Sopp blåmerke spiselig eller ikke. Sopp som skinner på et kutt. Galle sopp eller gorchak

I et eget dyrkesvær, har forskere tildelt sopp som har et stort utvalg av arter: spiselig og giftig. Denne artikkelen vil snakke om hvorfor og hvilke sopp vil skinne på kuttet.

Shine Germ.

Denne sopp er distribuert i hele landet vårt, men foretrekker å vokse i skogene i Sibir og Urals. Mange innbyggere i fremmede land anser det uspiselige, men det er det ikke. Bare matlagingsteknologi gir mye problemer. Denne sjampinjong har mange titler: lilla, glans, livent, doggy.

Mange spiselige sopp Sinus på kuttet. En typisk representant er en blå bakterie. Hatten hans når i diameteren på femten centimeter og har gul. Hvis soppen er å gjøre eller trykk den på den, skinner den. Derav navnet. Den unge forvitret hatten er litt konveks, men i prosessen med deres vekst og aldring blir det prostrate eller deprimert. Shine Groove er slike sopp som skinner på et kutt. Bildet viser det tydeligvis det. Soppet er preget av en tett og tykk masse, som kan være gul, lysebrune eller kremblomster. Interagere med luft, får hvit juice en puraktig farge.

Det er ingen tvillinger i denne sopp. Midten av august - tidlig september - beste tiden Å samle blå sopp, som er rike på blandede og nålede skoger. De gjemmer seg under bjørken og granen. Disse fraktene er stek eller kokt. De marinerer ikke, fordi både sopp og væske ervervet blå farge.

Mushroom - Sinyak.

Mottatt navnet sitt for en spesiell eiendom: hans masse på kuttet endrer fargen fra hvitt til lyseblå. Hvis soppen ser ut som hvit, blå på et skive er et blåmerke. Utseendet til disse to varianter er svært vanskelig å skille mellom. Mushroom Sunnyak er ekstremt sjelden, så du kan møte informasjon om det i den røde boken.

Diameteren av hetten når 15 cm. I den unge soppen er den konveks, og i en voksen - prostrate. På en brun eller gulaktig lue kan du se knapt skillebare sprekker. Sopp er skinn på kuttet, hvis du berører dem og trykker på. Derfor kan de ikke forveksles med giftige sopp som er fratatt denne evnen. Under hatten er gule sporer og rør som umiddelbart skinner i den minste eksponeringen for dem. Benet er tett, munter form. Dens struktur kollapser gradvis. Aldlende sopp har en hul.

Massen er ikke preget av en spesiell smak og lukt. Denne arten er god i stewed. Mushroom-Bruised er en elsker av et vått varmt klima, det finnes i eik og barskoger fra midten av sommeren før sin ende. Hvilken sopp vil skinne på et kutt? Det kan være en slektning av blåmerke - en kastanje sopp, som også sjelden finnes og også funnet et sted i den røde boken.

Boosynoviki.

Disse soppene har flere varianter, hvorav den ene er en rød boletus. Det kalles også Kurayuk, Osinovik, Redhead. Dette er akkurat utsikten over hvilken de sier: Mushroom har et ben på et stykke. Boletus har en luksuriøs lue, hvorav diameteren kan nå tretti centimeter. I de unge soppene er det en halvformet form med tett ved siden av benkanter. Eldre sopp preges av en putehatt, som lett er skilt fra beinet. Hudrød eller terrakotta, derav navnet. Fløyelsaktig overflate, glatt. Rør under en hvit lue med gulaktig eller olivenfarge.

Voksen sopp er utstyrt med et høyt tykt ben. Den er dekket med små skalaer, den gråaktige fargen som i voksne sopp endrer seg på mørket. Hat elastisk, kjøttfull. Benet over tid kjøper en fibrøs struktur. Frakturen skinner først, og blir så svart. Lukten av soppen er lav, men er preget av en behagelig aroma.

Podberezoviki.

Disse er spiselige sopp, skinner på et kutt. Fargeendring oppstår når bena er redusert. Hvis du gjør et kutt på en lue, vil fargen ikke forandre seg, det forblir snøhvit. Fosterets kropp består av et lavt ben, omtrent en og en halv centimeter og brune, brune eller grå hatter av konvekse form. Det avhenger av arten av denne soppen. Skalaer er merkbar på et gråbenende ben.

Poddboviki.

Disse soppene har et annet navn - polsk. De tilhører de sjeldne blåkopiene. De finnes bare i eik eller løvskog. Rørene preges av det faktum at deres masse umiddelbart blå på kuttet eller til og med kjøper lilla farge. Men det er verdt det å tørke, da pigment forsvinner. Paduboviki er lett å forvirre med boosaine eller hvite sopp. Slik at dette ikke skjer, se nærmere tett, og du vil se at den polske soppen alltid vokser med en åpen lue.

Massen av fosteret er veldig behagelig for smaken, som ofte er årsaken til skade på ormene. Huden på en kaffe eller kastanjehatter blinker, men holder seg ikke i hendene. Rørlaget har en gul eller grønn farge. Disse soppene skinner på kuttet. Men du trenger ikke å kaste dem bort. Hvis du ikke er sikker, er soppen spiselig eller ikke, sett den i en annen kurv, og hjemme finner du informasjon som vil fortelle deg hva du skal gjøre.

Hvite sopp lyser på et kutt eller ikke?

Denne soppen er ofte forvirret med satanske - hvitt sopp dobbelt. Men forskjellen er at en giftig representant for denne arten har en sovende første rosa, og til og med deretter skinner. Hvit spiselig soppmaling på et stykke endres ikke, husk det! Hvilken sopp vil skinne på et kutt? Satanic, som har en lue, i fargen som ligner en hvit sopp, men tvister under det rødt eller oransje. Benet er preget av lyse gule farge med et rødt mønster i form av et nett.

Formhatter alle giftige sopp Litt kuppel, og i hvitt - en spray med en hvitaktig kant i unge sopp. Vokser, de har en konveks form av en kjedelig hatter eller brune blomster. Rør under en lue første hvite, men i fremtiden er det kjøpt gul eller grønn fargetone. Lys ben, fatformet med et nettbrunt mønster. Hvite sopp lys på et stykke? Svaret er utvetydig: Fargen på stykket av denne soppen endres aldri!

Fordelaktige funksjoner

• I sopp er tilgjengelig et stort nummer av Vitamin D, som i smør.
• Når det gjelder vitamininnhold, er de ikke dårligere enn kornkulturer.
• Lecithin sopp reduserer kolesterolet i blodet, noe som gjør dem nyttige for personer med nedsatt metabolisme, med vaskulær og hjertesykdom.
• Sopp anbefales å inkludere i menyen. diett ernæringSiden de har et lavt fettsyreinnhold som forhindrer arteriosklerose.
• De brukes som anti-kreft og stimulerende menneskekropp.

• Enzymer av sopp, splittet fett, så de trenger å bruke folk som ønsker å redusere vekten.
• En stor mengde inneholder en fiber på grunn av hvilken magen er ryddet og fordøyelsen er forbedret.

Skadelige egenskaper

• Sopp inneholder mange vegetabilske fibre og kitin, som er vanskelig å fordøye, på grunn av hvilke de nyttige stoffene er dårlig absorbert. For å utelukke den tørkes sopp, slip forsiktig og gå til lagring i hermetisk lukkede krukker på et mørkt sted. VIKTIG: I sopppulveret tilsatt mat salt. Den brukes av legemiddel som krydder.
• I atmosfæren, mange giftige og radioaktive stoffer som absorberes av spiselige sopp. Derfor samler dem langs veiene og i områder med industrielle bedrifter, er forbundet med fare for livet. Du bør ikke kjøpe sopp på markedet, da det ikke er kjent hvor de skulle. Kanskje i et miljømessig forurenset område.
• Ikke gå til sopp alene. Husk at hvis en giftig sopp kom inn i en kurv, kan det føre til forgiftning av all sin kongor. Bedre bli kvitt innholdet i Lukoshka.
• Sopp betraktes som alvorlig mat, slik at de ikke kan brukes av barn, sykepleie og gravide og personer med ulike sykdommer i fordøyelseskanalen.

Mushroom kan kalle en rolig jakt. Vær forsiktig med å gjøre denne stillheten tvunget deg til å bekymre deg. Samle bare spiselige sopp!

Beskrivelse av soppen Gyporus Shine. Nyttig materialeinneholdt i sin fruktlegeme. Hvilken innvirkning er på kroppen, mulige skadelige manifestasjoner i misbruk. Oppskrifter med historiker.

Innholdet i artikkelen:

Hypostorus Shine er en sjelden spiselig sopp, først beskrevet i Frankrike i 1788. Han møtte i Asia, Australia, Europa og Nord-Amerika, men for øyeblikket er det veldig vanskelig å finne det i skogen. Mushroom Synoda elsker lys, fuktig glad for baren og blandede skoger, kan bosette seg under trærne og for å danne et symbiotisk samfunn med dem (Mikariza). "Sinyak" skjemaet ser ut som hvit soppDet er vanskelig å forvirre med giftige tilfeller. Til berøring, horisonta grungy og fibrøs, med et tykt ben og den øvre delen, når en diameter på 12 cm. Hatten kan være hvit, gulaktig, dekket med et rutenett. Alle deler av soppen er malt i intens blå farge etter noen få sekunder etter skade eller ende. En fiolett farge på fesomer er funnet litt sjeldnere. Denne reaksjonen oppstår på grunn av samspillet med oksygen av stoffet av gyrocyaninet.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i hypodor av det blå

Det kaloriinnholdet i hypodorens hypodor er 19 kcal, hvorav:

• Proteiner - 1,7 g;
• Fett - 0,7 g;
• Karbohydrater - 1,5 g

Sink forvandles til et koenzym som deltar i akselerasjon av mange organismerreaksjoner, for eksempel insulinproduksjon, og beskytter også syn, mentale evner, forbedrer velvære og lindrer irritabilitet. I menns organisme påvirker sink testosteronproduksjon mens de holder den på ønsket nivå.

Kobber bidrar til å oppdatere blod, forbedrer metabolismen. Mangelen på disse metallene kan forårsake anemi eller andre brudd i kroppenes arbeid. Mangan, også i overflødig akkumulert sopp, har antioksidant og anti-kreftegenskaper, mens elementet er nødvendig for å styrke ledbånd og bein, normal drift av reproduksjonssystemet.

Hypodoret inneholder enda mer sølv enn polsk sopp (ca. 13,228 mg / kg), og dens ioner har en antibakteriell effekt.

Fordelene med hypodorens hypodor er forbundet med innholdet av Molyro-element Molybden, som sjelden finnes i annen mat, har eiendommen til å akselerere eliminering av brukt og bli skadelige stoffer. Han deltar også i syntese av vitaminer, hypofysehormoner, motsetter seg dannelsen av kolesterolplaques.

Forskere er nært oppmerksomhet forårsaker innhold i selena sopp, som har en kraftig antitumor slag. Derfor er sporelementet en del av de fleste profesjonelle biodeeadows og vitaminkomplekser. Deltagelsen har tradisjonell medisin derfor lenge brukt sopp som medisin fra mange sykdommer.

Samtidig hadde noen studerte prøver samlet i de industrielle forurensningssonene spor av nærvær av kadmium, arsen, kvikksølv, strontium, som igjen bekrefter det berømte forbudet mot samlingen av sopp i byen, i nærheten av veier og store næringer. Siden den spesifikke mengden tungmetaller viser bare en laboratorieanalyse, følger du rimelig følgende anbefalinger: Det er trygt å bruke 1 kg fersk eller 100 g tørket sopp en uke, uten skade på helsen.

Nyttige egenskaper av den blå hypodoret

Bruken av hypodor av det blå

1. Stimulerer slanking. Mushroom Bruise Lavt kalori. Det inkluderer også linolsyre, splitting av fett i tarmen, som forhindrer dem i å akkumulere eller øke blodkolesterolet. Derfor vil systematisk bruk av retter med sopp på bakgrunnen av et klokt planlagt kosthold, gi deg mulighet til å gå ned i vekt raskt og effektivt.
2. Normaliserer fordøyelsen. Hypostorus, som alle sopp, er rik på en fiber, som absorberer vann godt, forenkler fremdriften av mat i tarmkanalen, forbedrer kroppens hydrering. Vegetabilske fibre er også nyttige for symbiotiske mikroorganismer. fordøyelsessystemet. Utføre alle disse funksjonene har fiberen en positiv effekt, ikke bare for å kvitte seg med forstoppelse, men støtter også kroppen som helhet.
3. Diabetisk produkt. Sopp har et lavt glykemisk nivå, mens ikke bare øker ikke, men til og med redusere blodsukkernivået. Helbredende forbindelser og sporstoffer forbedrer insulinproduksjonen, reduserer behovet for ankomst fra utsiden. I en sunn kropp har dette en profylaktisk effekt og forhindrer typen type 2 diabetes.
4. Vegetarisk kosthold og muskelkonstruksjon. Sopp er en utmerket kilde til protein, og derfor ligner aminosyresammensetningen av det blå som minner kjøtt. For å unngå anemi, avitaminose og andre metabolske lidelser, anbefales sopp på menyen til vegetarianere, så vel som idrettsutøvere som ønsker å vokse muskelmasse. Til tross for at det er vanskelig nok til å fordøye mat, er dette mer til fiberen. Mushroom proteiner er enkle å unngå problemer med andre stoffer, bruk en blender for forsiktig slipingsprodukt.
5. Antioxidant aktivitet. Som en del av hypostorsen til de blå, mange naturlige antioksidanter: her og vitamin C, sink, ergotionein, flavonoider og fenoliske forbindelser, noen andre sporstoffer. Disse stoffene er intensivt beskyttet av celler fra oksidativ skade, nøytraliserende frie radikaler, angriper kroppen daglig. Dette er anti-maling, så vel som den immunostimulerende funksjonen av forbindelsene.
6. Kilde til sjeldne sporstoffer. Mangelen på sporstoffer er sjeldne blant moderne sykdommer, men et slikt problem er i stand til å forårsake ekstremt alvorlige konsekvenser. Hypostorus inneholder selen, mangan, sink, kobber, jod og molybden, hvis mangel kan forårsake hårtap, rask tretthet, søvnforstyrrelse, muskelspasmer, vekststopp, seksuell dysfunksjon og mange andre farlige manifestasjoner som er vanskelige å diagnostisere.
7. Sterke tenner og bein. Ikke bare kalsium og fosfor er tilstede i fruktkroppen i soppen. Vitamin D akkumuleres i historien, noe som forbedrer assimileringen av de nevnte makroelementene. Takket være denne kombinasjonen vil beinvev og dental emalje forbli sunn på lange år.
8. Vitaminmetning. I historien, mange vitaminer i gruppen B - tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, pyridoksin. Beskrivelsen av deres nyttige funksjoner er vanskelig å sette i ett avsnitt, så omfattende og mangfoldig. Kort sagt, det burde sies at de er avgjørende, ikke bare for kroppens helse, men for sin eksistens, som de kontrollerer de grunnleggende funksjonene til de levende (vekst, utvikling, reproduksjon, arbeidets arbeid, mentale prosesser og mye mer).

Skade og kontraindikasjoner til hypodorensblå

Konsekvensene av misbruk av Hyroporus Shine:

• Svømming, alvorlighetsgrad, smerte i magen. Mange vet at sopp er tilstrekkelig tung mat, noe som er vanskelig å fordøye. Derfor spis dem står moderat, forsiktig tygge hvert stykke, slip den ferdige parabolen i en puree med en blender eller fjerne et fibrøst ben. Ved å bruke et stort antall mikroporbruk som inneholder fiber, kitin, usikrede stoffer, kan du føle tretthet, oppblåsthet, smerte, oppkast til oppkast.
• Tungmetallerforgiftning. Samler soppene i et forurenset sted, kan du ikke engang gjette hva som finnes i deres sammensetning. Før det direkte tillegget til parabolen, anbefales de å lage mat godt, ikke bare for å behandle fiber, men også for å fjerne minst en del skadelige stoffer. Overbinding av hypostorus, som enhver annen type sopp, øker gjentatte ganger innholdet av forurensende ioner, noe som forårsaker oppkast, smerte i hodet og brystet, overskytende bevissthet. Sørg for å konsultere en lege hvis den kollideres med ubehagelige opplevelser Etter å ha tatt sopp til mat.

1. Sykdommer i fordøyelsessystemet. Hvis du lider av en eller annen lidelse, er det bedre å unngå lasten på mage-tarmkanalen og ikke å kjøre en kjennskap til sopp. For å lære mer presist, hvilke produkter som kan være umulige i spesifikke symptomer, konsulter med din deltakende lege.
2. Samspill med medisin. Denne varen ligner den første, men det gjelder ikke bare sykdommene i fordøyelsessystemet, men også for eventuelle lidelser generelt. De aktive stoffene med sopp kan endre effekten av narkotika, som vil påvirke helsen din negativt.

Gravide kvinner og ammende mødre anbefales heller ikke å spise sopp, slik at effekten ikke påvirker den uforberedte babyhuset.

Oppskrifterretter med Gyporus Shine

Oppskrifter med Gyporus Blue

1. Vegetabilsk suppe med sopp og tørket frukt. For å forberede denne parabolen med en blåbasert blå, trenger vi: 5 sopp, 5 poteter, 30 ml grønnsak eller olivenolje, en liten stråle av grønt (dill, persille, løk å velge eller sammen), svisker (5 stk ), raisin håndfull, 2 middels pærer. Før du fortsetter med koking av buljong, "blåmerker" helst suge i varmt vann, og deretter slå sammen det. Etter at de er godt kokt i en time, blir vannet drenert, helles nye og koker ytterligere 20 minutter (dette muliggjør den påfølgende fordøyelsen). Ferdige sopp er faste (la buljongen forlate), kutte vilkårlig, det samme gjør med løk, poteter og svisker. Tørket frukt i noen minutter varmt vann, etter at den fusjonerer. På en oppvarmet panne presser vi løk til rosenken, legger til et par vannskjeer eller buljong, noen få minutter av bilen. Væsken som gjenstår fra matlagingen av sopp, kokes, legg grønnsaker i den, rosiner og svisker. Matlaging 15 minutter, legg til løk fra stekepanne, hakkede sopp, salt og krydder. Etter 2-3 minutter, slå av, dekorere grøntet før fôret. For at soppsuppe skal bli bedre, bør han være latter et par timer.
2. Bokhvete gryte med sopphyporus. Denne uvanlige parabolen er ikke bare deilig, men også tilfredsstillende og nyttig. For å lage fire fem porsjoner, ta 400 ml rømme, 250 g bokhvete, 2 små pærer, 50 g hjemmekoselig smør, ca 1 kg hypodor, par kylling yaitz., salt og krydder. Deretter borer vi kornet ved å legge til et stykke olje i den ferdige grøt og biteling den med et håndkle i 20 minutter. I løpet av denne tiden, kutt løk og sopp, steker dem i en panne. I en beholder som er egnet for baking, kombinerer bokhvete, løk med sopp, 2 egg og 1 kopp rømme, godt krydret. Retten er bakt i ovnen i ca 20 minutter, fôring med friske greener og den gjenværende delen rømme.
3. Stor kake med sopp. For matlaging ta: et glass melk, to spiseskjeer vegetabilsk olje, 300 g mel, en pose med tørr gjær, en spiseskje sukker, 200 g kyllingfilet, noen få hvitløk tenner, 200 g hypodor, 50 g av nederlandsk ost, en stråle av greener, olje for steking og tanking, klype muskatnøtt. For å forberede deigen, er melken litt varme og tilsett vegetabilsk olje inn i den. Der legger vi sukker, salt og gjær, etter å ha kommet inn i melet. Vi dekker blandingen med et håndkle og forlater på et varmt sted. For fylling, kutt kjøtt og sopp, stek før utseendet på en skorpe, og legger hvitløk og greener i prosessen. Vi kombinerer den ferdige massen med revet ost, refuel salt, pepper, muskatnøtt. Vel nærmet deigen divisjon på 2 stk og rulle av. Den første lå i en smurt oljeform for steking, fyll inn fyllingen og dekk det gjenværende arket, som dekker kantene og gjør et lite hull i midten for å gå ut av damp. I den forvarmede ovnen baker vi opp rosenken, i endre smøring av toppen av kremet olje.
4. Stew med sesam og brokkoli. Ta 400 g brokkoli, så mange sopp, 40 g rømme, stek smør, 2 hvite pærer, to spiseskjeer av sesam, haug med grøntområder. Brokkoli drukket i saltet vann, bue og sopp stek til beredskap. I form for baking, legger vi alle ingrediensene, fyller dem med rømme og sprinklet med sesam. Skålen er klar når den var dekket med en rosenrøde skorpe.

Råhistorien er ikke veldig godt lagret, det kan holdes på bunnen av kjøleskapet bare noen få dager. Soppen er lett å tørke og høste for vinteren eller marine og lukke i banker.

Se videoen om hypodorens glans:

GRIB (GyRoporus CyaneScens) Bluebill på de fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner som vil da kunne gå, kan utarbeides av forskjellige oppskrifter. Det er viktig å ta hensyn til forsikringsreglene. Det er en sjelden rødfødt sopp, som tilhører familien av såler, Genus Gropus. De anbefales ikke å samle, da de er oppført i den røde boken av CIS. Ellers kalles denne kopien hyporacus-skinnet.

Likhet med andre arter

Det regnes som en type kastanjehyrophos, som også gjelder spiselige sopp, og utseendet ligner på blåmerke. Den eneste forskjellen er mangelen på blå når du trykker på. Som blåmerker, er de tilskrevet sjeldne sopp og er oppført i den røde boken. Foretrekker å vokse i løvskog, men noen ganger kan de bli funnet i pine Bor.. Smaksekvaliteten til massen er utmerket, men under matlaging er de litt bitt. På grunn av denne funksjonen blir de oftere tørket.

Også, blæren kan forveksles med Borovik av Jurkville. Han skinner også når han trykker på kjødet. Men etter noen minutter blir den blå skyggen svart.

Ved første øyekast på grunn av hans ekstern utsikt Han er tatt av uspiselig sopp. Først av alt, det avviser den blå farge på kuttet eller når det trykkes på overflaten. Men faktisk er han spiselig og i smaken ligner en hvit sopp, siden begge kopier fra en familie.

Litt historie

For første gang ble denne arten beskrevet fra et vitenskapelig synspunkt av Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard fra Frankrike i 1788.

Beskrivelse

Unge prøver har en konveks formhatter, over tid, da de riper, blir de rettet. I diameter er noen caps ca 15 cm. Fargeskjemaet varierer fra hvitt med en meieriproduksjon til kjedelig gul.

Funksjoner

Navnet skjedde på grunn av utseendet på biasen på Geropus-kroppen hvis den er litt presset eller kuttet. Det er nesten umulig å forvirre sopp med andre typer. Andre giftige representanter for denne klassen får ikke en blå fargetone ved pressing. Blå reaksjon oppstår som følge av oksidasjon kjemisk substans, kalt gyrocianin.

Hva ser ut som det

Massen er ødelagt, når den ikke har en mettet sopp duft. Samtidig oppnår seksjoner en blå nyanse. Å ha Thoring det, på benet, kan du bestemme graden av forfall av forekomsten. Unge blåmerker har et ben nesten fylt. Men over tid blir det løs. Gamle sopp har et hul ben.

Under en berøring mot Gyroporus CyaneSescens eller som blåmerke, kalles en blåmerke, ikke bare en lue, men benet med en tuberlignende form.

Hvor den vokser

Mushroomniki slike sopp kan bli funnet sjelden. Best av alt, føler de seg i sandete varme jordarter. Perfekt multipliser i et mildt klima med høy luftfuktighet. Det vil si at habitatmediet anses å være en barskog og en bart.

Fruingen av blåmerker forekommer oftest i de sørlige regionene. Deres vekst begynner med midten av sommeren, når jorden er utmerket. Fra nå av slutter de ikke å frude hele den varme sesongen.

Medisinske egenskaper

Hatter sopp har lenge vært brukt til å behandle ulike sykdommer i folkemedisin. I dag jobber forskerne med å skaffe ulike stoffer som sliter med bakterielle stammer. Mange arter hatt sopp De kan skryte av tilstedeværelsen av aktive ingredienser mot bakterier som er i stand til å suspendere veksten.

I massen funnet komponenter med antifungal aktivitet.

Skadelige baserte stoffer kan brukes til behandling av sykdommer i lymfesystemet, endokrine lidelser, pleuritt, tuberkulose av lys og til og med bronkial astma. Dermed er denne arten ganske verdifull for medisin.

Om edacy av sinyaka

Soppen refererer til spiselige sopp og har ikke en bitter smak. Gitt noen nyanser av dem kan være forberedt forskjellige måter: Yngel, bevare, marinere, tørke. De er flotte for matlaging og kaviar.

Nytte og skade

Det er verdt å merke seg at alle sopp, inkludert Gyropus Shine, tilhører nyttige produkter, der et stort antall planteprotein. Dermed er dette matproduktet inkludert i kostholdet til vegetarianere og folk som observerer posten. Han erstatter kjøtt på en eller annen måte. Men et slikt protein absorberes av menneskekroppen med vanskeligheter, anbefales derfor ernæringseksperter i prosessen med matlagingsretter for å male massen til minimumsstørrelsene. I dette tilfellet vil fordøyelsen av proteinet være 88%.

Et ideelt alternativ vil være suppepuré eller masse, sliping på kjøttkvern. Du kan også bruke en blender.

Men til tross for nytte av blåmerke, er det viktig å følge en annen svært viktig nyanse. Noen forest sopp Det er viktig å lage mat minst 60 minutter, så er dette vannet drenert, og helles dem med en ny del, kokt i 15 minutter. Bare nå vil parabolen være trygg, og den kan brukes uten å bekymre deg for din egen helse.

Kontraindikasjoner

Med ekstrem forsiktighet til soppretter er det verdt å behandle mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen og leveren. Ikke gi dem til barn hvis alder ikke overstiger syv år. Ellers kan kroppen forårsake alvorlig skade.

Primær behandling

Først av alt kutte soppene av rotdelen av benet, vaske og koke omtrent en time.

Eldre sopp tiltrekker seg små insekter og ormer. Men prøvene samlet i sandy jord er vanskelig å rengjøre. Primær behandling Det er mulig å lindre, vaske dem i en bolle med kjøkkenvamp. Således faller sanden på bunnen. Etter noen få minutter med steking forsvinner den blå fargen.

Kjemisk oppbygning

Brukeren inneholder et pigmentstoff, som har antibiotikaaktivitet.

Hvordan lage mat

Nyanser matlaging

Sopp må rengjøres fra sand og land, pent, skarp kniv kuttet av underkanten av bena, skyll. Store tilfeller er bedre kuttet. Bruisene er brettet inn i beholderen og helles med vann slik at det dekker dem. Plasser beholderen i brann, ta opp for å koke og koker ca 60 minutter. På slutten av matlagingen dreneres vann og helles kaldt. Vent igjen til de koker og koker minst tjue minutter.

Matlaging oppskrifter

Aromatisk suppe med sopp, rosiner og svisker

Ingredienser

• Tørkede blåmerker (kan være frisk) - 25 gr. (ca 5 stk.)
• Gjennomsnittlige poteter - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 gr.
• Greener
• Prunder (bedre uten bein) - 50 gr.
• Rosiner - 50 gr.
• Løk - 2 stk.

Slik lager du suppe

1. Først av alt, blåmerker fra forskjellige søppel og kutter ned den nedre delen av bena. Hvis tørkede blåmerker brukes, blir de gjennomvåt i en time.
2. Et par liter kaldt vann helles i pannen og legger sopp der. De kokes av den ovenfor beskrevne teknologien med strengt samsvar.
3. Nå må blåmerkerne kastes i kolanderen og kjølig i en separat beholder. Samtidig må buljongen være igjen.
4. Mushroommasse bør kuttes i små kuber, løkene bobler halm.
5. Poteter rengjøres og kutter i kuber.
6. Rosiner og svisker må skylles i rennende vann og hell kokende vann i flere minutter. Samtidig anbefales store svisker å kutte i halvparten.
7. På neste trinn er bøyen til gylden farge passert.
8. Et par spiseskjeer av buljong er hellet i pannen med en bue, de koker et minutt.
9. Mushroom buljong kokes på langsom brann og satt i ham vekselvis pommer, rosiner og poteter. Kok minst 15 minutter.
10. Legg deretter til suppe forbøyne løk, sopp, salt. Kok et par minutter.
11. Ferdig suppe må brytes. Før servering bør duftende suppe sprinkles med hakkede greener, som er på lager.

Bokhvete gryte med gropus

Med en hastighet på fire porsjoner.

Produkter:

• Rømme - 2 glass;
• Bokhvete - 300 gr.
• Løk - 2 stk. medium størrelse;
• Kremaktig olje - 50 gr.
• Bruker - 1 kg;
• Salt, malt svart pepper;
• Kyllingegg - 2 stk.

Hvordan lage mat

1. På vanlig måte må du lage bokhvete. Hun burde bli smuldrende. For å gjøre dette blir den ønskede mengden kornblandinger stekt i en panne.
2. Kokt krummende grøt 1: 2. Samtidig kastes croup i kokende saltet vann. 5 minutter må tilberedes på en sterk brann, så er intensiteten redusert til et minimum. På slutten av matlagingen blir kremaktig olje tilsatt. Vikle og gå i en time.
3. Løk er kuttet. Jo mindre, desto bedre. Legg hakkede sopp til bue og stekt på vegetabilsk olje.
4. Nå må du koble bokhvete, sopp med løk, egg og et glass rømme. Salt og pepper. Den resulterende massen er lagt ut i en varmebestandig form, som er pre-smurt med vegetabilsk olje. Bake en tallerken innen 20 minutter.
5. På bordet kan serveres en del med rømme og greener.

Mushroom Pie.

Produkter for kake

• Melk - 1 kopp
• Vegetabilsk olje - 50 gr.
• Mel - 350 gr.
• Gjær tørr - 20 gr.
• Sukker sand - 30 gram.
• Salt og svart pepper etter smak

For fylling

• Kyllingfilet om - 200 gr.
• Hvitløk - et par tenner
• Blå sopp - 200 gr.
• Solid ost - 50 gr.
• Haug med persille
• Vegetabilsk olje - 50 gr.
• Muscat Walnut - 1/2 h. L.
• Kremaktig olje - 20 gram.

Matlagingsmetode

Først av alt, bør du forberede deigen.

1. Melk trenger å varme og helle vegetabilsk olje inn i den. Tilsett sukker, klype gjær, salt til den resulterende alkoholen. Feie melet, siktet gjennom sikten.
2. Deigen er blandet med en myk, til staten til den faller tilbake fra hendene.

Nå er det plassert på et varmt sted, godt skyt. På dette tidspunktet kan du ta matlagingen av fyllingen.

1. For å forberede fyllingen må du finjustere filet og sopp, forhåndsvasket og tørr.
2. I pannen skal soppmassen steke på en skorpe.

I mellomtiden tar de hvitløk og persille, som er finhakket og skiftet til sopp.

1. Gni nå den faste osten på risten. I bollen skift sopp, persille, ost og filet. Massen er fylt med salt, pepper og muskat, blanding grundig.
2. I mellomtiden så deigen frodig og kan brukes til å lage en kake. For å gjøre dette er det nødvendig å dele det i to halvdeler, hvorav den ene er litt rullet opp for å få en rund kake. Tykkelsen på formasjonen skal ikke være mer enn en og en halv centimeter.
3. Ved den sentrale delen av det rullede reservoaret bør du legge inn halvparten av den forberedte massen, og kantene på beskyttelsen. Som et resultat viser det seg en blank som ligner på BELYASH.
4. Den resulterende kommandoen må omhyggelig forvandles til en kake uten å lukke hullet. Du kan endelig gi form av pelleten med en rill. Men du må jobbe nøye for ikke å lage et hull andre steder. Et lite hull bør forbli i midten, slik at når det baker en overflødig luft kommer det ut.
5. Arbeidsstykket legges ut på den farget bakkebrettet og sendes til ovnen, som forvarmes. Pie vil være klar etter 20 minutter. Dette vil bli bevist av en sterk aroma og ruddy farge.
6. Den ferdige kaken blir skiftet og smurt toppen av kremaktig olje.

Dermed kommer du med den andre halvdelen av fyllingen. Hvis du ønsker det, kan du lage en stor kake.

Bakt brokkoli sopp

For matlaging må du lager:

• Brokkoli - 1/2 kg;
• Vegetabilsk olje 40 gr;
• Rømme - 40gr;
• Pærer - to stykker;
• Smør kremaktig - 50 gr;
• Renset frø;
• Salt til smak;
• Noen grøntområder.

Hvordan lage mat

1. Løkene må hakkes i ringer, kjødet av blåmerker med små biter, som sammen med en bue, stek på vegetabilsk olje.
2. De kan saltes og legge til rømme til dem
3. Brokkoli skal kokes i saltet vann, som deretter fusjoneres.
4. Frø er stekt uten olje. På en smurt kremaktig olje må du sette en soppkappist. Dryss parabolen dryss med frø og dekomponere kremaktig olje
5. Skjemaet er posert i en forvarmet opp til 200 ° glassskap. Bake parabolen til en gylden skorpe. Ferdig gryte sprinklet med hakkede greener.

Deilige fakta.

• Gyropus Shine refererer til rørformede luke sopp, hvis lue har hvit, men når det trykkes, tar det blått maleri.
• Ripe blåmerke ingen spesifikk lukt. Han er en hyggelig valnøttsmak.
• Det er verdt å huske at du kan lagre sopp ikke mer enn et par dager i bokser designet for grønnsaker. I modet er lagringsmetoden den samme.

Du kan også like det:

Hva er soppene på trærne spiselige?
Mochovs sopp: Hvordan lage mat og deres fordelaktige funksjoner
Hvor trøfler vokser i Russland og i Ukraina. Hvordan samle trøfler?

• Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subsidasjon: Agaricomycotina (agaricomycetes)
• Klasse: agaricomycetes (agaricomycetes)
• Underklasse: Agaricomycetidae (agaricomycete)
• Bestilling: Boletales (Holes)
• Bevegelse: GyRoporaceae (gips)
• Rod: Gyroporus (Gyroporus)
• Utsikt: GyRoporus CyaneSescens (Business)

Andre soppnavn:

Synonymer:

• Blåmerke

• Bolle glans

• Boletus CyaneSescens.
• Boletus constrictus.
• Leccinum constrictum.
• Suillus CyaneSescens.
• Suillus CyaneSescens.
• Leucoconius cyanescens.

Det nasjonale navnet "Sinyak" gir nøyaktig oppførselen til soppet med den minste skaden på vevet, det er kuttet, et spill eller bare berørt: det blues. Fargeendring skjer raskt og veldig tydelig, noe som gjør at du nesten kan skille mellom blåmerke fra andre beroliger.

Beskrivelse

Hatt: 4-12 cm, noen ganger opptil 15 cm i diameter. I utgangspunktet konveks, så mye konveks eller noen ganger nesten flatt i alderen. Tørr, grov grov eller noen ganger matt-scaly, dekket med tynne hår. Halm eller blekbrun, brunaktig gul farge. Fra berøring kjøper blå farge.

Hymenoform: Rørformet. Overflaten av porene (rør): Fra hvitt til gulaktig, halmfarge, lyser umiddelbart når du trykker på. Inneholder 1-3 runde porene per 1 mm. Rør opp til 18 mm dybde.

Bein: 4-12 cm lang, 1-3 cm tykk. Mer eller mindre glatt eller med en liten fortykkelse i midtdelen, til selve bunnen kan bli innsnevret. De unge kopiene som er gjort, med alder, hulrom er dannet i beinet, hos voksne er praktisk talt hul. Visuelt ben er delt inn i to deler: på toppen, direkte under hatten, er den lys, glatt. Nedenfor - i fargen på hatter, matt, litt pubescent. Ingen ringer, men toppen og bunnen av kappene er separert så kraftig at de er ufrivillig på jakt etter en ring.

Kjøtt: Fra hvitt til blekgul, sprø, skjøre. Sinet veldig raskt på kuttet.

Lukt og smak: Svak sopp, noen ganger er det en fin, nutty.

Kjemiske reaksjoner: Ammoniak er negativ eller blek oransje på overflaten av lokket, fra negativt til en brunaktig på massen. Koh fra negativt til oransje på overflaten av hatten, fra negativt til å brune på massen. Salter av jern fra oliven til nesten svart farge på massen.

Avtrykk av tvistpulver: Lys gul.

Mikroskopiske funksjoner: Tvister om alternerende størrelse, men for det meste 8-11 x 4-5 mikron (det er imidlertid ofte så lite som 6 x 3 μm, og så stor, som 14 x 6,5 mikron). Glatt, glatt, ellipsoid. Gulet i KOH.

Endelig bruk

Bruise er egnet for å spise. Brukes i tørket marinert og kokt form. Data om smakegenskaper er motstridende: Noen mener at han ikke er dårligere enn en hvit sopp, noen merker "veldig middelmådig" smakskvalitet.

Økologi

Ulike kilder nevner Mikorize med løvfinerte bergarter, og forskjellige, for eksempel biosis, kastanje, eik. Det er enda en antagelse om mikorisere med nåletrær, med furu. Men som Zinger notater (1945), blir den blåste "i skogene og til og med i enger" og "Tilsynelatende danner det ikke jevnlig MyCorrhiza, i det minste ingen preferanse for ethvert skogsreis er bevist, siden noen ganger fruktlegemer er dannet Fra nok fra et hvilket som helst tre. "
Det vokser alene, spredte eller små grupper, vanligvis i sandy jord, spesielt i jorda med en ødelagt struktur (Road Canvases, Curbs, Park-områder, etc.)

Sesong og distribusjon

Sommer og høst. Svampen er ganske utbredt i Amerika, Europa, Russland.

Notater
Det regnes som en sjeldne arter. Blåmerke oppført i den røde boken Russland.

Ifølge noen forfattere var Gyroporus CyaneScens Var. ViolaceOtinctus varierer fra varen. CyaneScens: Massen lyser umiddelbart i en mettet lilla blå, uten å passere gjennom scenen av grønn gul. Ifølge Bessette, Roody & Bessette (2000), samles en rekke i North Carolina, som ikke gir blåmerker i det hele tatt.

Brukeren inneholder et pigment et pent, dette er et antibiotika. Det er isolert ikke bare fra blåmerke, men også fra noen arter.

I artikkelen og galleriet brukte bilder fra problemene i anerkjennelse: og andre.

Bruøyelsen vokser i brede skoger, på forhøyede, godt opplyste og varme områder, på sandy jord, på siden av de gamle skogsveiene, på kantene på eiken. Det vokser enkeltvis, sjeldnere med grupper, fra juli til oktober. I våre skoger er soppet sjeldent.

En blåmerkehue opp til 15 cm i diameter, halvformet, deretter pute, flat, hvitaktig, brunaktig, brunaktig oliven, brun gulaktig, fluffy-filt. Det rørformede laget er hvitt, deretter halm-gul, finoporøs, vil raskt skinne fra berøring.

Pulpen av blåmerken er tykk, hvit, på kuttblå, uten mye smak og lukt.

Benet er opptil 10 cm lang, tykk opptil 5 cm, skitten, først tette, så løs, med store hulrom. Når du trykker på og sammenbrudd, lyser raskt.

Mushroom Sinyak spiselig, II kategori. Den brukes fersk marinert, tørket.

Fotoalbum - Mushroom Nettsted

GyRoporus_cyanescens_2 _...

Sopp blåmerke bilde

gRIB-SINYAK-FOTO8

Sopp blåmerke bilde

gRIB-SINYAK-FOTO4

Sopp blåmerke bilde

gRIB-SINYAK-FOTO3

Sopp blåmerke bilde

Sopp blåmerke bilde

Sopp blåmerke bilde

Hvit Mushroom Borovik. beskrivelse. Bilde. Mushroom blåmerke, galle, satanisk. - Nettsted om planter

Borovik er en velsmakende og mest verdifull spiselig sopp i sine ernæringsmessige kvaliteter. Han har et solidt hvitt duftende kjøtt, smaken av søte. Dens dimensjoner er noe større enn andre sopp. Det er tilfeller når Borovik vokste opp til 1 kg veiing. Massen av slike løs og gammelt. Slike kopier av Boroviki lav verdi. Tvert imot, i det tørre stoffet i masse av den unge Borovka, er 45% av proteinet, 3,4% av fettene, 50% karbohydrater og ekstraktive stoffer inneholdt. Hans andre navn "Hvit sopp" Borovik mottok for eiendommen å forbli hvit etter tørking. Andre rørformede når du tørker mørkere. Den unge Borovka har den samme verdifulle lue og ben. Med aldring av sopp, hans bein grundly og når matlaging er dårlig sveiset. Næringsstoffer i det gamle benet går tapt. Derfor er voksne Borovikov hatter mer verdifulle enn bena. I tillegg er beina i Borovikov over tid svært forbauset av ormer.

Hvit Mushroom Borovik. Beskrivelse.

Visuelt identifisere en ung eller gammel sjampinjong av hatten og benet. I det unge Borovka-benet ved foten av oppblåsthet. På den modne - halvcirkulær. En gammel sopp har et høyt ben, med en rødaktig eller grønn fargestoff topp. Borovic Hat indikerer også sin alder. Lav del av en lue for unge sopp hvit farge, Eldre - gulaktig-grønn. Fargen på det gamle benet, som fargen på de hvite sopphatter, avhenger av hvilken skog de vokser i. I bjørkeskogene i Borovik Hat Svetlokuray. I gran - rosa, endring med alder på blekrød. Spruce Boroviki vokser i høye ben, og hatten er liten. Hvit sopp, dyrket i en furuskog, tvert imot, squat, på et kort ben. Hans kjedelige lue, nesten svart. Selv blant Borovikov er det "de fleste". Disse er eik Boroviki, vokser i eikeskoger. Disse soppene er deilig og mest duftende blant Borovikov. Oak Borovikov har en mørk rød lue, ofte med en bølge. Alle Boroviki vises i skogen i juli og finnes til oktober. Nattfrost er hyppige om høsten. På slike dager, når den indre ikke er smeltet under solens stråler, står Boroviki frosset, som om krystall fra isflommer fyller dem. Tross alt inneholder vann i sopp mye. Boroviki vokser ofte hele familier. Derfor finner du en sopp, bør du søke etter ved siden av hans slektninger. Disse soppene elsker å gjemme seg i gresset og liker ikke en mørk cache. Det er bedre å se etter dem i kanten av skogen, på kantene, blant den unge raden av trær. På bildet: Hvit sopp - Borovik.

Bruker.

Nære slektninger av hvite sopp - spiselige sopp blåmerker. De ligner på eksternt med Boroviki og samme næringsrike, velsmakende og kjøttfulle. Bruises vokser store størrelser. Skiller dem fra hvite soppblå farge, som kjøper sitt hvite kjøtt når det skjæres. Det er disse soppene ekstremt sjelden.

Giftige sopp - galle og satanisk sopp.

Blant de uspiselige og giftige soppene er det sopp, som ligner Boroviki utad. En av dem er en galle sopp. Denne soppen er giftig. Det er mulig å skille det fra hvitt når det ikke skjer eller kutte. Det bluder sitt kjød på samme tid, og rørene til sporingslaget på bunnen av hatten på slutten de utgjør. Spiselig hvit sopp Når kuttet ikke endrer maleriet, forblir det hvitt. Hvis du smaker en galle sopp til smak, så kan du føle bitterheten i den.

Satanic sopp tilhører giftig sopp. Det ser ut som en hvit sopp og blåmerke. Men dens toppnettdel av benet og hullene i sporingslaget rosa.

Les mer Artikler:

Spiselige sopp: rørformet, lamellar, sopp - lommelykter.

Øke. Bilde. Poteter gryte med sopp. Oppskrift.

Massel Real. (sopp) stekt. Oppskrift.

Sommer kjære. Beskrivelse. Bilde. Falske vegger.

Neste\u003e

Mushroom blåmerker (oppført i den røde boken) som vokser i Dubravas og furuskraner på sandjord fra august til oktober.

En lue opptil 15 cm i diameter, først konveks, senere flat hvite eller brune-gulaktige, ører-følte, blå ører. Hvitt kjøtt, skinner lett på kuttet. Det rørformede laget er hvitt eller halmegul, fin-puffy. Spore pulver gul. Benet er opptil 10 cm lengde, 1,5-3 cm tykk, munter, første tett, senere løs, hul. Sinines fra berøring.

Størrelser: 375 x 50 Fil: 105,58 KB

Blåmerke. - spiselige sopp - beskrivelse av sopp - soppretter

05.05.2010, 03:14

En av de lyse, i den bokstavelige forstand, representanter for familien av høytidelig sopp blåmerke. Soppet mottok et slikt navn for at massen av massen for å endre fargen på kuttet fra hvitt, til den lyse blåen. Sopp er som en hvit sopp som det ofte er forvirret på. Soppet er sjeldent, selv veldig sjeldent, er oppført i den røde boken til Russland og CIS-landene.

Sopphatten vokser opptil 15 centimeter i diameter, konveks i ungdommen med tiden blir åpen. Brun eller gulaktig, hatten er dekket med svakt skillebare sprekker, til berøring, kjære, myk, fra berøring raskt kjøper en blå fargetone. Rør og porer under en lue med halm-gul, med noen, til og med svak mekanisk eksponering umiddelbart skinne. Benet amiferous, tett, med alder, er strukturen på beinet ødelagt og blir løs og til og med hulen. Benet er ikke forskjellig fra hatten, eller litt lettere av skygge. Kjøttet på soppet har ikke en spesiell smak og lukt, med noen skade, om det er et stykke eller en dummy endrer fargen til lyseblå.

Soppet bosetter seg på de varme sandstrandene i eiket og baren, foretrekker et varmt klima og vått vær.

Relaterte sopp er sanne kastanje sopp. Også sjeldne og oppført i den røde boken. En liten lue når 10 centimeter i diameter, har en uttalt kastanjefarge. Rett ben, tett. Massen endrer ikke fargen på kutt, hvit eller med en liten gul fargetone.

Brukeren begynner å vokse i midten av sommeren, når jorda er godt oppvarmet, og fortsetter å være froning hele den varme sesongen.

Ingen giftig sopp har en slik funksjon, så det er ikke mulig å forvirre blåmerker med farlige typer sopp.

Disse soppene kan serveres på bordet som en egen tallerken (hvis du er heldig, selvfølgelig) eller i kombinasjon med ulike produkter i varme eller stewed retter.

Encyclopedia of sopp\u003e blåmerke

HAT: En ung sopp har en konveks form, så blir flat hvitaktig eller brunaktig gul. Overflaten av følte hatter, fra berøringslys veldig raskt, i diameter opp til 15 cm.

Tubular lag: gratis, fin, hvit eller strå gul farge. Spore pulver: gul.

Benet: Første tett, deretter den hule, løs, munter. Blå blir blå. På basen er beinet tykkere, noen ganger i bunnen tynn. En farge med en lue. Det er ingen ringer på beinet, men den øvre glatte delen av beinet er forskjellig fra resten av den svake tenkende delen. Inne i benet fylles først, deretter celler og til slutt, hulen.

Endelig: Egnet for å spise. Brukes i tørket marinert og kokt form.

PELT: sprø, hvit eller kremaktig farge. Den har en lys sopp lukt. Skiven blir raskt mettet blå.

Distribusjon: Det er sjeldent. Foretrekker varme sandy jord, vått vær og et varmt klima. Den vokser i barskoger og grenser. Frukt singel, ekstremt sjelden og oftest i de sørlige regionene. Begynner å vokse til midten av sommeren, når jorda er godt beskyttet og fortsetter fruiting all varm periode på året.

Lignende: Å forvirre blåseren med farlig er umulig, siden ingen giftig sopp har en funksjon å skinne når du trykker på.

Merknader: Sinyak. sjeldne soppOppført i den røde boken av CIS og Russland. Det anbefales ikke å samle det. Dette er den mest levende representanten for familien av sobbing sopp. Soppen ble oppnådd på grunn av egenskapene til massen på kuttet for å endre fargen fra hvitt på den lyse blåen. Blåse noe som en hvit sopp, så De er ofte forvirret.

• Ingen lignende sopp

Blåmerke. encyklopedi. Determinant av sopp

Seksjonen bidrar til å identifisere spiselige og giftige soppOg foreslår også mulige måter å forberede.

For å oppnå full kulinarisk suksess, bli kjent med seksjonen:

Encyclopedia of sopp

Determinant av sopp

Foto, beskrivelse, kulinariske tips

• Aldri spise for mange sopp (uansett skjemaet). Selv om spiselige sopp og deilig, likevel krever de god fordøyelse; Selv topp soppSpist i ubegrensede mengder kan forårsake personer med svekket og uregelmessig fordøyelse tung og til og med farlige magesykdommer.
• I aldrende sopp, før matlaging, bør du alltid fjerne bunnen, tyveri, laget av hatten: i platen sopp - platene, den svampete - en svamp, som i en moden sopp blir myk og lett separert fra hatten . Eldre tvister, i settet som finnes i platene og svampen av moden sopp, er nesten ikke fordøyd.
• Renset sopp bør plasseres i kaldt vann i 30 minutter, slik at sanden på sanden, tørre blader og 2-3 ganger grundig vasker, hell ferskvann hver gang. Det er godt å legge til et lite salt i det - det vil bidra til å kvitte seg med ormer i sopp.
• I den skyggefulle villmarken av sopp mindre enn på staddene opplyst av solen.
• Ikke prøv rå sopp!
• Ikke bruk emesl, dexcluded, flabby, diesel og bortskjemt sopp.
• Husk om falske hvaler: Ikke ta sopp med en fargerik lue.
• godt reddet hvis de er gjennomvåt i flere timer kaldt vann, så kutt av de forurensede delene av bena, skyll i vann med tilsetning av sitronsyre og koke i vann med et lite additivsalt for å smake. Etter det er Hot Champignons med avkok for å dekomponere i glass krukker, nært (men ikke rulle!) Og på et kjølig sted (i kjøleskapet). Fra disse kan du forberede ulike retter og sauser.
• Aldri samle og ikke spise sopp i mat, ved foten hvor det er en skittent fortykkelse (som en rød mumor), og ikke prøv dem.
• Tall og linjer må fusjoneres og skylles med varmt vann grundig.
• Mushroom Meltchiki før kullet eller drikker i fersk kokende eller dump eller holdbar.
• Rå sopp flyter, kokt - faller på bunnen.
• Ved rengjøring av sopp, er bare bunnen, forurenset, en del av benene avskåret.
• Oljene fjerner den øverste huden på hatten.
• Smorchkov, hagene kuttet av fra bena, gjennomvåt i en time i kaldt vann, vasket grundig 2-3 ganger skiftende vann og kokt i saltet vann i 10-15 minutter. Avkoket i mat er ikke brukt.
• Bouillons og sauser er tilberedt fra hvite sopp, de er velsmakende i salt og syltet form. Med en hvilken som helst matlaging, endrer de ikke farge og aroma som er iboende i dem.
• Bare avkoking av hvite sopp og myknons kan brukes. Selv den lille mengden av denne avkokingen forbedrer noen tallerken.
• Pogbest og for matlagingssupper er ikke egnet, da de gir mørke decoctions. De er yngel, slukket, saltet og marinert.
• Og brukes hovedsakelig for salting.
• Ostekaker er kokt, stek og saltet.
• Steke. Små hatter av disse soppene er svært velsmakende i salt og syltet form.
• Chantereller er aldri ormve. De er yngel, saltet og marinert.
• Soppene er stekt før du slukker.
• Sopp bør fylles med rømme bare etter at de er godt fornøyd, ellers oppnås soppene ved kokt.
• Champignons har en så mild smak og lukt som legger til krydret krydder til dem bare forverres deres smak. De er de eneste soppene som har en lys, litt sur smak.
• En slik original russisk mat, som sopp, fyller på solsikkeolje. Alle rørformede sopp er stekt på den, så vel som råvarer, kantareller, mustere. De er fylt med frakt og bølger. Smør er helles glass krukker med syltet oljer og tykkere, slik at det tynne laget forhindret marinade fra mugg.
• Ikke gå i lang tid friske soppDe virker farlige for helse og til og med for stoffets liv. Slå straks og begynn å lage mat. I det ekstreme tilfellet brett dem inn i en kolander, en sil eller en emaljert kasserolle og, uten å dekke lokket, sett det i kjøleskapet, men ikke mer enn en og en halv time.
• Sopp samlet i regnvær, spesielt forverres. Hvis du forlater dem i en kurv i flere timer, mykner de, vil bli uegnet til bruk. Derfor bør de forberedes umiddelbart. Men klar soppretter Det er umulig å lagre i lang tid - de vil ødelegge.
• Slik at de skrelle soppene ikke svarer, legg dem i saltet vann, legg til litt eddik.
• Med ost gjør det enkelt å fjerne huden, hvis du gir dem kokende vann.
• Med olje før matlaging må du fjerne filmen dekket med slim.
• Krydder i marinade er bare satt når den endelig er rengjort av skum.
• For å marinade fra Boletins og Boominovikov, gjør de ikke Blacken før matlaging, hold dem med kokende vann, hold 10 minutter i dette vannet, skyll og kok deretter på vanlig måte.
• Slik at rensede mymusjoner ikke darker det, de legges i en svakt surgjort sitron eller sitron syre Vann.
• Husk muligheten for botulisme og andre bakterielle sykdommer i tilfelle brudd på hygiene- og hygieniske krav når de opprettholder sopp.
• Banker med syltet og salt sopp Ikke rush med metalldeksler Dette kan føre til utviklingen av Botulinus Microbe. Det er nok å dekke krukken med to ark papir - enkelt og vokset, tett og sett på et kjølig sted.
• Det bør huskes at bakteriene botulinum produserer deres dødelige toksin bare med den velsmakende mangelen på oksygen (det vil si i hermetisk lukkede bokser) og ved temperaturer over +18 gr. C. Ved lagring av hermetikk ved temperaturer under +18 gr. Med (i kjøleskapet) er utdanningen i hermetiske celler umulig.
• For tørking er ustabile sterke sopp tatt. De blir flyttet og rengjort fra festet på jorden, men vask ikke.
• Hvite sopp har en føtter helt eller delvis, slik at ikke mer enn halvparten forblir. Tørk dem separat.
• PapeBisterovikov og Boominuses er ikke kuttet ned, og hele soppen er kuttet vertikalt i halv eller 4 deler.
• Du kan salt alle egnede sopp, men oftest bare lamellar bruker for dette, siden rørformede sopp når salting blir flabby.
• Marinade fra Boletins og Boominovikov vil ikke svart, hvis før matlaging, for å quive soppene med kokende vann, for å tåle 5-10 minutter i dette vannet, skyll deretter med kaldt vann.
• Slik at marinaden er lys og gjennomsiktig, er det nødvendig å fjerne skummet under matlaging.
• Saltede sopp kan ikke lagres i varme, det er umulig å fryse: I det andre tilfellet er de mørkere.
• Hold tørre sopp i en lukket tallerken, ellers vil duften forsvinne.
• Hvis tørre sopp ble kuttet når de lagres, ikke kast krummene. Eksploderer dem i pulver og lagrer i en godt klonet glassburk på et tørt, kjøligere sted. Fra dette pulveret kan du forberede soppsauser og buljonger.
• Tørket sopp er gode å holde noen timer i saltet melk - de blir som friske.
• Tørket sopp er mye bedre absorbert hvis de knuses i pulver. Fra slik soppmel kan du lage supper, sauser, legge til vegetabilsk gryterett, kjøtt.
• Tørkede ræv er bedre sveiset hvis du legger til litt drikkesoda i vannet.
• Sopp som inneholder milky juice - Bølger, Chernushki, Belyanki, Groove, Drives, Valui og andre, før du spør, koker eller utvines for å trekke ut bitter, irriterende mage stoffer. Etter gården må de skylles med kaldt vann.
• Striper og krøller før matlaging bør være sikker på å skrelle 7-10 minutter, avkok (den inneholder gift) hell. Etter det kan sopp eller yngel.
• Chantereller og Valiui før marinering av tapping i saltet vann i 25 minutter, lekker på silen og skyll. Sett deretter i en kasserolle, hell den nødvendige mengden vann og eddik, tilsett salt og kok den sekundære.
• Kok sopp i marinade du trenger 10-25 minutter. Sopp anses klar når de begynner å falle på bunnen, og saltlake blir gjennomsiktig.
• Saltet sopp bør holdes på et kaldt sted, og følg samtidig formen. Fra tid til annen er stoffet og en sirkel som de er dekket, er det nødvendig å skylle i varmt, litt saltet vann.
• Marinert sopp må lagres på et kjølig sted. I tilfelle av muggens utseende, bør alle sopp brettes på kolanderen og skyll med kokende vann, hvoretter de lager en ny marinade, for å skrelle sopp i den og foldes i rene banker, hell vegetasjonsolje og deksel med papir med papir .
• Tørket sopp absorberer lett fuktighet fra luften, slik at de skal lagres på et tørt sted i fuktsikker poser eller tett lukket banker.
• Når salting sopp ikke behandler dill ignorering. Dristig sett det, marinere tilhørende, planting rå, kantareller, valius. Men frakt, rhyv, bleking og bølger er bedre skur uten duftende urter. Deres naturlige aroma er mer behagelig enn dope.
• Ikke glem helvete. Bladene og røttene til pepperrot, lagt i sopp, gir ikke bare krydret skarphet, men beskytter pålitelig mot strekk.
• Green Sprigs av svart currant gir sopp duft, og bladene av kirsebær og eik - appetittvekkende skrøpelighet og festning.
• De fleste sopp er bedre å kaste uten bue. Det mister raskt sin duft, enkelt pops. Crumble løk (kan være grønn) bare i salte felger og frakt, så vel som i syltet wog og kjedelig.
• The Bay Leaf, forlatt i matlagingen og kjedelig, vil gi dem en spesiell duft. Sett i marinade også litt kanel, nelliker, badyana.
• Saltede sopp lagres ved en temperatur på 2-10 ° C. Ved høyere temperatur blir de zakuat, myke, til og med mugg, og det er umulig å bruke dem i mat. Landsbygda innbyggere og eiere av hagesider, problemet med å lagre saltvann sopp er ganske enkelt løst - for dette er kjelleren brukt. Borgere må kreve nøyaktig så mange sopp, man kan plasseres i kjøleskapet. På balkongen om vinteren vil de fryse, og de må bli kastet bort.

neste side\u003e