Hvilken familie tilhører erten: grønnsak, frukt eller belgfrukt, beskrivelse av planten. Erter er en slekt av årlige urteaktige planter av belgfruktfamilien Frukten av erten kalles

Ektemann. velkjent trollkjerring, belgplante og dens frukt eller frø, Pisum. Vi har bedre kjente raser: vanlige eller grå erter, tykke erter, sukkererter. Erter høstes ikke eller klippes, men krokes. Fjær, fjærerter, pinne med børsteved. Erter ja... Ordbok Dahl

- (Pisum), en slekt av årlige og flerårige planter familie belgfrukter 6 7 arter, i Europa, vestlig. Asia og Nord Afrika; i USSR 2 arter, i Kaukasus, i Europa. deler. G. arvense (P. arvense) er en ugressaktig åkerplante, vanlig i vest. regioner i Europa. deler;... ... Biologisk leksikon ordbok

En slekt av en og flerårige urter fra belgfruktfamilien. 6 7 arter, i Eurasia og Afrika. Hovedsakelig dyrkes erter som mat (korn, mel, grønne erter og erter) og fôrplanter (grønn masse, høy, korn, halm), samt... ... Stor encyklopedisk ordbok

ERTER, erter (y), flertall. nei, mann 1. Hage og åker belgfruktplante. 2. samlet Kornene til denne planten, brukt. for mat. ❖ Som mot en vegg eller inn i en vegg eller mot en vegg eller mot en vegg (samtalefam.) uten noe resultat, uten å oppnå noe. Uansett hva... Ushakovs forklarende ordbok

Å sprette av som fra en bymur.. under Tsar Pea (og Queen Carrot).. Ordbok over russiske synonymer og lignende uttrykk. under. utg. N. Abramova, M.: Russiske ordbøker, 1999. kikerter, erter, grønnsaker, pelyushka Ordbok over russiske synonymer ... Synonymordbok

Treske på ryggen. Folks Tuller. Søk på hvem som helst hyppige slag, som minner om tresking. BMS 1998, 131. Telle erter. nov. Jern. For å være veldig avfeldig, gammel. NESE 11, 14. Han slurper ertene med en syl og rister dem til og med av seg. Folks Ikke godkjent Om en gjerrig person ... ... Stor ordbok Russiske ordtak

ERTER- en ettårig urteaktig plante som har et rotsystem og en svak stilk fra 20 til 250 cm lang (i standardvarianter ligger ikke stilken) Blader med 1 til 3 par blader og lange forgrenede ranker, som... . .. Encyclopedia of frø. Grønnsaker

erter- såing: 1 blomstrende plante; 2 blomster; 3 rot. ert (Pisum), en slekt av ettårige og flerårige urteplanter fra belgfruktfamilien, en kornbelgfrukt. 67 arter i Europa, Vest-Asia og Nord-Afrika; V… … Jordbruk. Stor encyklopedisk ordbok

PEAS, en (u), ektemann. 1. Plante av familien. belgfrukter, samt runde frø og korn. Byen smuldret opp i sytti veier (lineære). Som mot en vegg (mot en vegg) g. at n. (ord, overtalelse, forslag er ubrukelig, dagligdags inkontinent). I byen eller i... ... Ozhegovs forklarende ordbok

- (Pisum) en slekt av planter fra belgfruktfamilien. Ettårige gress med svake klatrestengler; bladene deres er fjæraktige og ender med forgrenede ranker, ved hjelp av hvilke de klamrer seg til andre planter, støvbærere osv.; stipulene er uvanlig store... ...

Veldig rik på proteiner (20-26%). Ertehalm og agner G. er svært næringsrik for husdyr (den inneholder 6,5 % råprotein, 34,0 % nitrogenfrie ekstrakter) og utgjør ca. 66 % av vekten av den totale avlingen. G. … … Encyclopedia of Brockhaus and Efron

Bøker

• Erter. Lærebok, Savelyev Viktor Andreevich. Læreboken beskriver biologien til erter og teknologien for dyrkingen. Det er utviklet nye apparater for kvalitetsvurdering av frø, såing av erter og stell av avlinger. Foreslått...
• Erter. Studieveiledning, V.A. Savelyev Studieveiledningen beskriver biologien til erter og dyrkingsteknologien. Det er utviklet nye apparater for kvalitetsvurdering av frø, såing av erter og stell av avlinger. Foreslått...

Pisum sativum - å så ert er en representant for de eldste kulturplanter. Det antas at hjemlandet var landene i øst. Nederlenderne var de første europeerne som satte pris på smaken og fordelene med det nye produktet. Den raske spredningen av kulturen ble tilrettelagt av: enkel dyrkingsteknologi, god smak og mange gunstige egenskaper. Når du vet alt om erter, kan du forbedre helsen din og forbedre vitaliteten din.

En verdifull mat- og fôrplante, erter er en av de eldste dyrkede avlingene. Antagelig var den kjent for menneskeheten i bronse- og steinalderen. Historien om plantens opprinnelse er ikke fullt ut studert. Siden antikken har den blitt avlet i India. Stamfaren til kultiverte varianter er åkererten.

Mennesket begynte å dyrke småfrøede former av frøerter lenge før vår tidsregning, samtidig med korn. I landene i Sentral- og Nord-Europa ble planten dyrket allerede i det 2.-3. årtusen f.Kr. e. Den har blitt dyrket i Russland siden slutten av 1600-tallet. Før inntoget av poteter var det en del av hovedproduktene.

Typer og varianter

Erter (lat. Písum) er en slekt av flerårige og ettårige urteplanter av belgfruktfamilien. Arter av slekten er representert av urter med svakt klatrende stengler, fjæraktige blader og forgrenede ranker som klamrer seg til støtte. Den vanligste av alle typer er såingen, som er delt inn i tre sortsgrupper: skalling, hjerne og sukker.

Tørre ertekorn brukes til å tilberede supper, tilbehør og andre retter. Ertemel produseres av overmodne frø. Lys hjernevarianter brukes i hermetikkindustrien, mørke til frysing. Sukkervarianter brukes oftest i form av søte, umodne belger (belger er unike for planter som tilhører korsblomstfamilien).

De beste peelingsvariantene er Alpha, Viola, Atlant, Premium, Izumrud, Tropar. De beste hjernevariantene er Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Gigan. Beskrivelsen av Belladonna-sorten bemerker spesifikt dens høye utbytte, motstand mot frost og høy smak.

Tyrkiske erter, usbekiske kikerter

Kikerter er det eldste medlemmet av belgfruktfamilien. Den har mange navn - tyrkiske kikerter, valnøtter, usbekiske kikerter, lammeerter, nohat, bladderwort, shish og andre. Hjemlandet til planten anses å være Midtøsten og Midt-Asia, hvor det kalles gullkorn. Også vokst inn Øst-Europa og i middelhavslandene, Afrika og Sør-Amerika.

Kikertfrø som dateres tilbake til det 5. århundre f.Kr. har blitt oppdaget i Hellas. e. Erter fra bronsealderen er funnet i Iran. Siden Avicennas tid har kikerter ikke bare blitt brukt som mat, men også til medisinske formål. Det ble antatt at det renser blodet og helbreder nyrene og leveren. Hjelper med hudsykdommer (eksem, furunkulose, psoriasis), øker mannlig styrke.

Usbekisk kikert er en ettårig plante med hovne korte belger som inneholder 1-3 grove erter i form av et lammehode. Vokser opp til 70 cm i høyden. Den har god avling og motstand mot sykdom. Skinnet på ertene er hvitt eller brunt. Indiske varianter er grønne.

Har en uttalt nøtteaktig smak. Mye brukt i matlaging for å lage supper, pilaf, koteletter, salater, hummus. Spirede kikerter brukes i diett og terapeutisk ernæring.

Sjøkarakter

Sjøvariant, eller japansk porselen (Lathyrus japonicus) er en plante av Kina-slekten av belgfruktfamilien. Habitatet til denne arten er et territorium strukket i en smal stripe langs den nordlige delen av Stillehavskysten. Planten vokser på sand- og steinete strender. Det er en urteaktig flerårig plante, i motsetning til sådde grønne erter. Blir 30 cm i høyden.

Japansk Kina blomstrer i juli og bærer frukt i august. De avlange ovale bønnene av havvarianten når 5 cm i lengde. Planten dyrkes i naturlige habitater. Japansk porselen er mye brukt til dekorative formål det er mest vanlig i utformingen av steinete hager.

Sjøvarianten er den tradisjonelle maten til folkene i nord. Eskimoene i Alaska bruker blader og spirede frø til mat, lager mel og lapskaus av belgfrukter og lager en varm drikke som erstatter kaffe. Friske stengler og blader av planten brukes i folkemedisin som et middel mot revmatisme.

Mus variasjon

Muserter (Vícia crácca) er en urteaktig flerårig plante av erteslekten i belgfruktfamilien. Muserter har mye folkenavn- traneerter, chenille, spurvebelger, musvikke, spurveblomst osv. Den har et bredt vokseområde. Finnes i enger, åker, lier, skogkanter og veikanter.

Den grønne massen inneholder en stor mengde protein, vitamin C, karoten og fosfor. Den kjemiske sammensetningen av planten er ikke fullt ut studert.

Forgrenede stengler vokser opp til 120 cm. Bladene er finnede med 6-10 bladblader i museerter er det 2 stifter ved bunnen av bladstilkene. Blomstringen fortsetter hele sommeren. Fruktene er bønner, omtrent 20 mm lange. Den brukes som en verdifull fôr-, medisin- og honningplante.

Mungbønneerter

Mungbønne (lat. Vigna radiata) er en ettårig urteaktig plante av Vigna-slekten av belgfruktfamilien. Hjemlandet til denne belgfrukten er India. Andre navn: mungbønner, gyldne bønner, asiatiske erter, strålende bønner. En vakker og grasiøs plante som ser mer ut som en bønne. De tynne bladene på mungbønneerter ender i sterkt forgrenede ranker. De små grønne frøene er ovale.

Mungbønne er mye brukt i de nasjonale kjøkkenene i Kina, Japan, Korea, India, Sentral- og Sørøst-Asia. Den spises skrelt og spiret. Mung bønnespirer er en klassisk komponent i asiatisk mat. Fruktene av denne avlingen inneholder folsyre, vitamin A, C, E, gruppe B, kalium, fosfor, mangan, magnesium, jern, silisium, selen og andre nyttige elementer.

I folkemedisin brukes mungbønne til å behandle allergier, astma og leddgikt. Regelmessig inntak av mungbønner har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet, normaliserer blodtrykket, styrker beinvev og bidrar til å opprettholde leddfleksibilitet.

Kaloriinnhold og sammensetning

Kaloriinnhold og kjemisk oppbygning Produktet varierer avhengig av hvilken variant av erteslekten den tilhører. De fleste kaloriene finnes i tørkede erter - 348 kcal/100 g Kaloriinnholdet i friske grønne erter av hjerne- og sukkervarianter overstiger ikke 80 kcal/100 g på grunn av det lave kaloriinnholdet og en stor liste over vitaminer mineraler, er produktet klassifisert som diett.

Erter inneholder 2-3 ganger mer protein enn kornavlinger. Denne effekten skyldes symbiosen av alle belgfrukter med knutebakterier. Det høye innholdet av komplett protein i kombinasjon med vitaminer og mikroelementer gjør det til et godt alternativ til kjøtt og et uunnværlig produkt for vegetarisk ernæring.

Planten inneholder vitamin A, C, E, P og hele gruppe B, proteiner, fett, aminosyrer, kostfiber, mineraler - selen, fosfor, magnesium, kalium, kobber, sink, krom, mangan, bor, vanadium, kobolt , silisium, molybden, jod, strontium, zirkonium og andre.

Egenskaper og sunne oppskrifter

Den smakfulle og sunne ertefrukten tjener som grunnlag for tilberedning av mange gamle og nye retter. Det finnes hundrevis av oppskrifter på sunn mat laget av forskjellige typer av det. De eksepsjonelle egenskapene og egenskapene til planten har funnet anvendelse i diett og terapeutisk ernæring.

For god helse

Erter kan med rimelighet kalles medisinsk plante. Alle dens varianter er mye brukt i folkemedisin. Det brukes til å behandle sykdommer i nyrer, lever og mage-tarmkanalen. Brukes som krampestillende, beroligende, styrkende, vanndrivende. Eksternt - som et sårhelende og hemostatisk middel.

Regelmessig bruk forbedrer syn og hukommelse, forbedrer immunitet. Ertefrukter kalles ofte skulderblader og spises ferske for å styrke hjertemuskelen og normalisere fordøyelsen. Bare en håndfull unge erter vil gi en daglig dose nikotinsyre, som normaliserer kolesterol og tjener til å forhindre åreforkalkning.

For skjønnhet

Et effektivt anti-aldringsmiddel er nærende ertemasker med rømme, cottage cheese, eggeplomme og andre ingredienser. Å inkludere erter i kostholdet vil fremme ren og glatt hud, styrke tenner og negler og hårvekst. Et avkok av knuste blomster og ertegress vil hjelpe med hevelse i ansiktet.

For barn

Å spise erter er spesielt gunstig for barn. De spiser gladelig grønne erter av sukker og hjernevarianter. I barnemat skal erter med skall også brukes til tilberedning av supper og tilbehør.

Kontraindikasjoner

Til tross for de gunstige egenskapene til erteplanten, er det en rekke restriksjoner på bruken. Det er kontraindisert ved akutt nefritt, progressiv gikt, tromboflebitt, økt blodpropp og i perioder med forverring av gastrointestinale sykdommer. Samtidig er det nyttig å spise 3-4 stykker ferske eller bløtlagte erter i vann. for halsbrann. Også kontraindisert for bruk er Crohns sykdom, blærepatologier og kolecystitt.

Vokser

Landingen begynner tidlig på våren, så snart jorden varmes opp litt. Planten er ikke redd for lett frost. For hele tiden å ha en frisk høsting av grønne blader om våren og sommeren, må du så på nytt hver 7.-10. dag. Det anbefales å plante erter i vekstskifte med poteter og kål. Det er en god forløper for alle avlinger (unntatt belgfrukter).

Erter foretrekker lett, fruktbar jord med lave grunnvannsnivåer. I sumpete og lavtliggende områder blir den syk av overflødig fuktighet. Modnes best i godt opplyste og ventilerte områder. Bruken av fersk gjødsel som gjødsel er uakseptabel, da dette stimulerer økt vekst av grønn masse til skade for fruktsettet.

Før planting er det nyttig å legge til aske - det vil erstatte kaliumgjødsel. Erter er grønngjødselplanter som er effektive naturlig gjødsel. De tjener ikke bare som en kilde til nyttige stoffer som øker jordens fruktbarhet, men forbedrer også strukturen til topplaget og helbreder også jorda. Etter høsting fjernes ikke røttene og stilkene fra stedet, men legges inn i jorden under høstgraving for å berike den med nitrogen.

Før planting legges åkererter i vann. romtemperatur i 10-12 timer for å sikre raske og vennlige skudd. Du kan velge frømateriale av høy kvalitet ved å legge frøene i saltet vann. Erter egnet for planting vil legge seg til bunnen, hvoretter de skal vaskes med rent vann.

Frøene plantes til en dybde på 4-6 cm. Avstanden mellom ertene i rekkene er ca. 10-15 cm. Intervallet mellom radene er 35-40 cm holde på fuktigheten. Hvis frøet er av høy kvalitet, vil frøplanter dukke opp innen en uke. Vedlikeholdet er enkelt og inkluderer løsning og moderat vanning. I varme og tørre perioder bør vanningen være rikelig.

Oppbevaring

Innhøsting av belgfrukter fortsetter hele sommeren. Avhengig av type avling, brukes de ulike måter Oppbevaring Erter som samles inn til ferskt konsum, oppbevares i kjøleskapet i plastposer eller beholdere. For langtidslagring kan den hermetiseres, tørkes eller fryses. Tørre erter oppbevares på et mørkt og tørt sted.

ERTER ( Pisum) er en ettårig, selvbestøvende urteaktig plante av belgfruktfamilien, en belgfrukt.

Fødestedet til erter vurderes Sørvest-Asia, hvor den ble dyrket tilbake i steinalderen, har erter vært kjent i Russland i uminnelige tider.

Rotsystemet til erter er tap-type, godt forgrenet og trenger dypt ned i jorden. Erter, som alle belgfrukter, beriker jorda med nitrogen. Nyttige mikroorganismer utvikles på røttene og i rotsonen (rhizosfæren): nitrogenfikserende bakterier, knutebakterier, Azotobacter, etc. - i stand til å assimilere atmosfærisk nitrogen og ha en betydelig innvirkning på akkumulering i jorda av nitrogen som er nødvendig for plantenæring .

Stengelen på erter er urteaktig, enkel eller forgrenet, og når en lengde på opptil 250 cm. Den kan ligge på 50-100 cm eller standard (busk) - hvor stilken er uforgrenet 15-60 cm høy, med korte internoder og. overfylte blomster i akslene på de apikale bladene.

Bladene er sammensatte, oddetallsformede. Bladstilkene ender i ranker som klamrer seg til støtten og holder planten oppreist.

Blomstene er for det meste hvite eller lilla i forskjellige nyanser, møll-type, plassert 1-2 i akslene på bladene. Standardformer har stengler med 3-7 blomster, ofte samlet i blomsterstander. Blomstringen begynner 30-55 dager etter såing. I tidlige modningsvarianter vises den første stammen i aksen på 6-8 blader (teller fra roten), og i senere modningsvarianter - 12-24. De neste peduncles vises hver 1-2 dag. Erter er en selvbestøvende plante, men delvis krysspollinering er mulig.

Frukten av erten er en bønne, avhengig av sorten den har annen form, størrelse og farge. Hver bønne inneholder 4-10 frø arrangert på rad. Formen og fargen på frøene er varierte, overflaten deres er glatt eller rynket. Fargen på frøskallet samsvarer med fargen på plantens blomster.

Det er to hovedgrupper av erter: skallerter og sukkererter.

Hullvarianter erter skiller seg fra sukkervarianter ved tilstedeværelsen av et pergamentlag med innsiden bønner, noe som gjør dem uspiselige. Slike erter dyrkes for å produsere grønne erter som brukes til hermetikk.

Sukker varianter Erter har ikke skillevegger (pergamentlag) og dyrkes for sine umodne bønner (blader). Umodne, møre bønner spises hele uten avskalling av frøene. Det er også en semi-sukker type vegetabilsk erter, hvor pergamentlaget er svakt uttrykt og merkbart bare i tørkede bønner.

Innenfor hver av disse gruppene finnes det varianter med runde, glatte korn og rynkete korn (hjernevarianter). De beste frøene er hjernefrø. De er kantete-firkantede i form, med en rynket overflate og produserer en søt, Høy kvalitet erter.

Erter er den rikeste proteinkilden blant vegetabilske avlinger. Erteproteiner ligner på kjøttproteiner fordi de inneholder en rekke essensielle aminosyrer (cystin, lysin, tryptofan, metionin). Erter inneholder også mye askorbinsyre (opptil 59 mg%), ulike sukkerarter (mer enn 7%), stivelse (1-3%), vitamin C, PP, gruppe B, karoten og fiber. Næringsverdi erter er 1,5-2 ganger høyere enn poteter og andre grønnsaker, i tillegg er erter rike på kalium, kalsium, fosfor og jernsalter.

Erteplanten er en av de mest kuldebestandige grønnsaksvekstene, dette er spesielt uttalt i varianter med runde, glatte frø. Spirer av glattkornede varianter tåler frost ned til -6°C. Derfor kan erter sås tidlig på våren. Optimal temperatur for frøspiring og påfølgende plantevekst 16-25°C. Erter er en av de beste buskvekstene. Når den sår eller planter varmeelskende avlinger, klarer den å danne høye stengler som pålitelig beskytter dem mot vinden.

Som en plante med tempererte breddegrader, reagerer erter positivt på lange dager. Vekstsesongen for erter i de nordlige regionene er kortere enn i sør, og med en kort 10-timers dag blomstrer noen varianter ikke engang. Den tåler ikke skygge godt og vokser godt i solrike områder.

Erter krever jordfuktighet, spesielt under frøspiring og i den første vekstsesongen. Tåler overflødig fuktighet, men tåler ikke høye grunnvannsnivåer. Takket være det kraftige rotsystemet er erter motstandsdyktige mot kortvarig tørke. Den beste jorda for erter er lett leirjord og sandjord med en nøytral reaksjon. Ikke nok fruktbar jord effektiv påføring av både organisk (humus, kompost) og mineralgjødsel (spesielt følsom overfor fosfor-kaliumgjødsel).

Omsorg for planter består i å løsne jorda, gi plantene fuktighet, ødelegge ugress og rettidig installasjon av støtter. Lavtvoksende standardvarianter trenger ikke støtte. Hvis erteavlingene vil tjene som beskyttende gardiner, vil espalier bli bygget.

Erteavlingen høstes mange ganger etter hvert som bønnene dannes. Fjern bønnene som er godt fylt med erter og som ikke har begynt å miste sin knallgrønne farge. Når erter modnes, reduseres mengden sukker, og mengden protein og stivelse øker.

Erter brukes til mat i form av umodne frø (grønne erter), konsumert ferske, hermetiske, tørre og frosne. De tilbereder supper fra den, tilbehør til forskjellige kjøttretter, puréer, salater, og den brukes også til å dekorere forskjellige retter. I det gamle Russland var erter hovedmaten på fastedager og er fortsatt den viktigste belgfruktavlingen i Russland.

Erter har svake, krøllete stengler.

Erteblader er finnede, de ender i forgrenede ranker, ved hjelp av hvilke bladene klamrer seg til andre planter. Ertestipuler er veldig store.

Erteblomster har en krone av sommerfugltype.

Ertefrukter er belger som inneholder ertefrø. Erter er vanligvis sfæriske i form og er plassert i en achene-belg, med hver belg inneholder flere erter.

Per botanisk definisjon er en pod en frukt fordi den utvikler seg fra eggstokken til en erteblomst. Men til tross for dette anses erter for å være en grønnsak.

Ertenes hjemland regnes for å være Sørvest-Asia, hvor den ble dyrket tilbake i steinalderen i Russland, erter har vært kjent siden uminnelige tider.

Rotsystemet til erter er tap-type, godt forgrenet og trenger dypt ned i jorden. Erter, som alle belgfrukter, beriker jorda med nitrogen. Nyttige mikroorganismer utvikles på røttene og i rotsonen (rhizosfæren): nitrogenfikserende bakterier, knutebakterier, Azotobacter, etc. - i stand til å assimilere atmosfærisk nitrogen og ha en betydelig innvirkning på akkumulering i jorda av nitrogen som er nødvendig for plantenæring .

Stengelen på erter er urteaktig, enkel eller forgrenet, og når en lengde på opptil 250 cm. Den kan ligge 50–100 cm eller standard (busk) - hvor stilken er uforgrenet 15–60 cm høy, med korte internoder og. overfylte blomster i akslene på de apikale bladene.

Ettårige urter med svake klatrestengler. Bladene er finnede og ender i forgrenede ranker, ved hjelp av disse klamrer de seg til andre planter.

Blomstene har en krone av sommerfugltype. Det generiske kjennetegn ved blomsten er en trekantet søyle med et spor i bunnen og en dusk av hår på toppen.

Blomstene er for det meste hvite eller lilla i forskjellige nyanser, møll-type, plassert 1-2 i akslene på bladene. Standardformer har stengler med 3–7 blomster, ofte samlet i blomsterstander. Blomstringen begynner 30–55 dager etter såing. I tidlig modningsvarianter vises den første stilken i aksen på 6–8 blader (teller fra roten), og i senere modningsvarianter – 12–24. Hver 1–2 dag dukker det opp flere blomsterstilker. Erter er en selvbestøvende plante, men delvis krysspollinering er mulig.

Ertefrukten er en bønne, avhengig av variasjonen har den en annen form, størrelse og farge. Hver bønne inneholder 4–10 frø arrangert på rad. Formen og fargen på frøene er varierte, overflaten deres er glatt eller rynket. Fargen på frøskallet samsvarer med fargen på plantens blomster.

Erter er en av de rikeste proteinkildene blant vegetabilske avlinger. Erteproteiner ligner på kjøttproteiner fordi de inneholder en rekke essensielle aminosyrer (cystin, lysin, tryptofan, metionin). Erter inneholder også mye askorbinsyre, ulike sukkerarter (mer enn 7 %), stivelse (1–3 %), vitamin C, PP, gruppe B, karoten og fiber. Næringsverdien til erter er 1,5–2 ganger høyere enn poteter og andre grønnsaker i tillegg er erter rike på kalium, kalsium, fosfor og jernsalter.

Erteplanten er en av de mest kuldebestandige grønnsaksvekstene, dette er spesielt uttalt i varianter med runde, glatte frø. Spirer av glattkornede varianter tåler frost ned til –6 °C. Derfor kan erter sås tidlig på våren. Den optimale temperaturen for frøspiring og påfølgende plantevekst er 16–25 °C. Erter er en av de beste buskvekstene. Når den sår eller planter varmeelskende avlinger, klarer den å danne høye stengler som pålitelig beskytter dem mot vinden.

Som en plante med tempererte breddegrader, reagerer erter positivt på lange dager. Vekstsesongen for erter i de nordlige regionene er kortere enn i sør, og med en kort 10-timers dag blomstrer noen varianter ikke engang. Den tåler ikke skygge godt og vokser godt i solrike områder.

Erter er selvbestøvende planter, men i år med varme, tørre somre vil det være åpen blomstring og noe krysspollinering kan forekomme.

Maksimal vekst skjer fra begynnelsen av blomstringen til begynnelsen av modningen.

Erter har, som andre planter fra belgfruktfamilien, evnen til å ta opp nitrogen fra luften ved hjelp av knutebakterier. Med dårlig utvikling av knuter oppstår nitrogensulting av planter.

Derfor bør ert landbruksteknologi være rettet mot å skape bedre forhold for utvikling av knutebakterier.

Et viktig biologisk trekk ved erter er dens evne til å absorbere næringsstoffer, spesielt fosfor, fra tungtløselige forbindelser. Erterøtter trenger dypt ned i jorda og trekker ut fosfor og andre essensielle næringsstoffer fra den.

Fra historien

Erter for 20 tusen år siden ( steinalder) sammen med hvete, bygg, hirse, linser, bønner, porselen, vikker og andre planter inngått i kultur. Det dukket mest sannsynlig opp på vårt lands territorium i det 3.–2. årtusen f.Kr. e., som det fremgår av arkeologiske utgravninger i Chernivtsi- og Ivano-Frankivsk-regionene (Ukraina).

Erter (Pisum sativum) er de mest kjente og utbredte. Dens frø (erter) er sfæriske eller litt komprimerte, men ikke kantete, blomstene er nesten alltid hvite, selv om de kan være rosa. Skilt siden antikken; men mest sannsynlig var ikke kjent for egypterne.

Å dømme etter de siste arkeologiske funnene, er hjemlandet for såing av erter regionene i Vest-Asia (Transkaukasia, nordvestlige Iran, fjellrike Turkmenistan, indre Asia Lilleasia), hvor dens småfrøede former dyrkes. I India har det vært skilt siden antikken. Derfor, selv om opprinnelsen til erter er anerkjent som østlig, er det ikke med fullstendig sikkerhet. Dens varianter er ekstremt mange.

En annen art, åkertert (Pisum arvense), selv om den kjennetegnes av kantete frø, anses ikke av mange eksperter selv som en spesiell art. Oppdrettet i åkeren, i vest, men mye sjeldnere enn den forrige.

Erter er virkelig en proteinskatt. Det er sukkervarianter, der fruktene sammen med ventilene spises, og peelingsvarianter, der ventilene er uspiselige.

Grønnsaksdyrkere dyrker rundt 20 varianter av erter. Sukkervarianter inkluderer: Zhegalova 112, Inexhaustible 195, Suppespatel 181, Karaganda 1053; for peeling - Soyuz 10, Senmodning hjerne forbedret, Excellent 240, etc.

Erter(Pisum sativum G. convar. sativum) har en glatt overflate. Tørrkorn brukes til å lage supper. For annen bruk samles unge frø; hvis de er overmodne, smaker de melete.

Margfet ert(Pisum sativum G. convar. medullare Alef. emend. C.O.Lehm) – frøene er rynkete når de er modne, de inneholder 6–9 % sukker, nesten utelukkende sukrose, derfor har de en søt smak, på grunn av dette blir de ofte forvekslet med sukkererter. Den brukes hovedsakelig i hermetikkindustrien (lette varianter foretrekkes for hermetikk med saltlake, og mørke for frysing). De egner seg ikke til å lage suppe, da de ikke blir myke under koking.

Sukkererter(Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O.Lehm) har ikke pergament i belgen og blir ikke «gummiaktig». I utgangspunktet brukes helkjøtt, søte bønner, med fortsatt underutviklet korn. Det er typisk for sukkererter at de tørkede frøene er svært rynkete på grunn av det høye fuktighetsinnholdet i det rå frøet.

Også ertevarianter er delt inn i bord, hermetikk og universal. Grøter, supper og tilbehør tilberedes fra kantiner, "grønne erter" på boks, og begge er laget av universelle.

Tidlig(45–60 dager etter utseendet av masseskudd): Avola, Alpha, Berkut, Vera, Voronezh grønn, Vegetable 76, Premium, Early Gribovsky 11 Yantar.

Gjennomsnitt(60–80 dager etter oppkomsten av masseskudd): Adagumsky, Viola, Dinga, Emerald, Winner T-33, Fragment, Havsky-perler.

Sent(mer enn 80 dager etter utseendet av masseskudd): Atlant, Voskhod, Sugar 2, Perfection 653, Sen modning hjerne forbedret.

Beskrivelse av noen varianter

I henhold til komplekset av økonomiske og biologiske egenskaper er ertevarianter delt inn i varianter. De viktigste er følgende.

Med lys rosa store frø (1000 frø veier mer enn 250 g)

Victoria av Mandorf. Importert fra Tyskland. Midtsesong. Motstanden mot tørke er over gjennomsnittet, motstanden mot vannlogging og oppsprekking av bønner er gjennomsnittlig.

Chishminsky tidlig. Midtsesong (77–100 dager), høyytende.

Med lys rosa små eller mellomstore frø (vekt på 1000 frø mindre enn 250 g)

Ramonsky 77. Tidlig modning (75–90 dager), høyytende, mest fleksibel. Motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, tørke og vannlogging. Smuldring og sprekking av bønner er gjennomsnittlig.

Uladovsky 6. Midt i sesongen (95–98 dager), høyytende.

Kazansky 38. Midtsesong (74–90 dager), når det gjelder kulinariske kommersielle kvaliteter, inkludert i listen over de mest verdifulle variantene.

Torsdag. Importert fra Sverige. Tidlig modning (80–90 dager), høyavkastende.

Med blågrønne små og mellomstore frø (vekt på 1000 frø mindre enn 250 g)

Uladovsky-jubileum. Vekstsesongen er 82–100 dager, proteininnholdet i kornet er 18,0–22,8 %.

Tulun grønn. Midt i sesongen (90–96 dager).

Blant fôrvariantene av erter (pelyushka) er følgende soner: Falenskaya 42, Kormovoy 24, Ukosny 1, Ustyanskaya, etc.

Vokser

Erter er en vanskelig plante å dyrke.

Som vi allerede har funnet ut, er det flere parametere for å skille ertevarianter. Erter kan være sukker og skall, rundkornet og hjerne, dverg og høy, tidlig, midt i sesongen og sent.

Erter er krevende for belysning og bør plasseres i solrike områder beskyttet mot vinden.

Erter er en kuldebestandig avling, men de kan ikke sås i uoppvarmet jord. Hvis det er fare for frost, bør frøplanter dekkes. I kald jord er en betydelig del av frøene skadet av jordskadedyr. Blomster og unge belger er følsomme for lave temperaturer.

Erter har en dyp rotsystemet, så jorda blir gravd dypt og løsnet. Erter tåler ikke nært grunnvann, vannfylt og sur jord.

Erter foretrekker lett, fruktbar jord med en nøytral reaksjon, men liker verken et overskudd av lett tilgjengelig nitrogen eller dårlig jord.

På dårlig jord anbefales det å plante erter i strimler 15–25 cm brede, etter å ha fylt furene med kompost blandet med kompleks gjødsel. Frø blir sådd over hele området av stripen til en dybde på 3–5 cm, avstanden mellom dem er 5–10 cm Etter såing er jorden litt komprimert.

Ertefrøplanter trenger beskyttelse mot fugler og regelmessig løsning av jorden rundt dem.

Erter krever regelmessig, god vanning, spesielt i varmt vær, og spesielt før og under blomstring.

Hvis erter blir stående uten støtte, vil utbyttet bli betydelig redusert.

Avlingen (grønne belger) bør høstes hver 2.-3. dag. Når du høster, hold stengelen på planten med én hånd.

Regelmessig høsting stimulerer langsiktig fruktsetting.

Hjernesøte erter kan være mottakelige for sykdom, så vekstskifte bør opprettholdes.

Kjennetegn ved kultur

Erter er en ganske kresen avling. Erter er en relativt kuldebestandig avling, spesielt glattkornede frøplanter tåler frost ned til –2–6 °C. Den kan imidlertid ikke sås i uoppvarmet jord. I kald jord går frøspiringen sakte og en betydelig del av ertene er skadet av jordskadedyr og sykdommer. Blomster og unge belger er følsomme for lave temperaturer.

Erter liker ikke varme og er veldig følsomme for mangel på fuktighet, så de trenger regelmessig vanning og mulching av jorda. Men erter tåler ikke nært grunnvann, vannfylt og sur jord. Erterøtter kan trenge ganske dypt. Derfor bør tett jord graves dypt om høsten og løsnes godt om våren.

Erter vokser godt i lett, fruktbar jord, men liker verken overflødig lett tilgjengelig nitrogen eller dårlig jord. Den optimale reaksjonen til jordløsningen er nær nøytral (pH 6–7).

Erter krever belysning, og plantingene deres bør plasseres i solrike områder beskyttet mot vinden. Erter er en selvbestøvende plante. Erter er en klatreplante, og hvis den står uten støtte, reduseres utbyttet betydelig. Avlingen (grønne belger) bør høstes hver 2.-3. dag, ellers vil avlingen reduseres.

Frø av søte (hjerne) varianter inneholder mye sukker og andre næringsstoffer, slik at de lett kan påvirkes av sykdommer.

Krav til lys og varme

Erter er en lyselskende, langdagsavling med mangel på lys, alvorlig planteundertrykkelse er observert.

Erter er en kuldebestandig avling som dyrkes til de nordlige grensene til jordbruket (68° N). Summen av effektive temperaturer i vekstsesongen er 1150–1800 °C. Frø begynner å spire ved 1–2 °C Frøplanter tåler lett kortvarig frost opp til 4–5 °C, noe som gjør at du kan så erter i de tidlige stadiene. I fruktperioden er temperaturfall til –2–4 °C ødeleggende. Optimal temperatur under dannelsesperioden vegetative organer 14–16 °C, under dannelsen av generative organer 18–20 °C, for utvikling av bønner og frøfylling 18–22 °C

Fuktighetskrav

Erter krever fuktighet. Under spiring absorberer ertefrø vann 100 2–2,5 ganger mer enn for korn. Derfor bør såing av erter gjøres tidlig, når det er tilstrekkelige reserver av vårfuktighet i jorda.

Fuktighetsbehovet til erter øker gradvis etter hvert som de vokser og når sin største verdi i begynnelsen av blomstringen. Erter tåler overdreven fuktighet tilfredsstillende, men samtidig forlenges vekstsesongen. Mangel på vann reduserer ertekornutbyttet. Derfor bør alle agrotekniske tiltak, spesielt i tørre områder, være rettet mot å maksimere oppsamlingen av fuktighet i åkrene. Optimal fuktighet jord bør være 70–80%. Høyytende ertesorter har en transpirasjonskoeffisient på 500–1000, som er 2 ganger mer enn for kornavlinger. Den kritiske perioden i forhold til fuktighet er perioden med blomstring - fruktdannelse.

Jordkrav

Erter er en avling av svært fruktbar "hvete" jord. De beste jorda for erter er chernozem middels bundet leirjord og sandjord med nøytral eller nær nøytral surhet. Tett, leireholdig, sumpete og lett sandholdig jord er uegnet.

Med høy landbruksteknologi vokser erter godt i alle typer jord. Jord med høy surhet er ugunstig for erter.

Kulturkrav til batterier

Næringsinntak skjer i vekstsesongen med varierende grad av intensitet.

Nitrogen absorberes av planter over en lang periode - fra spiring til modning, men den største mengden er under spirende - fruktdannelse.

Fosfor kommer inn i plantene i de største mengder på relativt kort tid - fra blomstring til frømodning. Erter kjennetegnes ved høy evne til å absorbere fosfor fra vanskelig tilgjengelige jordforbindelser.

Kalium, i motsetning til nitrogen og fosfor, absorberes mest intensivt i de tidlige fasene av vekstsesongen. Kaliuminnholdet i planter avtar gradvis fra tidlig alder til modenhet.

Jordforberedelse

Erter spiser ikke veldig mange næringsstoffer, så de plasseres som andre eller tredje avling i vekstskifte etter hovedfylling av jorda med organisk og mineralgjødsel. Middels gjødslet hagejord er egnet for det.

Om høsten kalkes jorden (300–400 g/m2 på jord med lav fruktbarhet, humus eller kompost tilsettes i en mengde på 3–5 kg/m2 og graves ned til en dybde på to bajonetter). For graving per 1 m2 tilsett: 15–20 g dobbelt superfosfat, 20–30 g kaliumklorid. Det er greit å løsne jorda om våren, men slik at den rekker å sette seg før såing. Du kan bruke all gjødsel om våren. Om våren, rett før såing, tilsett ytterligere 10–15 g urea. Det er nyttig å tilsette 0,5 ts borsyre, molybden og annen mikrogjødsel. Erter reagerer på bakteriell gjødsel - nitragin, rhizotorfin (0,5–1,6 g/kg frø).

Gode ​​utbytter av vegetabilske erter oppnås ved å fylle jorden med humus eller kompost (0,5 bøtter per 1 m2) for høstgraving av jorda etter høsting av forrige avling og påføring av mineralgjødsel (superfosfat 30–40 g og kaliumklorid 20–30 g per 1 m2). Om våren, før såing, påføres nitrogengjødsel (15–20 g urea eller 20–30 g ammoniumnitrat per 1 m2).

I løpet av sommeren blir erter sådd flere ganger ved å bruke varianter med ulik tidlig modenhet. Såing begynner i slutten av april - begynnelsen av mai og er vanligvis fullført i slutten av mai. Erter blir sådd med dobbeltlinjebelter, noe som letter gjentatt manuell innsamling av bønner. Avstanden mellom båndene er 50 cm, mellom linjene 20 cm - for avskallingsvarianter (for grønne erter) og 40 cm - for sukkervarianter for en spade, mellom planter på rad 4-6 cm jord er 3–4 cm, på lett jord – 5–6 cm Frømengde 15–20 g per 1 m2. Såing må komprimeres ovenfra.

For å beskytte frøene mot å hakke av fugler, er området der ertene sås dekket med en gjennomskinnelig film til skuddene vises.

Vekstsesong

Erter er den raskest modne belgfrukten. Vekstsesongen varierer fra 65 til 140 dager. Selvbestøvning skjer i den lukkede blomsterfasen, men i år med varme, tørre somre oppstår åpen blomstring og krysspollinering kan forekomme. Blomstringsfasen varer 10–40 dager. Vegetativ vekst skjer mest intensivt fra spirende til blomstring. Veksten av grønn masse når sitt maksimum i perioden med fruktdannelse. Knuter på røttene dannes når det dannes 5–8 blader på planten (1,5–2 uker etter vekststart). Maksimal nitrogenfiksering ble observert i løpet av masseblomstringsperioden.

Varigheten av vekstsesongen avhenger til en viss grad av temperaturforholdene om sommeren. I tørt og varmt vær i den nordlige delen av Non-Chernozem-stripen, for eksempel, skjer modningen 10–15 dager tidligere enn i år med ugunstige værforhold.

Veksthastigheten til erter avhenger av sortens egenskaper, temperaturforhold, fuktighet og tilgjengeligheten av næringsstoffer.

Grønnsakserter sås tidlig, så snart jorda tørker. Lokaliteten er tildelt som fruktbar og solrik. Frømengden er cirka 80–120 frø pr kvadratmeter. Lavt voksende varianter så tettere, kraftigere og klatrende - sjeldnere. Plant frøene til en dybde på 4–7 cm, avhengig av jorda. På lett, sandholdig jord er frøene plantet dypere, på leire og fuktig jord - grunnere. Skudd vises på den 15. dagen etter såing.

De beste forgjengerne til erter i hagen er gresskar, agurker, kål og poteter. Fosfor- og kaliumgjødsel påføres før forgjengerne eller om høsten, da blir fruktene møre og velsmakende. I et nygjødslet område viser erter seg å være bladrike, men fattige på bønner.

Omsorg for erter kommer ned til luking, og under tørke, vanning. I hagebed støttes plantene med knagger eller tørre greiner stukket ned i bakken. Bønnene plukkes på den 12. dagen etter fremveksten.

Såtid

Tidlig på våren fra slutten av april (20.–25. april), først glattkornede varianter, hjernevarianter 1–2 uker senere. Da kan du så etter to uker. Sommersåing - før 10. juli - for tidlig modne varianter (andre avling).

Frø forberedelse

For å sortere frø som er skadet av ertevivel og velge de som er mer fyldige, senkes de i en 3% løsning av bordsalt (30 g salt per 1 liter vann). De flytende frøene fjernes, og de som har lagt seg i bunnen vaskes inn rent vann, og deretter tørket til flytende.

Frøene er forvarmet. Hvis mengden er liten, bør frøene sorteres ut, de som er skadet av snutebillen, syke og ikke-standardiserte bør skilles. Senk i 5 minutter i en varm (40 °C) løsning av mikrogjødsel (ammoniummolybdat, borsyre) med en hastighet på 2 g per 10 liter vann. Generelt reduserer bruken av mikroelementer (molybden, sink, kobolt) skaden på knuteknutelarven med 30–40 %.

Du kan så tørre eller hovne frø. For å få fart på spiringen kan erter legges i bløt over natten, men hvis du holder dem i vann lenger og det kommer bobler, betyr det at noen av frøene har "druknet" og døde. Det er nyttig å behandle frøene med bakteriell gjødsel - nitragin, rhizotorfin (0,5–1,6 g/kg frø).

Det bør tas i betraktning at på kald jord er avlinger betydelig skadet av jordskadedyr. Det er tilrådelig å dekke tidlige avlinger med film. Du kan plante erter med månedsgamle frøplanter. I de andre ti dagene av mai plantes godt vannede frøplanter på et permanent sted. Erter tåler transplantasjon godt.

Tips for å plante erter

Ertefrø forblir levedyktige i 5–6 år.

Gjødsel som inneholder klor, hemmer veksten av erter.

Mikroelementer (kobolt, molybden, sink) øker utbyttet av erter betydelig.

I folkemedisin brukes luftdelene av planten i form av en infusjon som et vanndrivende middel. For pustulære hudsykdommer brukes omslag laget av ertemel.

Erter blir sådd flere ganger med et skift på 10 dager. Det er bedre å gjøre dette for siste gang i slutten av mai, siden planten kan blomstre og bære frukt bare i lange dagslystimer.

Vanligvis sås erter i rader med en avstand på 15–20 cm mellom dem, og 5–6 cm mellom planter på rad lages furer og legges ut i dem. Jorda er jevnet og litt komprimert. Plantedybden er 3–4 cm. Hvis det plantes for grunt, kan fuglene hakke ut frøene, så for å unngå misforståelser er det bedre å dekke avlingene med ikke-vevd materiale. Etter en og en halv uke vises skudd.

Hvis du lager bred (40–45 cm) radavstand i bedene der erter plantes, kan du så salat eller reddiker i dem. Erter dyrkes også i stammene til epletrær, hvis det er nok lys der. For å gjøre dette må du legge til fruktbar jord til en høyde på 10–12 cm.

Såing i fura

Ved hjelp av en flat hakke lages en 15–25 cm bred fure langs bedene. Avstanden mellom furene er 45–70 cm (eller lik høyden på plantene). Hell kompost eller humus, aske og kompleks gjødsel i furen og bland, hell jord på toppen og jevn godt. Etter dette skal dybden på furen forbli 3–5 cm. Dette gjøres på forhånd.

Spred ertene i en avstand på 5–8 cm fra hverandre over hele fureområdet. Deretter drysser du dem med jord fra sidene slik at ertene er i en dybde på ikke mer enn 5 cm, og sørg for å komprimere jorden på toppen med baksiden av riven. Dette er viktig for god fuktighetstilgang til frøene. La små kanter av jord ligge langs kantene av sporet. I midten av furen, etter 1–1,5 m, installerer du staker og fester et lavt (likt med forventet høyde på plantene) metallnett med store celler for å støtte plantene langs furen. Skudd vises etter 7–10 dager.

Kan plantes i tre-linjers bånd, 12–15 cm mellom linjene og 45–70 cm mellom ytre rader. Avstanden i raden er 7–10 cm, dybden er 3–5 cm.

Frøplanter bør beskyttes mot fugler, for eksempel ved å dekke frøplantene med netting eller snorer. Jorda rundt plantene, spesielt i den innledende vekstperioden, løsnes og plantene hauges. Dette er også viktig for å bekjempe ertesnutebillen, som spiser kantene på bladene. I tørt vær blir plantene vannet og matet regelmessig en gang hver 1–2 uke. Den første gjødslingen utføres når plantene når en høyde på 8 cm.

Men vanning og gjødsling er spesielt viktig under blomstring og fylling av bønner. Vanningshastigheten for erter er 8–10 l/m2. Vanning kombineres med gjødsling.

Vekstfaser

Som andre belgfrukter har erter følgende vekstfaser:

- spiring;

– skudd;

- forgrening av stammen;

– spirende;

- blomstring;

- dannelse av bønner;

- modning;

- fullstendig modenhet.

Fôring

Hvis jorden ble godt gjødslet om høsten, trenger du mest sannsynlig ikke å mate ertene. Unntaket er kald vår, når nitrogengjødsel må tilføres. Belgvekster beriker jorda med nitrogen - knuter utvikles på røttene der nitrogenfikserende bakterier lever. Men knuter dannes når jorda varmes opp nok. Så ertene må fortsatt hjelpe litt.

Gjødsling er også nødvendig når planter er undertrykt. For 10 liter vann, fortynn 1 bord, en skje nitroammophoska, bruk per 1 m 2. Hvis en mulleinløsning brukes, reduseres mengden mineralgjødsel.

Den beste jorda for erter er godt dyrket og gjødslet, ikke-sur lett leirjord og sandjord. Chernozems, dyrket torv-podzoljord, sørlig grå jord og rød jord kan også brukes. Utarmet, sur, saltholdig, fuktig jord med høy grunnvannstand er helt uegnet.

Hovedbearbeidingen ved dyrking av erter består i å løsne området tidlig på våren og når jorda er svært komprimert og tørr til en dybde på 8–10 cm.

Erter fjerner relativt få næringsstoffer fra jorda. I tillegg er den i stand til å bruke mineralnæringsstoffer fra tungtløselige forbindelser (for eksempel fra fosfatbergart) og fikse luftnitrogen ved hjelp av knutebakterier. I denne forbindelse er effektiviteten av å påføre gjødsel på erter lav på fruktbar jord. Her er det bedre å bruke gjødsel under forrige avling.

På jord med lav fruktbarhet er det effektivt å påføre både organisk (humus, kompost) - opptil 30 kg per 10 m2, og mineralgjødsel - nitrogen 30-45 g, fosfor - 50-90 g, kalium 60-90 g pr. 10 m2.

Organisk gjødsel og fosfor-kaliumgjødsel tilføres vanligvis om høsten under hovedbearbeidingen, og nitrogengjødsel tilføres før såing. På sur soddy-podzol- og chernozem-jord er det effektivt å påføre fosfatstein under erter under høstbearbeiding i en dose på 300–400 g per 10 m2.

Mikroelementer er også nødvendige for plantenæring, spesielt molybden, kobber og bor. De påføres jorden før såing eller sammen med frø (i rader) per 10 m2: ammoniummolybdat 0,2–0,3 g, mangan i form av slam – 30 g, bor i form av boraks – 0,3–0,6 g , kobber i form av kobbersulfat 10–25 g.

Frø behandles også med mikroelementer, sprayer dem med løsninger av ammoniummolybdat (250 mg per 10 liter vann per 1 kg frø) eller borsyre 100 mg per 10 liter vann per 1 kg frø). Bruk av mikrogjødsel er mest nødvendig på sur jord, hvor det også kalkes (kalkdose 5–7 kg per 10 m2).

For å øke utbyttet av erter og andre belgfrukter brukes også bakteriegjødsel, spesielt nitragin, samt azotobakterin, fosforbakterin, etc.

Høsting

Omtrent en måned etter masseblomstring kan du høste. Erter tilhører de såkalte multi-harvest avlingene. Fruktperioden varer 35–40 dager. Erteblader høstes annenhver dag eller annenhver dag. De nederste bønnene modnes først. I løpet av sesongen (under passende forhold og passende omsorg) kan du samle opptil 4 kg per 1 m2.

Fra såing til høsting tar tidligmodne varianter 12 uker, og senere sorter tar 14–16 uker. For å beskytte mot fugler legges et nett over avlingene.

Innhøsting for skulderblad begynner 8–10 dager senere, og for grønne erter – 12–15 dager etter blomstring. I denne perioden inneholder de største antall Sahara. For å sikre et høyere utbytte, høstes det regelmessig, hver 2-3 dag. Overmodne bønner bør også samles og ikke etterlates på plantene, da de forsinker veksten av nye. Når du river av belgene, må du holde stengelen på planten med én hånd. Fruktperioden for erter er 4–6 uker.

For å få korn får bønnene stå til modning på busken. Når de nederste belgene er helt modne, skjæres plantene av ved roten, bindes i bunter og henges for å modnes på et ventilert sted i 1–2 uker. Frø forblir levedyktige i 2 år.

Erter er en svært nyttig avling i vekstskifte. Det forbedrer og beriker jorda. Imidlertid kan planter og frukter, spesielt søte frukter, bli alvorlig påvirket av sykdommer. Derfor går du tilbake til det gamle stedet tidligst etter 4-6 år.

Du kan dyrke unge erteskudd til salater. Selv på en vinduskarm kan du dyrke ømme greener på 12–15 dager. For å gjøre dette utføres fortykket såing - 100 g frø per 1 kvadratmeter. desimeter. Det skal bemerkes at det finnes varianter av søte hjerneerter som, når de er dynket i vann, ikke smaker forskjellig fra ferske fra belg.

Avlingen høstes mange ganger etter hvert som bønnene dannes. Fjern belger som er godt fylt med erter og som ikke har begynt å miste sin knallgrønne farge. Når erter modnes, reduseres mengden sukker, og mengden protein og stivelse øker.

Når innhøstingen er høstet, skjæres toppene og legges inn komposthaug, og pløy røttene eller bare hakk opp den gjenværende grønne massen og begrav den i bakken. Denne grønne gjødselen kan erstatte gjødsel og kompost, den øker jordens fruktbarhet og forbedrer strukturen.

Skadedyr

En av de verste fiendene til erter i midtbane Russland er ertekodling eller bladrulle. Larvene til dette skadedyret overvintrer i bakken. Fremveksten av sommerfugler fra kokongen faller sammen med blomstringen av erter. Hver sommerfugl legger opptil 200 eller flere egg på blader, blomster, bønner og ertestengler. Etter 5–10 dager, avhengig av værforhold, kommer larvene ut av eggene, trenger inn i bønnene og lever der og lever av unge erter. Som et resultat forblir ormehull i kornene, og ofte blir ertene fullstendig ødelagt. Etter 15–20 dager, og etterlater seg ekskrementer, holdt sammen av spindelvev, forlater bladrullarvene belgene gjennom gnagde hull og faller ned til bakken. Når ertene høstes, graver de fleste larvene seg ned i jorden til en dybde på 2–2,5 cm. Vel, gartneren sitter igjen med en håpløst bortskjemt høst. Det skal bemerkes at tidlige varianter av erter er mindre skadet av codling møll. Planter lider også mindre av dette skadedyret. tidlige datoer såing.

Periodisk sprøyting av planter med avkok av malurt, tomattopper, infusjoner av burdock røtter, celandine blader, tobakk og hvitløk hjelper til med å bekjempe ertekodling møll. Hvitløk infusjon, for eksempel, tilberedes som følger: 20 g hvitløk føres gjennom en kjøttkvern og helles i 10 liter vann. La stå i en dag, filtrer og spray plantene med denne løsningen, helst sent på ettermiddagen. Dessuten er det bedre å ikke vente til ertemøllen begynner å rase på planter, men å utføre forebyggende behandlinger. Hvitløksinfusjon hjelper også mot ertbladlus.

Støving av planter med aske, tobakk og tørt celandinepulver hjelper i kampen mot møll.

Effektive midler for beskyttelse mot møll er: vintergraving av stedet, tidlig såing av erter. Noen eksperter foreslår å varme opp frøene før såing som et forebyggende tiltak.

En veldig vanlig sykdom hos erter er pulveraktig mugg. Det kan håndteres ved å bruke en infusjon av åkertistel: 300 g blader infunderes i en bøtte med vann i 8 timer. Sprøyting utføres to ganger, med intervaller på en uke.

Plass av erter i vekstskifte

Erter er en verdifull forgjenger for andre avlinger. Den legges ofte i vekstskifte mellom to korn eller mellom korn og industrikorn.

Den beste forgjengeren til erter er høsthvete. Du kan så erter etter bygg og radavlinger. Sistnevnte etterlater imidlertid mye avlingsrester på jordoverflaten, noe som kompliserer høykvalitetssåing og harving av frøplanter.

Erter bør ikke plasseres etter solsikker, siden åslene deres tørker ut jorda og gjør høsting vanskelig. For å unngå sterk utvikling av sykdommer og skadedyr, bør ikke erter returneres til samme åker tidligere enn etter 5–6 år. Av samme grunn anbefales det ikke å så erter ved siden av flerårige gress, siden de utvikler skadedyr som er vanlige for disse avlingene - rotknutevibler, ertebladlus osv. I de første utviklingsfasene er erter sterkt hemmet av ugress, så de må plasseres på åker som er fri for ugress.

Næringsverdien av erter

Ertekorn inneholder nok kalorier til å fylle deg - ca 300 kcal per 100 g; den inneholder kostfiber og karbohydrater, mettede fettsyrer, og vitamin- og mineralsammensetningen er svært variert, og den inneholder svært sjeldne mineraler.

Blant vitaminene er vitamin A, E, H (skjønnhetsvitamin), PP, gruppe B (spesielt mye folsyre), betakaroten. Blant mineralene er makroelementer: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovel; sporstoffer: jern, sink, jod, kobber, mangan, selen, krom, fluor, molybden, bor, vanadium, silisium, kobolt, nikkel, tinn, titan, strontium, zirkonium, aluminium. Få planter kan skryte av så mange sjeldne mikroelementer.

Bruk av erter

Erter i Russland har alltid vært de mest populære av belgfruktene: de er ikke vanskelige å dyrke, de produserer en rik høst, er perfekt næringsrike og krever ikke kompleks kulinarisk behandling. I tillegg har de helbredende egenskapene til erter lenge vært kjent i vårt land, som skyldes dens rike sammensetning: den inneholder mange nyttige stoffer, men den er spesielt preget av mengden vitaminer og mineraler, inkludert svært sjeldne.

Som en proteinkilde er erter ganske egnet for å erstatte kjøtt, mens de er mye bedre fordøyd, absorberes og ikke påfører kroppen den skaden som vi ofte får fra animalske produkter.

Erter er nyttige for de som fører en aktiv livsstil og engasjerer seg i fysisk arbeid - det hjelper kroppen med å tåle stress, forsyner den med energi og øker ytelsen. Det naturlige sukkeret som finnes i noen varianter av erter forbedrer hukommelsen og hjerneaktiviteten.

Å spise erter bidrar også til normal funksjon av fordøyelsessystemet, bidrar til å bli kvitt halsbrann og problemer med tarmfunksjonen.

Erter er et naturprodukt som inneholder mange antioksidanter, og dette er viktig ikke bare for indre helse, men også for helsen til huden og håret, og derfor for skjønnheten.

Regelmessig inntak av erter reduserer risikoen for å utvikle kreft og stimulerer regenereringsprosesser i vev og organer.

Det er ikke for ingenting at erter alltid har vært blant matvarene som anbefales til konsum under lange kristne faster: takket være den store mengden sunt og næringsrikt protein gir det kroppen alt den trenger, og lar deg klare deg uten proteinmat fra dyr opprinnelse i lang tid.

Det er nesten like mange essensielle aminosyrer i erteprotein som i kjøttprotein; Den inneholder mye vegetabilsk fett og stivelse, fiber og nyttige enzymer. Det er ikke for ingenting at erter inntar en ledende plass blant andre landbruksvekster når det gjelder energiintensitet og næringsverdi - du må bare se nærmere på sammensetningen, og det vil bli klart hvorfor.

Bruk av erter i matlaging

I middelalderen i Russland tilberedte de ofte ertesupper, gelé og grøt, lagde nudler av erter, bakte paier og spiste dem ferske. I gamle dager kjente kokker mye flere oppskrifter på erteretter, siden de satte pris på nytten og næringsverdien.

I andre land var erter også populære, men på forskjellige måter. Dermed fant arkeologer som utførte utgravninger i Midtøsten fossiliserte rester av erteretter: alderen til disse rettene er omtrent 10 000 år.

I Frankrike ble grønne erter servert til aristokrater som en delikatesse, og på 1700-tallet kom denne moten til Russland - selv om vanlige folk lenge hadde spist alle slags erteretter med glede. Franskmennene differensierte forresten allerede da tydelig erter: vanlige erter ble spist av vanlige, og en liters beholder med grønne erter kostet mye penger - 150 franc, og til og med i gull.

I Hellas ble erter også ansett som maten til vanlige folk - aristokratene tapte mye ved å forlate dette smakfulle og sunne produktet.

I dag lages også supper og grøter av erter, og det lages fyll til paier og pannekaker; Det er til og med et slikt produkt som erteost - eller rettere sagt, det var en, siden oppskriften nesten gikk tapt, og den kan bare finnes i eldgamle bøker.

Ertesalat med sylteagurk

Kok de ferdig bløtlagte ertene og avkjøl. Skrell og hakk de syltede agurkene, kombiner med erter, tilsett finhakket løk, krydre alt med vegetabilsk olje, salt, krydder og bland. Legg i en salatskål og dryss over hakkede urter.

Sammensatt: erter - 1 kopp, pickles - 3 stk., løk - 1-2 stk., vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, salt, kvernet pepper, urter.

Erter med svisker

Fjern skallet fra ertene, bløtlagt i varmt vann på forhånd, kok opp og passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett til denne massen samme mengde underkokte, pitted svisker, også hakket. Bland alt dette med knuste valnøtter, hell i eddik, tilsett knust nellik, litt salt og pisk godt. Legg den piskede blandingen på en tallerken, gi den ønsket form og lag et design på toppen med en gaffel.

Sammensetning: tørkede erter - 200 g, svisker - 200 g, valnøtter– 1 glass, eddik – 1 ss. skje, nellik - 3 stk., salt.

Ertepostei

Bløtlegg ertene i 40 minutter, tilsett vann og kok over svak varme. Mens ertene koker, stek løken, kuttet i halve ringer, i vegetabilsk olje. Når løken blir gyllen, bland den med erter, tilsett salt og pepper og passer gjennom en kjøttkvern når den er avkjølt. Smørbrød med denne pateen er veldig velsmakende.

Sammensatt: tørre erter - 1 kopp, løk - 1 stk., vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.

Ertesuppe

1 vei. Sorter ertene og bløtlegg over natten i kaldt vann. Neste dag koker du ertene på lav varme, hell av vannet og sil ertene gjennom et dørslag. Hell vegetabilsk olje i pannen der suppen skal tilberedes, varm den opp, tilsett mel og rør slik at det ikke er klumper. Hell ertebuljongen i den, tilsett de mosede ertene og kok på svak varme i omtrent en time til, rør av og til. Tilsett deretter hvitløk, moset med salt, og merian. Tilsett salt etter smak, tilsett pepper og persille, kok opp og slå av varmen.

Topp hver tallerken med terninger stekt brød i smør.

II metode. Bløtlegg ertene i kaldt vann i 2-3 timer, sett deretter på bålet og kok opp. Legg poteter, grovrevede gulrøtter og finhakket løk i den kokende suppen. På slutten av matlagingen, tilsett salt, tørkede eller friske urter og laurbærblader. Du kan legge til hvitløk.

Sammensetning for metode I: vegetabilsk olje – 2 Kunst. skjeer, erter - 120 g, hvitløk – 2 nellik, mel - 1 ss. skje, en klype merian, sort pepper, persille, salt, hvitt brød - 4 skiver, smør; for metode II: vann – 2 l, erter – 1 glass, poteter – 3–4 stk., gulrøtter – 2 stk., løk - 1 stk., hvitløk – 2 nellik, laurbærblad, salt, urter.

Bozbash med epler

Skjær det vaskede lammet i biter som veier 30–40 g, legg det i en kjele, tilsett vann slik at det akkurat dekker lammet, tilsett salt og, dekk pannen med lokk, kok på lav varme, skum av skummet. Kok de sorterte og vaskede ertene i en separat panne, og hell to eller tre glass kaldt vann over dem. Kok ertene på lav varme. Etter omtrent en og en halv time legger du de kokte lammebitene i ertene, og skiller alle de små beinene. Tilsett silet buljong, finhakket løk stekt i olje, hakkede poteter og epler, tomatpuré, salt, pepper, og lokk med lokk og la det småkoke i 20-25 minutter. Ved servering drysser du bozbash med finhakket persille.

Sammensatt: lam – 500 g, delte erter – 1 kopp, poteter – 500 g, epler – 2 stk., løk – 2 stk, tomatpuré – 2 Kunst. skjeer, smør – 2 Kunst. skjeer.

Fiskesuppe med erter

Dagen før koking legger du ertene i bløt i kaldt vann og neste dag koker du dem i samme vann med basilikum. Kok hodet og innmaten til karpen sammen med hakkede grønnsaker og laurbærblad i saltet vann. Sil av buljongen, hell i ertegrøten, rør og kok opp.

Sammensatt: hode og innmat av en karpe, tørkede erter - 1 kopp, løk - 1 stk., persillerot - 1 stk., selleri - 0,5 røtter, tørket basilikum, laurbærblad, salt.

Gresskarsuppe med erter

Kok tørre erter i vann til de er halvkokte. Tilsett poteter i terninger, og etter 15 minutter, hakkede røtter stekt i fett og gresskar i terninger. Tilsett salt og kok i ytterligere 5-10 minutter til gresskaret blir gjennomsiktig (pass på så du ikke overkoker det). I stedet for gresskar kan du bruke zucchini eller squash.

Sammensatt: gresskar – 300 g, poteter – 2 stk., erter - 0,5 kopper, løk - 1 stk., persille eller selleri, gulrøtter - 1 stk., olje eller fett - 2 ss. skjeer, pepper, urter, salt.

Melkesuppe med erter og perlebygg

Kok ferdiglagde erter og perlebygg separat i vann til de er møre. Tilsett kokte erter og perlebygg, salt til kokende melk fortynnet med vann og kok opp.

Sammensatt: melk – 400 g, vann – 230 g, erter – 140 g, perlebygg – 40 g, salt – 6 g, smør – 20 g.

Ertesuppe med grønnsaker

Hell kaldt vann over ertene og la stå og svelle i 1-2 timer. Riv grønnsakene på et grovt rivjern. Tilsett vann til de tilberedte ertene, kok opp, kok i 4–5 minutter. Tilsett deretter grønnsaker, kok i 2-3 minutter. På slutten av tilberedningen, under omrøring, hell i to rå egg og la stå med lokket lukket i 10–15 minutter. Ved servering dryss du over hakket dill og salt etter smak.

Sammensatt: erter - 0,5 kopper, gulrøtter - 1 stk., løk - 1 stk., revet zucchini - 1 kopp, vann - 2 l, egg - 2 stk., rømme - 1 ss. skje, hakket dill - 1 ss. skje, salt.

Ertesuppe med tørkede aprikoser

Skyll de ferdigbløtte ertene, tilsett kaldt vann og kok til de er møre. Tilsett så tørkede aprikoser, sukker og kok opp til de tørkede aprikosene blir myke. Serveres kaldt.

Sammensatt: erter – 0,5 kopper, vann – 2 l, tørkede aprikoser – 200 g, sukker – 4 ss. skjeer.

Erter med røkt bryst

Skjær den røkte svinekjøttet i små terninger, stek, tilsett finhakket løk og stek alt sammen. Tilsett stekt løk og bryst til de kokte ertene, hell i litt buljong og rør. Tilsett så finhakket hvitløk, pepper, salt, sennep, varm det hele opp og server.

Sammensatt: erter - 500 g, bryst - 150 g, løk - 200 g, krydder.

Levergryte med poteter og erter

Før den skrellede leveren og de rå potetene gjennom en kjøttkvern. Tilsett revet selleri, egg, erter og melk. Smak til med salt og pepper. Rør godt, ha over i en smurt form og stek i 30 minutter ved 200°C.

Server i samme bolle. Pynt – tyttebær eller annen sursøt salat.

Sammensatt: lever - 300 g, poteter – 2–3 stk, hermetiske erter – 5 ss. skjeer, revet selleri – 1– 2 Kunst. skjeer, egg - 1 stk., melk - 0? glass, salt, pepper, pynt.

Grønne erter i italiensk stil

Sauter hermetiske eller kokte erter i olje, tilsett kokt ris, tomater, kuttet i små terninger og bland. Rett før servering, dryss over revet ost. Server retten varm.

Sammensatt: grønne erter – 600 g, smør – 50 g, ris – 75 g, tomater – 50 g, ost – 50 g.

franske erter

Skrell purren, hakk den og surr den i halvparten av smøret, tilsett litt vann og erter, la det småkoke i 10 minutter, tilsett deretter mel og bland forsiktig. På slutten av stuingen, tilsett salt, sukker og kok opp alt på lav varme. Dryss over finhakket persille og tilsett smør.

Server varm i samme bolle.

Sammensatt: grønne erter – 300 g, løk – 8 stk., smør – 120 g, mel – 8 g, salt, sukker, persille.

Ertegele

Tørk de delte ertene og knus dem til fine smuler. Fortynn det resulterende ertemelet med kaldt vann, hell i saltet kokende vann og kok i 15–20 minutter. Hell den ferdige geléen i tallerkener og skjær den i porsjoner når den er avkjølt. Løk hakk og stek i vegetabilsk olje.

Server ertegelé med vegetabilsk olje, løk og urter.

Sammensatt: erter - 80 g, vann - 200 g, vegetabilsk olje - 20 g, løk - 30 g, salt etter smak.

Erter i folkemedisin. Ertebehandling

Jeg har lenge satt pris på fordelene med erter etnovitenskap, og dagens offisielle medisin benekter det heller ikke.

Å gi kroppen daglig norm det viktigste stoffet - nikotinsyre, du trenger bare å spise en halv kopp erter per dag. Vi trenger nikotinsyre (vitamin PP, niacin) for å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet og forebygge sykdommer som astma, åreforkalkning og til og med kreft.

Regelmessig inntak av erter forbedrer funksjonen til hjertemuskelen, reduserer sannsynligheten for hjerteinfarkt og hypertensjon, forhindrer akkumulering av galle og forhindrer blodpropp.

Spiselige ertebelger inneholder mye kalsium og jern, samt gunstig klorofyll – fordi de er veldig grønne.

Erter har en mild vanndrivende effekt og er nyttige for vekttap fordi de aktiverer fettmetabolismen.

Huden forblir også ung og frisk lenger for de som ofte spiser erter.

De medisinske egenskapene til erter brukes til mange sykdommer. Hvis du har halsbrann, kan du spise bare 3-4 ferske erter, eller til og med tørre, bløtlegg dem i vann - halsbrannen vil gå bort.

Ikke bare erter, men også ertemel kan brukes til behandling. Hvis du tar det hver dag før måltider, bare 0,5–1 ts, kan du lindre diabetes, redusere hodepine, forhindre utvikling av åreforkalkning, normalisere stoffskiftet og forbedre ernæring av hjerneceller.

Hvis du tilbereder et avkok av erteskudd sammen med bladene, legger bønner til dem, vil du få et effektivt middel for behandling av urolithiasis, som har en sterk vanndrivende effekt. Erteskudd samles under blomstringen, helles med vann (200 ml) sammen med bønnene og kokes i 10 minutter. La så stå i 30 minutter, filtrer, avkjøl og ta 3-4 ganger om dagen, 2 ss. l., i 2–3 uker. Dette avkoket gjør at ganske store steiner brytes opp til de blir til sand, som lettere skilles ut sammen med urin.

Erter og ertemel hjelper også mot hudproblemer hvis de påføres eksternt. Du må tilberede en pasta fra umodne erter, blande den med eggehvite og bruke denne blandingen til å behandle byller, akne, purulente sår, eksem og til og med erysipelas, og påfør den på de berørte områdene. Du kan også bruke ertemel.

Erter i kosmetikk

Grønne erter kan brukes til kosmetiske formål - de er utmerkede ansikts- og nakkemasker for tørr og normal hud. Du må ta mel fra tørre grønne erter (1 ss.), og bland det med vegetabilsk olje (rømme) og eggeplomme(1 ts hver). Blandingen påføres huden i ansiktet og på halsen i 20–30 minutter. For fet hud, ta hvit i stedet for eggeplomme.

Kontraindikasjoner for å spise erter

Hvis det er kontraindikasjoner for å spise erter, gjelder de for de menneskene som lider av visse tarmsykdommer - for eksempel flatulens, oppblåsthet. I disse tilfellene bør forbruket av erter begrenses og spises med fennikel eller dill - disse plantene nøytraliserer effekten av eventuelle belgfrukter, og reduserer gassdannelsen.

En tabell med hovedtrekkene til Peas er på "" siden.

Jeg inviterer alle til å si fra

Erter er en årlig urteaktig plante. Stengelen er hul, med klamrende ranker av varierende lengde - fra 45 til 250 cm Ifølge strukturen har stilkene forskjellige varianter kan være vanlig eller standard. Bladene er imparipinnate, de terminale bladene er omgjort til ranker. Fargen på stilken varierer fra lysegrønn til mørk blågrønn. De fleste varianter av grønnsakserter har hvite, bifile, selvbestøvende blomster.

Historien om erter

Hippokrates anbefalte erter for anemi, fedme og hjertesykdom. Moderne medisin bekrefter riktigheten av anbefalingene hans. Erter er en av de eldste avlingene som det primitive mennesket begynte å dyrke. I Rus ble en gelé kalt "syt" laget av erter, og i Europa elsket både bønder og konger en rett laget av erter med smult-spraking.

Og likevel kom erter til oss fra oversjøiske land. Det er generelt akseptert at stamfaren til alle kultiverte ertesorter vokste i Middelhavsregionen, så vel som i India, Tibet og noen andre sørlige land. I Det gamle Kina erter ble ansett som et symbol på fruktbarhet og rikdom. Senere spredte den seg til europeiske land. Beboere i de mer nordlige regionene i Europa kjente også til erter. I Sveits, på stedet for tidligere haugbygninger som dateres tilbake til den tidlige stein- og bronseperioden, ble det funnet erter sammen med kirsebærgroper og plommer.

I Tyskland har erter lenge vært verdsatt som matvare. På 1800-tallet en av hverdagsmatene tyske soldater det var ertepølse. Erter var ikke mindre populære blant andre europeere, spesielt franskmennene og spanjolene. Dessuten ble det ikke ansett som skammelig å servere erter med smult eller ertesuppe med skinke selv til konger.

I "Russian Truth", samlet på 10-1100-tallet, under Yaroslav den vises tid, nevnes erter sammen med hvete, rug, havre og hirse. Erter ble brakt til den nye verden av Christopher Columbus.

Ertefrukt

Frukten av erten er en bønne, som i praksis ofte kalles en pod. I henhold til deres struktur kan bønner være avskallede eller sukkerbønner. Skjellene til avskallede bønner har et indre læraktig såkalt pergamentlag. Sukkerbønner har ikke et pergamentlag, og når de er grønne spises de hele. Ertefrø er av tre typer i form: runde, hjernefrø og overgangsformer. Rotsystemet til erter er av typen tapp-type knuter dannes på røttene - kolonier av mikroorganismer av knutebakterier som binder luftnitrogen til en tilstand som er tilgjengelig for planter.
Grønnsakserter er en kuldebestandig plante. Frøene begynner å spire ved 4-6°C. Frøplantene tåler kortvarig frost opp til 4°C.

Ertekorn i umoden tilstand er matvare, kalt grønne erter. Erter er rike på sukker (opptil (6-7%), proteiner (5-6%) og vitamin C (25-35 mg per 100 g ferskvare), noe som gjør dem næringsrike og deilig grønnsak. Erter er en av de tidlige grønnsakene åpen mark. Bønnehøsten begynner i slutten av juni - begynnelsen av juli. Grønne erter og unge erter brukes ferske, så vel som til å tilberede supper, tilbehør og stuing med andre grønnsaker.

Dyrking av erter

Velg et åpent, solrikt sted for dyrking av erter. Jorda bør ha (pH 6-7) Erter krever fuktighet, spesielt under frøspiring, lyselskende og vokser dårlig på sur jord. Fjerner mange mineraler fra jorda. Svært krevende for fosfor- og kaliumgjødsel. Nitrogengjødsel er bare nødvendig på jord som er fattig på nitrogen. Gode ​​utbytter av vegetabilske erter oppnås ved å fylle jorden med humus eller kompost (0,5 bøtter per 1 m2) for høstgraving av jorda etter høsting av forrige avling og påføring av mineralgjødsel (superfosfat 30-40 g og kaliumklorid 20-30 g per 1 m2). Om våren, før såing, påføres nitrogengjødsel (15-20 g urea eller 20-30 g ammoniumnitrat per 1 m2). For å sortere frø som er skadet av ertevivel og velge de som er mer fyldige, senkes de i en 3% løsning av bordsalt (30 g salt per 1 liter vann). De flytende frøene fjernes, og de som har lagt seg til bunnen vaskes i rent vann og tørkes så til de flyter.

Plante erter

Ertevarianter

Sukkererter - med myke belger og underutviklede bønner. Den er lav i kalorier på grunn av dens høye fuktighetsinnhold, søt og veldig sunn. De møre ertene spises fullstendig sammen med belg, og det er grunnen til at franskmennene kaller dem "mange tous", eller "spis hele". Belgene er også hermetisert og frosset.

Sukkererter - Zhegalova 112

Midtsesong variasjon: fra spiring til teknisk modenhet 55 dager. Plantene er høye, opptil 180 cm. Bønnene er store, 10–15 cm lange, saftige, møre, uten pergamentlag. Brukt fersk og i matlaging
Hjerneerter er også en veldig søt ertesort. Den brukes til konservering (lyse varianter) og frysing (mørke varianter). Det anbefales ikke å tilberede slike erter, da de mykner når de legges til suppe, legges de "under lokket" i siste øyeblikk.

Skallingserter - supper lages av de tørre kornene fra disse ertene. Den er stivelsesholdig og inneholder flest kalorier, men samtidig ligger den i forhold til vitamininnhold foran sorten på boks.

Ertepleie

Erter mates 1-2 ganger med mineralgjødsel, og tilsetter 10-15 g urea, 20-30 g superfosfat og 10-15 g kaliumklorid per 1 m2 for vanning.

Høsting av erter

Innhøsting av skallerter for grønne erter begynner i det øyeblikket når kornene i belgen har nådd sin maksimale størrelse, og bladene er saftige og grønne, uten tegn til et nett på overflaten. Utseendet til et hvitt nett på belgene er et tegn på at ertene er overmodne.
Spadebønner av sukkerertvarianter høstes når de er grønne, flate, kjøttfulle, møre og saftige, med underutviklede frø. Høsting av skall- og sukkerbønner utføres flere ganger i sesongen ettersom ertene modnes.

Nyttige egenskaper til erter

Erter er nyttige for de som fører en aktiv livsstil og engasjerer seg i fysisk arbeid - det hjelper kroppen med å tåle stress, forsyner den med energi og øker ytelsen. Det naturlige sukkeret som finnes i noen varianter av erter forbedrer hukommelsen og hjerneaktiviteten.

Å spise erter bidrar også til normal funksjon av fordøyelsessystemet, bidrar til å bli kvitt halsbrann og problemer med tarmfunksjonen.

Erter er et naturprodukt som inneholder mange antioksidanter, og dette er viktig ikke bare for indre helse, men også for helsen til huden og håret, og derfor for skjønnheten.

Regelmessig inntak av erter reduserer risikoen for å utvikle kreft og stimulerer regenereringsprosesser i vev og organer.

Det er ikke for ingenting at erter alltid har vært blant matvarene som anbefales til konsum under lange kristne faster: takket være den store mengden sunt og næringsrikt protein gir de kroppen alt den trenger, og lar deg klare deg uten proteinmat fra dyr. opprinnelse i lang tid.

Det er nesten like mange essensielle aminosyrer i erteprotein som i kjøttprotein; Den inneholder mye vegetabilsk fett og stivelse, fiber og nyttige enzymer. Det er ikke for ingenting at erter inntar en ledende plass blant andre landbruksvekster når det gjelder energiintensitet og næringsverdi - du må bare se nærmere på sammensetningen, og det vil bli klart hvorfor.

Erteskadedyr

Bønnekorn

Edderkoppmidd

Ertbladlus

Ertesnutebiller

Ertesnutebille

Ertesnutebille (Bruchus pisorum), en bille av caryopsis-familien, er en farlig skadedyr av erter. Kropp 4-5 mm lang, skinnende svart, med rusten-grå pubescens; det er skrå hvitaktige striper på elytra, og et hvitt korsformet mønster i enden av magen. Biller overvintrer i erter, lagringssprekker og på planterester i åkeren. De vises på avlinger i begynnelsen av blomstringen og legger egg på utviklende bønner. Skadet korn har en mørk flekk på huden som billen kan sees gjennom. Berørte avlinger reduserer produktiviteten og frøene er uegnet til konsum.

Ertemøll

Retter med erter

Varmrøkt laksepasta

For grønnsaksdressing:

Olivenolje - 4 ss. l hvitløk - 1 fedd, knust rød pepper - 1 stk gul pepper - 1 stk. (kuttet i strimler) unge ertebelger - 225 gr. gulrøtter - 1 stor (revet)

Til sausen:

Smør - 4 ss. l fløte - 2/3 kopp (fett) revet parmesan - 1 kopp revet muskatnøtt - 1 ts nykvernet sort pepper

Forberedelse:

Kok pastaen i saltet vann til al dente Tilbered fløtesausen: Varm opp smør og fløte. Kok i ett minutt til smøret smelter. Tilsett parmesan, muskat, pepper. Under omrøring, kok i 1 minutt. Fjern fra varme.

Forbered grønnsaksdressing: Varm opp olivenolje. Stek hvitløken lett. Tilsett grønnsaker, stek i 4-6 minutter. Salt og pepper.

Skjær laksen i biter. Ha litt i den kremete sausen, mos og bland godt. La pastaen renne godt av og ha den over i en bolle med kremet saus. Tilsett grønnsaker og resterende laks. Rør, tilsett salt og pepper om nødvendig, og strø over parmesan.

Oppskrift hentet fra www.gastronom.ru