Gul sopp som hvit. Forgiftning løgner-hvitt og tørket sopp. Skjult under Borovik satanian sopp

Upperiende og nybegynner sopp, på grunn av deres uvitenhet, avslører noen ganger fare for å samle uspiselige eller giftige sopp - i riket av sopp, massen av kopier, som eksternt lik spiselige arter, men faktisk giftige. Slik skiller du feil hvit sopp Fra spiselig, hva er symptomene på porchalforgiftning, hvor den vokser, og hvordan det ser ut til - mer i artikkelen.

Spiselig eller ikke

På grunn av det faktum at Gorchak ofte er forvirret med en ekte hvit sopp, fikk han navnet hans - falsk. Det refererer til en gruppe uspiselige, som ikke kan spises selv etter termisk behandling.
På grunn av det faktum at dette uspiselige utseendet fremhever bitterhet, fikk han et kallenavn - Gorchak (også kalt Gorky og Hare Fun). Det er bemerkelsesverdig at Gorchak ikke er giftig, men det er umulig å spise det på grunn av den uspiselige bitre massen.

Hva ser en falsk hvit sopp ut

Twin av en hvit sopp er svært lik den spiselige analogen, og du kan skille disse to tilfellene bare av ubetydelige eksterne forskjeller.

Hatt

Størrelsen på hatchar-hetten kan variere fra 5 til 15 cm i diameter - når den fukter det, som en borovisk lue, blir litt klebrig og krypet. Hattform Standard for Borovikov - Halffe.

Den eldre Gorchak, jo mer avrundet hatten blir. Farge varierer fra lysebrun til brun, kan ha lyse kropper.

Kjøtt

Massen av Gorky er middels hardhet, hvit-rosa, med uttalte fibre. En karakteristisk funksjon påvirkes ikke av ormene, og som følge av dette roterer sjelden. Mettet lukt har ikke, men smaken er veldig bitter, med en sur notat. Når kutt og kontakt med luft, begynner kjødet å rødme.

Viktig! Selv om Gorchak ikke har en uttalt aroma, med alder, kjøper han en kvelende putrid lukt. Selv en liten forekomst av Gorky, som rammer parabolen, med sin skarpe lukt og bitter smak, vil straks ødelegge smakskvaliteten på maten.

Rørformet lag

Består av små hvite rør som er festet til byrdenes føtter. Farge strømmer jevnt fra melk til rosa.

Bein

Benet av haugen sterk, bred og tung. Dens tykkelse varierer fra 1 til 3 cm, høyden kan vokse til 13 cm. Den karakteristiske funksjonen er en hovent fibrøs base, som i form ligner en mace.
Fargen på beinet har nyanser av brun, uten å flytte til den mettede brune. På toppen er det et gult eller grått mønster, som vises på benet i modningsprosessen - jo eldre enn varmen, jo mer klart er dette nettverket trukket.

Hvor og når vokser

Favorittsted for Gorky vokser - baren eller blandede skoger. De elsker syren fruktbar jord - De kan vokse både på sandstein, og i nærheten av halvvoksne nålestubber eller på basen av trær.

Gorchak er utbredt overalt - det finnes på alle kontinenter. Tidspunktet for formasjon og voksende - varme måneder (fra midten av juni til oktober). Elsker sterkt lys og våt jord, så Gorkushka kan ofte finnes på åpne bassenger og sumpete steder. Generert av gruppe på 5 til 15 eksemplarer.

Visste du? På kroatisk Zagreb er det et museum for sopp, som har mer enn 5000 levende utstillinger.

Hvordan skille fra spiselige tvillinger

For ikke å gjøre en feil i å velge en sopp, og ikke forstyrre en giftig eller uspiselig kopi, må du vite nøyaktig hva eksterne egenskaper har en eller annen visning. hovedfunksjon Gorchakka, ifølge hvilken den kan skille seg fra spiselige arter - dette er at når kuttet bullshit umiddelbart begynner å mørke, og feilen blir en mettet brun farge.

Ekte hvit sopp

Det er tre hovedelementer som Gorchak kan skilles fra en spiselig hvit kopi:

• fargen på hatter (på Gorkushki - brune nyanser, og den hvite soppen kan ha en rødaktig eller kirsebærhåndfarge);
• formen på bena - Gorchak har alltid en fortykkelse, noe som gir benet likhet med mace;
• gorkys evne til å mørke når du kontakter med luft, mens en ekte hvit sopp, endrer kjødet ikke sin farge.

Viktig! Uperfarne sopp for å skille en falsk hvit sopp fra nåtiden, prøv kjødet smaken, eller slikke sopphatten - Gorkushki-juice har en karakteristisk bitterhet, og også brenner sterkt. Og selv om denne metoden er veldig effektiv, anbefales det ikke å bruke det - det er fare for å få matforgiftning, Og med en hyppig prøve av Gorky i språket - leveren - cirrhosis.

Podberezovik.

En annen spiselig tvilling Gorchaka -. I motsetning til Gorkushki, på Podbirovka mindre et tykt ben, som ikke har fortykning på bunnen.

Husk at Gorkushka alltid ser perfekt ut, det er ikke overrasket av ormer og sjeldne rotches (hennes bitterhet skremmer insekter og ormer), men inseksjonen blir ofte tiltrukket av ormer som ødelegger sitt ytre skall.

Også, subbrooper har en hyggelig lukt, og et hvitt kjøtt, mens den horisontale soppen ikke lukter, og kjøttet og det rørformede laget har en rosa farge.

Symptomer på forgiftning

Dessverre er ikke en person forsikret mot forgiftningen av sopp - det skjer at selv erfarne sopp ikke vil passere dette angrepet. Selv om Boobushki ikke er en giftig type, forårsaker dets aktive ingredienser i blodet til en person alvorlig forgiftning.

Også bruken av Gorchaka påvirker leveren og arbeidet i Gully Bubble - selv 20 dager etter bruken av en så utrolig kopi, er det fortsatt en lidelse når det er bullshit.

Visste du? I historien er det mange tilfeller hvor de berømte menneskene og monarkene ble plaget av sopp. Så det ble registrert at de romerske keiserne av Claudius og Tiberius (i århundre bc), keiser Alexander I (XVIII-XIX århundre), Fransk Monarch Karl V (XVI århundre), og pappa Clement VII (XV Century) - alle falt ofrene av forgiftning sopp.

Symptomene på forgiftningssparpe inkluderer:

• skarp smerte i magen, spasmer;
• bitterhet og tørr munn;
• svimmelhet, generell svakhet;
• temperaturøkning;
• oppkast trang;
• i noen tilfeller, den bleke av huden, utseendet på blåmerker under øynene.

Hvis det er enda ett symptom fra listen, er det nødvendig å vaske magen - for dette må du gi en stor mengde varmt vann med en svak løsning på mangan, og umiddelbart søke om lege.

Det er umulig å gi vanlige tabletter fra mage-spasmer - de aktive ingrediensene i slike legemidler, som regel inn i en konflikt med Morse-stoffene, noe som kan føre til forringelse i staten. Husk: Enhver forsinkelse i tilfelle forgiftning sopp kan koste livet, så du må handle raskt og trygt.

Gorkushka er den mest berømte og utbredte tvillingen av slike spiselige arter, som en subberezovik og en hvit sopp. Kunnskap om de ytre egenskapene til Gorky og dens karakteristiske egenskaper vil tillate deg å skille dette uspiselig sopp Fra sine spiselige tvillinger, og beskytte seg mot mulig forgiftning.

Den mest verdifulle og ønsket fra alle spiselige arter er den berømte hvite sopp eller Borovik er en rørformet og tilhører jootens familie. Et utrolig utvalg av retter kan tilberedes fra duftende sterke Boroviks - de er velsmakende i supper og suolars, varme og paier, pickles og marinader.

Det er omtrent tjue varianter som varierer i fargen på fruktlegemene og fordelingen av et tre av et tre på rotsystemet.

Hovedtyper av hvite sopp

Det klassiske utseendet, som i folket kallenavnet "oberst" - feirer det viktigste og beste av slektninger. En kastanje-brun hue er konveks, deretter flat-konveks, pute, sjelden prostrert, når en diameter på 25-30 cm. Giantrepresentanter er kjent - med en diameter på en lue til 45 cm og veier opptil 2-3 kg. Overflaten er jevn, noen ganger ujevn, furred eller burgger-dekket. Huden kastes dårlig, fargen er variative - endrer fargen til den lyse kastanjeen eller kjøper en lilla dans, på kanten er tonen lettere.

Benet er opp til 18-20 cm høy, tykk, sterk, med en diameter på opptil 10 cm, fatform. Coloring - Cream-Brown med en lys rød fargetone, mesh overflate. Rørene er hvite, deretter oliven gul. Massen tett, hvit eller krem, umiddelbart under huden - et rødlig lilat, mørk ikke på pause. Smaken er nøytral, myk, duft er svak, sopp, blir sterkere når matlaging og tørking.

En sjokoladebrun hue første semi-odde, etter avrundet konveks, kan skaffe seg en mørk lilla tone, lysende rundt kantene. Diameter - opptil 25 cm, glatt eller fibrøs hud, i fuktighet - glatt, i solfylt vær - glanset, matt. Benet er avrundet, i form av en tuber, opptil 15 cm høy, overflaten er mesh, brun.

Det rørformede lagkrem-hvitt, gulaktig, senere - med en grønn tinge. Massen av melk-hvitt, overflaten er rosa, sammenlignet med birkartene mer løs. Duft mutter eller sopp, smake søte.

Superb kvalitet er en stor, kjøttfull fruktkropp har en mettet smak. Den hemisfæriske lue, så svakt, med en diameter til 15-22 cm, litt furred, i regnfulle værsklier, i tørr - glanset og utsatt for sprekker. Hudfargen er lett, under å bli solfylte birchmas, mer ofte krem \u200b\u200beller litt druknet.

Benet er tett, opptil 20 cm høyt, glatt eller i form av en tuber, kremaktig brun, med brune flekker. Hatteren har en overflate dekket med et lysnett. Det rørformede laget er hvitt, så gulaktig. Kjøttet er stramt, melket hvitt eller krem, ikke mørkere ved tørkingsprosessen. Smaken er nøytral, lukten er svak, sopp, i tørking er lysere, tykk.

Hemispherical lue med en diameter på opptil 25 cm brun og mørkere enn en bjørkart, med en gråaktig tone og kaotisk spredt lysegrå flekker. Overflaten er jevn eller buggy.

Benet er lang, opp til 22 cm høy, tett, jorden er fortykket, i form av en tuber, huden er gråbrun, kan være litt mørkere hatter dekket med et kremnett. Hvitt kjøtt er ikke så tett, som andre Borovikov, det er løs, nøytral smak, med knapt hørbar sopp smak.

Hvit soppnett (Borovik Mesh) (Boletus Reticulatus)

Sterk vakker utsikt Med en halvformet lue, som da blir en konveks, diameter på opptil 30 cm. Fargen på huden er lysebrun, eller druknet. Overflaten er jevn, til berøringsfiltet, utsatt for sprekk i form av et rutenett. Benet er stramt, kjøttfullt, tykkere nede, brun fargeOverflaten er dekket med et uttrykksfulle kremgitter.

Krem-hvite rør, senere skaffe olivenskygge, og bli brunbrunt. Kjøttet er kjøttfullt, hvitt-krem, viser ikke en annen farge i en pause, overflaten skjer en brunaktig nyanse. Smaken er myk, søt, duft sopp.

Hvit sopp mørk bronse (grab) (boletus aereus)

Hatten er tett, avrundet, senere puten, huden fløyelsaktig, overflaten av masken, noen ganger kornete, mørk sjokoladefarge, nesten svart. Benet er sterkt, glatt eller avrundet sovende, brunt, med en kirsebær-tinge, dekket med et kremnett.

Rørene er lyse beige eller hvite, så med gult, i detaljene er grønne. Kjøttet er stramt, melkeaktig hvitt, med en pause, får ikke en annen farge, smaken er myk, nøytral, duft sopp.

Harmony sopp (Boletus Impolitus)

Den sjeldne arten av sobbing-familien er spiselig, god i marinader, supper og pickles. Hat avrundet, deretter avrundet konveks, ujevn, diameter på opptil 15 cm. Silky-fløyelsaktig hud, fra gulaktig til kremaktig-brun farge, druknet langs kanten. I regnvær, glatt, i solfylte - glanset. Benet er lang opp til 15 cm høyt, i form av en tuber, senere langstrakt, sylindrisk, fargen endres fra kastanjebrun til gul, fargen er ujevn, det kan være rødlig med flekker og striper. Overflaten er fibrøs, bunnen med et floridbelegg eller kjære.

Golden tubular lag, deretter grønn. Kjøttet er stramt, melket hvitt eller krem, etter en gul fargetone, på overflaten og beina er gyldne, blir det ikke mørkere med en pause. Smak er søt, aroma litt sur.

Artikler om andre sopp som er vanlig i midtvei Russland, se i avsnittet "sopp".

Distribusjonssider og innsamlingstid

En fantastisk hvit sopp i alle forskjellige former vokser overalt - i de dystre fireskogene, solfuger og under tynn bjørk. Utseendet varierer fra en rekke vekststed, men en erfaren sopp, som vet hvor og hva slags behov for å se etter, vil aldri forbli med tomme hender og vil sikkert ta en komplett Lukshko Noble Borovikov.

Gran hvit sopp Den vokser av grupper i tykke tuller, mest vanlige i et moderat klima, som vises etter soppregner eller tåker. Du kan ikke bare finne det i naturlige skoger, men også i parker, kunstige plantasjer under fattene, sjeldnere under andre baren og løvtrær. I tørre områder foretrekker de skyggefulle våte stolpene, i for fuktige og kalde skoger, det er mer sannsynlig å bosette seg på utløsningene oppvarmet av solen. Samlingstiden faller i begynnelsen av sommeren og varer til oktober, massehøsten samles inn i slutten av august og tidlig i september.

I borer under furutrærne som vokser på jordene, så vel som mos og lavjord, singularly eller grupper, vokser furu hvit sopp. Det er også i stand til å danne Mikurizu med sin gran, eik, kastanje og griper. Samlingen sesongen - fra begynnelsen av juli og til slutten av oktober, finn ham etter de første frostene. De samler fruktlegemer mens et rørformet lag av kremfarge og ikke hadde tid til grønt, og kjødet er fortsatt tett.

Birkart Det vokser på jord, unntatt sure torvland, i bjørker og bjørk-oksekoger. Det vokser alene eller små kolonier, liker å bosette seg på kantene, kutte, i unge plantasjer, langs skogsveiene. Innsamlingstid - fra juli til midten av oktober, inkludert perioden etter tidlig frost.

I løvfødelige skoger, i skyggen av rupturen av eikene, plukket en erfaren sopp ut gråhatter eik arter. Den vokser av store familier, og foretrekker moderate breddegrader og nøytrale jord. Samlet ved å kutte hatten med toppen av bena, fra begynnelsen av sommeren til midten av oktober.

Mesh hvit sopp Vokser under baldakinen av hardved - kastanjer, eik, robes, bøk. Under disse bergarter er trær funnet og dark Bronze View., Som er spesielt ofte avgjort under tykk rampe, som han mottok det andre navnet - grip. Bland begge typer på kantene og plenen, ikke som sure jord, og gir preferanse nøytral eller alkalisk. Mesh-soppen regnes som en av de tidligste, som vises i slutten av mai. Grabovy samlet senere - siden juli, frukter av begge artene fortsetter bølgete, mer massivt etter soppregner, og varer til oktober.

På våte linjer med løvskogen i flommen av elver vokser sjeldne hellig boltOfte er små grupper funnet under eik, hofter og beats. Samlingstid - juni-oktober, men i lys av sjeldenhet er den samlet og moderat montert.

Tvillinger og falske typer

Hvite sopp, på grunn av sin utbredelse og mangfold av former, kan forveksles med noen uspiselige og til og med giftige arter. De mest ubehagelige funnene - Satanic og galle sopps.

Det er ekstremt farlig, en lys ser ut til å bosette seg i skogene under slag, eik, griper og kastanjer. Hatten rundt konveks, diameter på opptil 22 cm, skittent grå, med en lys rødaktig tone. Rørene er gulaktige, deretter rødebrune, i detaljene er manifestert blå. Benet er innfødt, opptil 15 cm høyt, i form av en avrundet tuber. Overflaten er mesh, i nedre og topp med den gule, i den sentrale - mursteinrød.

Kjøttet er stramt, kremaktig, mørkere med et lag, duften er svak, senere - veldig ubehagelig, ligner lukten av rotete kjøtt eller manglende løk. En særegen funksjon, bortsett fra en stencil lukt, - kjødet på pause er sakte malt i blå eller røde toner. Meget giftig, bruken av den minste mengden kan forårsake alvorlig forgiftning.

Usedible utseende har en bitter smak, men ikke giftig. Halv halvkuleformet, diameter på opptil 15 cm, fløyelsaktig, maleri brunaktig eller kastanje. En tykkere beinbeige-brunaktig, oppløser mørkere - svart og brunt, dekket med et maskemønster. Det rørformede lag av krem, så rosa, i berøringsområdene vil rasere.

Kjøttet er tett, hvitt-krem, rosa eller endrer ikke fargen, luktfri. Smaken er galle, treffer parabolen, selv en liten partikkel vil gi ham en sterk bitterhet. Den vokser i nålede og blandede skoger fra juli til oktober. Forskjellen er den rosa massen og bitter smak. I tillegg liker den smakløse massen ikke insekter, og fruktlegemer, enda gamle, er sjelden orm, som kan tjene som et indirekte tegn og bør være våken.

Fordelaktige funksjoner

Hvit sopp er en høy, verdifull skogsvisning, som perfekt stimulerer fordøyelsesprosessene, er egnet for diett ernæring og mangfold av rasjonen av gjenvinnbare pasienter som en kilde til essensielle proteiner, vitaminer og sporstoffer.

Etter behandling av fruktlegemer - tørking, marinasjoner, matlaging varme retter, butterfly proteiner anskaffer høy level Fordøyelighet, som når 75-80%.

Aktive biologiske stoffer som finnes i vevet, som har en kraftig antiinflammatorisk og antimikrobiell effekt, hemmer intestinal wand og andre patogene bakterier. Den antiblastiske effekten manifesteres ved å forbedre tilstanden til mennesker som lider av kreft.

Mushroom-infusjonen har blitt brukt som et helbredende middel når frostbit, kaller helbredelsesvæsken "levende vann". Det er nok to ganger om dagen for å påføre et fettstoff til et skadet sted for å fjerne betennelse og stimulere helbredelse.

Spesifikk bitterhet i gallen sopp er brukt i folkemedisin i brudd på mage-tarmkanalen, leveren og galleblæren, som har en koleretisk effekt.

Kontraindikasjoner

Hvite sopp representerer en fantastisk gave av naturen, mange nyttige stoffer presenteres i deres stoff i konsentrert form. Evnen til å akkumulere elementer kan forårsake skade - fruktlegemer samler og holder seg i seg selv, som en svamp, salter av tungmetaller og toksiner. Spesielt utsatt for disse gamle prøvene, fordi de er uønskede for å samle dem.

I tillegg bør du avstå fra en rolig jakt langs sporene og i nærheten av plantene, og forlate byen, må du finne ut på forhånd hvordan vinden rose er plassert og unngå retninger der vinden kommer industrielle utslipp.

Den reduserte surheten i magesaften, metabolsk lidelse og bukspyttkjertelfunksjonene er også kontraindikasjoner for bruken av disse mettede produktene.

Oppskrifter matlaging og emner

Universal Boroviki er flott i noen retter - hvorav det viser seg utmerket stek, de er deilig med grønnsaker og rømme. Duftende, nyttig suppe eller solyanka vil omvende sin lukt og smak av den mest kresne gourmet.

Kutting og litt steking av lokket og bena, de knuses, blandes med lidenskapelige løk og forberede en eksepsjonell - tilfredsstillende og duftende fylling for paier.

I alle billettene er hvite soppene gode - de beholder sin næringsverdi i marinader, pickles og bevaring, men den vanligste og anerkjente metoden for arbeidsstykket tørker. De tørkede fruktlegemene endrer ikke fargen, massen forblir en appetittvekkende krem, lukten blir sterkere, og fordøyeligheten av proteiner er maksimum.

For matlaging vil det ta: 0,5 kg hvite sopp, 0,2 kg saltvannsgurk, små løk, oliven, tomatpasta, smør, løvblad, svart erter pepper, salt.

Fruktlegemene er rene og vaskes, kuttes i små stykker, full på en liten varme i en time og brett på siktet. Bue fet, stek, på slutten lå 2 ss tomatpuré. Agurker og kokte fruktlegemer er kuttet i kuber, alt er brettet inn i buljongen, krydder og solid tilsettes.

Solunka Cope med 15 minutter, 50 g oliven tilsettes før ferdigstillelse av matlagingen. Porsjonsplaten er satt litt rømme og hell deretter en varm tallerken.

Tørket hvite sopp

Fruktlegemer tørker med ren klut, rengjort, kuttet skadede steder. Svært store prøver er delt inn i deler, små blader heltall. Tørket i solen eller i ovnen.

Tørking i ovnen

Sett på arkene med caps opp, installer i ovnen eller ovnen, litt åpne døren og helles ved en temperatur på 45-50 ° C. Så snart massen snacks litt, økes temperaturen til 70-75 ° C. I prosessen med å tørke soppranger og vend om.

Tørking i solen.

Velg et godt ventilert solsted og heng hvite sopp, jevnt strammet på garnet. For natten blir de fjernet, siden den hygroskopiske massen vil trekke nattens fuktighet, og det lette drizzling regn eller morgen tåke kan helt ødelegge arbeidsstykket. Riktig kokt sopptørking forblir plast, smuldrer ikke. Det er praktisk og praktisk å gjennomføre to stadier av tørking: i den første perioden 1-2 dager - i solen, og deretter bringe til slutt i ovnen eller ovnen.

Oppbevar tørking i hermetisk lukkede beholdere - emaljert eller glass. For bedre bevaringspakke lithing banker, sterilisert ved en temperatur på 90 ° C i en time og shapport.

Video om hvite sopp (Boroviki)

En sterk hvit sopp som vokser gjennom hele den varme perioden, opp til frost, tilhører de sjeldne, ønskede artene som den mest krevende ekspert vil være fornøyd. Statisk Noble Borovik mistet ikke den beste skogens herlighet, i løpet av århundrene. golden først Stedet blant hele soppdiversiteten og gjenværende det mest misunnelsesverdige byttet.

Hvit sopp og hvit sopp falsk

Hvit sopp

Den sanne kongen av sopp er anerkjent som en hvit sopp, denne tittelen han mottok ikke bare takket være hans utseende og noen ganger gigantiske størrelser, men også på grunn av sin ideelle soppmak og økt næringsverdi. Hvit sopp har imidlertid flere trivielle navn - Borovik, og i en felles ku, tilsynelatende på grunn av hans klumpete former. I tillegg til Russland vokser den hvite soppen massivt i Nord-Amerika, Syria og Libanon.

På en god, næringsrik jord, kan en hvit sopp når svært store størrelser - ingen caps opptil 45-50 cm i diameter og ben opptil 25 cm i høyden. Vel, hvorfor kalle ham hvit? Det viser seg at den indre massen ikke endrer fargen når den kutter sin indre masse, det vil si det ikke blir mørkt som alle andre sopp.

Hvite sopp er verdsatt og for deres vakre smak og ernæringsmessige kvaliteter. Hvis det er sant å lage en hvit sopp, kan det bli en ekte delikatesse. Av ernæringsmessige kvaliteter, refererer denne soppen til soppene i den første kategorien. Denne figuren antyder at soppen er mye bedre enn andre sopp som fordøyes av menneskekroppen, og det er enda viktigere enn mengden næringsstoffer i sammensetningen, selv om det er et stort antall elementer som er nyttige for personen. For eksempel, i hvite sopp, er mye riboflavin inneholdt, som har en positiv effekt på veksten av negler og hår, og bidrar også til å opprettholde den normale ytelsen til skjoldbruskkjertelen.

I tørket sopp, blant annet er alkaloidet bevart, som effektivt brukes til behandling av angina.

I skogene i Russland møter den hvite soppet ganske ofte, okkuperte store plantasjer i bjørk, eik, furu og robuste skoger og de største størrelsene når på sandbølger.

Hvit sopp, i motsetning til mange av sine "kollegaer", kan vokse begge grupper og en. Vanligvis begynner de "stille jakt" elskere å massive sopp fra andre halvdel av august og samle det til det første tiåret i september, men enkeltprøver finnes både før dette begrepet og senere.

Hvis du har samlet store hvite sopp, så før matlaging, anbefaler vi deg å suge dem i saltet vann i omtrent et par timer, slik at alle ormene av dem kommer ut, men selv om en del av skadedyrene ikke var skummelt, for skaden av menneskekroppen de ikke forårsaker.

Hvite sopp Samler en glede, de er store, kurven er fylt ganske raskt, men samlingen av hvite sopp kan være en tilfeldig togethess, som vellykket maskerer under verdifull sopp. Ofte er en hvit sopp forvirret med en galle sopp, den har en skitten rosa bunnhett og mørkt maskemønster på beinet. Smaken av galle sopp er bitter, det kan ødelegge enhver tallerken og forårsake forgiftning, så du bør være forsiktig.

Hvordan bruker den hvite sopp? Og de bruker det ganske aktivt - stek, kokt, tørket, saltet, marinert. Hvite soppretter kan spises etter minimal behandling, for eksempel er det nok å lage mat bare en kvart time. Hvite sopp, ikke mørkere under behandlingen, er ideelle for forberedelse av soppsupper. Hvis du vil lagre en hvit sopp, så må den tørkes. Det antas at tørket sopp er best bevart alle nyttige egenskaper.

Før soppet begynner å lage mat, bør det rengjøres av søppel og land på den. Store ben skal skilles fra hatten, små kan bli igjen så. Tørr hvite sopp oftest i ovnen. Det er ikke nødvendig å umiddelbart sette soppene i en sterkt forvarmet ovn, den opprinnelige temperaturen skal være på 40-50 grader, men de ultimate 70-80 grader. Ved en slik temperatur kan soppene tørke til den nødvendige tilstand i ca. 5-6 timer.

De tørkede soppene er velsmakende og hjelpsomme, det er bemerkelsesverdig at det er mulig å spise dem uten ekstra behandling, akkurat som kjeks.

For å tørket sopp For å behandle for behandling, for eksempel på en soppsuppe, må du forhindre dem i et varmt vann i omtrent en halv time. Etter det er soppene drukket litt, og deretter kuttes i størrelsen på kubene og tilsett til parabolen. Forresten, selv vannet der hvite sopp er gjennomvåt, kan brukes til å forberede forskjellige sauser, fordi det er impregnert med en del av deres duft.

I tillegg til tørking er hvite sopp helt egnet for frysing, for pickling og for salting, men mest den beste måten Dette er behandlingen av fersk sopp - konger av ulike kjøkken i verden.

Hvite sopp er falsk

Siden vi rørte på et slikt emne som sopp, begynner med kongen av sopp - hvit, er det umulig å ikke være oppmerksom på sopp til tvillinger - giftig, forgiftning som til tross for de årlige telekastene og publikasjonene i media, forekommer. Ofte er folk rett og slett uoppmerksom, på grunn av rush eller på elementær uvitenhet, de legger alt i kurven, som ikke er som en amicer. Noen ganger er det svært farlige fruktlegemer, nesten nøyaktige kopier av spiselige sopp, og hvis de kommer i det kommende hjemmet, i løpet av skottet, vil de ikke bli oppdaget, det truer forgiftning, noen ganger veldig alvorlig.

Nesten alle spiselige sopp har giftig tvilling, Han er også vår venn - hvit sopp, dette er den såkalte falske hvite og det er flere i naturen. Hva en hvit sopp ser ut, vi skrev nylig, men du kan minne deg på- Han refererer til Borovikovs barn, har et tykt ben som utvider seg til basen og overflaten som er forskjellig, avhengig av habitat, farge. Overflaten på beinet skjer brunt og hvitt, og noen ganger enda rosa. Hvit sopphatt kan også males i forskjellige nyanser og være hvite eller rødbrune. I perioder, når tørke står, kan en lue sprekk og et maske dannes på overflaten. På kuttet er det rørformede laget av en hvit sopp tydelig synlig, i ung frukt, det er hvitt, over tid, blir en gulaktig fargetone, og deretter grønn-oliven. I svært unge, små hvite sopp, er et rørformet lag til og med en rosa skygge.

Forskjellige hvite false sopp Fra den virkelige!

Forstyrr gleden av forbruket av den duftende og deilig hvite sopp kan bare komme inn i den totale massen av hans kopier, falsk hvit. En av dem, mindre giftig, den gorchak eller bitter soppsom refereres til som vitenskapelig galle sopp. Til tross for likheten gjelder det ikke for Borovikov-slekten som hvit, og tilhører slekten tillet.

Moderne Gorchak med en hvit sopp rett og slett, det som en kulturell bror har et tykt ben, som også ekspanderer til basen og rørformet lag under en lue, som hvit. Det er imidlertid verdt å se nærmere på fruktkroppen i Gorchakka, da du umiddelbart finner at på benet øverst er det et motstridende mønster i form av et mørkt maske, det er så hvitt. Kontroller det rørformede laget - det er ofte pinky eller skittent hvitt, dette vil også gi mistanke. Vel, og den viktigste forskjellen er at massen på kuttet på gallen sopp er veldig raskt rosa, som den hvite ikke skjer. Men selv om du ikke legger merke til alle forskjellene og et stykke av gallen sopp vil fortsatt komme inn i parabolen, så vil det umiddelbart bringe sin smak til mistanke, det er veldig bittert, og etter termisk behandling, vil denne bitterheten bare øke , parabolen, selvfølgelig, vil bli bortskjemt, men helse er lagret.

Gallen sopp kan forårsake problemer i form av en bortskjemt tallerken, men en annen sopp, som også er godt maskert under hvit, kan drepe en person, hele gram av fruktlegemet kan være nok til å forårsake svært alvorlig forgiftning. På grunn av en slik kraftig giftig effekt av soppkallenavnet satanic.. Disse soppene tilhører også Genus of Borovikov, så ganske ofte faller i kurver.

En satanisk sopp har en lue med hvite sopp med en hette og et tykt ben, men den grove overflaten skal bringes til mistanke umiddelbart på hatten, du føler når du bruker fingeren over overflaten. Det ser ut som en fløyel. Fargen på hattene varierer ofte sterkt og kan være hvitaktig, grå, olivengrå, skittent grå, og noen ganger gulaktig eller skjult, som en hvit sopp. Hovedforskjellen i bena på bena, ofte er det malt i en veldig lys gulaktig-rød farge, som i midten blir det karminno-rødt, og nærmere basen kjøper en brun gul nyanse. Hvis du ser oppmerksomt et rørformet lag, så vil fargen virke gulaktig, med alderen vil det forandre seg til den røde oliven, og gamle sopp vil ha rødbrun.

Kjøttet på lukkene i den sataniske soppet avviker ofte ikke fra det i hvitt, det kan være både gulaktig og hvitt, men det vil ta et kutt på et kutt med en skråning. Hvis du kutter benet, vil massen raskt skaffe seg en rød nyanse. Massen av den gamle sataniske soppen er også ubehagelig luktende, alt dette bør umiddelbart forårsake mistanke og sopp vil bli kastet bort.

Som konklusjon vil jeg si at siden du gikk utover hvite sopp, så samle bare de mest typiske fruktlegemene, sopp med de minste avvikene fra normen bør være mistenkelig, og de er best å ignorere. den gyldne regel hver amatør "stille jakt"- Jeg vet ikke, jeg tar ikke, det må være oppfylt her!

N. Chromov. , Kandidat av biologiske vitenskap

Behandling av artikkelen: Classlist.Toggle () "\u003e Utvid

Hvit sopp eller Borovik er en drøm om noe sopp, han er den mest delikate og næringsrike blant hans slektninger. Men han har en dobbel - en falsk hvit sopp, utad veldig liknende, men uspiselige og giftige. Det er ikke ved en tilfeldighet at det kalles "satanisk" og "skogsfunksjon", og han mottok titlene "Bull" og "Gorchak" på grunn av den bitre smaken.

Er det mulig å forgifte hvite sopp? Forgiftningen kan oppstå på grunn av tilstedeværelsen av muskarin-lignende toksiner i dem, som er mindre giftige enn i cerebral eller amansor, men de kan forårsake alvorlig skade på helse. I vår artikkel finner du et bilde av en falsk hvit sopp og detaljert beskrivelseOg lær også hvordan du kan forebygge eller eliminere forgiftning av falsk kjedelig.

Hvordan skille en spiselig hvit sopp fra falsk?

Det er vanskelig å skille en ekte hvit sopp fra falsk. Og de vokser på de samme stedene - i nærheten av nekreende og løvtrær med grupper, og frukt fra begynnelsen av jevn varme til oktober frost, og ved første øyekast er det veldig liknende. Og likevel, med en nøye inspeksjon, er det ikke vanskelig å legge merke til en rekke forskjeller:

På internett kan du finne online-tjenester for å gjenkjenne sopp, det er nok å lage et bilde av et tvilsomt produkt, laste ned til nettstedet og umiddelbart få svar, her er en av dem: http://progrib.ru/poiskgribov.

Symptomer på forgiftning av falske hvite sopp

Forgiftning av falske hvite sopp skjer sjelden på grunn av bitter smak, som ikke forsvinner når du steker og matlaging, så det er umulig å spise den. Men i hermetikk av marinade (eddik, salt, skarpe krydder) er det delvis nøytralisert, og oftest er de årsaken til forgiftning.

Gorchak Toksin har ikke en uttalt samlet innvirkning på kroppen, det sirkulerer i henhold til kroppen, akkumulerer i leverceller og gradvis forårsaker ødeleggelsen. I de første timene og dagen etter bruk av falsk sopp, vises slike symptomer:

• Generell svakhet, ubehag;
• Svimmelhet;
• Subtowing;
• Flytende avføring.

Smertefulle fenomener er ikke veldig uttaltDe passerer raskt og kan aksepteres for overarbeid, vaskulær dystoni, "indignant" mat. Sterke manifestasjoner skjer ikke, og det er ingen direkte trussel om livet. Imidlertid, etter et par uker, synes symptomene på leveren - smerte i høyre hypokondrium, følelsen av bitterhet i munnen kan være jagganity av scoolen og huden. Dette skjer når du utvikler giftig hepatitt, hvis mange sopp spises.

Førstehjelp for forgiftning og rensing av kroppen

Til tross for at Gorchak tilhører betinget giftig sopp, og forgiftning fortsetter i en lysform, spiller førstehjelp en stor rolle i å fjerne toksin og rensing av organismen.

Hvis en person pleide å spise hvite sopp, og snart forverres velvære, må du umiddelbart skylle magen til ham, bedre enn saltet vann (1 spiseskje per liter) - for å rense vann.

Deretter må du gi et saltvannsavføringsmiddel og noen av enterosorbenter (fosfalugel, enterosgel, aktivert karbon, Smecta).

Offeret må legges og sikre frisk lufttilgang, Skjul og gi en varm drink på en halv pakke hver 10-15 minutter. Det kan være mineralisert vann uten gass, grønn eller urtete, OAT-avkok er totalt 2-3 liter per dag. For å akselerere rensingen av kroppen, kan du gi en diuretisk tablett.

Lignende artikler

Som regel er tilstanden raskt forbedret, symptomene passerer. Neste dag anbefales det å besøke legen. Hvis tilstanden er tung, eller symptomene vokser opp, til tross for aktivitetene som utføres, er det mest sannsynlig mer alvorlig forgiftning av andre typer sopp. Det er umulig å kalle en ambulanse.

Behandling og gjenoppretting etter forgiftning

I spesiell medisineringsterapiforgiftning inedible Borovik. trenger ikke. Hoved medisinske tiltak er:

• Mild diett;
• Utfører rensingen av kroppen og påfylling av vannbalansen;
• Normalisering av funksjonen av fordøyelsesorganene.

På forgiftningsdagen anbefales det å avstå fra mat, begrense væskeinntaket til ubehag i magen forsvinner. Fra 2 dager kan du spise mykt, ikke akutt, kokt mat: Rubbed Semi-Liquid Grøt, Rubbed Supper, Steam Cutlets, vegetabilsk gryterett Eller puree fra bakt grønnsaker og frukt, hvitt tørket brød.

Dietter må følge minst 3-4 dager, gradvis utvide den hvis det ikke er noen problemer med fordøyelsen. Men for å utelukke skarpe, fete og mel måltider fra dietten må være lang tid for å redusere lasten på leveren.

Rensing av kroppen oppnås ved å motta stort nummer Væske og i 1-2 dager med diuretika. Den daglige mottakelsen av 1 L farmasøytisk glukose-saltløsning er svært ønskelig, det renser raskt kroppen og gjenoppretter vann- og saltbalansen (regider, glukosolyan og analoger).

Etter å ha renset tarmene og oppsigelsen av diaré, kan du skrive 2-3 dager med spasmodics - men-skip, Papaverin i tabletter 2 ganger om dagen. Mottaket av probiotika som inneholder livlige nyttige bakterier for tarmene (bifiform, chilac, linjer, enterol og andre analoger) er svært ønskelig.

For å beskytte levercellene, vil det være nyttig for hepatoproteektorer (LIV-52, Carcil, Essential, Hepaben og analoger) i løpet av måneden.

Mulige konsekvenser av forgiftning

Ingen tunge komplikasjoner i forgiftning av falske hvite sopp i de fleste tilfeller utvikler seg ikke. Men den musariske bitterheten i den falske Borovik er hepatotoksisk, det påvirker gradvis levercellene, og reduserer kanter og biliary. Som et resultat er funksjonen til fordøyelsen forstyrret.

Selv om den falske hvite soppen anses å være betinget giftig, og dens handling er ikke fullt studert, er det umulig å forutsi hvilke konsekvenser som kan være etter at det brukes.

Er det mulig å forgifte tørket sopp?

Tørking sopp betraktes som den sikreste måten deres arbeidsstykke. Forutsatt at det er gjort riktig, og spiselige og gode kvalitetsprodukter er montert på et miljøvennlig sted, bør det i prinsippet for forgiftning ikke være.

Det er imidlertid nødvendig å vite at når tørking av sopp dannes, dannes fonginpolysakkarid, som i prinsippet ikke er giftig, men er et tungt leverprodukt, gir den en større belastning, og øker også byrden på nyrene. Derfor anbefales ikke tørkede sopp for å spise mennesker med sykdommer i leveren og nyrene, og sunn misbruk ikke dem.

Du kan velge tørre sopp i følgende tilfeller:

• Hvis de er uspiselige, giftige;
• Hvis de ble samlet i nærheten av veiene, industrielle bedrifter, fordi de har en eiendom for å absorbere giftstoffer;
• Ved tørking av lavkvalitetsprodukter - skadet, falt, for gammel.

Karakteren av forgiftning vil avhenge av årsakenDet kan være tungt, som når forgiftning med blekblad, akseptert for åpningene, kan det strømme som forgiftning kjemikalier, eller uttrykt i fenomenene med mat toksikoinfeksjon, hvis tvister om patogener blir bevart i skadede sopp.

Hvis, etter å ha spist tørket sopp, dukket opp, dukket opp, du må umiddelbart ringe en ambulanse, skyll raskt pasienten med magen og ta en drink til sorbenten, følg tilstanden.

For gleden av sopp delikatesse å snu problemet, er det nødvendig å nærme seg den "stille jakten" med all alvor, ta godartet og bevist sopp og høste dem riktig.

Irina Kamshilina.

Forbered deg på noen mye mer behagelig enn for deg selv))

Innhold

Hvor mange elskere venter på begynnelsen av sesongen for å spasere gjennom skogen på jakt etter rimer eller obaber. Fall rever, sovefrakt, hente oljene for å forbedre festbordet om vinteren. Dessverre slutter ikke alle bra, hvis du ikke vet, eller du har samlet. Væpnende den nyttige kunnskapen om hvordan man skiller uspiselige arter, hver migrabel.

Hvordan skille mellom giftige sopp fra spiselig

Ikke gå til skogen hvis du ikke vet hvordan du skal bestemme giftig sopp eller ikke. Spør, la den erfarne personen ta deg til stille jakt. I skogen vil oftere fortelle om spiselige varianter, vil vise hvordan de ser ut. Les bøker eller finn informasjon på nettsteder. Bare slik at du beskytter dine kjære og deg selv mot dødelig fare. Selv en uspiselig kopi i kurven vil kunne føre til problemer, hvis du ikke skiller det og koker sammen med andre.

Uedisible arter er farlige fordi det kan provosere matforgiftning, forårsake brudd på det sentrale arbeidet nervesystemet, føre til døden. Erfarne soppplukkere anbefaler å overholde reglene når du samler inn:

• ikke smake - du kan øyeblikkelig velge;
• ikke ta hvis du tviler på;
• ikke kutt tørr, overveldet prøver - det er vanskelig å bestemme deres tilhørighet;
• ikke samle alt på rad i håp om forståelse hjemme;
• besøk en skog med erfarne mennesker;
• ikke monter kopier med et bein fortykket nede;
• før du sender, oppdaterer du kunnskapen om funksjonene i arten.

Hvordan se spiselige sopp

Casting elskere av stille skogjakt vet hvordan man skiller spiselige sopp fra uspiselig. Du vil ikke være feil, du kan sette forekomsten du liker en kurv, og kok den hvis:

• på beinet er det et "skjørt";
• under hatten er et lag med rørformet type;
• det kommer fra en hyggelig lukt;
• hatter er karakteristiske for deres artisning og farge;
• insekter er sett på overflaten - bugs og ormer.

Det finnes varianter som i Middle Forest Strip er veldig kjent og populært. De vet, samle, selv om det er blant dem, er det eksemplarer som har farlige tvillinger. For å få en unik smak, er det nødvendig med forskjellige forberedelsesmetoder. Blant dine favorittarter skal skilles:

• hvit - Borovik;
• germ;
• ryzhik;
• boberic;
• opel;
• boostyl;
• maslenok;
• bølge;
• chanterelle;
• syruzhka.

Hvilke sopp er giftige

Hvordan skille spiselige sopp fra uspiselige? Giftige varianter blir ofte anerkjent av slike tegn:

• farge - ha en uvanlig eller veldig lys farge;
• klebende lue i noen varianter;
• endre fargen på beinet - med et stykke er det en unaturlig farge;
• fraværet av ormer og insekter i og på overflaten - de tolererer ikke sopp giftet;
• lukten - det kan være en hjertelig, medisinsk, klosterlig;
• mangler under en rørformet laghatt.

Inedible arter har i sammensetningen giftige stoffer. Det er nødvendig å samle svært nøye, kjenne de spesielle tegnene på farlige kopier for å skille mellom dem:

• blek avkastning - giftig er dødelig, har en lue med grønn eller olivenfarge, tykkere ned i beinet;
• satanian - forskjellig fra hvit farge i røde toner;
• amanic Red - har en lyse hatter med hvite prikker, provoserer ødeleggelsen av hjerneceller;
• svin tynn - har en halcininogen eiendom når man samhandler med alkohol;
• amanita stinkende - har lukten av klor, veldig giftig.

Hvordan skille sopp

Blant de forskjellige arter kan du finne giftige prøver - tvillinger, ligner på å bruke arter. Hvordan skille sopp spiselig og uspiselige i dette tilfellet? Likhet er fjernt eller veldig nært. Twins har slike spiselige varianter:

• hvit - satanisk, galle;
• mochoviki, olje - paprika;
• cantereller - falske chanchere;
• groove - GovaRushek Waskroy;
• champignons - Moororov;
• turgåere er falske.

Hvordan skille falsk hvit sopp

Sterke Borovik uerfarne sopp kan forvirre med falske arter, selv om de ikke er veldig like. En ekte hvit kopi er sterk, tett, vokser av grupper, som noen ganger utgjør banen. Det er preget av en lue, fra under utelukkende oliven, gul, hvit farge. Han har et fast, tett, lukt er hyggelig. Hvis du lager et stykke - blir det hvitt.

To varianter er falske:

• Gallover - har en nyanse av rosa farge. På overflaten av bena, et mørkt nett.
• Satanic - med en sterk lukt av rotte bue, preges av en fløyelsaktig lue, et kjøtt av gul eller rød. Benet er tykkere nede. Den har en veldig lys farge, som endrer høyde fra mettet rødt, til nyanser av grønt og gult.

Slik gjenkjenner du sopp falsk kantarelle

Hvordan identifisere spiselige og utålelige sopp, hvis de og andre ser lyse og elegant ut? Hva lignende og for hvilke tegn kan veksler? For uspiselige varianter er karakteristiske:

• lys, fløyelsaktig, oransje i fargestoffet;
• liten diameter - ca 2,5 cm;
• kjøtt med en ubehagelig lukt;
• ben suspendert bok;
• hatt, ligner en trakt med glatte kanter;
• mangel på ormer - i sammensetningen av chitinnose - anthelmintisk stoff.

Spiselige kanenteller vokser av grupper i blandede, nålede skoger. Har ofte store kopier med en lue til 10 cm. De er preget:

• tykt tett ben, som ikke skjer;
• hatten er utelatt, har bugisterkanter, fargen er nevropi - fra lysegul til blek oransje;
• plater er tette, gå ned til benet;
• massen med presset rødt.