjernelag av binyrene) og glukokoptikoider (kortikalt lag for skruer). Alle disse hormonene øker blodsukkeret og bare insulin (bukspyttkjertelen) reduserer det.

3. Utveksling av uorganiske stoffer og dens verdi i prosessen med vekst og utvikling av kroppen.

Vanndet er ikke en energikilde, men dets opptak til kroppen er obligatorisk normalt viktig liv. Mengden vann i en voksen er 65% av den totale kroppsvekten, et barn er 75 - 80%. Det er en integrert del av kroppens indre medium, et universelt løsningsmiddel, deltar i reguleringen av kroppstemperatur. Det mest vann i blodet er 92%, i de indre organene er det 76-86%, i musklene - 70%, mindre i fettvev - 30% og i beinene - 22%. Det daglige behovet for vannet i en voksen - 2 - 2,5 liter. Denne mengden forbrukes fra vann som forbrukes ved drukning (1L), inneholdt i mat (1L) og samplet under metabolisme (300-350 ml). Den normale aktiviteten til kroppen er preget av bevaring av vannbalansen, dvs. Mengden vann mottatt er lik antall avledet. Hvis vannet er avledet. Hvis vannet er avledet fra kroppen mer enn kommer, oppstår følelsen av tørsten. Barnets kropp akkumuleres raskt og mister raskt vann. Dette skyldes den intense veksten av den fysiologiske umoden til nyrene og neuroendochen-mekanismene for regulering av vannutveksling. Samtidig er vanntap og dehydrering hos barn betydelig høyere enn hos voksne, og i stor grad avhenger av frigjøring av vann gjennom lys og hud. På en dag kan frigjøringen av vann nå 50% av volumet av den aksepterte væsken, spesielt når man overoppheting av et barn. Utilstrekkelig mengde vann kan føre til saltvannsfeber, det vil si en økning i kroppstemperaturen. Behovet for vann ved 1 kg kroppsvekt reduseres med alderen. I 3 måneder krever et barn per 1 kg masse 150-170 g vann, i 2 år - 95g, på 13 år - 45g. Regulering av vannutveksling utføres neuro-humoral. Zhazda-senteret er i hypothalamus. Vannbalanse regulerer mineralokortikosteroider (binyrebark) og antidiuretisk hormon (hypothalamus).

For den normale funksjonen til kroppen krever opptak mineraler Som bestemmer strukturen og funksjonene til mange enzymatiske systemer og prosesser, sørger for at deres normale strømning deltar i plastutveksling. I en nyfødt baby utgjør mineraler 2,5% av kroppsvekten, i en voksen 5%. Mineralsalter er i mat i mengden som er tilstrekkelig til å opprettholde livet, bare natriumklorid innført i tillegg. For en voksende organisme og under graviditet, trenger mineralsalter mer. Det er nødvendig å i tillegg introdusere kaliumsalter, magnesium, natrium, klor og fosfor. I overdreven bruk av mineralsalter kan de utsettes om tilførselen: natriumklorid - subkutane celler av kalsiumsalt - i bein, kaliumsalter - i musklene. Med mangel på salter i kroppen kommer de fra depotet. Studien av de biologiske effektene av mineraler på kroppen ble startet 1891. Russisk forsker V.I. Vernadsky. Han foreslo at i sammensetningen av levende organismer er det elementer jordskorpe. For tiden er de delt inn i makro- og sporstoffer. Makroelementer er nødvendig for en person daglig i grambeløp, behovet for sporstoffer, ikke overskrider milligram eller til og med mikrogram, og innholdet i kroppen er mindre enn 0,005%.

Makroaliteter inkluderer kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, svovel, vanadium, som hver utfører flere funksjoner i kroppen. Kalsium er det vanligste makroelementet i menneskekroppen. Dens generelle innhold er 1 kg.99% kalsium er en del av skjelettet, 1% er en del av tennene. Kalsium er nødvendig for å utføre prosessen med koagulasjon av blodet av den nervøse ledningsevnen til reduksjonen av skjelett og hjerte muskler på grunnlag av kalsium, kombinasjonen av den med andre komponenter av mat har stor innflytelse. For eksempel, når det innrømmer det sammen med fett, blir fordøyelig redusert. Det er godt utnyttet av kalsium fra produkter samtidig rike og fosfor. Det optimale forholdet mellom kalsium og fosfor er 2: 1, som foregår i melk og i meieriprodukter som er de viktigste matkildene til kalsium. Spesielt mye kalsium er inneholdt i oster, så vel som belgfrukter, soya, jordnøtter. 20 -30% kalsium absorberes fra meieriprodukter, fra vegetabilsk - 50%. Behovet for kalsiumøkninger i barndommen på grunn av veksten av beinvev hos gravide og ammende kvinner etter skader og beinfrakturer. For utviklingen av barnet er forholdet mellom kalsium og fosfor det viktigste. Med utveksling av disse stoffene er veksten av bein forbundet, ossifisering av brusk og oksidative prosesser i kroppen. Hos kvinner øker behovet for kalsium i løpet av klimaksperioden. På dette tidspunktet fører mangelen i beinvev til utviklingen av osteoporose med økt skjørhet av bein, en tendens til deres frakturer. Når aldring mister beinvev en del av kalsium, som kalles bendemineralisering, som med alder fanger alle deler av skjelettet. Dette bidrar til utviklingen av ulike skjelettsykdommer, inkludert osteokondrose, hyppigere beinfraktur, det totale magnesiuminnholdet i en voksenlegeme er 21-24 g, hvorav 50-70% er i beinvev. Med magnesiummangel, er den delvis frigjort fra beinene. Magnesium er en universell regulator av biokjemiske og fysiologiske prosesser i kroppen, da det er involvert i energisk og plastutveksling. Det deltar i mer enn 300 biokjemiske reaksjoner. Av særlig betydning er magnesium i nervesystemet og det ledende hjerteanlegget. Den gode sikkerheten til kroppen magnesium bidrar til den beste toleransen av stressende situasjoner, undertrykkelse av depresjon. Behovet for kroppen i det øker betydelig under trening, idrettsutøvere i prosessen med langsiktig opplæring, samt under stressende situasjoner. Det daglige behovet for magnesium av organismen til en voksen er 300-400 mg. I personer som er engasjert i alvorlig fysisk arbeid, øker idrettsutøvere, gravide og lakterende kvinner, med 150 mg per dag.

4. Funksjoner av hormonell regulering av kroppens funksjoner.

Det endokrine systemet er et system med kjertler som produserer hormoner og tømmer dem direkte i blod. Disse kjertlene, kalt endokrine eller kjertler av intern sekresjon, har ikke utgangskanaler; De ligger i forskjellige deler av kroppen, men er funksjonelt nært sammenhengende. Det endokrine systemet i kroppen som helhet opprettholder konstansen av det indre miljøet i kroppen som er nødvendige for normal strøm av fysiologiske prosesser. I tillegg gir det endokrine systemet i forbindelse med nervøse og immunsystemer reproduktiv funksjon, vekst og utvikling av kropp, utdanning, avhending og bevaring ("om forsyningen" i form av glykogen eller fettfiber) av energi.

Det endokrine systemet ble åpnet av forskere bare i begynnelsen av det tjuende århundre. Sant, en liten tidligere forskere, trakk oppmerksomheten til merkelige inkonsekvenser i strukturen til noen organer. Etter type ligner slike anatomiske formasjoner kjertler som har utviklet en hemmelighet - hormoner. Hormoner - fjerde celler produsert av visse celler og ment å kontrollere kroppens funksjoner, regulering og koordinering. På de høyeste dyrene er det to regulatoriske systemer som kroppen tilpasser seg konstante interne og eksterne endringer. En av dem er et nervesystem, og sender raskt signaler (i form av pulser) gjennom et nettverk av nerver og nerveceller; En annen - endokrin, som utfører kjemisk regulering med hormoner, som overføres til blod og har en effekt på deres fjernt for å frigjøre stoffer og organer. Hormoner har alle pattedyr, inkludert en person; De finnes i andre levende organismer.

5. Hormoner, deres klassifisering og verdi

Hormoner - Biologiske aktive stoffer med en strengt spesifikk og valgvirksomhet som er i stand til å øke eller senke nivået av vitale aktivitet av kroppen. Alle hormoner er delt inn i:

Steroidhormoner - Laget av kolesterol i adrenal cortex, i kim glanes.

Polypeptidhormoner- Proteinhormoner (insulin, prolactin, ACTH, etc.).

Hormoner derivater aminosyrer - adrenalin, norepinefrin, dopamin og andre.

Hormoner derivater av fettsyrer - Forearandine.

Ved fysiologisk virkning er hormoner delt inn i:

Launcher. (hormoner av hypofyser, epifys, hypothalamus). Påvirke andre kjertler av intern sekresjon;

Utøvere - påvirker individuelle prosesser i vev og organer.

Den fysiologiske effekten av hormoner er rettet mot:

1) Sikre humoral, dvs. utført gjennom blod, regulerer biologiske prosesser;

2) opprettholde integriteten og konstansen av det indre medium, harmonisk samhandling mellom kroppens cellulære komponenter;

3) Regulering av vekstprosesser, modning og reproduksjon.

Hormoner regulerer aktiviteten til alle organismerceller. De påvirker skarpheten av tenkning og fysisk mobilitet, kroppsbygningen og veksten, bestemmer veksten av hår, stemme tone, seksuell tiltrekning og oppførsel. Takket være det endokrine systemet kan en person tilpasse seg alvorlige temperatursvingninger, overskudd eller ulempe med mat, til fysisk og følelsesmessig stress. Studien av den fysiologiske effekten av de endokrine kjertlene gjorde det mulig å avsløre hemmelighetene til den seksuelle funksjonen og mekanismen for fødselen av barn, samt svare på spørsmålet hvorfor noen mennesker er høye, og andre er lave, alene fulle, Andre tynn, alene sakte, annen rask, alene sterk, annen svak.

En endokrinologi er engasjert i studien av rollen som hormoner i kroppens vitale aktivitet og den normale og patologiske fysiologien til de interne sekresjonskjertlene. Som en medisinsk disiplin, det dukket opp bare på det 20. århundre, er endokrinologiske observasjoner kjent siden antikkenstidspunktet. Hippocrates trodde at menneskers helse og temperament avhenger av spesielle humorale stoffer. Aristoteles gjorde oppmerksom på det faktum at kastret kalv, voksende, varierer i den seksuelle oppførselen fra den neuerte oksen av det faktum at han ikke engang prøver å klatre på kua. I tillegg ble kastrering i løpet av århundrene praktisert både for taming og domesticering av dyr, og for transformasjonen av en person i en underdanig slave.

Orgelet som reagerer på dette hormonet, er målorganet (effektor). Cellene i dette organet er utstyrt med reseptorer. Hormoner, som rammer blodet, bør komme til de relevante målmyndighetene. I normal tilstand er det en harmonisk balanse mellom aktiviteten til de endokrine kjertlene, nervesystemets tilstand og responsen av målvev (vev som virkningen er rettet). Ethvert brudd i hver av disse koblingene fører raskt til avvik fra normen. Overdreven eller utilstrekkelige produkter av hormoner er årsaken til forskjellige sykdommer ledsaget av dype kjemiske endringer i kroppen.

Transporten av høy molekylvekt (protein) hormoner har blitt studert lite på grunn av mangelen på nøyaktige data på molekylvekten og den kjemiske strukturen til mange av dem. Hormoner med en relativt liten molekylvekt binder raskt til plasmaproteiner, slik at innholdet i blodet av hormoner i den bundne formen er høyere enn i fri; Disse to former er i dynamisk likevekt. Det er gratis hormoner som viser biologisk aktivitet, og i noen tilfeller var det tydelig vist at de ekstraheres fra blodet av målene. Verdien av proteinbindende hormoner i blodet er ikke helt klart. Det antas at en slik binding forenkler transport av hormon eller beskytter hormonet fra tap av aktivitet.

6. Bygg og funksjon av kjertlene i den interne sekretjonen

Det endokrine systemet i menneskekroppen kombinerer små og forskjellige i sin struktur og funksjonene til den indre sekresjon, hypofysen, Epiphyra, skjoldbruskkjertelen og panikkkjertlene, bukspyttkjertelen, binyrene og kjønnskjertlene. Alle kombinert, de veier ikke mer enn 100 gram, og antall hormon som produseres av dem, kan beregnes med milliard flere gram. Likevel er sfæren av påvirkning av hormoner ekstremt stor. De har en direkte innvirkning på vekst og utvikling av kroppen, på alle typer metabolisme, på puberteten. Det er ingen direkte anatomiske bånd mellom de indre sekresjonene, men det er et patrioni av funksjonene til en kjertel fra andre. Et endokrint system av en sunn person kan sammenlignes med et godt spilt orkester hvor hver jern trygt og subtly fører sitt batch. Og i lederens rolle i dette "orkester" er det viktigste, øverste jern av den interne sekresjonen hypofiene.

Hypofyselat. hypophysis, eller lavere cerebral-appendage-avrundet formasjon plassert på den nederste overflaten av hjernen i hypofysen fossa av det tyrkiske setet til en kileformet bein. Hypofiene refererer til de sentrale organene i det endokrine systemet og til mellomhjernen. Dimensjonene til hypofysestørrelsene er ganske individuelle: Seterstørrelsen varierer fra 5 til 13 mm, overflaten - fra 6 til 8 mm, på tvers av 12 til 15 mm; Masse på 0,4-0,6 g, og kvinnens resept skjer vanligvis mer.

Hypofysen er plassert på basen av hjernen (nedre overflate), i hypofysen fossa av det tyrkiske setet til en kileformet bein. Hypofysen består av to store forskjellige typer og strukturer av aksjer: den fremre adenogipofixen (utgjør 70-80% av vekten av hypofysen) og den bakre neurohypophysis. Adenogipophysis er stedet for dannelse av trop og noen andre proteinhormoner, som styrer perifere endokrine kjertler, anabole og vekstprosesser, metabolisme og reproduksjon. Hormoner som er avsatt i nevrohypophysis, er involvert i reguleringen av vannbalanse, vaskulær tone, melkdannelse og i ferd med fødsel.

Store størrelser Frontfraksjonen av hypofysen fremhever seks trophormoner i blodet. En av dem er et veksthormon, eller somatotropisk (STG) - stimulerer veksten i skjelettet, aktiverer biosyntesen av protein, bidrar til en økning i kroppsstørrelser. Hvis det som følge av eventuelle brudd, begynner hypofysen å produsere for mye herd, øker kroppsveksten kraftig, gigantismen utvikler seg. I tilfeller der den økte tildelingen av veksthormonet forekommer hos en voksen, er den ledsaget av akromegali - en økning i ikke hele kroppen, men bare sine individuelle deler: nese, hake, språk, armer og ben. Med utilstrekkelig produksjon av hypofysen av det somatistropiske hormonet, er barnet suspendert og det hypophized dvergskapet utvikler seg. De resterende fem hormonene: adrenokortikotropisk (ACTH), thyrotropic (TSH), prolactin, follikkelstimulerende (FSH) og luteiniserende (LH) - Send og regulerer aktivitetene til andre innenlandske sekresjonskjertler. Det adrenokortikotropiske hormonet stimulerer aktivitetene til binyrene, og tvinger den om nødvendig for å produsere mer intensivt produsent kortikosteroider. Tyaretropisk hormon bidrar til dannelsen og frigjøring av thyroksint skjoldbruskhormon. Follikkelstimulerende hormon hos kvinner bidrar til modningen av egget, og menn stimulerer spermatogenese. I nær kontakt med det er det et luteiniserende hormon. Det skyldes at LG i kvinner dannet den såkalte gule kroppsdannelsen, uten som det normale graviditetsforløpet er umulig.

I reproduksjonsprosesser, prolactin eller laktogent hormon, er også aktiv. Fra dette hormonet avhenger størrelsen og formen på brystkjertlene også; Gjennom et komplekst samspillsystem av ulike hormoner stimulerer det produksjonen av morsmelk i en kvinne etter fødsel.

Men å være det høye jern av det endokrine systemet, adlyder hypofysen selv sentralnervesystemet, og særlig hypothalamus. Sammen med nevrosecretory kjerner danner hypothalamus hypofier et hypothalamisk hypofysystem, som styrer aktiviteten til perifere endokrine kjertler.

Hypothalamic-hypofyse.Hypofysen er funksjonelt og anatomisk forbundet med hypothalamus til et enkelt hypothalamin-hypofyse, som er midtpunktet for integrering av de nervøse og endokrine systemene. Det hypothalamin-hypofyse systemet styrer og koordinerer aktivitetene til nesten alle endokrine briller av organismen.

Hypothalamus er det høyeste vegetative senteret, som hele tiden koordinerer, regulerer aktivitetene i ulike deler av hjernen, alle indre organer. Hjertefrekvensen, blodkarets tone, kroppstemperaturen, mengden vann i blodet og vevet, akkumuleringen eller forbruket av proteiner, fett, karbohydrater, mineralsalter, eksistensen av kroppen vår, konstansen av dets indre medium er under kontroll av hypothalamus.

Hypothalamus styrer hypofysen med både nervøse obligasjoner og blodkarssystem. Blod, som kommer inn i den fremre andelen av hypofysen, passerer nødvendigvis gjennom midthøyden av hypothalamus og er beriket der av hypothal neurogormoner. Neurogormoner er peptid naturstoffer, som er deler av proteinmolekyler. Hittil ble syv neurogormoner funnet, de såkalte liberinene (det vil si de liberatorene), som stimulerer syntesen av trophormoner i hypofysen. Og tre neurogormon-prolctostatin, melanosutatin og somatostatin, tvert imot, hemme utviklingen.

Vasopressin og oksytocin tilskrives også neurogormoner. Deres nerveceller av hypothalamus-kjernen produserer, og deretter i henhold til deres egne axons (nerveprosesser) transporteres i den bakre delen av hypofysen, og allerede kommer disse hormonene i blodet, og gir en kompleks effekt på kroppssystemene.

Oksytocin stimulerer reduksjonen i livmorens glatte muskler under fødsel, produksjon av melk med melkekjertler. Vasopressin er aktivt involvert i reguleringen av vann og salter gjennom cellemembraner, frigjøring av blodkarene reduseres under sin innflytelse, og derfor øker blodtrykket. For det faktum at dette hormonet har evnen til å forsinke vann i kroppen, blir det ofte referert til som et antidiuretisk hormon (ADG). Hovedpunktet i ADG-applikasjonen er nyre tubuli, hvor det stimulerer reversabsorpsjonen av vann fra den primære urinen i blodet. Når, som et resultat av brudd på det hypothalamin-hypofyse systemet, reduserer ADG-produktene kraftig, unsax diabetes utvikler - diabetes. Dens viktigste symptomer er en sterk tørst og en økt urinavdeling. Det bør imidlertid ikke antas at hypothalamus og hypofysen bare gir ordre, nedstigende på kjeden "styring" hormoner. De analyserer ofte signalene som kommer fra periferien, fra de innenlandske sekresjonskjertlene. Aktiviteten til det endokrine systemet utføres på grunnlag av et universelt tilbakemeldingsprinsipp. De overskytende hormonene i en bestemt kjertel av den interne sekresjon hemmer tildelingen av et spesifikt hormon av hypofysen som er ansvarlig for driften av denne kjertelen, og mangelen ber om hypofysen for å styrke produksjonen av det tilsvarende trippelhormonet.

Mekanismen for samhandling mellom neurogormoner av hypothalamus, trippelhormonene i hypofysen og hormonene i den perifere indre sekresjonskjertelen i en sunn kropp arbeidet med en lang evolusjonær utvikling og er svært pålitelig.

Imidlertid er tilstrekkelig feil i en kobling av denne komplekse kjeden, slik at et brudd på kvantitative og noen ganger kvalitative relasjoner i et helt system innebærer ulike endokrine sykdommer.

Neurohypophysis - består av nervøs stang og funnels., infundibulum.Koble den nervøse andelen med medianhøyelsen. Den nervøse andelen er dannet av ependimceller (pitucittene) og endinger av axoner av nevrosecretoriske celler paraventrikulær og supratOptic. Kjernen i hypothalamus av mellomhjernen, hvor vasopressinet syntetiseres (det er et anidieretisk hormon) og oksytocin, transportert av nervefibre, som utgjør den hypothalamiske hypofysen, i nevrohypophysis. På den bakre andelen av hypofysen, blir disse hormonene deponert og derfra kommer inn i blodet. Hypofysen som forbinder med trakten til hypothalamus danner hypofbenet.

Adenogipophysis - består av forgrenede seter dannet av tre typer kjertler. På grunn av det store antallet kapillærer, har den fremre andelen av hypofysen en rødbrun farge på kuttet. Den fremre delen av adenogifipophismen produserer trophormoner: kortikotropin (adrenokortikotropisk hormon), tyrotropin (tyrotrophormon), gonadotropiske hormoner - follitropin (follikitetsstimulerende hormon) og luteotropin (luteiniserende hormon); Somatotropin (veksthormon) og prolactin (laktotropisk hormon).

Den mellomliggende delen som har et hulrom (hypofysepunkt) er tydelig allokert under graviditet, så vel som fosteret og hos barn under 5 år; Den produserer melanotropin (melanocystimulerende hormon) og lipotropin (lipotropisk hormon).

Hormoner hypofysen.Front dollagipophysis produserer proteinhormoner, hvorav seks er fremhevet i en kjemisk ren form. Deres struktur er for tiden fullt decportert. Det eksakte antallet utskrevne frontfraksjoner av hormoner er ikke etablert, bare velkjente vurderes under.

Et veksthormon.Mange hormoner påvirker kroppens vekst, men den viktigste rollen i denne komplekse prosessen spiller tilsynelatende, det er hypofysehormonhormonet (somatotropin). Etter fjerning av hypofysen er veksten praktisk talt stoppet. Innføringen av dette hormonet med unge dyr akselererer vekst, og hos voksne kan det føre til fornyelse, og studiet av metabolisme i disse tilfellene viser alltid en reduksjon i utskillelsen (avledningen) av nitrogenet fra kroppen. Nitrogenforsinkelse er det nødvendige tegn på sann vekst, noe som indikerer at dannelsen av nye vev gjør dannelsen av nye vev, og ikke bare en økning i kroppsvekt på grunn av akkumulering av fett eller vann. Med patologiske prosesser som fører til en reduksjon i funksjonene til hypofysen, oppstår i noen tilfeller hypostikulært dvergskap; Slike dverger har små kroppsstørrelser, men er ellers forbli normale mennesker. Andre verdifall av funksjonene til hypofysen kan ledsages av overdreven frigjøring av veksthormon, som genererer gigantisk. Hvis store mengder veksthormon er produsert før ferdigstillelsen av organismen modning, øker veksten i proporsjon; Hvis dette skjer etter å ha nått modenhet, oppstår en stat, kalt akromegali, hvor den uforholdsmessige veksten av individuelle deler av kroppen blir observert, siden hos voksne, mister noen bein muligheten til å ytterligere avløre. Med Acromegali kjøper pasienten det karakteristiske utseendet: øyenbrynene, nesen og underkjeven begynner å bli utstedt, børstene, foten og brystetningen, ryggen blir en fast, nese og lepper er tykkere.

Laktogent hormonhypofysen (prolactin) stimulerer laktasjonen - dannelsen av melk i melkiske kjertler. Resistent amming i kombinasjon med amenoré (anomaløs fravær eller undertrykkelse av menstruasjonssekretjoner) kan forekomme under hypofysen. Denne lidelsen er også forbundet med brudd på den sekretoriske aktiviteten til hypothalamus, i normen for den overveldende frigivelsen av prolactin. Hunnene i noen pattedyrspolactin påvirker andre prosesser, spesielt det kan stimulere sekresjonen av progesteronhormon med en gul eggstokkering. Prolactin er tilstede i hypofysen av enkeltpersoner, ikke bare kvinner, men også mann, og ikke bare i pattedyr, men også på nedre vertebrater. Når det gjelder funksjonene i den mannlige kroppen, er litt kjent.

Skjoldbruskstimulerende hormonhypofysen (thyrotropin) stimulerer veksten av skjoldbruskkjertelen og dens sekretoriske aktivitet. Etter fjerning av hypofysen er funksjonen til skjoldbruskkjertelen helt stoppet, og den reduseres i størrelse. Innføringen av thyrotropin kan forårsake overdreven aktivitet av skjoldbruskkjertelen. Således kan sykdommene i sin funksjon være en konsekvens av ikke bare sykdommer i kjertelen selv, men også patologiske prosesser i hypofysen og derfor krever forskjellig behandling.

Adrenokortikotrophormonhypofysen (ACTH, Corticotropin) stimulerer binyrene, akkurat som et skjoldbruskhormon stimulerer skjoldbruskkjertelen. En av forskjellene er imidlertid at funksjonen til adrenal cortex i fravær av ACTH ikke er helt avsluttet. Når stimuleringen fra hypofysen er fraværende, beholder barken av binyrene muligheten til å sikre aldosteron-trengte hormonet, som regulerer natrium- og kaliuminnholdet i kroppen. Men uten ACTH gir binyrene et utilstrekkelig antall andre viktige hormon, kortisol, og miste evnen til å styrke sin sekresjon om nødvendig. Derfor er pasienter med mangel på funksjonen til hypofysen svært følsomme for ulike typer belastninger og stress. Overdreven mengder ACTH, som kan produseres under hypofysetumorer, føre til utvikling av potensielt dødelig sykdom, såkalt. Cushing syndrom. Dens karakteristiske trekk inkluderer vektøkning, måneformet ansikt, en økning i fettavsetninger i kroppens øvre del, en økning i blodtrykket, muskelsvakhet.

Gonadotropiske hormoner(gonadotropiner). Den fremre delen av hypofysen utskiller to gonadotropiske hormoner. En av dem, follicle-stimulerende hormon, stimulerer utviklingen av egg i eggstokkene og spermatozoa i frøene. Den andre kalles luteiniserende hormon; I den kvinnelige kroppen stimulerer den produksjonen av kvinnelige kjønnshormoner i eggstokkene og utløpet av det modne egget fra eggstokken, og i mennene - sekretjonen av testosteronhormon. Innføringen av disse hormonene eller deres overdrevne produkter på grunn av sykdommen forårsaker for tidlig seksuell utvikling av en umoden organisme. Når du fjerner hypofysen eller ødeleggelsen av den patologiske prosessen, er det endringer som ligner de som oppstår under kastrering.

Regulering av metabolisme.Hormoner utskilt av frontfraksjonene i hypofysen er nødvendige for riktig bruk i kroppen av karbohydrater som kommer fra mat; I tillegg utfører de andre viktige funksjoner i metabolisme. En spesiell rolle i reguleringen av metabolisme tilhører tilsynelatende veksthormon og adrenokortikotropisk hormon, som er funksjonelt nært knyttet til bukspyttkjertelen hormon, insulin. Det er velkjent at i fravær av insulin utvikler en kronisk sykdom - diabetes mellitus. Med samtidig fjerning av bukspyttkjertelen og hypofysen mangler de fleste av symptomene på diabetes, så i denne forbindelse er innflytelsen av hormonene i hypofysen og bukspyttkjertelen motsatt.

Mellomliggende andelhypofysen utskilles av melanocyt-stimulerende hormon (IGS, sammenslåing), som øker størrelsen på noen pigmentceller i huden på de nedre vertebrater. For eksempel, uten at denne hormonet tiner på grunn av reduksjon (kompresjon) pigmentceller, skaffer sølvfarge. IGS er dannet fra samme forgjengermolekyl som adrenokortikotrophormonet (ACTH). I den fremre andelen av hypofysen blir denne forgjengeren til en ACTH, og i mellomproduktet - i Igs. GSG er produsert i hypofysier av pattedyr, men dens funksjon forblir uklart.

Baksidenhypofysen inneholder to hormoner, og begge produseres i hypothalamus, og derfra kommer til hypofysen. En av dem, oksytocin, er den mest aktive av faktorene som er tilstede i kroppen, noe som forårsaker de samme sterke kuttene i livmoren som under fødsel. Dette hormonet brukes noen ganger i obstetrik for å stimulere det langvarige arbeidet, men verdien av de normale konsentrasjoner i den generiske aktiviteten er ikke etablert. Oxytocin forårsaker også sammentrekning av de muskulære veggene i galleblæren, tarmene, urinrene og blæren. Det andre hormonet, vasopressin, når den ble introdusert i kroppen, forårsaker mange effekter, inkludert en økning i blodtrykket på grunn av innsnevring av fartøyene og en reduksjon i diurea (urinfjerning). Under normale forhold har den imidlertid bare en kjent handling i kroppen - regulerer mengden vann som er tildelt gjennom nyrene. Selv under påvirkning av de ekstremt små konsentrasjonene, absorberes vannet som presenteres i nyreinnlyset tilbake i nyrene (reabsorb), og konsentrert urin dannes. I ødeleggelsen av den bakre lobe av hypofysen med svulster eller andre patologiske prosesser utvikler en stat, kalt Unsax Diabetes. I denne sykdommen mister kroppen en stor mengde vann gjennom nyrene, som overstiger 38 liter per dag. Det er en sterk tørst, og for å unngå dehydrering må pasientene forbruke en tilsvarende mengde vann.

Epiphysis(SHKKOVOID, eller PENETAL, IRON), en liten formasjon som ligger i vertebrater under hodebunnen eller i hjernens dyp; Den ligger på midtlinjen i kroppen, så vel som hjertet, driver enten som å oppleve lysets lys eller som jern intern sekresjon, som er avhengig av belysningen. Noen arter av vertebrat er begge funksjonene kombinert. En person har denne utdanningen i form ligner en furuskegle, hvorfra det fikk navnet sitt (gresk. Epiphysis er en bump, lår).

Epiphiz utvikler seg i embryogenese fra buen (epitulamus) på baksiden av forsiden (dyreparken) av den fremre hjernen. En, som ligger på høyre side av hjernen, kalles Pineal, og den andre, venstre, parapinalkjertelen. Pineal jern er tilstede i alle vertebrater, med unntak av krokodiller og noen pattedyr, som for eksempel fornøyelser og armaduser. Parapinal jern i form av en moden struktur er bare tilgjengelig i separate vertebrate grupper, for eksempel media, øgler og frosker.

Hvor pineal og parapinal kjertler fungerer som et organ som oppfatter lys, eller det "tredje øyet", er de i stand til å skille mellom forskjellige grader av belysning, og ikke visuelle bilder. I denne kapasiteten kan de bestemme noen former for atferd, som vertikal migrering av dypvannsfisk, avhengig av endring av dag og natt.

En person med Epiphyses aktiviteter er forbundet med slike fenomener som et brudd på kroppens daglige rytme på grunn av et fly gjennom flere tidssoner, søvnforstyrrelser og, sannsynligvis "vinterdepresjon".

Skjoldbrusk (Glandula thyreoide), spesialisert endokrine organ i vertebrater og mann; Den produserer og akkumulerer jodholdige hormoner involvert i reguleringen av metabolisme og energi i kroppen.

Hos mennesker er skjoldbruskkjertelen fullt utformet til 8-9 måneder. føtal utvikling; Den består av 2 laterale fraksjoner og en tverrgående kyst som forbinder dem i nærheten av de nedre endene. Noen ganger beveger en pyramideandel bort fra tannhjulet. Den ligger på nakken på pustehalsen og på sideveggene i strupehodet, mot skjoldbruskkjertelen (derav navnet). Baksiden aksjer kommer i kontakt med stolpinnens vegger og spiserøret. Den ytre overflaten av skjoldbruskkjertelen er konveks, intern, vendt mot luftrøret og strupehodet, konkav. Skjoldbrusk diameter ca 50-60 mm., på nivået av isthmus 6-8 mm.. Vekt på ca 15-30. g. (Det er noen flere kvinner). Skjoldbruskkjertelen er rikelig utstyrt med blodkar; Topp og lavere skjoldbruskkjertel arterie er egnet for det.

Den viktigste strukturelle og funksjonelle enheten i skjoldbruskkjertelen er en follikkel (sfærisk eller geometrisk feil form), hvor hulrommet er fylt med en kolloid bestående av et jodholdig protein-tyroglobulin. Follikler er nært tilstøtende til hverandre. Veggene i follikkelen er foret med et enkeltlagsjernepitel. Strukturen på skjoldbruskkjertelen danner bindevevstroma ved siden av veggen av follikkelen og bestående av kollagen og elastiske fibre, med fartøy og nerver som passerer i den. Skjemaet, volumet og høyden på cellene i det follikulære epitelet varierer avhengig av den funksjonelle tilstanden til skjoldbruskkjertelen: i det normale kubiske epitelet, med økt funksjonell aktivitet - høy sylindrisk, med lav flat. Dimensjonene til Golgi-komplekset, antall mitokondrier og sekretoriske dråper inneholdt i skjoldbruskkjertelen øker under aktive sekretoriske aktiviteter. Antallet og lengden på mikrobølger som er plassert på den apikale overflaten av epitelet og sendt til follikkelhulen, økes også ved å øke aktiviteten til skjoldbruskkjertelen. Tetthet, størrelser, antall og lokalisering av cytoplasmatiske granulater er preget av både biosynteseprosesser og tildeling av spesifikke produkter.

7. Hormonal status for kroppen og sykdommene forbundet med hormonell ubalanse.

Fra den normale funksjonen til skjoldbruskkjertelen, er slike grunnleggende biologiske prosesser som vekst, utvikling og differensiering av vev er avhengige. Skjoldbruskkjertelen utskiller 3 tyroksinhormon og triiodytinin og thyroallycitonin.

Tyroxin.: Styrker prosessene for oksydasjon av fett, karbohydrater og proteiner i celler, akselerere, således metabolisme metabolisme. Øker spenningen av sentralnervesystemet.

Triiodtethinin.: Handlingen er i stor grad lik tyroksin.

TyRicalcitonin.: Regulerer utveksling av kalsium i kroppen, og reduserer innholdet i blodet, og øker innholdet i beinvev (har en handling, omvendt pararathgorm av parachitoidkjertlene). Redusere nivået av kalsium i blodet reduserer spenningen av sentralnervesystemet.

De biologiske effektene av skjoldbruskhormoner i fysiologiske doser manifesteres i å opprettholde på det optimale nivået av energi og biosyntetiske prosesser i kroppen. Virkningen av hormoner på prosessene for biosyntese, og derfor, og veksten og utviklingen av kroppen formidles gjennom reguleringen av respirasjon av vev. Hormoner i høye doser forbedrer alle typer metabolisme med overvekt av katabolske prosesser, konsoller av stoffer og energi i form av varme, produkter av ufullstendig og pervertert metabolisme. Mekanismen for virkningen av skjoldbruskhormoner er representert av stadiene av "anerkjennelse" og oppfatningen av signalet til cellen og genereringen av molen. prosesser som bestemmer arten av responsen. I cellene i forskjellige vev ble det funnet spesifikke reseptorproteiner, som "gjenkjenner" hormon og inkluderer biokjemiske reaksjoner av skjoldbruskkjertelen, reguleres av sentralnervesystemet. Skjoldbruskkjertelen er i samarbeid med andre kjertler av intern sekresjon.

Sykretroidskjertelen i mennesker i mennesker (inflammatorisk, svulster; skader; medfødt anomali, etc.) kan være ledsaget av en økning i skjoldbruskkjertelen og forstyrrelsen av dens funksjon: reduserte produkter av hormoner (hypothyroidisme) eller økt utdanning.

Timus. (Gaffel, eller skip, jern) - endokrine jern, som spiller en viktig rolle i dannelsen av immunitet. Det stimulerer utviklingen av T ("thymus") -celler både i sitt eget vev og i lymfoidvevet til andre deler av kroppen. T-celler "angrep" fremmede stoffer som har falt i kroppen, utfører kontroll over produksjonen av antistoffer mot patogene midler, påvirker andre beskyttelsesreaksjoner av kroppen. Timus er tilgjengelig i alle vertebratdyr, men formen og plasseringen kan være annerledes. Tymuspersonen består av to stykker plassert på toppen av brystet umiddelbart bak brystbenet.

Hos mennesker dannes Timus på den 6. uken med intrauterin liv, som utvikler seg, som i andre pattedyr, fra to segmenter som kombineres, danner et enkelt organ bestående av to fraksjoner. De australske stille dyrene har to halvparten av thymus og forblir separate organer. De største størrelsene i forhold til vekten av kroppen Thymus Man når ved fødselen (ca. 15 g). Deretter fortsetter han å vokse, selv om det er mye tregere, og i puberteten når maksimal vekt (ca. 35 g) og størrelser (ca. 75 mm i lengde). Deretter reduseres den gradvise reduksjonen i kjertelen, som fortsetter resten av livet. I forskjellige dyrearter fortsetter denne prosessen med forskjellige hastigheter, og noen (for eksempel i marsvin) er relativt store tymus forblir gjennom livet.

I person holdes to aksjer i thymus sammen med en tilkoblingsklut. En tett bindevevskapsel dekker begge aksjene, gjennomtrengende innsiden og skille dem til mindre skiver. Hvert stykke består av en ekstern sone (bark), som er delt inn i overflaten og dype kortikale lag, og den sentrale indre sonen - hjernelaget. Den inneholder bjelker av flate celler, såkalt. Taurus Gassala, som sannsynligvis tjener som et sted for ødeleggelsen av celler.

Timus tildeles bare ett hormon - thymbosin. Dette hormonet påvirker utvekslingen av karbohydrater, så vel som kalsium. I reguleringen av kalsiumutvekslingshandling nær pararatonen til parachitoidkjertlene. Han regulerer veksten i skjelettet, er involvert i styring av immunreaksjoner (øker antall lymfocytter i blodet, forbedrer reaksjonen av immunitet) i løpet av de første 10-15 årene av livet.

Blod leverer umodne beinmargs stamceller i thymus (lymfoblaster), hvor de kommer i kontakt med epitelceller ("lærere", eller "barnepike") av det overflateekortiske lag av fragmenter og under påvirkning av tymushormonet omdannes til hvite blodlegemer (lymfocytter) - celler lymfesystem. Siden disse små lymfocyttene er modning (også kalt Timocytter), beveger de seg fra kortikten i hjernelaget av rally. Noen lymfocytter dør her og dør, mens andre fortsetter å utvikle seg i forskjellige stadier, opp til helt modne T-celler, kommer ut av thymus i blodet og lymfesystemet for sirkulasjon av kroppen.

T-celle insuffisiens.Hos mennesker kan feilen i T-celler være medfødt eller ervervet. Det ekstremt lave antallet lymfocytter - opp til deres fullstendige fravær - observeres i slike medfødte anomalier, som dysplasi (brudd på strukturen) av thymus, utilstrekkelig utvikling og utviklingssyndrom di George (delvis eller fullstendig fravær av kjertler). Et medfødt fravær av både T- og B-cellene (en annen type celler i immunsystemet) kalles tung kombinert immundefekt. Denne tilstanden der barnet forblir helt forsvarsløst foran de patogene mikrober, er noen ganger egnet til å behandle benmargstransplantasjonen, Timustransplantasjonen av fosteret eller innføringen av antistoffer.

Bukspyttkjertelen -Pish ekstraktiv og endokrine jern. Det er alle vertebrater med unntak av mediog, blanding og andre primitive vertebrater. En langstrakt form, langs konturene ligner en børste av druer. Det endokrine systemet inneholder bare den indre delen av bukspyttkjertelen. Den menneskelige bukspyttkjertelen veier fra 80 til 90 g, som ligger langs bakveggen til bukhulen og består av flere avdelinger: hoder, cervikal, kropp og hale. Hodet er til høyre, i bøyningen av tolvfingertarmen - deler fint tarmen - og peke ned, mens resten av kjertelen ligger horisontalt og slutter ved siden av milten. Bukspyttkjertelen består av to typer stoff som utfører helt forskjellige funksjoner. Faktisk utgjør bukspyttkjertelen små skiver - acinusene, som hver er utstyrt med sin egen transaksjon. Disse små kanalene fusjonerer i den større, i sin tur strømmer inn i Vrazungeiyev-kanalen - hovedutgangen fra bukspyttkjertelen. Salves er nesten helt bestående av celler som utskiller pankreas juice (bukspyttkjerteljuice, fra lat. bukspyttkjertelen.- bukspyttkjertelen). Pankreatisk juice inneholder fordøyelsesenzymer. Fra Palek i små utgangsstrømmer, går han inn i hovedkanalen, som strømmer inn i tolvfingertarmen. Hoveddumpen på bukspyttkjertelen ligger i nærheten av den totale gallekanalen og kobles til den før du skiftet i tolvfingertarmen. Mellom skiver, mange cellegrupper som ikke har utgangskanaler, er engasjert - såkalt. Øyer av Langerhans. Islated celler markerer insulinhormoner og glukagon.

Bukspyttkjertelen har både endokrine og eksokrine funksjoner, dvs. Utfører intern og ekstern sekresjon. EXOCRINE Kjertelfunksjon - Deltakelse i fordøyelsen.

Endokrine funksjoner. Langerhans-øyene fungerer som innlandssekresjon (endokrine kjertler), fremhever direkte i blodstrømmen glukagon og insulin-hormoner som regulerer karbohydratmetabolisme. Disse hormonene har motsatt handling: Glucagon øker, og insulin senker blodsukkernivået.

Utilstrekkelig sekresjon av insulin fører til en nedgang i celleevne til å absorbere karbohydrater, dvs. til diabetes mellitus.

Sukker diabetes er en kronisk sykdom hvor menneskekroppen produserer for lite insulin eller produserer ikke det i det hele tatt. Hvis det ikke er nok, utvikler brudd på alle typer metabolisme, fordi kroppsvev ikke mottar tilstrekkelig næringsstoffer for å produsere energi. Denne sykdommen er like utsatt for en mann og en kvinne, og med alderen, risikoen for å bli økende. En av grunnene til utviklingen av sykdommen er en systematisk overspising. Det antas også at arvelig predisposisjon og stress spiller en sistnevnte rolle. Det viktigste symptomet på diabetes mellitus er å øke blodsukkeret og tildelingen med urin. En person begynner å klage først til konstant alvorlig tørst og rikelig urinutgivelse (opptil 6 liter per dag), kan forstyrre huden kløe, spesielt i perineum-området, mineralsykdommer og dysfunksjon av seksuell funksjon er også mulig. Overtredelse av metabolisme utvikler seg jevnt, og det er en reduksjon i appetitten, selv stor tørst, svakhet, tørrhet i huden og slimhinnene, kvalme, oppkast. En persons velvære, hvis han fremdeles ikke gjaldt for hjelp fra en spesialist, forverret, og sløvhet passerer inn i en bevisstløs tilstand - den mest alvorlige komplikasjonen av diabetes utvikler seg - diabetisk koma. Dreneringsforebygging er rasjonell ernæring, bevaring av normal kroppsvekt og rettidig behandling inflammatoriske sykdommer galdekanal og bukspyttkjertel. Og under arvelig predisponering er en periodisk undersøkelse nødvendig for å gjenkjenne sykdommen i tide og begynne behandling.

Hittil studerte legene det endokrine systemet godt nok til å forhindre forstyrrelser i hormonelle funksjoner og helbrede fra dem.

Hygiene mat og tenåringer

Den rasjonelle ernæring av barn og ungdom er en av de viktigste forholdene som sikrer deres harmonisk vekst, rettidig modning av de morfologiske strukturer og funksjoner i ulike organer og vev, de optimale parametrene for psykomotorisk og intellektuell utvikling, stabiliteten i kroppen til handling av infeksjoner og andre uønskede eksterne faktorer. Den rasjonelle ernæring av barn, så vel som deres helse, bør være gjenstand for spesiell statlig oppmerksomhet.

Statens politikk innen sunn ernæring av befolkningen er basert på følgende prinsipper:

Menneskelig helse er det viktigste prinsippet i staten;

Matvarer bør ikke forårsake skade på menneskers helse

Ernæring bør ikke bare tilfredsstille menneskekroppens fysiologiske behov i mat og energi, men også for å lette implementeringen av forebyggende og terapeutiske oppgaver;

Mat bør bidra til beskyttelse av menneskekroppen mot ugunstige miljøforhold.

Innen rasjonalisering av baby mat, programmer for å støtte amming, sikre små barn med spesialiserte produkter, som sikrer pasienter med barn med produkter medisinsk ernæring, på organisasjonen på foreskrevet måte av varm ernæring av barn i generelle utdanningsinstitusjoner.

Ernæring kan gjenkjennes som full, hvis den er tilstrekkelig kvantitativt og i kvalitetssammensetning, og dekker også energi produserer. Maten av barn skal balanseres avhengig av alder, kjønn, det klimatogenografiske boligområdet, arten av aktiviteten og størrelsen på den fysiske aktiviteten.

Funksjoner av metabolisme og energi voksende organisme. Fysiologiske normer for barn

I ulike aldersperioder endres naturen av metabolisme. I perioden med vekst og utvikling er det preget av den største intensiteten, som gir plast og strukturelle prosesser. Behovet for protein under vekstperioden per enhetsmasse er betydelig mer enn voksne.

Størrelsen på hovedbyttet hos barn er 1,5-2 ganger høyere enn den viktigste utvekslingen av en voksen. Den relative størrelsen på hovedvekslingen (i kilokalorier per 1 kg kroppsvekt) med alderen minker: hos barn 2-3 år - 55, 6-7 år - 42, 10-11 år - 33, 12-13 år - 34, hos voksne - 24.

Barn og tenåringsperioder er preget av relativt høyt energiforbruk. En voksen energi genererer i gjennomsnitt er 45 kcal per 1 kg kroppsvekt, hos barn i alderen 1-5 år - 80-100 kcal, hos ungdom 13-16 år - 50-65 kcal.

Økt primærutveksling og energi hos barn og ungdom dikterer behovet for en spesiell tilnærming til organisasjonen av deres ernæring.

Så, i skolen og ungdomsårene, når energi produsert på forskjellige typer Aktivitetene øker betydelig, det må tas i betraktning at deres bestemmelse i det daglige dietten skal utføres på bekostning av proteiner (ca. 14%), fett (ca. 31%) og karbohydrater (ca. 55%). Sikring av plastprosessene i organismen og energifunksjonene er mest fullstendig utført med balansert kosthold.

Balansert ernæringskonseptden er basert på bestemmelsen av det absolutte antallet av hver av matfaktorene og deres relasjoner når de tas hensyn til de fysiologiske egenskapene til en bestemt alder.

Ubalansen av de viktigste ernæringskomponentene påvirker utvekslingsprosessene negativt, negativt påvirker veksten. Dette er spesielt manifestert i kostholdet til forholdet mellom protein- og fettkomponenter.

Det rasjonelle forholdet mellom proteiner og fettstoffer i ernæring av barn 1: 1. Omtrentlig innhold av proteiner, fett og karbohydrater i mat 1: 1: 3 for små barn og 1: 1: 4 - Eldre.

I perioden med vekst og utvikling, er plastfunksjonen av mineralelementer, som er en integrert del av kroppens celler og vev, samt biokatalysatorer av metabolske prosesser. Spesiell oppmerksomhet fortjener kalsium, som er et strukturelt element i beinvev. Det har blitt fastslått at utveksling og læring av kalsium i kroppen avhenger av innholdet i fosfor og magnesium. I overskudd av disse elementene er dannelsen av kalsiumformer av kalsium begrenset, og den er avledet fra kroppen. Optimal for assimilering av kroppen kalsium og fosforforhold i mat for bryster 1.2: 1, fra 1 år til 3 år - 1: 1, over 4 år - 1: 1,2 eller 1: 1,5. Optimal kalsium og magnesiumforhold 1: 0,7.

De beste kildene til fordøyede kalsium er melk og meieriprodukter. God fordøyelighet og gunstig forhold til andre mineralske stoffer karakteriserer kalsiumforbindelser som inngår i frukten og grønnsakene. Dette, sammen med meieriprodukter gjør dem til en viktig kilde til kalsium i næring av barn.

Forbedret behovet for barn i kobber. For amming er det 0,1 mg per 1 kg kroppsvekt, hos barn 3-6 år - 0,6-0,85 mg / kg.

Stor rolle vann i næring av barn. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at vann er en integrert del av celler og vev, regnskapsregnskapet står for rundt 65% av kroppsvekten. Vann er nødvendig for eliminering av sluttprodukter fra kroppen. Barn taper ca 1,5-2 liter vann per dag. Barnene i det første året av livet i form av drikking og med matvarer bør konsumere ca 150 ml, barn 1-3 år - 100 ml, 3-7 år - 60 ml og eldre enn 50 ml vann per 1 kg av kroppsvekt.

Full ernæring skal gi kroppen et tilstrekkelig antall essensielle næringsstoffer, vitaminer, mineraler og vann. Det skal inneholde et uunnværlig stoff som ikke syntetiseres i kroppen som er uunnværlige aminosyrer, noen flerumettede fettsyrer, de fleste vitaminer og mineraler. Strømmen bør helt dekke kroppens energi produserer.

Kostholdet bør inneholde stoffer i et balansert forhold, som sikres av produktene godt fordøyelig av barnas organisme.

Mat bør være en tilstrekkelig alderskapasitet i kroppen, særlig utviklingen av fordøyelsesapparatet.

Basert på studiet av protein, lipid, vitamin og mineralutveksling hos barn, har ulike aldersgrupper utviklet magness av fysiologiske behov i mat og energi, fysiologiske ernæringsmessige erlager som er grunnlaget for å organisere ernæring av ulike grupper av befolkningen, inkludert organisert Barnas og ungdoms kontingenter.

Normer for fysiologiske ernæringsmessige behov presenteres differensiert av aldersgrupper og avhengig av gulvet (tabell 6.1-6.5).

Organiseringen av mat på 1. år av livet har egenskaper. Brystkund diett er delt inn i 2 deler: "melk",som er ideelt morsmelk, og i fraværet tilpasset melkblandinger av industriell utgivelse; "Mann", bestående av en rekke produkter av matvarer. Det riktige forholdet mellom disse komponentene i kostholdet og dens rettidig forandring i samsvar med de skiftende fysiologiske behovene til spedbarnet er grunnlaget for den rasjonelle ernæring av barn. På grunn av dette bør det fungere som et objekt av den nærmeste oppmerksomheten til legene.

Optimal diett for barnet i det første året av livet er fôring med morsmelk.

De viktigste egenskapene til kvinnelig melk:

Det optimale balansert nivået av alle nødvendige matvarer av matstoffene;

Høy fordøyelighet av barnets kropp;

Et bredt spekter av biologisk aktive stoffer og beskyttende faktorer;

Lav osmolaritet;

Sterilitet;

Optimal temperatur.

Tabell 6.1.Det daglige behovet for barn i matredienser

Tabell 6.2.Den gjennomsnittlige daglige forbruket av vitaminer

Tabell 6.3.Daglig behov for mineraler, mg / kg

Tabell 6.4.Innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i daglig diett av barn i skolealderen,%

Tabell 6.5.Daglige behov for barn i væske

Mor melk- Dette er en kilde til ikke bare av alle nødvendige matvarer, men også et stort antall biologisk aktive forbindelser og beskyttende faktorer (taurin, polynukleotider, hormoner, immunoglobuliner, vekstfaktorer, makrofager, etc.) som påvirker vekst, utvikling, immunologisk motstand, Intellektuelle potensialer, atferdsmessige og mentale reaksjoner, barnelærer.Amming sikrer optimale trinn med fysisk og mental utvikling, motstand mot infeksjoner, lav frekvens av matallergi.

Den praktiske gjennomføringen av naturlig fôring i vårt land forblir imidlertid svært utilfredsstillende. Utbredelsen av amming i Russland av barn opp til 3 måneder er ca 30% og med alderen faller gradvis. Nedgangen i amming begynner fra slutten av 1. og gradvis øker den 2-3. måneden av barns liv. Dette skyldes de to hovedfaktorene: mangel på aminanter hos kvinner, som skal produseres av dem under graviditeten; En feilaktig holdning til amming av medisinske arbeidere, som, i de aller første klager til moren for mangelen (som regel, tilsynelatende) morsmelk, anbefaler å introdusere diskutere med melkblandinger for hypotrofisk forebygging.

Et betydelig antall barn i det første livsåret er på kunstig fôring, som grunnlaget er grunnlaget for den spesialiserte maten ernæring av industriproduksjon, moderne erstatninger for kvinnemelk - tilpasset melkeblandinger ("formler" - på terminologien til utenlandske forfattere).

Når barnet vokser, blir det nødvendig å anvende flere produkter, tradisjonelt betegnet som "ernæringsmessige kosttilskudd" og "luch". Betinget i vårt land, i landet, inkluderer de juice, hytteost, eggeplomme og til støv - ulike typer potetmos (grønnsaker, kjøtt, etc.), grøt og melk og kefir. I utlandet er begge disse gruppene av produkter angitt med begrepet "Beikost". Den gradvise utvidelsen av barnets diett og tillegg av morsmelk (eller dens erstatning) produkter og retter skyldes følgende faktorer:

Behovet for å fylle opp det voksende barnet i kroppen av en voksende baby og en rekke næringsstoffer (protein, jern, sink, etc.), hvis opptak med kvinnelig melk (eller med sammensetningen av melkblandinger imiterer det) på et bestemt stadium av utviklingen av spedbarn (fra 4-6 måneder) blir det utilstrekkelig. Spesielt på den fjerde måneden av amming er det en betydelig reduksjon i innholdet i sink og kobbermelk, som følge av at barnet er på ammingkan forekomme relativ svikt i disse næringsstoffene;

Et barn på amming er upassende å introdusere en tidligere 3-4 måneders liv før denne alderen, siden den er fysisk forberedt på assimileringen av annen mat enn kvinners melk eller dets erstatninger. Tidlig administrasjon av fôring kan redusere frekvensen og intensiteten til å suge og, som et resultat, redusere produksjonen av morsmelk. Under slike forhold, koster limet introdusert ikke så mye brystmelken, som delvis erstatter det, som er fysiologisk uberettiget.

Innføring av 1. støv senere 6-7 måneder i et barn kan bidra til fremveksten av en tilpasning til mat mer tett konsistens enn melk. I tilfelle av tilstrekkelig amming, er moren til hovedluken tilrådelig å introdusere et barn i alderen 4-6 måneder.

Med naturlig fôring bør juiceene innføres i barnets diett under en alder av ikke tidligere enn 3 måneders liv. Juices rolle i å møte barns fysiologiske behov i vitamin C og andre Vita

mines er ekstremt små (2-3% av deres daglige behov). Tidlig (i 1 måned) er innføringen av juice ledsaget av deres utilfredsstillende bærbarhet hos 60% av barna. Den første i barnets diett er tilrådelig å introdusere eplejuice, som er preget av relativt lav surhet og lav potensiell allergenitet. Det kan da anbefales en plomme, aprikos, fersken, kirsebær, crimson, svart-cormoodin juice og med litt forsiktighet av nektar og drikke. Sour- og tartjuicer skal oppdateres kokt vann. Oransje, mandarin og jordbærjuicer som tilhører antall produkter med høy potensiell allergenitet, bør ikke gis til barn opp til 6-7 måneder. Dette gjelder også juice av tropiske og eksotiske frukter (Mango, Guava, Papaya, etc.). Innføringen av juice bør startes med juice fra en type frukt (for å eliminere den mulige allergiske virkningen), og bare etter avhengighet av den kan administreres til kostholdet til barnesaft fra forskjellige frukter.

Fruktpuré anbefales for barn på naturlig fôring, 2-3 uker etter utnevnelsen av juice, dvs. fra 3,5-4 måneder. For fremstilling av en puree, omtrent det samme spekteret av frukt, som for juice, og samme rekkefølge av deres introduksjon. Fra 4,5-5,5 måneder i barnets diett, er det mulig å introdusere mer tykke mat, eller faktisk "lore" (tabell 6.7).

Som en første lokke er det å foretrekke å foreskrive en vegetabilsk puree, og etter 3-4 uker - kornblanding Bast (Dairy grøt). Imidlertid, i tilfeller der barnet er dårlig å få en kroppsvekt, har en ustabil stol, er det mer hensiktsmessig å starte innføringen av støv med en melkegrøt. Vegetabilsk lokker starter med en type grønnsaker (poteter, courgette), som vender seg inn i en blanding av grønnsaker med en gradvis utvidelse av rekkevidden og inkluderingen i kosten av blomkål, gulrøtter og senere tomater, grønne erter.

Tørroppløselige porrider er mest komfortable som frokostblanding støv. Fordelene med disse produktene på samme måte som hermetikk for babymat er deres garantert sammensetning, sikkerhet og anrikning av de viktigste vitaminene, samt kalsium og jern.

For den første Prikormakashimmmapotelnye Glutenfri frokostblandinger - ris, samt bokhvete og maismel. Dette skyldes at gluten-holdig frokostblandinger (Manna grøt) kan indusere utviklingen av gluten enteropati hos barn i de første månedene av livet.

Tabell 6.7.Omtrentlig diagram over varigheten av innføringen av retter av nedetid med naturlig

mr. Feeding Children (I.YA. HORSE)

Cottage Cheese er foreskrevet sunt, som normalt utvikler barn ikke tidligere enn 5-6 måneder, siden morsmelk i kombinasjon med en allerede utnevnt på denne tiden, kan konformere tilfredsstille barns behov i protein, den ekstra kilden som er hytteost.

Eggeplomme med naturlig fôring er foreskrevet fra den 6. måned i livet. En tidligere introduksjon fører ganske ofte til fremveksten av allergiske reaksjoner hos barn på grunn av sin høye sensibiliserende aktivitet.

Kjøttet i barnets diett anbefales å bli introdusert fra 7 måneder, som starter med kjøttpuré, som senere erstattet med kjøttboller (8-9 måneder) og dampkoteletter (ved utgangen av 1. år i livet). Fra de 8-9 månedene kan barnet i stedet for kjøtt anbefales fisk 1-2 ganger i uken.

Effektivitetsprodukter er preget av en høy mat og betydelig fysiologisk verdi, inkludert probiotisk (en gunstig effekt på tarmmikrobiocenose - undertrykkelsen av veksten av patogene mikroorganismer i den tykke tarmen). I denne forbindelse er deres utbredt bruk i ernæring av sunne barn i tarmene i tarmene, matallergi, laktaseinsuffisiens og andre stater underbygges. Barn viser formålet med kun tilpassede gjærede melkblandinger. Ikke-tilpasningte gjærede melkblandinger kan administreres i lokker ikke tidligere enn den 8. måneden i livet.

Hos barn på kunstig fôring kan adord bli introdusert på en tidligere tid enn hos barn på naturlig fôring (tabell 6.8).

Dette skyldes at barna allerede er oppnådd som en del av den kvinnelige melk, erstatter et betydelig antall "fremmede" matvarer: kumelk melk, glukose sirup; Vegetabilske oljer som inneholder et tilstrekkelig stort antall nye matstoffer - proteiner, oligosakkarider, lipider, preget i strukturen av disse ingrediensene i kvinnelig melk.

Introduksjon til kostholdet til barn av ytterligere (til erstatninger for kvinnelige melk) Produkter med kunstig fôring utføres på følgende datoer: 1. lokke (vegetabilsk puree) med 4,5-5 måneder og 2. lokker (på frokostblanding) med 5,5- 6 måneder For den første kan grøten brukes. Fruktjuice og puree er henholdsvis foreskrevet fra 3 og 3,5 måneder. Like melkeprodukter, hele kuens melk, om nødvendig, administrert til et måltid i en tidligere tid enn med naturlig fôring, fra 6-7 måneder.

Tabell 6.8.Omtrentlig ordning med kunstig fôring av barn i 1. år

livet (i.ya. hest)

Merk:* - Avhengig av barnets helse og graden av tilpasning av en erstatning for kvinnelig melk som brukes i sin ernæring; ** - 2 uker etter introduksjonen av juice; *** - Om nødvendig er det mulig en tidligere introduksjon (fra 6-7 måneder).

I menneskekroppen er det en konstant oppdatering av cellulære strukturer,
syntetisert og ødelegge forskjellige kjemiske forbindelser. Total
Alle kjemiske reaksjoner som forekommer i kroppen kalles utveksling av stoffer
(metabolisme). ■ -); ■

I prosessen med individuell utvikling-cchelovka gjennomgår metabolismen og energien en rekke kvantitative og kvalitative endringer, hovedsakelig forholdet mellom de to fasene av metabolisme: assimilering og dissimulering. Assimilering- Prosessen med å assimilere eksterne stoffer av kroppen, som et resultat av denne prosessen, blir stoffet en integrert del av levende strukturer og utsatt i form av reserver i kroppen.

Dissimilasjon- Prosessen med å forfallere organiske forbindelser til enkle stoffer, er resultatet frigjøring av energi, som er nødvendig for kroppens vitale aktivitet.

Metabolismen skjer i nær tilknytning til miljøet. For vital aktivitet er det nødvendig å komme inn i kroppen fra det ytre miljøet av proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineralsalter og vann. Beløpet, egenskapene og forholdet mellom disse elementene må svare til tilstanden til kroppen og vilkårene for dens eksistens. For eksempel, hvis måltidene kom mer enn nødvendig, legger en person i vekt, hvis mindre - mister vekt.

Hovedtrekkene i metabolismen hos barn er: ■ Overvæsken av assimileringsprosesser over disimuleringsprosessene; høy primær utveksling; økt behov for proteiner; Positiv nitrogenbalanse.

Utveksling av proteiner

Proteinereller proteinerde er hovedkomponenten i alle organer og vev i kroppen, med dem alle livsprosessene er nært forbundet - metabolisme, reduksjon, irritabilitet, evne til å vokse, reproduksjon og tenkning.

Proteiner utgjør 15-20% av den totale vekten av menneskekroppen (fett og karbohydrater sammen - bare 1-5%). Proteiner kommer med mat og tilhører en uunnværlig

Nentas diett. Den biologiske aktiviteten til andre matvarer vises bare i nærvær av proteiner.

De viktigste funksjonene til proteiner:

■ Plast - Deltakelse i bygging av nye celler og vev, som sikrer
Vekst og utvikling av unge voksende organismer og regenerering av slitt
følsomme celler i voksen alder;

"Beskyttende - fra matproteiner syntetiserte antistoffer som sikrer immunitet mot infeksjoner;

■ Enzymatisk - Alle enzymer er proteinforbindelser;

■ Hormonal - insulin, veksthormon, tyroksin, testosteron, østrogener og mange andre hormoner er proteiner;

■ Contractile - Aktin og Miosin proteiner gir muskelsammentrekning;

■ Transport - Gemoglobinprotein inneholdt i røde blodlegemer tolererer oksygen, serumproteiner er involvert i transport av lipider, karbohydrater, noen vitaminer, hormoner;

■ Energi - Gi kroppen den nødvendige energien.
En indikator på nivået av proteinmetabolisme er azotbalanse,det er bestemt
I henhold til resultatene av sammenligningen av mengden nitrogen mottatt med mat og fangst
Bunnen av kroppen. Azotbalanse er forskjellen mellom forbrukes med
mat nitrogen og nitrogen isolert fra kroppen (med urin, avføring og mikro
Rami). Det er tre typer nitrogenbalanse: nitrogenaktig likevekt, positiv
Ny og negativ nitrogenbalanse.

Azotistiske likevekt- Likestilling av antall nitrogen mottatt fra mat og allokert fra nitrogenets kropp.

Positiv nitrøs balansedet betyr at med mat nitrogen går mer enn avledet fra kroppen, karakteriserer akkumuleringen av protein (nitrogen) i kroppen. Nitrogenforsinkelse er fysiologisk for barn, gravide og ammende kvinner, etter sult, etc.

Negativ azotbalanse- Overvinnet av nitrogen isolert fra kroppen, over nitrogen, som fulgte med mat; Det indikerer tapet av egne proteiner i kroppsvevet. I dette tilfellet blir kilden til frie aminosyrer blodplasmaproteiner, lever, intestinal slimhinne, muskelvev, som tillater fornyelse av hjernen og hjerteproteinene tilstrekkelig lang. En negativ nitrogenbalanse observeres i fasting, mangel på fullverdige proteiner, en rekke sykdommer, under skader, forbrenninger, etter operasjoner, etc. Lang negativ nitratbalanse fører til døden.

For det tidlige stadiet av utviklingen av kroppen, en positiv nitratbalanse, moden alder - en nitrogenbalanse, og for alderdom for det meste - negativ nitrogenholdig balanse.

I barnets kropp, oppstår prosessene for vekst og dannelse av nye celler og vev intensivt. Derfor er behovet for proteiner i et barn betydelig høyere enn i en voksen.

Avhengig av kroppens alder og masse, påføres mengden protein i barnets diett: 1-3 år - 55 g, 4-6 år - 72 g, 7-9 år - 89 g, 10- 15 år -100-1 om g (voksenpris).

På bekostning av matproteiner bør omtrent 10-15% av den totale kvote mengden kalorier dekkes.

Balanse og nitrogenforsinkelse i kroppen i kroppens kropp avhenger av sine individuelle egenskaper som er definert av typen GNI. Hos barn med overvekt av eksitasjonsprosesser over prosesser, er forsinkelsen av nitrogen mindre uttalt enn barn med en overvekt av bremsingsprosesser. De høyeste er notert hos barn med balansert GNI-prosesser. Det spiller ingen rolle ikke bare mengden, men også kvaliteten på proteinet skremt.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i babyens mat bør være 1: 1: 4, i disse forholdene, er nitrogen så mye som mulig i kroppen.

I urinen i et nyfødt, mindre urea nitrogen, mer ammoniakk nitrogen og urinsyre nitrogen. I perioden utgjør Newborn ™ aminosyrene 10% av det totale nitrogenet av urin, mens den treårige, bare 3-4%. En funksjon av proteinutvekslingen av barn er den konstante tilstedeværelsen i deres urin-kreatin.

En av indikatorene for uorden for proteinutveksling hos barn er opphopningen av gjenværende nitrogen i blodet. Hos sunne barn, fra 3 måneder. Opptil 3 år varierer gjenværende nitrogen i blodet fra 17,69 til 26,15 mg (12,63-18,67 mmol / L).

8.5.2. Bytte karbohydrater

Karbohydraterde utgjør størstedelen av det spiselige dietten og gir 50-60% av energien. Inneholder karbohydrater hovedsakelig i planteprodukter.

I menneskekroppen kan karbohydrater syntetiseres fra aminosyrer og fett, slik at de ikke tilhører uunnværlige næringsfaktorer. Minimumet av karbohydratforbruk tilsvarer ca. 150 g / dag. Deponert karbohydrater i kroppen er begrenset og reserverne på dem i en person er små.

Hovedfunksjonene til karbohydrater: "Energi - når oksiderende 1 g fordøyet karbohydrater i kroppen 4 kcal er preget;

plast - en del av strukturer av mange celler og vev, deltar i syntesen av nukleinsyrer (serum støttes av et permanent glukose, glykogen holdes i leveren og musklene, galaktose er en del av hjerne lipidene, laktose er inneholdt i kvinnelig melk, etc.); Regulatory - Delta i reguleringen av syre-alkalisk likevekt i kroppen, hindre akkumulering av ketonlegemer under fettoksydasjon; beskyttende - hyaluronsyre hindrer penetrasjonen av bakterier gjennom celleveggen; Den glukuroniske leversyren er kombinert med giftige stoffer, som danner ikke-toksiske estere som er løselig i vann, som fjernes med urin; Pektiner er bindende toksiner og radionuklider og fjerner dem fra kroppen.

I tillegg toner karbohydrater CNS, har biologisk aktivitet -. I et kompleks med proteiner og lipider dannes noen enzymer, hormoner, slimhemmeligheter av Glazers og andre. Matfibre er fysiologiske stimulanter av ingeniørfunksjonen til mage-tarmkanalen.

Karbohydrater i barnets kropp utfører ikke bare energifunksjonen, men spiller også en viktig plastrolle i å skape hovedstoffet i bindevev, cellemembraner, etc. Utvekslingen av karbohydrater i barnets kropp er preget av mye større intensitet enn utveksling av karbohydrater i voksenlegemet. Den nødvendige mengden blodsukker hos barn er en tom mage i MG%:

Nyfødt 30-50.

Bryst 70-90.

Eldre 80-100.

12-14 år 90-120.

Karbohydratutvekslingen hos barn er preget av høy karbohydratfordelskap (98-99%) uavhengig av fôringsmetoden. I barnehjemmet svekket dannelsen av karbohydrater fra proteiner og fett, siden det er nødvendig å øke det økte forbruket av protein- og fettreserver i kroppen. Karbohydrater i barnets kropp er deponert i mindre mengde enn i kroppen av en voksen. For tidlige barn er den raske uttømming av karbohydratleversreserver preget.

Det daglige behovet for karbohydrater hos barn er høy og er i brystalderen på 10-12 g per 1 kg kroppsvekt per dag. I påfølgende år varierer mengden karbohydrater, avhengig av barnets konstitusjonelle egenskaper, fra 8-9 g til 12-15 g per 1 kg kroppsvekt per dag. I første halvdel av livet får barnet den ønskede mengden karbohydrater i form av disakkarider. Fra 6 måneder. Det er behov for polysakkarider.

Den daglige mengden karbohydrater som barn skal motta med mat øker med alderen:

■ Fra 1 år til 3 år - 193 g;

■ 4-7 år - 287,9 g;

■ 8-13 år -370;

■ 14-17 år -470

Utveksling av fett

Fetteller lipider,dette er de viktigste næringsstoffene og er en viktig komponent av ernæring. Fett er delt inn i nøytral (triglyserider)og nulllignende stoffer (lipoider).

Fett i menneskekroppen utfører følgende hovedfunksjoner:

■ Server en viktig energikilde som er overlegen til all mat i denne forbindelse.
av stoffer, - når oksiderende 1 g fett, er 9 kcal (37,7 kJ) dannet;

»Deler er inkludert i alle celler og vev;

■ Er løsningsmidler av vitamin A, D, E, K;

■ Tilførsel av biologisk aktive stoffer - PNCH, Fosfatider, Staries, etc.;

■ Lag beskyttende og termisk isolasjonsdeksler - det subkutane fettlaget beskytter en person fra superkjøling;

■ Forbedre smaken av mat;

■ Årsak en følelse av lang metning. "■:

) Cyra kan danne seg fra karbohydrater og proteiner, men kan ikke erstattes fullt ut av dem.

Fett i barnets kropp utfører energi og plast fu< кцию. Обмен жира у детей характеризуется неустойчивостью, быстрым истоще­нием жировых депо при недостатке в пище углеводов или их усиленном расходе.

Fett mat i kroppen kommer i fettsyrer, blant annet tre bio
Logisk verdifulle fettsyrer: linols ", linolen og arachidon. Disse
Syrer er nødvendige for å sikre normal vekst og drift
Hud. Med fett er vitaminene A, D, E, K, påført i kroppen.
Nødvendig for barnets vekst og utvikling. G ■.

I forberedelsen av det spiselige kostholdet til barn, ikke bare mengden, men også kvaliteten på fettene som er en del av det. Uten fett er utviklingen av generell og spesifikk immunitet umulig.

Behovet for fettendringer med alderen. Brystbarn bør forbruke mer fett. I løpet av denne perioden er 50% av det totale kaloribehovet dekket av fett. Barn på amming forlater 96% fett, barn på blandet og kunstig ernæring - 90%.

Med alderen øker den daglige mengden fett, noe som er nødvendig for den normale utviklingen av barn. Fra 1-3 år skal barnet motta 32,7 g, 4-7 - 39,2 g, 8-13 år - 38,4 g, 14-17 år - 47 g, som omtrent tilsvarer normen for en voksen - 50 g .

Riktig splitting av fett er mulig under forutsetning av riktig korrelasjon av fett med andre næringsstoffer. I ernæring av små barn, er det spesielt nødvendig å motstå forholdet mellom fett og karbohydrater 1: 2.

Vannutveksling

Vanndet er en del av alle cellene og vevene i kroppen, tjener som det beste løsningsmidlet for mange biologisk viktige stoffer, gir løpet av metabolske prosesser, er involvert i termisk regulering, oppløses endelige metabolismeprodukter og bidrar til utskillelsen deres.

Barnets kropp er forskjellig fra den voksne hydrolylerbarhetdvs. evnen til å miste raskt og raskt akkumulere vann. Det er en sammenheng mellom energien

14 alder anatomi

Vekst og vanninnhold i vev. Daglig gevinst i vekten i barnekiste< го возраста составляет 25 г, на долю воды приходится 18 г, белка - 3 г, жира - 3 и 1 г приходится на долю минеральных солей.

Enn yngre barn og raskere det vokser, jo større er behovet for vann | Behovet for vann per 1 kg kroppsvekt:

Alder Antall vann, ml
Nyfødt 150-200.

Bryst 120-130.

12-13 år 40-50.

Daglig behov for vann:

Alder, år med vann, ml

I en tidlig alder, selv med små endringer i en hvilken som helst forbindelse med vannbytte, er forskriften forstyrret, som et resultat kan patologiske fenomener forekomme. For eksempel har barn "feber fra tørst" på grunn av økt proteinfall på grunn av mangel på vann i kroppen.

Kroppens tap på 10% av vannet påvirker levebrød og fører til en fortykkelse av blod, nedsatt blodstrøm, mentale skift, anfall. Redusere mengden vann med 20% fører til døden.

8.5.5. Utveksling av mineralstoffer

Mineralstoffer relaterer seg til de vitale ernæringskomponentene og gir vedlikehold av homeostase. Mineraler utfører følgende hovedfunksjoner:

■ Form stoffer, spesielt deres rolle i å bygge beinvev, hvor fosfor og kalsium (plastfunksjon) hersker;

■ Delta i alle typer metabolisme;

■ Opprettholde osmotisk trykk i celler og intercellulære væsker; * Gi syre-alkalisk likevekt (tilstand) i kroppen;

■ Forbedre immuniteten;

■ Aktiver hormoner, vitaminer, enzymer;

■ Bidra til bloddannelsen.

med Ive Minerals, er den normale funksjonen i nervøs, kardiovaskulær, Sousy, Fordøyelsesklær, ekskresjon og andre systemer umulig.

Som regel inneholder dyre- og vegetabilsk tapstoffer som forbrukes i mat i tilstrekkelige mengder, alle mineralske stoffene som trengs for å vokse. Bare bordsaltet er tilsatt med rasjonell matlaging.

Hos barn er balansen mellom mineralutveksling positiv, det er knyttet til veksten i kroppen og først og fremst beinvev. Den nyfødte, mengden mineralstoffer er 2,55% av kroppsvekten, i en voksen - 5%.

Balansen av individuelle mineraler avhenger av barnets alder, hans i
Gosual Funksjoner og tid på året. TIL""""

For en voksende organisme spiller en stor rolle kalsium.Optimale obligatorer
Kalsiumkakene kreves i hele det menneskelige liv. Oso.
Kalsium er viktig i perioden med intensiv vekst, som det er nødvendig
tilstanden for den normale utviklingen av skjelettet, oppnå den nødvendige styrken
og bevaring. , -V.

Mangelen på kalsiumforbruk i barn og ungdomsår hindrer oppnåelsen av optimal masse og beinstyrke, og dermed øker risikoen for osteoporose. Kalsiummangel Øker faren for rickets hos barn, bryter med utviklingen av skjelettet og tennene, øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer.

Skjoldbruskkjertelen og pannekakkene regulerer kalsiumutvekslingen, opprettholder et konstant nivå av det i blodet og gir kroppen de nødvendige mengder med mulige svingninger.

For den normale utviklingen av bein, er det også nødvendig fosfor.Dette elementet er nødvendig, ikke bare for veksten av beinvev, men også for normal funksjon av nervesystemet, de fleste kjertlene og andre organer. Med alderen reduseres det relative behovet for fosforet. Optimal forhold mellom kalsium og fosforsalter konsentrasjon for barn førskolealderen er 1: 1; i alderen 8-10 år - 1: 1,5; I ungdomsårene -1: 2. Med slike relasjoner fortsetter utviklingen av skjelettet normalt. I fravær eller ulempe med vitamin D, reduseres fosfataseaktivitet, avsetningen i beinene av fosforsalter av kalsium, rickets utvikler seg.

Det farligste overskudd av fosfor for barn i de første månedene av livet, hvis nyrer ikke klarer å eliminere. Dette fører til en økning i fosfor i blodet og en reduksjon i kalsium, og videre til utviklingen av urolithiasis.

Kaliumdet er viktig for intracellulær metabolisme. Det er spesielt nødvendig for normale muskelaktiviteter, spesielt styrker hjertets arbeid, deltar i utveksling av karbohydrater, fett, proteiner. Barn er oppnådd med kaliummat mindre enn voksne, og det er mindre enn det. Kaliummangel i kroppen er ledsaget av sløvhet, apati, døsighet, redusert muskelton, hjertefrekvens arytmi, redusert blodtrykk.

Jerndet er en del av hemoglobin. Hos barn er behovet for kjertel større enn voksne. På grunn av jernmangelet i kroppen utvikler jernet T. "Naya anemi, rask tretthet, muskel svakhet, redusert mental og fysisk ytelse.

For den normale utviklingen av barnet i kroppen med mat, bør det være posten, for å pumpe alle nødvendige sporstoffer: kobber, sink, mangan, magnesium, fluor og andre brystbarn får dem med mors melk.

Riktig metabolisme Og energi sikrer den vitale aktiviteten til menneskekroppen. Men folk er utsatt for fremveksten av ulike sykdommer. Hvorfor det skjer, og hva et forhold til sykdom har stoffskiftet, vil du lære av denne artikkelen.

Hva du trenger å vite om utveksling av stoffer

Hva er utveksling av stoffer? Dette er kroppens aktivitet, som et resultat av hvilket vev, organer og systemer av organer mottar de nødvendige næringsstoffene (fett, karbohydrater og proteiner) og fjerner kroppens spreeprodukter (salter, unødvendige kjemiske forbindelser). Hvis disse prosessene er etablert i kroppen, oppstår helseproblemer hos mennesker ikke, og tvert imot utvikler ulike sykdommer med brudd på metabolisme.

Hvorfor trenger næringsstoffer næringsstoffer? I menneskekroppen er det en kontinuerlig, intens syntese, det vil si komplekse kjemiske forbindelser dannes fra enklere i organer, vev og på mobilnivå. Samtidig er den andre prosessen en kontinuerlig prosess - prosessen med forfall og oksydasjon av organiske forbindelser som ikke trenger mer organisme og utføres fra den. Denne komplekse prosessen med metabolisme gir viktig aktivitet, utdanning og vekst av nye celler, næringsstoffer og er byggematerialet i alle organer og systemer som helhet.

Næringsstoffer er ikke bare nødvendig for å bygge vev og organer, men også for intensivt, veletablert arbeid av alle systemer - kardiovaskulær, respiratorisk, endokrine, urogenitale systemer og gastrointestinale kanaler. Dette er energien som kommer inn i menneskekroppen under oksidasjonen og forfallet av organiske forbindelser i metabolsk prosessen. Derfor er næringsstoffer en tyngre energikilde som kreves for den glatte aktiviteten til hele organismen.

Å snakke om typene næringsstoffer, så proteiner, nemlig deres enzymer, er hovedmaterialet for strukturen og veksten av organer. Fett og karbohydrater er utformet for å generere og dekke energikostnadene. Alle typer næringsstoffer, inkludert mineraler og vitaminer, bør komme inn i kroppen i en viss daglig mengde. Mangelen på vitaminer eller hastigheten som overstiger tillatt, fører til lidelser i driften av en hel kropp og provoserer ulike sykdommer. Derfor er metabolismenes rolle definitivt signifikant for kroppen i alle sanser av dette ordet.

Når stoffskiftet er ødelagt og redusert, vises problemet ofte. overvekt. Mange blir spurt: "Er det mulig å øke hastigheten på metabolsk prosessen?". Selvfølgelig er det nødvendig å legge mye styrke for å oppnå ønsket resultat. Så, drømmer om å ha den perfekte vekten, og mange kvinner ty til grusomme trening og sportsøvelser. Sikker, fysisk trening Lag muskelmasse, utryddende fettavsetninger, men her trenger du en integrert tilnærming til vekttap, inkludert balansert ernæring. Regelmessig bruk av grønn te bidrar til akselerasjon av metabolisme, som har blitt bevist av kjente ernæringseksperter.

Mange ønsker å endre vekten på ekstraordinære måter. Noen begynner å røyke, fordi de tror at røyking bidrar til å brenne fett. Faktisk praktiserer kroppen fettreserver for gjenopprettelsen av kroppen fra tobakkgift. I dette tilfellet må du tenke på om det er verdt å ofre helsen til hele kroppen for forsvinningen på flere kilo.

Ofte arvelige sykdommer provoserer en gevinst av overflødig vekt og senker utvekslingsprosessen. Dermed observeres fedme hos pasienter med diabetes mellitus, på grunn av forstyrrelser av skjoldbruskkjertelen. I de fleste tilfeller overføres disse sykdommene til barnas gener. Derfor, det mest optimale alternativet diett ernæring Utnevner legen endokrinologist.

Aldersegenskaper av metabolisme

Behovet for næringsstoffer av barnas kropp er mye høyere enn voksen. Derfor er det en intens metabolisme, hvor prosessene for anabolisme (syntese) og katabolisme (forfall) er mye raskere enn i kroppen av en voksen. Siden det er en intens økning i celleveksten og utviklingen av en ung organisme, er proteinet som byggemateriale nødvendig i to, eller enda mer enn en voksen person. Så hvis barn opp til 4 år Det tar en daglig rate på 30 ... 50g, deretter 7 år trenger 80 g protein per dag. Protein enzymer i menneskekroppen akkumuleres ikke som fett. Hvis du øker den daglige dosen av proteiner, truer det forstyrrelser i fordøyelsen.

Sammen med fett, hormoner og vitaminer og vitaminer kommer inn i kroppen. De er delt inn i 2 grunnleggende grupper: de som er delt av fett og de som bare trenger vann. Jo mindre barnets alder, jo mer prosentfett er nødvendig for utviklingen. Så får en baby med mors melk ca 90%, det eldre barnas kropp absorberer 80%. Fordelbarheten av fett avhenger av mengden karbohydrater, hvorav underskuddet fører til ulike ikke-ønskede endringer i fordøyelsen, en økning i surhet i kroppen. Det er en tilstrekkelig daglig fettfrekvens som bidrar til å styrke immuniteten.

Karbohydrater trenger barnas kropp i store mengder. Med alderen øker behovet for en voksende organisme i dem. Overflødig karbohydrathastighet øker blodsukkeret i et barn bare noen få timer etter å ha mottatt karbohydrater, så er nivået normalisert. Derfor er faren for syk diabetes praktisk talt utelukket, hos voksne, den andre veien rundt.

Utvekslingen av stoffer hos eldre endres betydelig, da det er forbundet med hormonelle endringer i kroppen. 2 hovedstadier av metabolisme er redusert: syntese og forfallsprosesser av forbindelsene. Så, etter 60 personer må du begrense bruken av proteiner med mat. Derfor må bruken av kjøtt være begrenset, men ikke helt. Siden den eldre utsatte for hyppige forstoppelse og tarmproblemer, er det nyttig å ta gjærede melkeprodukter, rå grønnsaker og frukt. Fett er bedre å bruke minimum, bedre - grønnsak. Karbohydrater bør ikke taslates (som betyr søtsaker, men søt frukt kan være).

Feil ernæring, aldersrelaterte endringer, aldring av organer, vev og celler gjør det vanskelig og hemmer metabolisme i kroppen. Derfor må eldre mennesker spise og lede en aktiv livsstil.