Mokhovik falsk hvordan man skiller seg ut. Mushovik Mushroom: Varianter og forberedelsesmetoder. Morfologisk beskrivelse Mokhovika.

Vår artikkel presenterer bilde og detaljert beskrivelse sopp mokhovik.. I en blandet eller baren er det en visning sopp vokser i msh, som de er forpliktet til deres navn.

Foto og beskrivelse Mokhovik

Generelle egenskaper

Voksne mochovik sopp De er preget av en sterk visning, på grunn av hvilken de noen ganger er tatt for Boroviki, som også representerer Boletaceae-familien (Holes), Young - kan virke som båtliv, men den farligste å forvirre dem med falsk mokhoviki. Til tross for dette, spiselig mochovikov. Det er viktige funksjoner som er viktige for å kjenne sopp.

Som allerede nevnt, navnet sopp Jeg mottok på grunn av det faktum at det foretrekker å vokse i MCU, som distribueres i skogszonene i moderate breddegrader av to halvkule. Det møtes også i raviner, i det alpinske landskapet, blant stubben og trunksene av trær, matet av vinden. Det kan bli funnet både i tundraen og blant løvfisk eller nåletrær. For symbiose mokhovik. Kan velge et juletre, furu, lime, eik, kastanje, bøk.

Elskere morshovik sopp Kjent av sin sikkerhet. Dette skyldes det faktum at det refererer til typen rørformet, som nesten helt fraværende farlig å spise "slektninger", så vel som sannsynligheten for forvirret mokhovik. med noen giftige lamellar sopp.

Hatt mokhovik. Lett å lære. Ung sopp De har en rund sjokolade gylden hatt og et blek oransje rørformet lag. Hos voksne mokhovikov. Det er en pilloform eller flat, lys burgunder og brun skygge og inkluderer en brungrønn eller gul hymenoform.

Hatt sopp Den er preget av en fløyelsaktig og behagelig for berøringsflaten, som også kan bli brutt, og med høy luftfuktighet - lim. Mokhovik. Den har et jevnt eller litt rynket ben, som ikke har noen ringer og sengetepper. Dens størrelse avhenger av graden av tørrhet i MCH, som soppen vokser. På tørre vekststeder vil beinet i soppen bli langstrakt, i våt - kort og tykk.

Noen del mokhovik. Når du trykker på eller på plasseringen av kuttet, utsatt for en karakteristisk formasjon, som er et særegent trekk ved dette sopp.

Hvorfor Mushroom Shineet.

På steder med kutt, pressing eller dumping overflate, rørformet lag eller masse mokhovik. Det er en dannelse av ulike fargeintensiteter, og noen ganger svarte. Et slikt fenomen betyr ikke det mushroom insembled. eller giftig. Dette er bare en konsekvens av effekten av oksygen i komponenter som er en del av mochovik. Oksiderende, overflaten sopp mørkere på grunn av dannelsen av en blå film som hindrer ytterligere skade mochovik.

Hvor den vokser

Regioner der er vanlige mokhovik:

• Russland;
• Europa;
• Asia;
• Australia;
• Nord-Afrika og Amerika.

Han foretrekker først og fremst moderate breddegrader. Imidlertid, individuelle arter, for eksempel mokhovik Green. Eller XeroComus subtomentosus, mestret subarktisk og alpine soner. Mokhovik. Elsker løvfisk, nålet og blandede skoger, engasjerende i symbiosen trærne av passende raser (furu, gran, lime, bøk, alder, kastanje, Rhinen, eik).

Samle inn mochoviki. I ulike regioner fra midten av sommeren til midten av høsten, separate varianter - selv i november.

Endelig bruk

Fordel følgende typer mochovikov:

1. spiselig;
2. betinget og spiselig;
3. uspiselige Ikke giftig.

Endelig bruk separate arter sopp Det er et emne for tvister, men utvetydig anerkjenner det faktum at de ikke er giftige.

Viktig! Du kan ikke forvirre disse soppene med falske mossik som er i stand til å ringe forgiftning.

Spiselige typer sopp

Rang mochovik sopp Kombinerer 18 arter, men ca 7 vokser i Russland og utlandet. Blant spiselige sopp Mest populær mochovik Green, Mochovik Rød (rød syk), mokhovik. frakturert (motley) og polsk sopp.

Mokhovik Rød

Dette sopp Den har en gjennomsnittlig størrelse og lys rød fløyelsaktig-følt på berøringsdekselet, hvorav diameteren kan nå 8 cm. Benet er tynt, dets tykkelse er ikke mer enn 1 cm, høyden er opptil 10 cm. Basen av Benet er malt i rosa laks. Tubular lag - mørk gul nyanse. Spores har en olivenbrun farge. Sopp Foretrekker løvskoger (for eksempel europeisk og langt øst-dubrava). Av og til kan det bli funnet i Nord-Afrika.

Mokhovik Green.

Varme diameter av dette sopp Det kan nå 10, og noen ganger 16 cm, den er malt i en gråaktig eller olivenbrun farge. Glatt sylindrisk ben mokhovik. Han har en høyde på 4-10 cm og en tykkelse på ca 2 cm, litt innsnevring på bunnen. Kjøtt sopp - Hvit, Hymenoform - gulaktig nyanse. Foretrekker både barn og løvskog, kan møtes på en anthill, er utbredt.

Mochovik motley eller brudd

Hatt av denne arten mokhovik. liten størrelse (Diameter fra 3 til 7 cm), kan være forskjellige farger (burgunder-rød, brun, olivenbrun, brun-rød, skjult grå). Det er preget av et grid av sprekker. Plotovoid Leg. sopp Den kan nå 10 cm, har en rødaktig fargetone og knapt merkbare gråfibrøse belter. Arten har en gulaktig oliven eller gul-olivenbrun større hymenoform med erosjonslignende gulbrun tvister. Den har utbredt. Foretrekker blandet og nålet europeisk, langt østlige, nordkaukasiske skoger, syre og løs jord.

Polsk sopp

Kjent som fantastisk spiselig sopp, Med en av de beste smakene blant arter som vokser i Europa. Den har store størrelser på lokket (fra 12 til 15 cm) og ben (fra 10 til 13 cm). Fargen på kjøttfulle massen er hvit, noen ganger kan det være en kremaktig gul nyanse. Det har mokhovik. - fin smak og uttalt sopp lukt. Himenodor Young. sopp Gulaktig, blir senere gylden eller grønn-gul, med brune tvister. Foretrekker baren skog og sandy jord. Formidlingssteder sopp I Russland - Europeisk del, Nord-Kaukasus, Sibir, Kunashir Island.

Interessant! På grunn av den høye evne til den polske sopp for å samle radioaktive og tungmetaller fra jorda, vurderes det av forskere som effektivt verktøy For rensing av forurenset territorier.

Eksistere betinget spiselig Utsikt mokhovka:

• kastanje;
• pulveraktig;
• topposporp;
• kammersemi-ed.

Se videoen! Deilig og duftende mokhovik

False Mokhoviki og deres bilder

Amanita Pantry

Hatter giftig sopp Amanovo Panthers, litt lik hatter spiselig mochovikov. Bør nøye vurdere dem med tilbake Side. W. mokhovikov. GimentoFore - Tubular, Amansor - Lamellar. I tillegg giftig sopp På overflaten har den lett hevet hvite flak.

Pepper sopp

Denne arten er giftig, har en rørformet hymenoform og et ben av en rødlig kirsebærfarge. Det kan forveksles med rødt mochovik. På spisesteder, pepper sopp blir rosa, ikke blå som mokhovik.

Galle sopp

Disse sopp mer som Boletus og Boroviki enn på mochoviki. Imidlertid er sannsynligheten for feil med forsamlingen fortsatt der. Galle sopp Ikke særegent for giftighet, men det har en bitter smak, som manifesterer seg under påvirkning høye temperaturer i matlagingsprosessen. Derfor er det ikke brukt i matlaging.

Kastanje sopp

Uspiselige Twisted Twin. mokhovik. er kastanje sopp, Også kalt hypodorisk kastanje. Både sopp Ha en brunaktig hinthatter, som, modnet, endrer fargen. Med mangel på fuktighet dekker de det lille rutenettet. Bein sopp Den hule og drukne, har ikke muligheten til å forandre skyggen i et avskjæringssted, som en representant for den samme typen blå-reservert geroporus. Sistnevnte ser ikke ut mokhovik, Siden det har en brun gul eller en gråbrun hatt. Disse sopp er uspiselige Og ha en bitter smak.

Hvordan og når du samler Mokhoviki

I store tall disse sopp Du finner fra midten av sommeren til slutten av september, men hver art begynner og avsluttes tårnet på en gang. For eksempel, Motley mochoviki. Du kan først se i slutten av juni, og noen av dem vokser i slutten av september. Men massen frukket av disse sopp Det kommer til andre halvdel av august, og slutter til det andre tiåret i september.

Pusse sopp Begynner fruiting i juni, og slutter i november. Til tross for det faktum at på slutten av høsten andre sopp Denne typen møte vil ikke lykkes.

Vekstperiode mokhovik. Grønn faller i mai-oktober. rød mokhovik. Generelt er det ikke karakteristisk for rikelig fruiting. Separate soppplukkere styrer dem fra august til september i ferd med å samle andre typer.

Tips! Det er nødvendig å nøye overvåke tilstedeværelsen av blått i stedet for kuttet eller trykke på sopp, da dette er hovedtegnet på sin beskyttelse.

Nytte og skade

Struktur mokhovikov. Varierer mange nyttige stoffer:

• Vitamin A, C, D, RR;
• Vitaminer Group B;
• Mineralstoffer (sink, kalsium, fosfor, kalium, kobber, molybden);
• Enzymer: lipaser, amylaser, proteiner og oksidoreductase;
• Aminosyrer;
• Essensielle oljer;
• Proteiner, karbohydrater, etc.

I mokhovik. inneholder flere aminosyrer enn i andre sopp. På grunn av minimal kalori (kun 19 kcal per 100g), som andre sopp Anbefal å bruke for diettmat. Mochoviki. Inneholder naturlige antibakterielle komponenter og hjelp til å bekjempe smittsomme sykdommer og forkjølelse, styrke kroppens immunforsvar, bidra til forbedring av blodsammensetningen.

Bruk mokhovik. Skader ikke menneskekroppen. Men som resten sopp For magen er de tung fordøyelig mat. Av denne grunn, deres retter mokhovikov. I store mengder anbefales det ikke å bruke når kroniske sykdommer fordøyelsessystemet eller lever.

Interessant! Mokhovik i mindre grad forårsaker fordøyelsesproblemer, sammenlignet med andre sopp.

Spise retter mokhovikov. Ikke anbefalt:

• barn opp til tre år;
• med allergi, på sopp.

Også bør ikke samle disse sopp i nærheten av motorveier og planter, på grunn av deres evne til å samle tungmetaller og skadelige stoffer.

Slik lager du Mochoviki

Mange kulinariske referansebøker beskriver mochoviki. som sopp med lave smakegenskaper, så det er viktig å kjenne subturene matlaging appetittvekkende retter Fra dette produktet. Vurder alltid det faktum at mokhovik. Skinner når de blir utsatt for oksygen på den. Av denne grunn, umiddelbart etter rensing, må de helles med en løsning av vann med salt og sitronsyre. For dette tilsettes 1 liter vann til 1 liter salt og sitronsyre i mengden av 2 g.

Først sopp Det bør sorteres ved å fjerne bortskjemt ormer eller ha annen skade. Vask deretter godt og fortsett til matlaging på resept. Med et stort antall produktbutikk sopp I den kalde kan du 2-3 dager, men det er bedre å skille noen av dem som fryser eller tørker. Frysing sopp De er forkokt i en løsning av vann og salt.

Mochoviki. Flott for marinisering og matlaging Solon. Samtidig er det ikke nødvendig å rengjøre huden på hatter, du kan bare vaske dem godt og behandle plasseringen av skade med en kniv. Marinuy. mochoviki. Legg eddik og andre ingredienser. Sopp Tidligere bli kokt.

Det er også varmt og kaldveier matlaging Fjell fra.. mochovikov. Når du bruker en varm versjon, bør du ikke legge til hvitløk og kok i lang tid sopp Slik at de ikke mister skjemaet. Som regel mochoviki. Salt på felles for resten sopp regler.

Mochoviki. Brukes til matlaging Sett med retter: Supper, salater, sikring og andre. De legges til pizza, bruk for å fylle kake eller som en ingrediens for vegetabilsk kaviar. Tørket av dem forberede Forskjellige sauser. Du kan få en deilig tallerken ved å velge noen av alternativene.

Godt å gjøre vinter billets av mochovikov, Solo eller marinere. Tørre etc. sopp Ikke anbefaler på grunn av deres tendens til mørkingen. Forberede retter mokhovka. Bruker alle sine deler. Ingen behov for pre-bunk sopp Før steking eller når du legger til den første parabolen. Som smakende aksent polish sopp Du kan legge til salater i rå form.

Salat med sopp

Ingredienser:

• 0,5 l syltet mochovikov;
• 100 g smeltet ost;
• 5-6 kokte potet knoller;
• 2-3 syltet agurker;
• majones og noe grønt for å smake.

Matlaging: Ingredienser knuste, bland og fikser ved hjelp av majones, legg til greener å smake.

Tips! Skjørtkokker anbefales å legge til agurker marinert med sitronsyre til denne salaten, og ikke med eddik.

Sopp som brukes til denne salaten, så vel som andre retter, marinerer i henhold til oppskriften nedenfor.

Mochoviki Marinovaya.

Ingredienser:

• sopp;
• 1 l vann;
• 1 ss. skje av eddik;
• 1 ss. skje sukker;
• 1 ss. Salt skje;
• 2 små laurbær;
• 2 fedd hvitløk;
• en liten nellus.

Metode matlaging:

1. Sopp Rengjør og skyll godt, fjern skadet og veldig stort av dem, la dem hvis kappene er opptil 6 cm i diameter;
2. Brett inn i matlagingsbeholderen, tilsett vann, koke, kok rundt en fjerdedel av en time på langsom brann, belastning;
3. Mens vannet flyter, kokk marinade. For å gjøre dette, ta vann, salt, sukker, løvblad, hvitløk, i de nevnte mengder, og noen nelliker.
4. Kok i et kasserolle vann med ingredienser for marinade, legg deretter eddik og mochoviki;
5. Gå i stykker sopp 5 minutter og dekomponere banker som forsterker. Væske må helt dekke sopp;
6. Vri produktet under dekslene.

Mochoviki. Brukes til matlaging Suppe, stekt og stewed garanter. Fra bakt i rømme sopp Det viser seg en tallerken verdt det kulinariske mesterverket.

Fra nåtid mochovik sopp kan kokk Sterkt deilige retter, men beskrivelser og bilde, Presentert i vår artikkel hjelper ikke å forvirre disse sopp med dem falsk slektninger.

Se videoen!Oppskrift på syltet Mossics sopp

Mochovik sopp er ikke veldig populær blant elskere stille jakt"På grunn av middelmådig smak. Imidlertid faller slike sopp ofte i kurvene sammen med mer populære arter.

Det er verdt å vite at i tillegg til den virkelige Mohovik er det en rekke typer sopp, eksternt lik Mokhovik, men som er uspiselige eller betingede spiselige.

For å unngå mulige problemer, er det tilrådelig å vite hvordan soppen ser ut, og er det mulig å spise den såkalte falske Mokhoviki.

Er falske mokhoviki.

Umiddelbart trenger å avklare at spørsmålet er om det er falske mocks, det er et positivt svar. Som i naturen er det nok et stort nummer av Ulike typer sopp, det er arter, veldig lignende eksternt, men betydelig forskjellig i mategenskaper.

Det er verdt å merke seg at beskrivelsen nedenfor, hvordan å bestemme hvilken type sopp i utseendet, garanterer ikke suksess i reelle forhold. For å mest korrekt forestille seg hva den virkelige og falske Mokhovik ser ut, er det ønskelig å studere bildene som er gitt på en rekke profilsider. I dette tilfellet vil det være mulig å skille sopp med større sannsynlighet.

Typer av sopp som er oppført ovenfor, ligner på ulike grader. real Mohovik.. Hver av dem har visse forskjeller.

Pepper og galle sopp er forskjellige fra mokhovka rosa, hvite eller skitne brune kutt skiver, som til slutt kan begynne å rødme.

En kastanje sopp har en rødbrun lue, som kan knekke i varmt vær, og et gulaktig stykke som ikke endrer farge over tid.

Hvordan skille en falsk mokhovik fra nåtiden

Kompleksiteten til bestemmelsen av typen Mokhovik er at det er ca. 18 arter av slike sopp som varierer mellom størrelsene og særegenhetene i utseendet.

For eksempel har Mokhovik-frakturen en farger Haat fra Brown til Burgund, i sommerperioden - en nettverksbelagt sprekk. Kjøttet på sopp er gulaktig-hvit, etter kutting, først skinner, og deretter kjøper en rødaktig nyanse.

Mochovik rød, som følger av navnet, har en lys rød (noen ganger bringebær) hette, benet i den nedre delen har en rødaktig fargetone, og i nærheten av hatten - Bright-Agel (i noen tilfeller - gulbrun).

Hovedforskjellen mellom alle typer ekte Mochovikov er å vokse på ulike typer mos, hvor deres navn gikk. Når du trykker på platene under sopphodet, er det fortsatt et karakteristisk blått spor.

Dimensjonene til de fleste typer ekte Mokhovikov er begrenset til en høyde på ca 10 cm og samme diameter på hatene.

I dette tilfellet, for en mer omfattende ide om utseendet til den virkelige Mohovik, er det tilrådelig å bli kjent med bildet av denne soppen.

De resterende typer sopp, som har den eksterne likheten med Mokhovik, men ikke har de nevnte funksjonene, kan tilskrives falske arter.

Hva om du spiste en falsk mokhovik

Det er verdt å vite at giftige sopp blant alle slags falske Mokhovikov ikke er funnet. Derfor, på spørsmålet om det er mulig å forgifte en falsk Mokhovik, er det et negativt svar.

Av denne grunn er det ingen mening å bekymre seg for hva som vil skje hvis du spiser en falsk Mokhovik. For det meste alle typer false soppI likhet med Mokhovik, har bare ubehagelige egenskaper for bitter smak.

Mokhovik - sopp, som tilhører BasidiomyCete-avdelingen, klassen av agaricomycetes, rekkefølgen av såler, boltens familie (Boletaceae). Tidligere behandlet alle typer slekten Mokhovik (XeroComus), men så ble noen av dem tilskrevet andre fødsler: Borovetus (Boletus), Pseudoboletus (pseudoboletus), Xerocomellus, Hortboletus. Mochoviki vokser ofte blant mosses, herfra og deres navn skjedde.

Mokhovik - Foto og beskrivelse. Hva ser en sopp ut?

Hatt

Fruktkroppen i Mokovikov består av en lue og ben. Formen på hatten i den unge Mohovka konveks eller halvcirkulære, kanter rett. Over tid blir det pute. Diameteren på hetten varierer fra 4 til 20 cm. Overflaten kan følges, fløyelsaktig, bar, klebrig og fuktig, spesielt i råvær, eller dekket med skalaer som fremgår av sprekker i tørt vær.

Fargen på overflaten av hatter i Mokhovikov er mer eller mindre variert: Dette er forskjellige variasjoner av gul (oliven-gul, ed gul, mørk gul, med en sitronfarget), rødbrune eller røde brune toner, som så vel som mørkere (brunbrun, brun). Huden fra massen er nesten ikke skilt.

Bein

Sylindriske rister ben. De kan være buet, har fortykkelse i midten eller under, og noen ganger, tvert imot blir boken tynnere. Overflaten på beinet kan være glatt, mesh, litt ribbet, avhengig av typen sopp. Overflatefargen er vanligvis lysere enn en lue.

Kjøtt

Kjøttet av sopp har for det meste en gulaktig farge. Inne i benmassen er tett eller med en gyldig midt.

Et særegent trekk ved Mokhovikov er at når man svikter eller kutter, endrer massen fargen: sopplysene, grønt og jevnt svart. Foto av: Dave W, CC BY-SA 3.0

Hymenoform

GimenoForm Mochoviki Tubular. Rør når 2 cm lang og har gulgrønn, svovelgul, gulgrønn, gulbrun. Rørets munn (porene) forskjellige arter Mochovikov er annerledes. De kan være store, mellomstore og små. Formen av dem er også annerledes: vinkel, fasettert, avrundet. Når du trykker på det rørformede laget mørkere.

Spore pulver

Spore pulver har en mørk oliven eller brun farge.

Hatt kjøttfulle, konvekse form, 5-10 cm i diameter. Noen ganger er det flatt. Hattens overflate er varm gul, brun, med liten, tynn, senere forsvinner, fibrøse skalaer. Vanligvis tørr, i fuktig vær er slimete. Overflaten av det rørformede laget først dimper gul eller skitten gul, med tiden blir det en tobakk-drone. Porene er fine, avrundet. Benet av den gulebrune oljeboksen er ikke veldig stor: 5-8 cm med høyde og tykkelse på 1-2 cm. Fargebenene er gulaktig eller druknet, vanligvis drukner den i MCU og er ikke så synlig. En tett masse på pause lett lys.

Gulbrune fluer vokser i furuskog på torv-sand eller sandy jord. Disse spiselige sopp Veldig avkastning. De påvirker sjelden insekt larver. De er frukt fra august til oktober. I mat forbrukes de ferskt tilberedt, tørket eller marinert.

False Mokhoviki, beskrivelse og bilder. Hvordan skille fra spiselig?

Blant den virkelige Mochovikov er det ingen sopp som kan forgiftes, men likevel kan de forveksles med andre uspiselige eller giftige sopp: For eksempel, en pepper sopp eller mobbe sopp. Derfor er det svært viktig å kjenne tegnene som du kan skille mellom falske mokhoviki fra spiselig. Nedenfor er en beskrivelse av sopp som ligner på Mokhovikov.

• han samme Oilberry Oil) ( Chalciporus piperatus.)

Han har en lue med en diameter på opptil 7 cm og et ben med en høyde på opptil 8 cm. Hattens farge varierer fra lysebrun, til gulbrun og oransje-rusten. Kjøttet er gult i benet, lysere i en lue. Når kuttet, pose pulpen. Smak personlig sopp Krydret-skarp, brennende. Mushroom anses å være uutholdelig, men i kjøkkenet av noen land, er pulver fra denne "falske Mochovik" lagt til rettene for å gi dem skarphet.

• Galle sopp ( Tylopilus Felleus.)

Han har en lue med en diameter på opptil 15 cm og et ben med en høyde opp til 12,5 cm og en tykkelse på opptil 3 cm. På beinet er det et brunt nett. Fargen på hatene kan være forskjellig: lysebrun, gulbrun, med en gråaktig tinge eller mørkere, kastanje. Hvitt rørformet lag av uspiselig galle sopp

Nyttige egenskaper av Mokhovikov

Mochoviki er nyttige sopp, som inkluderer:

• vitaminer: A, alle gruppe B, C, D, RR;
• aminosyrer
• enzymer: amylase, lipase, oksidoreduktase og proteinase;
• mineraler: kalium, kalsium, kobber, sink, fosfor, molybden;
• essensielle oljer,
• proteiner, karbohydrater og andre komponenter.

Som mange andre sopp, brukes Mokhoviki i kostholdsnæring. Deres kaloriinnhold er 19 kcal per 100 g. Disse soppene er et naturlig antibiotika og kan bidra til utvinning i forkjølelse og smittsomme sykdommer. De forbedrer blodsammensetningen og øker immuniteten.

Kira Tsekolova.

Noen ganger i skogene er det sopp som vokser i områder som er overgrodd med mos. Disse er mossik som tilhører familien syk. De ble kalt, takket være vekststedet. Blant dem er det arter som er uegnet for å spise. For å sikre at Mokhovik skinner på om sopp funnet på spiselig, blir Mokhovik-skinner bestemt på kuttet eller ikke.

Som sjampinjong Mossik

Formidlingssteder

Varianter

Det er 18 arter av Mokhovikov, egnet for å spise. Klassifisere dem i henhold til utseendetes særegenheter. Ofte er følgende:

• Mokhovik Green: Hatten har en grønn olivenfarge, en gulaktig masse, en bein tynn, sylindrisk form.
• Mochovik Mozhovy: Er forskjellig fra sin medmenneske kvinne som krasjet hatter, gjennom hvilket kjøttet er synlig. rosa skygge Og beinet er gulaktig. Spred mer i blandede skoger.
• Mokhovik Yellow-Brown: Det er karakterisert mer konveks i forhold til andre typer en grå-oransje håndhatt, med alderen mørkere til rødbrun nyanse;
• Mochovik Rød: Størrelsen på representantene til denne arten er mindre enn andre, og pluss det er fortsatt mindre vanlig. Den har en stront farging av rødbrun farge, spesielt unge kopier.
• Mochovik pulverisert eller svart: I tillegg til den tilsynelatende støvhatten, karakteristisk for en ung sopp, for ham som er iboende i funksjonen skarptet på en pause, og deretter svart.
• Mochovik Rosovon: Hatten har en jevn overflate av en brunkaskingshue, og benet på bunnen er lys rosa.
• Mochovik Velvet: Den har samme farge med en lue, som en drink, men uten sprekker.

Mushroom Pickers forvirrer noen ganger unge kopier med subberezoviki, også i omfang av vekst øker likheten med Boroviki.

Generelle egenskaper

Til tross for eksistensen av et stort antall typer Mokhovikov, har de generelle tegn.

Dette er en typisk representant for en gruppe rørformede sopp med en porøs indre (lavere) del av en konveks formhett. Ellers kan vi si at disse soppene har en hymetoform rørformet eller svampete. I diameteren av hatten kan nå 10-14 cm. På berøring er den tørr og fløyelsaktig i tørt vær, det blir klebemiddel i råvær. Benet er lyst, sylindrisk form, opptil 8-10 cm i høyden. I soppet som vokser i den tørre MCU, er hun kort og tykk, i det våt - tvert imot, strukket ut og tynt. Benets overflate, avhengig av arten, kan være glatt eller rynket. Massen av lysegul farge, skaden skinner og gjør aromaen til nålene.

Forskjeller i False Mohovik

Irina Selyutin (biolog):

Hovedforskjellen i falsk mokhoviki fra spiselig er mangelen på en blå nyanse i stedet for skade på fruktlegemet.

Tatt i betraktning at det er falske mokhoviki, og som vender ut høsten som er montert, bør seksjonene undersøkes, og det vil bli overbevist om at de har en blå nyanse, karakteristisk for spiselige tilfeller. Etter forsiktig inspeksjon vaskes de, rene, om ønskelig, kokt eller stekt. De er også gode for tørking, pickling eller salting. Passer for langsiktig lagring og ikke miste smaken i frossen form.

Nyttige og skadelige egenskaper

I deres næringsegenskaper og smak tilhører Mokhoviki den tredje, ikke den mest verdifulle kategorien. Kaloriinnholdet deres er lavt og utgjør 19 kcal per 100 g, noe som gjør dem til et kostholdsprodukt, og i henhold til innholdet av aminosyrer de ikke dårligere enn kjøtt. I tillegg er det mange vitaminer (C, A, D, RR og gruppe B), essensielle oljer, ekstraktive elementer, mikro og makroelementer, som de er verdsatt i vegetarisk mat, og inneholder også enzymer, og hjelper bedre å lære mat.

Irina Selyutin (biolog):

Mat brukes av Mokhovik helt - et ben og en lue. Før matlaging blir huden vanligvis fjernet med en kniv. Tradisjonell måte Billets av Mohovik-billettene er dens varme laks når soppene er ferdigstilt med kokende vann for å unngå mørkere og umiddelbart etter at de senkes i en kokende saltløsning, og de eksklusive emaljerte rettene brukes. Du kan tørke mossikken uten å vaske i ovnen, over ovnen eller i solen, etter å ha kuttet i stykker. Samtidig vil tørkede sopp tilegne seg en hyggelig lysegul farge.

For å gjøre sopp bedre, er de bedre å male før matlaging.

Forresten. Mohovkovs masse inneholder et stort antall lett å vises i luften (reagerer med oksygen) forbindelser som er svært raskt mørknet, som et resultat av hvilke soppene ervervet deres ikke-primable utseende. Derfor bør rensede sopp umiddelbart sendes til vannet, inn i hvilken 1 L WTOP tilsettes til 1 l. Salt og 2 g sitronsyre. Dette vil beskytte din avling fra mørkere.

Mochoviki okkuperer ingen siste plass i hierarkiet av preferanser av sopp. For å få maksimale fordeler og glede fra høsten som er montert, bør den være nøye relatert til deres samling og huske hovedfunksjon: Ikke egnet for mat falsk sopp Det skinner ikke på kuttet. I tillegg, hvis du ikke er sikker på som sopp, la den være der vi fant den.

Mochoviki - typiske innbyggere av barskoger. Noen arter finnes i blandede skoger. Det er ikke vanskelig å samle dem, da de vokser der, hvor mange mos. Bildet viser Mokhoviki, som finnes i skogsbeltet i et moderat klima. Fra Mochovikov kan du lage mange deilige og nyttige retter.

Erfarne sopp er godt orientert i riket av sopp. Men nybegynnere bør være mer å studere sin varierte verden for å kjenne soppene "i ansiktet". Blant tykkelsene i MCH, kan du finne en interessant sopp - Mokhovik.

Det er interessant i utmerket smak, og til og med det faktum at alle typer er trygge for mennesker. Totalt er det ca 18 arter i verden. Bare halvparten av dem vokser i våre skoger, og en del blir ikke spist. Mochoviki tilhører de rørformede soppene i boltens familie, Genus Borovik.

De beste smakene har polsk sopp, eller som det også kalles hvit, pansky, kastanje. En brun lue, nesten sjokoladefarge, strålende, men ikke glatt. Når kutt er en tett struktur synlig, som er malt i blå farge. Gule rør, som over tid får en grønn eller olivenskygge. Når du trykker på, vises et blått sted på fruktlegemet. Mat brukes i noen form, jevn ost.

Merk følgende! For å skille en spiselig Mokhovik fra ikke spiselig, skyv kjødet. Utseendet på et blått sted indikerer at denne soppen blir deilig.

Spiselig mochoviki.

• Navnet ditt mokhovik Fed Mottatt på grunn av hattens struktur, er den dekket av sprekker. En lue er ganske tykk, på et hvitt kutt med en gulaktig fargetone. Farge brun matt, sprekker hvitt eller rosa farge. To-fargeben: En gul lue, på basen - rød. Stedet på føttene blir blå, så rødt.

• Mokhovik Green. begavet med god smak. Hatten har en brun matt farge, rørene er malt i gul eller grønn farge. Benet av denne fargen med en lysebrun ring. Når kuttet kjøper, kjøper fruktlegemet blå.

Råd. Ikke tørk den grønne Mokhovik, som det blir svart.

Fra disse kalori-soppene forbereder supper, bore, snacks. De brukes i stewed og stekt form, forberede bukta. Du kan tørke i fremtiden, marinere.

Soppsuppe

For forberedelsen av den første parabolen trenger du:

• kjøttbuljong;
• 300 g sopp;
• potet - 2-3 PCer;
• pearl Groats - 2-3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• løk - 1 PC;
• pepper, salt, dill, persille.

Soppvask, finkutt, poteter og løk - Brover. Alle ingrediensene er stekt på en stekepanne med en bue i solsikkeolje. Den resulterende massen skiftes inn i en kasserolle med kokende buljong eller vann, perlene er dekket der, saltet til smak. Etter 10 minutter tilsettes poteter, kokt i ytterligere 15 minutter. I den ferdige suppe blir greener og krydder tilsatt, dekket med et lokk, gi en suppe. Etter 7-8 minutter er suppe klar. Spesielt suppen er god med rømme.

Mochoviki med honning

For å forberede parabolen trenger du:

• 1,5 kg Mokhovikov;
• 2 ss. l. honning;
• hvitløk -2 tenner;
• sennep - 2 ss. l.;
• eddik bord (9%) 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje 50 g;
• persille greener.

Mochoviki ren, vask, kutt i kuber. Melko Crumble Greens, hvitløk knust med en press eller blender, legg til honning, sennep, eddik, sopp. Massen er grundig omrørt og forlater i kjøleskapet i 3 timer. Deretter oppvarmes vegetabilsk olje i pannen, de legger til mye med marinade. Sopp skal kuttes på liten varme i 45 minutter. Potet er egnet som en sidefat.

Marinert Mochoviki.

De oppsamlede soppvask, kuttes i kuber og kokt i saltet vann. Legg deretter ut i pre-steriliserte bokser på 0, 5 liter. Samtidig forbereder marinade seg:

• på 1 liter vann
• 3 timer. eddiks essens (70%);
• 2 ss. l. Sahara;
• 4 timer. L. salter;
• 3 Laurel ark;
• 6 erter av duftende pepper;
• 3 nelliker.

Mushrooms helles marinade, rulle jern dekker, shelted og forlater for en dag. Før bruk, skyll med vann, legg til vegetabilsk olje og finhakkede løk.

Vakre smaker har stekt mossikk. Forkokte sopp i saltet vann vaskes og brettes på kolanderen. Solsikke eller smør er oppvarmet i skilleten, surkremet (3-4 skjeer) legges til det, så de forstyrrede greenene. Stek omtrent en halv time.

Mochoviki Små kalorier og veldig nyttig, siden deres sammensetning inkluderer molybden, kalsium, essensielle oljer, vitamin A, enzymer som forbedrer prosessen med fordøyelsen. Tatt i betraktning at alle Mochoviki ikke er giftig, er det en egnet sopp for nybegynnere.

Matlaging Mochovikov: Video