Hvordan lage velsmakende grøt av maisgryn. Hvordan lage maisgrøt: enkle oppskrifter. Mamaliga fra Romania

Dette er det eneste navnet denne frokostblandingen ble gitt på 50-tallet av forrige århundre i USSR. Og hvis mais fikk sin popularitet i landet vårt i disse årene, har det blitt dyrket over hele verden i veldig lang tid. Og grøter laget av mais (mais) gryn har vært kjent siden antikken. Hvorfor er det populært og hvorfor er maisgrøt så nyttig?

Fordelene med maisgrøt er uvurderlige. Tross alt er denne frokostblandingen veldig næringsrik, rik på forskjellige vitaminer (E, B, A, PP) og mineraler (jern, silisium). Denne grøten inneholder ikke gluten, noe som bidrar til å forbedre fordøyelsen.

Mais kan også fjerne tungmetaller fra kroppen. I tillegg er den hypoallergen og passer for alle.

Diettelskere kan spise mais uten frykt, fordi... 100 gram frokostblanding inneholder 337 kcal, og vanlig mager grøt med vann inneholder 141 kcal.

Du kan lage frokostblandinger:

• på åpen ild;
• i ovnen;
• i en langsom komfyr.

Overalt vil det ferdige resultatet være velduftende og velsmakende. Bare ved bruk av moderne husholdningsapparater, vil retten vise seg raskere og vil definitivt ikke brenne seg.

For rettferdighets skyld er det verdt å merke seg ikke bare fordelene, men også skaden av maisgrøt. Fordi Siden en slik rett har lav energiverdi, anbefales den ikke for personer som er undervektige. Alle som lider av magesår og tolvfingertarmsykdom bør spise denne grøten med ekstrem forsiktighet. Denne frokostblandingen er også kontraindisert for de som er allergiske mot dette produktet.

For å gjøre grøten smakfull

Maisgryn krever spesiell behandling, fordi det er plagsomt å tilberede dem. Hvordan lage mat maisgrøt? Noen små triks vil hjelpe til med forberedelsen, og retten vil alltid vise seg smakfull og kokt.

1. Smak. Vi må huske at maisgrøt har en spesifikk smak, kornete. For mange virker det lite stekt.
2. Vann. Mais elsker vann veldig mye. Minimumsforholdet mellom korn og vann er 1:2,5/3. For de som liker grøten deres "tynnere", bør væskemengden økes.
3. Retter. Hvis du lager mat over åpen ild, bør kokekaret ha tykke vegger og bunn. Ideelt sett kan dette være en gryte eller støpejernsgryte.
4. Matlaging. Nøkkelen til matlaging over åpen ild er å røre ofte. Det er best å røre hvert 5.-7. minutt.
5. Tid. Hvor lenge bør du koke maisgrøt slik at den ikke forblir rå? Dessverre er det ikke noe eksakt svar, fordi... alt avhenger av egenskapene til rettene og ovnen. Men minimumstiden for å tilberede en porsjon er 20 minutter.
6. Olje. Bare å tilberede maisgrøt er ikke nok, du trenger også å servere den riktig. Du kan ikke ødelegge grøt med olje – dette handler spesifikt om mais. Den absorberer fett godt og derfor kan olje settes i trygt.
7. Nyttig nyanse. Det bør tas i betraktning at rett etter tilberedning viser seg å være klissete. Og etter at den er avkjølt, blir den til en homogen masse. Men om du varmer opp grøten, blir den smuldrete.

Grunnoppskrifter - grøt med vann

Det mest plagsomme på kjøkkenet er å lære å tilberede maisgryn riktig. Og selv om oppskriften på maisgrøt er enkel, vil den alltid prøve å brenne. Hvis du ikke har tid til å lage mat, men vil ha grøt, vil teknologien komme til unnsetning. Tross alt vil maisgrøt i en langsom komfyr ikke vise seg verre enn på komfyren.

• frokostblandinger - 100 g;
• Vann - 250 g;
• sukker - 40 g;
• Salt - 5 g;
• Smør - 10 gr.

Hell vann i en kjele med tykk bunn. Når det koker, tilsett salt etter smak.

Skyll frokostblandingen, legg i kokende vann og bland godt. Så snart det koker, tilsett sukker, rør igjen og skru ned varmen.

Kok maisgrøt i vann i ca 20 minutter. Før servering tilsetter du et stykke smør i serveringen.

Hurtigkoking i en slow cooker

Oppskriften på maisgrøt i en langsom komfyr vil ta et minimum av tid. Og matlaging på kjøkkenet vil bli til nytelse.

• frokostblandinger - 1 glass;
• Vann - 2,5 glass;
• olje - 80 g;
• Salt og sukker - etter smak.

Hell godt vasket frokostblanding i multikokerskålen. Fyll den med kaldt vann.

Sett multikokeren til "Korn"-modus. Hvis den automatiske koketiden er omtrent 25-30 minutter, bør du ta hensyn til at frokostblandingen i løpet av denne tiden blir smuldrende, men litt hard. For å gjøre frokostblandingen myk, må du koke den i ca 10 minutter ved 150 C.

Hvis grøten er en egen rett, tilsettes sukker etter smak. Hvis frokostblandingen er planlagt som en siderett for kjøtt, tilsett salt. Bland alt sammen.

Helt på slutten av matlagingen legg til smør.

Melkesøte grøter

Maisgrøt med melk i en langsom komfyr, på komfyren eller i ovnen må være til stede både i barnas kosthold og i menyen for voksne.

Denne oppskriften på maisgrøt med melk er god fordi retten står i ovnen og ikke krever overvåking fra minutt til minutt.

Til 1 porsjon trenger du:

• Korn - 2 ss. skjeer;
• Vann - 100 ml;
• Melk - 100 ml;
• Salt - 1 klype;
• smør - 10 g;
• Rosiner - 20 gr.

Forvarm ovnen til 180 C. Hell vann og melk i like proporsjoner i en varmebestandig glassform eller gryte. Hvis du ønsker å få en grøt som ikke er spesielt tykk, så kan væskemengden økes. Tilsett frokostblandingen og salt den.

Skyll rosinene og legg i frokostblandingen. For å øke sødmen kan du tilsette litt sukker. Bland alt grundig.

Sett gryten i den forvarmede ovnen. Etter en halvtime tar du ut grøten og blander forsiktig. Tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Legg et stykke smør i den ferdige retten og server.

Maisgrøt med eple

Du kan koke maisgrøt i melk med forskjellige frukter. De vil legge til ekstra sødme, en unik aroma og friskhet til retten.

• frokostblandinger - 1 glass;
• Melk - 2 glass;
• Vann - 1 glass;
• Epler - 2 stk;
• Sukker - 2 ss. skjeer;
• Vaniljesukker - 12 g;
• Salt - en klype;
• Olje - 50 gr.

Fjern kornene for rusk og skyll. Kok opp melk og vann.

Hell den tilberedte frokostblandingen i væsken. Kok grøten på svak varme i ca 15 minutter under konstant omrøring.

Salt og tilsett sukker: vanlig og vanilje. Fortsett å koke i ytterligere 10-15 minutter.

På dette tidspunktet fjerner du skallet fra eplene og river dem. Når frokostblandingen er klar, tilsett revne epler og smør. Bland alt og slå av varmen. La grøten trekke i ytterligere 20 minutter.

Mais og banan frokost for barn

Næringsrik maisgrøt med melk og banan vil være en fin start på dagen for barna.

• Korn - 3 ss. skjeer;
• Melk - 300 ml;
• Vann - 100 ml;
• Sukker, salt - etter smak;
• Banan - 1 stk;
• Olje - 10 gr.

Skyll frokostblandingen. Bland vann med 100 ml melk og varm opp. Når væsken koker, tilsett frokostblandingen. Rør og kok i 10 minutter etter koking. Hell så i resten av melken i en tynn stråle.

Kok til ferdig. Tilsett salt og sukker på slutten.

Fjern oppvasken fra varmen. Mos ⅔ banan og bland med grøt. Pakk bollen med frokostblandingen og la den stå i 15 minutter.

Legg smøret og den gjenværende bananen skåret i skiver på den tilberedte delen.

Variasjoner over temaet solide retter

Ikke bare kostholds- eller meieribaserte barneretter er laget av mais. Du kan tilberede maisgrøt med både kjøtt og grønnsaker. En slik solid middag vil tilfredsstille både en sulten ektemann og et kresen barn.

Lys grøt med grønnsaker

• frokostblandinger - 2,5 kopper;
• Vann - 1 liter;
• gresskar - 300 gr;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Salt, sukker, krydder - 1 teskje hver;
• Grønt - etter smak.

Denne grøten er tilberedt av finmalt maisgryn. Hvis det ikke er noen, bruk bare en kaffekvern og mal den eksisterende frokostblandingen.

Fortynn den resulterende fine konsistensen i en bolle med en liten mengde vann til blandingen er homogen.

Kok opp vannet. Mens du rører, hell den oppløste maisblandingen i den. Kok over lav varme under hyppig omrøring.

Skrell gresskaret fra frøene og skrell. Skjær i store biter. Du kan bruke frosset gresskar. Skjær også de vaskede og skrellede gulrøttene i biter. Legg grønnsaker til frokostblandingen. Bland alt grundig.

Hakk løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje. Tilsett det i grøten.

Salt retten, tilsett litt sukker og tilsett eventuelle urter og krydder etter smak. Bland alt forsiktig og fortsett å koke til det er ferdig. Retten tar ca 40 minutter å tilberede. I løpet av denne tiden skal grønnsakene bli myke. Ved servering kan hver porsjon drysses med urter og finhakket varm pepper.

Til glede for kjøtteteren

Kjøttgrøt - raskt, enkelt og mettende. Det viktigste er ikke å glemme å røre frokostblandingen mens du lager mat. Du kan også lage denne grøten i ovnen.

• frokostblandinger - 200 gr;
• Kjøtt - 400 gr;
• Vann - 600 ml;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt og pepper - etter smak.

Av alle typer kjøtt vil kyllingfilet foretrekkes. fordi fuglen koker veldig raskt.

Skjær kjøttet i mellomstore biter. Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.

Legg den vaskede frokostblandingen i en bolle, smak til med salt og krydder. Legg kjøtt og grønnsaker på toppen. Fyll alt med vann.

Kok grøten på svak varme i 30-40 minutter.

Verdens mesterverk av maisgrøt

Mais fast inn kulinariske oppskrifter alle land. Og hver nasjon har sin egen eldgamle hemmelighet med maisgrøt, som har blitt deres visittkort.

Banosh - kulesh i Hutsul

Berømt rett vestlige Ukraina- banosh. Serveres med sopp og ost.

• frokostblandinger - 250 gr;
• Rømme - 850 ml;
• Vann -200 ml;
• Salt og sukker - etter smak.

Vil du ha noe interessant?

Til sausen:

• sopp (champignon) - 0,5 kg;
• Løk - 1 stk;
• Rømme - 200 ml;
• Mel - 1 ss. skje;
• Salt - etter smak.

Fortynn rømme med et glass vann, hell i en kjele og kok opp. Når det koker, tilsett maisgryn mens du rører hele tiden.

Under kokeprosessen oppnås en tykk, homogen masse. Kok over lav varme, gni hele tiden frokostblandingen med en skje. Dette er nødvendig slik at oljen dannet av rømme kommer til overflaten.

Tilsett salt og sukker etter smak. Så snart grøten lett kommer bort fra veggene i pannen, er banoshen klar.

Hvordan lage sausen

For å gjøre dette, finhakk løken og stek. Skjær champignonene i tynne skiver og legg i løken. La alt småkoke tildekket i 20 minutter.

For å tykne sausen, fortynn mel i rømme og tilsett sopp. Bland alt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Server banoshen i porsjoner, dryss grøten med revet ost og hell sausen over.

Polenta - en bonderett fra Italia

Polenta (maisgrøt med vann) er en favorittrett til italienere, mat for ekte menn. Takket være tekniske nyvinninger kan du enkelt tilberede italiensk grøt.

• frokostblandinger - 1 glass;
• Vann - 3,5 kopper;
• Salt - ½ ss. skjeer;
• Smør - 20 g;
• Parmesan - 100 gr.

Smør multikokerbollen med olje. Skyll frokostblandingen. Kok opp vannet.

Hell frokostblandingen i en bolle, tilsett kokende vann og salt. Bland alt sammen. Velg "Grøt"-modus.

Etter lydsignal Når du er ferdig, tilsett revet parmesanost til frokostblandingen og rør. Legg den tilberedte polentaen i en smurt panne.

Skjær den avkjølte polentaen i biter og stek i en stekepanne med olivenolje.

Mamaliga - et stykke solskinn gitt av rumenerne

Mamalyga er en rumensk-moldavisk tykk grøt laget av mais. Denne retten serveres alltid med rømme, hvitløk og ost. Vanligvis tilberedes mamaliga i store mengder for hele familien.

• frokostblandinger - 500 gr;
• Vann - 1,5 l;
• Smør - 100 g;
• Salt - etter smak.

Kok opp vann i en stor kjele eller gryte. Ha olje og salt i den. Hell i frokostblandingen i en tynn stråle. For å unngå klumper, rør i frokostblandingen hele tiden.

Kok hominy over svært lav varme i 30 minutter. For å forhindre at frokostblandingen brenner, bør den røres konstant. Forbered hominy uten lokk.

Den ferdige grøten snus opp ned på et fat. Avkjøl litt og skjær i porsjoner. Hominy er tradisjonelt kuttet med tykk tøytråd.

Grøten serveres med rømmedressing. For å gjøre dette må du smuldre osten i biter og føre noen få fedd hvitløk gjennom en presse. Bland rømme med fetaost og hvitløk – den krydrede dressingen er klar!

>> 02.08.2019

Fra artikkelen vil du lære oppskrifter for å tilberede deilig maisgrøt fra fine korn i en kjele med vann og tilsette melk. I tillegg til metthet, gir grøt store fordeler for kroppen, og forsyner den med vitaminer og mineraler. Og uansett hvilken tilberedningsmetode du velger fra de foreslåtte, blir grøten i henhold til de gitte oppskriftene alltid veldig velsmakende.

Andre nyttige artikler:

Oppskrift på å lage maisgrøt med vann

Ingredienser

• Finmalt maisgryn - 1 kopp.
• Vann - 3 kopper.
• Salt - 1/2 ts. eller etter smak
• Smør - 40-50 g

Trinn-for-steg forberedelse

1. Sikt hvetegryn (1 kopp) gjennom en sil og skyll flere ganger med varmt vann.
2. Sett en tykkvegget kjele eller gryte på komfyren og hell i den rent vann(3 glass).
3. Når vannet koker, tilsett salt (1/2 ts eller etter smak) og rør til det er helt oppløst.
4. Legg de vaskede maisgrynene i kokende saltet vann og rør.
5. Kok opp grøten under konstant omrøring, og når grøten koker, reduser du varmen til lav og rør av og til slik at grøten ikke brenner seg, kok den i 15-20 minutter på laveste varme.
6. Fjern den ferdige grøten fra komfyren, tilsett et stykke smør (40-50 gram) i pannen, rør rundt og la grøten trekke i 15-20 minutter. Ved å tilsette olje under infusjonen, i stedet for ved servering, vil grøten få en rikere smak.

Serveringsalternativer

Oppskrift på å lage maisgrøt med melk

Ingredienser

• Finmalt maisgryn 1 kopp.
• Vann - 2 glass.
• Melk - 2 kopper.
• Salt - 1/2 ts.
• Sukker - 1 ss. l.
• Vaniljesukker - 1/2 ts.
• Smør - 30-50 g

Trinn-for-steg forberedelse

1. Sikt hvetekorn (1 kopp) gjennom en sil for å fjerne overflødig rusk og bryte opp klumper hvis frokostblandingen har kaket seg under lagring.
2. Skyll den siktede frokostblandingen i flere vann til vannet forblir klart.
3. Hell vann (2 kopper) i en tykkvegget non-stick panne og sett på komfyren.
4. Når vannet koker, salt det ved å tilsette 1/2 ts salt.
5. Legg den vaskede frokostblandingen i kokende vann og la den dampe, mens du rører konstant.
6. Når alt vannet har kokt bort, tilsett melk (2 kopper) til frokostblandingen og kok på lav varme, rør av og til i ytterligere 15 minutter til frokostblandingen er ferdig kokt.
7. På slutten av tilberedningen, tilsett sukker (1 ss eller etter smak) og vaniljesukker (1/2 ts).
8. Tilsett smør (30-50 gram) til den tilberedte maisgrøten med melk. Rør og la trekke i 20-25 minutter.

Serveringsalternativer

Viktige regler for matlaging av maisgrøt fra finmalt frokostblanding

• Sikt tørr frokostblanding gjennom en sil: Dette vil bidra til å sile ut ikke bare rusk og fremmede urenheter, men vil også bryte opp klumpene som dannes under lagring.
• Skyll den siktede frokostblandingen grundig i flere vann. Det er best å bruke varmt vann.
• For å tilberede maisgrøt, bruk retter med tykke vegger: en støpejernskjele er ideell.
• Ved matlaging bør forholdet mellom tørr frokostblanding og vann ikke være mindre enn 1 til 2,5.
• Kok grøten på lav varme og rør hele tiden for å unngå brent.
• Minimumstiden for tilberedning av finmalte maisgryn er 15 minutter.
• Ta hensyn til det. at volumet av grøt øker 4-5 ganger sammenlignet med volumet av tørr frokostblanding.
• Tilsett smør på slutten av kokingen, rør rundt og fyll grøten med smør - dette vil gjøre smaken av grøten mer fyldig.
• Hvis du trenger en tynnere grøt, øk volumet av vann ved å tilsette ytterligere 1/2-1 kopp rent vann.

• regulerer kolesterolnivået;
• har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen;
• renser kroppen for overflødig fett, fjerner giftstoffer;
• øker produksjonen av ditt eget elastin, helbreder og forynger huden;
• styrker nervene og forbedrer tilstanden til det kardiovaskulære systemet.
• inneholder folsyre.

En gang i tiden ble mais kalt åkerens dronning, men nå kan det bare kalles en gjenganger på kino. Smaksatt popcorn i stedet for naturlig maisgrøt oppfyller fullt ut den "på flukt"-dietten som er typisk for mange moderne mennesker. Og likevel er det ikke alle som har erstattet velsmakende og sunn mat med hurtigmat. Dessuten: flere og flere unge husmødre streber etter å mate sine kjære med ferske retter fra kvalitetsprodukter. Og mais, eller rettere sagt maisgryn, kan bli en av komponentene i et balansert kosthold. Du trenger bare å lære hvordan du tilbereder maisgryn riktig for å gjøre menyen variert, smakfull og sunn. Vil prøve? Ingenting kan være enklere!

• Polert maisgryn. Kornene renses for skjell og knuses, og kantene er avrundet. Slike maiskorn varierer i partikkelstørrelse, avhengig av hvilke de er nummerert i kategorier fra første til femte.
  
• Store maisgryn. Kornene renses og knuses, men ikke poleres. Slike partikler forskjellige former brukes til å lage cornflakes, gryteretter og noen typer nasjonale retter.
  
• Fine maisgryn. Kornet renses, knuses og males videre for å gjøre det egnet til produksjon av konfekt og grøt. øyeblikkelig matlaging og andre halvfabrikata.
  

Imidlertid bør personer med nedsatt funksjonsevne være forsiktige når de tilbereder og inntar maisgryn. økt surhet, og spesielt gastritt eller magesår. Men det har en gunstig effekt på tarmene, forhindrer forråtningsprosesser og stopper gjæring. Maisgryn i enhver form bør inkluderes i kostholdet hvis blodårene og hjertemuskelen er svake. Det gir heller ikke allergi, så det inngår i barnematen fra de første levemånedene. Eldre barn, tenåringer og voksne kan spise maisretter hver dag, heldigvis er variasjonen deres stor. Ideer til kulinariske eksperimenter kan lånes fra nasjonale kjøkken. For eksempel har rumenere tykk mamalyga, italienere har næringsrik polenta, og georgiere har aromatisk gomi-grøt. Men først bør du lære å lage klassisk maisgrøt.

Oppskrifter på retter med maisgryn
For å lage deilige maisgryn, må du velge det riktig. Oftest i våre butikker kan du finne ganske små maisgryn, hvis partikler er like store og knallgule i fargen. Denne typen korn er den mest allsidige: den lager gode grøter, gryteretter, supper og bakefyll. Men likevel er det bedre å begynne å bli kjent med maisgryn med tradisjonell grøt. Dessuten har selv hun alene flere varianter, hvis oppskrifter er nok til mer enn en velsmakende og tilfredsstillende lunsj. Vi tilbyr deg de mest vellykkede, tidstestede alternativene:

1. Maisgrøt på vann. Ta 1 kopp maisgryn, 2 kopper vann, 2 ss smør, en klype salt. Skyll frokostblandingen i kaldt vann. Hell 2 kopper vann i en kjele, tilsett salt og kok opp. Legg den vaskede frokostblandingen i kokende vann og reduser varmen under pannen til under middels. Rør hele tiden for å unngå at grøten brenner seg og stek i 25 minutter. Dekk så til med lokk, skru av varmen og la maisgrøten stå på komfyren i 10 minutter. Etter denne tiden, tilsett oljen og rør den. Server grøten varm med ost, spesielt fetaost), urter, grønnsaker - den angitte mengden ingredienser gir ca. 6 porsjoner grøt. Hvis du øker vannvolumet, vil grøten bli mer flytende, noe som ikke er for alle. Du kan også erstatte vegetabilsk olje med smør hvis du prøver å begrense mengden animalsk fett i kostholdet ditt.
   
2. Maisgrøt med melk. Ta 1 kopp maisgryn, 3 kopper melk, en håndfull frøfrie rosiner, 2 ss smør, 1 ss sukker og en halv teskje salt. Sorter og skyll frokostblandingen. Bløtlegg rosinene i kokende vann i 5-10 minutter. Hell melk i en kjele, tilsett salt og kok opp. Tilsett deretter frokostblanding og sukker i kokende melk, rør og kok på lav varme i 25 minutter, rør regelmessig. Tilsett så oljen, rør grøten og lukk kjelen tett med lokk. La stå på komfyren i 10 minutter, og server deretter. Rosiner kan erstattes eller suppleres med annen tørket frukt, kandisert frukt eller tilsetningsstoffer for å passe din smak. Søtmaisgrøt kan spises ikke bare varm, men også avkjølt med syltetøy, kondensert melk eller honning.
   
3. Maisgrøt med gresskar i saktekoker. Ta 1 glass maisgryn, 1 glass vann og melk, 100 gram gresskarmasse, 2 ss smør (kan erstattes med vegetabilsk olje), 1 ss sukker, en halv teskje salt. Sorter kornene og skyll, tøm det grumsete vannet helt. Skjær gresskaret i små like store terninger. Legg frokostblandingen og gresskaret i en multikokerbolle, tilsett salt, tilsett sukker og tilsett melk og vann. Rør, lukk lokket og slå på multikokeren i en halv time i "melkegrøt" -modus. Tilsett deretter smøret, rør og sett i "varm" modus i ytterligere 10 minutter. Kumelk I denne og andre oppskrifter kan melkemaisgrøt erstattes med geitemelk. I stedet for eller sammen med gresskar, prøv å tilsette et eple, pære, revet søt gulrot og/eller tørket frukt i grøten.
   
4. Maisgryte. Ta et halvt glass maisgryn, et halvt glass hermetisert mais, en halv liter melk, 5 kyllingegg, 100 ml fløte, 100 gram hver skinke og hard ost, 2 tomater, 1 Paprika, en klype salt, malt svart pepper og muskatnøtt, en halv haug med grønn løk og 1 ss vegetabilsk olje. Salt melken og kok opp, tilsett ren frokostblanding og kok til grøten er klar, rør av og til. I mellomtiden skiller du hvitene fra to egg og pisk dem til skum. I den forberedte, litt avkjølte grøten, tilsett to eggeplommer, hermetisert mais og bland. Tilsett så de piskede hvitene og bland igjen til en jevn masse. Skrell tomater og paprika og finhakk. Skjær skinken i små biter. Bland de resterende tre eggene med fløte og pisk litt, tilsett salt og krydder. Riv osten og ha halvparten i fløten sammen med skinke og grønnsaker. Smør en varmebestandig ildfast form med olje og legg grøten på bunnen. Legg fløte med tilsetningsstoffer på toppen, dryss over resten av osten. Forvarm ovnen til 200°C. Stek gryten på midterste rille i ca 40 minutter, og la den avkjøles i ovnen. Før servering strø over hakket løk og skjær på tvers i flere biter.
   
5. Polenta med cottage cheese og ost. Ta 1 glass maisgryn, 1 glass melk, 2 glass vann, 100 gram hver cottage cheese og parmesan (kan erstattes med annen hard moden ost), 3 fedd hvitløk, litt fersk basilikum og dill, en klype salt og 1 ss olivenolje. Sorter frokostblandingen og skyll. Kok opp 2 kopper saltet vann, tilsett frokostblandingen og kok på middels varme under omrøring. Etter 7 minutter, tilsett melk i pannen, rør og reduser varmen til lav. Kok maisgrynene til grøten er klar, dekket, rør av og til, i 25 minutter. Riv imens osten og tilsett halvparten av den ferdige grøten. Rør til det er glatt. Smør en bakebolle i glass med olje, legg grøten på bunnen i et jevnt lag på ca 1 cm, jevn og la den avkjøles. Den avkjølte grøten skal stivne. Finhakk det grønne, knus hvitløken med en presse, bland med cottage cheese. Legg ostemassefyllet på grøten og dekk med resten av osten. Stek i mikrobølgeovnen i 5 minutter og la stå i ytterligere 10 minutter etter at du har slått den av.
   

Maisgrøt, som maisgrøt, er rik på vitaminer gruppe B, E, A, PP, mineraler og aminosyrer, inneholder ikke gluten. Maisgrøt er populær over hele verden, bare navnet er annerledes: Banosh - i Ukraina, Mamalyga - i Romania og Moldova, Gomi - i Georgia, Polenta - i Italia.

Maisgryn og mel oppnås fra maiskorn ved maling. Mais er en eldgammel jordbruksavling av folkene i Amerika, spesielt i landene Latin-Amerika(Venizuela, Mexico, Paraguay, Colombia, Peru). Etter oppdagelsen av Amerika kom mais til Europa, og deretter til Asia og Afrika. På lands territorium tidligere USSR, kom den til Moldova og Georgia på slutten av 1600-tallet.

Maisgrøt kan tilberedes for både voksne og barn, med vann, melk eller rømme. Maisgrøt serveres med fetaost, ost, sopp, kjøtt, cottage cheese og sauser.

Og for å lage den riktige maisgrøten, vil vi i dag lage mat i henhold til følgende oppskrifter:

Før jeg begynner med oppskriftene tør jeg å gi råd: kjøp veldig det rette for å tilberede enhver grøt, dette er en flammedeler, for gasskomfyr eller annen enhet med åpen flamme. Jeg har brukt den i mer enn førti år, grøtene blir alltid smuldrende og smakfulle.

Det er veldig enkelt å bruke: først setter jeg en kjele eller gryte på bålet, når vannet koker, tilsetter jeg frokostblandingen, rører den, og så snart den begynner å koke, setter jeg skilleveggen på den og flytter pannen over på den.

Over lav varme, rør av og til, det har gått 20 - 30 minutter (bokhvete før), se om vannet har kokt bort, tilsett smør og skru av varmen. Grøten blir stående på skilleveggen i ytterligere 20 minutter. Prinsippet er dette: så lenge grøten er tilberedt, hvor lang tid den trekker.

Maisgrøt med vann i ovnen

Vi trenger:

• 1 ss. mais gryn
• 2,5 ss. vann
• smør, salt, etter smak

Forberedelse:

1.Hell vannet i en kjele (jeg liker å lage mat i en gryte), sett det på bålet, tilsett salt og smør, kok opp.

2. Mens vannet koker, skyll frokostblandingen flere ganger og kast den i kokende vann, rør om og kok på middels varme i 20 minutter til den tykner.

3. Dekk deretter pannen med et lokk, om ikke plast, eller med folie og sett den i ovnen,

forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Du kan legge svisker, tørkede aprikoser og rosiner til grøten.

Maisgrøt med melk

Vi trenger:

• 1 ss. mais gryn
• 5 ss. væske (3 ss kokende vann + 2 ss varm melk)
• 30 g smør
• salt, etter smak
• sukker, valgfritt

Forberedelse:

1. Hell kokende vann over frokostblandingen, tilsett salt, tilsett olje og sett på komfyren. Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg eller danner klumper. Grøten skal tykne. Det er omtrent 15 minutter.

2. Varm opp melken, først 1 glass, tilsett det i grøten, rør, deretter det andre glasset og ikke slutt å røre. På dette stadiet, smak etter salt og tilsett det om nødvendig. Kok grøten i ytterligere 15 minutter.

3. Dekk kjelen med lokk og la den stå på den avslåtte komfyren (hvis den er elektrisk) eller på en flammespreder, eller ta den av komfyren og pakk den inn varm, la stå i 1 - 1,5 time.

Tips: 1. Det er bedre å bløtlegge frokostblandingen over natten, skyll den om morgenen, hell kokende vann over og kok.

2. Når grøten er klar, slå den med en visp, den blir luftig, du kan servere den til kjøtt eller hell på kald melk.

Italiensk Polenta

Vi trenger:

• 1 stk løk
• 1 stk chilipepper
• 300 g finmalt frokostblanding
• 2 ss. mais eller vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Hell olje i støpejernet og sett det på komfyren, varm det opp.

2. Skjær løken i små terninger og stek i olje til den er lys gylden. Finhakk chilipepper og fres med løk i 4-5 minutter.

3. Tilsett 200 ml kaldt vann til støpejernet,

når det koker, tilsett frokostblandingen gradvis under kontinuerlig omrøring.

Hvis det ikke er nok vann, tilsett kokende vann litt etter litt og rør hele tiden. Når frokostblandingen blir myk, tilsett salt. Kok grøten til den er kokt, totalt 25-40 minutter og slå av varmen.

Server grøt med ost, fetaost og urter.

Mamaliga på moldavisk

Vi trenger:

• 250 g maismel, finmalt
• salt, etter smak
• 600 ml vann
• 5 ss. vegetabilsk olje
• 300 g ost
• 200 -300 g smult eller svineribbe
• 100 g rømme
• trespatel

Til Mujdey-sausen

• 1 fedd hvitløk
• 1 ts salt, ingen skli
• 40-50 ml vegetabilsk olje
• 30 -40 ml vann eller buljong

Forberedelse:

1.Hell maismel med vann, rør, tilsett salt og sett på brann, kok opp, rør hele tiden med en trespatel.

2. Når grøten koker, tilsett vegetabilsk olje, rør og kok til den er mør. Når mamalygaen har tyknet, slå den av, ha den over i en salatskål og la den avkjøles.

3. Matlaging Mujdey saus: mal hvitløken med salt, press den først gjennom hvitløkspressen, mal den deretter med salt, smak til med olje og buljong, bland.

4. Riv osten (100 g) på et grovt rivjern, og skjær resten i biter.

5. Skjær smult eller svineribbe i terninger og stek til det dannes spraketer.

6. Når du serverer, snu hominyen fra salatskålen over på et fat, skjær den med tråd eller en spesiell trekniv, eller, hvis du ikke har en, med en vanlig kniv.

Dryss revet ost på toppen av mamalygaen og server med knitring, Muzhdey-saus og rømme.

Tradisjonell Hutsul-rett Banosh på bålet og hjemme

Stoltheten til det transkarpatiske kjøkkenet, det tilberedes over bål i store gryter, og en obligatorisk ingrediens er hjemmelaget rømme. La oss vurdere to alternativer for å tilberede banosh: over en brann og hjemme på en komfyr.

Banosh på bålet

Vi trenger:

• 400 g hjemmelaget rømme (samlet fra melk)
• 50 ml vann
• 150 g maismel

Viktig: Hvis rømme er fra under separatoren, kan mer vann tilsettes hvis den samles opp fra melk, er det veldig lite vann som trengs.

Forberedelse:

1.Tenn bål og heng en gryte, hell i rømme, vann, salt, bland alt til saltet er oppløst.

2. Når rømmen begynner å koke, tilsett mel litt etter litt under konstant omrøring og kok i 5 - 7 minutter.

Vi slutter ikke å røre med en trespatel, når grøten begynner å tykne og henge bak veggene i gryten, er banosh klar.

3. Banosh serveres varm med revet fetaost og spises med skje.

Banosh hjemme

Vi trenger:

• 400 ml hjemmelaget melk
• 0,5 l hjemmelaget rømme
• 200 g finmalte maisgryn
• 50 ml vann
• 100 g ost

Forberedelse:

1. Hell vann i bunnen av gryten og sett den på bålet, kok opp. Dette gjøres for å unngå at melken brenner seg.

2. Hell melk og rømme i kokende vann, rør.

Når blandingen varmes opp (røykingen begynner), tilsett frokostblandingen i porsjoner,

rør og rør kontinuerlig.

Kok på middels varme til banoshen er godt skilt fra veggene i gryten.

3. Server banosh drysset med ost.

Georgisk Gomi med nøttesaus Bazhe

Denne retten kan serveres med andre retter, i stedet for brød, eller kan være en egen rett.

Vi trenger:

• 200 g mais agner (korn)
• 1 liter vann
• 40 g fint maismel

Til Baje-sausen

• 200 g valnøtter
• 250 ml kyllingbuljong
• 1 ts krydder (utskho-suneli, koriander, safran)
• chilipepper, salt, etter smak
• 1 ss. vineddik

For å få Bazhes nøttesaus, legg alle ingrediensene unntatt eddik i en blender og bland. Ha over i en bolle og tilsett vineddik etter smak.

Til informasjon: Bazhe-saus passer til kylling, fisk og andre kjøttretter.

Forberedelse:

1. Tilsett mais agner i kokende vann, rør og etter koking igjen, reduser varmen til lav og kok i 1 time.

2. Etterpå brygges med maismel, fra nå av røres hele tiden i 15 minutter. Slå av brannen.

3. Overfør gomien til en tallerken, fukt spatelen i kaldt vann.

Hvis gomi serveres som en egen rett, legg biter av røkt suluguni i den mens den er varm, og hell bazhe-saus på toppen.

Maisgrøt med ost

Vi trenger:

• 1 fedd hvitløk
• 300 ml melk
• 300 ml vann
• salt, pepper etter smak
• 100 g maisgryn
• 40 g av hvilken som helst hard ost, revet
• smør etter ønske

Forberedelse:

1.Hell vann og melk i en kjele, tilsett salt etter smak, tilsett hvitløk og kok opp.

2. Tilsett frokostblanding og bland kraftig. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter, rør ofte.

3. Tilsett revet ost i den tilberedte grøten, rør, salt og pepper etter smak. Ved servering legger du et stykke smør på hver tallerken.

Maisgrøt til babyer

Maisgrøt introduseres i kostholdet til babyer fra 8 til 9 måneder, etter bokhvete og Risgrøt. Disse grøtene, som maisgrøt, inneholder ikke gluten, noe som gir allergi. Maisgrøt er rik på vitaminer, har få kalorier, er lett fordøyelig og gir ikke ubehag i magen.

Maisgrøt tilberedes med malt frokostblanding (i en kaffekvern, blender) 1 ts. og 40 ml vann, kok i 10 minutter.

Nye frokostblandinger introduseres fra 0,5 ts. og hver dag tilsett 1 ts, 2 ts, 40 g, 80 g, etc. i 4-5 dager er den daglige dosen korn 6 en måned gammel baby bør være 100 -120 g Nye kornblandinger bør gis i første halvdel av dagen.

For babyer eldre enn 9 måneder kan du lage grøt med melk.

Vi trenger:

• 1,5 ss. l. finmalte maisgryn
• 180 ml vann
• 150 ml melk (for barn Agusha)
• 1 ts smør
• 5-6 stk rosiner, uthulet
• 1 stk tørkede aprikoser
• 1 daddel, uthulet

Forberedelse:

1. Forbløtlegg tørkede aprikoser, dadler og rosiner du kan legge dem i bløt over natten eller helle kokende vann over dem og la stå i 30 minutter.

2. Skyll frokostblandingen i flere vann og legg i kokende vann, rør om. Kok på lav varme til frokostblandingen er kokt.

3. Tilsett varm melk og kok videre under omrøring til den tykner.

4. Tilsett tørket frukt i grøten, kok i 10 minutter og slå av varmen, la stå i 15 minutter.

5. Etterpå blander du grøten i en blender til den er jevn.

God appetitt!